Как приготовить оливье с кальмарами

Салат Оливье с кальмарами – это еще одна возможность побаловать свою семью вкусным и привычным блюдо по оригинальному рецепту. Значительных отличай в рецептуре салата нет. Все те же отварные картофель, морковь и яйца, малосольные или свежие огурчики и, конечно же, майонез.

Такой вариант салата можно назвать постным, в нем нет ни мяса, ни каких либо других жирных или животных ингредиентов. Майонез легко можно заменить йогуртом, а яйца и вовсе исключить. Многие добавляют еще и зеленое яблоко, кто-то украшает салат икрой. Одним словом, на вкус и цвет товарища нет!

Не нужно быть первоклассным поваром, чтобы приготовить салат Оливье с кальмарами. Но все же следует учесть, что кальмары варятся все 2-3 минуты, иначе в обратном случае, к столу вы подадите Оливье с резиной, а не с морепродуктами.

Как приготовить салат оливье с кальмарами - 15 разновидностей

Классический Оливье с кальмарами

Оливье по этому рецепту ничем не отличается от классического варианта с колбаской. Просто колбаса заменяется более полезными морепродуктами – кальмарами.


Ингредиенты:

  • Кальмары – 300 г
  • Картофель – 4 шт.
  • Огурцы свежие – 2 шт.
  • Маринованные огурцы – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зеленый горошек – 1 банка
  • Яйца – 5 шт.

Приготовление:

Важно знать, как их готовить: лучше всего покупать неочищенные кальмары, так как они полезнее своих обработанных собратьев. Очистить тушку кальмара совсем не сложно: достаточно обдать их кипятком, выждать пару секунд, за это время шкурка свернется. Затем поместите кальмаров в ледяную воду – так вы без труда отделите мясо от оболочки. Затем выпотрошите кальмара, удалив хорду и внутренности. Варятся они не больше пяти минут – иначе вы рискуете удивить гостей не вкусным блюдом, а резиновыми колечками морепродуктов.

Следуя приведенной выше технологии обработайте кальмары, нарежьте их кубиками, также поступите с морковью, яйцами, картофелем и огурцами (с огурцов желательно снять шкурку). Сложите все в салатник, заправьте майонезом, каплей соли и перца. Блюдо готово к подаче!

Оливье с кальмарами

Несложный вариант блюда, с которым справится даже начинающий кулинар.


Ингредиенты:

  • Кальмары – 400г
  • Креветки – 200г
  • Морковка – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Горошек консервированный – 1 банка
  • Картошка – 2 шт.

Приготовление:

Отварите до готовности морковь, яйца, картофель, остудите их, нарежьте мелким кубиком. Креветки заливаются холодной водой и варятся в течение минуты, их можно добавить в салат, не нарезая. Отварите кальмара, обсушите тушку, нарежьте крупными брусочками. Все ингредиенты смешать, заправить солью и майонезом. Блюдо готово!

Оливье с яблоками и кальмарами

Этот вариант крайне необычен, идеально подойдет к столу настоящего гурмана!


Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 шт. (не сладкий сорт)
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кальмары – 700 г
  • Горошек зеленый – 1 банка

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте пластиночками. Яйца порубить, перемешать с яблоками. На варку кальмаров уйдет в районе 3 минут, затем их следует очистить от пленки и мелко нашинковать, добавить к общей массе ингредиентов. Все сдобрить майонезом и уложить в форме горки. По желанию салат можно украсить долькой яблока и пластинками кальмаров.

Постный Оливье с кальмарами

Отличный рецепт для тех, кто придерживается правил поста.


Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Кальмары консервированные –2 банки
  • Морковь – 3 шт.
  • Горох консервированный – 1 банка
  • Огурцы соленые – 4 шт.
  • Огурцы свежие – 3 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Лук зеленый и петрушка – по 1 пучку

Приготовление:

Начните процесс приготовления с обработки овощной его составляющей: кубиком нужно порезать картофель, морковь, огурчики и лук. Добавьте к овощной смеси горошек, освобожденный от воды, мелко порубленный лук, зелень петрушки и колечки зеленого лука. Кальмары нужно вынуть из банки, обсушить, также порезать некрупными кубиками. Приправьте салат солью и перцем, постным майонезом. Отличный вариант постного праздничного меню готов!

Оливье с кальмарами и дайконом

Оригинальный вариант приготовления традиционного праздничного салата.


Ингредиенты:

  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кальмары – 700 г
  • Горошек зеленый – 3 ст.л.
  • Дайкон – 1 шт.

Приготовление:

Подготовленные овощи нарезать кубиками и соединить в салатнике с горошком и порубленным яйцом. Дайкон очищаем, отрезаем 3 слайса, которые украсят готовый салат, и пока убираем в сторону, весь оставшийся продукт нарезать, как и остальные ингредиенты, и отправить в салатницу. Заправляем блюдо майонезом, солим и посыпаем перемолотым черным перцем. С помощью сервировочного кольца выкладываем блюдо на раздаточную тарелку, украшаем слайсами дайкона. Если в вашем доме сервировочного кольца не оказалось, а подать блюдо эффектно хочется, вы можете воспользоваться обыкновенной пластиковой бутылкой, отрезав дно и горлышко: нужна ровная кольцевая форма.

Необычный Оливье с кальмарами

Классический Оливье с консервированными кальмарами.


Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Кальмары консервированные – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Горох консервированный – 1 банка;
  • Огурцы маринованные – по вкусу;

Приготовление:

Открываем банку с кальмарами, нарезаем их кубиками, соединяем с горошком. Овощи и яйца мелко рубим кубиком, добавляем в блюдо. Остается только заправить салат майонезом и можно приглашать домочадцев за стол!

Оливье с маринованными кальмарами

Такой вариант рецепта очень выручит хозяек с дефицитом времени, ведь кальмаров не нужно предварительно чистить, варить, нарезать – достаточно открыть банку.


Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Головка лука – 1 шт.
  • Кальмары консервированные –240 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Огурцы – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Горошек – 50 г

Приготовление:

Отварите морковь, яйца и картофель, для ускорения процесса яйца можно сварить в микроволновой печи, а овощи запечь в духовке, обернув фольгой. Все продукты нарежьте кубиками, соедините с нашинкованным луком и кольцами кальмаров. Заправьте салат майонезом, солью и перцем. Вот и все – красивое, вкусное, легкое в приготовлении блюдо готово.

Изысканности, дороговизны и праздничности салату придает красная икра. Блюдо украсит любое торжество. Удивит любителей традиционного Оливье и использование риса вместо картофеля. Единственный нюанс рецепта – отсутствие точных дозировок продуктов. Салат будет легче собрать, если у вас уже есть опыт в кулинарном деле.


Ингредиенты:

  • Рис басмати – 100 г
  • Кальмар – 3 шт.
  • Кетовая икра-50 г
  • Яйца- 3 шт.
  • Кукуруза – 100 г
  • Малосольные огурцы – 2 шт.

Приготовление:

Сначала готовится заправка на основе покупного майонеза: изысканности ей добавят лимонный сок, молотый черный перец и укроп. Для любителей острого предлагается вмешать немного васаби. Затем все заранее подготовленные ингредиенты смешиваются в салатнике, для подачи салат выкладывается на листья салата и декорируется икрой.

Оливье - лайт

Легкий в исполнении салат, который способен порадовать любого, кто следит за своим весом и здоровьем. Теперь новогодние праздники вам не страшны!


Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Кальмары – 300 г
  • Горошек –1 банка
  • Огурец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками. Также поступить и с остальными ингредиентами салата. Яблоко добавит блюду изумительную нотку свежести, но сладкие сорта лучше не использовать – может получиться слишком инородно. Заправьте получившуюся смесь сметаной 10% жирности, сдобрите солью и перцем. Нежный пикантный салат готов к употреблению, а ваша фигура – к пляжному сезону.

Вкусный оливье с консервированными кальмарами

Доступный вариант для желающих разнообразить свое меню без особых затрат.


Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Кальмары консервированные –2 банки
  • Морковь – 1 шт.
  • Горох консервированный – 1 банка
  • Огурцы маринованные – по вкусу

Приготовление:

Яйца, картофель и морковь отвариваем, остужаем, режем мелким кубиком. Добавляем в салатник порезанные консервированные кальмары, маринованные огурцы и горошек. Блюдо остается лишь заправить каплей майонеза, посолить и поперчить.

Нетрадиционный Оливье с кальмарами, сливочным маслом и рисом

От традиционного рецепта осталось лишь название, но не смотря на это, такая вариация вам понравится ни чуть не меньше обычной.


Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кальмары – 500 г
  • Кукуруза консервированная – 200 г
  • Огурцы – 2 шт.
  • Рис – 50 гр.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Отварить рис, кальмары, морковь, яйца и картофель. Все остудить, нарезать мелкими кубиками, а кальмары – брусочками. Смешать ингредиенты в салатнице. Добавить кукурузу, лук, натертое сливочное масло (оно сделает вкус салата нежнее). Посолить и поперчить блюдо, заправить майонезом и лимонным соком. Украсим салат по желанию.

Оливье с кальмарами

Аппетитный рецепт с точными дозировками продуктов.


Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Кальмары консервированные –2 банки
  • Морковь – 1 шт.
  • Горох консервированный – 1 банка
  • Огурцы маринованные – 2 шт.

Приготовление:

Сольную партию в этом рецепте исполняют кальмары: их в салате больше всего. Собирается салат просто: все предварительно отваренные и порезанные мелким кубиком составляющие складываем в салатник, заправляем майонезом, солью и перцем.

Салат Оливье с кальмарами и крабовыми палочками

Неожиданный и очень оригинальный рецепт оливье с морепродуктами.


Ингредиенты:

  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук – 1/2 шт.
  • Кальмары – 300 г
  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Красная икра для украшения.

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно отварить, очистить, нарезать кубиками. Смешать все в салатнице и заправить майонезом. Салат можно украсить при помощи красной икры и зелени – такой способ оформления имеет место быть, если вы готовите для особого мероприятия.

Салат отличается от привычного нам Оливье нежной консистенцией и мягким вкусом.


Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Картофель – 300 г
  • Кальмары – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Горох консервированный – 5 ст.л.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Лук зеленый – 30 г
  • Укроп – 30 г

Приготовление:

В этом рецепте нет особых хитростей: овощи варим, остужаем и и очищаем. Режем кубиком. Также нарезаем и яблоко, предварительно очистив его от кожуры и сердцевины. Соединяем все с рубленым кальмаром, горошком и мелко порезанной зеленью. Соединяем ингредиенты в салатнике, заправляем майонезом, солим и перчим. Салат со свежей яблочной ноткой готов к подаче на стол!

Оливье Ассорти

На первый взгляд – это традиционный рецепт любимого салата Оливье, вот только добавление кальмаров совершенно меняет дело.


Ингредиенты:

  • Кальмары – 3 шт.
  • Колбаса копченая – 300 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Малосольные огурчики – 3 шт.

Приготовление:

Первым делом ставим вариться овощи и яйца. В отдельной кастрюле закипятим воду и на 2 минуты отправим туда кальмары.

Практически все морепродукты варятся не более 2 -3 минут. Излишняя термообработка превратит продукты в резину.

После полного остывания, очистим, кальмары от пленок, удалим хребет и нарежем на кубики. С овощами и яйцами поступим таким же образом. Огурчики и колбасу нарезаем на кубики.

Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом.




  • кальмары (целые тушки) - 3-4 шт. (среднего размера)
  • картофель - 3 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • зеленый горошек консервированный - 1/2 шт.
  • репчатый лук - 1/2 шт.
  • огурец маринованный - 2-3 шт.
  • соль - по вкусу
  • майонез - по вкусу.


Тушки кальмаров очистить от кожицы, удалить хитиновые пластинки и хорошо промыть.


Отварить в подсоленной воде примерно 3 минуты. Переложить в миску с холодной водой.


Отдельно сварить в подсоленной воде картофель в мундире и морковь. Когда овощи остынут - очистить их. Маринованные огурцы мелко порезать.

Яйца вымыть, положить в подсоленную воду и варить 10 минут после закипания. Затем переложить в холодную воду, дать им остыть и очистить. Чтобы вареные яйца было легче чистить, перед тем, как переложить их в холодную воду, в нескольких местах надколите скорлупу. В этом случае вам будет все равно с острого или тупого конца очищать яйца - скорлупа легко отделится от белка.


Яйца, репчатый лук и вареные овощи порезать мелкими кубиками и соединить в салатнике.


Вареных кальмаров порезать примерно так же, как овощи и яйца. Добавить в салатник.


С консервированного горошка слить воду и переложить к остальным продуктам. Посолить, приправить по вкусу майонезом и перемешать. Салат оливье с кальмарами готов. Приятного аппетита!

Дополнительным плюсом оливье по этому рецепту станет возможность есть его даже тем, кто соблюдает пост или избегает употребления мяса в принципе.

Кальмары в салате можно использовать как свежие, так и консервированные. Чтобы приготовить оливье с консервированными морепродуктами достаточно приобрести стандартную банку весом 200 г, слить жидкость и мелко нарезать мясо.

А вот замороженные кальмары должны быть сварены заранее, чтобы мясо успело полностью остыть.

Как сварить кальмаров для оливье

Готовые тушки охлаждаем, можно сделать это в проточной воде и обираем от перегородок.

Резать кальмаров удобнее всего сначала на кольца, затем на полоски, а потом уже мелкими кубиками, как положено в оливье.

Итак, теперь, когда с основным продуктом все понятно, сделаем оливье с кальмарами сначала с самыми простыми ингредиентами по базовому рецепту, чтобы затем можно было добавлять в него другие продукты, дополняя вкус.


Оливье с кальмарами — вкусный и очень сытный. Те, кто не ест мясо, по достоинству оценят этот рецепт салата оливье с кальмарами.

  • Кальмары — 500 гр.
  • Картошка — 4-5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Зеленый горошек — 1 банка
  • Майонез — 70 мл
  • Соль — по вкусу
  1. Подготавливаем все ингредиенты для приготовления оливье с кальмарами. Картошку и морковь нужно отварить в мундире до готовности. Куриные яйца отварить вкрутую.

Кальмары также отварить заранее. Чтобы кальмары не были жесткими, их отваривают в кипящей воде в течение 2-3 минут. Если варить кальмары дольше, они будут как резиновые, поэтому будьте внимательны при варке этого ингредиента.

  • Яйца очистить и нарезать кубиками.

  • Морковь и картошку очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

  • В кастрюлю или миску сложите порезанные яйца, картофель, морковь и добавьте зеленый горошек.

  • Кальмары порезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам.

  • Добавить майонез и соль по вкусу. Лучше всего использовать домашний майонез, так как он не содержит вредных пищевых добавок и стабилизаторов.

  • Хорошо перемешать салат. Можно подавать салат к столу. Если вы готовите салат заранее, не добавляйте майонез сразу и не размешивайте салат.

  • Салат оливье можно подать просто на тарелке или в большом салатнике. А можно сервировать салат по-праздничному, например, по новогоднему.

    Для этого на тарелку ставим сервировочное кольцо (у меня вместо него консервная банка без дна, получилось очень удобно и дешево).

  • Выкладываем в него салат и придавливаем ложкой. Чтобы салат лучше держался, можно поставить тарелку в холодильник на 15 минут, но я не ставила и салат не распался.

  • Аккуратно поднимаем сервировочное кольцо. Украшаем сверху веточкой петрушки.

  • Салат оливье с кальмарами можно подавать к столу.

    • В салате присутствует кальмар, и это уже праздник. Приготовить оливье с кальмарами очень просто, но не бюджетно. Поэтому такой вкусный салатик больше подходит для праздников. Зато быстрота приготовления порадует любую хозяйку, а вкус изумительный.

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Оливье с кальмарами салат

    Ингредиенты и как готовить



    чайная ложка5 мл
    десертная ложка10 мл
    столовая ложка20 мл
    стакан200 мл
    Всего:
    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:    		 126 ккал
    Белков: 6 гр
    Жиров: 10 гр
    Углеводов: 7 гр
    Б/Ж/У: 26 / 44 / 30
    Н 86 / С 0 / В 14

    Время приготовления: 20 мин

    способ приготовления

    1. Чтобы совместить вкусное с полезным, беру для салата самые красивые кусочки от тушек кальмаров, остальные отходы идут в кальмарные котлетки. Тушку кальмара отвариваю отдельно не более 3-х минут. Это важно! Нарезаю полосками по 5 сантиметров, чтобы кальмар отличался от салатных кубиков.
    2. Можно овощи отварить "в мундире", но я их сразу очищаю, нарезаю кубиками и отвариваю вместе с яйцами в толстостенной сковороде. Крышка плотно закрыта. Это не более 20-ти минут, все овощные кубики остаются целыми.
    3. Пока варятся овощи и яйца, за 5 минут делаю домашний майонез из одного яйца. Очерёдность взбивания: яйцо, сахар, соль, растительное масло, лимонный сок.
    4. Вместо солёных огурцов мне нравится консервированный патиссон, особенно, когда он молодой, в диаметре не более 6-ти сантиметров. Нарезаю патиссон кубиками.
    5. Собираю оливье в глубокой посуде: кальмар, морковь, картошка, яйца, репчатый лук свежий, зелёный горошек, солёный патиссон. Заправляю майонезом.

    Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

    Это может произойти в результате:

    • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
    • Ваш браузер не поддерживает cookies

    Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

    ID ссылки: #cb8aba30-b1a8-11ea-a822-258642393ff4

    Ингредиенты

    Кальмары – 3-4 тушки

    Огурцы маринованные – 2-3 шт.

    Картофель – 1-2 шт.

    Майонез постный – по вкусу

    Лук репчатый – 1 головка

    • 80 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда


    Пошаговый рецепт с фото


    Кальмаров нужно отварить в соленой воде, но не более 5-7 минут. Очистить от кожицы, внутренностей и пленок.

    Порезать соломкой, кубиками или тонкими брусочками.


    Отправим кальмаров в общий замесочный салатник.


    Картофель мы очистили заранее. Порезали кубиками и вот в таком виде сварили в малой емкости.


    Добавили в салатник к кальмарам.


    Морковь отварим, порежем кубиками и добавим к кальмарам и картошке.


    Также кубиками порежем маринованные огурчики.


    Добавим в замесочный салатник. Осталось добавить мелкие кубики репчатого лука.


    Аккуратно перемешиваем салат.


    Приправляем постным майонезом и снова перемешиваем. Солим по вкусу.

    546 ККал на 1 порцию

    Зеленый горошек консервированный

    Черный молотый перец

    Кальмары разморозить, отварить до готовности и остудить.

    Промыть и отварить морковь и картофель. Яйца сварить вкрутую.

    Очистить и нарезать кубиками морковь, картофель и яйца. Так же нарезать кальмары и огурцы.

    * Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
    основанной на 2500 ккал/сутки.

    Витамин C (аскорбиновая кислота)

    Витамин В1 (тиамин)

    Витамин В2 (рибофлавин)

    Витамин РР (ниацин)

    Витамин В6 (пиридоксин)

    Фолиевая кислота (фолаты)

    Витамин В12 (цианокобаламин)

    Витамин E (альфа-токоферол)

    Витамин D (D2 + D3)

    Витамин K (филохинон)

    Насыщенные жирные кислоты

    Мононенасыщенные жирные кислоты

    Полиненасыщенные жирные кислоты

    Поделитесь своим впечатлением о блюде













    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    • 6

    Салат с креветками и помидорами

    Салат с креветками и икрой

    Салат с королевскими креветками

    Салат с креветками и яйцом

    Салат с креветками и сухариками

    Салат с креветками и сыром

    Салат с рукколой и креветками

    Салат с креветками и курицей

    Что еще можно приготовить за 60 минут?

    Суп харчо с ассорти орехов и курицей полезный

    Харчо с курагой и сельдереем

    Желе с кусочками киви

    Суп харчо вегетарианский с баклажанами и цуккини

    Пирог из слив с грушей и тимьяном

    Харчо с вяленой говядиной лесное

    Куриный салат с ананасами и кукурузой

    Салат с грибами и фруктами

    Салат из китайской капусты и куриной грудки с чесноком и травами

    Салат из авокадо, курицы и кукурузы

    Классический салат цезарь

    Салат оливье по старинному рецепту

    Сытный дачный салат

    Выберите меню, в которое вы хотите добавить блюдо

    Моё первое меню

    Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

    Моё первое меню

    • Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
    • Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
    • Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

    Меню без курицы

    Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

    Меню без курицы

    • Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
    • Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
    • Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

    Пн 11 сентября - Пт 15 сентября

    • Пн Манная каша, Борщ, Тефтели с грибами
    • Вт Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами
    • Ср Манная каша, Грибные котлеты, Тефтели с грибами

    • Ингредиенты
    • Интересы
    • Интересы
      • Приготовление на огне
      • ДуховкаЕще
      • Новый год
      • Праздничный ужинЕще
      • Постные рецепты
      • Вегетарианские рецeптыЕще
      • Азербайджанская
      • АзиатскаяЕще
      • Капуста
      • РукколаЕще
      • Курица
      • Куриная печеньЕще
      • Консервированный ананас
      • ЯблокиЕще
      • Горбуша
      • ТрескаЕще
      • Брынза
      • МоцареллаЕще

      • VK
      • OK
      • YA

      • Рецепты
      • Продукты MAGGI ®
      • Обратная связь
      • Карта сайта

      ® Владелец товарных знаков
      SOCIÉTÉ DES PRODUITS NESTLÉ S.A. (Швейцария)

      Расчетные данные пищевой ценности на основе пищевой ценности сырых ингредиентов носят информационный характер.
      Реальные цифры могут отличаться в зависимости от используемых ингредиентов.

      Спасибо за дополнительную информацию о вас! Мы сможем помогать готовить вам еще лучше

    Читайте также: