Как приготовить рис по тайски с морепродуктами

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления тайского жареного риса с морепродуктами.

Блюдо просто бесподобное по вкусу, советую всем попробовать!

лук белый	1 шт
чеснок	3 шт
помидор	1 шт
яйцо куриное	2 шт
кальмар	1 шт
креветки	10 шт
рис	200 мл
лимон	0,5 шт
кинза	1 пучок
соевый соус	2 ст.л.
сахар	1 ч.л.

35 минут

15 минут

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Заготавливаем все нужные для этого блюда ингредиенты, которые показаны на фото. Креветки и кальмары нужны сырые, не варёные, поскольку они будут жариться в воке. Все ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Один важный момент — при отваривании риса его не нужно солить! Поскольку соль нам потом придаст соевый соус. Как отваривать рис я думаю все знают, поэтому этот процесс описывать я не буду. Единственное что хочу упомянуть, это то, что желательно при отваривании риса добавить кукурмы в воду, чтобы рис стал жёлтым и более вкусным.

Готовить это блюдо желательно нужно в сковороде вок на газовой плите, но если у вас нет газовой плиты, и нет вока, то можете попробовать сделать на обычной сковороде на электрической печке, но вкус уже будет не тот и процесс приготовления займёт больше времени.

Итак, включаем сковороду вок на максимальный огонь на газовой плите.

— 15 секунд раскаливаем пустой вок.

— заливаем кокосовое масло (можно использовать также оливковое, на худой конец простое подсолнечное)

— через 15 секунд добавляем в вок лук и чеснок.

— через 10 секунд бросаем кальмары и креветки. Постоянно помешиваем.

— через 1 минуту разбиваем 2 яйца, взбиваем лопаткой жидкую субстанцию яиц чтобы яйца разделились на множество твёрдых мелких крупиц.

— через 15 секунд бросаем кусочки помидора, продолжаем мешать.

— через 10 секунд добавляем отваренный рис, заливаем его смесью соевого соуса и сахара , посыпаем острым перцем по вкусу и в течение следующих 3 минут всё это дело перемешиваем не останавливаясь.

Всё готово! Общий процесс приготовления в воке из углеродистой стали на газовой плите должен занимать не более 5 минут. Если же у вас вок из другого материала или обычная сковорода, то тогда процесс может растянуться где-то на 10 минут.

Отключаем огонь. Поливаем блюдо соком лимона и посыпаем листьями кинзы (если нет кинзы, то можно простой петрушкой или зелёным луком).

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Описание рецепта — Рис с морепродуктами и овощами по-тайски:

Это вкусное блюдо тайской кухни можно легко приготовить и дома!

Добавки к рису могут быть разные: рыба и морепродукты, куриное мясо. Я предложу вам сегодня мой любимый вариант этого блюда - с креветками. Секрет всех тайских блюд в их простоте и быстроте приготовления. Ну, а о вкусе я и не говорю, это блюдо хотя бы раз надо обязательно попробовать!

Рис с морепродуктами и овощами по-тайски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: рис, креветки, яйца, спаржевая фасоль, зеленый горошек, лук зеленый, перец чили, чеснок, соевый соус, оливковое масло, ростки сои.

Поскольку это блюдо готовится очень быстро на сильном огне в сковороде вок, нужно подготовить все ингредиенты заранее, нарезать, почистить. Чеснок нарезаем очень мелко, перец чили нарезаем колечками, лук зеленый небольшими полосочками под углом.

В разогретую сковороду вок вливаем масло и обжариваем овощи 2-3 минуты.

Креветки очищаем от голов и панцирей.

Выкладываем креветки в вок и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем спаржевую фасоль и зеленый горошек. Жарим овощи с креветками еще 2-3 минуты.

Рис лучше всего отварить заранее и немного недоварить. Остудить.

Выкладываем рис к креветкам и прогреваем рис с остальными ингредиентами, помешивая.

Немного сдвигаем в сторону рис с креветками и овощами и вбиваем в сковороду яйца. Даем им немного “схватиться”, затем лопаткой хорошо перемешиваем яйца с рисом и остальными ингредиентами.

Добавляем соевый соус и зелень петрушки, снова все перемешиваем.

Добавляем соевые ростки и готовим блюдо еще 2 минуты.

Готовое блюдо с пылу-с жару подаем к столу порционно. Это очень вкусно!

Некоторые секреты выбора ингредиентов

Основным составляющим блюда жареный рис по-тайски, это понятно по названию, конечно же, является рис. Можно брать как длиннозерный, так и круглозерный. Принципиальной разницы нет, поэтому можно следовать своему вкусу. Главное, чтоб рис не разваривался и не рассыпался при готовке.

На втором месте среди ингредиентов находятся морепродукты. Что касается креветок, то брать лучше всего уже очищенные. Подойдут самые обычные креветки, не обязательно тратиться на королевские или тигровые. Но это уже дело вкуса. Также можно купить морской коктейль, в состав которого могут входить и мидии, и креветки, и кальмары, и другие морепродукты.

Что касается масла, то рекомендуется использовать рафинированное. Если отдаете предпочтение оливковому маслу, то учтите, что оно способно менять вкус риса. Так что выбор за вами.

Приправы можно брать абсолютно любые. Используйте те, которые нравятся вашей семье. Некоторые считают, что в блюдах из риса обязательно должна присутствовать приправа карри. Но можно использовать и специального назначения смеси для плова или риса. К счастью, такого добра в наше время тьма-тьмущая.

Рецепт риса с морепродуктами

Жареный рис, рецепты которого бывают различные, приготовить очень легко. В данном случае мы будем использовать такие ингредиенты:

250 г риса;
два болгарских перца;
репчатый лук (1 шт.);
два яйца;
кальмар (1 шт.);
королевские креветки (8 шт.);
200 г мидий;
один лайм;
соевый соус;
соль;
масло растительное.

Вареный рис обжариваем на растительном масле до сухости. Добавляем к нему морепродукты, овощи и яйца, еще 2-3 мин обжариваем. Подаем блюдо с соевым соусом и лаймом.

Чтобы приготовить рис по-тайски, рецепт которого мы сейчас изложим, понадобится:

подсолнечное масло – три ст. л.;
крупные зубчики чеснока – несколько штук;
большие креветки – 7-8 шт.;
два яйца;
рис – полтора стакана;
кетчуп томатный – 2,5 ст. л.;
сахар – одна ч. л.;
соевый соус – полторы ст. л.;
зелень.

Жареный рис по-тайски с креветками будем готовить так. Для начала сварим крупу. Далее берем сковороду с высокими стенками, разогреваем в ней масло, обжариваем до золотистого цвета порезанный чеснок. Добавляем очищенные креветки. Есть один очень важный нюанс. Если используются крупные экземпляры, то крайне важно из них удалить кишечник. В ином случае вы можете получить легкое отравление. А удалить его очень просто. Отрываем креветке голову, очищаем чешую, вдоль хребта делаем небольшой надрез, удаляем кишечник (тонкую черную полосу).

Как только креветки обжарятся, убираем их и чеснок со сковороды. На сковороду разбиваем яйца. Получившийся омлет рвем деревянной лопаткой на тоненькие кусочки, добавляем уже отваренный рис, хорошенько перемешиваем. Теперь добавляем сахар, кетчуп, соевый соус. Перемешиваем все и минуты две держим на огне. Выкладываем рис на блюдо. Сверху размещаем креветки и украшаем зеленью.

Рис с яйцом по-тайски может готовиться совместно с креветками и курицей. Именно с таким рецептом предлагаем ознакомиться. Понадобятся следующие ингредиенты:

один красный перец (сладкий);
один перец чили (красный);
одно яйцо;
одна ст. л. масла оливкового;
две головки репчатого лука;
три зубка чеснока;
3 ст. л. бульона куриного (кипяченой воды);
3 ст. л. соуса соевого;
одну ст. л. карри;
одну ч. л. сахара;
100 г орехов кешью;
500 г вареного риса;
150 г ананаса;
200 г отварных креветок (очищенных);
два пучка лука (зеленого);
300 г филе куриного.

На сковороде разогреваем оливковое масло. Добавляем нарезанный кольцами лук, болгарский красный перец, нарезанный брусочками, перец чили (красный), чеснок. Обжариваем все 1-2 минуты на очень сильном огне.

Если есть желание приготовить рис по-тайски, но финансы не позволяют купить креветки, которые в наше время все-таки не дешевые, то можно приготовить его из тех продуктов, которые всегда есть в доме. Например, из:

одного стакана отваренного риса;
одного куриного яйца;
1 ч. л. свежего измельченного чеснока;
половины ч. л. сахара;
1 ст. л. соевого соуса;
соли, зелени, растительного масла.

Нагреваем на сковороде масло. Кладем яйцо и чеснок. Обжариваем немного, чтоб чеснок отдал яйцу свой запах. Добавляем рис, тщательно размешиваем до равномерной смеси, обжариваем. Заправляем сахаром и соевым соусом. Перемешиваем хорошенько. Украшаем зеленью. Можно подавать со свежими овощами и зеленым луком.

Post scriptum

Тайцы, подавая рис (рецепты могут быть абсолютно разными), практически в каждом ресторанчике предлагают тайский соус, который обладает кисло-сладким вкусом. Его особенность в том, что он придает блюдам необыкновенный вкус, пикантность и остроту. Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей, то такой соус можно приготовить самостоятельно или же купить в лавках азиатских продуктов, в супермаркете.

Привезла рецепт из Тайланда, очень вкусно и незабываемо. Готовят жаренный рис с различными добавками - креветки, курица, говядина. Я немного адаптировала этот рецепт под "наши" продукты, но вкус остался прежним!

Рис дикий (Можно использовать любой рис. ) — 1 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Перец чили — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1/2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лук зеленый (По вкусу) — 1 пуч.
Креветки (Чем больше, тем вкуснее) — 300 г
Соевый соус — 5 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Перец черный (По вкусу) — 1 г

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1140.2 ккал	белки 87.9 г	жиры 44.4 г	углеводы 100.8 г
Порции
ккал 285.1 ккал	белки 22 г	жиры 11.1 г	углеводы 25.2 г
100 г блюда
ккал 105.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 4.1 г	углеводы 9.3 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

130
1151
322331

47
252
31393

35
252
29497

24
93
10108

7
41
5100

23
128
4001

14
26
3779

25
113
36556

80
79
2517

41
45
2826

15
63
3131

27
109
23294

21
42
2571

42
145
13699

152
1529
78415

54
1100
28475

64
129
10205

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

8 июля 2015 года Eva Grimm #

8 июля 2015 года gorelgena #

8 июля 2015 года YULIYACOOK # (автор рецепта)

8 июля 2015 года специалист # (модератор)

8 июля 2015 года qwerrty121 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рис для Тайцев, что для нас — картошка. Они часто используют эту крупу в своих национальных блюдах и придумали массу интересных рецептов с ее использованием. Диапазон от острых до сладких. Для вегетарианцев и мясоедов. Одна моя знакомая рассказывала (у нее в Тайланде небольшой дом), что у тайцев нет приветствия, как такового, при встрече они спрашивают: “ты сегодня уже ел рис?”. Если ответ положительный, значит, у тебя все хорошо.

Итак, для риса по-тайски с морепродуктами потребуется:

Рис и морской коктейль — по 200 гр.;

Острый и болгарский перецы — по 1 шт.;

Куриное яйцо — 1 шт.;

Приправы: соль, кориандр, базилик, имбирь (все травы можно взять в сушеном виде и количество на ваш вкус);

Зубчик чеснока — 2-3 шт.

Сам процесс:

Морепродукты должны быть размороженные или свежие, иначе они получатся “резиновыми”.

Рис отвариваем до готовности.

В вок наливаем оливковое масло (очень мало) можно просто побрызгать на сковороду. Кладем измельченный чеснок и жарим пару минут.

Добавляем перцы, порезанные кубиком (острый можно порезать мельче). И жарим еще минуту.

Затем отправляем в вок морепродукты. Их жарим 2-3 минуты и добавляем травы.

В последний момент кладем рис, перемешиваем и даем настояться около 5 минут.

Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить в него кукурузу, помидор, стручковую фасоль или зеленый горошек и присыпать готовое блюдо белым и черным кунжутом.

Азиатская кухня всегда умеет радовать своими шедеврами. А готовить рис с морепродуктами, адаптированными под наши методы, — одно удовольствие!

По-тайски

Традиционный рецепт тайской кухни – рис с креветками на легкий семейный ужин.

Перед подачей блюда, приготовленного по рецепту тайской кухни, рекомендуется сделать красивое фото для социальных сетей!

Рис 1 стакан
Креветки 200 гр
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Соус соевый 10 мл
Салат-латук 3 шт.
Соус устричный 10 мл
Масло подсолнечное 20 мл
Лук зеленый 2 шт.
Чеснок 2 зубчика
Перец чили 20 гр
Соус рыбный 60 мл
Сок лайма 20 мл

С овощами

Время приготовления: 55 мин.

Количество порций: 7.

Калорийность: 135 ккал. Б/Ж/У:6,4/1,2/25.

Рис – 2 стакана
Морепродукты – 600 гр.
Фасоль стручковая – 200 гр.
Кукуруза консервированная – 1 банка.
Лук – 2 штуки.
Чеснок – 3 зубчика.

Для начала необходимо промыть рис. Засыпать в кастрюлю и залить водой количеством в 2 раза больше. После того, как вскипит, добавить соли по вкусу и варить на маленьком огне примерно 25 минут (не перемешивая).
В отдельной кастрюльке подготовить фасоль. Предварительно доведя до кипения в воде и посолив, дать повариться еще около 8 минут.
По окончании откинуть на дуршлаг и обдать там же водой низкой температуры.
Луковицу почистить, нарезать полукольцами и закинуть в разогретую сковороду. Прожарить на масле до мягкой консистенции.
Хорошенько промыть морепродукты и очистить. Освободив креветки от твердого панциря, закинуть в сковороду с маслом, посолить, прожарить до розоватого цвета. Далее переместить их в отдельную емкость.
Кальмары очистить от внутренностей и пластин, удалить пленки. Пожарить их около 20 секунд и отложить.
Осьминоги также нуждаются в быстрой обжарке на секунд 40 с добавлением поваренной соли.
Промыть зелень, мелко порубить. То же сделать с чесноком. Обжарить все в той же сковороде примерно полминуты.
Сначала добавить все готовые морепродукты, потомить минуту, досолить и поперчить. Затем переложить в общее блюдо лука.
Пересыпать кукурузу и стручковую фасоль.
Выложить содержимое к горячему рису.

Совет: подвергать жарке морепродукты нужно в короткие сроки, иначе они станут жесткими. Не стоит скидывать в сковороду весь микс, лучше ставить на огонь небольшими порциями.

Подобное блюдо отлично украсит стол, заведомо поднимая аппетит лишь по одному фото!

Жареный

Выбирая между различными видами начинок к жареному рису, можно приготовить любимое блюдо с морепродуктами.

Время приготовления: 35 мин.

Рис – 200 гр.
Морепродукты – 250 гр.
Яйцо куриное– 1 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Соус чили – 3 г.
Соус терияки – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 2 ст. л.

Рецепт риса с морепродуктами:

Отварить в кастрюле рис, посолить. Примерно должно уйти 20 минут.
Чеснок мелко порубить и закинуть с пастой чили в сковороду, пожарить.
Закинуть в сковородку морепродукты (можно использовать только креветки или морской коктейль), обжарить до полной готовности.
Добавить к содержимому морепродукты и оставшиеся соусы, тщательно перемешать.
Отодвинуть в сторону часть продуктов, разбить яйцо и дать схватиться. После смешать с остальными компонентами. Выключить плиту.

С замороженными морепродуктами

Малокалорийное блюдо средиземноморской кухни получится необычайно вкусным даже в неумелых руках.

Общее время: 35 минут.

Рассчитано на 5 персон.

Калорийность: 127 ккал. Б/Ж/У:5,3/6/14.

Рис – 300 грамм.
Морской коктейль – 1 упаковка.
Помидоры (протертые, без кожицы) – 5 штук.
Лук – 1 штука.
Кубик рыбного бульона – 1 шт.
Масло оливковое – 4 столовые ложки.
Чеснок – 4 зубчика.

Промыть замороженные морепродукты в воде. При наличии внутри крабовых палочек отложить их.
Очистить и нашинковать лук с 2 зубчиками чеснока. Остальные зубчики просто передавить ножом. Зажарить все в широкой сковороде.
Добавить перетертые помидоры и оставить загустится.
Сверху выложить морепродукты и накрыть крышкой на 5 минут, уменьшив огонь.
Закинуть кубик бульона и залить воду количеством вдвое больше указанной по рецепту рисовой крупы.
Когда содержимое вскипит, засыпать рис, перемешав все.
За несколько минут до готовности переложить туда крабовые палочки.
Можно добавить зелени. Закрыть крышкой и оставить томиться несколько минут.

Китайский жареный рис с морепродуктами

Время приготовления: 35-40 мин.

Порций рассчитано на 4 персоны.

Рис – 200 грамм
Креветки очищенные (из солевого раствора) – 200 грамм
Перец сладкий (красный) – 1 штука
Лук красный – 1 штука
Шампиньоны – 2 штуки
Горох зеленый (замороженный) – 2-3 горсти
Чеснок – 1 зубчик
Соус соевый – 1 ст. л.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Перец чили – 1 штука
Веточки мяты, 1 пучок кинзы, стебель сельдерея.

Для начала необходимо отварить рис в пропорции с водой 1:2.
Очистив лук, порезать на полукольца. Обжарить в сковородке вок на масле.
Сельдерей нарезать и добавить к луку. Затем порезать сладкий перец на тонкие полоски. Жарить все на сковороде некоторое время.
Грибы и очищенный чеснок порезать на пластины. Добавить в сковороду, засыпать сверху замороженный горошек.
Сухой перец разрезать, обжарить с овощами. Залить соевым соусом.
Засыпать рис, перемешать все. Оставить томиться некоторое время.
Вынуть из солевого раствора креветки и выложить к продуктам. Оставить на 3-4 мин., изредка помешивая.
Порубить кинзу с мятой и пересыпать в сковороду. Закрыть крышку и оставить на несколько минут. Выключить плиту.

Как видите, приготовить блюдо с морепродуктами на китайский мотив совсем несложно!

Рис-вок

Одно из самых популярных блюд в Азии – это лапша. Второй по популярности – рис, жаренный на воке. Представим для вас не только быстрый, но и очень вкусный рецепт риса с морепродуктами.

Общее время: 15 мин.

Количество порций: 4.

Креветки королевские – 15-18 штук
Рис проваренный – 4 стакана
Смесь из овощей – 2 стакана
Масло растительное – 120 мл.
Чеснок – 5 зубчиков
Яйца куриные – 3 шт.

На сковородке вок нагреть масло. На небольшом огне пожарить яичный омлет. По окончании переставить на разделочную доску, нарезать на ломтики.
Закинуть в разогретое масло раздавленный чеснок и креветки. Жарить на сильном огне. Через 3 мин. вынуть и переложить в емкость.
Хорошо обжарить на сковороде замороженную овощную смесь.
Выложить сверху рис, разогреть.
В общее блюдо переложить овощи с рисом, поверх – ломтики омлета и креветки.

С яйцом

Тяхан – так называется рис, сваренный для суши. Конечное наименование блюда зависит от того, с чем оно обжаривается. Если взять вкусные и малокалорийные морепродукты, то результат будет носить название сифудо тяхан.

Рис с морепродуктами по-японски

Количество порций: 4.

Мелко нашинковать зеленый лук. Разогреть сковородку с маслом и закинуть лук туда.
Порезать на кубики небольшую морковь. Добавить в сковороду через минуту. К ней – нашинкованный сладкий перец. Все хорошо перемешать.
Заранее размороженную упаковку морского коктейля закинуть к овощам.
Покрошить немного зеленого лука и также обжарить.
Разбить пару яиц в миску и взбить, посолив. Влить в свободное место нагретой емкости, помешать до схватывания комочков, далее смешать с остальными продуктами.
Добавить готовый, заправленный рис (200 гр.). Оставить под крышкой на 5 минут.

В мультиварке

Время приготовления: 50-65 мин.

С соевым соусом

Общее время: 20-30 мин.

Рассчитано на 2 персоны.

Калорийность: 255,3 ккал.

Отварить круглозерный рис (2/3 ст.) в пропорции с водой 1:2,5 (20 мин.).
На сковородке с маслом обжарить мидии (100 гр.).
Посыпать щепотку черного молотого перца и немного потушить.
Добавить к мидиям готовый рис, перемешать.
Влить соевый соус (35 мл.), посыпать специями и солью по вкусу.
Сверху залить соус песто (10 мл.), хорошо все перемешать.
Во время подачи натереть сыр пармезан и украсить им блюдо.

Паэлья

Испанская кухня может знатно удивлять своими рецептами. Один из них, достаточно быстрый в приготовлении, называется паэлья. Из существующих 300 и более вариантов опишем один самый удобный, компоненты которого можно найти практически в каждой кухне.

Время: 1 ч. 10 мин.

Количество порций: 6.

Калорийность: 152,4 ккал. Б/Ж/У:7/5,1/16.

Морепродукты замороженные – 500 гр.

Рис – 2 стакана.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вино сухое белое – 100 гр.
Томатная паста – ½ стакана.
Масло растительное – 70 мл.
Лавровый лист – 3 штуки
Чеснок – 5 зубчиков
Зелень – несколько веточек.
Перец болгарский – 1 шт.
Куркума – 1,5-2 ч. л.

Залить морепродукты в кастрюле кипятком, оставить на 5 минут.
Подготовить овощи. Предварительно очистив, разрезать морковь на крупные бруски, а лук на две половинки. Мелко разрезать перец, нашинковать зелень с чесноком.
В кастрюлю добавить морковь, лук и лавровые листы. На плите сначала довести до кипения, затем проварить еще 7 минут.
Далее вынимаем морской коктейль и перекладываем в сковороду, обжариваем на масле. Продолжаем после того, как добавили зелени и томатной пасты.
Оставляем немного потушиться, заливаем вино и перемешиваем около 4 мин.
Необходимо засыпать рис и время от времени переливать бульон. Если жидкости будет не хватать, доливать просто горячую воду.
Через 6 мин. Закинуть куркуму и разрезанный перец.
Нужно продолжать доливать жидкость, посолив по вкусу. В общей сложности на варку уйдет 30 мин.
По истечении времени проверьте, чтобы рис пропитался полностью, засыпьте все зеленью и оставьте на среднем огне несколько минут под крышкой.

Читайте также: