Как приготовить поджарку из филе минтая

Рецепт минтая, тушенного на сковороде с морковью и луком. Минтай, тушенного на сковороде с морковью и луком, очень вкусное и полезное блюдо. Его можно подавать на обед или на ужин - блюдо легкое, вкусное и питательное. Если убрать косточки - а в митае их не много, то блюдо без опаски можно давать детям. Подавать минтая, тушенного на сковороде с морковью и луком, можно как с гарниром - отлично подойдет любой картофель, рассыпчатый рис - так и без гарнира. В этом случае подавайте с ломтем свежего хлеба, чтобы можно было его макать в образовавшийся соус.

Минтай с луком и морковью — простое, но очень вкусное блюдо, которое мы сегодня приготовим на сковороде.

Минтай – это вкусная и сравнительно недорогая рыбка. Она содержит в себе много полезных элементов, которые просто необходимы для человеческого организма. Поэтому её нужно регулярно включать в свой рацион. Существует множество вариантов приготовления данного вида рыбы, и сегодня я поделюсь одним из них. Минтай отлично сочетается с овощами, поэтому блюдо получается гармоничным, очень вкусным и сытным. Подаётся в горячем виде с разнообразными гарнирами. Это стоит попробовать. Рекомендую!

Для приготовления минтая с луком и морковью на сковороде подготовьте продукты по списку к рецепту.

Ингредиенты

Минтай с/м — 450 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Мука — 3-4 ст.л.
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 3 шт.
Вода — 100 мл

Как приготовить минтай с луком и морковью на сковороде

Очищенный лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на средней тёрке. Выложите на сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарьте овощи до золотистого цвета, периодически помешивая.
Если рыба замороженная, оставьте её при комнатной температуре, чтобы лёд растаял. Удалите остатки внутренностей и чёрную плёнку. Хорошо вымойте под холодной проточной водой. Обрежьте плавники, а рыбную тушку нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон, используя для этого отдельную сковороду.
Обжаренную рыбку выложите поверх овощей. Добавьте лавровый лист, немного соли, чёрный перец горошком и воду.
Накройте крышкой и готовьте минтая с луком и морковью на сковороде на небольшом огне 15 минут с момента закипания.

Вкуснейший минтай с луком и морковью готов. Подавайте его в горячем виде. В качестве гарнира прекрасно подойдёт отварной рис или картофельное пюре.

Подбирая варианты, как вкусно приготовить минтай, можно легко потеряться в обилии рецептов, пестрящих самыми разносторонними идеями кулинарного применения рыбы. Жарить продукт или запекать, тушить или отваривать можно с добавлением овощей, соусов, всевозможных приправ и специй.

Минтай – рецепты приготовления

Немного суховатая по природе, маложирная рыба, но при этом самая материально доступная, при правильном подходе к делу получается не менее совершенной по вкусу, чем деликатесные сорта.

Перед тем как готовить минтай, тушку необходимо правильно подготовить, срезав плавники, хвост и вычистив изнутри черную пленку.
Порционные стейки или ломтики филе можно жарить в панировке или без, в кляре или с маринадом в масле на сковороде. Полученное блюдо подают с соусами, по желанию гарнируют картофелем, рисом, другими злаковыми кашами, макаронами.
Для диетического употребления рыбу отваривают на пару, просто в воде или бульоне, запекают в духовке или тушат, дополнив овощами, подливой.
Раздумывая, как вкусно приготовить минтай для получения холодной деликатесной закуски, стоит воспользоваться идеей копчения рыбы.

Представленный рецепт поможет разобраться, как вкусно приготовить запеченный минтай в духовке. Рыбу, разрезанную на порционные куски, можно предварительно слегка подрумянить в сковороде с маслом, дополнительно запанировав ломтики в муке. Вместо майонеза можно взять сметану, смешав ее с горчицей для легкой остроты.

минтай – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сливки – 150 мл;
томатная паста – 2 ст. ложки;
майонез – 4 ст. ложки;
сыр – 100 г;
масло – 80 мл;
соль, перец, сахар, лавр.

Одну луковицу обжаривают с морковью, добавив томат, сахар, приправы.
Вторую луковицу шинкуют полукольцами, выкладывают в форму в виде подушки.
Располагают сверху лавр, ломтики рыбы, покрывают все овощной поджаркой.
Смешивают майонез со сливками, выливают на рыбу, притрушивают блюдо сыром.
Запекают минтай с овощами в духовке при 180°С 40 мин.

