Как приготовить запеченные мидии как в евразии

Все (211)

Аватарки (50)
Анимация (217)
Новогодние надписи (2)
НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО (194)
Аудиопроза (1)
Баннер (8)
Благодарность (33)
Комментарии (16)
Бродилки (44)
В мире музыки-Песен-Поэзии (635)
Басни (1)
Мантры (1)
Музыка исцеляющая (61)
Романсы (4)
Шансон (1)
Видео-Танцы (56)
Декупаж (24)
Винтажный мир (11)
Дети (169)
Для женщин (117)
Для здоровья и красоты (4002)
Аптека (61)
Для здоровья (1241)
Для красоты (586)
Еда (734)
Маски (259)
Массаж., Акупунктура (24)
Мудры (5)
Речь (12)
Физкультура и спорт (157)
Целебные напитки (294)
Целительство (811)
Для оформления дневников-Учеба (1158)
Видео (5)
Генераторы (33)
Календарики, часики (64)
Плееры. (6)
Радио (1)
Рамка для видео (5)
Рамочки для блогов,дневников (207)
Схемки (340)
Формулы (12)
Шрифты (15)
Эдитор (54)
Документальные фильмы (4)
Дома-Деревни (34)
Другие страны-Города-Путешествия (211)
Женский образ (79)
Животный мир-Птицы-Бабочки (218)
Замки мира (36)
Заплетаем косы-Прически (86)
Игрушки (30)
Из жизни замечательных людей (89)
Знаменитости (63)
Интересные сайты (37)
Искусство-Живопись (1272)
Фарфор, фаянс, керамика (60)
История ушедших веков, годов. (99)
Истории любви (4)
Традиции.Обряды (26)
Календарики (2)
Кинофильмы (130)
Комедии (32)
Мелодрамы (33)
Мультики (10)
Клипарты (196)
Картинки (6)
Коллаж (1)
Конвертеры (2)
Королева цветов Роза (38)
Кулинария (4897)
Блины, оладьи (99)
Блюда из курицы (275)
Блюда из лаваша (61)
Блюда из творога (79)
Блюда из яиц (71)
Блюда постные (15)
Блюда с сыром (32)
Бутерброды, канапе,фуршеты. (49)
В горшочке (16)
Выпечка не сладкая (273)
Горячее (222)
Грибные блюда (53)
Десерт (464)
Заготовки на зиму (213)
Закуски (267)
Заливное (7)
Запеканка (58)
К чаю (597)
Карвинг (5)
Масло (12)
Молочные продукты (3)
Мясные блюда (465)
Напитки (259)
Овощные блюда (334)
Пасха (75)
Пельмени.Вареники.Манты (33)
Пицца (66)
Роллы, суши (51)
Рыбные блюда (271)
Салаты (442)
Соусы (159)
Специи (40)
Украшение разных блюд (42)
Фрукты.Ягоды (6)
Хлеб, хлебобулочные изделия (78)
Мир в фотографиях (119)
Водопады (2)
Мир сказки (18)
Мир удивительного (33)
Мода-Шляпки-Рукоделие-Вязание (507)
Вышивка (7)
Вязание (99)
Вязание крючком (115)
Украшения (40)
Шитьё (16)
Мой компьютер (84)
Молитвы (105)
Духовное (53)
Музыка-плеер (240)
Флеш -плееры (17)
Натюрморты (298)
Обои для рабочего стола (34)
Органайзер (1)
Открытки (32)
Парусники (2)
Подводный мир (10)
Поисковики (5)
Полезные советы (1168)
Полезные заметки (852)
Этикет (21)
Пословицы, Поговорки, Цитаты (44)
Праздники (147)
День Влюблённых (24)
Природа-Цветы-Ландшафты (864)
Парки-Сады (51)
Притчи-Легенды-Афоризмы-Мудрые мысли (567)
Программы (8)
Психология-Саморазвитие-Философия (384)
Разделители для текста (384)
Кнопки-переходы "Далее" (138)
Разделители для блогов и постов (70)
Рамочки для текста (553)
Рамочки поздравительные (35)
Редакторы онлайн (16)
С Днём Рождения (12)
Смайлики (2)
Справочники (1)
Талисманы-Деньги-Желания (319)
Гадания (68)
Знаки Зодиака (38)
Магия (120)
Тесты (11)
Украшения (72)
Уютный дом-Интерьеры (369)
Дача (164)
Сделай сам (15)
Флэш-анимация (13)
Фоны (465)
Бордюры (5)
Фоны для окантовки (11)
Фракталы (2)
Фотошоп для начинающих (124)
Фото (53)
Энциклопедии, словари (14)
Это интересно (785)
Нумерология (37)
Приметы, поверье (132)
Юмор, Забавные животные. (400)
Смешные истории (25)
Смешные фразы и выражения (72)
Яндекс (2)

Все (6)

Все (103)

Блюдо высокого уровня – запеченные мидии в духовке

Изысканную закуску – запеченные мидии, часто подают в престижных ресторанах к пиву или белому вину. Однако это блюдо можно легко приготовить самостоятельно, потратив совсем немного времени. К тому же оно эффектно смотрится на праздничном столе, привлекая внимание дорогих гостей.

Полезный деликатес из моллюсков

Многие домохозяйки, желая разнообразить рацион питания своей семьи, готовят различные деликатесы. В супермаркетах они приобретают замороженные мидии, из которых получаются отменные закуски. Чаще всего моллюски продаются прямо в раковинах, поэтому блюдо выглядит очень красиво и не нуждается в рекламе. Существует немало рецептов того, как приготовить мидии, запеченные в духовке на домашней кухне. Рассмотрим некоторые из них.

Для изысканного деликатеса потребуются такие компоненты:

мидии (до 12 штук);
сливочное масло (полпачки);
оливковое масло (3 столовые ложки);
твердый сыр (50 г);
чеснок (3 зубчика небольшого размера);
лимон;
тимьян;
петрушка
белый перец;
соль.

Веточка тимьяна придает моллюскам неповторимый запах, который вызывает аппетит и приятные ощущения.

Этапы создания запеченных мидий своими руками:

С помощью острого ножа отделяют мясо мидии от раковины. Затем ее аккуратно вымывают, чтобы убрать остатки грязи, водорослей и песка. После этого раковины выкладывают на полотенце или салфетку, где они должны полностью обсохнуть.

В небольшой емкости смешивают оливковое и сливочное масло для получения однородной массы.

Из лимона выдавливают сок, мелко шинкуют петрушку и пропускают чеснок через пресс.

Подготовленные ингредиенты добавляют к масляной смеси, после чего солят и перчат. Для аромата кладут измельченный тимьян. Хорошенько перемешивают.

Духовой шкаф разогревают до температуры 180° C. На противень укладывают раковины, которые аккуратно заполняют мясом. Поверх каждого моллюска чайной ложкой выкладывают масляный соус.

Предварительно натертым сыром посыпают всю поверхность мидий, а затем отправляют заготовки в духовку на 8 минут.

Запеченные мидии под масляным соусом подают к отварному рису и свежим овощам.

Чтобы мясо моллюсков не было похоже на резину, кулинары советуют не держать его в печи дольше положенного времени.

Изысканную закуску, не хуже чем в ресторане готовят из несложного набора продуктов:

Чтобы создать своими руками отменные мидии, запеченные с сыром, выполняют несколько несложных процессов:

На огонь ставят кастрюлю с водой. Бросают в нее лавровый лист, несколько горошин перца, луковицу, соль. Кипятят 5 минут.

В горячую жидкость опускают мидии. После закипания варят не больше 3 мин.

С мидий сливают воду и оставляют, чтобы остыли. Затем их выкладывают на противень и в каждую раковину кладут кусочки сыра. Сверху поливают лимонным соком.

В разогретую духовку до 200°C отправляют противень с моллюсками. Как только сыр начнет плавиться – сразу вынимают.

В согласии с этим рецептом, запеченные мидии с сыром подают к столу в горячем виде.

Чтобы моллюски ровно лежали на форме для запекания, вокруг них можно положить несколько зубочисток.

Любители экзотичных блюд могут удивить своих друзей заморским лакомством. Запеченные мидии в раковинах напоминают небольшие лодочки с аппетитной начинкой. Они чудесно вписываются в праздничное угощение и оставят довольными даже непримиримых гурманов.

А для блюда понадобится лишь несколько компонентов:

Секрет приготовления заключается в соблюдении простых шагов:

Каждый моллюск аккуратно намазывают смесью. Отправляют форму с заготовками в печь, нагретую до 200°C. Выпекают 8 минут.

Петрушку мелко нарезают ножом, а затем посыпают мидии.

Поверх соуса капают лимонный сок.

Потрясающие лодочки укладывают на красивую посуду и подают гостям.

Потрясающая закуска в миниатюрных лодочках

Секрет приготовления заключается в соблюдении простых шагов:

Видео-рецепт запеченных в духовке мидий

Привет Страна мастеров и мастерицы! Года три назад я была в ресторане и кушала обалденные мидии, вкусно было так. Что я позволяла себе ходить и кушать мидии хотя бы раз в месяц. Подавали их в чугунной, овальной "сковородочке", выложенные на крупной соли. И в один из походов в ресторан, я решила окончательно распробовать все продукты и приготовить такое дома. Вкус конечно немного не тот как в ресторане. Но тем не менее очень вкусно. Больше у меня нет такой необходимости заказывать именно мидии в этом ресторане. И рецептом решила поделиться с вами!

Вы уже вооружились блокнотиком и ручкой? Тогда приступаем!
Нам потребуется следующее:
*Мидии в створках (опытным путем я остановилась на фирме AGAMA, они вкусные и совсем не мелкие. К тому же, нет песка. А морепродуктах очень часто бывает песок, который как бы не вымывала, остается и неприятно хрустит на зубах. Это не реклама! А советую :-) );
*Майонез (любой, какой вы любите);
*Творожный сыр (в оригинале Филадельфия, но мне с ней не понравилось и беру любой не очень дорогой творожный сыр);
*Икра тобико (она бывает совершенно разная по цене, и так же бывает икра разной рыбки, окрашенная. Она кстати тоже очень хорошо подойдет);
*2 зубчика чеснока (забыла сфотографировать);
*Соль, перец.

Мидии я предпочитаю не размораживать предварительно, а предпочитаю делать так:
Набираю в мисочку холодную проточную воду и распаковываю мидии.

И высыпаю их в воду. Они очень и очень быстро отойдут и начнут раскрываться.
В воде держу их в среднем минут 5-10.

Вот, уже и раскрылись. Если внутри еще лед (как у меня на фото) ничего страшного, мы быстро от него избавимся.

Когда все мидии пораскрывались, высыпаем морских жителей на дуршлаг и "промываем" холодной водой, до тех пор пока не пропадут все кусочки льда это около минуты по времени.

Высыпаем мидии в тарелку и ставим рядом еще одну, но чистую тарелочку.

Берем одну мидию в ручки и начинаем раскрывать. Раскрываем со стороны где больше раскрыта. (Не могу сказать как называется эта часть ее "тела". По фото дальше, все поймете).

Опа, и получилось такое сердечко. Опять противный лед? Ничего, его можно слегка подцепить и он слетит. Аккуратно разламываем мидию вращательными движениями, стараясь не повредить ни одну створку.

Мидия крепится к створке на "ножке", можно оставить все как и есть, но тогда придется ковыряться с готовым блюдом, пытаясь отковырять мидию от створки, а нам этого не нужно! Крутим мидию по кругу и мидия окажется отдельно от створки. Может такое случиться, что мидия оторвется вместе с ножкой, тогда очень хорошо. А если нет.

Тогда будет не очень красиво, от ножки нужно избавиться. Покрутите ножку пальцами или просто срежьте.

Вот я ее оторвала, видно даже кружочек от ножки, эту ножку смело выкидывайте!

И последняя нудная часть, дальше будет интереснее. Заглядывайте внутрь мидии. Не бойтесь - она не будет стесняться! У нее могут быть водоросли, видите торчит "хвостик"? Безжалостно отрывайте и вытаскивайте водоросли. Они могут быть далеко не везде, но лучше проверьте. Это не смертельно, но как-то не эстетично что ли..

Все мидии очищены! Створочки хорошо промойте с щепоткой соли, А очищенные мидии просто сполосните водичкой.

Готовим соус. Пропорции написаны исходя из размера одной такой упаковки.
Берем 4 столовые ложки майонеза.

2 столовые ложки творожного сыра.

1 столовую ложку икры тобико.

2 зубчика чеснока (можно и больше, если любите остринку).

Чесночок выдавливаем, добавляем перчик. Солить не спешите, сыр и майонез и так солоноваты. Когда перемешаете все это дело, попробуйте и тогда уж если надо - солите.

Вот такая забавная масса получилась.
Теперь самое время включить духовку на 180 градусов.

Выбираем самые красивые и крупные створочки. Кладем в нее мидию.

И хорошенько намазываем соус на мидию.

Форму или лист выкладываем бумагой для запекания (только не фольгой, фольга приклеится к створкам. И ни в коем случае не на "голый" противень! Это очень важно! Иначе створки от нагревания метала потрескаются. и Придется кушать с кусочками створок. Пергамент самое-то, створки чуть прилипают к бумаге, но очень хорошо отходят тем не менее).
С соусом я не угадала маленько, очень уж жирно мазала каждую мидию и на последние не хватило немного, а умирать с других уже не хотелось.
Пока мы мазали мидии, духовка очень хорошо разогрелась и отправляем наших красавиц в "солярий"!

Через 30-35 минут, достаем из духовки вот такое чудо! (духовки все разные, поэтому поглядывайте за румяностью. Чтобы было примерно так).
Не успели достать, а на запах уже несутся все домочадцы. Украшаем, подаем и.

Наверняка многие видели в суши барах запеченные мидии. Цена на них достаточно высока, но можно приготовить такие же мидии дома. Получается ничуть не хуже, чем в ресторане и в несколько раз дешевле.

Мидии (в половинке раковины) — 9 шт
Майонез — 2 ст. л.
Икра рыбная / Икра (мойвы в белом соусе) — 2 ч. л.
Соевый соус (ТМ Кикоман) — 0.5 ч. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 420.6 ккал	белки 33.3 г	жиры 27.1 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 120.2 ккал	белки 9.5 г	жиры 7.7 г	углеводы 3.1 г

Мидии промыть под проточной водой. Особое внимание уделить отсутствию осколков раковин.
Промытые мидии выкладываем на противень.

Для приготовления домашней версии запеченных мидий потребуется икра мойвы. У меня была самая обычная икра в белом соусе.

В маленьком глубоком салатнике смешиваем 2 ст. ложки майонеза (желательно брать обычный майонез жирностью 67%, не низкокалорийный), 2 ч. ложки икры мойвы, 0,5 ч. ложки соевого соуса Кикоман, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 0,5 ч. ложки сахара. Красный молотый острый перец добавляем, ориентируясь по своему вкусу. Если хочется поострее – добавляйте больше. Я на свой вкус добавляла около ¼ ч. ложки. Получается достаточно остро.

Все тщательно перемешиваем.

Аккуратно чайной ложкой выкладываем соус поверх мидий, стараясь покрыть их мякоть полностью, и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, нужно чтобы соус на мидиях приобрел легкий золотистый оттенок.
Достаем готовые мидии из духовки и наслаждаемся.