Калорийность жареной рыбы нототения

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	235 кКал	1684 кКал	14%	6%	717 г
Белки	15.5 г	76 г	20.4%	8.7%	490 г
Жиры	17 г	56 г	30.4%	12.9%	329 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	0.9%	4867 г

Энергетическая ценность Рыба нототения жареная составляет 235 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Нототения – морская рыба, которая относится к семейству окунеобразных. Отличительная её особенность – это две линии по бокам. Популярной разновидностью этой рыбки является мраморная нототения.

Калорийность рыбы нототения

В свежем мясе нототении содержится около 148 Ккал.

Состав рыбы нототения

Нототения по своим питательным свойствам и пользе для организма не уступает ни одному виду мяса. В составе рыбы содержится большое количество жиров, аминокислот и белков. Так как эта рыба из жирных сортов, усваивание происходит достаточно легко. Мясо насыщено такими группами витаминов как С, А, группы В, РР.

Пользу организму человека нототения приносит содержанием кальция, железа, натрия, калия, йода. Для лучшего развития и формирования костной системы людей требуется фосфор, которого в этой рыбе содержится достаточно много.

Нототения в кулинарии

Мясо нототении жирное и обладает приятными вкусовыми характеристиками, используется при приготовлении большого количества блюд. При отваривании мясо становится светлым и крупноволокнистым что делает его невероятно сочным. Бульоны из такой рыбы получаются наваристыми, жирными, прозрачными, обладают приятным, тонким ароматом. Также нототения идеально подходит для обжаривания на сковороде, запекания в духовке, приготовления вторых горячих блюд и холодных закусок.

При приготовлении главное не пересушить мясо рыбы, чтобы не потерять его сочность, так как готовится рыба довольно быстро. Диетологи советуют употреблять нототению в любом виде два раза в неделю, для обогащения всего организма и улучшения общего состояния.

Все (8241)

Мятный ликер: боремся с жарой проверенными средствами! Конечно, везде есть рецепт простенького.

Салат с кабачками "Трио" - делается на раз-два и также съедается! БЕЗ майонеза! Начался сезон.

Любимая маска, препятствующая старению кожи, от французской красавицы Говорят, что знаменитая .

Домашняя колбаса вкуснее магазинной без заморочек из доступных продуктов, без кишок, без желатина .

Итальянский пирог "12 ложек" - бисквит, которому нет равных: нежный, легкий как облако, с лимонным а.

Все (35)

К приложению

Все (4)

Музыкальный плеер
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Включи свою музыку84 канала потокового радио с тематической музыкой. Выбери свою музыку и слушай

Все (37)

Все (40)

Все (4442)

Большинство людей по-старинке морщат нос, едва заслышав о переходе на правильное питание, продолжая думать, что речь идет о чем-то паровом, пюреобразном и совершенно невкусном. На самом же деле с реальностью данное мнение не имеет ничего общего и такие замечательные продукты, как рыба нототения помогут развеять данный стереотип.

Нототения — рыба морская и семейства окунеобразных, то есть хищная и очень-очень, как и другие плотоядные, вкусная. Характерной особенностью ее является интересный окрас с продольными полосами и колючие фигурные плавники, которые расположены практически вдоль всего тела этой чудо-рыбки.

Помимо прочего, именно нототения совершенно не уступает по питательным свойствам мясу и содержит в себе настоящий взрывной коктейль из множества витаминов, минералов и полезных веществ. Нототения, польза и вред которой, продолжает яростно обсуждаться многими диетологами, содержит в себе огромное количество кальция, фосфора и йода. Именно эти ее особенности предполагают обязательное включение ее в рацион беременных женщин, детей (особенно на стадиях роста и формирования костной ткани) и людей, страдающих от различных расстройств эндокринной системы. И, если о пользе данного вида рыбы можно говорить часами, то вредные свойства найти в ней практически невозможно (разве что какая-нибудь аллергия может стать препятствием для включения нототении в регулярный рацион). Возможно кто-то посчитает негативным показателем высокое содержание белка в мясе этой рыбки, которое составляет приблизительно 15-16 грамм из 100, однако следует раз и навсегда уяснить для себя, что речь идет о полезнейшем легко усваиваемом организмом белке, который не только не способен навредить организму, но напротив привносит свою лепту, которую довольно сложно переоценить.

Нототения, калорийность которой составляет всего-лишь 145-150 килокалорий в 100 граммах сырого продукта, подходит для приготовления практически всех видов блюд (кроме сладких десертов, естественно). Она одинаково хороша, как в различного рода супах и вторых блюдах, так и в самых невероятных закусках и даже выпечке. В данной статье рассматривается именно диетическое меню, поэтому и рецепты из этой вкуснейшей и полезнейшей рыбки будут соответственно рассмотрены низко калорийные, не способные негативно повлиять на фигуру и организм в целом.

Нужно сказать, что прежде всего питательные свойства и показатели энергетической ценности нототении делают вполне приемлемым ее использование в качестве самостоятельного блюда. То есть достаточно запечь рыбку в фольге с небольшим количеством морской соли и ароматных свежих и/или сухих трав, поджарить ее на гриле или приготовить на пару, взбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом и бальзамическим уксусом и вуаля — полноценное, вкусное, а самое главное полезное блюдо готово.

При этом следует отметить одну важную деталь, которая говорит о том, что показатели рыбы нототении делают ее подходящей не только для включения в различные системы питания по калоражу, но и для широкого использования ее в различных белковых/безуглеводных диетах (знаменитая система Пьера Дюкана, кремлевская диета и пр.).

На заметку:

Нулевое содержание углеводов этой чудо-рыбки позволяет сочетать ее с ингредиентами, которые не могут похвастаться такими показателями. Это означает, что нототению можно прекрасно сочетать с различным овощным ассорти (кроме картофеля с его высоким содержанием крахмала и, как следствие, вредной клейковиной и маслянистыми баклажанами с их плотной мякотью) и такими легкими гарнирами, как белый, пестрый или диетический черный рис. Замечательным вариантом приготовления подобного блюда является паровой способ, в котором рыба заранее укладывается прямо сверху на овощной или рисовый гарнир и в процессе приготовления пропитывает его своим ароматным насыщенным соком. Такой же нехитрый трюк можно проделать с запеканием, когда гарнир укладывается на смазанное тонким слоем растительного масла дно фольги, а сверху водружается рыбное филе. При этом нужно помнить, что рис или некоторые овощи должны быть заранее приготовлены, так как рыба готовится очень быстро, благодаря ее нежной структуре и высокому содержанию белков в ее мякоти. Наиболее подходящими к нототении являются цветная и брюссельская капуста, брокколи, морковь, цуккини, патиссоны, репчатый лук, лук-порей, лук-шалот, шпинат, свекла, горох и свежая зелень (укроп, петрушка, тархун, розмарин, тимьян, кинза и пр.).

При желании из филе этой рыбки можно приготовить облегченное индийское карри с золотистым шафраном, куркумой и гарниром из пестрого риса. Не менее эффективно данная рыба поддается различным способам маринования. Ее филе очень быстро приготавливается в соке лимона, морской соли, оливковом масле, бальзамическом уксусе и соевом соусе. Маринованная нототения может быть использована в различного рода салатах, канапе, и рулетиках с облегченным сливочным сыром из слайсов свежих цуккини.

Трудно переоценить роль нототении в приготовлении разнообразных первых блюд, как в самостоятельном виде, так и в сочетании с морепродуктами, ароматными белыми грибами или яркой солнечной тыквы. Рецептов приготовления жидких или крем-супов из этих ингредиентов достаточно большое количество и каждый из них, бесспорно, достоин особого внимания.

Не менее хороша нототения в различной низко калорийной выпечке. Это может быть и постный дрожжевой пирог на воде с ломтиками белой рыбы, отварными вкрутую перепелиными яйцами и рубленной зеленью, и киш на тончайшей песочной основе с заливкой из нежирных 10% сливок, и слоеный закрытый круглый пирог с отверстием посередине и фигурным защипом, и много других не менее замечательных, вкусных блюд.

Выше были подробно рассмотрены калорийность рыбы нототении, польза и вред, которого как оказалось и вовсе нет, количество углеводов в ее мякоти и прочие важные и нужные данные. Но есть еще один интересный факт, который открывает данную рыбку с совершенно новой стороны, — как достаточно мощный афродизиак, регулярное употребление которого положительно скажется на половой жизни.

Из данной статьи можно смело сделать вывод, что в диетическом питании произошла настоящая революция, которая заставила полностью пересмотреть все существующие ранее правила и нормы. Оказывается эффективно худеть можно, регулярно употребляя вкусные и полезные продукты.

Не знаешь, что это? Так зачем гадать - готовь скорее! Очень вкусно!

Главная
Категории рецепта
Нототения жареная

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	168 ккал
Белков:	14 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	52 / 41 / 7
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 1 ч 10 мин

способ приготовления

Этот кулинарный рецепт дала мне моя бабушка, которая любила готовить для нас всякие вкусные блюда из рыбы. И во время наших каникул у бабушки мы не только получали ее тепло и любовь, а также регулярно принимали фосфор, кальций и много других микроэлементов из той еды, которую она готовила для нашего растущего организма. Нототению жаренную я любила больше всего. Вот рецепт, которому я научилась у моей любимой бабули. Сначала я очищаю рыбу от чешуи, промываю ее и режу на небольшие кусочки. Затем к глубокую миску разбиваю одно яйцо и взбиваю его веничком. Добавляю в яйцо перец и соль по вкусу и еще раз тщательно взбиваю. В отдельную тарелочку просеваю муку, добавляю туда кунжут и перемешиваю. Затем кусочки рыбы сначала обмакиваю в яичной смеси и затем в мучной смеси. В специальную посуду для духовки, в наше время пойдет и микроволновая печь, укладываю рыбу, предварительно смазав ее сливочным маслом. Затем выпекаю рыбу, в заранее разогретой духовке примерно 40 минут. Вкусный и сытный ужин готов. Приятного аппетита!

Нототения относится к семейству антарктических нототеневидных рыб и отряду окунеобразных, обитающих в северных водах с низкой температурой. Существует более 60 видов нототении, которые объединены в 15 родов. Эта рыба, в основном, бывает донного и придонного типа.

Ходьба	37 мин.
Бег трусцой	16 мин.
Плаванье	12 мин.
Велосипед	21 мин.
Аэробика	30 мин.
Работа по дому	49 мин.

Биологические особенности и распространение

У нототении широкий ареал распространения. Эта рыба обитает в Антарктиде, на северных границах Южного океана, на Фолклендских островах, у берегов Новой Зеландии и Южной Америки.

Нототения происходит от донных рыб, у которых отсутствовал плавательный пузырь. В процессе эволюции данная рыба изменилась, приобрела плавательный пузырь и внутримышечное образование с липидным мешком. Обычно нототения имеет от 40 до 50 позвонков.

Как и другие антарктические виды рыб, нототения имеет в крови специальное вещество, которое позволяет ей не замерзать при крайне низких температурах. В крови рыбы содержатся гликопротеины, которые представляют собой соединения сахара и белков, препятствующие образованию льда в ее организме. Другими средствами адаптации к холодной воде являются низкое число эритроцитов в крови и высокая скорость циркуляции кровеносной системы.

Наиболее ценной считают нототению, которая обитает в океане и называется антарктический клыкач. Тело этой рыбы длинное, чешуя циклоидная, рот небольшой и плющенный со слабой верхней челюстью, зубы представляют собой мелкие щетинки конической формы, а жаберные мембраны образуют складку. Хвостовой плавник нототении-клыкача переходит в несколько лучей.

Полезные свойства нототении

Польза нототении высока, благодаря содержанию в ней различных полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление в пищу данной рыбы позволяет проводить профилактику атеросклероза и заболеваний сердечнососудистой системы.

В данной рыбе содержатся аминокислоты (лизин, фенилаланин, лейцин и т.д.), которые нормализуют функционирование нервной системы и улучшают мыслительные процессы в головном мозге.

По пользе нототения сходна с мясом (свинина, говядина) и имеет такие же вкусовые свойства, а также в ней содержится большое количество белков и жиров. Эта рыба относится к жирным видам с высоким содержанием жирных кислот, а также в ней присутствуют витамины группы В, D, С, А и РР.

В состав нототении входят минеральные вещества, такие как железо, калий, магний, кальций и фосфор. Эти вещества укрепляют костную структуру и усиливают защитные функции организма. В мясе рыбы содержится марганец и йод, нормализующие процесс обмена веществ.

Калорийность нототении

Нототения является рыбой средней калорийности, которая может входить в состав диетического меню.

Калорийность нототении составляет 148 ккал., а также в рыбе содержится 15 г белков, 9 г жиров и 73 г воды.

Употребление в пищу

Нототения хорошо подходит для тушения, жарения и запекания в духовке. Для жарки данной рыбы необходимо использовать сковороду с антипригарным покрытием и добавлять небольшое количество оливкового масла.

Высокими вкусовыми качествами обладает нототения, приготовленная на гриле, в кулинарном рукаве или запеченная во фритюре.

Противопоказания нототении

Нототения является жирной рыбой, которую следует ограничить в употреблении при избыточном весе и соблюдении жесткого диетического меню. При включении нототении в бессолевое общеукрепляющее меню лучше запекать рыбу в кулинарном рукаве, чтобы сохранить ее полезные свойства.

Данную рыбу в жареном виде не следует употреблять в пищу людям с тяжелыми заболеваниями пищеварительной системы, сахарным диабетом, почечной и печеночной недостаточностью, подагрой и холециститом.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Многие наркотики изначально продвигались на рынке, как лекарства. Героин, например, изначально был выведен на рынок как лекарство от детского кашля. А кокаин рекомендовался врачами в качестве анестезии и как средство повышающее выносливость.

Люди, которые привыкли регулярно завтракать, гораздо реже страдают ожирением.

Согласно исследованиям ВОЗ ежедневный получасовой разговор по мобильному телефону увеличивает вероятность развития опухоли мозга на 40%.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Согласно исследованиям, женщины, выпивающие несколько стаканов пива или вина в неделю, имеют повышенный риск заболеть раком груди.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его "мотор" остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

В стремлении вытащить больного, доктора часто перегибают палку. Так, например, некий Чарльз Йенсен в период с 1954 по 1994 гг. пережил более 900 операций по удалению новообразований.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Кариес – это самое распространенное инфекционное заболевание в мире, соперничать с которым не может даже грипп.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

К злокачественным опухолевым заболеваниям женской репродуктивной системы относятся рак шейки матки, рак молочной железы, рак яичника, рак тела матки (рак эндоме.

Калорийность и пищевая ценность Нототения

Энергетическая ценность (калорийность) Нототения составляет 148,3 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Свойство	Значение
Калорийность, кКал	148,3
Белки, гр	15,7
Жиры, гр	9,5

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Нототения" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Нототения

Нототения содержит следующие элементы: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.

Микро- и макроэлемент	Значение
Зола, г.	1,1
Вода, г.	73,7
Натрий, мг	100
Калий, мг	310
Фосфор, мг	210
Магний, мг	35
Кальций, мг	30
Сера, мг	190
Медь, мкг	150
Йод, мкг	20
Марганец, мг	0,09
Хром, мкг	55
Фтор, мкг	430
Молибден, мкг	4
Кобальт, мкг	15
Никель, мкг	6
Цинк, мг	0,7
Железо, мг	1,5
Хлор, мг	165

Витамины в Нототения

Нототения содержит следующие витамины: Зола, Вода, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Цинк, Железо, Хлор.

Нототения, БЖУ и калорийность на 100 г продукта
Калорийность 148 ккал	Белки 15.7 г	Жиры 2.8 г	Углеводы 0 г

Нототения относится к отряду окунеобразных. Обитает в холодных водах. Основной промысел этой рыбы ведется у берегов Антарктиды и на северном побережье Южного океана.

Тело у нототении длинное, серебристо-серого цвета, с темными поперечными полосками. Промысловая рыба весит в среднем от 500 грамм до 1,5 кг. В природе встречаются разные виды нототении, например, мраморные, которые достигают веса до 7 кг и длиною до 80 см. Питается нототения планктонами и зоопланктонами (мелкими рачками).

На прилавках магазинов нототению можно встретить только в мороженом виде.

Содержание витаминов и микроэлементов

По своему составу нототения очень схожа с говядиной. Содержит в большом количестве легкоусвояемый белок. Из витаминной группы в состав рыбы входят: витамин A, C, витамин D, В, РР.

Из микроэлементов нототения богата железом, фосфором, йодом, кальцием, фтором, магнием, натрием, калием. В состав этой рыбы входят очень полезные насыщенные жирные аминокислоты (глутаминовая кислота, аспарагиновая, а так же лизин).

Полезные свойства

По своим полезным свойствам нототения стоит на одном из первых мест среди диетических продуктов. Благодаря высокому содержанию белка, эта рыба рекомендуется для употребления маленьким детям и больным людям.

Высокое содержание витаминов улучшает работу пищеварительной системы, влияет положительно на сердце и сосуды, омолаживает кожу, укрепляет костные ткани, регулирует работу сальных желез, снижает риск заболевания атеросклерозом.

Такие микроэлементы, как кальций, фтор и фосфор влияют на кости, оберегают их от ломкости, снижают риск заболевания остеопорозом, укрепляют зубы и ногти.

Йод необходим для эффективной работы щитовидной железы.

Входящие в состав нототении жирные аминокислоты положительно влияют на развитие новых клеток, предотвращают старение, улучшают внешний вид кожи, регулируют нервную систему, укрепляют стенки сосудов.

Применение

Блюда из нототении поражают своим разнообразием. Из нее можно делать вкуснейшие котлеты. Уха из этой рыбы является прекрасным первым блюдом. Ее можно обжаривать на гриле и запекать в рукаве с овощами. Отварная нототения является отличной начинкой для пирожков и пирогов. В качестве гарнира к жареной или отварной рыбе подходят овощные блюда. Это могут быть различные овощные салаты, тушеные овощи.

Для маленьких детей очень полезным блюдом является нототения, отваренная в молоке. При приготовлении рыбы следует знать, что нототению готовится очень быстро. При длительном процессе варки рыба приобретает жесткость.

Нототения – это род морских рыб, относящихся к отряду окунеобразных. Представители этого таксономического ранга обитают в Антарктике, у побережья Патагонии и субантарктических островов. Нототении являются ценными объектами рыболовного промысла. Их жирное белое мясо отличается высокой пищевой ценностью и превосходными вкусовыми качествами.

Внешний вид рыбы

Нототения имеет удлиненное, сжатое с боков тело, покрытое циклоидной или ктеноидной чешуей. Спина рыбы – темно-серая, бока и брюхо – серебристые. На туловищах представителей этого рода отчетливо видны темные вертикальные полосы.

Голова нототении имеет форму сплющенного конуса. Рот рыбы конечный, на верхней и нижней челюстях располагается множество клыковидных или щетинковидных зубов. Черные глаза нототении окружены толстыми золотистыми радужками. Плавники рыбы (2 спинных, анальный, грудной, брюшной и хвостовой) окрашены в темно-серый или зеленовато-коричневый цвет.

На теле нототении может быть до 3 боковых линий (анальная, медиальная и дорсальная). Все они образованы прободенными и трубчатыми чешуйками.

Пищевая ценность нототении

В 100 г сырой рыбы содержится:

15,684 г белков;
9,468 г жиров;
73,962 г воды;
1,086 г золы.

Кроме этого, в составе нототении присутствуют жирные кислоты омега-3 (1,042 г на 100 г) и омега-6 (0,154 г на такую же порцию).

Витамины в составе рыбы

Нототения богата витаминами. В состав этого продукта входят:

ретиноловый эквивалент (A) – 79,987 мкг;
тиамин (B1) – 0,118 мг;
рибофлавин (B2) – 0,093 мг;
пиридоксин (B6) – 0,136 мг;
фолиевая кислота (B9) – 9,099 мкг;
кобаламин (B12) – 2,762 мкг;
аскорбиновая кислота (C) – 0,187 мг;
ниациновый эквивалент (PP) – 2,277 мг.

Наряду с этим нототения содержит кальциферол (витамин D). Концентрация этого нутриента – 17,408 мкг на 100 г съедобной части продукта.

Полезные элементы в нототении

Макроэлементы в 100 г рыбы:

калий – 309,164 мг;
кальций – 29,185 мг;
магний – 34,826 мг;
натрий – 101,024 мг;
сера – 189,488 мг;
фосфор – 211,012 мг;
хлор – 164,212 мг.

Микроэлементы в 100 г нототении:

железо – 1,383 мг;
йод – 19,106 мкг;
кобальт – 14,689 мкг;
марганец – 0,084 мг;
медь – 149,611 мкг;
молибден – 3,996 мкг;
никель – 5,814 мкг;
фтор – 431,008 мкг;
хром – 54,692 мкг;
цинк – 0,669 мг.

Калорийность продукта

Энергетическая ценность 100 г сырой нототении – 147,694 ккал. В такой же порции жареной рыбы – 284,112 ккал, отварной – 146,728 ккал, тушеной – 151,261 ккал, запеченной – 162,014 ккал, копченой – 171,619 ккал, вяленой – 194,072 ккал. Калорийность бульона из нототении – 34,663 ккал на 100 г.

Нототения - представитель морских рыб, относящийся к семейству окунеобразных. В качестве ее отличительной особенности выступают 2 линии по бокам. Одной из самых популярных разновидностей данной рыбы считается мраморная нототения.

Мясо у этой рыбы жирное, с приятными вкусовыми качествами, используется при готовке самых разных блюд. При отваривании мясо светлеет и становится крупноволокнистым, в результате чего получается очень сочным. Бульоны из подобной рыбы выходят прозрачными, жирными, наваристыми, отличаются приятным, тончайшим ароматом. Кроме того, нототения замечательно подойдет для обжарки на сковородке, запекания в духовой печи, приготовления холодных закусок и горячих блюд.

Калорийность нототении - 148 ккал. В состав входят белки - 15,7 г., жиры - 9,5 г.

При приготовлении важно не пересушить рыбу, дабы не лишиться сочности ее мяса, ведь готовится оно весьма оперативно. Диетологи рекомендуют употреблять нототению 2 раза в неделю, обещая взамен улучшение общего состояния здоровья и обогащение организма.

У нототении превосходные питательные свойства, ее мясо несет огромную пользу для человека. В составе рыбы присутствуют белки, аминокислоты и жиры. Так как данная рыба относится к жирному сорту, усваивание проходит благополучно. Мясо обогащено витаминами группы B, A, C, PP.

Пользу человеческому организму нототения приносит содержащимися в ней минеральными веществами, среди которых натрий, калий, железо, кальций, йод. Чтобы улучшить развитие и формирование костной системы, пригодятся имеющийся в рыбе фосфор.

Нототения

Данная рыба, в основном, бывает донного и придонного типа.

Нототения является рыбой средней калорийности, которая может входить в состав диетического меню.

Калорийность нототении составляет 148 ккал., а также в рыбе содержится 15 г белков, 9 г жиров и 73 г воды.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Нототения

Морская рыба нототения относится к семейству окунеобразных, имеет особую отличительную черту, в виде двух полосок на боках. Самой популярной считается мраморная нототения, но встречается ещё зелёная и серая, а насчитывается всего 13 видов. Мясо рыбы жирное, обладающее приятными вкусовыми качествами и подходит не только для обжаривания или запекания, но и для приготовления других блюд.

Размеры рыбы, прежде всего, зависят от вида, и длина может колебаться от 40 до 90 см., а вес от 2 до 9 кг. Чешуя нототении мелкая, плотно прилегает к туше, небольшой рот рыбы не имеет клыковидных зубов, а на жирной тушке рыбы отсутствуют даже небольшие шипы. Встречается, как правило, у берегов Антарктики.

Мясо нототении по питательным свойствам не уступает говядине, а значит, польза от этой рыбки очевидна. В состав рыбы входят не только жиры, углеводы и белки, но также и незаменимые для организма человека аминокислоты. Хотя рыбу и относят к жирным сортам, однако её жир почти полностью усваивается организмом, за счёт того, что в состав входят насыщенные жирные кислоты. В нототении большое содержание витамина А, D, С и РР.

Благодаря ценнейшему набору питательных и минеральных веществ, которые очень важны для развития костной системы человека, рыба полезна не только беременным женщинам и детям, но и пожилым людям.

Содержание в мясе рыбы аминокислоты лезина и лейцина увеличивает благоприятное воздействие на нервную систему человека, в том числе и на умственную деятельность. Омега - 3 также содержится в нототении в большом количестве.

Самым оптимальным вариантом будет включение в рацион человека этой рыбы не менее трех - четырех раз в неделю. При употреблении рыбы у пожилых людей вдвое снижается риск возникновения инфарктов и инсультов, что также говорит о пользе морской рыбы.

Недостаток хрома в организме приводит к появлению депрессий и хронической усталости, а регулярное употребление нототении снижает этот риск в несколько раз. Минерал кольбат, который содержится в мясе, при усвоении стимулирует выработку гемоглобина в крови.

Не только речная рыба подходит для приготовления ухи и рыбных супов. Морская рыба жирных сортов также применяется для приготовления наваристых супов, а из нототении он получается ароматным и прозрачным.

Мясо нототении при тепловой обработки светлеет, становится крупноволокнистым, что делает его неидеальным для приготовления салатов и закусок, во время запекания или обжаривания рыба хорошо держит форму, не разваливается. Самыми высокими вкусовыми качествами обладает рыба, приготовленная на гриле или при использовании коптильни. Но самым правильным считается отваривание рыбы, приготовление её на пару или тушение в собственном соку с овощами.

Так как нототения относится к жирным сортам рыбы, следует ограничить её употребление тем, кто страдает избыточным весом, а также при соблюдении строгой диеты. Во время соблюдения бессолевой диеты, нототению можно запекать только в кулинарном рукаве, или отваривать с небольшим добавлением лимонного сока.

В жареном виде рыбу ни в коем случае нельзя употреблять при сахарном диабете, при подагре и холецистите, при любых заболеваниях пищеварительной системы.

Стоит отметить, что при нарушениях технологии приготовления мясо нототении может стать очень жёстким и потерять свою питательную ценность.

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Нототения мраморная, калорийность 148,3 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Нототения мраморная, калории, нутриенты, полезные свойства Нототения мраморная.

Анализ питательной ценности - насколько полезен продукт!
Диаграммы - химический состав в графиках.

Главная - Состав продуктов - Состав рыба и морепродукты - рыба свежая, охлаждённая, мороженая - Химический состав "Нототения мраморная"

Чем полезен Нототения мраморная

Нототения мраморная богат следующими витаминами и минералами: витамином B12 - 93,3 %, витамином PP - 24,5 %, фосфором - 26,3 %, серой - 19 %, медью - 15 %, хромом - 110 %, кобальтом - 150 %.

, где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полезные свойства Нототения мраморная

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Поиск по таблицам калорийности и химическому составу продуктов и готовых блюд:

Нототения - морская рыба, которая относится к семейству окунеобразных. Отличительная её особенность - это две линии по бокам. Популярной разновидностью этой рыбки является мраморная нототения.

Калорийность рыбы нототения

В свежем мясе нототении содержится около 148 Ккал.

Состав рыбы нототения

Нототения в кулинарии

Польза нототении – что хорошего в этой рыбе?

Большинство людей так прагматичны: их, например, интересует в первую очередь польза нототении и лишь у некоторых, да и то – на периферии сознания, мелькает мысль о том, как живется полярным рыбам, тепло ли им, уютно ли, есть ли корм. И совсем уж немногие хотят узнать, как же эти рыбы дошли до такой жизни, что сделало их такими … вкусными.

То, что ареалом обитания нототении являются антарктические моря, влечет за собой ряд немаловажных следствий. Мы обратим внимание на два из них, наиболее интересных, с нашей точки зрения, в плане раскрытия темы статьи. Во-первых, эти рыбы обитают в той части океана, которая наиболее изолирована от вредоносных промышленных выбросов. Следовательно, мясо нототении – можно отнести к самым экологически чистым морепродуктам. Для потребителя это обстоятельство имеет большое значение.

Во-вторых, тело нототении, стремясь к приобретению такой важной для нее физической характеристики как нейтральная плавучесть, претерпело определенные морфологические изменения. Дело в том, что эти рыбы изначально были придонными обитателями, следовательно, они лишены воздушного пузыря.

Однако в поисках вкусного криля и другой пищи, рыбам приходилось все чаще отрываться от родного и знакомого дна, совершая все более длительные вояжи в пелагиаль. Это похоже на то, как если бы наземные животные вынуждены были научиться парить в воздухе (или летать) и для этого соответствующим образом эволюционно изменили свои тела.

С решением поставленных задач подотряд, включающий более 50 видов успешно справился – менее, чем за шестьдесят тысяч лет. Попутно с достижением морфологических трансформаций, данные обитатели антарктических морей стали счастливыми обладателями качеств, ценных не только для самих представителей этих видов, но также для истинных ценителей выдающихся достижений (ИЦВД) Нототениевых, выражающих свое восхищение регулярным посещением рыбных отделов супермаркетов – людей. Желаете об этом поговорить?

Благодаря успешной реализации намеченного древними патриархами подотряда Нототениевых глобального плана наращивания липидов, мясо, а точнее, нежную плоть современной нототении относят к жирным видам рыбы. Однако, хорошая новость (разумеется, для ИЦВД) в том, что содержащиеся в нототении полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 превосходно усваиваются организмом.

Польза рыбы нототения для людей, регулярно включающих ее в свой рацион, состоит в том, что они в гораздо меньшей степени подвергаются риску атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний. Содержащиеся в нототении незаменимые аминокислоты (в особенности лизин, лейцин и фенилаланин) оказывают благоприятное воздействие на нервную систему в целом и, в частности, на активизацию умственной деятельности.

Мы приводим данные о составе в 100 граммах продукта.

Пищевая ценность:

Рыба нототения

Рыба под названием нототения является морской обитательницей и представительницей рода окунеобразных. В настоящее время насчитывается приблизительно тридцать различных разновидностей этой рыбы. Встретить их можно в антарктических водах, а также поблизости берегов субантарктических островов и Патагонии.

Составив своеобразный рейтинг разновидностей нототении, следует отметить, что первенство по праву принадлежит мраморной нототении, а за ней следуют зеленая и серая представительницы данной породы. Мраморная нототения является довольно крупной рыбой, средняя длина ее туловища составляет около одного метра, а вес может немного превышать один килограмм. Водные просторы около берегов Южной Георгии являются основным местом ее обитания. Ввиду своей характерной внешности и пятнистому мраморному окрасу данный вид нототении имеет много общего с треской. Многие даже путают между собой эти две рыбные породы. Правда, на самом деле, родственные связи, существующие между ними, являются весьма отдаленными.

В кулинарии нототения применяется очень широко из-за минимального количества костей, а также очень приятного вкуса и достаточной жирности. К тому же, мясо этой рыбки является потрясающе сочным и питательным. На основе нототении можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд. Чаще всего эту морскую рыбу отваривают, жарят, а также коптят. Невероятно вкусными, ароматными и прозрачными получаются бульоны и уха из нототении. Благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления нототения является одной из самых популярных рыб в мире.

В ста граммах нототении содержится приблизительно 148 калорий.

Полезные свойства и состав

Кстати, рыба нототения не только очень вкусна, но и чрезвычайно полезна. В ее составе присутствует значительное количество витаминов А, С, Е, D, PP, витаминов группы В, а также ценных минеральных веществ - магния, кобальта, цинка, серы, кальция, калия, железа, меди, йода, фтора и некоторых других. В связи с этим, большинство специалистов из области диетологии рекомендуют употреблять нототению в пищу хотя бы два раза в неделю. Питательные свойства нотонении можно абсолютно приравнять к питательным свойствам лучших сортов мяса. К тому же, нототения представляет собой замечательный источник важных аминокислот, которые оказывают благоприятное воздействие на здоровье человека. Несмотря на то, что нототения является весьма жирной рыбой, она очень легко и быстро усваивается организмом человека - это связано с тем, что в ее составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты. Регулярное употребление нототении в пищу способствует нормализации процесса обмена веществ и укреплению костной системы, а также приносит огромную пользу детям, пожилым людям, а также беременным женщинам.

Как промысловая рыба, нототения известна с начала двадцатого века. Промышленный лов этой рыбы ведется со второй половины прошлого века. Для того что бы украсить Ваш стол, рыбка преодолевает очень долгий путь. Традиционно нототения обитает в холодных водах у берегов Антарктиды, поэтому в нашу страну она доставляется в замороженном виде. Рыба эта не крупная, длиной от 25 до 70 см, вес ее колеблется от 250 грамм до 5 кг. Из тридцати промысловых сортов наиболее известны мраморная, серая и зеленая нототении. Мясо рыбы светлое, сочное, довольно жирное, обладает отменным вкусом. Ценится в кулинарии за свою универсальность, вкусовые качества, отсутствие мелких костей. Нототению употребляют в вареном, жареном, копченом виде. Бульон из мяса этой рыбы получается прозрачным, жирным, ароматным и очень вкусным.

Польза:

Нототения обладает всеми полезными свойствами морской рыбы. Недаром диетологи рекомендуют употреблять нототению детям, беременным женщинам, людям пожилого возраста. Оптимально включать рыбу в свое меню не менее двух раз в неделю. Мясо нототении идеально подходит для диетического питания. В нем содержится большое количество ценных белков, жиров и уникальных аминокислот. Богата рыба на витамины групп А, В, В, С, РР и микроэлементы. Диетологи отмечают высокое содержание в рыбе таких веществ как: железо; калий; кальций; магний; натрий; фосфор; йод; медь. Следует отметить, что содержащиеся в мясе жиры, легко усваиваются организмом человека. Калорийность мяса нототении принято считать в пределах 150 килокалорий.

Вред, противопоказания:

Как видно из перечисленных достоинств нототении, вреда человеку мясо этой рыбы нанести не может. При нарушении технологии приготовления, мясо нототении может стать довольно жестким, сухим и потерять значительную часть своих полезных свойств и вкусовых качеств. Диетологи не рекомендуют употреблять жареную нототению людям, страдающим от обострения желудочно-кишечного тракта и ряда других заболеваний пищеварительных органов.

Читайте также: