Как приготовить консервы из рыбы в микроволновке

Все (216)

кулинария (2073)
ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ,ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ,ПИРОГИ И Т.Д (557)
ЗАГОТОВКИ (202)
МЯСО(ШАШЛЫК,ЗАПЕЧЕНОЕ,ЗАЛИВНОЕ,РУЛЕТЫ) (146)
салаты (90)
Когда в холодильнике мышь повесилась! (74)
МИКРОВАЛНОВКА (37)
мастер класс (1578)
шитьё (712)
нашим деткам (363)
для сада дачи (309)
вяжем спицами (298)
вяжем деткам (65)
всякое разное (293)
из бросового матерьяла (277)
вяжем крючком (269)
крючком нашим деткам (36)
из бумаги и картона (253)
ЗДОРОВЬЕ (219)
мыло и свечи,ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (215)
ВОЛОСЫ (43)
всевозможные цветы из лент и матерьяла (204)
юмор (189)
интерьер, (177)
шить игрушки здорово (168)
праздники (166)
для вдохновения (139)
на диете (121)
бисер (106)
декупаж (93)
вышивка разная (62)
пластика (60)
коробочки,шкатулки,упаковка (55)
канзаши (51)
ВАЛЯНИЕ СУХОЕ И МОКРОЕ (50)
соленое тесто (50)
СТИХИ (46)
бижутерия (45)
ИЗ ДЕРЕВА,ФАНЕРЫ (44)
ремонт (39)
комнатные цветы (39)
ДАЛЬНИЕ СТРАНЫ (35)
холодный фарфор (34)
ДЛЯ СОБАК ИКОШЕК (32)
из ниток.изонить ит.д (29)
макраме,плетение на коклюшках,челнок (27)
электросамоделки (12)
МОИ РАБОТЫ (4)
Для авто (3)
Строим дома,бани,гаражи. (2)

Все (12)

К приложению

После взрывов в Пугачево

Все (15)

Все (693)

Все (1987)

Модель хлебопечки: LG HB-3001BYT

Консервы из микроволновки.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления рыбной консервы, в микроволновке. Готовить можно из разной рыбы, в данном случае из сельди.

Продукты:
Сельдь свежемороженная - 1кг 800гр (6 штук среднего размера).
Соль.
Перец душистый горошком.
Лавровый лист.
Растительное масло.

Приготовление:
Сельдь заливаем водой, и даем ей оттаять. Рекомендую не размораживать полностью, пусть внутри будет слегка подмерзшей, так удобнее разделывать. Чистим, моем, удаляем голову (вместе с головными плавниками), хвост, спинной плавник. Потрошим, не удаляя икру или молоки (если есть). Должно получится примерно так, у меня тут было 2кг 100гр.

Разрезаем на порцинные куски 3-3,5см.

Укладываем в литровые банки слоями (размер банки подобран под микроволновку), посыпая каждый слой солью (по вкусу 2-3 полных щепотки на слой), добавляя лавровый лист и три-четыре горошины душистого перца. В литровую банку укладываю три слоя, заполняя примерно на 3/4. Свободное место нужно для кипения рассола. Добавляем растительное масло, примерно 50-70мл. Наливаем воды выше уровня рыбы примерно на 1,5-2см. Закрываем банки куском рукава или пакета для запекания, полоской того же пакета завязываем. Делаем 3-4 прокола в крышке, для выхода пара.

Если вся купленная сельдь не вошла в банки, можете остатки пожарить. Если вы любите жареную рыбу, но никогда не пробовали жареную сельдь, рекомендую

Ставим банки в микроволновку на полную мощность, до закипания. Затем убавляем мощность, с таким расчетом, чтобы в момент включения магнетрона, поддерживалось кипение. Я обычно ставлю режим разморозки. Общее время готовки 2,5-3 часа.

Можете использовать консерву для любых блюд, будь то суп на скорую руку, пирог, салат, или просто поесть консервированную.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Консервирование так и делается: "Все необходимое плотно укладывется в банку и заливается кипятком на 15 мин. Потом жидкость сливается в кастрюлю, а банки опять заливают кипятком на 15 мин. В это время из первой жидкости варят нужный сироп или маринад."

Залить кипятком, подержать и слить - это разновидность бланширования.

Но сливать кипяток из банок, удерживая при этом в них стремящийся вырваться наружу перец горошком и другие ингредиенты, не очень удобно. Кроме того это долго - банка стоит 2 раза по 15 минут. Кроме того, овощи с нежной оболочкой, побывав в кипятке, а затем оказавшись на воздухе, лопаются и расползаются. На плите не хватает конфорок, т.к. в двух больших кастрюлях кипит маринад, наполняя кухню и всю квартиру клубами пара, в одной - крышки, на еще одной - на чайнике парятся банки. А тут еще семейство непрерывно хочет согреть себе чайку или еще чего-нибудь.

Возможно, классический способ и сейчас приемлем для небольших порций консервирования - ну, пару тройку баночек закатать - тем более тем, кто может себе позволить не жалеть на это времени и заниматься этим днем, когда оставльные домашние отсутствуют.

Наши бабушки действительно все делали именно так, но и консервирование тогда считалось чем-то вроде подвига.

А сейчас есть способы все сделать значительно быстрее и проще.

рецепты (получены в другом форуме):

В подготовленные стеклянные банки, предварительно перед укладкой фруктов или овощей, наливают небольшое количество заливки - сироп или маринад. В банку 0,5-0,65л наливают 2 ст.ложки заливки, в литровую - три. Затем банку наполняют фруктами или овощами. Банки накрывают стеклянными крышками. В СВЧ помещают либо 2 банки 0,5-0,65л, либо 1 литровую. Установить интервал времени (об этом ниже).

СВЧ-энергия, проходя через стеклянные банки и крышку, нагревает содержимое, при этом заливка на дне банки нагревается быстрее плодов и интенсивно закипает. Образующийся пар прошпаривает банку и дополнительно нагревает плоды, что ускоряет консервирование, а главное - банки не лопаются.

Затем банки вынимают, сразу же заполняют до уровня венчика банки кипящей заливкой и быстро укупоривают крышками ( т.е закатывают). Укупоренные банки ставят вверх дном на сухое полотенце и оставляют для охлаждения.

За 10 минут можно приготовить 6-8 банок.

ВРЕМЯ НАГРЕВА (для печки мощностью 700-800вт)

- огурцы, патиссоны, кабачки консервированные - 1мин 40 сек

- перец сладкий, маринованный или свежий - 1мин 30 сек

- томаты цельноконсервированые - 1мин 10 сек

- компот из айвы - 2 мин

- -"- яблок или груш - 1 мин 40 сек

- крыжовника - 1 мин 40 сек

- слив - 1 мин 30 сек

- персиков, черешен, вишен, абрикосов - 1 мин 15 сек

- клубники. малины - 1 мин 5 сек

А уж банки пустые стерелизовать вообще супер - по паре ложек воды в каждую - в печку ставить, сколько их влезет и на 2-3 минуты включить. Вода закипает - банки стерилизуются паром.

Модель хлебопечки: LG HB-3001BYT МВ-Panasonic SR-TMH 18

Всем привет!
Решил поддержать данную ветку форума, как говорится: "не хлебом единым. ".

Разрезаем на порцинные куски 3-3,5см.

Если вся купленная сельдь не вошла в банки, можете остатки пожарить. Если вы любите жареную рыбу, но никогда не пробовали жареную сельдь, рекомендую.

Можно так же положить 1 гвоздику. (тоже на любителя)
Масло растительное (желательно рафинированное).

Приготовление:
1) Рыбу чистим, потрошим, отрезаем голову и хвост. Затем промываем и в зависимости от размера рыбы разрезаем пополам или на несколько кусочков.
2) Банки тщательно моем и укладываем на дно специи. Заливаем уксус (для консервов в томате кладем томатную пасту).
3) Затем укладываем порезанную заранее рыбу на 2/3 банки и заливаем растительное масло примерно по уровню рыбы. Доливаем кипяченую воду, оставляя около 1,5 см до краев. Это пространство нужно для того, чтобы при кипении жидкость из банки не выливалась наружу.
4) Банки сверху накрываем фольгой и плотно обжимаем её вокруг горловины.

Например, в моем кладовом фонте всегда есть банки с тунцом в воде и одна консервная банка сардин в томате. С одной стороны, тунец, который мы обычно часто употребляем в салатах, блинах или крокетах по пятницам каждую неделю. С другой стороны, сардины - это мое спасение, когда нет ничего другого, что можно приготовить. Но сегодня мы находим в магазинах самообслуживания разные виды и бренды рыбных консервов, поэтому хорошо иметь некоторые соображения по этому поводу.

Первое, что нужно иметь в виду, в поисках наибольшей пользы для здоровья, заключается в том, что лучше всего выбрать наиболее естественный. Хорошо знать, что если они находятся в воде, оливковом масле или соусах, это означает, что рыба была приготовлена пару раз, а это означает, что мясо более сухое и что оно потеряло часть содержания Омега-3.

Ставим банки в духовку, включаем 150 градусов.
Как только банки закипают, засекаем время и занимаемся делами, иногда поглядывая в духовку чтобы удостовериться, что всё кипит и бурлит.
За 10 минут до готовности, в нашем случае 2 часа, стерилизуем крышки. Кипятим их около 10 минут.
Два часа прошло, выключаем духовку и даём банкам постоять минут пять, чтобы они немного охладились. Если сразу же закрутить банку крышкой может произойти бух-х.
Вынимаем банки из духовки и закручиваем ещё горячими крышками. Всё.
Этот способ хорош тем, что нет необходимости стерилизовать банки и затем терзаться в сомнениях, а хорошо ли они были стерилизованы. Приготовленные таким способом рыбные консервы, как в чистом масле, так и с добавлением томата, хранились в холодильнике 2 месяца. Дольше у них не было возможности там устоять. Их съедают, как правило, в ближайшие 2-3 недели. Вкус таких консервов во многом зависит от количества и состава специй. Здесь можно фантазировать в любом направлении.

Поэтому важно выбирать те, которые были приготовлены только один раз в их собственных соках. Помните, что, чем больше информации предлагает этикетка, тем лучше. Имейте в виду, что питательный состав консервированных продуктов тунца зависит от жидкости, масла или воды, которая сопровождает ее, и если другие ингредиенты, такие как соль, не добавляются.

Консервированный лосось - отличный и относительно недорогой источник жирных кислот Омега-3 и других питательных веществ. Однако их количество варьируется в зависимости от их представления. Наоборот, консервированный лосось, помеченный как премиум, из-за отсутствия кожи и костей, имеет только 3 грамма жира, уменьшая количество Омега-3 до 650 миллиграммов. Тем не менее, эта сумма находится в пределах того, что рекомендуется для ежедневного рациона.

Если муж или сын увлекается рыболовством, то Вам необходимо научиться делать рыбные консервы. Можно консервировать серьёзную рыбу, типа щуки или карпа, но и всякой рыбной мелочью пренебрегать не следует - из неё как раз и получаются самые удачные консервы. И рыболов будет знать, что никто не будет ворчать на него из-за мелких рыбёшек, а наоборот, возьмут с благодарностью, а потом его же и угостят вкусными консервами.

Анчоусы особенно признаны за очень сильный вкус, несмотря на то, что они очень мелкие рыбы. Его аромат настолько силен, что требуется только небольшое количество, чтобы ароматизировать соусы, салатные повязки, пасты и пиццу. Такое же небольшое количество также предлагает преимущества для здоровья в виде незаменимых жирных кислот, белков и других питательных веществ.

Вы должны учитывать, что, как правило, консервированные анчоусы с высоким содержанием натрия, так как они сначала сохраняются в соли, а затем упаковываются в масле и больше соли. Даже когда банки указывают, что они в воде, это обычно соленый рассол. Таким образом, 20 граммов консервированного филе анчоуса содержат около 700 миллиграммов натрия. Поэтому важно удалить избыток соли, промыв филе или положить их в холодную воду в течение 30 минут.

Единственное, чему надо уделить повышенное внимание, так это - более серьёзно отнестись к процессу стерилизации. Это же всё-таки не фрукты и не овощи, а рыба, и специалисты напоминают, что для неё стерилизация должна происходить под давлением, с закатанными крышками.

Если в Вашем распоряжении имеется скороварка, то она вполне может обеспечить давление, но открывать её после окончания процесса нужно, дождавшись остывания, иначе крышки будут сорваны. Этот метод особенно удобен, если у Вас сохранились стеклянные крышки с металлическими держателями - для них не нужно ждать остывания, их не сорвёт внутреннее давление.

Как приготовить консервированный тунец с севера. Это не дешево, но качество продукта стоит того, что стоит, хотя есть более дешевая альтернатива - это сделать их дома. Менее чем за 4 часа вы можете иметь банки консервированного северного тунца в течение всего года, а не только для собственного потребления, но и делать изысканные подарки, сделанные самим из цибория.

Рыбу, конечно, консервируем самую свежую, чистим её и потрошим, хорошенько промываем.

Во избежание неприятностей нужно как следует готовить посуду, стерилизуя её в печке или под паром, тщательно высушивая. Надо также хорошенько проваривать саму рыбу, готовясь к загрузке в банки. Ну, и хранить такие консервы надо в холодильнике, а срок использования установить в 2-3 месяца, не больше.

Его высокие питательные свойства выделяются, поскольку они богаты линолевой кислотой и Омегой. На кухне его универсальность огромна: она идеально подходит для приготовления шампуров, тостов, шампуров и тапас и основного ингредиента в первую очередь, таких как салаты, соленые овощи, лепешки, пасты и рисовые блюда. Он также идеально подходит для приготовления уникальных блюд, от вкусных начинок до традиционных тушеных блюд, таких как бонито с томатом или баскским мартитако.

Для подготовки заповедников Бонито-дель-Норте мы должны приспособиться к промысловому сезону того же периода с июня по октябрь. По состоянию на середину сентября образцы вкуснее. Вес будет зависеть от количества консервов, которые мы хотим разработать.

Лист лавровый, 2-3 шт

Перец душистый, 3-4 горошины

Это - набор продуктов для банки в ½ л

1. Щуку нарезаем небольшими кусками, присаливаем, обсыпаем специями и оставляем на 1 - 1½ часа.

2. В банки укладываем перец, лавровый лист, плотно заполняем рыбой доверху.

В мастерской Рубен использовал 8-килограммовый бонито, из которого мы теряем 20% в разрезе и ½ кг больше в чистке кожи и шипов. Поэтому у нас есть 6 кг, мы получим 2 банки с животом и около 25 лодок остальных. Первый разрез будет содержать шею, которая является самой сочной частью Бонито, которую вы можете зарезервировать для одного, хорошего или одного.

Остальные разрезы, которые вы храните в холодильнике, до момента, когда вы идете делать консервы. Мы нагреваем воду в большом горшке с 3-4 крупными моркови, 2-мя крупными луковицами, голой неотпеченного чеснока и некоторых лавровых листьев. Как только он начнет кипеть, добавьте кусочки бонито, и, когда кипение вернется, мы оставляем приблизительно 20 минут приготовления. Хотя это похоже на соль, помните, что это кусок 8 кг и что кусочки очень толстые, поэтому для приготовления пищи нам нужна очень большая кастрюля, чтобы сделать бульон, который вы можете увидеть на фотографиях, - 10 литров, с которыми мы добавили 1 кг соли. Когда мы наблюдаем, что позвоночник бонито начинает отделяться от мяса, мы выводим его и оставляем для охлаждения, обычно около 30 минут. Теперь мы повторяем процесс с животом, но с 10-минутным приготовлением. После холода или тепла, мы продолжаем осторожно снимать кожу и любую оставшуюся шкалу. Центральные районы являются самыми темными, и мы оставляем их для дальнейшего использования. Мы считаем само собой разумеющимся, что банки и их колпачки стерилизовали в кипящей воде в течение как минимум 30 минут или мы мыли их в посудомоечной машине. Выбранные белые части вводятся в лодки так, что обычные и широкие куски не учитываются. С помощью ножа мы компактны и бонито, чтобы между кусками воздуха не было воздуха.

3. Накрываем каждую баночку куском фольги и размещаем в духовке на решётке, при 150°С. Внизу устанавливаем противень с водой.

4. Ждём, пока жидкость в баночках закипит. Температуру в духовке снижаем, до 100-110°С, дожидаемся, когда с момента закипания пройдёт 5 часов.

5. Ставим греть отдельно масло растительное. Когда оно закипит, снимаем с банок фольгу и заливаем их кипящим маслом. Рыба должна вся спрятаться под слой масла.

Рубен помог мне, объяснив еще немного этот шаг: Факт создания двух рядов банок - больше ничего не экономить, так как лодки должны быть полтора часа на водяной бане. Если вы предпочитаете, чтобы они делали это одно в слое, но важно то, что вода покрывает лодки. Рекомендуется, чтобы он был расположен на высоте не менее 4-5 см над верхней частью банок, чтобы было легче нагревать воду, а не тратить ее. Важное значение имеет размещение тряпочной тряпки у основания каждого слоя лодок, так что они оседают и не сталкиваются друг с другом.