Великолепным дополнением к картофельному или рисовому гарниру станет рыба, приготовленная на сковороде в томате. Для подливы используют томатную пасту, готовый соус или измельченные, уваренные до густоты помидоры. Луково-морковную поджарку можно дополнить сельдереем, корнем петрушки или пастернака.

минтай – 1 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 1-2 шт.;
томатная паста – 3-4 ст. ложки;
растительное масло – 80 мл;
мука – 100 г;
соль, перец, сахар, лавр.

Перед тем как приготовить минтай вкусно на сковороде, рыбу нарезают, приправляют по вкусу, панируют в муке, подрумянивают с двух сторон в масле.
Пассеруют лук с морковью до мягкости.
Добавляют разведенную водой томатную пасту или соус, вливают воду, сдабривают подливу лавром, приправами, сахаром.
Тушат рыбу под крышкой 10 мин.

Изучая из возможных вариантов применения рыбы в кулинарии способы, как готовить филе, минтай можно пожарить в аппетитном кляре в масле на сковороде. Румяная оболочка станет пышнее, если применять раздельное взбивание желтков и белков, вмешав последние на завершающем этапе приготовления кляра.

филе минтая – 700 г;
яйца – 3 шт.;
вода;
растительное масло для жарки;
мука – 5-7 ст. ложек;
соль, перец.

Разделяют яйца на желтки и белки.
К желткам добавляют соль, перец, муку, размешивают, добавив воду до достижения густоты смеси как сметана.
Вмешивают в кляр взбитые до пиков белки.
Приправленные рыбные ломтики обваливают в муке и обмакивают в кляре.
Подрумянивают минтай в кляре на сковороде с двух сторон.

Новичкам в домашнем кулинарном деле будет полезно узнать, как приготовить минтай вкусно на сковороде путем лаконичного обжаривания. Корочка получится румяной, а филе сохранит сочность, если ломтики запанировать перед термической обработкой в муке. В панировку можно добавить любимые приправы и пряности.

минтай – 700-900 г;
мука – 100 г;
растительное масло – 100 мл;
соль, перец, специи.

Перед тем, как вкусно приготовить жареный минтай, рыбу подготавливают должным образом, срезав плавники, хвост и вычистив внутренности.
Разрезают тушки на порционные куски, каждый натирают солью, перцем.
Обмакивают ломтики щедро в муке, выкладывают в сковороду с разогретым маслом и жарят рыбу по 5-7 мин. с каждой стороны.

Совершенство следующего рецепта заключается в простоте техники приготовления блюда и исключительном вкусовом итоге. Нежный сливочный вкус рыба приобретает за счет томления в молоке, а умеренную пикантность благодаря добавленному в подливу овощному ассорти. Ничто не мешает использовать наряду с перечной смесью другие добавки для придания желаемого пряного оттенка.

минтай – 900 г;
молоко – 400 мл;
лук и морковь – по 250 г;
растительное масло – 50 мл;
соль, перечная смесь, специи.

Разобравшись в нюансах, как пожарить минтай на сковороде, и потушить вкусно в мультиварке, пора приниматься за другие простые, но одновременно оригинальные рецепты. Филе, запеченное в хрустящей панировке в духовке, имеет превосходные вкусовые качества и удается полезнее традиционных жареных аналогов.

филе минтая – 600 г;
майонез или сметана – 1 ст. ложка;
майоран, паприка – по 1 ч. ложке;
сушеный чеснок – 0,5 ч. ложки;
сухари панировочные – 1/3 ст.;
соль, перечная смесь.

Перед тем как вкусно приготовить филе минтая в панировке в духовке, рыбу разрезают на порционные кусочки и приправляют смесью из соли, перца.
Смешивают в разных емкостях майонез с чесноком, майораном и сухари с паприкой.
Каждый кусок филе минтая смазывают при помощи кисточки майонезным соусом, а затем панируют в сухарях.
Располагают заготовки на пергаменте на противне и запекают 20 мин. при 190°С.

Каждой хозяйке пригодятся пошаговые инструкции, как вкусно приготовить минтай в духовке в фольге. Представленный вариант запекания филе с луком и сметанным соусом можно подкорректировать на свое усмотрение: добавить вместе с луком морковь или другие овощи, а соус сделать из майонеза, приправленного йогурта.

филе минтая – 600 г;
сметана – 3 ст. ложки;
укроп – 1 пучок;
соль, перечная смесь.

Филе рыбы натирают смесью из соли и перца, располагают на отрезе фольги.
Сверху выкладывают нарезанный полукольцами или кольцами лук.
Сметану смешивают с солью, перцем, мелко нарубленным укропом, смазывают соусом рыбу с луком.
Запечатывают конверт из фольги, располагают в форме и запекают блюдо 40 мин. при 180°С.

Если кому интересно, как готовить минтай, чтобы блюдо получилось сочным и одновременно пропиталось пикантным луковым вкусом, рекомендации следующего рецепта будут к месту. Чтобы мучная панировка лучше держалась на рыбных порциях, куски можно смазать майонезом, как в данном случае или заменить его сметаной или яйцом.

минтай – 400 г;
майонез – 3 ст. ложки;
мука – 100 г;
лук – 150 г;
соль, перечная смесь, приправы.

Тушки минтая подготавливают, разрезают на куски, приправляют солью, перцем.
В майонез вмешивают приправы, обмакивают в соусе порции базового продукта, после чего панируют их в муке.
Выкладывают рыбу в разогретое масло, обжаривают с одной стороны, переворачивают.
По бокам выкладывают нарезанный лук и жарят блюдо под крышкой до готовности всех составляющих.

Раздумывая над тем, как потушить минтай вкусно и без затей, стоит опробовать способ приготовления рыбы в простой подливке с луком и морковью. Из приправ в данном случае смесь карри, вместо которой можно использовать сушеное ассорти прованских или итальянских трав, кавказский микс хмели-сунели, другие пряные добавки.

минтай – 700 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
мука – 100 г;
карри – 1 ч. ложка;
лавр – 2 шт.;
горошины перца – 3-5 шт.;
соль, перец.

Тушки минтая подготавливают, разрезают на порционные куски, приправляют по вкусу солью, перцем, а затем панируют в муке и обжаривают в масле.
Перекладывают ломтики в сотейник или кастрюлю.
В масле пассеруют до мягкости нарезанные овощи.
Добавляют карри, соль, перец, лавр, вливают стакан воды.
Протушивают овощи 5-7 мин, перекладывают к рыбе и томят еще 7 мин.

Особенно вкусным и нежным получается потушенный с овощами минтай в сметане. Для диетического варианта компоненты укладывают в сотейник в свежем виде, предварительно нарезав и приправив по вкусу. Чтобы сделать блюдо максимально насыщенным и рыбу и овощное ассорти вначале подрумянивают в масле.

минтай – 700 г;
лук – 200 г;
морковь – 250 г;
сметана – 100-150 г;
масло – 30 мл;
лавр – 1-2 шт.;
горошины душистого перца и гвоздика – по 2 шт.;
соль, перец.

В сотейник, казан или кастрюлю с толстым дном наливают масло.
Укладывают в емкость слоями нарезанный лук, рыбу и морковь.
Доливают воду, бросают сверху все приправы и выкладывают сметану.
Прикрывают посудину крышкой и тушат содержимое 30 мин.

Казалось бы, что может быть проще в кулинарной практике, чем отваривание рыбы. Однако даже в таком тривиальном деле у новичков могут возникать вопросы, а бывалые кулинары будут рады новым идеям, потому как отварить минтай можно не просто в воде с минимальным набором приправ, но еще и добавлять другие компоненты.

минтай – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1-2 шт.;
морковь – 1 шт.;
вяленые помидоры – 2 ломтика;
стебель сельдерея с зеленью – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
соль;
оливковое масло для подачи.

В кастрюлю закладывают подготовленную рыбу.
Добавляют очищенные зубки чеснока, лук, морковь, сельдерей, томаты, соль и половинку лимона, предварительно отжав в кастрюлю сок.
Заливают содержимое водой и варят с момента закипания 10-15 мин.
Перед подачей выкладывают рыбу на тарелку, поливают бульоном и оливковым маслом, дополняют ломтиком лимона.

Великолепным блюдом для повседневной и праздничной подачи станет минтай, пропитанный томатным маринадом с луком и морковью. Готовить подобным манером можно разрезанные тушки на стейки или в идеале порционные кусочки филе. В маринад можно добавлять лавр, всевозможные ароматные сухие травы и приправы.

минтай – 1 кг;
лук – 3 шт.;
морковь – 4-5 шт.;
томатный соус – 450 г;
уксус или белое сухое вино – 2 ч. ложки;
вода – 100 мл;
соль, перец, масло.

Перед тем как вкусно приготовить минтай, рыбу подготавливают должным образом, срезав все плавники, хвосты и по желанию удалив кости.
Обжаривают на масле лук до золотистости.
Добавляют черный перец, тертую морковь, жарят до мягкости овощей.
Добавляют томат, воду, приправы, уксус, протушивают маринад 5 мин.
Перекладывают в маринад рыбу, припускают под крышкой 10 мин.

Тем, кто стремится питаться правильно, старается держать себя в форме или вынужден придерживаться диеты по показаниям врачей, пригодятся советы, как приготовить минтай на пару. В данном случае рыбу отваривают на паровой решетке мультиварки, но ничто не мешает воспользоваться пароваркой или конструкцией из кастрюли и дуршлага с крышкой.

минтай – 2 шт.;
зонтик укропа – 1-2 шт.;
петрушка – 1 пучок;
приправа для рыбы – 2 ч. ложки;
соль, перец.

Рыбу нарезают, приправляют солью, перцем, специями.
На решетку укладывают зонтики укропа, веточки петрушки и куски рыбы.
Устанавливают конструкцию на чашу с водой и готовят минтай на пару 25 мин.

Кто не ищет легких путей и желает сделать из минтая нечто необычное, будет рад узнать, как закоптить минтай в коптильне горячего копчения. Мариновать тушки можно с минимальным набором из соли и перца или же добавлять специальные миксы приправ для рыбы, сдабривать продукт молотым кориандром, тимьяном или сухими травами по отдельности.

минтай;
соль, перец, специи для рыбы.

Тушки минтая подготавливают, срезав плавники, хвосты и вычистив черную пленку.
Надрезают рыбины по хребту, сдабривают щедро солью, молотым перцем и приправами.
Ополаскивают рыбины под проточной водой, обсушивают и помещают в коптильню горячего копчения на 20 минут.

Простой и быстрый способ приготовления минтая, я бы даже сказала, базовый. Получается очень нежная, сочная, ароматная рыбка, лук придает сливочный вкус. При минимуме ингредиентов и усилий восхитительный результат. Пользуюсь этим рецептом уже несколько лет и теперь делюсь с вами. На сайте такого не нашла.

Минтай (б/г) — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1159.4 ккал	белки 224.7 г	жиры 22.6 г	углеводы 15.6 г
Порции
ккал 579.7 ккал	белки 112.4 г	жиры 11.3 г	углеводы 7.8 г
100 г блюда
ккал 74.3 ккал	белки 14.4 г	жиры 1.4 г	углеводы 1 г

У рыбы удалить плавники, нарезать на кусочки, промыть, промокнуть бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.

Лук репчатый нарезать полукольцами.
В сотейник с разогретым маслом выложить кусочки минтая и лук. Закрыть крышкой и томить на небольшом огне минут 15. Ориентируйтесь на готовность лука.
В процессе готовки можно попытаться перевернуть минтай, но делать это нужно очень аккуратно, так как рыбка очень нежная и может развалиться.

Спустя 15 минут рыбка готова. Можно подавать! С картофельным пюре - идеальный вариант! А можно и с овощным салатиком на гарнир. А можно и просто так, без ничего))) Кто как любит.
Рыбу можно кушать как в горячем виде, так и в холодном, можно использовать для салатов.

Нежно, сливочно, ароматно! Очень вкусно.
Угощайтесь.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

7
38
2584

32
415
19462

58
132
4327

10
31
7955

35
93
7194

23
38
5184

47
211
5946

58
423
94255

41
65
12408

81
1085
8921

121
849
40955

294
3085
127312

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 февраля Alena Mila # (автор рецепта)

6 ноября 2019 года caramel77 #

26 февраля Alena Mila # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года svetik5552 #

26 февраля Alena Mila # (автор рецепта)

5 августа 2019 года ИРепка #

1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

1 сентября 2019 года ИРепка #

4 августа 2019 года sakurako #

1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 июня 2019 года Wasssabi #

28 июня 2019 года PYMA-2016 #

28 июня 2019 года Wasssabi #

29 июня 2019 года wise1288 #

29 июня 2019 года Wasssabi #

1 сентября 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

7 июня 2019 года Tata0330 #

8 июня 2019 года wise1288 #

8 июня 2019 года Tata0330 #

10 июня 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

18 мая 2019 года Alena Mila # (автор рецепта)

25 апреля 2019 года laka-2014 #

25 апреля 2019 года Valushka2003 #

25 апреля 2019 года laka-2014 #