Как приготовить вегетарианскую рыбу

А для любителей блюд с адыгейским сыром мы также предлагаем приготовить жареный адыгейский сыр с томатами и базиликом — это вкусно и очень по-итальянски.

Ингредиенты

адыгейский сыр — 1 головка
водоросли нори — 8 шт
соевый соус — 4 ст ложки + 4 ст ложки воды (соевый соус можно заменить водой)
несколько ложек оливкового масла для обжарки

вода — 100 мл
кефир — 100 мл
мука — 8 ст. ложек без горки
специи: черный перец, асафетида — по щепотке
соль — 0,5 ч. ложки
сахар — 1 ч. ложка
сода — 0,5 ч. ложки

Как приготовить кляр без яиц

Смешать кефир с водой. Кляр можно приготовить и просто на воде, или на молоке. Тогда смешайте воду/молоко с одной столовой ложкой натурального уксуса, чтобы получился 1 стакан жидкости в целом.
8 ложек муки соединить с приготовленной жидкостью. Муку лучше отмерять специальной мерной ложкой. Ложки без горки.
Смесь хорошо перемешать, чтобы получилось тесто чуть гуще чем сгущенное молоко.
Добавить черный перец, асафетиду, соль и сахар. Хорошо перемешайте кляр еще раз.
Соду добавить к кляру сразу перед обжаркой рыбки, чтобы сода раньше времени не прореагировала с кефиром.

Как приготовить вегетарианскую рыбу — пошаговый рецепт с фото

Сыр порезать на брусочки. Для этого сначала головку сыра разрезать поперек пополам. А затем каждую из двух половинок порезать толщиной пол-сантиметра. Как на фото ниже.
Листы нори разрезать пополам ножницами. В них будет заворачиваться адыгейский сыр.
Смешать в отдельной емкости соевый соус с водой. Он понадобится для смачивания листа нори, чтобы он не ломался при скручивании. Но если вы не употребляете соевый соус, можно использовать только воду.
Половинку листа нори смазать раствором соевого соуса, покласть в него брусочек сыра и завернуть в нори, скручивая до конца. Соевый соус придаст вегетарианской рыбке особенный вкус.
Так завернуть в нори все брусочки адыгейского сыра.
Поставить разогревать сковороду на среднем огне, добавив оливковое масло (или другое растительное).
Рулетики из сыра и нори обмакнуть в кляре и отправить жариться на сковороду.
Когда кусочки вегетарианской рыбы поджарятся с одной стороны их нужно перевернуть и поджарить с другой стороны (по 1-2 минуты на сторону).
Ваша вегетарианская жареная рыба готова! Она хороша как в горячем так и в холодном виде!

Если Вы хотите приготовить вегетарианское блюдо с кляром, то попробуйте рецепт жареной цветной капусты в кляре. Также может оказаться полезной статья о нори — Нори — листы водорослей из японских роллов. Ну и конечно, как же без них приготовишь вегетарианские суши-ролы?

Вегетарианская рыба – конечно, это звучит несколько забавно. Но, когда вы попробуете этот рецепт, сразу станет понятно, почему он так называется. Ответ прост – вкус этого блюда действительно максимально приближен к вкусу рыбы, а точнее сказать – к запаху моря.

Плюсы этого блюда очевидны – готовится довольно легко, доступно по продуктам, максимально удовлетворяет вкусовые потребности, полезно по своему составу. И всего-то нужно приложить немного старания, а вкусный обед, или ужин будет вам обеспечен. Так что сегодня, мы разберем пошаговую инструкцию приготовления вегетарианской рыбы в льняном кляре.

Главная составляющая вегетарианской жареной рыбы – сыр адыгейский и морская капуста.

Сыр адыгейский, являясь кисломолочным и умеренно калорийным (260 ккал) продуктом, полезен для организма человека.

В 100 граммах адыгейского сыра содержатся:

Белки – 19,8 мг;
Жиры – 19,8 мг;
Углеводы – 1,5 мг;

Витамины группы В и витамины D, Е, С, РР важные для человеческого организма макро- и микроэлементы – железо, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор.

Морская капуста – натуральный продукт моря, это просто кладезь полезных макро- и микроэлементов, содержащихся в морской воде. К тому же, она низкокалорийная.

В 100 граммах морской капусты содержатся:

Белки – 0,9 мг;
Жиры – 0,2 мг;
Углеводы – 3,0 мг;

А так же полный витаминный комплекс группы В и витамины А, D, Е, С, важные для человеческого организма микроэлементы – железо, йод, калий, кремний, магний, натрий, сера, фосфор.

Лён – его зерна богаты аминокислотами, белками, витаминами и минералами. Калорийность льна конечно высока – 450 ккал, но зерна льна необычайно полезны для человека. Совершенно заслуженно его любят большинство вегетарианцев, веганов и сыроедов.

В 100 граммах льна содержатся:

Белки – 20,0 мг;
Жиры – 41,0 мг;
Углеводы – 28,0 мг;

А так же витамины А, В1, В2, В4, Е, С и важные для человеческого организма элементы, такие как – калий, кальций, магний, медь, натрий, фосфор.

К тому же мука, сделанная из семени льна не только полезная, она еще и необычайно вкусная и сытная.

Какие продукты мы будем использовать для этого замечательного блюда?

Ингредиенты для вегетарианской рыбы

Капуста морская (молотая на кофемолке) – 1 чайная ложка (с горкой);
Капуста морская (листовая) по размеру кусочков сыра – 16 пластин;
Сыр адыгейский, размером 4 х 4 сантиметра, толщиной 1 сантиметр – 8 кусочков;
Соевый соус – 3 столовые ложки;

Приготовление вегетарианской рыбы

Ингредиенты для кляра:

Мука льняная – 20 грамм;
Мука пшеничная – 50 грамм;
Вода очищенная – 130 грамм;
Масло подсолнечное – 3-4 столовые ложки.

Зерна льна молем на кофемолке, высыпаем в емкость, добавляем муку, воду и вымешиваем ложкой тесто, консистенции густой сметаны до однородной текстуры

Когда тесто готово, приступаем к самому главному процессу – обжариванию вегетарианской рыбы.

На конфорку (при средней температуре) ставим сковороду, наливаем в нее масло. Далее, аккуратно, кладем кусочек сыра в кляр, обмакиваем его с одной стороны, вилочкой переворачиваем и обмакиваем с другой стороны, затем укладываем в сковороду. И так поступаем со всеми кусочками. Примерно, через пять минут, когда кляр запекся с одной стороны, переворачиваем кусочки на другую сторону и доводим до готовности. Сильно зажаривать не надо, только до запекания кляра.

Наша вегетарианская жареная рыба готова.

К вегетарианской рыбе, на гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

200г адыгейского сыра

3-4 листа нори

1 ч.л. карри

соль

1 стакан пшеничной муки

вода

растительное масло для жарки

Некоторые вегетарианцы, особенно те, кто отказался от животных продуктов не из этических побуждений, а по причине заботы о здоровье, иногда скучают по рыбе. Веганам и вегетарианцам обязательно нужно заменять омега жиры, получаемые ранее из рыбы и морепродуктов, растительными аналогами. Отлично для этих целей подходит льняное, рыжиковое, горчичное и другие растительные масла.

Для приготовления этого простого блюда понадобится не очень соленый адыгейский сыр, листы морских водорослей нори, соевый соус, мука, вода, соль и специи. При желании можно взять щепотку кунжута.

Режем сыр на длинные брусочки.

Нарезаем нори на полоски по ширине кусочков сыра так, чтобы его можно было полностью завернуть в лист. В среднем из каждого листа получается 4 полоски.

Наливаем в миску соевый соус, подойдет также обычная соленая вода.

Замешиваем не слишком жидкий кляр из муки, воды и соли. Воду можно заменить кефиром или молоком. Добавьте в тесто свои любимые специи. Пусть кляр постоит немного в прохладном месте.

Обмакните каждый кусочек сыра в соевом соусе.

Заверните сыр в листы нори, при необходимости смачивая края водорослей соевым соусом.

Обмакните заготовки в кляр и сразу жарьте на масле, на разогретой сковороде.

Можно приготовить блюдо без теста. Тогда оно будет содержать меньше калорий. Такое блюдо на 100% не напоминает рыбу в кляре, но обладает легким рыбным вкусом и запахом. Оборачивать сыр в нори в этом случае полностью необязательно, можно сделать тонкие полоски из водорослей. Также обжаривайте с двух сторон обернутые кусочки и посыпьте готовое блюдо кунжутом.

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Начинка:
Листы нори -7 шт или
Гим - 12 шт
Адыгейский сыр 250 - 300 гр

Кляр:
Мука - 1 ст
Кисломолочный продукт - 0,5 ст
Вода - 0,5 ст
Асафетида - щепотка
Куркума - 0,5 ч.л. без горки
Черный перец или красный - щепотка
Асафетида - щепотка
соевый соус - 3- 4 столовый ложки
Укроп - по желанию
Соль - по вкусу
Топленое масло - по желанию для обжарки

Соус:
Соевый соус + льняное масло 1:1

0) Приготовить кляр - смешать муку , специи, воду, кисломолочный продукт. Вымесить венчиком до однородной массы. Добавить мелкорубленный укроп (по желанию)

1) Нарезать адыгейский сыр длинными тонкими полосками. Морскую капусту смочить соевым соусом, завернуть в нее адыгейский сыр.

2) Разогреть сковороду, обмокнуть в кляр, обжарить на сковороде с небольшим количеством топленого масла либо без масла, переворачивая постепенно на все стороны. Если жарите без масла, то крышку лучше закрыть.

3) Если обжаривали без масла - подготовить небольшое количество соуса: льняное масло + соевый соус в пропорции 1:1.
Обмазать каждую "рыбку" с двух сторон.

Можно подавать с помидорками и листьями салата. Приятного аппетита!

Вкус от настоящей рыбы не отличить. рецепт известный, но мною немного изменен.

Сыр адыгейский (нарезать брусочками 8х4 см и толщиной 0,7 см) — 200 г
Нори (лист нори разрезать пополам и немного намочить водой ,чтобы они хорошо гнулись. и потом завернуть в каждый лист нори 1 кусочек сыра.) — 1 шт
Кефир — 0.5 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 0.1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1038.6 ккал	белки 61 г	жиры 36.1 г	углеводы 97.1 г
Порции
ккал 148.4 ккал	белки 8.7 г	жиры 5.2 г	углеводы 13.9 г
100 г блюда
ккал 207.7 ккал	белки 12.2 г	жиры 7.2 г	углеводы 19.4 г

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

115
122
5991

56
220
8347

339
4696
454729

42
125
3094

52
90
3627

4
84
6921

21
110
2285

23
30
4309

56
132
2365

25
345
44776

47
684
10691

57
731
8024

36
226
22943

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 июня 2016 года Иринаиа1 #

48 месяцев назад Таисия Тюрикова # (автор рецепта)

31 мая 2016 года Netka30 #

48 месяцев назад Таисия Тюрикова # (автор рецепта)

3 июля 2016 года Netka30 #

14 июня 2017 года aurelia5 #

29 мая 2016 года ника151 #

29 мая 2016 года xmxm #

30 мая 2016 года wowan5 #

48 месяцев назад Таисия Тюрикова # (автор рецепта)

29 мая 2016 года ogiway #

29 мая 2016 года qwerrty121 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вегетарианская рыба, разве такое возможно? 🙂 На самом деле, этот рецепт — один из моих любимых. Готовить вегетарианские рыбки очень быстро и просто. Кроме того, эти рулетики из нори и адыгейского сыра очень сытные и вкусные. Обычно я люблю добавлять в свои рецепты много разных специй, но это блюдо очень вкусно и без них. Итак, приступим.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Нам понадобятся:

10 листов нори (1 пачка);
300 грамм адыгейского сыра или панира;
7 ст.ложек муки и вода для кляра;
соль по вкусу.

Для начала листы нори нужно разрезать вдоль на 3-4 части. Удобнее всего это делать кухонными ножницами.
Сыр режем небольшими кусочками толщиной 0,5 — 0,8 см.
В муку добавляем чайную ложку соли и понемногу вливаем воду (около 1 стакана), тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Должно получится жидкое тесто.

4. Полосочки нори слегка смазываем водой, чтобы не ломались, когда будем сворачивать рулеты, выкладываем на них сыр, подсаливаем и заворачиваем.

5. Каждый рулет из нори и адыгейского сыра окунаем в кляр и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

6. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки (4-6 минут).

7. Вот и всё! Наша вегетарианская рыба из нори и адыгейского сыра в кляре готова. Приятного аппетита!

Очень вкусно и экзотично.

Главная
Категории рецепта
Вегетарианская рыба из нори

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	190 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	16 гр
Б/Ж/У:	32 / 25 / 43
Н 38 / С 0 / В 62

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Смешать кефир с водой. Кляр можно приготовить и просто на воде, или на молоке. Тогда смешайте воду/молоко с одной столовой ложкой натурального уксуса, чтобы получился 1 стакан жидкости в целом.

8 ложек муки соединить с приготовленной жидкостью. Муку лучше отмерять специальной мерной ложкой. Ложки без горки.

Смесь хорошо перемешать, чтобы получилось тесто чуть гуще чем сгущенное молоко. Добавить черный перец, асафетиду, соль и сахар. Хорошо перемешайте кляр еще раз. Соду добавить к кляру сразу перед обжаркой рыбки, чтобы сода раньше времени не прореагировала с кефиром.

Сыр порезать на брусочки. Для этого сначала головку сыра разрезать поперек пополам. А затем каждую из двух половинок порезать толщиной пол-сантиметра. Как на фото ниже.

Листы нори разрезать пополам ножницами. В них будет заворачиваться адыгейский сыр.

Смешать в отдельной емкости соевый соус с водой. Он понадобится для смачивания листа нори, чтобы он не ломался при скручивании. Но если вы не употребляете соевый соус, можно использовать только воду.

Половинку листа нори смазать раствором соевого соуса, покласть в него брусочек сыра и завернуть в нори, скручивая до конца. Соевый соус придаст вегетарианской рыбке особенный вкус.

Так завернуть в нори все брусочки адыгейского сыра.

Поставить разогревать сковороду на среднем огне, добавив оливковое масло (или другое растительное). Рулетики из сыра и нори обмакнуть в кляре и отправить жариться на сковороду.

Когда кусочки вегетарианской рыбы поджарятся с одной стороны их нужно перевернуть и поджарить с другой стороны (по 1-2 минуты на сторону). Ваша вегетарианская жареная рыба готова! Она хороша как в горячем так и в холодном виде!

Очень вкусно и экзотично.

Главная
Категории рецепта
Вегетарианская рыба из нори

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	190 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	16 гр
Б/Ж/У:	32 / 25 / 43
Н 38 / С 0 / В 62

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Листы нори разрезать пополам ножницами. В них будет заворачиваться адыгейский сыр.

Так завернуть в нори все брусочки адыгейского сыра.

Ингредиенты (на 2 порции):

твердый тофу – 250 г,
вода – 100 мл,
нутовая мука – 3-4 ст.л.,
соль – 0,5 ч.л.,
черный молотый перец – 0,5 ч.л.,
куркума – 0,5 ч.л.,
сушеные водоросли Нори – 2 листа,
растительное масло (для жарки) – по необходимости.

В подходящей плошке приготовить кляр – смешать нутовую муку, соль, черный молотый перец и куркуму.

Затем добавить воду и перемешать. Помешивая, добиться однородности и отсутствия комочков. Это можно сделать вилкой или палочками.

От брикета тофу с торца отрезать 3 ломтика толщиной примерно 1-1,5 см, затем каждый ломтик разрезать на два бруска.

Листы нори разрезать ножницами на полосы, примерно по ширине брусков тофу.

Затем полоски разрезать пополам. Получатся две квадратные заготовки для оборачивания брусков тофу. С одного листа получится 4 квадратика.

СОВЕТ:
На листах нори есть перфорация – удобнее разрезать нори по этой перфорации.

Приготовить тарелку с бортиками и налить в нее воды.

Обмакнуть квадратик нори в воду, буквально на пару секунд, потому что нори весьма гигроскопичны и буквально через 10 секунд начнут съеживаться.

Затем положить смоченный квадратик водорослей на рабочую поверхность, сверху положить брусок тофу и завернуть его в нори.

Нори при контакте с водой приобретают склеивающее свойство и при нахлысте краев листика нори они склеятся.

Обмакнуть брусок тофу, обернутый в нори, в кляр и обвалять его в нем.

Переложить подготовленный брусок на плоскую тарелку.

Подготовить подобным способом оставшиеся бруски тофу.

Смазать растительным маслом сковороду и разогреть ее на среднем огне.

Выложить бруски тофу на сковороду и обжарить с двух сторон до зарумянивания и прогрева тофу. Тофу – продукт, готовый к употреблению, и его нужно только подогреть.

Обжаренные бруски тофу переложить на тарелку. Они готовы.

Подавать бруски тофу горячими.

К ним можно предложить острую японскую приправу Шичими Тогараши и в качестве соуса для обмакивания кунжутный соус или любой любимый соус.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Читайте также: