Как приготовить черный рис с морепродуктами

Ингредиенты

рис черный - 2 стакана

кипяток - 4 - 4,5 стакана

морепродукты ассорти - 800 г

оливковое масло - 2 ст. ложки

вино белое сухое - 50 мл

базилик - листочки с 1 веточки

лимон - 1/8 часть

розовый перец - 8 горошин

92 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Черный рассыпчатый рис идеален для блюд из морепродуктов. Это простое блюдо состоит из двух компонентов, отварного риса и правильно приготовленных морских гадов.

Поставьте вариться рис: промойте его и всыпьте в кипящую воду, затем варите 35- 40 минут на слабом огне.

В конце варки риса займитесь морепродуктами. Обычно в состав замороженного ассорти из морепродуктов входят креветки, мидии, кальмары, каракатицы.

Первым делом горячей водой удалите с них ледяную глазурь.

Затем обжарьте морепродукты на сковороде с оливковым маслом пару минут. Добавьте лимонный сок, корочку лимона и базилик.

Влейте вино, добавьте розовый перец.

Убавьте огонь и все вместе потушите минуты 3-5 на слабом огне.

С готового риса слейте лишнюю воду.

Соедините рис с морепродуктами и подавайте.

Доброго настроения!
Предлагаю вкусное испанское блюдо.
Чёрный рис с морепродуктами.
Очень вкусно и при наличии всех необходимых продуктов готовится быстро.
Готовить можно как в домашних условиях,так и на природе на огне.

морепродукты	500 г
рис	1 стакан
краска каракатицы	4-5 пакетиков
лук репчатый	1 шт
чеснок	2 дольки
помидор	1-2 шт
бульон рыбный или из морепродуктов	2 стакана
белое вино	100 мл
шафран	по вкусу
соль	по вкусу

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Для начала в оливковом масле в плоской сковороде обжариваем каракатицы и кальмары (мы их уже почистили,помыли и порезали не крупно).
Обжариваем в течении 4-5 минут.Откладываем в сторону.

Мелко нарезанный лук и чеснок обжариваем в той же сковороде,где жарились морепродукты.Если нужно,то добавляем немного масла.Обжариваем до золотистого цвета.

С помидоров снимаем кожицу и мелко их нарезаем.Добавляем к луку и обжариваем минуты 3.
Возвращаем морепродукты.

Добавляем щепотку ниточек шафрана.

Добавляем вино и следом промытый рис.

Теперь очередь добавить краску каракатицы.Перемешиваем всё.

Заливаем горячим рыбным бульоном.

Когда бульон закипит уже с рисом добавляем свежии мидии.
Готовим постоянно помешивая пока вода не впитается в рис.
Не забываем посолить по вкусу.
На этот процесс должно уйти минут 10-15.
Рис должен оставаться ал-диенте.

Снимаем с огня и даём настоятся минут 10,накрыв полотенцем.
Подаём с удовольствием.
Вкусно подойдет соус "Алли-Олли" (взбитое оливковое масло с чесноком до состояния майонеза)

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Русская кухня
Европейская кухня
Средиземноморская кухня
Азиатская кухня

Поиск по рецептам:

Рецепты на каждый день:

Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Овощные блюда
Салаты
Вегетарианские блюда
Вторые блюда
Первые блюда

Рецепты по случаю:

Завтраки
На скорую руку
Семейный обед

Рецепты из разных стран:

Русская кухня
Европейская кухня
Кавказская кухня
Средиземноморская кухня
Азиатская кухня

Первой профессией, которую освоил Александр, стала кулинарная. Сегодня он занимается дизайном, но готовит часто. Предпочтения какой-либо определенной кухне он не отдает: главное, по словам Александра, чтобы вкусная еда была еще и полезной. Черный рис с креветками и зеленью — хороший пример сочетания вкуса и пользы.

Необычный, но очень вкусный рецепт.

Рис дикий (Акватика Wild Rice) — 1 стак.
Коктейль морской — 500 г
Помидоры черри — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Орех мускатный
Перец черный
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1717.7 ккал	белки 98.4 г	жиры 100.9 г	углеводы 104.8 г
100 г блюда
ккал 145.6 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.6 г	углеводы 8.9 г

Для этого рецепта нам понадобится 1 стакан риса "Акватика Wild Rice" от ТМ Мистраль.

Его необходимо отварить в кипящей, подсоленной воде до готовности.

Морской коктейль разморозьте, затем посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистить, раздавить и мелко порезать.
В сковороде разогреть масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.

Увеличить огонь до максимума и добавить морепродукты, обжаривать, помешивая в течении 3 минут.

Положить помидоры черри, разрезанные на половинки и готовить еще 3 минуты.

Добавить в сковороду рис, молотый мускатный орех, черный перец и соль, хорошо перемешать. И подавать немедленно. Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

13
34
8892

0
7
1587

38
98
19373

13
19
8106

16
80
5997

32
86
6468

20
248
19582

26
660
8793

67
259
23821

62
786
8731

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 февраля 2015 года Ирушенька #

22 февраля 2015 года Жанночкин # (модератор)

22 февраля 2015 года Aigul4ik #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Черный рис с креветками - это не только оригинальное и очень вкусное, но еще и невероятно полезное блюдо, ведь черный рис - еда для настоящих богатырей и красавиц. Быстро, просто, вкусно и полезно!

Описание приготовления:

Как известно, черный рис - богатейший источник различных жизненно важных витаминов, минералов и полезных организму веществ, поэтому включение черного риса в рацион строго приветствуется. Тем более, что это натуральное лекарство еще и очень вкусное - особенно, если его правильно приготовить. Черный рис с креветками и овощами - это одно из самых вкусных блюд с черным рисом, которое я пробовал. Вообще, черный рис лучше всего сочетается с морепродуктами и цитрусовыми, и именно это замечательное сочетание (креветки + лайм + черный рис) используется в данном рецепте.

Все о кулинарном искусстве…

Итальянское ризотто готовится с различными наполнителями, это могут быть разные сорта рыбы, мяса, морепродукты, блюдо может подаваться только с грибами или только с овощным наполнением, и даже иметь начинку из сухофруктов. Процесс приготовления за всё время существования рецепта не сильно отошел от рамок традиционного: крахмалистый рис, как главный ингредиент, должен обжариться на масле (чаще это оливковое, но используют и сливочное, и животный жир, в зависимости от желания и фантазии повара), разбавиться горячим бульоном или водой, и, как последний штрих, добавляется наполнитель. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить ризотто с морепродуктами самостоятельно дома с пошаговой инструкцией.

Настоящие шеф-повара придумывают новые вариации ризотто, чтобы привлечь внимание к своему ресторану и удивить посетителей необычным вкусным блюдом. Поэтому порой можно увидеть необычные рецепты и красочные кушанья, которые непременно хочется испробовать. Один из таких чудесных и красивых рецептов– ризотто из черного риса. Готовить его лучше с креветками и на воде вместо бульона.

В рецепт ризотто с морепродуктами входят всего несколько ингредиентов:

1,5 стакана черного риса;
4 стакана горячей воды;
½ стакана сухого белого вина;
200 г очищенных креветок;
головка репчатого лучка;
100 г пармезана;
3 дольки чесночка;
соль и перец молотый (по вкусу);
немного базилика;
масло оливковое для жарки.

Пошаговая схема самостоятельного приготовления экзотического рецепта в домашних условиях:

Промыть хорошенько черный рис, как показано на фото снизу, чтобы не было мутного осадка в воде.
Отварить креветки (очистите их от панциря, как видно на фото сверху).
Нарезанный лучок и чеснок поджарить на сковороде до приятного золотистого оттенка, добавить подсушенный рис, жарить вместе минут 5.
Добавьте вино и тушите до выпаривания алкоголя.
Порционно добавляйте воду, примерно по половине стакана за один раз, чтобы рис успел впитать в себя жидкость. Черный рис может не набухнуть во время тушения или изменить немного цвет. Помните, что вливаемая вода всегда должна быть горячей, иначе ризотто может не получиться. Перчите и солите по вкусу, часто помешивая деревянной ложкой.
За 5-10 минут до конца приготовления добавьте на сковороду креветки. Во время подачи украсьте блюдо пармезаном и базиликом.

Красивое и необычайно аппетитное блюдо готово.

Ризотто с мидиями, осьминогами и кальмарами на сливках

Второй рецепт ризотто с морепродуктами, который мы рассмотрим с пошаговой инструкцией, не менее вкусный и красиво оформленный – это сливочное ризотто с морепродуктами. Для него нам понадобится классический рис, обогащенный крахмалом, можно использовать специальный рис для приготовления итальянского блюда – Арборио.

Продукты, которые нам понадобятся в процессе готовки:

1,5 стакана круглого риса;
400 г мидий, кальмаров, осьминогов, также можно креветок;
4 стакана рыбного бульончика или воды;
1 стакан вина (сухого белого);
немного сливок;
3 зубчика чесночка;
головка луковицы;
сыр пармезан (на ваш вкус);
оливковое масло для жарки.

Схема процесса готовки в домашних условиях:

Промыть хорошенько наш рис, чтобы не было мутного осадка в воде, выложить на сухую поверхность подсохнуть.
Нарезанный лучок поджарить на сковороде до приятного золотистого оттенка, добавить подсушенный рис, жарить вместе минут 5.
Добавьте вино и тушите до выпаривания алкоголя.
Порционно добавляйте горячую воду, примерно по половине стакана за один раз, чтобы рис успел впитать в себя жидкость. Помните, что вливаемая вода всегда должна быть горячей, иначе блюдо может не получиться. Перчите и солите по вкусу, часто мешая деревянной ложкой.
Порежьте чесночок и обжарьте на отдельной сковороде, добавьте к нему на пару минут мидий, осьминожек, кальмаров, как на фото снизу, и креветок, если вы решили готовить с ними.
За 5-10 минут до конца приготовления ризотто добавьте на сковороду мидии, кальмаров, осьминогов с чесночком и залейте всё сливками. Пармезан, натертый на терке, высыпьте прямо в сковороду и хорошо перемешайте.

Чтобы наглядно увидеть, как приготовить ризотто с морепродуктами, вы можете посмотреть видео внизу статьи.

Роскошное сливочное ризотто с морепродуктами готово.

Видео: Приготовление ризотто с морепродуктами

Это блюдо можно приготовить за 35 мин. при наличии всех ингредиентов.

После приготовления вы получите 2 порции общим весом 860 грамм .

Белки: 36 г.;
Жиры: 10 г.;
Углеводы: 67 г.

1 порция: 430 грамм

Ингредиенты

Вам потребуются следующие продукты.

Лимон свежий 150-200: 1 шт;
Рис бомба: 150 гр;
Чернила каракатицы: 6 гр;
Креветки тигровые 16/20 б/г: 6 шт;
Мидии в ракушке: 6 шт;
Кальмары мини 60/80 с/м: 90 гр;
Каракатица 41/60 с/м: 100 гр;
Бульон креветочный: 500 гр;
Горох зеленый замороженный: 30 гр;
Перец болгарский зеленый 170 -200: 1 шт;
Чеснок свежий: 3 зубчик;
Соль поваренная пищевая: по вкусу;
Оливковое масло: 16 мл.

Способ приготовления по шагам

Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите перец от семян и перепонок и нарежьте крупным кубиком,креветки очистите, разрежьте пополам поперек.

Обжарьте перец на оливковом масле на среднем огне в течение 30 секунд, добавьте чеснок и жарьте ещё 20 секунд.

Добавьте каракатицы, мидии и обжаривайте еще 30 секунд.

Добавьте зелёный горошек, обжаривайте еще 30 секунд.

Достаньте мидии, влейте бульон, доведите до кипения, влейте и размешайте чернила каракатицы, добавьте рис плавно распределив по всей поверхности и варите помешивая на среднем огне при легком кипении в течении 18 минут, пока рис впитает бульон.

Добавьте креветки и кальмары, и готовьте еще 5 минут интенсивно помешивая, посолите по вкусу.

Выложите мидии, украсьте сковороду половинкой лимона, подавайте.

Совет от шеф повара

Если рис готов, но воды в сковородеслишком много — включитемаксимальный огонь и активнопомешивайте до испарения воды.Если рис еще не готов, но жидкостьвыпарилась, добавьте немногогорячей воды.

Как приготовить Черный рис с морепродуктами

В этом черном рисе с креветками и кальмарами есть один очень важный ингредиент, от которого зависит вкус блюда - рыбный бульон. Он должен быть очень насыщенным и ароматным. Для этого возьмите примерно 1 кг мелкой рыбы и разных рыбных остатков - голов, хвостов и хребтов и залейте 1 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и добавьте 1 помидор, луковицу и букет гарни. Варите при легком кипении 1 ч, в конце добавьте душистый и черный перец. Естественно, после подобных кулинарных экспериментов придется убирать помещение, но вы можете довериться профессионалам из химчистки UNMOMENTO, которые на просто приведут напольные покрытия в ухоженный вид, а заставят ваш дом выглядеть как новенький - рекомендую!

Ингредиенты (На 3 чел. )

1. Очистите лук и чеснок (3 зубчика) и мелко порубите. Помидоры натрите на терке, кожицу выбросьте. Зеленый перец очистите от семян и перегородок и нарежьте маленькими кубиками.

2. Очистите кальмаров от кожи и внутренностей и нарежьте кольцами. Креветок очистите от панцирей, голову и хвост отделять не нужно.

3. Разогрейте сковороду для паэльи с 2-3 ст. л. оливкового масла, положите лук и сладкий перец и жарьте на сильном огне 5 мин. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, примерно 1 мин.

4. Отодвиньте лук с перцем к стенкам сковороды, а в центр положите кальмары. Жарьте 5-7 мин., пока жидкость не испарится. Добавьте помидоры и паприку, перемешайте и готовьте еще 5 мин.

5. Положите в сковороду рис и жарьте, помешивая, 2-3 мин. Добавьте чернила и влейте холодный бульон. Если бульон не соленый, посолите и больше не перемешивайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, выложите на рис креветки и готовьте примерно 15-20 мин. Рис должен быть полностью готов, но не быть слишком сухим. Снимите сковороду с огня и оставьте на 5 мин. Подавайте с соусом айоли.

6. Айоли. 4 зубчика чеснока измельчите и взбейте блендером с желтками, лимонным соком (1 ст. л.) и солью. Не выключая блендер, влейте тонкой струйкой 250 мл оливкового масла. Взбивайте соус до загустения, затем переложите в миску, накройте пленкой и охладите, 1 ч.

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

морской коктейль — 300 г
чеснок — 1 зубок
масло оливковое — 2 ст.л.
соль — щепотка
черный перец — щепотка
рис акватика мистраль — 1\3 ст.
.
для заправки:
сметана — 50 г
горчица — 1/2 ч.л.
соевый соус — 1 ст.л.
лимонный сок — 1 ст.л.
соль —
черный перец —
салатный микс — горсть
лист нори — 1 шт
водоросли чука для подачи
икра красная для подачи по желанию

Пошаговый рецепт приготовления

1. Рис отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

2. Для заправки смешать все ингредиенты. Сбалансировать по своему вкусу.

3. В сковороде разогреть масло, обжарить зубок чеснока, чеснок вынуть. В сковороду выложить морской коктейль и быстро обжарить.

4. В чашке смешать морепродукты, рис и заправку, перемешать.

5. На дно кольца выложить немного салатного микса, сверху салат.

6. Нори разрезать на полоски по высоте салата, смочить водой и обернуть салат. Украсить водорослями чука, икрой и зеленью.

Эта авторская импровизация из черного риса с овощами и креветками на итальянском языке звучал бы как Gamberetti su riso nero con verdure. Очень вкусное и полезное блюдо, которое можно отнести к средиземноморской диете. Идеально подходит на ужин как по усваиваемости, так и времени приготовления. Вам понадобиться всего 45 минут.
Черный рис стал для нас новым приятным открытием! Очень мягкий и богатый сливочный вкус! В сочетании с овощами и морепродуктами блюдо с черным рисом станет красивым, праздничным, полезным!

Читайте также: