Горбуша запеченная с прованскими травами

10.03.2018 | 15:33 | Joinfo.ua

Одним из самых распространенных способов приготовления горбуши является выпечка. Именно рыба, приготовленная в духовке, даст тот самый незабываемый вкус, не потеряв при этом своих драгоценных качеств, рассказывает Joinfo.ua. Сегодня мы с вами приготовим нежную ароматную горбушу с прованскими травами и овощами, и понадобится нам с вами для этого всего 30 минут.

Ингредиенты:

Горбуша (600-700гр) -1 шт;
Луковица -1 шт;
Болгарский перец -1 шт;
Растительное масло - 2 ст. л.;
Прованские травы -1/2 ч. л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу.

Фото: pinterest

Приготовление:

1. Первое, что необходимо сделать, это, конечно же, разморозить рыбу. Затем хорошенько ее очистить и промыть.

2. Нарезать горбушу порционными кусками (голова и хвост могут отправиться в уху).

3. Каждый кусочек необходимо посолить, поперчить и приправить прованскими травами.

4. Взять форму для запекания, застелить ее пергаментной бумагой и выложить в нее кусочки рыбы.

Фото: pinterest " class="lazyload" data-src="https://img.joinfo.ua/i/2018/03/5aa3db68378f9.jpg" />
Фото: pinterest

5. Порезанные кубиками лук и болгарский перец уложите сверху на рыбу.

6. Обязательно сбрызните вашу рыбку растительным маслом.

Запекать горбушу необходимо при температуре 180 градусов Цельсия а течение 25-30 минут. По окончании времени, достаньте ее из духовки и выложите на блюдо вместе с овощами.

Фото: pinterest " class="lazyload" data-src="https://img.joinfo.ua/i/2018/03/5aa3db672dc56.jpg" />
Фото: pinterest

Такой аромат ну просто не может не привлечь ваших членов семьи попробовать рыбку! А мы желаем вам приятного аппетита, и предлагаем также узнать, какие блюда смогут удивить ваших гостей. Ну это только в том случае, если в вашей морозилке лежат морские ежи и стейк акулы. А если таковых не имеется, смело отправляйтесь в страны, где такое готовят и подают. Итак, предлагаем вашему вниманию подборку из блюд, созданных только для гурманов.

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Горбуша	1000	1470	210	70	-
Соль поваренная пищевая	15	-	-	-	-
Сок лимонный	20	7	0	-	1
Перец черный молотый	3	8	0	0	2
Приправа Kamis Прованские травы	5	10	1	0	1
Сыр твердый (маасдам)	200	711	52	53	7
Итого:	1243	2206	263	123	11

На 1 порцию:	207	368	43.9	20.6	1.8
На 100 грамм:	177	21.2	9.9	0.9
БЖУ:	48%	50%	2%

1. Рыбу промыть, очистить, выпотрошить, разрезать на кусочки.
Поместить в блюдо, добавить по вкусу соль, прованские травы, молотый черный перец, лимонный сок. И дать помариноваться минут 20.

2. Фольгу разрезать на порционные листы, поместить в каждый по кусочку рыбы, посыпать сверху тертым сыром и завернуть так, чтобы часть с рыбой была закрыта фольгой, а верх с сыром оставался открытым.

3. Поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку в течение минут 20. НО не стоит передерживать, чтобы рыба не стала сухой!

4. Запеченную горбушу с прованскими травами подавать горячей (можно прямо в фольге). Приятного угощения!

Великолепная красная рыбка, запеченная в фольге со специями. Нежная, ароматная тихоокеанская царица морей покорит вас своим вкусом. Всем любителям вкусно поесть, но предпочитающим не тратить на приготовления яств много времени, посвящается – готовим горбушу, запеченную в фольге с травами!

Ингредиенты для приготовления горбуши запеченной в фольге с травами

Филе горбуши свежее 1 штука
Масло растительное 2–3 столовые ложки
Концентрированный лимонный сок 1 столовая ложка
Соль по вкусу

Базилик 1 чайная ложка
Шалфей пол чайной ложки
Петрушка пол чайной ложки
Розмарин 1 чайная ложка
Лист лавра пол чайной ложки
Чеснок 1 чайная ложка
Мята пол чайной ложки
Бадьян пол чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Перец душистый молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска, Нож, Столовая ложка, Чайная ложка, Пиала, Банка со съемной пластмассовой крышкой, Духовка, Противопригарный противень, Фольга алюминиевая, Кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление горбуши запеченной в фольге с травами:

– – Если вы приобрели целую горбушу, зачистите ее от чешуи, отрежьте голову, промойте под проточной водой от плевы и крови. Обсушите рыбу, разрежьте вдоль хребта, подрежьте ножом хребтовую кость и аккуратно срежьте филе, затем подрежьте кожу, легко натяните ее на себя и снимите с филе. После действуйте по рецепту.

– – Исходя из вышеуказанного рецепта, можно приготовить любую бескостную рыбу или рыбу с небольшим количеством костей, которые можно удалить во время чистки, это может быть судак, палтус, пеленгас и многие другие виды.

– – Вышеуказанную смесь специй можно использовать в приготовлении любых других рыбных блюд, например, добавить их в уху, рыбный суп, рыбные котлеты или в рыбный фарш для запеканки.

– – Концентрированный лимонный сок вы можете приобрести в любом супермаркете, или можете заменить его натуральным соком лайма или лимона.

Ингредиенты Горбуша с прованскими травами

Горбуша (Припускание)	280 г
Kamis Прованские травы	1 г
Соль морская	1 г
Лимон (Припускание)	5 г
Чеснок (Припускание)	7 г
Лук репчатый (Припускание)	91 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание)	257 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50 г

Застелить большим листом фольги. Филе уложить кожей вниз, посыпать травами и солью, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться, подготовить овощи. Можно добавить сл. красный перец. Выложить на рыбу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 мин. Посыпать сыром и снова в духовку на 10-15 минут

Энергетическая ценность Горбуша с прованскими травами составляет 110,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #5e4f9580-b216-11ea-9699-3154b45f86f1

Запекайте рыбу с лимоном, помидорами, картошкой, сыром, рисом, под сметанным соусом и не только.

1. Горбуша в духовке с лимоном

2 небольших лимона;
2 зубчика чеснока;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка специй для рыбы;
4–5 веточек тимьяна;
1 тушка горбуши;
½ чайной ложки соли;
перец — по вкусу.

С одного лимона снимите цедру и выжмите из него сок, второй нарежьте кружочками. Смешайте цедру и сок с измельчённым чесноком, маслом, специями и рубленым тимьяном.

У рыбы удалите хвост и голову, после тщательно промойте её снаружи и изнутри. Сделайте на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите горбушу солью с перцем и хорошо смажьте маринадом. В надрезы вставьте кусочки лимона, оставшиеся положите внутрь. После поставьте в холодильник мариноваться на 30–40 минут.

Переложите горбушу в фольгу и плотно заверните. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С. После раскройте фольгу и готовьте ещё столько же.

Удивите гостей 🥪

10 аппетитных бутербродов с красной рыбой, которые исчезнут со стола первыми

2. Горбуша в духовке с картошкой

800 г картофеля;
1–2 луковицы;
600 г филе или стейков горбуши;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
2 столовые ложки лимонного сока;
80–100 г сливочного масла;
80–100 г сметаны.

Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком, а после смажьте растопленным сливочным маслом (используйте примерно ⅔) и сметаной. Переложите её в форму для запекания.

Рядом поместите картошку с луком, слегка посолите и полейте маслом. Накройте форму фольгой. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

Сохраните рецепты 🥗

9 рецептов селёдки под шубой: от классики к смелым экспериментам

3. Горбуша в духовке с овощами

400 г филе или стейков горбуши;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
3 столовые ложки лимонного сока;
1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки растительного или сливочного масла.

Рыбу посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте в холодильнике на 30 минут. Лук и морковь порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте овощи.

После слегка их остудите и переложите на фольгу. Сверху поместите рыбу и плотно запакуйте. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С, после откройте фольгу и готовьте ещё 10 минут.

Наслаждайтесь 🎣

10 аппетитных салатов с консервированным тунцом

4. Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом

40 г коричневого сахара;
40 мл белого вина (можно заменить на воду);
60 мл соевого соуса;
40 мл лимонного сока;
50 мл оливкового масла;
700 г филе горбуши.

Сахар смешайте с вином, соевым соусом и лимонным соком. Когда его кристаллики растворятся, добавьте масло. Филе нарежьте кусочками шириной примерно по 3–4 сантиметра. Выложите в форму для запекания и залейте соусом, чтобы рыба была равномерно им покрыта.

Запекайте горбушу примерно 15–20 минут при температуре 200 °С. Во время приготовления периодически доставайте рыбу и поливайте соусом со дна ёмкости.

Попробуйте 🥣

10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

5. Горбуша в духовке с помидорами и сыром

300–400 г филе горбуши;
1 помидор;
60 г твёрдого сыра;
1 столовая ложка растительного масла;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу.

Рыбу нарежьте порционными кусочками, помидоры и сыр — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите ломтики помидора и сыр. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.

Обязательно приготовьте 🥘

7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

6. Горбуша в духовке с луком и сыром

80 г твёрдого сыра;
1–2 луковицы;
1 зубчик чеснока;
½ лимона;
1 столовая ложка растительного масла;
700 г стейков или филе горбуши;
1 столовая ложка соевого соуса;
соль — по вкусу;
перец — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.

Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или измельчите. Из лимона выжмите сок.

Форму для запекания застелите фольгой так, чтобы часть её оставалась снаружи. Смажьте маслом. Выложите сначала лук с чесноком, а после — рыбу. Полейте соевым соусом и лимонным соком. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Закройте края фольги, чтобы получился конверт. Запекайте рыбу примерно 20 минут при температуре 180 °С. После раскройте фольгу, посыпьте горбушу сыром и готовьте ещё 10 минут.

Угощайтесь 🍳

10 интересных и вкусных блюд из судака

7. Горбуша в духовке с шампиньонами

300 г шампиньонов;
1 луковица;
100 г твёрдого сыра;
4–6 веточек укропа;
1–2 столовые ложки растительного масла;
100 г сметаны;
2 чайные ложки лимонного сока;
1 чайная ложка соли;
перец — по вкусу;
700 г филе горбуши.

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте шампиньоны с луком, после остудите. Смешайте их со сметаной, лимонным соком, укропом, солью и перцем.

Выложите рыбу на фольгу, полейте соусом и засыпьте сыром. Плотно запакуйте и запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍔

10 оригинальных рецептов рыбных котлет

8. Горбуша в духовке с картошкой и опятами

500 г филе горбуши;
1 луковица;
350 г опят;
5–6 картофелин;
100 г твёрдого сыра;
3 столовые ложки растительного масла;
соль — по вкусу;
специи для рыбы по вкусу;
150 г майонеза или сметаны.

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, грибы — половинками, картофель — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте рыбу с грибами и луком, посолите и добавьте специи.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями картошку, рыбную зажарку и снова картошку. Смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.

Сделайте без повода 🥫

10 простых салатов с рыбными консервами

9. Горбуша в духовке под сметанным соусом

400 г филе горбуши;
1 луковица;
1 морковь;
50–70 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки сметаны;
1–2 чайные ложки столового хрена;
перец — по вкусу.

Рыбу нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. Сложите горбушу в миску. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, после добавьте морковь и готовьте ещё 5–6 минут. Сметану соедините с хреном, солью и перцем.

Смешайте рыбу с остывшей овощной зажаркой и соусом. Выложите в форму и посыпьте сыром. Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

Порадуйте семью 👌

10 простых рецептов рыбы в кляре

10. Горбуша в духовке с морковью и рисом

1 тушка горбуши;
50–60 г риса;
2 моркови;
3 зубчика чеснока;
2 яйца;
2 столовые ложки растительного масла.

Рыбу промойте и удалите жабры. Кухонными ножницами перекусите хребет со стороны головы и хвоста, после аккуратно вытащите его вместе с рёрбами. Срежьте изнутри часть мякоти, чтобы на коже оставалось не больше сантиметрового слоя.

Отварите до готовности морковь с рисом. Остудите. Натрите овощ на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с рисом, измельчённой рыбной мякотью и яйцами. Нафаршируйте горбушу и скрепите края брюха деревянными шпажками.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. После смажьте горбушу водой при помощи кулинарной кисти и налейте немного жидкости в противень. Готовьте ещё 25 минут.

Горбуша, запеченная целиком в фольге, прекрасное блюдо для праздничного или воскресного ужина. Приправленная прованскими травами и соком лимона, рыба получается нежной и сочной.

Горбуша (тушка потрошеная) - 1 кг

Лимон - 1 шт.

Оливки (ассорти, маринованные) - 10 г

Хмели-сунели - 8 г

Чеснок (гранулированный) - 5 г

Соус Терияки - 50 мл

Масло оливковое (Extra Virgin) - 50 мл

Соль (морская) - 40 г

Перец черный - 5 г

Розмарин - по вкусу

Базилик - по вкусу

Лук зеленый - по вкусу

Заготовим набор продуктов для горбуши с прованскими травами. Также понадобится широкий противень и фольга.

Как приготовить горбушу с прованскими травами (в фольге):

Хорошо промываем рыбу под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, избавляясь от излишней влаги.

Поднос или противень устилаем фольгой, яркой стороной наружу. Смазываем небольшим количеством масла с помощью силиконовой кисточки.

Выкладываем подготовленную горбушу.

Внутри тушку рыбы смазываем солью и гранулированной чесночной специей.

Закладываем прованские травы, оливки, дольки лимона.

На одном боку рыбы делаем глубокие надрезы ножом, закладываем в них лимонные дольки.

Обильно поливаем оливковым маслом и соусом терияки.

Присыпаем по всей поверхности приправой хмели-сунели, черным перцем.

Заворачиваем фольгу плотно, по форме рыбы, оставляем мариноваться (около 15 минут).

Разогреваем духовку на 220 градусов (режим гриль/конвекция, либо для рыбы). Ставим горбушу в духовку на 30 минут.

Через полчаса аккуратно открываем фольгу и, уменьшив температуру до 160 градусов, запекаем до корочки.

Украшаем блюдо из запеченной горбуши свежим зеленым луком, базиликом, розмарином, долькой лимона и оливкой.

Готово! Подаем горбушу, запеченную в фольге, с любым гарниром: картофельным пюре, запеченными овощами, рисом.

Сорта красных обладают сочным, нежным мясом и полезны для организма содержанием большого количества нужных микроэлементов и аминокислот. Наиболее доступным по цене представителем семейства лососевых является горбуша — она вкусна в любом виде: засоленная, пареная, жареная, а горбуша запеченная в духовке целиком — прекрасное блюдо как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Сочная

Из минимума ингредиентов по этому рецепту получается пропитанная ароматным соком, тающая во рту горбуша.

Совет: для рецептов с запеканием лучше выбирать самца — он более крупный и жирный. Отличить его можно по более темному окрасу и заостренной форме головы.

Горбуша 1 шт.
Соевый соус 50 мл
Лимон 1 шт.
Масло оливковое 50 мл
Соль, перец

С лимоном

Простота этого рецепта никак не отражается на конечном результате. Рыба и цитрус — это вечный тандем, даже не нужно ничего добавлять, чтобы не перебить естественный вкус.

Время приготовления:20 минут.

Время готовки: 40 минут.

белки — 22,5;
жиры — 7,8;
углеводы — 0,3;
калорийность — 155,6.

Необходимые продукты:

горбуша — 1 кг;
лимон — 1 штука;
лук — 1 штука;
соль, смесь перцев, прованские травы;
сливочное масло — 50 грамм.

Разделываем горбушу: чистим от чешуи, отрезаем голову, хвост, плавники. Не забываем вырезать жабры. Через разрез на брюхе удаляем ненужные внутренности, моем и обсушиваем.
Лимон нарезаем ломтиками, лук шинкуем тонкими полукольцами.
Смешиваем лук с травами, солью и перцем и наполняем полученной смесью брюшную полость через разрез.
В продольные разрезы на теле вставляем по ломтику лимона.
Смазываем фольгу сливочным маслом и заворачиваем горбушу.
Запекаем в духовом шкафу 40 минут.

С овощами

Этот рецепт понравится любителям здорового питания. Богатая витаминами рыба с миксом овощей не только очень вкусная, но и полезная, ее можно даже детям и тем, кто на диете.

Время приготовления: полчаса.

Время готовки: 2/3 часа.

Энергетическая ценность на порцию:

белки — 20,2;
жиры — 5,7;
углеводы — 23,6;
калорийность — 219,0.

Нам понадобятся:

тушка крупной горбуши;
лук репчатый — 2 штуки;
морковь крупная — 1 штука;
перец болгарский красный и желтый — по 1 штуке;
кабачок — 1 штука;
брокколи — 200 грамм;
масло оливковое — 3 ст.л;
йогурт — 3 ст.л;
соль, перец красный и черный молотый, розмарин, орегано.

Очищаем горбушу от чешуи, отрезаем хвост и голову, удаляем внутренности и промываем водой. Впитываем бумажными полотенцами излишнюю влагу.
Делаем надрезы на туловище через каждые 4 сантиметра.
Смешиваем немного масла и специй, чтобы обмазать рыбку.
Лук шинкуем полукольцами, морковь, перец сладкий и кабачок — кольцами, капусту разбираем на соцветия.
Луком наполняем брюшную полость рыбки.
Овощи выкладываем в произвольном порядке на дно стеклянной формы.
Смешиваем оливковое масло, йогурт и оставшиеся специи.
Полученным соусом заливаем овощи.
Сверху выкладываем горбушу и затягиваем форму фольгой.
Отправляем в духовку на 40 минут. Рыба получается мягкая, пропитанная собственным соком и соком овощей.

На заметку: отрезанную голову не стоит выбрасывать, из нее можно сварить вкусный рыбный суп.

С картофелем и грибами

Это рецепт полноценного ужина, который объединяет и второе и гарнир. Вместо овощной подушки используем грибы и картофель, аромат в процессе готовки будет изумительным.

Приготовление: 1 час.

Процесс готовки: 1 час.

Энергетическая ценность на порцию:

белки — 33,8;
жиры — 66,3;
углеводы — 60,5;
калорийность — 1083,6.

Ингредиенты:

горбуша — 1 кг;
картофель молодой — 0,5 кг;
грибы любые — 0,5 кг;
сметана — 100 гр;
чеснок — 3 зубчика;
зелень укропа — 1 пучок;
масло оливковое — 50 мл;
перец черный;
перец красный;
соль.

Выпотрошенную и хорошо промытую рыбу смазываем маринадом из смеси перцев, соли, оливкового масла и пропущенного через пресс чеснока. Пропитываем около 30 минут.
Картофель хорошо моем щеткой и обсушиваем. Так как он молодой, то запекать будем с кожурой. Режем кольцами или дольками.
Грибы нарезаем крупными пластинами, если они мелкие — то на 4 части.
Измельчаем укроп.
Делаем заливку из сметаны, масла, зелени, оставшегося чеснока и специй. Все компоненты смешиваем до однородности.
В полученную заправку высыпаем грибы и картофель, хорошо перемешиваем руками.
В форму для запекания выкладываем картофельно-грибную смесь, сверху горбушу.
Время приготовления в духовке от 40 минут.
Чтобы получить румяную корочку, через полчаса включаем гриль режим или снимаем крышку с формы.

В сметане

Хоть рецепт и очень простой, это не как не сказывается на вкусовых качествах. Мясо пропитывается сметанно-сливочным вкусом и становится настолько сочным, что просто тает во рту.

Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: около часа в зависимости от размера горбуши.

белки — 17,3;
жиры — 8,1;
углеводы — 1,8;
калорийность — 145,6.

Нам понадобятся:

тушка горбуши;
сметана жирная — 1 стакан;
лук — 2 шт.;
сыр твердый — 100 грамм;
зелень — 50 грамм;
соль, перец;
приправа для жарки рыбы — 2 ч.л;
масло растительное — 50 грамм.

Отрезаем голову, хвост и плавники. Потрошим и промываем, пока брюшко не станет нежно-розовое внутри.
Смешиваем приправу для жарки рыбы, сметану, рубленую зелень и масло.
Полученной смесью мажем со всех сторон и внутри горбушу. Ждем минут 15.
В это время режем кольцами лук и слегка обжариваем на сковороде.
На противень выкладываем лук, сверху красную рыбу. Если остался сметанный соус — поливаем сверху.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Вытаскиваем, засыпаем сырной стружкой и ждем еще 15 минут.

С белым вином и соевым соусом

Праздничное рыбное блюдо по такому рецепту удастся на славу. Попробовав хоть кусочек, Вы не сможете удержаться от добавки и восхищенного отзыва.

Время приготовления: 40 минут с маринованием.

Время готовки: 40 минут.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

белки — 3,1;
жиры — 2,5;
углеводы — 8,4;
калорийность — 67,7.

Ингредиенты:

горбуша — 1 рыбина;
соевый соус — 50 мл;
вино белое сухое — 50 мл;
1 лимон;
смесь перцев, соль, орегано;
оливковое масло — 50 мл.
оливки без косточки и лимон для украшения.

Разделанную и промытую рыбу обсушиваем полотенцем.
Готовим секретный маринад: смешиваем соевый соус, оливковое масло, перекрученный вместе с цедрой лимон. Вливаем холодное вино. Солим, перчим, по вкусу добавляем специи. Перемешиваем, а еще лучше пропустить через погружной блендер.
В полученной смеси замачиваем горбушу на полчаса.
В рукав для запекания перекладываем замаринованную рыбу. Плотно завязываем и делаем сверху несколько проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.
Готовим в духовке минимум полчаса при температуре 1800-200 градусов.
Готовим украшение: с оливок сливаем жидкость, лимон режем тонкими дольками (сколько оливок, столько и долек). На каждую шпажку одеваем одну оливку и ломтик лимона так, чтобы по форме он напоминал парус. Втыкаем произвольно в туловище рыбы и подаем на стол.

На заметку: сколько по времени запекать горбушу зависит от ее веса, особи от одного килограмма готовятся дольше.

С помидорами и сыром

Горбуша запеченная таким образом становится максимально нежной и сочной, мякоть томатов пропитывает соком рыбное мясо, я тянущийся сыр придает сливочный вкус с долей пикантности.

Приготовление: 1/2 часа.

Запекание: до часа.

белки — 17,5;
жиры — 12,2;
углеводы — 3,2;
калорийность — 186,4.

Ингредиенты:

1 горбуша;
лук марс — 2 штуки;
помидор мясистый — 3 штуки;
сыр Российский — 150 грамм;
сыр Пармезан — 50 грамм;
сыр сливочный пастообразный — 100 грамм;
рубленая зелень укропа;
масло подсолнечное — 50 мл;
сок лимона — 2 ст.л;
соль, перец, любимые приправы.

Снимаем с помощью ножа чешую, отрезаем хвост и плавниковые зоны. Удаляем внутренности, вымываем остатки крови и слизи.
Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и оставляем на 15-20 минут.
Параллельно подготавливаем остальные ингредиенты: помидор и лук нарезаем полукольцами. Два вида сыра трем и делим на две части.
Одну половину смешиваем с сырным кремом, укропом, частью лука и томатами.
Этой смесью фаршируем горбушу.
На противень смазанный оливковым маслом выкладываем оставшийся лук и помидоры. Сверху укладываем рыбку.
Отправляем в духовку на 40 минут.
Вытаскиваем противень и обильно посыпаем миксом тертых сыров, запекаем еще 10 минут.

С шампиньонами

Сочное красное мясо, запеченное в сливках и фаршированное грибами по этому рецепту соберет за столом всю семью. Подайте в качестве гарнира запеченный картофель или пюре с салатом из свежих овощей.

Подготовка продуктов: полчаса

Приготовление блюда: 40 минут — час.

белки — 11,9;
жиры — 21,2;
углеводы — 2,3;
калорийность — 235,5.

Продукты:

одна тушка горбуши;
2 луковицы;
шампиньоны — 500 грамм;
1 лимон:
сметана — 100 грамм;
сыр тертый — 100 грамм;
рубленые укроп и петрушка — 50 грамм;
соль, перец;
масло растительное — 100 мл.

Горбушу разделываем, удаляем внутренности, делаем на тушке продольные надрезы.
Грибы промываем, режем шляпки пластинками, а ножки — кубиками. Обжариваем половину грибов с порезанной кубиками одной луковицей, в конце добавляем 1 столовую ложку сметаны и часть тертого сыра.
Этой смесью фаршируем горбушу.
Форму для запекания смазываем маслом. Смешиваем оставшиеся сырые грибы, лук, сметану и зелень и выкладываем на дно.
В каждый надрез вставляем ломтик лимона и укладываем горбушу на грибную массу.
Накрываем фольгой и запекаем в духовке при температуре 200 градусов 40 минут. Раскрываем, посыпаем сыром и готовим до тех пор, пока сыр не расплавится.

С морковью и рисом

Диетический и очень просто рецепт горбуши в духовке целиком, справиться с которым под силу и новичку.

Подготовка ингредиентов: 2/3 часа.

Процесс готовки: до часа.

белки — 9,2:
жиры — 25,7;
углеводы — 11,0;
калорийность — 108,2.

Компоненты рецепта:

1 целая рыбина;
лук — 2 головки;
морковь — 2 штуки;
рисовая крупа — 200 грамм;
соль, перец, специи для жарки рыбы;
укроп и петрушка;
оливковое масло;
майонез — 2 ст.л;
лимонный сок — 1 ст.л;

Разделываем рыбу удобным способом, оставляя тушку целой.
Смешиваем майонез, приправу для рыбы и лимонный сок. Натираем этой смесью горбушу.
Морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками и обжариваем на сковороде до мягкости.
Промываем рисовую крупу, пока вода не станет прозрачной.
На дно формы выкладываем пассированные овощи, сверху слой риса, соль, перец и специи.
Укладываем поверх всего горбушу.
Затягиваем фольгой и запекаем в духовке приблизительно 40 минут.
Готовое блюдо перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Приготовить горбушу запеченную в духовке целиком совсем не сложно, она сочетается фактически с любыми ингредиентами и готовится за короткий промежуток времени. Вам достаточно одного часа и желания порадовать родных вкусным ужином, чтобы приготовить рыбное блюдо по одному из этих рецептов.

Читайте также: