Как приготовить кабачковую икру диетическую на зиму

Все (1)

Все (40)

АФОРИЗМЫ, ЦИТАТЫ, ЖИТЕЙСКАЯ МУДРОСТЬ (584)
ПОЗИТИВНОЕ МЫШЛЕНИЕ (387)
ДНЕВНИК (27)
ВСЁ ДЛЯ ФОТОГРАФИИ (5)
БАТИК (9)
полезные уроки (3)
БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ (27)
ВИДЕО (2593)
веселушки (688)
разное (146)
докфильмы (121)
видео МК (102)
Lena Ohot (63)
релакс (53)
танцы (21)
экскурсии (21)
Елена и Олеся (17)
короткометражки (15)
поэзия (13)
Юрий и Елена Кононовы (8)
история ВОв (5)
концерты (2)
инструментальная музыка (632)
музыка (677)
мультики (156)
романтическая коллекция (9)
ВЫШИВАНИЕ (2495)
РУКОДЕЛЬНИЦЕ ДЛЯ ДУШИ (310)
ИДЕИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА (226)
ГЛАДЬ и люневильская вышивка (89)
ангелы (53)
хочушки (24)
БИСЕР (15)
дизайнеры (12)
РИШЕЛЬЕ (12)
наборы (11)
РОКОКО И ФРАНЦУЗСКИЙ УЗЕЛОК (10)
ТАМБУРНАЯ ВЫШИВКА (3)
ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ (2)
БЛЭКВОРК (16)
домики (14)
закладки (18)
из бабушкиного сундука (86)
картины (143)
книги и журналы (302)
миниатюры (21)
мои работы (101)
подушки (67)
рукодельные полезности (130)
пуфики (4)
рождественско-новогоднее (165)
сердечки (70)
схемы (923)
чайно-кофейная тема (103)
юмор в вышивке (47)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (806)
для дома (244)
аксесуары (40)
книги и журналы (23)
мои работы (8)
одежда (108)
пледы (98)
узоры, идеи для творчества (251)
шали, палантины, шарфы (51)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (524)
головные уборы (29)
разное (12)
узоры Хитоми Шидо (8)
носки, варежки (55)
одежда (120)
пледы (33)
узоры, идеи для творчества (247)
шарфы, палантины, шали (73)
ДАЧА (144)
"полезности" (18)
"скульптура" (26)
дизайн садового (дачного) участка (84)
мебель (22)
садовые растения (8)
ДЕКУПАЖ и РОСПИСЬ (174)
мои работы (35)
ДЛЯ ЖЕНЩИНЫ (104)
УХОД ЗА СОБОЙ (76)
КУЛИНАРНАЯ КНИГА (414)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (29)
ЛЕЧИМСЯ ВКУСНО (23)
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (19)
БЛИНЫ, ОЛАДЬИ (8)
ПРИПРАВЫ, СОУСЫ (2)
ВЫПЕЧКА (103)
ДЕСЕРТЫ (12)
ЗАКУСКИ (9)
ВЫПЕЧКА Праздничная (18)
ЗАПЕКАНКИ (17)
из кабачков (13)
из субпродуктов (9)
из тыквы (16)
из фарша (8)
КАШИ, БЛЮДА ИЗ КРУП (6)
МАКАРОШКИ (4)
МЯСНЫЕ БЛЮДА (26)
НАПИТКИ (14)
О ПРЯНОСТЯХ и СПЕЦИЯХ (7)
ОВОЩНОЕ ВЕЛИКОЛЕПИЕ (26)
ОТ КУРОЧКИ РЯБЫ (ИЗ ЯИЦ) (12)
САЛАТЫ (31)
СУПЫ, БОРЩИ (17)
УКРАШЕНИЯ БЛЮД (46)
ХЛЕБ (32)
МЫЛО (14)
НА ЗАМЕТКУ! (31)
ОБО МНЕ (1400)
осень (134)
чирикаю (66)
12 месяцев (фотопроект) (10)
Ах, как много на свете кошек. (7)
иду в гости. (21)
из далека. (11)
размышлялки, ворчалки и т.п. :-) (389)
культпоход (31)
мои питомцы (41)
моё рукоделие. (167)
мои рукодельные процессы (62)
моя коллекция (43)
попутчики (22)
прогулки. (119)
я поздравляю. (172)
я читаю. (157)
ОРГАНИЗАЦИЯ БЫТА (310)
органайзер (140)
полезные советы (102)
семейный бюджет (6)
стирка (8)
уборка (22)
ПРАЗДНИКИ (38)
ПЕРЕДЕЛКИ (116)
из старых джинсов (65)
ПОДАРКИ (113)
упаковка (59)
ПОЭЗИЯ (471)
ПРИТЧИ (224)
СУМКИ (139)
УЮТНЫЙ ДОМ (1076)
ароматы (8)
балкон (16)
ванная комната (32)
комнатные растения, деревья, букеты (129)
игрушка в интерьере (213)
идеи для интерьера (292)
комнатные растения (9)
кухня (189)
мои работы (10)
подушки (118)
пуфики (7)
свечи (5)
скатерти, салфетки (111)
спальня (23)
фартуки (16)
часы (4)
шторы (27)
ФЕН-ШУЙ (23)
в вышивании (8)
кухня (3)
прихожая (2)
ШИТЬЁ (863)
для дома (239)
ПЭЧВОРК (159)
полезные советы (66)
броши (28)
секреты кроя (2)
для животных (3)
одежда (116)
тильды, игрушки, декор (281)
ЭТО ИНТЕРЕСНО! (9741)
про СЧАСТЬЕ (1044)
ИСТОРИЯ (146)
медицина, биотехнологии, наука (113)
известные женщины (78)
ЧЕЛОВЕЧНОСТЬ, ДОБРОТА (75)
кладбищенские истории (45)
фотография красоты России (44)
Pin-Up (38)
активная старость (26)
живопись цифровая (20)
экскурсии (11)
филателия (3)
Ar Deko (13)
архитектура (49)
бонистика, нумизматика, геральдика (41)
всё о горячительных напитках (57)
всё о кофе и кофе-поэзия (274)
вышивка, текстиль (261)
гороскопы, гадания, тесты (401)
дела рабочие (14)
живопись (1668)
здоровье, психология (433)
иллюстрации, карикатура, рисунки, комиксы (420)
искусство (235)
искусство Востока (65)
история одного бренда (120)
история моды, дизайн одежды, аксессуары (157)
календари (119)
картины-иллюзии (22)
кино, мультипликация, музыка (187)
кулинарные истории (23)
ландшафтный дизайн, парки, лэнд-арт (35)
литературно-книжное, русский язык (584)
монастыри, церкви (15)
мотиваторы и демотиваторы (2127)
невероятное (66)
ностальгическое (42)
о политике, экономике, нравах, законах, обществе (183)
религия (93)
скульптура (190)
среда обитания (135)
традиции, праздники, фестивали (237)
уличное искусство (стрит-арт) (175)
фарфор, керамика, стекло (63)
фотография (237)
чай и всё о нём (109)
ЮМОР, ПОЗИТИВ (6209)

Все (1)

Все (244)

Все (1184)

Кабачковая икра (диетическая)

Банка черной икры — это сотни не родившихся осетров, а

банка кабачковой — всего несколько скончавшихся кабачков.

Я, как честный человек, всегда выбираю меньшее зло.

— А ты какую рыбу хочешь поймать?
— Кабачок.
— Нет такой рыбы!
— Как это нет? Икра есть, а рыбы нет?

Сегодня я решила поделиться рецептом кабачковой икры. "Вот удивила!" - подумает кто-нибудь. Но мой рецепт кабачковой икры был адаптирован под меня и мою семью. От икры приготовленной обычным способом или купленной в магазине нас мучила изжога (пардон!). Потому процесс приготовления любимого блюда был пересмотрен и родился диетический вариант кабачковой икры. Им и делюсь с вами.

Нам понадобится:

Кабачки - 1 кг
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Помидоры - 250 г
Чеснок - 5 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Томат (в зависимости от вкуса)- 2-3 ст.л
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л

Приготовление:

Как всегда очень простое :-))

1. Все овощи помыть, те которые необходимо, очистить. Кабачки, морковь порезать крупными кусочками. Противень смазать растительным маслом (2 ст.л) и выложить овощи: морковь, кабачки, лук, помидоры. Противень ставим в разогретую до 150*С духовку и запекаем до мягкости моркови.

2. Затем запечённые овощи немного охлаждаем. Теперь нам необходимо их измельчить. Для этого берём блендер или какой-либо измельчитель. Я для этих целей использую старенький кухонный комбайн.

Он с этим заданием справляется в лёгкую. Получившуюся массу выкладываем в кастрюлю, туда же сливаем, выделившийся при запекании, сок овощей с противня. Ставим на плиту и варим.

3. Как только овощная масса в кастрюле начнёт "пыхать", добавляем осторожненько соль, перец чёрный молотый, томат и сахар. Томат нужен для того чтобы икру немножко подкислить, а вот сахар я не кладу вообще, мне без него вкуснее :-)

4. Варим кабачковую икру под крышкой. "Пыхает" она неожиданно и сильно, может не только забрызгать всё вокруг, но и не дай Бог, попасть на повара и вызвать ожог. Потому этот этап чётко контролируем. Длительность варки на умеренном огне не более 20 минут.

Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем порезанный укроп или петрушку и измельчённый чеснок. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться минут 30.

Кабачковая икра диетическая готова!

Очень я люблю её намазать на хлебушек. Вкусно! И никаких неприятных последствий :-))

Вам, мои дорогие читатели, полезных блюд и отличного настроения!

Одним из самых вкусных овощных блюд для диеты является приготовленная кабачковая икра в домашних условиях - такую в магазине не купишь. Продукт промышленного производства имеет в своем составе большое количество жиров, что не очень хорошо для людей, желающих похудеть и следящих за своим весом. Поэтому я самостоятельно готовлю домашнюю икру из кабачков - ее рецептом с удовольствием поделюсь с вами.

В моем варианте, диетическая кабачковая икра готовится без обжарки, она будет намного полезней и вкуснее той, что продается в магазине. Количество жира, при приготовлении можно свести к минимуму, тем самым существенно снизив калорийность пищи.

Неоспоримый плюс домашней икры - отсутствие консервантов. Я добавляю небольшое количество сахара, он раскрывает вкус овощей, поэтому приготовленная в домашних условиях кабачковая икра имеет очень богатый букет, несмотря на то, что она содержит мало масла.

Овощи для приготовления домашней икры из кабачков не обжариваются, а запекаются. Приготовить их можно как с помощью гриля, так и в духовке. Перед тем, как поместить овощи в духовой шкаф их необходимо разрезать как минимум пополам, срезы смазать маслом, посыпать солью и специями.

Консистенция готовой икры может быть различной. Если запеченные овощи посечь очень мелко ножом, то получим неоднородную массу кусочками. Такой вариант домашней кабачковой икры без масла подходит для настоящих любителей овощей. При измельчении продуктов блендером получается однородная по консистенции икра, по внешнему виду очень похожа на магазинную. Этот вариант измельчения идеален для любителей классики в кулинарии.

Рецепт диетической икры из кабачков
Ингредиенты
Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях

Рецепт диетической икры из кабачков

1 кабачок массой 300-400 гр.
1-2 головки репчатого лука
1 маленькая морковь
2-3 небольших помидор или 150 гр замороженного томатного пюре (по ссылке как заморозить помидоры на зиму)
головка чеснока
соль, сахар, паприка, острый красный перец, тимьян
оливковое масло.

Кабачковая икра калорийность на 100 г. - 49 ккал

белки/жиры/углеводы - 1.1/ 1.6/ 7.2

Используя подобную технологию приготовления, можно приготовить икру из баклажанов. А добавив к предложенному списку ингредиентов другие овощи вы получите блюдо с иным вкусом. Например, приготовьте запеченные перцы в духовке вместе с другими овощами и добавьте их в общую массу.

Рассмотрим более подробно все этапы простого рецепта приготовления икры:

Овощи вымыть, разрезать на половинки немного посолить, смазать оливковым маслом и посыпать специями. Чеснок запекается целой головкой, зубчики не очищаются. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов по Цельсию, поместить в нее разложенные на противне овощи. Запекание ингредиентов производится около 45-60 минут. Время зависит от духовки и величины овощей, поэтому продолжительность термической обработки подбирается опытным путем.
По истечении положенного времени запеченные овощи извлекаются из духовки и остужаются. Помидоры очищаются от кожицы и нарезаются, лишняя жидкость, если она есть сливается. Запеченный чеснок имеет кремообразную структуру, поэтому его легко выдавить из шкурки. Все овощи произвольно измельчаются на кусочки. Ингредиенты перемешиваются и измельчаются блендером до необходимой консистенции.
Далее, по рецепту домашняя икра из кабачков нагревается в сотейнике и кипятится несколько минут. В это время можно выправить вкус, добавив, необходимое количество соли и специй. При приготовлении блюд, имеющих в своем составе помидоры, рекомендуется добавлять сахар в гомеопатических дозах. От этого вкус блюда становится более гармоничным. Добавление половины чайной ложки на общий объем икры на калорийность блюда существенно не повлияет, поэтому нет смысла отказываться от этого приема.

Кабачковая икра в домашних условиях может быть приготовлена не только из запеченных в духовке овощей. Летом закуску можно сделать используя запеченные овощи гриль на мангале. В этом случае икра получится с тонким ароматом копчения.

Кабачки можно использовать не только для приготовления икры, попробуйте использовать их для овощного рагу в духовке или наивкуснейшего летнего блюда - запеченных кабачков с сыром и помидорами. Готовьте, экспериментируйте и делитесь впечатлениями в комментариях.

Обязательный видео-рецепт: еще один вариант приготовления домашней кабачковой икры:

Начинаем уничтожать кабачки! Быстро, просто, вкусно! У вас уже выросли кабачки? У нас-да! Предлагаю вам вот такой низкокалорийный рецепт. Итак, готовим КАБАЧКОВУЮ ИКРУ В РУКАВЕ. Можно ее еще назвать и диетической. Ведь мы ничего не будем обжаривать! Просто мечта для ленивой хозяйки! Минимум грязной посуды, экономия времени! Конечно, это не салат, а закуска. Но тоже очень вкусно и полезно!

Главная
Категории рецепта
Диетическая кабачковая икра в рукаве

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	55 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	9 / 18 / 73
Н 63 / С 0 / В 37

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Необходимые продукты. Если не любите острое-острый стручковый перец не кладите. С перцами красного цвета икра будет более насыщенного оттенка. Вес всех овощей в уже почищенном виде.

Кабачки очищаем, нарезаем кругляшками и посыпаем половиной соли. Оставляем на полчаса.

Лук, морковь, перец и чеснок измельчаем произвольно.

Включаем духовку на 180 градусов. Кабачки отжимаем от сока. Все овощи смешиваем в миске, затем перекладываем в рукав для запекания, закрепленный клипсой с одной стороны.

Добавляем вторую половину соли, молотый перец и растительное масло.

Закрепляем второй конец рукава и кладем его в форму для запекания. ВАЖНО! Если рукав с перфорацией-кладем его в форму вверх швом! Если рукав обычный-то делаем вверху несколько проколов зубочисткой. Помещаем форму в нагретую духовку, заводим таймер на 60 минут и идем отдыхать!

Через час вынимаем нашу заготовку из духовки. К этому времени в кухне стоит такой аромат, что ноги вас сами туда принесут!

Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем пакет, берем его за хвостики и выкладываем содержимое в дуршлаг, поставленный на миску. Это необходимо сделать, чтобы слить лишнюю жидкость. У меня получилось примерно 250 мл овощного бульона. На его основе можно сделать соус или добавить его в суп, в тушеное мясо. В общем, не выливайте, уберите в холодильник!

Овощи аккуратно перекладываем в блендер, добавляем измельченную зелень и превращаем в однородную массу. Теперь пробуем. Если, на ваш вкус, чего-то не хватает-смело добавляйте. Я добавила чайную ложку сахара и чайную ложку столового уксуса. Кстати, икра получилась остренькой, т. к в составе у меня был острый перец. Из грязной посуды-одна миска, один блендер, один половник.

Из этого количества продуктов получается чуть больше килограмма икры-нежной, вкусной и очень ароматной!

Ну вот и все! Можно пробовать! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Икра из кабачков, благодаря содержанию в ней калия, полезна людям склонным к отекам, страдающим от нарушений работы кишечника и желчного пузыря, и просто всем тем, кто хочет разнообразить свой рацион.

Витамин С, также содержащийся в икре, стимулирует работу желудка, желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта; полезен при гипертонии, малокровии, лишнем весе, сердечно-сосудистых заболеваниях. Поскольку витамин С обладает противовоспалительными свойствами - кабачок полезен при астме, остеоартрозе и ревматоидном артрите.

Эта икра очень мягкая воздушная, её можно есть и при панкреатите немного.

Кабачок (цукини зеленые 2 кг, кабачок белый 1 кг) — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Томатная паста — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар (можно заменить на сладис или стевивию- 5или 6 таблеток) — 1 ст. л.
Кислота лимонная — 1 ч. л.
Масло растительное — 0,5 стак.
Морковь — 1,5 кг

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1600.6 ккал	белки 47.8 г	жиры 10.8 г	углеводы 279.3 г
Порции
ккал 100 ккал	белки 3 г	жиры 0.7 г	углеводы 17.5 г
100 г блюда
ккал 31.3 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 5.5 г

Кабачки, морковь, лук помыть, почистить и нарезать как душе угодно.

Морковь положить в 8-литровую кастрюлю, залить горячей водой и варить на медленном огне до полуготовности, затем положить лук и варить дальше до полной мягкости. Готовые овощи измельчить погружным блендером в отдельной посуде и переложить в чистую большую эмалированную кастрюлю. В воду, где варились морковь и лук положить подготовленные кабачки и варить до полной готовности, потом так же измельчить блендером и соединить с морковью и луком. Нагреть на медленном огне, добавить томатную пасту, растительное масло, соль и сахар ( можно для цвета добавить 2 чайные ложки порошка кари), лимонную кислоту, прокипятить на медленном огне минут 5-6, постоянно помешивая, чтобы не брызгалось, разложить в подготовленные банки, закатать и поставить остывать под одеялом. Получается 4.5 литра

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

1009
8404
997775

194
2816
1437625

447
2716
152183

189
1488
134862

145
1069
668084

121
898
78462

62
625
110097

136
594
37996

63
593
78642

107
552
147964

52
419
44591

29
418
10577

84
339
22390

47
322
13067

39
296
67809

22
292
23155

48
256
54539

13
247
14854

31
241
31873

25
219
91670

29
195
29270

9
184
1850

40
184
4957

15
178
7257

57
176
30066

26
173
6103

24
163
130413

7
145
6368

10
134
12713

31
114
27981

6
109
5226

9
107
6890

56
104
312312

7
102
8212

11
98
176239

18
94
31270

16
92
31978

14
80
17602

17
79
13867

40
76
21693

15
71
27302

21
47
4290

35
34
11486

10
31
4057

69
133
4755

23
31
1539

0
20
1476

87
3762
58924

21
162
2068

105
374
13618

181
1690
29326

38
73
1191

39
209
17663

112
568
26196

64
1052
18059

49
571
170614

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

13 июля 2018 года myr4alka #

13 июля 2018 года tsuranova olga # (автор рецепта)

1 сентября 2018 года myr4alka #

9 сентября 2015 года Lizzaveta #

9 сентября 2015 года tsuranova olga # (автор рецепта)

6 августа 2015 года anya0688 #

6 августа 2015 года Честерка #

6 августа 2015 года qwerrty121 #

6 августа 2015 года tsuranova olga # (автор рецепта)

6 августа 2015 года qwerrty121 #

6 августа 2015 года tsuranova olga # (автор рецепта)

6 августа 2015 года choco #

6 августа 2015 года tsuranova olga # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: