Как приготовить картофельную запеканку с семгой

Запеканка с семгой и картофелем

Никакой праздничный стол не обходится без основного горячего блюда. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом очень нежной и ароматной запеканки из семги и картофельного пюре, которая обязательно придется по вкусу вашим гостям за праздничным столом. Готовится такое блюдо совсем не сложно, поэтому вы не потратите много сил и времени, чтобы подготовиться к застолью.

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с семгой (4-5 порций):

семга – 500 г
картофель – 600-700 г
сливки (от 15%) – 150 мл
сливочное масло – 50 г
яйца куриные – 2 шт.
сыр твердый – 100 г
соль, перец, сушеные травы – по вкусу

Рецепт приготовления запеканки из семги с картофелем:

В первую очередь очистите и нарежьте картофель. Залейте его чистой водой и варите до мягкости. За 5-10 минут до готовности добавьте к картофелю соль и лавровый лист (по желанию) для аромата.

Тем временем подготовьте рыбу. Снимите кожу с филе. Для этого филе рыбы выложите кожей на доску и кончиком ножа отделите кожу с участка в 1 см. Придерживая очищенный участок кожи, кончиками пальцев вставьте нож между кожей и мясом и легкими режущими движениями отделите кожу.

Таким образом, снимите кожу со всех кусков рыбы.

Подготовленную семгу, если нужно, промойте под проточной водой и полностью обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте её крупным кубиком.

Выложите рыбу ровным слоем в одну большую форму для запекания.

Или же можете взять для приготовления запеканки маленькие порционные формочки/креманки.

Приправьте семгу солью, перцем и сушеными травами (по желанию).

Сливки соедините с 2 яйцами и смешайте до однородности.

Готовый картофель разомните в пюре. Для этого слейте с картофеля половину воды, добавьте к нему сливочное масло и натертый твердый сыр (горсть сыра можете оставить и посыпать им запеканку сверху за 5 минут до готовности).

Толкушкой разомните в гладкое пюре. Кстати, картофельное пюре для запеканки вы можете приготовить так, как любите именно вы и ваши родные. Можете дополнительно добавить к картофелю молоко, сливки, сметану или яйца.

Готовое картофельное пюре выложите поверх слоя рыбы. Слегка разровняйте и, по желанию, нанесите узор с помощью вилки.

Духовку разогрейте до 190 С и выпекайте запеканку с семгой и картофелем 25-30 минут.

Готовому блюду дайте немного остыть и подавайте к столу.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
200 г. филе сёмги (или другая красная рыба)
1 кг. картофеля
2 шт. репчатого лука
250 мл. сливок
150 мл. молока
2 ст.л. растительного масла
100 г. твёрдого сыра
соль, перец, специи по вкусу
зелень

Все знают, что красная рыба очень полезная. Все диетологи и врачи рекомендуют употреблять её в пищу как можно чаще. Но что можно с ней приготовить? Можно рыбный суп, бутерброды, пасту. А какие ещё рецепты приготовления с красной рыбой вы знаете?

Мне хотелось приготовить сёмгу как-то для себя по-новому, так, как я ещё не пробовала. И такой рецепт я нашла - картофельная запеканка с сёмгой! Сёмгу можно заменить на любую другую красную рыбу, от этого вкус запеканки не изменится.

Часто филе сёмги при приготовлении получается сухим, но в этой запеканке оно томится в сливках, пропитывается ароматом трав и приобретает очень нежный и приятный вкус.

Как приготовить картофельную запеканкус сёмгой

Показать в виде больших фотографий с описанием

1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.

2. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить слой нарезанного картофеля, как черепицу, немного внахлёст. На картофель выложить часть лука. Затем опять слой картофеля и слой лука.
Чередовать слои, каждый слой посыпать солью и специями.

4. Смешать 150 мл.сливок и 150 мл. молока. Залить сливочно-молочную смесь в форму с картофелем. Жидкость должна почти прикрывать картофель.

5. Запекать в заранее разогретой духовке 1 час.

6. Если верхний слой начал сильно румяниться, то накрыть форму фольгой.

7. Сёмгу нарезать на небольшие кусочки, залить её оставшимися 100 мл. сливок и добавить нарубленную зелень. Перемешать.

8. На готовый испеченный картофель посыпать тёртый сыр.

Проверьте картофель на готовность, если он ещё не готов, то поставьте его в духовку ещё на некоторое время.

9. На сыр выложить кусочки сёмги и полить сливками с зеленью, в которых была рыба.

10. Увеличить температуру духовки до 200 градусов и запекать 25-30 минут.

11. Подавать картофельную запеканку с сёмгой надо тёплой, пока сыр не остыл и не затвердел. Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком.
Приятного аппетита!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

картофель 800 г
яйцо куриное 2 шт.
масло сливочное 50 г
филе семги 600 гр.
помидоры черри 6-7 шт.
лук репчатый 1 шт.
сельдерей ¼ шт.
сыр моцарелла 100 гр.
оливки 5-6 шт.
лук зеленый
соль
перец
маринад
соевый соус 100 г
вино белое сухое 150 г
сахар 2 ст.л.
корень имбиря 60 гр. (порезать тонкими пластинками)
растительное масло 3 ст.л.
кориандр ½ ч.л.
разъемная форма 18 см

Пошаговый рецепт приготовления

У меня в силу сложившихся обстоятельств, запеканка предполагалась с семужкой. Поэтому я с нее и начала весь процесс. Смешала ингры для маринада, порезала кубиками рыбку и отправила ее доходить до кондиции минут на 20.

Далее процесс незамысловатый и традиционный: отварить картофель и пюрировать его. Проверить на вкус – соль, перец. Добавить яйца и масло, тщательно перемешать, добиваясь однородности. И… теперь это картофельное боХатство выкладываем в смазанную разъемную форму в виде… э… блюда? тарелочки? Короче , как хотите, так и обзовите, я затрудняюсЯ…

Теперь очередь овощной составляющей. Мелко порезанный лучок, чесночок и сельдерей обжариваем с капелькой масла до прозрачности, далее к ним в компашку отправляем нарезанные пополам томаты. Еще парочку минут и все готово!

Переходим в решающую фазу сборки. Сначала выкладываем половину овощей.

На них отправляем замаринованную рыбку (маринад слить, естессно).

Ну, и обязательно сырком, этак, высокохудожественно присыпем! Без сырка нямка вовсе и не нямка даже! Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, томиться минуток на 20, не боле!

Фффф-се, наша горячо любимая запеканка, сытная, ароматная, преобразившаяся до неузнаваемости, готова! Узнать моНа только по запаху, так как ароматы божественные и спутать их с чем-то другим НЕвозможно! Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Немного усилий - и ароматный сытный обед готов! Не проходите мимо! Вкусно!

Главная
Категории рецепта
Запеканка с семгой и картофельным пюре

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	128 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	38 / 29 / 33
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Картофель чистим, моем, режем, заливаем водой и варим до готовности. С готового картофеля сливаем воду, добавляем горячее молоко, 1 ст.л. сливочного масла, соль и разминаем в пюре. Если пюре получается густое понемногу добавляем еще горячего молока.

Пока картофель варится, займемся начинкой. На сковороде растапливаем 1 ст. л. сливочоного масла, добавляем нарезанный небольшим кубиком лук и жарим несколько минут до мягкости.

Добавляем к луку шпинат (у меня замороженный, я его предварительно слегка порезала). Жарим минуты 3, выключаем огонь и отставляем в сторону.

Филе семги режем небольшим кубиком, солим, перчим и выкладываем ровным плотненьким слоем в одну большую форму или маленькие порционные формочки.

Сверху выкладываем шпинат с луком.

Готовим заливку. Для этого в 100 г сливок добавляем 2 яйца (можно и 1 использовать) добавляем соль и перец (по желанию можно добавить щепотку мускатного ореха). Слегка взбиваем вилкой.

Заливаем заливкой рыбную начинку. С заливкой не увлекайтесь, она должна лишь слегка покрыть рыбу (я с добавлением заливки слегка увлеклась, добавлять её нужно поменьше).

Сверху выкладываем картофельное пюре. Отправляем запекаться в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.

Через 20 минут, оставшиеся 50 мл сливок смешиваем с тертым сыром и покрываем сверху запеканку этой смесью. И запекаем еще 5 минут.

Даем запеканке слегка остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Красная рыба – очень полезное блюдо, которое рекомендуют употреблять в пищу врачи и диетологи. Но как много вы знаете блюд с этим видом рыбы? В этой статье будут предложены некоторые рецепты картофельной запеканки с красной рыбой. Компоненты этого блюда не требуется жарить, что полезно для здоровья.

С картофелем и форелью в духовке

Возьмите следующие ингредиенты:

двести грамм форели;
четыре штуки картофеля;
сто пятьдесят миллилитров молока;
одну луковицу;
одно яйцо курицы;
тридцать грамм твердого сыра;
тридцать грамм сливочного масла;
одну столовую ложку растительного масла;
во вкусу добавьте немного перца или зелени, соль.

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Пока она греется, подготовьте картофель. Для этого очистите его от кожуры и нарежьте небольшими пластинками.
Кипящую воду подсолите и добавьте туда картофель. Варите приблизительно пять минут. Однако время варки зависит от вида картофеля.
Пока варится картофель, почистите лук и нарежьте его полукольцами.
Сковороду нагрейте и добавьте на нее немного масла. Туда отправьте готовый лук. Обжарьте его до прозрачности. Пережаривать лук нежелательно, иначе он не добавит вкуса запеканке.
Помните о картошке. Используя шумовку, аккуратно выложите ее на тарелку и продолжайте работать над остальными составляющими блюда.
Красную рыбу очистите от шкурки, освободите от костей. Обязательно проверьте, чтобы их не осталось, потому что они только испортят блюдо. Готовое филе нарежьте тонкими пластинками.
Подготовьте заливку для блюда. Яйца вылейте в посудину, аккуратно взбейте, а также добавьте немного соли и перца. В эту же миску влейте молоко и тщательно перемешайте ингредиенты. Натрите твердый сыр и всыпьте в блюдо. После чего компоненты снова перемешайте.
Возьмите форму для запекания и смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Сначала выложите слой картофельных пластинок. При желании приправьте их перцем.
Выложите куски красной рыбы. Поперчите их и посолите. На слой рыбы насыпьте лука. Распределите его равномерно. Сверху положите еще один слой картофеля и добавьте зелени.
После чего равномерно заправьте все заливкой. Также разбросайте по поверхности оставшиеся куски сливочного масла и отправьте блюдо в духовку. Через полчаса вытащите запеканку.

Подавать это блюдо следует с овощами.

С овощами

Нередко филе красной рыбы получается сухим в результате приготовления. Но если приготовить запеканку из горбуши с овощами, то результатом вы точно останетесь довольны.

Используйте следующие компоненты:

пятьсот грамм филе горбуши;
один пучок зеленого лука;
триста грамм помидоров;
четыре куриных яйца;
один стакан молока;
сто пятьдесят грамм голландского сыра.

При желании добавьте половину чайной ложки соли или немного специй.

Приготовление:

Красную рыбу нарежьте на куски и разложите в специальной форме, смазанной маслом.
Зеленый лук мелко порежьте и посыпьте на рыбу. Добавьте немного соли.
Помидоры нарежьте на тонкие куски и разложите сверху.
В стакане молока разболтайте вилкой яйца, чтобы получилась однородная консистенция. Залейте их в форму.
Твердый сыр натрите на терке и посыпьте запеканку сверху.
В течение получаса запекайте блюдо в духовке.

Из семги с брокколи и цветной капустой

Понадобятся следующие компоненты:

триста грамм цветной капусты;
чайная ложка сушеного базилика;
сто миллилитров сливок;
четыре яйца;
триста грамм брокколи;
сто грамм сыра Пармезан;
пятьсот грамм филе семги;
по вкусу добавьте немного соли, черного перца и сливочного масла.

Приготовление:

Сначала разогрейте духовку до двухсот градусов. Форма для запекания должна быть смазана сливочным маслом.
В кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите немного цветной капусты и брокколи в течение двух минут.Откиньте их на дуршлаг.
Филе рыбы нарежьте на тонкие куски.
После чего приготовьте соус: соедините яйца со сливками и пармезаном в миске. Смесь как следует взбейте. Посолите, поперчите, добавьте немного базилика и перемешайте.
Выложите капусту с рыбой в специальную форму. Овощи залейте с соусом и выпекайте в духовке полчаса, пока верх не зарумянится.

Из риса и семги

Возьмите следующие компоненты:

четыреста грамм семги;
двести пятьдесят грамм риса;
один лимон;
два яйца;
три зубчика чеснока;
сто грамм тертого сыра;
один лимон;
чайная ложка горчицы;
при желании можно добавить немного оливкового масла, петрушки и лаврового листа.

Готовится блюдо следующим образом:

Разогрев духовку, смажьте маслом форму для запекания и положите на ее дно бумагу для выпекания.
Отварите рис и семгу. Ее надо варить до готовности вместе с лимоном и лавровыми листьями.
Мелко порубите чеснок и смешайте все компоненты с сыром, петрушкой и горчицей.
Добавив яйца, приправьте все перцем и солью, тщательно перемешайте. Получившуюся смесь выложите в форму и равномерно распределите.
Выпекайте блюдо четверть часа до готовности. Вынув его, подождите, пока оно остынет, и нарежьте на куски.

Из лосося и кабачков

Запеканку можно подавать как на ужин, так и на обед.

Для ее приготовления понадобятся следующие компоненты:

две моркови;
пятьсот грамм кабачков;
один репчатый лук;
триста грамм лосося;
двести миллилитров молока;
полстакана рисовых хлопьев;
два куриных яйца.

При желании добавьте немного перца, соли, карри и лимонного сока.

Готовить следующим образом:

Разогрев духовку, подготовьте форму. Смажьте ее маслом и нарежьте кабачки.
Также нарежьте морковь с луком.
Рыбу измельчите и добавьте лимонного сока.
Компоненты перемешайте в миске, выложите туда рис.
Молоко соедините с яйцом и приправами. Все тщательно перемешайте.
Добавив смесь к рыбе с овощами, все смешайте.
Разложите по формам и запекайте до корочки.

Запеканка с семгой и грибами (видео)

Готовить запеканку из красной рыбы очень просто. Достаточно немного времени и фантазии.

Мой муж, мой горячо любимый муж, смотался на работу, прихватив с собой мой комплект ключей. И при этом он еще и ЗАКРЫЛ меня! Млин, хотелось РВАТЬ и МЕТАТЬ! СВОБОДУ, дайте мнУ свободу! Ну-у-у. пометалась слегка по квартире и поплелась на куФню. Ну, и с расстройства вот такое сотворила. А ничЕ так получилось, уже и не осталось ничего, ЗЫ!

Картофель — 800 г
Семга (свежая, Филе) — 600 г
Помидоры черри — 5-6 шт
Сельдерей корневой — 1/4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Моцарелла (для пиццы, можно заменить любым) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Оливки зеленые (без косточек) — 5-6 шт
Лук зеленый (для украшения)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Соевый соус (маринад) — 100 г
Вино белое сухое (маринад) — 100 г
Сахар (маринад) — 2 ст. л.
Имбирь (свежий, Корень, маринад, порезать тонкими пластинками) — 60 г
Масло растительное (маринад) — 3 ст. л.
Кориандр (в зернах, маринад, раздавить зерна) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3834.6 ккал	белки 187.7 г	жиры 218.6 г	углеводы 278.7 г
Порции
ккал 639.1 ккал	белки 31.3 г	жиры 36.4 г	углеводы 46.5 г
100 г блюда
ккал 137 ккал	белки 6.7 г	жиры 7.8 г	углеводы 10 г

И… теперь это картофельное боХатство выкладываем в смазанную разъемную форму (d=18 см) в виде… э… блюда? тарелочки? Короче, как хотите, так и обзовите, я затрудняюсЯ…

Переходим в решающую фазу сборки. Сначала выкладываем половину овощей.

На них отправляем замаринованную рыбку (маринад слить, естессно).

Ну, и обязательно сырком, этак, высокохудожественно присыпем! Без сырка нямка - вовсе и не нямка даже! Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, томиться минуток на 20, не боле!

Фффф-се, наша горячо любимая запеканка, сытная, ароматная, преобразившаяся до неузнаваемости, готова! Узнать моНа только по запаху, так как ароматы божественные, и спутать их с чем-то другим НЕвозможно!

Приятного аппетита Вам и вашим близким!