Фрикадельки рыбные с томатным соусом калорийность на

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1589 г
Белки	11 г	76 г	14.5%	13.7%	691 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	8.4%	1120 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	1.9%	5093 г

Энергетическая ценность Фрикадельки Рыбные в Томатном Соусе [Вкусные Консервы] составляет 106 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	124 кКал	1684 кКал	7.4%	6%	1358 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	14.8%	543 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	8.6%	933 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	1.3%	6083 г

Энергетическая ценность рыбные фрикадельки в томатном соусе составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

1

2

3

4

5

Описание рецепта — Фрикадельки в томатном соусе:

Прекрасный и легкий обед для всей семьи.

Фрикадельки в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для фрикаделек: Замочить нанировочные сухари замочить в бульоне (можно добавить немного белого вина). Мелко нарезать лук и петрyшку. Перец-чили очистить от семян, мелко нарезать.

Смешать два фарша, добавить яйцо, панировочные сухари, лук с петрушкой и чили. Приправить, замесить фарш.

Слепить небольшие шарики, слегка обвалять в муке и порциями обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Вынуть и дать стечь маслу.

Для соуса: мелко нарезать лук, слегка обжарить его в оливковом масле, добавить помидоры с соком, по желанию можно добавить оставшуюся половину чили, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 8-10 мин. При этом помидоры следует измельчить вилкой. Приправить солью и перцем. Шафран растереть в ступке, развести в 100 мл горячей воды и влить в соус.

Фрикадельки выложить в соус, накрыть крышкой и тушить на слабом огне приблизительно 20 мин. Если соус сильно загустеет, добавить немного бульона или воды.

Подавать со свежим белым хлебом или с гарниром.

1. Куриную грудку, морковь и лук прокрутить через мясорубку.
2. Добавить вареный рис, соль и хорошо перемешать.
3. Сформировать из полученной массы фрикадельки.
4. Нагреть растительное масло в сковороде.
5. На сильном огне быстро обжарить фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета.
6. Приготовить соус. Развести томатную пасту с тёплой водой.
7. Довести до кипения и выложить в соус приготовленные фрикадельки.
8. Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 минут.

• Куриная грудка - 200 гр.
• Рис вареный - 150 гр.
• Лук репчатый - 150 гр.
• Морковь - 50 гр.
• Томатная паста - 100 гр.
• Соль (по вкусу) - 3 гр.
• Вода - 70 гр.
• Масло растительное - 0.5 ст.л.

Калорийность: 106,55 ккал

Углеводы: 14,31 г

Вншний вид - на овальный баранчик положены фрикадельки в виде одинаковых по весу шариков, политы соусом, рядом аккуратно выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные тушеным изделиям из рыбной котлетной, привкус лука, специй. Цвет - на поверхности румяная корочка, излом от белого до серого. Консистенция - сочная, рыхлая.

Метод обработки: Припускание

№ з/п	Наименование сырья								Метод обработки		Затраты на 325 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Сом потрошеный обезглавленный								65		65		г
2	Хлеб пшеничный формовой								13		13		г
3	Молоко								20		20		г
4	Яйцо сырое очищенное								8		8		г
5	Лук репчатый шинкованный								14		14		г
6	Соль поваренная пищевая								3		3		г
7	Перец черный молотый								0,01		0,01		г
8	Рис отварной								Сборка, смешивание		150		150		г
9	Соус томатный								Сборка, смешивание		75		75		г
ИТОГО										348,01		348,01		г

Рыбную котлетную массу готовят следующим образом: филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в воде или молоке черствым пшеничным хлебом; кладут соль, перец черный молотый, тщательно перемешивают и выбивают; добавляют лук, яйца и специи (в котлетную массу из нежирной рыбы можно добавить дополнительно маргарин столовый 5-8 г на порцию), тщательно перемешивают; затем разделывают на шарики массой по 15-18 г и припускают 10-15 мин. При отпуске фрикадельки гарнируют, поливают соусом. Гарниры: рис отварной, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром. Соусы: томатный, сметанный, сметанный с томатом.

• Вкус: свойственные тушеным изделиям из рыбной котлетной, привкус лука, специй..
• Внешний вид: на овальный баранчик положены фрикадельки в виде одинаковых по весу шариков, политы соусом, рядом аккуратно выложен гарнир..
• Консистенция: сочная, рыхлая..
• Цвет: на поверхности румяная корочка, излом от белого до серого..
• Запах: свойственные тушеным изделиям из рыбной котлетной, привкус лука, специй..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Перец черный молотый	5	13	1	0	3
Сок томатный	500	90	5	1	15
Соль поваренная пищевая	5	-	-	-	-
Чеснок	10	14	1	0	3
Крахмал кукурузный	30	108	0	0	26
Фарш из говядины	500	1075	90	75	-
Лук репчатый	100	41	1	0	8
Итого:	1150	1341	98	76	55

На 1 порцию:	115	134	9.8	7.6	5.5
На 100 грамм:	116	8.7	6.6	4.5
БЖУ:	30%	53%	17%

Смешиваем фарш, мелкопорезанный лук, соль, перец, разные травки и чеснок, раздавленный через чеснокодавку. Мясную смесь хорошо вымесить до однородности, скатать шарики размером с помидорку черри. Фрикадельки сложить в кастрюльку и залить томатным соком, добавить в соус зубчик чеснока и разведенный в небольшом количестве воды крахмал.
Или можно соус сделать самим - помидоры очистить от шкурки (предварительно обдав кипятком), порезать, добавить соль,травки и протушить до однородности.
Тушить фрикадельки минут 30.
Если фрикаделек получилось много, можно положить их в морозилку. Потом сразу не размораживая в кастрюльку и далее по рецепту.

Чтобы комментировать, пожалуйста авторизуйтесь..

Калорийность и пищевая ценность Спагетти с Томатным Соусом и Фрикадельками

Энергетическая ценность (калорийность) Спагетти с Томатным Соусом и Фрикадельками составляет 153 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	153
Белки, гр	7,22
Углеводы, гр	18,62
Жиры, гр	5,4

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Спагетти с Томатным Соусом и Фрикадельками" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Спагетти с Томатным Соусом и Фрикадельками

Спагетти с Томатным Соусом и Фрикадельками содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК - Насыщенные жирные кислоты, МНЖК - Мононенасыщенные жирные кислоты, ПНЖК - Полиненасыщенные жирные кислоты, Холестерин, Натрий, Калий.

Сочетайте пять видов фарша и четыре способа приготовления так, как вам будет угодно.

Как сделать фрикадельки

Делать фрикадельки можно из мясного или рыбного фарша. Эти шарики получаются особенно вкусными, когда смешивают два или три вида мяса и приправляют их мелко порубленным луком, чесноком, солью, перцем, зеленью. Большинство рецептов содержат яйца и хлебный мякиш.

Также в фрикадельки можно добавлять овощи и крупы, чтобы придать блюду яркий вкус.

• 300 г свиного фарша или по 150 г свиного и говяжьего фарша;
• ½ средней луковицы;
• 1 пучок зелени;
• 1 куриное яйцо;
• соль, перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка сухого молока или сливок.

Очистите лук и мелко его нарежьте.

В миску положите фарш и добавьте к нему лук.

Порежьте зелень и добавьте к фаршу.

Разбейте в фарш куриное яйцо. Посолите, поперчите.

Хорошо размешайте получившуюся массу, чтобы фарш был однородным и нежным.

Чтобы сделать фрикадельки ещё нежнее и придать им сливочный вкус, добавьте в фарш 1 столовую ложку сухого молока или сливок.

Заменить порошок можно сочетанием сливочного масла и размоченного белого хлеба. 150 г хлебного мякиша замочите в 100 мл воды или молока на 10 минут. Слейте лишнюю жидкость и добавьте булку в фарш. Следом отправьте 30 г сливочного масла.

Влажными руками сформируйте из фарша фрикадельки. Размер выбирайте на своё усмотрение, но помните, что оптимальным является мясной шарик диаметром 2–3 см.

• 300 г филе белой рыбы без костей;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль, перец — по вкусу;
• 50 г сливочного масла;
• небольшой пучок зелёного лука.

Рыбное филе промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, измельчите мясорубкой или блендером. Добавьте в смесь яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сливочное масло натрите на тёрке, зелёный лук мелко нарежьте. Добавьте ингредиенты в фарш и ещё раз всё перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки.

• 250 г куриного филе;
• 1 луковица;
• небольшой пучок кинзы;
• 100 г белого хлеба;
• 75 мл воды или молока;
• 1 куриное яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• перец — по вкусу.

Куриное филе промойте, уберите прожилки, лишний жир и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей. Сложите ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и прокрутите на средней скорости 2–3 минуты.

Кинзу или другую зелень помойте, мелко порубите. Хлебный мякиш замочите в воде или молоке на 5–7 минут, после отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Добавьте к фаршу яйцо, размягчённый хлеб, кинзу, соль, перец. Измельчите на средней скорости в течение 3–4 минут.

Смочите руки воды и сделайте мясные шарики диаметром не более 4 см.

• 250 г мяса;
• 150 г цветной капусты;
• 1 яйцо;
• 20 г имбиря;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль — по вкусу.

Мясо (в идеале — курицу) прокрутите в мясорубке или блендере. Цветную капусту промойте, отделите соцветия, положите в кипящую воду на 5–7 минут. После немного остудите капусту, измельчите её в блендере и выложите в фарш. Добавьте яйцо, тёртый имбирь, соевый соус и панировочные сухари. Хорошо перемешайте и слепите небольшие шарики.

• 1 средняя картофелина;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 40 г панировочных сухарей;
• 250 г свиного фарша;
• 250 г говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• 50 мл молока;
• соль, перец — по вкусу.

Картофель отварите, охладите, очистите и разомните вилкой. Лук нарежьте и обжарьте с ложкой оливкового масла до прозрачности. К размятому картофелю добавьте сухари, обжаренный лук, оба вида фарша, яйцо и молоко. Посолите, поперчите и хорошо размешайте руками. Для получения более однородной массы несколько раз отбейте фарш. После сформируйте шарики.

Что приготовить с фрикадельками

Фрикадельки используют и в качестве ингредиента, и в качестве самостоятельного блюда. Их варят, жарят, тушат, запекают.

• ½ болгарского перца;
• 1 морковь;
• 2–3 картофелины;
• ½ средней луковица;
• 2 ½ литра воды;
• фрикадельки из 300 г фарша;
• соль, перец — по вкусу;
• зелень, сметана — для подачи.

Вымойте овощи. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Так же покрошите морковь.

Картофель очистите и нарежьте ломтиками. Порубите лук.

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Как только вода закипит, убавьте огонь и добавьте лук. Когда на поверхности жидкости снова появятся пузыри, положите морковь и перец.

Доведите бульон до кипения и бросьте в кастрюлю картошку.

Через 10–12 минут после варки (примерно столько до момента закипания воды с картофелем) добавьте в суп фрикадельки.

Если на поверхности образовывается белая пенка от мяса, снимите её. Если вы хотите получить прозрачный бульон, варите фрикадельки в первую очередь в течение 2–3 минут. Затем слейте воду и готовьте суп по рецепту.

Суп с фрикадельками варите 10–12 минут. После посолите, поперчите суп. Затем уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы суп настоялся. Подавайте суп горячим с зеленью, сметаной и чёрным хлебом.

Такой суп хорош как основа. Вы можете делать различные его вариации, добавляя вермишель, перловку, рис.

Противень смажьте растительным маслом. Выложите фрикадельки и отправьте их в нагретую до 180 °С духовку. Куриные и рыбные шарики запекутся за 20–25 минут, мясные — за 30–35.

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 1 средняя луковица;
• 5–6 средних помидоров;
• 1 стакан воды;
• 1 ½ столовой ложки сахара;
• соль, перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки куркумы;
• фрикадельки из 700 г фарша.

На среднем огне разогрейте растительное масло, добавьте сливочное и обжарьте чеснок. Через пару минут уберите чеснок, бросьте в сковороду нарезанный лук и пассеруйте на среднем огне 5 минут. Нарежьте помидоры, положите их в блендер и сделайте пюре. К луку добавьте помидоры, воду, сахар, соль, перец и куркуму. Перемешайте и оставьте кипеть в течение 10–15 минут.

Фрикадельки положите в томатный соус так, чтобы выглядывали верхушки. Осторожно переворачивайте шарики и поливайте их сверху соусом. После закипания тушите куриные фрикадельки 15 минут, а рыбные или мясные — 20–25 минут под крышкой. Подавайте горячими вместе с томатным соусом.

Именно по этому рецепту готовятся знаменитые шведские фрикадельки IKEA.

• фрикадельки из 500 г фарша;
• мука пшеничная;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Для ягодного соуса:

• 50 мл воды;
• 30 г сахара;
• щепотка корицы;
• сушёный имбирь;
• 100 г брусники или клюквы.

Для сливочного соуса:

• 200 мл мясного бульона;
• 100 мл молока;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Фрикадельки обваляйте в муке. На сковороду влейте оливковое масло и добавьте сливочное. В этой смеси обжаривайте мясные шарики до готовности 10–12 минут, не забывая переворачивать. Готовые фрикадельки снимите с огня и дайте настояться под крышкой. В это время приготовьте соус.

Начните с ягодного. В кастрюлю налейте воды, добавьте сахар, корицу и имбирь. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды и хорошо разомните их. Накройте соус крышкой и варите 10 минут, иногда перемешивая.

Во второй кастрюле нагрейте мясной бульон, влейте молоко и доведите до кипения. Крахмал и муку разведите со столовой ложкой воды и введите в соус. Влейте соевый соус, посолите, поперчите. Варите до загустения на небольшом огне.

Такие фрикадельки лучше подавать с отварным картофелем, полив сливочным соусом. Ягодный соус положите отдельно.

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• лингвини 280 гр.
• лук репч. 2 шт.
• чеснок 3 зубчика
• анчоусы конс. в масле 6-7 филе
• филе белой рыбы 300 гр.
• яйцо 1 шт.
• томаты-пилати 500 гр.
• вино бел. сух. 100 мл.
• масло раст.
• масло ол.
• базилик суш.
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности на раст. масле.

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.

Добавить в рыбный фарш яйцо,соль и перец и вымешать.

Сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех и обжарить их на раст. масле.

В глубокую сковороду налить немного оливкового масла,положить анчоусы и потомить их,помешивая до пюреобразного состояния.

Добавить мелконарезанные оставшуюся луковицу и чеснок,слегка обжарить и влив вино,выпарить его.

Затем добавить томаты и довести до кипения.

Положить в соус фрикадельки и потомить на слабом огне минут 10-15.

За это время отварить до готовности пасту.Выложить горячую пасту на подогретую тарелку,сверху выложить соус и посыпать резаной зеленью петрушки.

Филе рыбы промываем и бумажными полотенцами отжимаем из них воду.

Пропускаем 1 раз через мясорубку, поставив решетку с мелкими отверстиями. Добавляем очень мелко нарубленный лук, петрушку, соль, куркуму, перец, овсяные хлопья (или замоченный хлеб), молоко. Фарш вымешиваем и отбиваем 20-22 раза.

Растительное масло разогреваем на среднем огне, затем добавляем сливочное, кладем чесночины и обжариваем пару минут, вынимаем. Засыпаем нашинкованный средним кубиком лук, пассеруем на среднем огне 5-6 минут.

Помидоры пюрируем в блендере (или натираем), выливаем в сковороду. Добавляем примерно стакан-полтора воды, солим, посыпаем сахаром, куркумой и перчим. Пусть соус немного тихо покипит.

Еще 12-15 раз отбиваем фарш, лепим фрикадельки диаметром 30-35 мм.

Закладываем их в томатный соус, из которого должны чуть выглядывать верхушки фрикаделек, осторожно переворачиваем или просто поливаем сверху соусом. И после закипания тушим на небольшом огне 20-22 минуты, под крышкой.