Как готовить рыбу сибас на мангале

Особенности приготовления

Процесс приготовления сибаса на углях не является сложным, но для получения наилучшего результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Чистить сибаса удобнее всего специальной теркой, но при ее отсутствии можно воспользоваться ножом или тыльной стороной овощечистки. Во время чистки можно смывать чешую водой из-под крана или набранной в таз, в котором чистится рыба. При потрошении необходимо соблюдать осторожность, чтобы не повредить желчный пузырь. У потрошенной рыбы обязательно удаляют жабры, так как они придают готовому блюду горечь. Не помешает также удалить плавники и хвост, хотя это и не считается обязательным.
В продажу обычно поступает сибас, вес которого не превышает 1 кг. Такую рыбу можно готовить на мангале целой. Если вам попался морской судак большей величины, придется перед жаркой на углях нарезать его порционными кусками.
На мангале морского судака можно жарить, выложив на решетку, или запекать в фольге. В первом случае он получится покрытым аппетитной корочкой, во втором случае выйдет более сочным.
Приготовленный на мангале сибас получится намного более вкусным, если его предварительно замариновать. Однако неправильно подобранный маринад не улучшит, а испортит вкус рыбы. Уксус и другие агрессивные продукты для маринования сибаса не подойдут. Много специй использовать тоже не рекомендуются – они перебьют уникальный вкус морского судака, сделав его похожим на любую другую морскую рыбу. Однако немного майорана, шафрана, базилика, кориандра, черного или белого перца лишними не окажутся. За основу при мариновании сибаса берут сок лимона или лайма, его можно дополнить соевым соусом, оливковым маслом, сливками.
Продолжительность маринования зависит от размера рыбы. Обычно ее держат в маринаде всего 30-60 минут.
Время приготовления на углях зависит как от величины кусков сибаса или его тушек, так и от степени жара, а также от того, используется ли для готовки фольга. Обычно этот процесс занимает от 20 до 40 минут.

Технология приготовления сибаса на углях не всегда является идентичной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Сибас на решетке

Состав:

сибас – 1 кг;
лимонный сок – 40 мл;
оливковое масло – 40 мл;
чеснок – 2 зубчика;
соль, смесь перцев – по вкусу.

Помойте рыбу, почистите ее от шелухи, выпотрошите.
Промойте сибаса еще раз, обсушите его салфетками. Удалите жабры, плавники и хвост.
Натрите рыбу изнутри и снаружи смесью соли и перца.
На боках рыбы сделайте диагональные надрезы глубиной около половины сантиметра. Наполните их пропущенным через пресс чесноком.
Смешайте лимонный сок и масло. Покройте этой смесью сибаса изнутри и снаружи, поместите его в целлофановый пакет и оставьте на 30-60 минут.
Подготовьте угли.
Выньте рыбу из пакета, положите на закрывающуюся решетку. Удобнее всего использовать приспособление, имеющее форму рыбы.
Закройте решетку, положите ее на мангал.
Жарьте рыбу 20-25 минут, периодически ее переворачивая, чтобы она не пригорела.

При подаче к столу жаренного на углях сибаса можно дополнить овощным салатом или овощами гриль.

Сибас в фольге

сибас – 2 кг;
лимон – 2 шт.;
соль, перец – по вкусу;
оливковое масло – сколько уйдет.

Если хочется, чтобы рыба получилась с запеченной корочкой, ее нужно пожарить 15 минут с одной стороны, потом перевернуть и пожарить 12 минут с другой стороны.

Подавайте рыбу к столу, украсив ломтиками лимона. Для этой цели как раз хватит оставшейся половинки фрукта.

Сибас в соевом соусе на мангале

сибас – 1 кг;
соевый соус – 60 мл;
оливковое масло – сколько уйдет;
лайм – 0,5 шт.;
сахар – 5 г;
корень имбиря – 20 г.

На почищенных и выпотрошенных тушках сибаса сделайте крестообразные надрезы.
Лайм нарежьте тонкими ломтиками.
В брюшко сибаса положите ломтики лайма, добавьте сахар и немного тертого имбиря.
Полейте тушки соевым соусом и заверните в пищевую пленку. Уберите на час в прохладное место.
Оливковым маслом с помощью кулинарной кисти покройте замаринованную рыбу, сняв с нее пленку. Также смажьте маслом решетку.
Выложите рыбу на решетку. Пожарьте ее в течение 20-25 минут, время от времени переворачивая решетку.

Соевый соус придает рыбе уникальный привкус, делая ее еще более нежной.

Филе сибаса в сливках на мангале

сибас – 1 кг;
лимон – 0,5 кг;
сливки средней жирности – 0.2 л;
соль, сушеный базилик – по вкусу.

Сибаса разделайте на филе.
Куски филе разрежьте на несколько частей, посыпьте солью, базиликом. Сбрызните лимонным соком.
Положите филе морского судака в миску, залейте сливками, оставьте на полчаса.
Нанижите куски рыбного филе на шампуры или выложите на двустороннюю решетку.
Пожарьте в течение 15 минут над тлеющими углями, периодически переворачивая.

Нежный вкус приготовленного по данному рецепту шашлыка способен покорить сердце любого гурмана.

Сибас легко чистится, не имеет специфического запаха, обладает нежным по вкусу диетическим мясом. Вкусным и полезным он получается, если его пожарить или запечь на мангале. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества.

Сибас – диетическая и вкусная рыба, которая лучше всего показывает себя после приготовления на гриле. Секрет вкусной рыбы – хороший маринад и внимание к сибасу на протяжении всего процесса запекания на костре, в духовке или электрогриле. Немного терпения и правильный рецепт сибаса на гриле – и вкусный результат обеспечен даже новичку в поварском деле.

Сибас на гриле на мангале

Сибас 1 шт
Лимон 1/2 шт
Масло растительное 50 мл
Тимьян 1 веточка
Орегано 1 щепотка
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль по-вкусу

Это интересно! Один из главных секретов приготовления сибаса на костре – хороший маринад. Не стоит жалеть время на приготовления маринада и выдержку в нем рыбы.

Шашлык из сибаса

Время приготовления: 0,5 часа.

Время готовки: 15 минут.

Рыба – 2 тушки;
Лимон – 2 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Оливковое масло – 100 мл;
Белый перец – щепотка;
Шалфей – несколько листьев;
Мята – несколько листьев;
Соль – по вкусу.

Начать приготовление стоит со средиземноморского соуса. Для него необходимо стереть цедру с одного лимона на мелкой терке в глубокую чашу. Затем выжать в чашу сок половины лимона. Посолить и перемешать;
Мелко нарубить чеснок и добавить его к соку и цедре;
Очень мелко нарубить свежие листья мяты и шалфея. Добавить в чашу к чесноку, цедре и соку;
Добавить к соусу белый перец и оливковое масло. Все хорошо перемешать, накрыть чашу пленкой и поставить прохладное место. Соус должен быть готов непосредственно перед приготовлением рыбы – он быстро приходит в негодность;
Рыбку очистить от чешуи и выпотрошить через жабры, не вспарывая брюхо. Натереть шкурку мелкой солью, сбрызнуть лимонным соком;
Теперь рыба осторожно нанизывается на шампур через рот. Шампуры устанавливаются на мангал над углями и постоянно переворачиваются. Рыба очень нежен, может быстро сгореть, поэтому за ним необходимо постоянно следить. Готовится он в течение четверти часа;
Готовый шашлык подается на широком блюде вместе с соусом.

На гриле с овощами

Время приготовления: 0,5 часа.

Время готовки: 20 минут.

Сибас – 2 шт;
Шампиньоны – 400 г;
Лайм – штука;
Перец – штука;
Красный лук – 2 головки;
Соус терияки – 100 г;
Оливковое масло – 1 ст.л;
Яйцо – 2 шт;
Чеснок – 2 зубчика;
Петрушка – пучок;
Помидоры черри – 100 г;
Оливки – 50 г;
Салат – пучок;
Горчица – сколько хочется;
Черный перец – сколько хочется;
Соль – по вкусу.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, надрезав брюшко, помыть и просушить бумажными полотенцами. Разогреть электрогриль, поставив максимально значение;
Приготовить маринад. Мелко порезать одну луковицу, выжать сок половины лайма, добавить нарезанные кружочками оливки и по три столовых ложки соуса терияки и растительного масла, цедру одного лайма. Посолить, поперчить, тщательно перемешать. Желательно перемолоть всю массу блендером;
Нарезать вторую луковицу тонкими кольцами, выложить ими противень. Рыбу натереть соусом, в брюшко уложить дольки лимона и немного маринада. Выложить тушку на луковую подушку. Поставить в духовку с грилем на половину часа, постоянно следить, чтобы не пригорела. При необходимости температуру можно убавить;
Сырые желтки двух яиц, сок половины лайма, 6 столовых ложек оливкового масла смешать с мелко нарезанной петрушкой, горчицей и тертым чесноком. Все тщательно перемешать, желательно использовать блендер или миксер;
Для приготовления овощей желательно использовать вок или глубокую сковороду с толстым дном. Уложить в вок шампиньоны, резаный лук и перец. Жарить до появления на шампиньонах слабой корочки. Добавить к овощам соус терияки по вкусу и помидоры черри. Жарить в течение трех минут. Подавать все вместе.

Это интересно! Сибас – рыба, на гриле которая может легко сгореть. Поэтому за углями нужно постоянно следить в процессе готовки и убавлять температуру на плите, если сибас зажаривается слишком быстро.

На сковороде гриль

Время приготовления: 1 час.

Время готовки: 25 минут.

Сибас – 1 рыба;
Лайм – половинка;
Оливковое масло – 60 мл;
Чеснок – зубчик;
Розмарин – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как готовить:

Смешать в глубокой миске цедру и сок половины лайма, растительное масло, тертый чеснок, соль и розмарин;
Сибас очистить от чешуи, вспороть брюшко, избавиться от внутренностей. Смазать соусом снаружи и внутри и оставить на половину часа;
Сковороду хорошо разогреть. Жарить с каждой стороны до корочки. Во время жарки бочка нужно хорошо смазывать;
Подается вместе с остатками соуса.

Запеченный на гриле со сметанным соусом

Время приготовления: четверть часа.

Время готовки: 20 минут.

Рыба – 1 кг;
Сметана – 200 мл;
Чеснок – 5 зубчиков;
Чесночный порошок – 5 г;
Паприка – 5 г;
Перец черный – 5 г;
Сливочное масло – 50 г;
Петрушка, укроп, базилик – пучок;
Оливковое масло – 30 мл;
Соль – по вкусу.

Как готовить:

Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с приправами, измельченными травами, сметаной. Поставить в холодное место;
Сибас почистить и выпотрошить. Снаружи и внутри маринадом, натереть специями и солью;
Решетку гриля тщательно промазать смесью сливочного масла с чесноком и зеленью. Жарить с каждой стороны до корочки, во время жарки бока смазывать маринадом;
Подавать все под сметанным соусом.

На гриле с сыром

Время приготовления: 2,5 часа.

Время готовки: 20 минут.

Сибас – 1 кг;
Лайм – 2 шт;
Твердый сыр – 70 г;
Репчатый лук – 2 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Оливковое масло – 50 мл;
Сухой базилик – по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Растительное масло смешать с нарезанным кольцами лаймом, луком, пропущенным через пресс чесноком, специями. Накрыть пленкой;
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Снаружи и внутри натереть солью, затем опустить целиком в приготовленный ранее маринад и оставить на два часа в холодильнике;
На решетку гриля уложить тушку. Она жарится по 7-10 минут с каждой стороны;
На горячее блюдо выгладывается мелко натертый сыр.

Целиком в аэрогриле

Время приготовления: 0,5 часа.

Время готовки: 0,5 часа.

Сибас – 1 кг;
Морковь – 2 шт;
Репчатый лук – 3 шт;
Помидор – 2 шт;
Лимон – штука;
Сыр – 200 г;
Оливковое масло – 50 мг;
Майонез – по вкусу;
Черный перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как готовить:

Овощи почистить, нарезать кружочками. Смазать фольгу, выложить слоями лук, морковь и помидор;
Сибас почистить и выпотрошить. Натереть солью снаружи и внутри. Внутрь по желанию можно выложить часть овощей;
Сибас выложить на овощную подушку, смазать майонезом, посыпать твердым сыром. Закрыть фольгой;
Разогреть аэрогриль до температуры 220 градусов. Запекать рабу в течение 30 минут, подавать прямо в фольге.

Рецепт маринада

Время приготовления: 10 минут.

Время готовки: 3 часа.

Оливковое масло – 2 ст.л;
Горчица – 1 ч.л;
Лимон – штука;
Мед – 1 ч.л;
Соевый соус – 3 ст.л;
Тимьян – щепотка;
Соль – по вкусу.

В глубокой миске смешать лимонный сок, тимьян, соевый соус, горчицу, мед, оливковое масло;
Мариновать рыбу в течение 3 часов.

Заключение

Сибас на гриле – это отличный вариант для ужина и в домашней обстановке, и на пикнике. Простой в приготовлении, ароматный и низкокалорийный сибас понравится всем членам семьи, а с его приготовлением справится любой.

Лаврак обыкновенный или Сибас (анг. sea bass – название, которое пришло из ресторанного бизнеса) – морская рыба, которая известна сочным, нежным мясом и почти полным отсутствием костей. Гурманы относят ее к элитной продукции в связи с неповторимым вкусом и наличием огромного количества полезных веществ. Рецепты блюд с сибасом отличаются разнообразием и простотой приготовления. Рыбу можно запекать и жарить на гриле. Такое кушанье получается удивительно ароматным и сочным.

Едим с пользой

Мясо Сибаса богато протеином, кальцием и фосфором. Также в морской рыбе содержатся жизненно необходимые для человеческого организма витамины группы А, Е, В. Этот продукт отличается низкой калорийностью, его советуют включать в рацион людей, придерживающихся диетического и сбалансированного питания.

Сибас на гриле – уникальное блюдо, которое понравится всем без исключения. Перед готовкой рыбу необходимо правильно замариновать. Итак, вам понадобятся:

морская рыба (сибас) – 1 штука;
соль, черный перец, специи – по вкусу;
оливковое масло – 1-2 столовые ложки;
лимонный сок – 1-2 столовые ложки;
2-3 зубчика чеснока и зелень.

Прежде всего удаляют чешую с размороженной рыбы и избавляются от внутренностей. Тщательно промывают тушку холодной водой и обтирают салфеткой. Остро заточенным ножом по бокам морепродукта делают надрезы (диагональные). Затем добавляют в миску лимонный сок и оливковое масло. Солят, перчат и посыпают специями. Натирают на мелкой тёрке чеснок и добавляют его в смесь.

Настаивают 7-10 минут и процеживают маринад с помощью сита. Обильно смазывают тушу маринадом (снаружи) и оставляют на 20-30 минут. Затем кладут морепродукт на решетку и обжаривают над прогоревшими углями с обеих сторон (7-10 минут). В данном случае главное – не пересушить сибас.

Приготовленную ароматную рыбку подают с картофельным пюре или рисом, украсив блюдо зеленью.

Для того чтобы сибас на гриле получился более сочным, его можно запекать и жарить в фольге, переворачивая в процессе. Все очень просто. Берут сибас (4-5 штук), один лимон, соль и перец по вкусу. После недолгого маринования (см. выше) заворачивают каждую рыбу в фольгу и запекают на гриле. Подавать к столу рекомендуется с соусом (светлым).

С пылу с жару

Одно из самых простых и вкусных блюд – сибас на мангале. Вам понадобятся:

сибас – 1 штука;
сливки 20%;
соль, перец (белый);
базилик;
лимон – 1 штука.

Рыбу промывают и разрезают (вдоль брюшины). Удаляют внутренности и делают небольшие надрезы с обеих сторон. Солят, перчат тушу, посыпают специями. Режут ломтиками лимон и кладут их внутрь рыбы вместе с листиками базилика. Заливают тушку сливками и оставляют на полчаса. Затем начинку вынимают. Рыбу выкладывают на решетку и запекают над углями до полной готовности. Переворачивают и поливают сливками. Готовый сибас подают на стол в горячем виде, украсив его зеленым луком или укропом.

Еще одно удивительное кушанье, которое понравится как взрослым, так и детям – морская рыба на гриле с нежным гарниром. Вам понадобятся:

одна тушка сибаса;
оливковое масло – 2-3 столовые ложки;
розмарин (свежий);
один зубчик чеснока;
лимон.

Для гарнира:

четыре помидора (черри):
салат (листья);
сыр.

Шашлык

Из филе сибаса получается нежнейший и сочный шашлык. Необходимые ингредиенты:

филе сибаса – 600-700 граммов;
один лимон;
майоран;
соль, перец по вкусу.

Филе морской рыбы режут на кусочки и выкладывают на решетку. Солят, перчат. Затем, когда костер прогорит, над углями обжаривают мясо с двух сторон. Шашлык из сибаса подают к столу на отдельном блюде, украшенным майораном и кольцами лимона. Приятного аппетита!

О том, как приготовить сибас на мангале, смотрите далее.

Сибас, 4 рыбины
Лимон, 2 шт
Соль, перец по вкусу

Рецепт, который мы предлагаем сегодня, прост в приготовлении и подходит для тех моментов, когда среди собравшихся за столом людей есть те, которым по каким-либо причинам нельзя употреблять в пищу жареного или что-либо с зажаренной корочкой. Выпекание рыбы в фольге – отличный способ получить от продукта максимальный вкус избегая зажаривания.

Набираем в таз чистой холодной воды, выкладываем рыбу и приступаем к действию. Рыбу чистим, потрошим, вырезаем жабры. Потроха и жабры выбрасываем, счищая чешую споласкиваем ее прямо в таз. Обрезаем хвост и плавники.

Меняем в посуде воду и промываем рыбу в чистой свежей воде.

Рыбу перчим и солим не обходя вниманием очищенное брюхо сибаса, после чего в брюхо каждой рыбины вставляем пару сложенных надвое тонких колец лимона.

Выложенную в посуду с плоским дном рыбу поливаем соком половины лимона. И если говорить о расходе лимона, то один из них ушел в брюшки сибаса, соком из половинки второго мы полили рыбу, вторая половинка лимона мы, порезанную тонкими кольцами, подаем к с толу с готовой рыбой.

Итак, полили рыбу соком лимона и оставляем мариноваться минут на двадцать. В это время можно заняться розжигом костра, если вы готовите на дровах. У меня прогорание дров до углей занимает порядка сорока минут, и когда дрова прогорят наполовину приступаем в следующему этапу.

Каждую рыбину мы будем готовить отдельно, обернув ее фольгой. Для этого берем рулон фольги, выкладываем из него в два-три слоя прямоугольники по длине рыбы с небольшим запасом. Смазываем фольгу кисточкой, смоченной в оливковом масле, выкладываем нашего сибаса в центре фольги и собираем вокруг рыбы лодочку с открытым верхом. Смазываем верхний бок рыбы оливковым маслом и запечатываем сверху еще одним куском фольги, плотно поджимая края. Выступающие части фольги со стороны головы и хвоста рыбы можно скрутить, как конфету, но так чтобы фольга не порвалась.

К этому моменту наши угли должны быть уже готовы, разравниваем их на дне мангала, смахиваем пепел и устанавливаем сверху решетку. Выкладываем сверху сибаса в фольге и приступаем к жарке.

Жарить можно двумя способами. В первом случае мы переворачиваем рыбу один раз, поджаривая ее по 12-15 минут с каждой стороны (тут, как обычно, все зависит от размеров рыбы). В этом случае мы получим запеченную корочку, которую потом легко можно будет снять.

Я предпочитаю жарить вторым способом, который предполагает переворачивание рыбы каждые минут пять. Общее время жарки в этом случае увеличится минут на десять, но постоянный пар от переливающихся сверху-вниз соков позволит рыбе не запекаться, а пропариваться.

Точно также сибаса в фольге можно выпекать и в духовке, поместив рыбу в прогретую печь и выдержав там минут двадцать, контролируя готовность.

Готового сибаса подаем к столу, выкладывая каждому сидящему за столом по рыбе в фольге на тарелку, и каждый уже сам раскрывает лодочку из фольги, при желании поливая рыбу лимонным соком. К столу можно также подать овощную на резку и мелко порубленную зелень. Очень неплохо сибас сочетается с картофельным пюре.

Сибас, или как его еще называют лаврак, очень вкусная морская рыба, но выращенная в особых условиях. Он обладает не только нежным мясом без специфического рыбного запаха, но его очень легко чистить, а рецептов приготовления так много, что можно найти на любой, даже самый изысканный вкус.

Принципы приготовления сибаса на мангале

Запекание на мангале отличается от обычного зажаривания на сковороде. Этот способ приготовления считается полезным, поскольку позволяет почувствовать настоящий вкус рыбы, но при этом не употреблять в пищу вредную зажаренную корочку.

Правила приготовления рыбы на мангале просты, а их выполнение гарантирует великолепный результат.

Запекать можно любую рыбу, кроме совсем мелкой. Если вы не любите ярко выраженный запах готовящейся рыбы, то возьмите сибаса.

Рыбу среднего размеру лучше готовить целиком, а крупную порезать на куски. Готовить на мангале можно как маринованную, так и свежую рыбу, но в этом случае рыбку нужно смазать оливковым маслом.

Среднюю рыбу на мангале лучше всего запекать целиком

Решетку мангала до начала готовки лучше всего смазать льняным маслом, оно создает на металле защитную пленку и затем решетку будет легче мыть.

Особенности маринования сибаса

Для начала нужно подготовить тушки рыбы к маринованию. Для этого чистим рыбу, вырезаем жабры и плавники, потрошим и несколько раз промываем в холодной воде.

Каждую тушку по отдельности солим и перчим, в брюшко вкладываем два тонких ломтика лимона. Лимон – лучшее средство для маринования морской рыбы, поскольку только оттеняет ее вкус и делает насыщеннее. Любителям можно добавить майоран, шафран или кориандр, но мясо сибаса и так очень нежное и обилие пряностей будет только перебивать вкус.

Выкладывает всю рыбу в плоское блюдо и сверху поливаем соком из половинки лимона.

Прикрываем блюдо крышкой и оставляем рыбу для маринования на 30-40 минут. В это время можно заняться розжигом костра, поскольку готовить сибаса лучше всего на углях.

Рецепты приготовления сибаса на мангале

Лето и шашлыки давно стали словами- синонимами. Но на мангале кроме мяса можно с успехом готовить рыбу, причем рецептов великое множество. Рыбу можно запекать или пропаривать в фольге, можно жарить на решетке, а можно запекать на горячих углях.

Мы будем готовить каждую тушку в отдельности. Для этого нам понадобиться рулон фольги. Отрезаем от него прямоугольные куски такого размера, чтобы можно было сложить их в два-три слоя по длине рыбы, но с небольшим запасом. Смазываем каждый прямоугольник растительным, лучше всего оливковым, маслом. Выкладываем на каждый лист тушку рыбы и собираем фольгу таким образом, чтобы рыбка находилась как бы внутри лодочки. Открытую часть рыбы также смазываем растительным маслом.

Сибас в фольге для приготовления на мангале

Затем сооружаем крышку из фольги и аккуратно заматываем концы фольги, чтобы рыба не раскрылась. Теперь наступает время жарки.

НА мангал кладем решетку, а на решетку подготовленную рыбу. Можно, если рыба очень крупная жарить по 15 минут с каждой стороны, но в этом случае на рыбе может образоваться корочка.

Если рыба среднего размера, то можно переворачивать ее каждые пять минут, тогда рыба пропаривается, и корочка не образуется. Время арки во втором случае увеличивается на 5-10 минут.

К столу подаем рыбу прямо в фольге, и каждый присутствующий сам разворачивает ее у себя на тарелке. Можно полить рыбку соком лимона или подать к ней овощную нарезку.

Для тех, кто любит шашлык из рыбы, рецепт приготовления сибаса на мангале с соусом настоящая находка. Рыба получается вкусная, сочная, пропитанная пикантным соусом с золотистой аппетитной корочкой.

Для приготовления соуса вам понадобится половинка лайма, соевый соус, оливковое масло, чеснок, имбирь, соль и сахар.

Выжмите сок из половинки лайма, добавьте к нему 2-3 ст.л. соевого соуса, 2-3 зубчика давленого чеснока, по вкусу соль и сахар, а также имбирь.

Смажьте каждую подготовленную тушку рыбы соусом, вложите внутрь тоненький кусочек лайма и несколько крупинок сахара, а затем замотайте тушку в пищевую пленку. Уберите рыбу в холодильник на ночь. Утром можно приступать к жарке.

Еще один способ маринования сибаса с использованием сливок получил огромное количество положительных отзывов. Любители рыбы отметили, что в этом случае рыба получает совершенно новый насыщенный вкус.

Рыбу следует почистить, выпотрошить и промыть несколько раз в воде. НА шкурке нужно сделать несколько поперечных надрезов и обильно посолить. Внутрь каждой тушки положить тонки ломтик лимона и несколько листочков базилика. Залить подготовленную рыбу сливками и оставить на полчаса.

Маринованный сибас на мангале

После этого вынуть лимон и базилик, чтобы избежать горечи в приготовленном блюде. Выложить тушки на решетку и запекать на среднем огне до готовности, время от времени поливая оставшимися от маринования сливками.

Читайте также: