Форель запеченная в духовке в горчичном соусе

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
Форель (примерно 1000-1100 гр.)
Кунжут (для посыпки)

Маринад:
Чеснок (1 маленькая головка)
Лимон (сок 1/3 небольшого лимона)
Горчица (средне-острая, 2 ст. л. с верхом)
Мёд (1,5 ст. л.)
Оливковое масло (1 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)

Запечённая форель в маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы - замечательный вариант приготовления форели. Минимум времени на активную готовку (10-15 минут), а в итоге получается невероятно сочная, нежная, мягкая и ароматная рыба. Маринад не забивает, а только выгодно подчёркивает нежный вкус форели. К сожалению, мне не удалось сделать аппетитное фото этого рецепта, но поверьте, рыба получается вкуснейшая! Запечённая форель в маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы станет достойным украшением и для праздничного стола.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.

Как приготовить запечённу форель в горчично-медовом маринаде

Показать в виде больших фотографий с описанием

1. Подготовим все ингредиенты. Форель полностью разморозим, промоем и просушим. Если рыба не потрошённая - удаляем внутренности. Чеснок чистим.

2. Выжмем в чашу блендера сок 1/3 небольшого лимона, добавим чеснок, мёд, оливковое масло, соль, все специи и пробьём до однородности.

3. Подготовленную рыбу нарежем на куски (примерная толщина: 3-3,5 см).

Голову и хвост можно оставить на уху, но я предпочла запечь их вместе с остальной тушкой.

4. Противень для запекания выстелим фольгой. Куски рыбы обмажем маринадом с каждой стороны, выложим в форму. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

5. Спустя время, необходимое на маринование, посыпаем куски рыбы кунжутом, плотно запечатываем сверху фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200-та градусов духовку минут на 15-20.

Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. В моей электрической духовке (при верхнем и нижнем нагреве) за указанное время куски форели полностью пропекаются и остаются сочными.

6. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, удаляем фольгу и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до лёгкого зарумянивания рыбы на 4-5 минут.

7. Вынимаем готовую форель из духовки, даём ей отдохнуть минут 5 и можно подавать.

8. Запечённая форель маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы получается невероятно сочной, нежной, очень насыщенной и при этом деликатной по вкусу. У меня в этот раз в качестве гарнира салат из пекинской капусты, приправленный оливковым маслом, перцем и солью. Так же прекрасно будут смотреться в качестве гарнира рис, картофельное пюре, овощные салаты или что-либо другое на Ваш вкус.

9. Надеюсь, на фото видно, насколько сочной и мягкой получается рыба. Мясо само отстаёт от шкурки при лёгком нажатии вилки и получается как будто влажным. Это очень-очень вкусно!
Приятного аппетита!

Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

Притаилась у меня в морозильнике форелька на кило триста.
Почесав макушку, решил приготовить её в медово-горчичном соусе.

Для соуса нужно не много:

мёд;
горчица;
соевый соус.

Горчица может быть любая. Я смешал нашу столовую и французскую.
На кусок рыбы возьмём 0,5 чайной ложки мёда и не полную чайную ложку горчицы.
На мои 8 кусочков соответственно ушло 4 чайных ложки мёда и 8 чайных ложек горчицы.
Для пущей пикантности добавил в смесь 3 чайных ложки соевого соуса.

Противень или форму желательно застелить пергаментом.
Укладываем филейку.
Равномерно наносим соус.

Ещё не много, ещё чуть-чуть

Духовку разогреваем до 220-240 градусов.
Запекаем 15 минут.
Если больше-рискуем пересушить.

Семейство кушает, как есть.
Мне больше нравится поострее. Поэтому для себя готовые кусочки я присыпаю молотым кайенским перцем.
Если вам острота блюда не претит, добавьте перец на стадии замешивания соуса.

Приятного аппетита.
Как всегда, с уважением, М. Б.

Идея для полезного ужина - жареная форель с аппетитной медово - горчичной корочкой.

Способ приготовления

Подготавливаем все нужные ингредиенты.

Мёд при необходимости растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.

К мёду добавляем горчицу.

Добавляем соль и чёрный свежемолотый перец.

Все ингредиенты перемешиваем до однородности и даём настояться в течение 15 - 20 минут.

Стейки форели промываем, просушиваем бумажным полотенцем, удаляем по возможности косточки и отрезаем плавники.

Форель хорошо смазываем горчично-медовым соусом и даём немного промариноваться в течение 7 -10 минут.

Выкладываем форель на разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки примерно 5-8 минут на "среднем" огне.

С помощью лопатки или кулинарных щипцов, аккуратно переворачиваем форель и обжариваем с другой стороны. Также немного обжариваем форель по бокам.

Вас ждут 10 рецептов блюда с сыром, лимонами, апельсинами, сливками, соевым соусом и не только.

1. Форель в духовке с чесноком и лимоном

2 форели (весом не больше 1 кг каждая);
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 лимон;
2 зубчика чеснока;
2–4 чайные ложки растительного масла;
4 веточки укропа.

Рыбу выпотрошите и промойте. Посолите и поперчите снаружи и внутри. Лимон нарежьте тонкими ломтиками, чеснок — небольшими кусочками.

Форму для запекания застелите фольгой и положите на неё рыбу. Полейте форель маслом, добавьте лимон с чесноком и зелень. Плотно заверните тушку в фольгу. Запекайте рыбу примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Попробуйте 🎣

Запечённое филе лосося

2. Стейки форели в духовке с соевым соусом

50 мл соевого соуса;
1 столовая ложка сахара;
400 г стейков форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Смешайте соевый соус с сахаром. Рыбу выложите в миску, залейте соусом и оставьте в холодильнике на 10–15 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и положите в неё форель. Запекайте примерно 10—15 минут при температуре 200 °С.

Обязательно приготовьте 🍲

Запечённая рыба в хрустящей панировке

3. Форель в духовке со сливочным маслом и чесноком

2 столовые ложки сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
1–2 веточки укропа;
450 г филе форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Чеснок и укроп измельчите. Положите рыбу на фольгу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте чесноком и укропом. Плотно заверните фольгу.

Запакованную форель переложите в форму для запекания. Готовьте примерно 13 минут при температуре 190 °С, после раскройте фольгу и оставьте рыбу в духовке ещё на три минуты.

Оцените вкус 🍤

Рыбная солянка с креветками

4. Форель в духовке с паприкой

1–2 чайные ложки паприки;
½ чайной ложки горчичного порошка или молотого тмина;
1 чайная ложка сушёного лука или чесночного порошка;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу;
230–250 г филе форели (2 куска);
1–2 чайные ложки растительного масла;
4 тонких ломтика лимона.

Смешайте паприку с горчицей, луком, солью и перцем. Рыбу смажьте маслом и посыпьте смесью специй. Отправьте кусочки на застеленный фольгой противень, выложите на каждый по паре ломтиков лимона. Запекайте примерно 8–10 минут или чуть дольше при температуре 200 °С.

Сделайте без повода 🍅

Рыбное рагу с кальмарами и нутом в томатном соусе

5. Стейки форели в духовке с горчицей и мёдом

2 столовые ложки горчицы;
1 столовая ложка жидкого мёда;
2 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
1 чайная ложка растительного масла.

Горчицу смешайте с мёдом. Рыбу натрите солью и перцем, полейте лимонным соком и смажьте медово-горчичным соусом.

Фольгу смажьте маслом и заверните в неё форель. Переложите рыбу в форму для запекания. Готовьте примерно 15–20 минут при температуре 175 °С. За 5 минут до готовности раскройте фольгу.

Угощайтесь 🍽️

Крокеты из крабовых палочек и красной рыбы

6. Форель в духовке с апельсином и имбирём

1 апельсин;
1 кусочек имбиря (примерно 1 см);
4 зубчика чеснока;
2–3 веточки розмарина;
3 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки сока лайма;
½ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
1 кг филе форели.

С апельсина снимите цедру и измельчите. После отделите несколько тонких ломтиков, из оставшейся части плода выжмите сок. Имбирь, чеснок и розмарин измельчите. Смешайте с маслом, соком апельсина и лайма, цедрой, солью и перцем.

Залейте рыбу соусом и оставьте в холодильнике на пару часов. Затем выложите форель в форму для запекания, на каждый кусок поместите ломтики апельсина. Выпекайте примерно 15 минут при температуре 200 °С.

Записывайте рецепты 🍔

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

7. Стейки форели в духовке со сливками

250 мл сливок;
1 столовая ложка крахмала;
1 столовая ложка смеси перцев горошком;
1 чайная ложка специй для рыбы;
500 г стейков форели.

Сливки смешайте с крахмалом, смесью перцев и специями. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте получившимся соусом. Готовьте форель 20–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 👌

10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем

8. Форель в духовке с сыром

1 зубчик чеснока;
1–2 веточки петрушки;
30 г пармезана или другого твёрдого сыра;
2 столовые ложки майонеза;
1 столовая ложка дижонской горчицы;
40–50 г панировочных сухарей;
650 г филе форели;
1 чайная ложка растительного масла.

Чеснок и петрушку измельчите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Смешайте в одной миске майонез с горчицей и чесноком, в другой — панировочные сухари, сыр и петрушку.

Форму для запекания застелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё рыбу, покройте майонезом и посыпьте смесью из сухарей с сыром и петрушкой. Запекайте примерно 10–15 минут при температуре 220 °С.

Удивите гостей 🥣

Норвежский сливочный суп с сёмгой

9. Стейки форели в духовке с картошкой

450 г картошки;
1 небольшой лимон;
3–5 веточек петрушки;
4 стейка форели;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
30 мл растительного масла.

Картошку и лимон нарежьте тонкими ломтиками, петрушку измельчите. Возьмите 4 листа фольги и выложите на каждый кусочки картофеля, а поверх них — рыбу. Посолите, поперчите, полейте маслом, посыпьте петрушкой и добавьте лимонные ломтики.

Заверните фольгу. Выложите форель на противень или в форму и запекайте в течение 30 минут при температуре 190–200 °С.

Побалуйте себя 🍴

Рулет из лаваша с форелью и сливочным сыром

10. Фаршированная форель в духовке

1 небольшой болгарский перец;
4 стебля зелёного лука;
3–5 веточек петрушки;
60 г мякоти белого хлеба;
55 г сливочного масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
¼ чайной ложки сушёного базилика;
4 форели весом по 250 г;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка растительного масла.

Перец некрупно нарежьте, лук и петрушку нарубите. Хлеб нарежьте небольшими кусочками, в течение 1–2 минут подсушите на сковороде без масла, а затем измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Обжарьте перец в течение 6–7 минут, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Снимите с огня, немного остудите и смешайте овощи с панировочными сухарями, лимонным соком, петрушкой и базиликом.

Каждую рыбину выпотрошите, промойте, натрите изнутри солью и нафаршируйте начинкой. Переложите в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.

кулинария (1242)
свинина (53)
салат-2 (51)
курица,индюшка (50)
суп (50)
салат (50)
торт-2 (49)
вторые блюда (49)
закуски (49)
блины,оладьи (48)
курица-2 (47)
торт (47)
десерт (46)
рыба (44)
запеканки (43)
соусы и приправы (41)
напитки (40)
хозяйке на заметку (39)
пирог (38)
торт-3 (35)
пирог-2 (35)
пирожки,пончики (33)
говядина (33)
овощи (30)
гарнир (29)
картофель (28)
соления (27)
пирог-3 (23)
засолка рыбы (23)
морепродукты (21)
молочные продукты (18)
кекс (17)
кондитерские секреты (17)
закуски-2 (16)
шашлык (14)
баклажаны (14)
пирожное (13)
рулет (13)
утка,кролик (11)
мясной пирог (8)
коктейли (8)
салат-3 (6)
мясо копченое (6)
закусочный торт (5)
баранина (5)
суп-2 (3)
грибы (3)
веганские рецепты (1)
handmade (492)
технология (121)
декупаж (94)
краски и другие материалы (83)
поделки (79)
роспись (77)
декорирование (66)
трафареты,узоры,орнаменты (60)
лампы (39)
поделки из бумаги (35)
витраж (28)
перенос изображения (26)
рисование (24)
мозаика (18)
точечный рисунок (15)
картон (14)
вазы (13)
зеркала (13)
декорирование поверхности (12)
лепка (10)
упаковка (10)
оригами (8)
цветы из бумаги (8)
гипс (8)
мебель (5)
картинки для декупажа (1)
шитьё (336)
выкройки (95)
технология (72)
цветы из ткани (54)
декоративная отделка одежды (51)
текстиль (42)
сумки (42)
печворк (30)
подушки (30)
занавески (28)
текстильные украшения (20)
чехлы (7)
переделки (4)
окраска ткани (2)
подзоры (1)
обувь (1)
Юмор (209)
анекдоты (102)
рассказики (26)
юмористы (25)
нарочно не придумаешь (25)
Юмор в картинках (16)
Одесский юмор (13)
веселое видео (11)
мода (204)
модели (50)
выкройки (35)
декоративная отделка одежды (31)
шарф (25)
модный ликбез (24)
подиум (14)
сумки (11)
обувь (10)
пояса (6)
фотография (198)
пейзажи (30)
абстракции (25)
Животные (23)
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ФОТО (19)
Портреты (18)
цветы (18)
фотоприколы (15)
фотографирование (15)
насекомые (9)
сюрреализм (6)
подводный мир (6)
история в фото (5)
натюрморты (5)
города (4)
фотолегенды (4)
здоровье (169)
здоровый образ жизни (100)
гимнастика (47)
питание (31)
фейсбилдинг (22)
усталость (12)
продукты (10)
массаж (7)
полезные сведения (3)
косметология (167)
маски (79)
кремы (25)
косметический ликбез (24)
масла (16)
скрабы (14)
волосы (12)
Маски (2)
Дизайн (159)
сад (43)
сочетание цветов (28)
занавески (11)
лампы (9)
праздничное оформление (5)
искусство (148)
художники (64)
танец (13)
посуда (13)
маленькие гении (12)
оригинальный жанр (10)
музеи (8)
рисунки (8)
нетрадиционное изобразительное искусство (6)
балет (6)
антиквариат (4)
цирк (1)
скульптура (1)
медицина (119)
народная медицина (96)
полезно знать (4)
анализ (3)
Израиль (100)
Несокрушимая скала (26)
искусство жить в Израиле (5)
рассказы об Израиле (3)
познавательное (91)
Люди и судьбы (24)
история (16)
непознанное (15)
это интересно (12)
наука (9)
Интерьер (90)
интерьерные изюминки (17)
дизайнерские штучки (14)
дизайн интерьера (14)
дизайнерский ликбез (12)
кухни (11)
спальни (8)
ванные комнаты (6)
кабинет (6)
гостиная (3)
шторы (2)
Музыка (86)
Эстрада (17)
Барды (16)
Русская эстрада (11)
история песни (9)
Русская рок-музыка (8)
Рок-музыка (7)
музыка кино (6)
Израильская музыка (6)
Классика (6)
романс (2)
гитара (1)
Мебель (84)
декорирование мебели (29)
мебель из картона (13)
полки (13)
мебель своими руками (10)
обновление мебели (7)
кресла (6)
роспись мебели (5)
необычная мебель (4)
пуфики (4)
зеркала (1)
диваны (1)
компъютер (62)
Лиру (33)
комп (31)
Интернет (18)
фотошоп (16)
азы (1)
Политика (60)
украинский кризис (34)
Израиль (7)
растения (52)
дом и быт (47)
Житейские мудрости. (44)
Полезности (42)
фильмы (40)
любимые фрагменты из фильмов (11)
короткометражки (6)
Голливуд (4)
документальные фильмы (2)
занятные штучки (39)
иллюзии (5)
красивейшие места планеты (37)
Города и страны (35)
Природа (35)
фауна (22)
флора (3)
Лит-ра (23)
цитаты (13)
ремонт (23)
Что почитать? (19)
интересные сайты (11)
мои фотографии (17)
Одесса (14)
Новости (10)
НОТ (8)
Видео (7)
Реклама (6)

Все (2740)

Римские шторы своими руками из жалюзи. Мастер-класс Римские шторы из жалюзи. Мастер-класс .

Дай Дуду, Ли Tiezi, и Чжан An Взгляните на эту картину. Написано китайскими художниками.

Амброзиус Бенсон (Ambrosius Benson), ок.1495-1550. Фландрия 1520 (ок) Святая Мария Магдалина з.

Великолепный Кембридж. Немногие города на планете могут похвастать такой акад.

Все (12)

Все (78)

Все (25)

Все (75)

Форель запеченная в сливочно-горчичном соусе

Все остались довольны)))

Ингредиенты
Форель - 1200 гр.
Лук репчатый - 2 большие головки
Соль, специи к рыбе по вкусу.
Для соуса:
Сливки 25% - 400 мл.
Горчица зерновая - 1 ч.лож.
Горчица столовая - 1 ст.лож.
Соль по вкусу.
Мука - 2 ст.лож.
Шалфей - веточка
***
Мука и растительное масло для жарки.

Приготовление

Рыбу почистить, порезать на порционные куски.

Посолить и, по желанию, присыпать специями для рыбы.

Каждый кусок рыбы обвалять в муке и .

. обжарить на растительном масле.
Сложите все кусочки рыбы в форму.

Пассируйте муку на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

Мелко порезанный репчатый лук поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Сливки смешайте с обжаренной мукой, горчицей, солью и рубленым шалфеем. Влейте сливочно-горчичную смесь к обжаренному луку и, при непрерывном помешивании, варите до загустения.

Залейте соусом рыбу так, чтобы она была полностью покрыта.
Поставьте форму в разогретую духовку до 200 гр. на 20 минут.

На гарнир отварите рис.
Легкий овощной салат очень хорошо дополнит блюдо из рыбы.

Форель сама по себе очень вкусная рыба, а в сочетании с таким соусом она просто великолепна! Получается очень нежно, вкусно и празднично! И, самое главное, не хлопотно! На гарнир подавала смесь золотистого риса с диким. Спасибо за рецепт eugena_klykova, жж.

Форель (свежая) — 1,2 кг
Сок лимонный — 1 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (20%) — 200 г
Вино белое сухое — 200 мл
Бульон (куриный) — 200 мл
Горчица — 1-2 ч. л.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Каперсы (ничем заменять не нужно, в крайнем случае можно обойтись без них) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4-5 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2682.1 ккал	белки 218.9 г	жиры 166.4 г	углеводы 44.2 г
Порции
ккал 670.5 ккал	белки 54.7 г	жиры 41.6 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 141.9 ккал	белки 11.6 г	жиры 8.8 г	углеводы 2.3 г

Стейки форели посолить, поперчить, полить соком лимона, и оставить мариноваться на полчаса.

В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты.
Обжаренную рыбу переложить на тарелку.

В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.

Добавить сливки, бульон, горчицу. Всё перемешать. Хорошенько прогреть соус. В чайную чашку отлить немного соуса, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и добавить обратно в сковороду с соусом. Хорошо всё размешать. Добавить каперсы и измельченный укроп.