Икра трески в кляре рецепт
Икра трески - неплохой ингредиент для холодных закусок разных типов, более сложных по составу паштетов, салатов, бутербродов. Получается в итоге дешево, но сердито. Читай дальше…
- Главная
- Лучшие подборки
- Морепродукты
- Икра рыбная
- Икра трески
- Куриные яйца
- Пироги в духовке
- Картошка жареная
- Салат с луком
- Дрожжевые пироги
- На ужин
- Пироги с начинкой
- Лимоны
- Вареная картошка
- Салат из свежих огурцов
- Салаты с майонезом
- Котлеты на сковороде
- Салаты с шампиньонами
- Рис с овощами
- Салат с растительным маслом
- Жареная картошка на сковороде
- Салат из редиски
- Перекус
- Грибы с луком
- Салат из яиц и огурцов
Что можно приготовить из икры трески в домашних условиях
Среднестатистический потребитель, скорее всего, знаком с икрой трески в виде консервов - в магазинах ее чаще всего можно встретить именно в таком виде. Страстные рыбоеды наверняка знают, как вялить, коптить, солить, жарить, запекать икру трески десятком разных способов. Начинай изучать рецепты с икрой трески в этом разделе, может, найдешь что-то новое и интересное))
В консервах икра калорийность икры трески составляет 179 ккал на 100 граммов. Белки, жиры и углеводы - 19, 11, 1 грамм соответственно. В сыром же виде это будет 115 ккал, а белки-жиры - 24 и 0,2 грамма. Как видишь, этот продукт можно смело считать идеальным источником животного белка. И может, стоило бы хоть раз попробовать, скажем, засолить ее самой. Тем более что для этого потребуется лишь 2 ингредиента.
Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
---|---|---|---|---|---|
Куриные яйца | 5 | 80 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
Мука | 2 | 325 | 12 | 1 | 67 |
Картошка | 2 | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
Молоко | 2 | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Яичные желтки | 1 | 352 | 16.2 | 31.2 | 1 |
Любая икра, и тресковая тут не будет исключением, благотворно влияет на обменный процесс в организме человека, нормализует давление, корректирует работу сердца, предотвращает появление тромбов в сосудах, укрепляет кости, питает клетки серого вещества мозга (что если не развивает, то поддерживает интеллектуальные способности), повышает иммунитет, освобождает от токсинов и ядов в теле. Икру любит щитовидная железа, а значит, работа последней улучшается при регулярном потреблении этого продукта.
Так же, как из любой другой икры, из тресковой можно приготовить разные блюда: соусы, паштеты, фарш. Перед готовкой сырую икру стоит подготовить. Для этого ее на какое-то время замачивают в горячем солевом растворе. После чего удаляют ненужные пленки, процеживая жидкость через сито, а икру хорошенько встряхивают так, чтобы икринки на время отделились одна от другой.
Желательно сразу приступить к приготовлению блюд из икры трески после этой процедуры. Но и в холодильнике ее подержать тоже можно - не дольше трех дней.
Warning: Creating default object from empty value in /home/u987129/recepty-kulinariya.ru/plugins/system/sourcerer/helper.php on line 81
Праздничные закуски. Икра рыбная в пышном кляре со свекольным муссом |
Рецепты - Рецепты на Новый год 2019 |
Сладкая свекла и нежный пышный кляр, внутри которого небольшой кусочек вкусной икры. Такая закуска будет очень оригинальна и необычна для новогоднего стола. Для этого рецепта праздничной закуски подойдёт икра любой морской или речной рыбы. Время приготовления: 1 час - икра морской рыбы – 300 г; - молотый перец, соль - пшеничная мука – 30 г; - чёрный кунжут – 10 г; - масло оливковое для жарки (фритюра) - 200 мл для свекольного мусса: - зелёный лук, соль. Маринуем рыбную икру. Сначала икру нужно тщательно вымыть, стараясь не повредить тонкую оболочку (плёнку), которая её окружает. Затем добавляем соль, молотый перец, убираем икру в холодильник на 15 минут. Готовим пышный кляр. Отделяем сырой желток, добавляем к нему пшеничную муку, затем по вкусу соль и вливаем холодную воду. Растираем массу, чтобы она стала гладкой. В крепкую пену взбиваем сырой холодный белок. Добавляем его в тесто, очень бережно вмешиваем, стараясь не повредить пузырьки. Готовый кляр убираем в холодильник, а тем временем разогреваем масло для фритюра. Икру рыбы обваливаем в муке, затем кладём в кляр, а когда кусочек икры будет полностью покрыт тестом, опускаем его в хорошо разогретое масло, готовим примерно 2 минуты. Время зависит от количества масла, его температуры и размера кусочка. Чтобы в ваше блюдо не попадал лишний жир, готовую икру кладём на салфетку, которая впитает излишки масла, затем посыпаем её семенами чёрного кунжута. Готовим свекольный мусс. Отваренную в мундире свёклу очищаем, нарезаем мелко, добавляем соль, сметану, измельчаем в блендере. Чтобы получить менее калорийный мусс, сметану замените греческим йогуртом или густым кефиром. Готовый мусс смешиваем с мелко нарезанным зелёным луком. В порционную ёмкость кладём несколько ложек свекольного мусса, кусочек рыбной икры в пышном кляре протыкаем зубочисткой, укладываем поверх мусса. Посыпаем готовое блюдо зелёным луком. Подавать эту закуску на праздничный стол можно как тёплой, так и холодной.
Высшим шиком среди хозяек считается умение пожарить треску так, чтобы оболочка из теста получилась пышной, с хрустящей корочкой. Чтобы добиться этого, в кляр добавляют минералку, майонез, сметану и даже пиве. Для придания пикантности, в тестовую массу добавляют соевый соус, кладут сыр. Оболочка для трески не будет воздушной, зато получится приятно тягучей. А если сначала обмакнуть рыбку в кунжут, и только потом в тесто, вкус блюда станет изысканным. Как правило, для приготовления блюда используют филе, но не будет большой ошибкой, если вы пожарите треску в кляре стейками. Треска в кляре на сковороде – простой рецептСамая простая, классическая вариация теста для жареной трески на молоке. Готовить можно не только филе трески, но и стейки рыбки.
Самый вкусный рецепт трески в кляре
Разморозьте тушку, удалите голову, хвостовую часть, хребтовую кость, срежьте плавники, выпотрошите. Хорошенько ополосните мясо, подсушите бумажной салфеткой. Нарежьте филе небольшими кусочками. Налейте в мисочку пиво, воду, засыпьте дрожжи, сахар. Вода с пивом должны быть комнатной температуры, чтобы дрожжи быстрее и активнее заработали. Разболтайте содержимое венчиком. Смешайте муку с солью. Засыпьте в дрожжевую смесь. Замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в тепло примерно на час, чтобы дрожжи начали свою работу. Масса забродит, начнет подниматься. Налейте в глубокую сковородку масло. Лейте не жалея, чтобы рыбка жарилась во фритюре. Разогрейте его. Насыпьте в тарелочку горсть муки, обваляйте кусочки трески. Выложите в раскаленное масло заготовки рыбы. Кусочки должны плавать в жире, не соприкасаясь. Огонь отрегулируйте до умеренного, чтобы треска успела прожариться до появления корочки. Не уходите далеко от плиты, поворачивайте заготовки, чтобы они равномерно прожарились. Сигналом о готовности станет красивая румяная корочка. Выложите готовую рыбу в кляре сначала на бумажное полотенце. Затем, когда впитается лишний жир, переложите на тарелку. Филе трески в пивном кляре, жареное на сковородеС пивным замесом многие знакомы давно и часто его используют. Благодаря пивной основе, рыбная оболочка станет воздушной, аппетитно хрустящей, а треска нежной и сочной.
Как пожарить филе трески в сырном кляреСыр можно брать любой, но желательно твердый. Хотя иной раз искушенные хозяйки кладут в состав рецепта кляра сыр типа Сулугуни. Они очень приятно потом тянется в тесте.
Вкусный луковый кляр для трески на майонезеМало кто знает рецепт лукового кляра, но благодаря овощу, тесто станет очень ароматным, а вкус чувствоваться не будет.
Стейки трески в кляре по-итальянски (видео)Автор ролика познакомит вас с итальянской версией кляра. Готовить можно филе или стейки рыбы. Приятного аппетита!
На закуску или как основное блюдо - треска в кляре всегда будет вашим беспроигрышным вариантом. Читайте, как приготовить треску в кляре! ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1Рыбу нарежьте крупными кусками, посолите и поперчите. Шаг 2Муку просейте в миску вместе с содой и 1/2 чайной ложки соли. Постепенно начинайте вливать воду и замешивать густое тесто. Шаг 3Кусок рыбы обваляйте в муке. Шаг 4А затем обмакните в кляр. Шаг 5Сразу же выкладывайте рыбу в разогретое на среднем огне масло (180 градусов). Жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки (это займет примерно по 7 минут на сторону). Обжаренную рыбу выкладывайте на бумажное полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте с картофелем фри и соусом. Похожий видео рецепт "Треска в кляре"10. Икра судака в кляре 600 г неочищенной икры судака • 3 ст. ложки муки • 1 яйцо • черный молотый перец • соль • растительное масло для жарки. Икру промойте в пленке и промокните бумажным полотенцем. Посолите. В чуть взбитое с солью яйцо введите муку, поперчите. Обмакните в кляр подготовленную икру и жарьте в раскаленном масле по 2–3 минуты со всех сторон. Данный текст является ознакомительным фрагментом. Читать книгу целиком Похожие главы из других книг:Помидоры в кляре Ингредиенты: 4–5 помидоров, 2 столовые ложки муки, 100 г сыра (любого), 1 чайная ложка растительного масла, 3 яйца, перец, соль.Способ приготовления: Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Яйца взбить. 9. Икра судака с луком 400 г икры судака • 2 головки репчатого лука • 1 пучок укропа • растительное масло для жарки • соль.Икру судака ошпарьте кипятком, удалите пленки, наматывая на вилку. Слейте воду через сито, посолите. Очищенный репчатый лук мелко порежьте и жарьте 5–7 12. Икра судака с картофелем 600 г неочищенной икры судака • 1 ст. ложка соли • 1 ч. ложка сахара • 1 ч. ложка лимонного сока • 4 ст. ложки растительного масла • 6 картофелин.Икру промойте в пленке, залейте теплой водой, удалите пленку, слейте воду через сито. Добавьте соль, Филе судака в кляре Ингредиенты:500 г филе судака, 100 мл молока, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, ? чайной ложки имбиря, 1 пучок укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовления:Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусками, 332. Рыба в кляре продукты 500 г филе трески, 2 яйца, 3 ст. л. муки, 100 мл молока, 1 ч. л. растительного масла, 100 г смальца, соль. Время приготовления – 20 мин. Яйца растереть с мукой и разбавить молоком. Добавить подсолнечное масло. Рыбное филе окунуть в кляр и обжарить на 333. Судак в кляре продукты 95 г филе судака, 40 мл оливкового масла, соль, перец. Для кляра: 40 мл молока, 40 г пшеничной муки, 2 мл растительного масла, 1 яйцо. Время приготовления – 20 мин. Нарезать филе судака на куски. Посолить, поперчить. Обвалять в муке.Приготовить кляр. Осетрина в кляре Осетрина – 2 кгЛук репчатый – 1 шт.Морковь – 1 шт.Яйца – 3–4 шт.Булки сухие – 2 шт.Масло – 100 гПерец черный – 10 горошинЛавровый лист – 2–3 шт.СольСоус:майонез – 300 гкорень хрена – 1 шт.сахар – 3 столовые ложкисольОсетрину опустить на 5–6 минут в кипяток, не ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная Свеклу сварить. Морковку и луковицу нарезать и спассеровать, добавляя томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив подсолнечным маслом. Можно добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.3 крупные свеклы, 1 Рыба в кляре Ингредиенты: 600 г филе любой речной рыбы, 5 столовых ложек муки, 3,5 столовой ложки растительного масла, 2–3 белка, 100 г жира, 0,5 лимона, 0,5 стакана молока, зелень петрушки и укропа, соль, перец, по вкусу. Способ приготовленияРыбное филе промойте, нарежьте полосками Судак в кляре Ингредиенты Филе судака – 500 г, майонез – 100 г, мука – 100 г, масло растительное – 100 мл, пиво – 120 мл, яйца – 2 шт., лимон – 1 шт., соус томатный – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, масло оливковое – 2 ст. ложки, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец Помидоры в кляре Ингредиенты:4-5 помидоров, 2 столовые ложки муки, 100 г сыра, 1 чайная ложка растительного масла, 3 яйца, перец, соль.Способ приготовления:Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Яйца взбить. Обмакнуть Филе судака в кляре Ингредиенты500 г филе судака, 100 мл молока, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, 1/4 чайной ложки имбиря, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияФиле рыбы промыть, нарезать порционными Филе судака в кляре Ингредиенты500 г филе судака, 100 мл молока, 2 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, ? ч. л. имбиря, 1 пучок зелени укропа, красный молотый перец, соль. Способ приготовленияФиле рыбы промыть, нарезать порционными кусками, посолить, залить молоком и Кабачки в кляре ПРОДУКТЫ• 250 г кабачков• 20 г муки• 1 яйцо• 5 г чеснока• 10 мл соевого соуса• 10 г топленого свиного салаПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить кляр из муки, яиц и воды. Нарезать соломкой кабачки и погрузить в кляр. Растопить на сковороде свиной жир и выложить в него Колбаса в кляре Требуется: 200 г копченой колбасы, 200 г вареной колбасы, 3 яйца, 4 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. острого кетчупа, соль, перец черный молотый.Способ приготовления. Колбасу порежьте тонкими ломтиками. Из яиц, муки, соли и перца приготовьте кляр, Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта. Это может произойти в результате:
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку. ID ссылки: #e6fa7f70-b2c1-11ea-aa40-1b6c9d2ae220 Сочное филе трески, покрытое золотистым яичным кляром, идеально подойдет к рисовому или картофельному гарниру. Ингредиенты
Треска с запеченным картофелем Рыба в сливочном соусе Рыба со шпинатом Треска, запеченная с овощами Как посолить сёмгу в домашних условиях 480 мин. / Средне 120 мин. / Средне 480 мин. / Средне 480 мин. / Сложно 480 мин. / Сложно
Филе трески разморозить, посолить и поперчить. Полить соком лимона и оставить на 10-15 минут при комнатной температуре. Для кляра смешать венчиком 2 желтка с 2 ст.л. растительного масла, затем примешать муку и влить полстакана холодной воды. Размешать до однородности, посолить и оставить на 15-20 минут. В отдельной миске взбить 2 белка в устойчивую пену и аккуратно примешать их к тесту. Кляр для рыбы готов. Разогреть на сковороде растительное масло. Филе трески опустить в кляр так, чтобы тесто обволокло кусок рыбы со всех сторон, и перенести на сковороду. Снизить нагрев и обжаривать с двух сторон, пока кляр не станет аппетитного золотистого цвета. Аккуратно переложить кусочки филе трески в кляре на бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. В этом случае кляр будет хрустящим. Треска в кляре – нежная сочная рыбка в хрустящей корочке, от которой вряд ли смогут отказаться, как взрослые, так и дети. Готовится это блюдо очень просто и быстро, а кляр для рыбки может быть самым разнообразным в зависимости от вкусовых предпочтений кулинаров и имеющихся под рукой продуктов. Прямо сейчас мы расскажем, как приготовить треску в кляре разными способами и подскажем, с каким гарниром наиболее удачно сочетается тот или иной вариант блюда. Филе трески в кляре: рецепт на сковородеПо данному рецепту треска жареная в кляре готовится на сковороде, а в качестве кляра берутся самые простые ингредиенты – яйцо, мука и майонез. Они наверняка имеются под рукой любой хозяйки и в любом доме. Рыбка получается нежной, сочной, ароматной, обычно очень нравится детям. Для приготовления понадобится:
Такое рыбное блюдо сохраняет свой вкус и сочность, как в горячем, так и в холодном виде, а многие холодную треску в кляре любят еще больше, чем только что приготовленную. Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти Треска в кляре: самый вкусный рецептГотовится по этому рецепту треска в кляре в духовке, процесс приготовления очень прост, а рыбка получается настолько сочной и ароматной, что так и хочется ее побыстрее скушать. Особенность блюда в том, что в составе кляра имеется слабоалкогольный напиток – пиво, но это нисколько не мешает тому, чтобы треску кушали дети. Весь алкоголь в процессе готовки выпаривается, оставив рыбке лишь нежность и мягкость.
Полезный совет! Рыбку в описанном кляре можно приготовить, как в духовом шкафу, так и на сковороде. Для этого следуйте всем инструкциям рецепта, а на последнем этапе готовки отправляйте треску не в духовку, а на сковороду обжариваться в масле до хрустящей корочки. Обжаривать продукт нужно со всех сторон, а перед подачей избавить от излишней жирности, выложив на бумагу. Треска в кляре с сыромОтличный вариант закуски для любителей пива, а также излюбленное лакомство многих детей. Рыбка получается хрустящей с нежным сырным ароматом. Список необходимых продуктов:
Поэтапный процесс приготовления:
Треска в кляре: калорийностьТреска в кляре в зависимости от рецепта (жарится в духовке или на сковороде с добавлением масла или без него) и продуктов, используемых для приготовления кляра, может иметь разную калорийность, но в среднем это 160-190 Ккал на 100 гр. готового обжаренного продукта. Если в кляре используется майонез или какой-то соус, калорийность блюда значительно возрастает и может доходить до 250 калорий на 100 гр. Читайте также:
|