Что можно приготовить из минтая и брокколи

Попробуйте рецепт нежной, ароматной рыбки. Вместо минтая можно использовать другую диетическую белую рыбу: хек, треску, тилапию.

Взять филе минтая. Я беру в сухой заморозке. Разморозить и разделать на кусочки

Минтай выложить на смазанный маслом противень, немного посыпать тимьяном и посолить

Взять капусту брокколи в упаковке, и, предварительно разморозив, выложить на рыбу

Натереть сыр и посыпать минтай и капусту

Запекать в духовке примерно 30 минут. Подавать с любым гарниром или зеленью

Отличный обед или ужин на скорую руку после рабочего дня. Рыба с овощами на пару – просто кладезь полезностей для худеющих, содержит белки, полезные жиры и клетчатку. Сытно и низкокалорийно.

• Минтай (очищенный) - 150 гр.
• Брокколи - 50 гр.
• Цветная капуста - 70 гр.
• Зелень (для подачи) - 2 гр.

Когда на ужин хочется что-то лёгкое, я всегда готовлю рыбу с овощами, запечённую в духовке. Универсальное блюдо. Для его приготовления подойдёт практически любая рыба, и различные овощи. Овощи могут быть свежие или замороженные. В зависимости от пожелания или от того, что есть в холодильнике, можно менять состав овощей. В этот раз я добавила замороженные кабачки, которые летом я вырастила у себя на даче. Рыбу, для этого блюда, в моей семье больше предпочитают морскую. Вот такой у меня получился минтай, сочный и с золотистой корочкой. А овощи сохранили все свои полезные вещества.

Ингредиенты

• минтай с/м — 3 шт.(1 кг.);
• лук репчатый — 1 шт;
• сладкий перец — 1 шт.(средний);
• кабачок замороженный — несколько колечек;
• брокколи – несколько соцветий;
• майонез – 3-4 ст. л;
• соль, чёрный перец, сушёный чеснок, паприка – по вкусу и желанию.

Пошаговый рецепт с фото

Подготавливаем все овощи.

Рыбку чистим, срезаем плавники и хорошо вымываем в брюшке, тщательно удаляем тёмную плёнку.

Острым ножом разрезаем минтай на порционные кусочки по 3-4 см.

Нарезать овощи мне помогала моя внучка, у неё это хорошо получается. Перец и лук она порезала полукольцами, а морковь фигурной соломкой.

Кабачки после морозилки стали мягкими, поэтому мельчить их не стали, разрезали всего лишь пополам. Брокколи разобрали на соцветия, а большие кусочки разделили на две части, тоже не мельчили.

Для заливки иногда беру растительное масло со специями, а сегодня решили приготовить маринад на основе майонеза и сметаны (50/50). Специи можно брать по желанию и вкусу.

Половину специй отправляем в рыбу, добавляем твёрдые овощи и перемешиваем.

Затем выкладываем кабачок и брокколи, заправляем майонезом, всё хорошо перемешиваем. Маринад пробуем на соль и перчик. Если маловато, то добавляем.

В жаропрочную форму выкладываем подготовленные продукты и оставляем на столе на несколько минут, пока нагреется духовка.

И рыба, и овощи готовятся быстро, будет достаточно 35-45 минут, при t-210-220°С.

Готовим рыбку до золотистой корочки и достаём из духовки. Подаём на стол.

Такая рыбка вкусная и в горячем, и в холодном виде. Она приготовилась вместе с гарниром.

Но при желании отлично подойдёт картофель, его можно приготовить отдельно.

Ингредиенты

Брокколи - 150 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Кускус (манка) - 2 ст.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - для жарки

• 76 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты всегда пользовались большой популярностью во многих семьях - они сочные, вкусные и малокалорийные. Готовятся такие котлеты очень просто и быстро, а рыбу можно использовать любую, даже речную. Чем жирнее будет сорт рыбы, тем вкуснее получатся котлеты, хотя из белых сортов морской рыбы блюдо тоже получается очень вкусным, поэтому я и готовила котлеты из минтая. Готовьте с удовольствием! Если вы любитель рыбных котлет, то эти вам тоже понравятся!

Подготовьте продукты для приготовления котлет из минтая с брокколи. Рыбу и брокколи разморозьте заранее. Тушки минтая очистите от внутренностей, снимите чешую.

Отделите филе от костей и кожи, удалите все косточки, оставшиеся в филе. Пробейте куски рыбы в однородный фарш.

Опустите соцветия брокколи в кипящую подсоленную воду, отварите минуты 2, откиньте на дуршлаг.

Переложите рыбный фарш в глубокую миску, брокколи порубите ножом, добавьте к рыбе. Если вы не представляете котлеты без лука, тогда добавьте репчатый лук, обязательно предварительно обжаренный до прозрачности. Рыбные котлеты готовятся достаточно быстро и сырой лук так и останется в готовых котлетах сырым, а это сомнительное удовольствие, имейте это ввиду.

Фарш посолите и поперчите по вкусу, вбейте куриное яйцо, всыпьте кускус или манку. Перемешайте фарш до однородности, накройте миску пищевой пленкой, оставьте на 30 минут - нужно, чтобы кускус (манка) набух.

Спустя время сформируйте из фарша котлеты, обжарьте их минуты по 3-4 с каждой стороны, до готовности и румяной корочки.

Готовые котлеты из минтая с брокколи подавайте с любимым гарниром и соусом.

Решили мы разнообразить свой рацион и приготовить рыбку.
В магазине очень удачно наткнулась на филе минтая в заморозке.
За ночь филе оттаяло и было готово к приготовлению. Было решено запечь его с овощами в духовке.

Рецепт я взяла похожий на рецепт Путассу запеченный в духовке.

Берем репчатый лук, хватит одной луковицы среднего размера. Чистим и нарезаем небольшими кусочками.

Одну крупную морковку чистим и натираем на крупной терке.

Ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло, высыпаем лук. Слегка обжариваем.

Отправляем к луку натертую морковь.

Обжариваем лук и морковь до состояния мягкости.

Берем форму для запекания, на дно выкладываем обжаренный лук и морковку. Подсаливаем.

Размороженный минтай слегка обсушиваем салфеткой, посыпаем солью и специями. Я выбрала карри, паприку и черный молотый перец.

Разрезаем большие кусочки пополам и выкладываем на лук с морковкой в форму, так чтобы застелить всю поверхность в 1-2 слоя.

На рыбку кладем порезанные помидоры. Подсаливаем.

Сверху на помидоры можно положить брокколи.

В разогретую до 180-190 градусов духовку ставим форму с рыбкой и овощами, примерно минут на 40-60.

В это время натираем на крупной терке твердый сыр.

Достаем почти готовое блюдо из духовки.

Посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем обратно в духовку еще минут на 15.

Вот и готово наше блюдо!

Рыбка с овощами получилась очень нежной и вкусной.
Отлично разнообразит стол и рацион в целом.

Нашу рыбку оценили все, кому досталась порция этого ужина.
Спасибо за внимание к моему рецепту!

Очень давно, когда этот кулинарный сайт только начал свое существование, читательница Марина Дымковская прислала интересный рецепт нового для меня блюда – рыба с брокколи в духовке.

Этот рецепт приготовления рыбы понравился мне простотой, низкой калорийностью, быстротой приготовления и, что немало важно, удобством. Ведь филе рыбы можно взять подмороженным, а брокколи и вовсе не размораживать! Никакой дополнительной термообработки, лишних манипуляций с ингредиентами! Освоив его, я начала экспериментировать с ингредиентами, но тот самый базовый рецепт приготовления рыбы с брокколи в духовке стал моим любимым.

[warning]
Ингредиенты:

• Филе белой рыбы – 1кг,
• Цветная капуста и брокколи – 500 г,
• Зеленый горошек – 200г,
• Сливки 30% – 250мл,
• Соль, перец, по вкусу
  
• Сливочное масло, для смазывания формы [/warning]

Этот рецепт обязательно пригодится тем, у кого нет времени, сил и вдохновения возиться с приготовлением сложных блюд на кухне. Если вы не любите или боитесь рецептов, в которых больше пяти ингредиентов и которые готовятся дольше, чем 40 минут, но при этом не хотите есть одни макароны, полуфабрикаты или яичницу, это полезное блюдо – для вас.

Приготовление:

1. Для начала промойте филе белой рыбы (у меня охлажденный пангасиус). Если готовите из замороженной рыбы, предварительно ее разморозьте.

Для этого положите рыбу или филе на несколько часов просто в холодильник или размораживайте при комнатной температуре. И не нужно поливать филе горячей водой – от этого рыба если и не испортится, то обязательно ухудшится ее вкус.

Размораживать в микроволновой печи тоже не нужно. Так как часто в СВЧ самые тонкие части успевают свариться, в то время как внутри филе остается крепко замороженным. [/important]

2. Форму для запекания смазать сливочным или растительным маслом (я дополнительно застелила фольгой, так как потом форму довольно сложно отмыть), выложите на нее филе рыбы в один-два слоя, чтобы покрыть дно без просветов.

3. Цветную капусту и брокколи хорошо промыть, разделить на соцветия. Опустить оба вида капусты в кипящую подсоленную воду на пять минут, вынуть, откинуть на дуршлаг или металлическое сито, дать воде стечь. Разложить брокколи и цветную капусту поверх рыбного филе.

4. Посолите рыбу морской или йодированной солью, поперчите и равномерно полейте ее жирными сливками.

[tip]Другой вариант заливки – это взбить два яйца с тремя-четырьмя ложками сметаны. [/tip]

5. Добавьте свежий или замороженный (предварительно размороженный и промытый) зеленый горошек и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Важно выбрать форму такого диаметра, чтобы заливка полностью покрывала рыбу и овощи, иначе горошек может получиться немного жестким. Если так не получается, лучше горошек предварительно бланшировать перед добавлением в запеканку.

Более сложный рецепт – Рыба, запеченная со специями, сыром и вином.

Минтай, тушеный в сметане с картошкой и брокколи – замечательный и бесконечно простой рецепт приготовления рыбы!
Рыбка получается очень нежной, а благодаря сметанно-морковной шубке рецепт приобретает свою неповторимую изюминку. Кормящим мамам можно есть минтая в сметане приблизительно со 2-го месяца жизни малыша.

Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими кольцами и отправить овощи в хорошо разогретое на сковороде оливковое масло. Обжаривать овощи около 5-7 минут до мягкости и золотистого цвета, затем снять сковороду с огня, добавить сметану и хорошенько все перемешать.
2. Картофель очистить, нарезать как вам больше нравится, и выложить по дну формы для запекания. Посолить.
3. Далее к картофелю добавляем брокколи. Можно соцветиями (как у меня), а можно и мелко нарезать.
4. Поверх картофеля и брокколи выложить рыбное филе и залить все сметанно-морковным соусом.
5. Добавить в форму для запекания кипяченой водички (приблизительно 1 см от дна) и накрыть форму фольгой.
6. Тушить минтая в сметане с картошкой и брокколи в хорошо разогретой до 200 градусов духовке около часа.

Приготовление рыбы, запеченной с брокколи под соусом "Бешамель".

• Рыба (хек, треска, пикша….)-1кг.
• Брокколи-500г.
• Сыр твердый-150г.
• Чеснок-2-3 зубчика.
• Сок лимона-2ст.л.
• Мука для панировки.
• Растительное масло.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Для соуса "Бешамель":

• Молоко-250мл.
• Мука-1ст.л (с горкой).
• Сливочное масло-30г.
• Соль.
• Свежемолотый перец.

Рыбу помоем, очистим от чешуи, если есть необходимость, срежем плавники, очистим от внутренностей.

Нарезаем рыбу на кусочки толщиной 2-3 см. Посолим, поперчим по вкусу, добавим сок лимона. Перемешаем.

Запанируем рыбу в муке, излишки муки стряхнем.

Обжарим рыбу на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Приготовим соус: В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло.

Добавим муку, перемешаем.

Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая. Варим, на небольшом огне, до загустения.Посолим и поперчим по вкусу.

Доведем воду до кипения, добавим разобранную на соцветия брокколи. Варим в подсоленной воде 2 минуты. Затем откинем капусту на дуршлаг.

В форму для запекания выложим рыбу, посыпаем измельченным чесноком.

Сверху на рыбу разложим брокколи.

Равномерно польем соусом и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #40bfb550-b17f-11ea-9e32-abd1c3b79d3c