Как приготовить щуку в духовке целиком чтобы была сочной в рукаве

Многие хозяйки опасаются готовить щуку. Это связано с тем, что не все знают, как приготовить щуку в духовке, как убрать специфический запах и просто из-за большого количества костей. На самом деле готовить эти блюда достаточно легко.

Щука в духовке считается исконно русским блюдом, и поэтому часто оно является главным украшением стола.

Секреты для приготовления идеального блюда из щуки

Для хорошего просола тушки ее надо опустить на 10 минут в солевой раствор (не концентрированный).

Убрать специфический запах тины можно с помощью уксусного или лимонного раствора. Для этого надо подготовить слабый раствор с подходящим ключевым ингредиентом и поместить щуку в него на 60 – 90 минут. Также можно вымочить ее в молоке, а после уже переходить к приготовлению щуки.

Лучше всего снимать кожу с рыбы после ее приготовления (если это позволяет сделать рецепт). Так мясо получается сочнее и нежнее.

Классический рецепт щуки в духовке

Блюда из щуки можно приготовить разными способами, но самым популярным считается классический способ.

Для его приготовления необходим такой набор ингредиентов:

1,5 кг рыбы;
130 – 160 мл сметаны средней жирности;
200 г репчатого лука, можно использовать и красный;
1 небольшой лимон;
80 мл масла растительного нерафинированного.

Также потребуются классические приправы и специи для рыбы.

Подготовьте тушки. Выпотрошите, удалите чешую и жабры, а также хорошо промойте и при необходимости уберите крупные плавники.
Натрите их с каждой стороны специями, солью и перцем. Отложите на 25 – 35 минут.
Очистите лук и нарежьте его большими кольцами.
В отдельную миску выложите сметану и добавьте растительное масло.
Полейте лук получившейся смесью и выложите все на фольгу в противень. Поверх лука разместите целые тушки и хорошо обмажьте их со всех сторон.
В брюшки вложите небольшое количество лука и плотно заверните фольгу.

Поместите противень в разогретый до 180 – 200 градусов духовой шкаф на 35 – 40 минут.

Такое блюдо удивит гостей и членов семьи по-настоящему. Щука имеет не только потрясающий вкус, но и полезные для организма микроэлементы. Также готовить ее можно даже во время диеты, ведь на 100 г мяса всего 86 ккал.

Щука, запеченная в рукаве с овощами

Приготовить блюдо из щуки в духовке можно из следующих продуктов:

1 тушка рыбы среднего размера;
100 г репчатого лука;
150 г болгарского красного перца;
300 г томатов;
70 – 90 мл масла растительного;
1 небольшой лимон или половинка среднего.

Также потребуется соль и перец (молотый, черный).

Все овощи промойте, очистите и измельчите так, как вам привычнее.
Сложите их в глубокую тарелку и сбрызните лимонным соком, а также добавьте специи и все перемешайте.
Подготовьте рыбу, почистите и выпотрошите ее. Затем с каждой стороны натрите специями, а в брюшко положите овощную смесь. После этого закрепите или зашейте разрез.
Смажьте внутри рукав небольшим количеством масла и разместите в нем тушку с дольками лимона, закройте края. Положите все на противень или форму.
Противень поместите в холодный духовой шкаф.

Включите ее на 200 градусов и после нагревания выпекайте рыбу на протяжении 35 – 45 минут.

Иногда хозяюшки путаются и не знают, сколько готовится такой шедевр кулинарии. Они засекают время до нагревания духового шкафа и по истечении времени получают сыроватую рыбу, которую приходится допекать. Щука в рукаве в духовке должна готовиться правильно, и, чтобы не допустить эту ошибку, надо запомнить, когда стоит засекать время.

Рецепты для филе щуки в духовке лучше выбирать с использованием соуса. Так рыбка будет сочной и наполнится новыми вкусовыми оттенками.

Для того чтобы сделать данный шедевр, необходимы следующие продукты:

1 тушка среднего размера;
100 г лука, репчатого или красного;
100 г моркови;
40 г сельдерея;
150 мл сметаны (подойдет с жирность 20%);
100 мл пасты из помидор;
50 г муки первого или высшего сорта;
50 мл масла подсолнечного.

Из приправ понадобится соль и перец в необходимом количестве. Для гарнира понадобится шлифованный рис.

Очистите морковь, сельдерей и лук. Нарежьте овощи тонкой небольшой соломкой.
Подготовьте тушку, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусками (стейками или филе). Если будете подготавливать филе, то удалите кожу и извлеките все кости (в том числе и хребет с реберными костями).
Натрите их специями и при необходимости приправой хмели-сунели.
В плоскую тарелку выложите небольшое количество муки и обваляйте кусочки с каждой стороны.
Жарьте их на разогретом масле в сковороде до образования легкого румянца.
В другой сковороде обжарьте овощи до полной готовности и затем выложите к ним сметану с пастой. Все перемешайте и влейте стакан воды. Приправьте и потушите на медленном огне до кипения.
В кастрюле с чистой отфильтрованной водой отварите рис.
После в нее положите кусочки рыбы и поместите сковороду (если позволяет конструкция) в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов на 15 минут.

Такая щука с рисом прекрасно утоляет голод, но при этом считается низкокалорийным блюдом. В порции на 100 г содержится всего 130 ккал.

Щука с картофелем, кабачком и майонезом

Это один из самых простых способов вкусного приготовления, для которого потребуется следующие ингредиенты:

1 щука среднего размера;
100 г лука репчатого;
300 г картофеля;
150 – 200 г кабачков;
50 – 60 мл масла растительного;
30 мл свежевыжатого лимонного сока;
80 мл майонеза.

Также необходимы классические специи (соль, перец) в необходимом количестве.

Подготовьте тушку к использованию. Уберите внутренности, жабры и большие плавники, а после хорошо промойте.
Натрите ее со всех сторон специями и обмажьте соусом из майонеза и сока лимона.
Кабачки и картофель очистите, нарежьте кружочками.
Уберите шелуху с лука и нарежьте его полукольцами. Часть положите к овощам, а вторую половину поместите в брюшко.
Противень смажьте маслом, выложите на него слоями кабачки, картофель и лук, а поверх положите щуку.
Залейте все остатками майонеза с соком и поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать щуку следует на протяжении 40 – 50 минут. После этого блюдо подается на стол в одной большой тарелке, украшенной зеленью и маслинами.

Филе щуки запеченное

Филе щуки в духовке можно приготовить с помощью следующих продуктов:

500 г подготовленного филе;
200 г лука репчатого;
100 – 150 г моркови;
150 г жирной сметаны;
2 зубчика чеснока или 10 г сухого, молотого чеснока;
1 небольшой лимон или половинка среднего;
100 г муки первого или высшего сорта;
15 г кориандра;
10 г приправы для рыбы;
1 небольшой пучок свежей зелени петрушки.

Из специй понадобится соль и перец молотый. Если блюдо надо поострее, то повара рекомендуют использовать смесь черного и красного перца.

Если у вас целая тушка, то подготовьте ее к использованию. Выпотрошите, промойте, удалите аккуратно все плавники, а затем стяните с нее кожу. После этого удалите хребет и все кости, даже мелкие. Приготовьте филе, нарезав его на небольшие кусочки.
Овощи и зелень промойте, очистите.
В тарелку с высокими краями выложите сметану, измельченный чеснок и приправы. Все хорошо перемешайте.
Кусочки филе натрите специями, сбрызните соком лимона и залейте маринадом. Оставьте ее на 90 – 120 минут в прохладном месте.
Соломкой нарежьте морковку, а лук полукольцами.
Обжарьте их на разогретом масле до образования золотистого оттенка. Немного посолите и поперчите их в процессе пассировки.
В сковороде прокалите масло и пожарьте замаринованные кусочки мяса с обеих сторон до образования легкой румяной корочки.
В форму для запекания или противень выложите кусочки рыбы и обжаренный лук с морковью и залейте небольшим количеством маринада. Поставьте все в разогретую до 180 градусов духовку.

Необходимо проследить, чтобы рыбка готовилась не дольше 35 минут. Иначе мясо может потерять сочность и стать суховатым.

Домашние консервы из щуки

Запечь щуку в духовке – это довольно просто. Мало кто знает, но данную рыбку можно приготовить не совсем привычным способом. А именно из нее можно приготовить консервы.

Нарежьте подготовленную тушку на кусочки, посолите и поперчите. Отставьте на 60 минут настояться.
В это время подготовьте небольшие баночки, на дно разложите лавровые листья и душистый перец. Поместите в них рыбу и накройте фольгой.
Поставьте их в духовку (150 градусов) и дождитесь закипания. Убавьте температуру до 100 градусов и оставьте их там на 4 часа.
За 30 минут до окончания томления разогрейте масло растительное и покипятите минутку.
Разлейте его аккуратно по баночкам и накройте фольгой.
Поставьте их на полчаса в остывающую духовку.
Достаньте их и закатайте.

Приготовив однажды такие консервы из щуки, вы перестанете покупать их в магазине.

Тушеная щука может стать украшением любого стола, как домашнего, так и праздничного. Испокон веков эту рыбу готовили на всех пирах и преподносили как царицу вод. В настоящее время мало что изменилось, и она до сих пор занимает почетное место на столах благодаря своему вкусу и аромату.

Такой простой рецепт щуки в рукаве в духовке я вот раньше не знала, и все время пыталась чего-то там на кухне мудрить. Как оказалось, все может быть гораздо проще, и очень вкусно при этом. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Щука 1 Штука
Лук 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Помидор 6 Штук
Лимон 1/2 Штуки
Специи По вкусу
Масло растительное По вкусу

Шаг 1

1. Все овощи измельчим и заправим соком половины лимона. Сюда же - специи. Перемешаем.

Шаг 2

2. Теперь рыбу чистим, натираем солью и специями со всех сторон. Внутрь трамбуем овощную смесь, закрепляем пузико рыбки жгутами.

Шаг 3

3. Теперь противень или форму смажем маслом, выкладываем рыбу, украшаем кружками лимона. Помещаем вместе с формой в пакет. Связываем края и делаем отверстия в верхней части пакета. Ставим противень с рыбой в рукаве в холодную духовку и затем включаем.

Шаг 4

4. Запекаем в духовке 40 минут при 200 градусах после нагревания. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Щука в рукаве в духовке"

И это без преувеличений, ведь щука пресноватая, со специфическим вкусом, сама по себе суховата. Но и чтобы ее привести в состояние сочное и нежное, много не надо. Всего-то завернуть в рукав и запечь в духовке.

Не переживайте, что это сложно и долго. Просто и легко — это раз. Быстро, потому что ровно 20 минут ушло — это два. Ну и вкусно, ужасно вкусно!

Мне нравится этот рецепт приготовления щуки еще тем, что с рыбой можно тушить абсолютно любые овощи. Те, что у вас прямо сейчас под рукой оказались. А еще тем, что это блюдо из разряда два в одном.

Скажу честно, от рыбы не осталось и следа буквально через 2 минуты. Потому что горяченькое, свеженькое. Хотя и остывшая щука – это супер!

Время приготовления: 20 минут, если вам не придется чистить тушку

Сложность: ниже среднего

Для приготовления щуки:

Для приготовления овощей:

Приготовление:

Не так давно я купила огроменную щуку. Правда, без головы и выпотрошенную. Но тогда мне пришлось очистить ее от чешуи, обрезать хвостовую часть и плавники (потом получилась шикарная уха из щуки), вымыть все внутри хорошенько, нарезать стейки, присолить их по вкусу, приправить специями и сбрызнуть маслицем слегка. Пусть маринуется рыба.

Кстати, уже сейчас можете включать духовку. 200 градусов – таков порог.

Своеобразной подушкой у меня станет картошка, ведь рыба быстро приклеится к рукаву и вид ее испортится, да и пригореть может. Словом, очистим мытую картошку и нарежем ее крупными дольками.

В компанию к картошке давайте отправим и перец болгарский, очистив плод от семян и плодоножки.

Как и в ситуации с той шикарной ушицей, которая получилась у меня из щуки, я решила добавить немного чеснока. Он в тот раз сделал погоду, правда. Уха получилась невероятно волшебной. Я его нарезала крупно.

Ну и лук-порей. Был у меня красный лук, но я знаю, какой он линючий, все бы испортил, и цвет рыбы в том числе. Поэтому я нарезала порей кольцами.

Вот, собственно, и весь оркестр. Положим в рукав сначала слой картофеля, на него водрузим промаринованные стейки, а наверх и по бокам – нарезку. Я все это еще разок сдобрим специями и маслом.

Плотненько закрутим прищепкой рукав. Сделаем побольше отверстий в нем, проколов чем-то острым, и отправим в нагретую духовку на противне. Не знаю, как получится у вас, у меня рыба и овощи были готовы через 15 минут.

Вынимаем сразу, срезаем рукав, а его содержимое отправляем на тарелку. Вот и всё, можно лакомиться!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

щука свежая - 2 шт.
луковица среднего размера - 1 шт.
петрушка - 6 веточек
укроп - 6 веточек
соль, приправа для рыбы, перец
майонез - 1 ст.л, может 2 - кому как

Пошаговый рецепт приготовления

1. Щуку чистим, поторошим, отрезаем плавники, а также головы и хвосты.

2. Головы и хвосты я заморозила на уху, т.к. их всё равно никто не ест, чего зря пропадать будут)) хотя, если блюдо для праздничного стола, тогда можно и оставить))

3. Делаем на щуке надрезы с обоих сторон (на фото видно), я по этим надрезам потом делила на порции - очень удобно)

4. Натираем нашу рыбку приправами и солью, а также майонезом.

5. Нарезаем луковицу крупными кусками. Можно и мелкими, но я лук не ем и мне так легче его убирать)))

6. В брюшко кажной рыбки закладываем по половинке всего лука, петрушки и укропа.

7. Укладываем щучек в рукав и отправляем в духовку - 180С - на 40 минут))

8. С чем подавать - решайте сами))) я выбрала рис)))

Фаршированная щука, запеченная в рукаве.

Щука (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец болгарский (небольшой) — 2 шт
Помидор — 6 шт
Лимон — 1/2 шт
Масло растительное
Специи (для рыбы)
Соль
Перец черный

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1094.8 ккал	белки 193.4 г	жиры 12.6 г	углеводы 53.6 г
Порции
ккал 273.7 ккал	белки 48.4 г	жиры 3.2 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 50.9 ккал	белки 9 г	жиры 0.6 г	углеводы 2.5 г

Болгарский перец порезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры - кольцами.

Обжарить овощи на раст. масле 3 минуты.

Добавить к овощами специи для рыбы. На фото - мои любимые :)

Щуку натереть солью и перцем внутри и снаружи. Во внутрь положить овощи.

Затем я рыбку положила в форму, посыпала сверху обильно специями для рыбы и положила дольки лимона. Форму с рыбой поместила в пакет для запекания. И на 40 минут - в духовку при температуре 200 градусов.

И вот, что получилось :) Только зеленью забыла украсить :) И еще эта рыбка очень красива в разрезе, только сфоткать забыла.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

57
378
122370

82
249
69992

43
221
32087

93
208
5537

96
183
57213

34
159
46645

41
154
55900

6
81
1345

27
79
46156

15
72
42736

35
55
12851

20
47
21621

31
38
22689

9
37
3022

19
31
13194

13
24
7406

24
13
9436

24
10
9643

28
84
9390

58
135
9514

28
21
10464

97
2698
57050

26
61
9089

23
16
1344

8
36
5292

53
398
10448

67
906
16374

299
831
69937

98
399
20529

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 апреля 2016 года Mary_trofy #

1 февраля 2014 года Gurov #

21 декабря 2013 года Euphoria Saint #

27 апреля 2013 года Спасаю продукты #

29 апреля 2013 года Дарьюшка # (автор рецепта)

20 октября 2010 года lenchik9481 #

20 октября 2010 года Дарьюшка # (автор рецепта)

20 сентября 2009 года Натали Чайка #

20 сентября 2009 года Дарьюшка # (автор рецепта)

21 сентября 2009 года Натали Чайка #

21 сентября 2009 года Дарьюшка # (автор рецепта)

20 сентября 2009 года Дарьюшка # (автор рецепта)

28 октября 2008 года Алика #

25 октября 2008 года tat70 #

26 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года Meotida #

26 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года OKSANA #

25 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года OKSANA #

25 октября 2008 года Барби #

25 октября 2008 года Мэрри #

25 октября 2008 года мисс #

25 октября 2008 года Oksy #

25 октября 2008 года Дарьюшка # (автор рецепта)

25 октября 2008 года розочка #

25 октября 2008 года emili deleted #

24 октября 2008 года Lenusja #

24 октября 2008 года Lacoste #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Содержание статьи:

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе

На первый взгляд тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе может показаться сложным, но на самом деле трудности могут возникнуть лишь на этапе потрошения рыбы. Этот этап можно опустить, купив готовое филе. В данном рецепте будет рассмотрен вариант приготовления с уже подготовленным филе. Поэтому рецепт довольно прост в исполнении и не займёт большого количества времени.

Тефтели из щуки в сметанно-грибном соусе подойдут как горячее блюдо на застолье, так и на привычный ужин. Мясо щуки низкокалорийное (84 ккал на 100 гр.), содержит всего 1,1 грамм жира и 18 грамм белка. Это делает её идеальным вариантом полезного ужина. В щучий фарш советуют добавлять сало или сливочное масло, чтобы добавить блюду жирности и сделать вкус более нежным. В данном рецепте сметанный соус примет на себя эту роль, поэтому можно не волноваться, тефтели не будут лишены сочности.

В качестве гарнира подойдёт свежий овощной салат или тёплый салат с запечёнными овощами.

Ингредиенты:

филе щуки — 500 грамм;
батон — 1-2 кусочка;
яйцо — 1 штука;
мука для обваливания тефтелек;
пучок петрушки;
соль, перец.

Для соуса:

шампиньоны — 200 грамм;
сметана 10-15% — 200 грамм;
лук репчатый — 1 штука;
соевый соус — 3 столовые ложки;
специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

Филе рыбы следует тщательно очистить от костей. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Получившийся фарш смешать с измельчённой петрушкой и яйцом. Покрошить в смесь батон и добавить специи. Смешать в единую массу и основной продукт для блюда будет готов.
Необходимо сформировать шарики из фарша и обвалять их в муке. После чего выложить получившиеся тефтельки в форму для запекания или глубокую сковороду.
Теперь готовим соус: мелко порезанный лук обжарить на небольшом количестве масла. Следом шампиньоны необходимо промыть и нарезать кубиками среднего размера. Добавить к поджарке из лука и тушить до выпаривания из грибов жидкости.
В сметану добавить соевый соус и специи по вкусу. Но лучше не добавлять слишком пахучие приправы, чтобы они не перебили аромат грибов.
Смесь сметаны, соуса и специй хорошо размешать и вылить к шампиньонам. Подержать на медленном огне 10 минут.
Сметанно-грибным соусом покрыть тефтельки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Филе щуки на луковой подушке

Незамысловатость приготовления не делает запеченную щуку обыденным и невзрачным. Каждая хозяйка без стыда сможет подать его гостям. Выглядеть филе щуки на луковой подушке будет интересно за счёт своей многослойности. Текстура блюда настолько лёгкая, что во время употребления слои не сохраняют свою форму. В дополнение к блюду на тарелке гармонично будут выглядеть свежие овощи. Если нужно сделать приём пищи более сытным, то с филе щуки и томатным соусом отлично сочетается картофельное пюре.

Ингредиенты:

филе щуки — 500 грамм;
томаты — 3 штуки;
лук репчатый — 2 головки среднего размера;
твёрдый сыр для посыпки;
лимонный сок;
специи по вкусу.

Для томатного соуса:

томатная паста — 80 грамм;
растительное масло — 80 грамм;
горчица — 15-20 грамм;
вода — 60 миллилитров;
щепотка соли;
щепотка молотого красного перца;
сахар — 1 чайная ложка.

Рецепт приготовления:

Для наилучшей промаринованности можно сделать на кусочках филе небольшие надрезы. Посыпать любимыми специями и зеленью, сбрызнуть рыбу лимонным соком. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Для луковой подушки нарезать лук кольцами, поперчить и посолить, сбрызнуть уксусом и перемешать.
Помидоры нарезать кружочками средней толщины.
Сыр натереть на тёрке. Для слегка растопленной сырной шапки лучше натереть сыр на крупной тёрке, для твёрдой запечённой корочки подойдёт натёртый мелко.
Противень устелить луком, затем выложить филе, сверху положить кружочки помидоры. Помидоры сверху посыпать небольшим количеством перца и соли для того, чтобы они не получились пресными. Запекать в разогретой на 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Спустя 30-35 минут посыпьте сверху натёртый ранее сыр и оставьте в духовке ещё на 5 минут, если хотите только лишь слегка расплавленную сырную шапку. На 10 минут, если желаете запечённую твёрдую корочку.
Для приготовления томатного соуса: томатную пасту перемешать с растительным маслом, водой и горчицей. Добавить в смесь специи и сахар. Тщательно размешать и соус готов. При сервировке соус можно подавать как в соуснице, так и полить им запечённое филе с луком и томатами.

Запеканка с фаршем щуки и картофелем

Запеканка из фарша щуки и картофельного пюре не сложное в приготовлении, сытное, полезное и наивкуснейшее блюдо. Картофель богат сложными углеводами, а рыба обогащена белком. За счёт этих составляющих запеканка послужит прекрасным обедом для всей семьи.

Вкус у рыбной запеканки с картофельным пюре колоритный, насыщенный. Текстура практически кремовая, нежная. Для этого достаточно измельчить полученные при разделке щуки кусочки в блендере несколько раз и добавить к полученному фаршу немного сливочного масла. Масло добавит блюду сочности и придаст зажаристый вид.

Запеканка из фарша щуки и картофельного пюре — это универсальное блюдо. Его можно приготовить на семейный ужин с дальними родственниками, назначить фирменным рецептом или готовить на постоянной основе. Запеканка в целом не трудное блюдо. Как правило, любят её и дети и взрослые. Не составит труда взять её с собой на работу или упаковать ребёнку в школу.

Ингредиенты:

фарш щуки — 600 грамм;
картофель — 1 килограмм;
молоко — 200 миллилитров;
сливочное масло — 50-60 грамм;
лук — 1 головка;
специи и зелень.

Для заправки:

яйцо — 2 штуки;
молоко — 50 миллилитров;
сыр твёрдый — 150 грамм;
зелень;
соль, перец.

Рецепт приготовления:

Для получения фарша необходимо промыть щуку, выпотрошить её и вырезать филе. Из оставшихся частей можно в дальнейшем сварить суп. Филе пропустить через мясорубку несколько раз. Посолить и поперчить фарш, добавить в него 10-15 грамм сливочного масла для придания жирности и улучшения вкуса.
Для картофельного пюре: очищенный картофель отварить до выпаривания воды, либо слить воду в дальнейшем. Когда картошка отварена влить 200 миллилитров молока, добавить укропа, петрушки и любой зелени по вкусу. Тщательно растолочь картофель в пюре однородной консистенции.
Лук нарезать кубиками, слегка обжарить на небольшом количестве подсолнечного или оливкового масла. Смешать с фаршем.
Для начала форму для запекания необходимо смазать маслом.
После идёт слой картофельного пюре. Не стоит экономить пюре и делать слои слишком тонкими. Затем идёт слой рыбного фарша. Завершающим слоем выкладываем пюре.
Если продукты остались, то слоёв можно сделать больше, но и время выпечки увеличится. Или, как вариант, сделать две запеканки по три слоя.
Приготовление заправки к нашей запеканке: яйца смешать с 50 миллилитрами молока.
Порезанную зелень и натёртый на крупной тёрке сыр засыпать в молочную смесь.
Получившейся подливкой залить рыбную запеканку и поставить в духовку, разогретую на 180 градусов на 45 минут.

Щука, запечённая в фольге с овощами

В щуке содержится много белка, а овощи обогащены клетчаткой. Запечённая в фольге щука не теряет своей пользы, а получается сочной и обладает насыщенным вкусом. Для сочности также можно смазать рыбу сливочным маслом. Щука в духовке с овощами представляет собой полезный и вкусный ужин.

Ингредиенты:

щука целиком;
сливочное масло — 15 грамм;
томаты — 2 штуки;
болгарский перец;
кабачок;
лук — 2-3 луковицы;
зелень;
лимон;
соль, перец.

Рецепт приготовления:

Щуку необходимо очистить от чешуи и удалить внутренности. Тщательно промыть.
Далее натереть приправами и оставить на пару часов в холодильнике.
Перец, томаты и кабачок порезать на кубики среднего размера.
Лимон и лук нарезать кружочками.
Фольгу расстелить в форму для запекания. Смазать сливочным маслом и положить по всей поверхности кольца лука.
Щуку перенести на фольгу, сверху на рыбу выложить лимон, в хаотичном порядке высыпать овощи вокруг щуки или поверх неё. Завернуть в фольгу.
Запекать 40 минут в духовке, разогретой на 180 градусов.

При подаче украсить свежей зеленью.

Щука в рукаве с картошкой, чесноком и паприкой

Рукав позволяет рыбе не пересохнуть и даже остаться сочной во время запекания. Рецепт щуки в духовке (в рукаве) совсем не сложно исполнить. Получается блюдо пикантным и островатым за счёт пряности из сладких сортов перца — паприки и чеснока. А картошка дополняет энергетическую ценность и хорошо сочетается с щукой. Блюдо не перегружено ингредиентами. Понадобится лишь самое необходимое, поэтому ещё одно достоинство рецепта — бюджетность.

Ингредиенты:

щука — 1-1,5 кг;
картофель — 900 гр.;
чеснок — 1 штука;
паприка;
соль, перец;
смесь трав.

Рецепт приготовления:

Почистить рыбу и натереть её специями. В брюшко рыбы вложить измельчённый чеснок. Поместить в рукав для запекания.
Картофель очистить, порезать дольками, смешать с солью, паприкой и смесью трав. Засыпать к рыбе в рукав.
По краям рукав необходимо скрепить.
Отправить в духовку и запекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Щука фаршированная белыми грибами и оливками

Фаршированная щука — габаритное и впечатляющее блюдо. При должной сервировке его можно поднести к праздничному столу. Сочетанием щуки с белыми грибами останутся довольны все гости. А оливки придадут блюду кислую нотку. В дополнение к блюду хорошо подойдут крупы и салат из свежих овощей. Из круп лучше всего будут сочетаться гречка или белый рис.

Ингредиенты:

щука — 1 кг;
грибы — 600 гр.;
оливки — 100 гр.;
луковица среднего размера;
соль, перец;
лимонный сок;
сливочное масло.

Рецепт приготовления:

Грибы нарезать ломтиками. Оливки можно добавить в цельном виде, а можно разделить пополам или порезать совсем мелко.
Смешать грибы с оливками и специями в одной ёмкости.
Нарезать лук кольцами и немного обжарить на небольшом количестве масла.
Деликатно очистить щуку от чешуи и сделать аккуратный надрез. Затем удалить внутренности рыбы. Натереть щуку специями, полить лимонным соком и оставить на 30 минут.
Грибы, оливки и лук вложить в щуку. Брюшко рыбы закрепить специальными жгутами для запекания.
Уложить рыбу на противень, смазанный сливочным маслом и отправить запекаться на 50 минут при 180 градусах.

Читайте также: