Как приготовить стейки карпа в духовке с пошаговым фото рецептом

Приготовить роскошный ужин из карпа можно, если сделать из него вкусные и ароматные стейки. Многие привыкли, что это блюдо можно делать только из мяса, но это не совсем так. Мягкое и нежное мясо карпа при правильной его подготовке можно использовать для приготовления из него стейков. Главное, нужно знать несколько важных правил и принципов, от которых будет зависеть итоговый результат.

Рецепт запекания стейков из карпа

В классическом варианте стейки из рыбы необходимо запекать. Запеченный карп пропитывается собственными соками и ароматами соуса. Дополнительно можно использовать различные овощи, которые придадут дополнительный сок и аромат. Овощи можно использовать в виде подушки, на которую будут выкладываться стейки.

Список продуктов для приготовления этого блюда достаточно большой, но зато результат стоит этого:

карп – лучше использовать рыбу среднего размера на 1-1,5 килограмма;
2 средних клубня картофеля;
лук – 2 штуки;
небольшой кусочек мускатной тыквы, примерно на 70 грамм;
5 веточек свежей зелени укропа;
половина стакана свежих сливок с высокой жирностью;
половина головки чеснока;
60 грамм сливочного сыра;
растительное масло.

Помимо вышеперечисленных компонентов, обязательно нужно подготовить необходимые специи и пряности, которые придадут дополнительный аромат, улучшат вкусовые качества стейков. Для приготовления необходимо использовать соль на свой вкус, 2 грамма тимьяна или чабреца, щепотка сушеной паприки, немного мускатного ореха в молотом виде.

Для начала нужно подготовить все компоненты. Начинаем с рыбы, карпа следует очистить от чешуи, если у вас дома есть мужчины, то этот этап приготовления лучше доверить им.

Карп очень большая рыба, она имеет крупную чешую и мощный хребет, а для ее очищения требуется прикладывать некоторые усилия.

После того как рыба будет очищена от чешуи, внутренностей, ее требуется хорошо ополоснуть под прохладной водой, чтобы удалились все остатки. После этого приступаем к подготовке рыбы к запеканию:

Обязательно срезаем голову, плавники, хвост, эти части будут лишними.
Тушку рыбы разрезаем на 4-5 кусков. Затем куски разрезаем посередине поперек на два стейка.
Кусочки лучше еще раз хорошо ополоснуть прохладной водой и хорошо отжать от лишней жидкости, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя вода.
После этого выкладываем стейки в глубокую чашку, посыпаем их солью.
Добавляем немного тимьяна, черного перца и паприки.
Хорошо перемешиваем стейки, приправа и соль должны равномерно распределиться.
Убираем чашку с рыбой в холодильник и оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока карп маринуется, можно заняться подготовкой других продуктов. С лука следует убрать шкурку. Для приготовления будет достаточно 2-3 головки одинакового размера. Выкладываем их на разделочную доску и при помощи острого ножа шинкуем на кружочки средней толщины.

С мускатной тыквы срезаем шкурку, хорошо промываем. Кусочек тыквы следует натереть на терке с крупной решеткой, также ее можно порубить ножом на тонкую соломку. Способ нарезки выбирайте сами. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем протертый овощ и обжариваем его 2-3 минуты. После этого снимаем с огня.

Далее очищаем картофельные клубни, хорошо их промываем. Разрезаем на тонкие кружочки, их толщина должна быть 2-3 мм. Помещаем в холодную воду, чтобы они не потемнели.

Обязательно нужно приготовить соус, который сделает стейки нежными, сочными и питательными. Приготовление соуса выполняется так:

В глубокую чашу наливаем натуральные сливки. Можно использовать молочный продукт с высокой или средней жирностью, желательно, чтобы он был не магазинным, а натуральным.
Ветки укропа промываем и шинкуем ножом на мелкие кусочки.
Высыпаем зелень в сливки и размешиваем.
Очищенные зубчики чеснока лучше пропустить через чесночницу, их также добавляем в чашку со сливками.
Приправляем солью, приправами на свое усмотрение.
Кусочек сыра натираем в крупную стружку, выкладываем в соус и размешиваем.

В конце собираем все компоненты, которые будут запекаться. Для начала вынимаем промаринованные стейки из холодильника, сливаем жидкость. Выкладываем на них соус, тщательно все размешиваем, чтобы он полностью покрыл каждый кусочек.

На поверхность противня или формы для запекания стелим большой лист фольги, его можно смазать растительным маслом. На фольгу выкладываем кружочки лука, на лук кладем тыкву и картофель. Сверху всех овощей выкладываем стейки с соусом и заворачиваем фольгу.

Духовой шкаф следует предварительно прогреть. В нем должна быть температура около 180 градусов.

Помещаем форму, оставляем запекаться примерно 40 минут. После того как стейки будут готовы, форму следует оставить в выключенном духовом шкафу на полчаса. На этом процесс окончен, теперь вы знаете, как запечь стейки карпа в духовке.

Жареные стейки из карпа

Стейк из карпа получается очень нежный, ароматный, при обжаривании он насыщается ароматами соуса и пропитывается соками. Если вы планируете приготовить это угощение для нескольких человек, то лучше использовать рыбу крупного размера, которую можно будет разрезать на 4-5 крупных кусочков.

Для приготовления стейков нам понадобятся следующие продукты:

крупный карп весом 1,5-2 килограмма;
половина лимона;
приправы для рыбы;
соль на свой вкус;
несколько веточек розмарина;
растительное масло.

Перед приготовлением стейков требуется подготовить карпа. На этом этапе он тщательно очищается. Для начала нужно сверху убрать всю чешую, нож стоит использовать широкий, так как у этой не мелкой рыбы чешуйки достаточно крупные. Как только вся чешуя будет снята, хорошо споласкиваем с обеих сторон от слизи.

После этого осторожно вспарываем брюшко карпа. Вычищаем потроха руками, делаем это особо бережно. Подставляем внутреннюю часть рыбы под струю холодной воды, необходимо вымыть все остатки внутренностей и темную пленку. Голову, плавники, хвост срезаем.

На следующем этапе приступаем к подготовке карпа. Этот процесс выполняется по определенной схеме:

Тушку рыбы разрезаем ножом на стейки, ширина их должна быть средней. Примерно должно выйти 4-5 стейков.
Кусочки выкладываем в чашку среднего размера, посыпаем солью, смесью приправ и хорошо перемешиваем.
Лимон промываем, разрезаем на две части. Из одной половины отжимаем сок и переливаем его в емкость с кусочками карпа.
В маринад вместе с рыбой выкладываем несколько веточек розмарина, они придадут пикантный и необычный аромат.
Оставляем мариноваться в течение 30 минут, можно убрать в холодное место.

После того как пройдет необходимое время, кусочки карпа можно будет вынуть из маринада.

За этот период они пропитаются соком лимона, приправами и ароматом розмарина. Благодаря этому мясо рыбы после приготовления получится очень сочным, нежным.

Процесс обжаривания нужно выполнять так:

На огонь помещаем глубокую жаровню. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Подливаем растительное масло и оставляем прогреваться.
На плоскую тарелку или доску насыпаем немного панировочных сухарей.
Обваливаем промаринованные стейки из карпа в панировке, она должна полностью покрывать каждый кусочек.
Выкладываем стейки на горячее масло и обжариваем до готовности с двух сторон.
После обжаривания стейки должны покрыться хрустящей и румяной корочкой.

Готовые стейки подаем на стол, их можно украсить рубленой зеленью. Дополнительно можно поставить соус из томата или сливок. В качестве гарнира идеально подойдет отварной картофель.

Эти рецепты получаются очень вкусными, а приготовление их не очень долгое. Главное, должно быть желание, ведь любое блюдо, приготовленное с любовью, всегда получается очень вкусным. Дополнительно к стейкам можно сделать отварную картошку или тушеные овощи.

О приготовлении стейков из карпа можно узнать из видео:

Натуральный, аппетитный и простой в приготовлении стейк из карпа в домашних условиях - это отличный вариант для семейного обеда или ужина. Минимум специй и максимум вкуса самой рыбки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Карп 1 Килограмм
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка
Лимон 0.5 Штуки
Веточка розмарина 1 Штука
Растительное масло 1-2 Ст. ложек

Описание приготовления:

1. Рыбу нужно вымыть, очистить от внутренностей и чешуи, а затем нарезать средними по толщине стейками.
2. Выложить в небольшую мисочку.
3. Посолить и поперчить стейк из карпа в домашних условиях со всех сторон.
4. Выжать сок половинки лимона и взбрызнуть им рыбку.
5. Рядом положить веточку розмарина и оставить карпа на 30 минут, чтобы он немного промариновался.
6. На сковороде разогреть растительное масло и выложить рыбу.
7. При желании можно рецепт приготовления стейка из карпа дополнить легкой панировкой - мукой со специями, например. Такой вариант подойдет для любителей хрустящей корочки.
8. Обжарить рыбку с двух сторон до появления аппетитной корочкой.
9. Выложить стейки на тарелку для подачи, дополнив соусом или гарниром по вкусу.

Если нужно приготовить блюдо на скорую руку, тогда можно сразу выкладывать на сковороду стейки, посолив и поперчив их. Веточку розмарина можно выложить рядом, чтобы в процессе жарки рыба пропиталась его ароматом.

Похожий видео рецепт "Стейк из карпа"

721 ККал на 1 порцию

Черный молотый перец

Для приготовления карпа кусочками в духовке понадобятся: карп, лимон, соль, черный молотый перец, немного оливкового масла и зелень петрушки.

Карпа необходимо почистить, удалить внутренности, жабры, плавники и хорошо промыть под проточной водой. Отделить голову и хвост. Разделать рыбу на стейки. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить, посыпать перцем и сбрызнуть лимонным соком.

Застелить противень пергаментной бумагой и полить оливковым маслом.

Выложить кусочки карпа и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать кусочки карпа в течение 20 минут, затем перевернуть на другую сторону и понизить температуру до 180 градусов, готовить еще 10 минут.

Пока запекается карп, нужно подготовить другие ингредиенты: мелко нарезать петрушку, очистить и нарезать кольцами лук, лимон нарезать дольками.

Достать рыбу из духовки и посыпать рубленой петрушкой и луком, выложить вокруг кусочков карпа лимон и колечки красного лука.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Карп получается ароматным и сочным, если запекать его кусочками в духовке. К этой рыбе можно добавить любые овощи по желанию: морковь или помидоры, болгарский перец или баклажаны. Карп будет отлично гармонировать со всеми ингредиентами. Как приготовить карпа быстро и просто в духовке кусочками, какие использовать продукты, вы узнаете из нашего пошагового рецепта. Карпа, запеченного кусочками в духовке, можно подать к столу на противне с пергаментом, как на фото.

Приготовление карпа, запеченного в духовке кусочками, не отнимет много времени. Чтобы ускорить процесс, купите уже разделанного на стейки карпа. Тогда сытный вкусный обед или ужин для всей семьи будет готов буквально за 30 минут! Все ингредиенты — классические. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу около трех раз в неделю. Дополняя карпа, запеченного кусочками в духовке, различными овощами и гарнирами из круп, вы каждый раз будете получать новое блюдо. Подавать карпа кусочками, запеченного в духовке, также можно порционно, дополнив каждую тарелку зеленью и овощами.

Карп, это та рыба, которую не все любят. Она имеет свой специфический вкус и запах. Приготовленный подобным образом карп может изменить отношение к себе. Сочное, нежное, ароматное блюдо. Летом, на мангале это будет еще вкуснее, с бокалом белого вина.

Карп (стейки) — 2 шт
Кинза — 1 пуч.
Имбирь (3 сантиметра) — 1 ломт.
Чеснок — 1 зуб.
Лук красный — 1 шт
Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лимон (сок) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3741.9 ккал	белки 484.9 г	жиры 189.5 г	углеводы 21.8 г
Порции
ккал 1871 ккал	белки 242.5 г	жиры 94.8 г	углеводы 10.9 г
100 г блюда
ккал 115.1 ккал	белки 14.9 г	жиры 5.8 г	углеводы 0.7 г

Стейки карпа промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Очистить и нарезать лук, очистить имбирь, порезать его кусочками.

Сложить все компоненты в чашу блендера, влить соевый соус

Добавить оливковое масло и лимонный сок, измельчить до однородности

Залить получившимся маринадом стейки карпа

Кинзу нарвать руками и добавить к рыбе. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Вынуть рыбу из маринада, обсушить и жарить обычным, Вами любимым способом, обваляв в муке или без панировки.

Наивкуснейшая ароматная рыба готова

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

42
220
9556

0
18
1950

46
35
1587

5
77
1501

37
13
4267

19
9
1663

26
31
5803

16
164
5398

49
1430
26391

190
1146
12548

87
803
143297

103
512
27259

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года mazziadri #

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Galiniya #

29 марта 2019 года Natkati #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Глушец #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года PYMA-2016 #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года jannasimf #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года lina0710 #

1 апреля 2019 года Natkati #

30 марта 2019 года virgola71 #

1 апреля 2019 года Natkati #

30 марта 2019 года felix032 #

1 апреля 2019 года Natkati #

28 октября 2017 года jolliet #

29 октября 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года мисс #

20 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года Pavelia #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года мисс #

20 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года мисс #

20 ноября 2015 года Pavelia #

21 ноября 2015 года мисс #

21 ноября 2015 года Pavelia #

21 ноября 2015 года мисс #

17 ноября 2015 года Оля Сызрань #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года Ксения026 #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года Anetka M #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года ирина таджибова #

16 ноября 2015 года veronika1910 #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года mariana82 #

16 ноября 2015 года Aigul4ik #

16 ноября 2015 года Марьяна_Z #

16 ноября 2015 года Ирушенька #

17 ноября 2015 года Pavelia #