Как приготовить чиз лосось

YouTube Premium

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

1. Отварить рис. Пока рис варится, приготовить для него заправку. Для этого уксус смешать с сахаром и солью. Когда рис готов, добавить к нему уксусную заправку. Помешивать рис лопаткой. Затем остудить рис до комнатной температуры.
2. Порезать тонкими ломтиками огурец и рыбу.
3. Циновку обернуть пищевой пленкой.
4. Когда рис охлажден, приступить к формированию роллов. Для этого листы нори разрезать на две части. Уложите рис на листки нори . Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой с уксусом. Нижний край листа должен быть пустым от риса, примерно, на 1-1,5 см, а верхний должен быть, наоборот, - с рисом, и выше границы нори, примерно, на 1,5-2 см.
5. Перевернуть лист нори рисом вниз. В центр выложить сливочный сыр Violette ( для удобства переложить сыр в кондитерский мешок). Рядом выложить огурец.
6. Свернуть рол с помощью циновки. Сверху уложить кусочки лосося и снова завернуть.
7. Нарезать роллы острым ножом.

Вкусная, нежная, элегантная, красиво поданная закуска в виде мини-чизкейков с рыбкой обязательно порадует Ваших гостей и станет украшением любого праздничного стола! Слабосоленую семгу можно заменить на маленькие креветки. Да, и вообще, можно пофантазировать, готовя эту закуску.

Крекер — 150 г
Масло сливочное — 70 г
Сыр мягкий (типа филадельфия) — 300 г
Рикотта — 250 г
Сливки (33-35%) — 150 мл
Желатин (листовой) — 9 г
Семга (слабосоленая) — 160 г
Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2976.2 ккал	белки 107.4 г	жиры 244.1 г	углеводы 120 г
Порции
ккал 297.6 ккал	белки 10.7 г	жиры 24.4 г	углеводы 12 г
100 г блюда
ккал 273 ккал	белки 9.9 г	жиры 22.4 г	углеводы 11 г

Для формирования основания чизкейков соленое печенье (крекер) размолоть в мелкую крошку.

Сливочное масло растопить и добавить к крошке печенья. Перемешать до получения влажной рассыпчатой массы.

Формочки для маленьких кексиков заполнить бумажными стаканчиками и выложить в них по столовой ложке полученной смеси. Утрамбовать с помощью маленькой ложечки. Убрать в холодильник на 30 мин.

Для начинки листовой желатин замочить на несколько минут в холодной воде (до размягчения). Тем временем, смешать оба вида сыра.

50 мл сливок немного подогреть в маленьком ковшике и добавить в сливки отжатый от лишней влаги желатин. Перемешать до полного растворения желатина. Влить смесь к сырной начинке.

Слабосоленую семгу мелко нарезать. Добавить к сырной начинке и тоже перемешать.

Оставшиеся холодные сливки взбить в пышную массу и добавить к основной начинке. Перемешать все очень осторожно лопаткой, чтобы масса не опала! В случае необходимости подсолить начинку. Мне не понадобилась дополнительная соль (помимо той, что содержалась в рыбе! Вкус был очень деликатный).

Достать форму с заготовками для чизкейков. Выложить на печенье сырную начинку с помощью кулинарного мешка или просто аккуратно ложкой.

Поставить чизкейки в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей на стол достать из формочек сырные мини-пирожные и украсить "розочками" из полосочек слабосоленой семги и веточками укропа или "иголочками" зеленого лука.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

135
1087
31740

43
108
2435

71
104
11275

45
40
1532

64
117
3215

55
132
14714

30
63
7957

41
46
4008

24
82
8684

40
353
42966

59
856
23118

88
340
9405

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 декабря 2017 года golemin #

17 июля 2017 года balgyr #

30 августа 2017 года прошутто75 # (автор рецепта)

3 марта 2016 года Jane # (администратор)

18 февраля 2016 года Рузалья #

18 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

18 февраля 2016 года YOKA #

18 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)

17 февраля 2016 года owlways #

18 февраля 2016 года прошутто75 # (автор рецепта)