6. Накрываем баночки стерилизованными крышками, ставим назад в духовку на ½ часа.

7. Баночки закатываем и укутываем. Ждём, пока сами остынут.

Соль, 1 ст л без верха

В противном случае они могут взорваться. Не пропустите все, что у нас есть в блоге. В течение многих лет консервированные товары были значками практичной кладовой, но не синхронизировались со здоровьем. Знайте, однако, что это не плохая новость для всех, кто ценит сбалансированное меню. Это говорит о том, что консервная банка консервантов не действует в большинстве продуктов. Ящик для рыбы. В консервной банке они могут удерживать их в течение пяти лет, сохраняя при этом свои питательные свойства, - говорит д-р Хосе Алвес Лара, вице-президент Бразильской ассоциации нутрологии.

Масло растительное, 200 г

Чайная заварка крепкая, 1 ст

1. Берём кастрюлю из нержавейки, кладём в неё рыбу. Рыбу солим, поливаем заваркой и маслом, кладём перец.

2. Тушим рыбу, закрыв её крышкой, очень медленно, на протяжении 2½ - 3 часов.

3. Процесс продолжаем, сняв крышку, ещё около ½ часа - пусть лишняя жидкость испарится.

4. Распределяем рыбу по ½ - литровым баночкам, стерилизуем их обычным образом 10-15 минут, поставив по плечики в кипящую воду. Закатываем.

Рыбная мелочь, 1 кг

Вода или вино сухое, 150 г

Натрий Лата - 666 мг Свежий - 60, 4 мг. Он имеет на любой вкус: в оливковом масле, в воде, в томатном соусе, в кусках, тертых. И даже версии с небольшим количеством натрия. В категории омега-3 чемпион является тунец в оливковом масле - он имеет в два раза больше свежей рыбы. Досадная часть состоит в том, что консервная банка не гарантирует, что в пищу нет загрязнений. Свежая рыба имела более низкие уровни. Кальций может - 7 мг свежего - 7 мг.

Масло растительное, 100 г

Так можно консервировать мелких плотвичек, ельцов, окуньков, ершей, пескарей и прочих.

1. Разделываем рыбки, оставляя только чистые тушки без плавников.

2. Нарезаем лук кольцами, кладём на дно кастрюли. На луке раскладываем тушки в один слой и присаливаем их. Дальше - слой лука, слой рыбы, соль. Повторяем, пока не выложим все продукты.

3. Кастрюля должна быть такого объёма, чтобы, выложив все продукты, мы заполнили только 2/3 её объёма.

4. В кастрюлю бросаем перец горошком, лавровый лист, льём масло, вино и уксус. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим медленно тушиться на 3-5 часов. Вот тут тоже будет полезна скороварка, она позволит сократить время тушения до 1 - 1½ часов. Когда рыбка будет готова, косточки у неё настолько размягчатся, что станут неощутимыми в мякоти.

5. Закатываем рыбку, разложив её по банкам.

1. Готовим куски рыбы, складываем их в эмалированную посуду, присаливаем и оставляем на 1 час просолевать.

2. Морковку трём крупно, из лука нарезаем тонкие кольца.

3. Когда рыбка выстоится, извлекаем её из рассола, смешиваем с луком и морковкой, присыпаем горошками перца.

4. Берём ½-литровые баночки, вливаем в каждую растительное масло, по 3 столовые ложки. Рыбку закладываем свободно, чтобы при предстоящем кипении жидкость из баночек не выплёскивалась.

5. Надеваем на баночки жестяные крышечки, лишённые резинок, и ставим баночки в холодную духовку.

6. Духовку начинаем греть, доводим до 200°С и включаем отсчёт времени: тушим 4-5 часов.

7. Банки закатываем, переворачиваем и укутываем - пускай сами остывают.

Рыба речная, 1 - 1½ кг

Масло растительное, 100 г

Перец чёрный, 3-4 горошины

1. Готовим рыбные куски для консервирования. Если есть и мелочь, то оставляем её тушками.

2. Рыбку закладываем в скороварку, положив её на решётчатую подставку, присыпанную луком. Туда же кладём горошины перца, лавровый листик, снова присыпаем слоем лука. Льём воду и масло и закрываем крышку скороварки.

3. Ставим скороварку на сильный огонь и наблюдаем за клапаном. Как только из него пойдёт пар, огонёк ставим на минимум и держим 1½ часа.

4. Раскладываем рыбку по ½-литровым баночкам и стерилизуем их 5-8 минут на кипящей водяной бане. Закатываем.

Карп свежий, 1 шт

Чеснок, 1 долька

Масло растительное, 1 ст л

1. Режем из карпа кусочки, солим их и посыпаем пряностями, лук режем кольцами.

2. Берём литровую банку, кладём на донышко чеснок, поливаем его маслом. Поверх плотно укладываем кусочки карпа, засыпаем луковыми колечками банку доверху.

3. Накрываем крышечкой и ставим на стерилизацию. Она должна продолжаться не менее 10 часов. За это время придётся не раз доливать воду по мере её испарения. Доливать надо тоже воду в состоянии кипения, иначе банки могут лопнуть.

4. По истечении времени стерилизации банки закатываем. Храним в холодильнике.

Консервы из рыбки можно делать не только из свежей, но и из свежезамороженной. Вот пример.

Килька свежемороженая, 3 кг

Перцы болгарские, 1 кг

Масло растительное, ½ л

1. Морковку трём крупно, лук режем полукольцами. Кладём их на сковородку и пассеруем.

2. Томаты промалываем в мясорубке, перцы болгарские нарезаем соломкой.

3. Овощи, сырые, молотые с соком и жареные, выкладываем в кастрюлю и медленно варим 1 час.

4. Когда время это пройдёт, закладываем в томатный соус кильку, перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 1 час.

5. В кастрюлю кладём соль, перец, сахар и уксус. Перемешиваем и варим 5 минут.

6. Перекладываем в горячие банки и закатываем. Укутываем, пусть остывают в таком состоянии.

Рыба свежая, 1 кг

Сок томатный, 2 ст

Масло растительное, ½ ст

Уксус 70%, 2 ст л

1. Рыбу режем на куски, складываем в кастрюлю её, а также все остальные ингредиенты.

2. Тушим на плите 7 часов очень медленно. Если воспользоваться скороваркой, то можно время сократить до 2 - 2½ часов, то есть - в 3 раза примерно.

3. Раскладываем по горячим банкам и закатываем.

Масло растительное, 150 г

Лист лавровый, 4 шт

Перец, 4 горошины

Гвоздика, 4 бутончика

Масло растительное - жарить

1. Режем из рыбки кусочки, подсаливаем их одной столовой ложкой соли, оставляем на ½ часа.

2. Готовим томатный соус, протирая через сито проваренные помидоры. В протёртую массу кладём масло, специи, уксус, сахар и соль. Снова ставим греть.

3. Кусочки рыбы, обваляв в муке, обжариваем на масле. Сняв со сковородки, раскладываем их по банкам, заливаем кипящим соусом и отправляем на стерилизацию.

4. Банки должны стоять в кипящей воде не менее 1 часа, после чего их закатываем.

5. Стерилизацию продолжим в закатанном состоянии ещё 6 часов. Именно в этом случае есть смысл использовать стеклянные крышки с металлическими держателями. Потому что обычные жестяные могут быть сорваны, если не закрепить их специальным устройством - крышкодержателем.

Мелкая рыбка свежая, 2 кг

Томатная паста, 1 ст

Масло растительное, 1 ст

1. Рыбку готовим, складываем в кастрюлю, сыплем пряности, сахар и соль, кладём томат и льём масло с уксусом.

2. Кастрюлю, накрыв крышку, ставим на 3½ - 4 часа в духовку, нагретую до 140-150°С. Когда содержимое кастрюли закипит, температуру в духовке снижаем до 100-120°С.

3. Раскладываем в банки и закатываем.

Рыба мелкая (килька, салака или мойва), 3 кг

1. Помидоры промалываем в мясорубке и ставим увариваться в кастрюле.

2. Морковь трём крупно, лук режем кольцами. Обжариваем их на масле по отдельности.

3. Кладём пожаренные овощи в томатную массу и перемешиваем.

4. Берём чугунную кастрюлю (или из нержавейки), укладываем в неё слои: томатный, рыбный, и далее в таком же порядке, верхний - томатный.

5. Кладём в кастрюлю специи, накрываем крышку и ставим греть. Варим потихоньку 3 часа.

6. За 10 минут до прекращения варки вливаем уксус, распределив его по всей поверхности равномерно. По уксусу надо потыкать деревянной палочкой вглубь кастрюли, чтобы уксус приник во все слои кастрюли.

7. Закатываем в горячих ½-литровых баночках. Укутываем.

Ингредиенты (на ½-литровую банку)

Лист лавровый, 1 шт

Перец чёрный, 3 горошины

Перец душистый, 3 горошины

Масло растительное, 70 г

1. Чистые тушки рыбки подсаливаем, раскладываем по банкам, положив на донышко специи. Заливаем маслом и уксусом.

2. Банки закатываем и в таком виде стерилизуем 2 часа в солёной воде (её температура выше - 105°С).

Рыба свежая, 4-5 кг

Уксус яблочный или 6%, 100 г

Перец душистый, 3 г

1. Готовим маринад, специи (кроме лаврового листа) варим в марлевом мешочке. Охлаждаем его.

2. В холодный маринад погружаем рыбку, порезанную на кусочки, на 3-4 часа.

3. Перекладываем рыбные кусочки в баночки, кладём туда же по одному лавровому листику и снова заливаем маринадом.

4. Баночки накрываем капроновыми крышечками и помещаем в холодильник.

Миндальная черепица с кофе

170 г измельченного миндаля
170 г сахарной пудры
25 г муки
1 ч. ложка с верхом растворимого кофе
140 г сливочного масла

Растопите в кастрюле сливочное масло, не дово.

Рецепты :: Микроволновая кухня

Рецепты для микроволновки: блюда из мяса, птицы, рыбы и овоще; супы, закуски, выпечка, десерты и многое другое.

Скумбрия, соль, перец черный молотый, перец душистый горощек, лавровый лист, сливочное масло,

Скумбрию чистим, отрезаем голову, плавники, моем. Режем тушки на кусочки 3-4 см.. Очень желательно одинакового размера. Использовал для этого нож-топорик — режет как по маслу.
Очмщаем репчатый лук, режем его квадратами 1х1 см.. 1 крупная луковица на 1 тушку скумбрии. Укладываем кусочки скумбрии в стеклянную кастрюлю для СВЧ-печи как в консервах. Разрезами вверх и вниз. Щели между кусками забиваем луком.Солим, перчим, ложим несколько штук лаврового листа, 2-3 горошины душистого перца, если остался лук для этого колличества тушек — ложим и его. 4-5 полосок отпачки в 200гр. сливочного масла толщиной 2-3 мм..Второй и далее слои -все повторяем.Приминаем слегка, заливаем горячую воду пока она не покроет последний слой рыбы.Обязательно закрываем крышкой кастрюлю.
В микроволновку на полную мощность на 20 минут. Смотрим на уровень воды. Если испарилось больше чем до уровня последнего слоя рыбы доливаем до этого уровня.
Если Вы готовите 2 тушки скумбрии достаточно поставить при полной мощности на 10 минут. Если 4-5 тушек то + 20 минут + 10минут. Большее колличество тушек просто в кастрюлю не влезет. Повторяем доливание воды. В конце получаем рыбную консерву на уровне самых луших консервов из рыбы. Отличие только в том, что косточки не развариваются — но их зато легче вынимать.

Теперь о том как выходить из ситуации как у меня. Обратил внимание на такой нюанс. Когда консерва готова интенсивность запаха из микроволновки резко уменьшается. Готовил более 1 часа! Кошмар! Но результат тот же!

Этот рецепт рассмаривайте как анонс выкладки всех рецептов Сергея из Москвы. Как только выложу рецепт на сайт перейду на форум и будут все остальные рецепты.
Пытался искать в сети как по нику, так и по имени . Может быть он перешел на другой сайт? Искал долго. Ничего не нашел. На том сайте где выкладывал появлялся в сентябре прошдого года. Оставил ЛС. Жду! Его рецепты просто потрясают!
Всех кого заинтересовало приглашаю на подфорум Авторских рецептов в мою тему.

Средняя оценка: 0/5

Средняя оценка этого рецепта: 0/5 (Всего голосов: 0)

Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.

Читайте также: