Как вкусно приготовить рыбу треску с овощами

Чем полезна треска

Треска относится к числу наиболее полезных видов рыбы, ее часто рекомендуют людям, соблюдающим диету.

Относительно небольшая калорийность, большое количество хорошо усваиваемого белка и минимальное содержание жиров делают востребованным ее теми, кто стремится похудеть. Также ее советуют включать в меню спортсменов, больных сахарным диабетом.
Наличие в составе филе трески Омеги-6 и Омеги-9 делает целесообразным включение этого продукта в рацион любого человека.
Также в треске много фосфора, калия, кальция, магния и ряда других веществ, необходимых для хорошего состояния зубов, костей, ногтей и волос.
Йод, содержащийся в треске, помогает избежать заболеваний щитовидной железы, способствует сохранению памяти и внимания.
Доказано, что пожилые люди, регулярно употребляющие треску, реже страдают старческим слабоумием и другими подобными недугами.

И этим полезные свойства интересующей нас рыбы не исчерпываются. Однако безопасной и полезной считается порция трески, не превышающая 200 г. Употреблять ее рекомендуется 2-3 раза в неделю.

Кулинарные секреты

Опытные хозяйки знают несколько секретов, которые позволяют готовить им из трески вкусные блюда, при этом не переплачивая и не тратя на готовку необоснованно много времени и сил.

Если вы видите, что потрошенная тушка трески стоит значительно дешевле стейков или филе, смело покупайте ее. Рыба она не костистая, на филе или стейки разделывается легко.
Мясо у трески белое. Если вы видите, что у лежащей на прилавке рыбы оно серое или желтое, есть смысл поискать продукт посвежее.
Наличие снега или воды в пакете с рыбой – признаки того, что ее размораживали и, возможно, неоднократно. Это негативно скажется на органолептических качествах блюд из нее. Более того, такая рыба может оказать небезопасной для здоровья.
Сами вы размораживайте рыбу в холодильнике. Не советуем вам пытаться ускорить процесс, подогрев рыбу в микроволновке или горячей воде. Она от этого станет более сухой и жесткой.
Долго пролежавшая в заморозке треска иногда приобретает специфический запах, который кому-то может показаться отталкивающим. Для решения проблемы слегка подкислите воду соком лимона или уксусом, положите в не рыбу, оставьте на полчаса. Использование лимона при приготовления кушанья из трески тоже способствует приданию ему более приятного аромата.
Из овощей с треской хорошо сочетаются лук, морковь, помидоры. Часто их дополняют кабачками, стручковой фасолью, зеленым горошком, болгарским перцем. Возможны и другие варианты.
Треска – рыба нежирная, тушить ее целесообразно с добавлением сметаны, сливок, майонеза или других жирных продуктов. К тому же жиры помогают лучше усваиваться жирорастворимым витаминам, которые содержатся в треске.
Если часть овощей перед тушением рыбы обжарить в масле, блюдо выйдет более вкусным и ароматным, но калорийность его возрастет.
Часто в рецептуру тушеной рыбы входит вино. Заменить его можно разведенной в воде лимонной кислотой. Здесь главное не переборщить с лимонкой.

Ниже вы найдете 8 рецептов блюд из тушеной трески с овощами. Все они вкусны сам по себе. Если в составе кушанья нет картофеля и крупы, то его можно дополнить отварным рисом. На гарнир также можно подать гавайскую смесь, с состав которой входят овощи с рисом. Она продается в замороженном виде, причем часто по демократичной цене.

Тушеная треска с овощами в томатном соусе

Филе трески нарежьте порционными кусками. Сделать это удобнее, когда оно не успело еще полностью оттаять, вооружившись острым ножом.
Помойте овощи. Поскребите морковку, очистите лук, перец освободите от семян.
Морковь крупно натрите. Перец и лук нарежьте половинками или четвертинками колец.
В глубокой сковороде подогрейте растительное масло. Положите в него морковку и лук, подрумяньте их до золотистого оттенка.
Добавьте перец. Пожарьте в течение пары-тройки минут овощи вместе.
Выложите на овощи треску, залейте соусом. Если соус густой, предварительно его нужно развести водой.
Потушите продукты на тихом огне под крышкой 20 минут. Попробуйте. Если нужно – подсолите. Готовьте еще 5 минут.

Подавайте потушенную с овощами в томатном соусе треску с рисом или картофельным пюре.

Если вы еще не знаете, как вкусно приготовить рис на гарнир, вам понравятся наши рецепты, собранные в отдельном материале.

Треска, тушенная с луком в сметане

стейки трески – 0,5 кг;
лук – 0,2 кг;
сметана – 125 мл;
горячая вода – 125 мл;
сливочное масло – 50 г;
соль, приправы для рыбы, свежий укроп – по вкусу.

Нарезанный мелкими кубиками лук обжарьте до мягкости в растопленном сливочном масле.
Положите на лук стейки трески, предварительно натерев их солью и приправами.
Сметану разбавьте водой, залейте ею рыбу.
Накройте сковородку крышкой. Тушите 25-30 минут.

При подаче к столу посыпьте закуску мелко порубленным свежим укропом. Подавать ли к этому блюду гарнир, решение остается за вами. По нашему мнению, рис с овощами здесь был бы очень даже уместен.

Тушеная треска в мультиварке с овощами

филе трески – 0,8 кг;
лук, морковь, сладкий перец – по 1 шт.;
лимонный сок – 20 мл;
растительное масло – 40 мл;
соль, приправы – на свой вкус;
вода или рыбный бульон – 0,25 л.

При подаче к столу тушеную треску можно дополните рисом или картофельным пюре, однако подавать ее можно и без гарнира. В его роли в состоянии выступить овощи, с которыми готовилась рыба.

Треска с картошкой и грибами, тушенная в сливках

филе трески – 0,5 кг;
лук – 100 г;
грибы – 150 г;
картофель – 0,5 кг;
постное масло – сколько уйдет;
соль, перец – на свой вкус:
нежирные сливки (или жирное молоко) – 0,25 л.

Картофель, очистив, нарежьте брусками. Подрумяньте в растительном масле, не доводя до готовности. Переложите в тарелку.
На место картофеля положите порезанные кубиками лук и грибы, обжарьте их в течение 5-7 минут. Выложите на тарелку.
Тресковое филе некрупно порежьте.
Верните на сковороду картошку, посолив ее и поперчив. Сверху положите рыбу, ее тоже приправьте и посолите. Накройте все луково-грибной смесью.
Залейте все сливками. Опустите на сковороду крышку. Потушите блюдо 25-30 минут.

По данному рецепту треску с овощами и грибами можно потушить и в мультиварке. На первых этапах используют режим жарки или выпечки, на последнем – тушения.

Треска, тушенная с картошкой в сливочно-яичном соусе в духовке

филе трески – 0,4 кг;
картофель – 0,25 кг;
помидоры черри – 120 г;
лук, морковь – по 1 шт.;
нежирные сливки – 0,5 л;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль, перец, постное масло – по вкусу.

Мелко порезанный лук и тертую морковь обжарьте в масле, выложите в форму для запекания или в порционные формочки.
Картошку сварите в мундире, остудите, очистите. Нарежьте круглыми дольками, положите на поджаренные овощи.
Посолите картошку, выложите на нее рыбное филе, предварительно его порезав.
Помидоры разрежьте на четвертинки. Томатные дольки распределите между кусками рыбы.
Сливки соедините с сырыми яйцами, приправьте.
Залейте сливочным соусом овощи и рыбное филе.
Отправьте форму (или формочки) в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Блюдо, сделанное по данному рецепту, желательно подавать в порционных формочках или креманках. Если вы сделали его в большой форме, то, разумеется, придется разложить по тарелкам. Кушанье выглядит достаточно презентабельно для того, чтобы поставить его даже на праздничный стол.

Треска по-португальски, тушенная в мультиварке с овощами и мидиями

треска (филе) – 0,5 кг;
очищенные варено-мороженые мидии – 0,2 кг;
картошка – 0,5 кг;
болгарский перец – 0,2 кг;
помидоры – 0,2 кг;
лук – 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
рыбный бульон или вода – 0,25 л;
белое сухое вино – 120 мл;
сливочное или постное масло – 30 г;
соль, приправа для рыбных блюд – по вкусу.

Блюдо останется вкусным, даже если вы исключите из его состава мидии и вино, но все же с ними его органолептические качества нельзя не признать более выдающимися.

Треска, тушенная с помидорами и горчицей

треска – 0,8-1 кг;
помидоры – 0,3 кг;
лук – 0,2 кг;
мука – 1 ст. л.;
готовая горчица – 1 ст. л.;
сметана – 100 мл;
топленое масло или маргарин – 2 ст. л.;
соль, приправы – по вкусу.

Лук обжарьте в топленом масле или маргарине. Выложите в сотейник.
Сверху положите ломтики томатов.
Стейки трески поперчите, посолите, обваляйте в муке, слегка подрумяньте с обеих сторон на чистой сковороде, смазанной маслом, положите на помидоры.
Сметану смешайте с горчицей, разведите половиной стакана воды.
Залейте треску горчичным соусом. Потушите ее 20-25 минут.
Выложите треску на тарелки. Помидоры и соус перебейте блендером, доведите до кипения.

Полейте рыбу соусом и подайте к столу. Рекомендованное дополнение к этому блюду – картофельный салат.

Треска, тушенная с рисом и овощами

филе трески – 0,6 кг;
помидоры – 0,5 кг;
лук – 0,2 кг;
чеснок – 2 зубчика;
рис – 100 г;
белое сухое вино – 0.25 л;
соль, специи – по вкусу;
сливочное масло – 50 г;
рафинированное растительное масло – 40 мл.

Филе рыбы нарежьте порционными кусками.
Рис отварите до готовности в подсоленной воде.
Нарезанный полукольцами лук подрумяньте в смеси растительного и сливочного масел.
Добавьте порезанный пластинами чеснок, пожарьте до появления характерного аромата.
Добавьте ломтики томатов, рыбу и рис. Влейте к ним вино.
Накройте сотейник с рыбой, рисом и овощами крышкой. На среднем огне доведите до кипения, потушите 10 минут.
Снимите крышку и продолжайте готовить, уменьшив нагрев, пока лишняя жидкость не выпарится.

Дополнить приготовленное по данному рецепту кушанье в оригинальном советском сборнике рецептур советуют малосольными огурцами. Думается, их вполне можно заменить соусом тартар.

Дополнительно предлагаем вам посмотреть видео, в котором показано, как потушить треску с луком, морковью и томатной пастой. Очень простой рецепт, позволяющий получить отменный результат.

Тушенная с овощами треска – это то блюдо, рецепты которого обязательно должны быть знакомы умелой хозяйке. Оно полезно, вкусно, сытно, быстро готовятся и по карману семьям со средним достатком.

Блюдо, приготовленное из рыбы, испокон веков считается диетическим и относится к здоровому питанию, поэтому в наше время оно считается популярным.

Треска и блюда из нее – панацея от многих болезней, в ней содержится не один десяток полезных веществ и витаминов.

В совокупности с овощами рыба, запеченная в духовке, обязательно займет главное место на торжественном и будничном столе.

Рецептов, как выполнить блюда из трески множество, пробуйте и выбирайте, какой будет лучшим именно для вас и вашей семьи!

Самый вкусный рецепт приготовления запеченной трески с овощами в духовке

Продуктовый состав включает в себя:

филейные кусочки трески – 0,7 кг;
репчатый лук – 150 г;
морковь – 1 пара шт.;
кабачок молодой (средний) – 1 шт.;
соль по вкусу;
перец красный молотый – 5 г;
свежевыжатый сок лимона – 5 мл.

Пошаговые действия по приготовлению трески с овощами в духовке:

На лист для запекания, предварительно смазанный небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла, выложить слоями кусочки трески. Посолить, поперчить.
Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком.
Головки репчатого лука нарубить в форме полуколец.
Морковь и кабачок перетереть на терке с крупными сотами.
Овощи объединить и выложить на разогретую сковороду, обжарить с 2-х сторон.
Когда зажарка немного остынет равномерно выложить ее поверх рыбных кусочков. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Духовой шкаф прогреть до 200С, запекать четверть часа, не открывая дверцу.

Ароматное блюдо оценят все от мала до велика, и можно с уверенностью сказать, что понравится оно всем без исключения!

Треска в духовке с картофелем и овощами — получается безумно вкусно

Ингредиенты для него просты:

филейная часть трески – 0,5 кг;
картофель – 5 шт. (крупных);
морковь – 1 пара шт.;
лук – 1 пара головок;
томаты – 200 г;
перец сладкий – 1 шт.;
соль, приправы – по вкусу и желанию;
майонез – 50 мл.

Рецепт состоит из элементарных действий:

Блюда в духовке ценятся простотой приготовления и помогают сэкономить уйму времени для занятия другими делами по дому.

Треска, запеченная с овощами в духовке в фольге

Блюда, которые запекаются в фольге нежные на вкус, сохраняют свой аромат до самой подачи на стол, а ещё их удобно хранить.

Треска, запеченная в фольге, требует наличия таких ингредиентов как:

мякоть трески – 0,7 кг;
перец болгарский – 200 г;
лук – 1 пара головок;
томаты – 1 пара шт.;
чеснок – ¼ головки;
имбирь – 5 г;
специи с солью – 10 г.

Рецепт трески в духовке:

Рыбу рекомендуется промыть, обвалять в специях, в составе которых есть соль.
Перец порезать тоненькими лентами, головку лука — полукольцами, имбирь порубить на маленькие фрагменты.
Выложить ассорти из овощей на сковороду, не обжаривать, томить под крышкой 5-7 минут до мягкости.
Лист для запекания застелить фольгой.
Порезать оставшуюся головку лука кольцами, а томаты кружочками.
По форме блюдо должно напоминать рулет.
Первым слоем выложить томаты, поверх них – кольца лука, затем филейные части трески, последним слоем – зажарка из овощей.
Скрутить рулет, выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке, четверть часа, затем перевернуть и вернуть в духовку еще на 5 минуток.

Нет ничего проще, чем запечь в духовке рыбу, дополнив её вкусными и полезными овощами.

Очень вкусный диетический рецепт запеченной трески в духовке

Треска сама по себе содержит не более 69 Ккал на 100 г, поэтому достаточно пары кусочков запеченной рыбки, чтобы полностью утолить чувство голода.

Ингредиентов по диетическому рецепту потребуется не много, а именно:

филейные части трески – 0,7 кг;
зеленый лук – 1 пучок;
морковь – 1 шт.;
стручки зеленой фасоли – 150 г;
приправа для рыбы – 15 г;
лимон – ½ часть.

Приготовление блюда из низкокалорийной трески, включает в себя ряд незамысловатых шагов:

Филе выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Припорошить специями.
Отдельно обжарить морковь, перетертую на терке со средними сотами, перья лука и стручки фасоли, нашинкованные кружочками.
Выложить легкую зажарку поверх рыбного филе.
Половинку лимона порезать на тоненькие четвертинки, украсить верх блюда.
Запекать в духовом шкафу при 180С, четверть часа.

Тем, кто желает похудеть или придерживается здорового питания, этот рецепт будет как нельзя кстати.

Запеченные стейки трески в духовке (самый вкусный рецепт)

По продуктам потребуется наличие следующего:

треска (стейки или филейная часть) – 10 кусочков;
баклажан – 1 шт.;
перец болгарский – 1 пара шт.;
лук репчатый – головка;
сельдерей, укроп – 5 г. каждого;
морковь – 1 пара шт;
горчица – 1 ст.л.;
вода – 50 мл;
сок лимона – 15 мл.

Как запечь стейки трески, оригинальный рецепт:

Стейки трески равномерно распределить на форме для запекания.
Перец порезать брусочками, лук – в форме кубиков, морковь пропустить через терку с крупными сотами.
Баклажан нарезать кубиками, замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы убрать горечь.
Овощное ассорти пассировать на сковороде с подсолнечным маслом. По готовности выложить поверх трески.
Зелень мелко порубить, припорошить верх блюда.
В отдельной миске с водой размешать горчицу и сок свежевыжатого лимона. Данным составом полить блюдо.
Запечь в духовке при 200С, по времени достаточно четверти часа.

Блюдо, из запеченных рыбных стейков, непременно станет коронным на любом застолье и в простом будничном меню, его сложно не полюбить, такое оно вкусное!

Рецепт самой вкусной трески в духовке с луком и морковью

Перечень продуктов, входящих в состав блюда:

треска (филейная часть) – 1 кг;
морковь – пара шт.;
лук репчатый красный – 1 головка;
соевый соус – 50 мл;
приправа для рыбы – по вкусу.

Треска с луково-морковной добавкой подробная инструкция по приготовлению:

Кусочки трески выложить на лист, смазанный оливковым маслом. Припорошить специями, в составе которых есть соль.
Приготовить зажарку из тертой моркови и нашинкованного лука. Выложить поверх рыбного филе.
Полить блюдо соевым соусом.
Запечь в духовке при 180С четверть часа.

Вкусная запеченная треска в духовке с рисом и овощами

Данный вариант подачи трески славится тем, что всё в нем прекрасно — и сытный рис, и наваристая треска, и ароматные овощи!

рис пропаренный – 1 ст.;
стейки трески – 7-8 кусков;
морковь – 1 шт.;
лук – головка;
томат – 1 шт.;
перец сладкий – 1 шт.;
сметана (2,5% жирности) – 50 мл;
куриное яйцо – 1 шт.

Как поэтапно приготовить треску с гарниром из риса и овощей:

Рис отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.
Приготовить овощное ассорти, нарезав их брусочками, морковь пропустить через терку с крупными сотами.
Смешать рис и овощи, заправить сметаной, внести специи. Перемешать состав до однородности.
Первым слоем выложить треску, поверх рисово-овощную начинку.
Отдельно взбить вилкой яйцо и залить верхний слой блюда.
Запекать в духовом шкафу 20 минут при 180С.

Блюдо получается не сухим, его по праву можно считать низкокалорийным, но при этом даже маленькая его порция позволяет утолить голод на длительное время. Овощи при приготовлении можно использовать на свой вкус и это лишь мизерное преимущество данного блюда…

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Текст видео

Простой и быстрый рецепт приготовления нежной, сочной, очень вкусной РЫБЫ ТРЕСКИ с овощами , запеченной в духовке. Попробйте приготовить это прекрасное питательное рыбное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе трески - 400 гр.
Кабачки - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репч. - 2 шт.
Домашний майонез - 1 стол. ложка с горочкой,
Сок лимона - 1 стол. ложка,
Перец черн. мол. - по вкусу.
Соль - по вкусу,
Масло растительное для жарки.

Быстро, просто и вкусно. Что может быть лучше для хозяйки? Предлагаю Вам простой рецепт быстрого, вкусного ужина. Этот рецепт подойдет и постящимся людям, конечно в определенные дни поста. Заходите, угощайтесь.

Треска (замороженная) — 750 г
Специи (соль, перец черный) — по вкусу
Соевый соус (соус-маринад Teriyaki от ТМ Kikkoman) — 2,5 ст. л.
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Капуста пекинская — 100 г
Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
Перец болгарский — 1 шт
Масло растительное (

, для панировки) — 2 ст. л.

Вода — 100 мл

Зелень (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1497.4 ккал	белки 136.7 г	жиры 65.8 г	углеводы 96 г
100 г блюда
ккал 101.2 ккал	белки 9.2 г	жиры 4.4 г	углеводы 6.5 г

Рыбу разморозить, очистить, убрать плавники и внутренности, хорошо промыть и порезать небольшими кусочками. Каждый кусочек рыбы натереть солью, перцем черным и обвалять в соевом соусе. Для этого блюда я использовала замечательный соус-маринад Teriyaki от ТМ Kikkoman. Рыбу оставить мариноваться как минимум на 30 минут, а далее зависит от Вашей занятости. Чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус.

Подготовить овощи. Лук порезать полукольцами, болгарский перец и пекинскую капусту - соломкой, морковь натереть на средней терке, а чеснок измельчить любым удобным для Вас способом (я натираю на мелкой терке).

Рыба замариновалась. В глубокой, большой сковороде (я использую диаметр 26) разогреть растительное масло (

3ст. л.). Каждый кусочек рыбы обвалять в муке и обжарить с каждой стороны до румяности.

Пока рыба готовится, мы обжарим овощи. В небольшой сковороде разогреть растительное масло (

2ст. л.) Овощи обжаривать, добавляя по очереди. Сначала обжарить лук до мягкости, затем морковь, далее болгарский перец (

5 мин.) и затем пекинская капуста с чесноком. Все овощи (кроме болгарского перца) обжаривать не более 2-3 минут.

Овощи добавить к рыбе, стараясь распределять их в пустые части сковороды. Влить воду, накрыть крышкой и тушить около 20 минут на среднем огне. По окончании приготовления выключить плиту и дать настояться блюду минимум 15 минут. Сверху по вкусу можно присыпать зеленью. Вкусный рыбный ужин готов, прошу к столу.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

197
1894
99154

107
1318
191268

50
1070
16984

81
939
9557

42
352
13843

71
110
2586

20
174
4739

33
14
4331

36
393
11299

49
134
3188

73
203
130921

400
6956
1356829

1
16
5444

162
167
18396

101
1130
167692

64
155
11989

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

7 июля 2019 года lelikloves # (автор рецепта)

6 августа 2018 года Сурик #

6 августа 2018 года felix032 #

6 августа 2018 года Сурик #

7 августа 2018 года акчуч #

11 августа 2018 года Сурик #

8 августа 2018 года mtata #

11 августа 2018 года Сурик #

7 июля 2019 года lelikloves # (автор рецепта)

3 апреля 2018 года лакомка42 #

29 апреля 2018 года lelikloves # (автор рецепта)

19 апреля 2017 года Т-пушка #

19 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

7 апреля 2017 года LNataly #

7 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

3 апреля 2017 года Mary Stone #

3 апреля 2017 года ved-marina #

3 апреля 2017 года Mary Stone #

3 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

7 апреля 2017 года LNataly #

7 апреля 2017 года Mary Stone #

3 апреля 2017 года крапосска #

3 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Mixailovich #

2 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Ange77 #

2 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

31 марта 2017 года Спасов Осип #

1 апреля 2017 года tanyffka #

1 апреля 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

1 апреля 2017 года Спасов Осип #

31 марта 2017 года veronika1910 #

31 марта 2017 года lelikloves # (автор рецепта)

30 марта 2017 года Wera13 #

31 марта 2017 года lelikloves # (автор рецепта)