Как замариновать скумбрию в соевом соусе для запекания в духовке


Предлагаю достаточно простой рецепт запекания скумбрии в духовке в соевом соусе с добавлением лимона. Рыба получается сочной, вкусной и очень аппетитной. Скумбрия сама по себе достаточно жирная рыбка, поэтому я предпочитаю её готовить без добавления растительного масла. Лук и лимон, которые используются для маринования и запекания рыбы, и украшают, и дополняют вкус блюда. Запеките скумбрию в соевом соусе и тогда вы точно будете снова и снова возвращаться к этому рецепту, чтобы насладиться великолепным вкусом этой рыбки!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Если у вас замороженная скумбрия, то предварительно её нужно разморозить. Скумбрию мы будем готовить целиком, поэтому нам нужно отрезать голову и плавники, разрезать брюшко, выпотрошить, убрать чёрную пленку из брюшка и хорошо промыть рыбку под проточной водой.


Теперь подготовим маринад, для этого нужно в небольшой тарелке (или пиале) смешать 6 столовых ложек соевого соуса и 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (я разрезала лимон пополам и из половинки лимона выдавила 3 столовые ложки сока, оставшаяся половинка лимона потребуется в дальнейшем).


Скумбрию со всех сторон обмазать соево-лимонным маринадом (обязательно обильно обмазываем брюшко внутри). Очень удобно смазывать рыбу маринадом с помощью силиконовой кисточки. 2-3 столовые ложки маринада оставляем, он нам пригодится для смазывания рыбы во время запекания. Скумбрию выложить в форму (я сразу выкладываю скумбрию в форму для запекания), накрыть крышкой (или фольгой) и отправить в холодильник промариноваться на 30 минут.


Оставшуюся часть лимона нарезать на тонкие кружочки. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать на тонкие кольца.


Достать скумбрию из холодильника и ещё раз смазать её внутри и снаружи соусом, который находится на дне формы. Вложить в брюшки скумбрии дольки лимона и кружочки лука. Несколько долек лимона выложить поверх рыбки. Я скумбрию дополнительно не солю, мне соли достаточно в соевом соусе (если предпочитаете достаточно солёные блюда, можете немножко присолить скумбрию внутри).


Накрыть форму со скумбрией фольгой и отправить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 30 минут.


Затем снять фольгу и запекать скумбрию 15 минут уже без фольги. На этом этапе нужно периодически (2-3 раза) смазывать рыбу сверху отложенным маринадом из соевого соуса и лимонного сока.


Достать готовую рыбу из духовки, переложить на блюдо и можно подавать. Скумбрия, запечённая в соевом соусе, получилась очень сочной, ароматной и необыкновенно вкусной. Лук и лимон тоже можно кушать вместе с рыбой. Лучок получается с небольшой хрустинкой и таким аппетитным, что съедается практически моментально. Подать такую рыбку можно как отдельное блюдо или дополнить гарниром из варёного риса, отварного картофеля. Уверена, это блюдо понравится всем, кто его попробует!

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!
*******************************
ОГРОМНОЕ ВСЕМ СПАСИБО за каждый Просмотр, Лайк и Комментарий.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Канал и не забывайте нажать на КОЛОКОЛЬЧИК, чтобы не пропустить выпуска Новых Рецептов.
*******************************

Ингредиенты
- 2 свежих скумбрии
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ч.л. горчицы
- 70 гр соевого соуса
- 2 щепотки соли

Способ приготовления
1. Рыбу почистить от внутренностей и помыть. Скумбрию порезать на крупные кусочки шириной по 2,5-3 см. Посолите рыбку с двух сторон, но не переусердствуйте так как соевый соус солоноват.
2. Для приготовления соуса смешайте майонез, горчицу и соевый соус.
3. Каждый кусочек хорошенько обмокните в соусе с двух сторон и выкладывайте в форму для запекания.
4. Скумбрию в соевом соусе отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Всем приятного аппетита!

Простые и вкусные блюда, которые вы захотите готовить снова и снова.

1. Скумбрия в духовке под солью

  • 1 небольшая луковица;
  • 2 лимона;
  • 3–5 веточек петрушки;
  • 1 кг скумбрии;
  • 1 яйцо;
  • 1 кг соли;
  • 2 столовые ложки воды.

Лук нарежьте полукольцами, 1 лимон — тонкими ломтиками, из другого выжмите сок. Зелень нарубите. Залейте порезанную луковицу лимонным соком и оставьте на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите и удалите жабры, после вымойте рыбу и подсушите бумажными полотенцами. Нафаршируйте луком, лимоном и петрушкой.

Белок отделите от желтка и смешайте с солью и водой. Выложите треть этой смеси в форму для запекания ровным слоем. Сверху поместите рыбу и покройте оставшейся массой так, чтобы голова и хвост остались открытыми.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С. После немного остудите и аккуратно снимите соляной покров.

Сохраните рецепты 🥣

  • 10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

2. Скумбрия в духовке с лимоном и помидорами

  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 помидора;
  • 1 лимон;
  • 1–2 моркови;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 скумбрии;
  • чёрный перец — по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — небольшими кусочками, помидоры и лимон — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте половину масла на среднем огне и за 2 минуты обжарьте лук с чесноком. Добавьте морковку с болгарским перцем и готовьте ещё 3 минуты. Залейте половину соевого соуса, увеличьте огонь до максимума и жарьте минуту‑две.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники. Сделайте на тушках по несколько поперечных глубоких надрезов и вставьте в них лимонные и помидорные кусочки.

В форму для запекания выложите овощную зажарку, сверху — скумбрию. Оставшееся масло смешайте с соевым соусом и смажьте им рыбу. Поперчите. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С.

Оцените вкус 🥘

  • 7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

3. Скумбрия в духовке с паприкой

  • 2 скумбрии;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка сладкой паприки;
  • ½ чайной ложки специй для рыбы — опционально.

Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Разрежьте тушку вдоль на две половинки, достаньте хребет и крупные кости.

Чеснок пропустите через пресс. Смешайте с солью, маслом, паприкой и специями. Смажьте скумбрию получившимся соусом и оставьте в холодильнике на 3–4 часа.

Выложите рыбу на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Попробуйте 🎣

  • 10 интересных и вкусных блюд из судака

4. Скумбрия в духовке с луком и лимоном

  • 2 скумбрии;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон.

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите, поперчите, посыпьте специями и сбрызните лимонным соком снаружи и внутри. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, лимон — ломтиками.

Выложите рыбу на фольгу и поместите внутрь лимон и лук. Плотно замотайте и переложите на противень. Запекайте 40 минут при температуре 180 °С.

Приготовьте 🍤

  • 10 невероятно аппетитных салатов с креветками

5. Скумбрия в духовке с горчицей и соевым соусом

  • 1 столовая ложка майонеза;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы;
  • 2 скумбрии;
  • 1 чайная ложка растительного масла.

Майонез смешайте с соевыми соусом и горчицей.

Скумбрию выпотрошите, удалите хвост, голову и плавники, после нарежьте на крупные кусочки. Залейте рыбу получившимся соусом и оставьте в холодильнике на час–полтора.

Выложите скумбрию в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Возьмите на заметку 🍳

  • 10 блюд с кальмарами, которые понравятся всем

6. Скумбрия в духовке со сметаной

  • 3 скумбрии;
  • 100 г сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы — по вкусу;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Скумбрию выпотрошите, удалите голову и плавники.

Сметану смешайте с солью и специями и намажьте рыбу этим соусом. Оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё скумбрию. Плотно закройте фольгой и сделайте несколько отверстий зубочисткой в ней. Запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С. После наполовину приоткройте фольгу и готовьте ещё примерно 10–15 минут.

Выберите лучший 👌

  • 10 потрясающих рецептов фаршированных кальмаров

7. Скумбрия в духовке с томатным соусом

  • 2 скумбрии;
  • ½ лимона;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 80 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры. Лимон нарежьте ломтиками. Лук измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком и удалите с них кожицу. После измельчите блендером.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, затем залейте томатное пюре и готовьте ещё 10 минут. Добавьте воду, соль с перцем и перемешайте.

Выложите рыбу в форму для запекания, залейте томатно‑луковым соусом и выложите ломтики лимона. Запекайте скумбрию 25–35 минут при температуре 180 °С.

Угощайтесь 🥗

  • 14 простых и очень вкусных салатов с кальмарами

8. Скумбрия в духовке с укропом, луком и чесноком

  • 1 луковица;
  • 3–4 веточки укропа;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • 1 скумбрия;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сметаны — опционально;
  • 250 мл воды.

Лук порежьте крупными кусочками. Укроп нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с соевым соусом и уксусом. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут.

Скумбрию выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники. Посолите, поперчите и нафаршируйте луком с укропом и чесноком. Сверху смажьте сметаной и заверните в фольгу.

В форму для запекания положите рыбу и налейте воду. Запекайте 25–30 минут при температуре 190 °С.

Побалуйте семью 🍽️

  • 10 интересных салатов с крабовыми палочками

9. Скумбрия в духовке с овощами, грибами и сыром

  • 1 скумбрия;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 100 г шампиньонов;
  • 70–80 г твёрдого сыра;
  • 3–5 веточек петрушки или другой зелени;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 100 г замороженной овощной смеси;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 100 мл сливок.

На спинке скумбрии сделайте два параллельных надреза с обеих сторон от хребта. Кухонными ножницами обрежьте хребет со стороны хвоста и головы, а после аккуратно вытащите. Затем достаньте внутренности и крупные кости, удалите жабры. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

Лук нарежьте небольшими кусочками, шампиньоны — средними. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

В сковороде разогрейте половину сливочного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, после добавьте овощную смесь и готовьте ещё примерно 7–10 минут. Выложите на тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и за 10–12 минут обжарьте грибы.

Смешайте овощи, шампиньоны и зелень. Посолите и поперчите.

Форму для запекания или противень смажьте растительным маслом. Выложите туда рыбу. Чтобы тушка держала форму, со стороны хвоста зафиксируйте её парой зубочисток. Заполните скумбрию смесью из грибов и овощей. Сверху посыпьте сыром и залейте сливками. Запекайте 25–30 минут при температуре 180 °С.

Удивите гостей 🥗

  • 10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

10. Скумбрия в духовке с картошкой, грибами и сыром

  • 500 г скумбрии;
  • 2 чайные ложки соевого соуса;
  • 5–6 столовых ложек растительного масла;
  • 200 г картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 2 луковицы;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу.

Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, после разрежьте тушку вдоль со стороны брюшка и раскройте, как книгу. Удалите кости. Смажьте рыбу соевым соусом и 1–2 столовыми ложками масла, после оставьте в холодильнике на полчаса.

Картошку отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке вместе с сырами. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2–3 столовые ложки масла. Сначала обжарьте лук за 5–6 минут, после отдельно грибы — за 10–12 минут.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите на неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите лук с чесноком, плавленый сыр, грибы, слегка подсоленную и поперчённую картошку, твёрдый сыр. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.


Очень люблю запеченную скумбрию по этому рецепту. Благодаря соусу скумбрия получается очень вкусной, сочной, ароматной и аппетитной. Для приготовления нужно совсем немного времени. Однозначно рекомендую!

  • Скумбрия — 2 шт
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль — 2 щепот.
  • Соевый соус — 70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2322.6 ккал 		белки
255.2 г 		жиры
140 г 		углеводы
10.3 г
100 г блюда
ккал
154.8 ккал		 белки
17 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
0.7 г


Рыбу почистить от внутренностей и помыть. Скумбрию порезать на крупные кусочки шириной по 2,5-3 см. Посолите рыбку с двух сторон, но не переусердствуйте так как соевый соус солоноват.


Для приготовления соуса смешайте майонез, горчицу и соевый соус.


Каждый кусочек хорошенько обмокните в соусе с двух сторон и выкладывайте в форму для запекания.


Скумбрию в соевом соусе отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.


Скумбрию в соевом соусе отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Всем приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 29
  • 41
  • 2140
  • 5
  • 23
  • 11084
  • 17
  • 120
  • 13956
  • 95
  • 807
  • 37548
  • 7
  • 31
  • 1370
  • 5
  • 131
  • 1525
  • 49
  • 214
  • 77204
  • 32
  • 71
  • 2520
  • 92
  • 991
  • 37750
  • 54
  • 169
  • 15187
  • 220
  • 1457
  • 15959
  • 147
  • 175
  • 5281















  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы







31 декабря 2019 года malktany #


13 октября 2019 года virgola71 #



24 сентября 2019 года tatianyhkakru #



21 сентября 2019 года yasy111 #



23 августа 2019 года Matros7 #


23 августа 2019 года Ленчик Дашик #





28 июля 2019 года Rina8091 #



24 июля 2019 года Ya-Kristina #





20 июля 2019 года Абдюшева Оля #



17 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

13 июля 2019 года Essa_22 #


13 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

10 июля 2019 года maarita #


10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)


10 июля 2019 года elensaraf #


10 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Доброго дня, читатели!

Скумбрия - такая знакомая большинству людей рыбка, для меня лично оказалась вдруг забытой. А когда о ней вспомнилось и она вернулась на наш стол, то я вдруг поняла, что вкус ее хоть и особенный, но такой потрясный, что теперь уже все члены семьи на мой вопрос - что будем готовить? Может скумбрию?
Хором отвечают - Да, конечно!
Даже дочь, которая особой любви к рыбе не испытывает, вдруг полюбила рыбу. Но конкретнее - скумбрию.

Я сегодня расскажу о некоторых лишь способах. Точнее о двух. Оба раза рыба будет мариноваться в соевом соусе и оба раза будет запекаться в духовке.

Что вдруг нашло?
Да только недавно вышла из-за стола, где трапезничала очередной раз скумбрией. В этот раз ее готовила уже сама дочь. Это, надо сказать - прогресс. Потому что еще недавно она на рыбу не смотрела вообще, а теперь уже и готовит ее самостоятельно.

В плане готовки - это не самое сложное блюдо. Видимо, поэтому и начала она принимать участие в хлопотах на кухне.

Вариант номер раз.


Моем, чистим ее, отрезаем лишнее, вынимаем хребет. Кожу снимать не обязательно. Я не снимаю.


Из трех скумбрий у нас получается 6 филе. Заливаем соевым соусом. Я обычно его не жалею. Добавляю приправки, если хочется.


Рыбка отдыхает, а мы готовим дальше. Режем лук. Его будем выкладывать на дно формы, в которой будем выпекать рыбу.


Любите лука больше, можно использовать не одну, а несколько луковиц.


Далее беру помидор.

Решила, что в этот раз запекать буду с ним.


Помидор соединю со сметаной и майонезом. Сметану и майонез использую в равных пропорциях.


Далее в форму на лучок выкладываю филе. И сверху покрываю каждую часть соусом с помидорками.


А потом ставим в разогретую заблаговременно духовку.


Пусть наша рыба проведет в духовке минут 20. Если, конечно, на момент начала запекания, духовка была горячая.

К сожалению, итогового фото я вам не смогу показать. Не успела щелкнуть фотиком, как все уже было растащено и понадкусано.

Но это не страшно. Фотографировалась скумбрия ни один раз) И в следующий раз, я успею сделать фото финала.

Вариант номер два - гораздо проще первого.

Рыбу буду мариновать с участием укропа.
На этот раз хребет останется внутри, а разрежу я рыбу поперек.


Укроп со скумбрией "звучит" очень чудесно!


Мариновать опять будем соевым соусом.


Кроме соевого соуса, буду использовать перец. Точнее смесь перцев.


Когда рыбка помаринуется, я ту же форму оберну фольгой и отправлю в разогретую духовку.


Минут на 20, как и в первый раз.
Тут уж я сделала фото готового блюда. Успела!
Подавалась рыбка в тот раз с рисом и шпинатом.


И еще один ракурс.


Рыба чудеснейшая!
Возни с ней минимум. Не костлявая, без чешуи, которую надо счищать. На вкус - классная. Но жирная!
Помним об этом, когда лакомимся) И тут же забываем, когда первый кусочек уже съеден)))

Читайте также: