Лапша с мидиями и устричным соусом

Сегодня приготовим китайское блюдо. По сути, уличная еда, в которой сочетается питательность, быстрота приготовления и роскошная гамма вкусов и ароматов.

Рисовая лапша, 200 гр.
Соус (см. ниже), 100 мл
Мидии, 200 гр.
Красный лук, 1 шт.
Арахис солёный,
Яйцо, 1 шт.
Чеснок, 3 зубца
Кинза
Зеленый лук
Растительное масло, соль

В качестве соуса можно использовать любое доступное сочетание с солёно-кислой вкусовой гаммой: соевый соус с лимонным соком или яблочным уксусом, устричный или рыбный с рисовым уксусом и т. д.
В нашем случае Шефмаркет привёз смесь соевого и рыбного соусов с добавлением сока лайма, паприки и тамариндовой пасты.

Красный лук чистим и режем кубиком, зеленый перьями, чеснок и кинзу рубим мелко.

Отвариваем лапшу в кипящей воде в течение 7 минут и промываем холодной водой.

В сковороде или воке с небольшим количеством растительного масла обжариваем арахис в течение полуминуты на сильном огне и откладываем в сторону.

В сковороду добавляем немного масла и обжариваем лук с чесноком в течение 30 секунд.

Добавляем мидии и жарим на сильном огне одну минуту.

Освобождаем центр, добавляем лапшу и соус. Перемешиваем и продолжаем жарить еще минуту.

Сдвигаем всё в сторону, на освободившееся место разбиваем яйцо и обжариваем секунд тридцать, помешивая.

Смешиваем омлет с остальным содержимым и снимаем с огня.

Подаем с кинзой, зелёным луком и жареным арахисом.

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 25 minutes

Serves : 3 portion

Вчера я готовила одно очень вкусное и полезное блюдо. Для этого мне понадобилась рисовая лапша, красный сладкий перец Капи и немного свежезамороженных мидий. Можно подобное блюдо сделать и с креветками, но у меня их не оказалось. Буквально за 20 минут все уже было готово – на столе появилась вкуснейшая рисовая лапша с мидиями с приятным чесночным ароматом.

Если вы ни разу не пробовали такое блюдо, обязательно его приготовьте. Ведь рисовая лапша не содержит в своем составе глютена. Натрия в нем минимальное количество. Зато она является ценным источником диетического волокна. Поэтому она подойдет всем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Жители Таиланда, Японии и многолюдного Китая отдают такому продукту свое предпочтение. Поэтому используют его очень часто в супах, салатах и других блюдах.

Продается рисовая лапша различного вида во всех крупных магазинах. Она может быть широкой или тонкой (вермишель) полупрозрачного белого или слегка коричневого цвета. Не стоит путать ее с фунчозой, которая после приготовления остается прозрачной. Отличительной чертой этого продукта является то, что рисовая лапша имеет нейтральный вкус. Поэтому она отлично впитывает вкусы и ароматы других ингредиентов, не перебивая их при этом.

Рисовая лапша с мидиями

Готовим рисовую лапшу с мидиями.

рисовая лапша – 100 г;
мидии (вареные, свежезам-е) – 250 г;
сладкий перец Капи (или болгарский) – 1 шт.;
соевый соус – 40 мл;
оливковое (кунжутное) масло – 50 мл;
соль, чеснок и имбирь (корень 2 см).

Продукты для приготовления рисовой лапши с мидиями.

Вымытый перец Капи нарезаем тонкими полосками.

Чеснок и имбирь очищаем и измельчаем (можно на терке). На разогретой с маслом сковороде обжариваем их в течение одной минуты.

Кидаем порезанный перец Капи и пассеруем все вместе примерно три минуты.

Добавляем размороженные вареные мидии (их можно вначале промыть кипяченой теплой водой) и соевый соус. Все перемешиваем и тушим пару минут.

Отвариваем рисовую лапшу в кипяченой и слегка соленой воде примерно 3 минуты (на очень слабом огне). Откидываем на дуршлаг.

Добавляем ее в сковороду с мидиями и перцем. Перемешиваем и буквально одну минуту греем на слабом огне.

Все готово! Быстренько перекладываем готовое блюдо в тарелки и наслаждаемся прекрасным ужином или обедом.

ElenaLeonova, 18 сентября 2017, 00:49

Количество просмотров: 15457

Количество комментариев: 0

Время подготовки: 15 мин.

Количество порций: 1

лапша с мидиями
лапша удон с морепродуктами
лапша с мидиями и овощами

Ингредиенты

Приготовление

Подготовьте все необходимые для приготовления продукты. Свежие овощи, мидий, лапшу. Понадобится сковорода типа вок. Подобные блюда делаются в ускоренном темпе, поэтому такой тип сковороды самый лучший для их приготовления.

Как обычно, начинаем с моркови. Она самая твердая из всех овощей и требует чуть больше времени для готовки. Почистите, помойте и порежьте корнеплод брусочками. Положите на разогретую сковороду с маслом.

Добавьте измельченный сладкий перчик.

Вымытый баклажан нашинкуйте кусочками, как на фото. Положите к моркови и перцу.

Очистите лук и чеснок, измельчите и добавьте к остальным овощам. Помешивайте потряхивая. Огонь больше среднего.

К обжаренным и перемешенным овощам положите мидии. Они могут быть замороженными или консервированными. Я взяла консервы в масле, они идеально подходят к этому блюду!

Добавьте соль, сахар по вкусу и кисло-сладкий соус с кусочкам и овощей.

Перемешайте, пусть все немного потушится, а подлива слегка загустеет.

Лапшу отварите и откиньте на дуршлаг. Варите с момента закипания 5 минут. Помните, что удон лучше не доварить, чем передержать. Лапша доходит в соусе, пропитываясь ароматом овощей и мидий, поэтому пусть останется аль денте. Солить ее в процессе не надо.

Переложите удон с дуршлага в вок.

Перемешайте все, потряхивая, помешивая. Дайте блюду пропитаться соусом равномерно. Немного зелени не помешает, кинза и петрушка идеально впишутся. Подавайте к столу незамедлительно, с пылу с жару. Тогда вкуснейшая лапша удон наиболее хороша! Приятного аппетита!

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #b9f3d330-b255-11ea-b41b-79de62a25c9a

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

лапша гречневая – 300 гр.
морепродукты (креветки+мидии) – 300 гр.
сыр плавленный – 150 гр.
сливки 10% – 2/3 ст.
устричный соус – 3 ст.л.
соевый соус – 3 ст.л.
чеснок – 2-3 зуб

Пошаговый рецепт приготовления

Морепродукты разморозить, промыть под проточной водой, обдать кипятком.

Гречневую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

В воке (или в сотейнике) разогреть плавленные сырки, сливки, устричный и соевый соусы, постоянно помешивать лопаткой до растворения сыра, довести до кипения.

Положить в соус подготовленные морепродукты, довести до кипения, проварить минуту-другую.

Добавить в вок отваренную лапшу, перемешать, добавить выдавленный через давилку чеснок, прогреть всё вместе с лапшой, и тут же подавать.

Этот рецепт весьма популярен в китайской и японской кухне. Китайцы и японцы очень любят морепродукты, однако такое экзотическое блюдо, часто подаваемое в ресторанах, теперь вполне реально приготовить и дома, удивив гостей и близких.

Шлифованный рис, входящий в состав этого блюда, содержит много питательных ингредиентов и клетчатку. Приготовьте салат по этому рецепту и узнаете, насколько это вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• Замороженные мидии — 0/5 кг
• Рисовая лапша — 250 г
• Масло из кунжута — 100 мл
• Болгарский перец —1 шт.
• Соевый соус — 100 мл
• Чеснок — 2-3 зубца
• Имбирный корень — 1,5 см
• Лимонная цедра — 70 г
• Зелень — 1 пучок

Как приготовить рисовую лапшу с мидиями

Мелко порубите зелень.

Сладкий перец нарежьте, очистив его от семян и отрезав хвостик.

Имбирный корень почистите, и натрите на терке.

Выдавите через чеснокодавку дольки чеснока.

Измельченный чеснок и имбирный корень обжарьте не более минуты в масле.

Добавьте к ним нарезанный перец, перемешайте с имбирем и чесноком, жарьте не больше трех минут, помешивая.

Далее добавьте мидий, полейте все соевым соусом и перемешайте, тушите не более пяти минут.

Лапшу залейте кипятком, и пусть она настаивается 5 минут.

Затем лапшу нужно процедить.

Но если у вас лапша другая, то готовьте ее так, как написано на упаковке.

Теперь лапшу соедините с мидиями на сковороде, перемешайте.

Кожуру целого лимона натрите на мелкой терке, добавьте цедру в блюдо, потушите массу еще 3-4 минуты и можете подавать с зеленью в качестве полноценного обеденного блюда или к вечернему ужину.

Фунчоза с морепродуктами готовится по-разному. Добавить морские составляющие – неплохое решение, чтобы блюдо получилось вкусным и сытным. Важно лишь знать, как правильно сочетать ингредиенты, чтобы получить непревзойденную комбинацию.

Как приготовить фунчозу с морепродуктами?

Чтобы получить непревзойденные блюда из морепродуктов с фунчозой, учитывают следующее:

Вначале морепродукты размораживают (если используются замороженные), после чего подготавливают дополнительные ингредиенты: моют, чистят.
В посуду с толстым дном (вок) заливают масло, жарят на нем овощи, заливают бульон, а потом в него помещают фунчозу и морепродукты.
Можно готовить фунчозу и без бульона, дополнив соусом. Для этого следует перемешать подготовленные компоненты и залить соусом.

Блюдо быстрое, легкое и вкусное – это фунчоза с морепродуктами в масле. Основные продукты выбираются по вкусу, как и разнообразные специи. Готовится лапша недолго, а на стол подается исключительно в горячем виде. Что касается процесса готовки, то он не требует большого количества времени. Соус придает лапше неповторимый аромат.

фунчоза – 200 г;
морепродукты – 300 г;
морковь, болгарский перец, лук – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соевый соус, растительное масло – по 2 ст. л.

Отварить лапшу.
Овощи измельчить и обжарить.
Слить маринад с морепродуктов, положить их к овощам. Готовить еще 7 минут.
Соединить все компоненты. Фунчоза с морепродуктами подается под соевым соусом.

Диетическим блюдом обоснованно считается фунчоза с морепродуктами и овощами, поэтому оно подойдет тем, кто следит за своей фигурой, но при этом любит вкусно покушать. Морской коктейль может содержать продукты, которые подбираются по индивидуальному усмотрению, в процессе готовки их не размораживают.

фунчоза – 100 г;
креветки – 1 кг;
морской коктейль – 500 г;
перец, кабачок, лук – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сельдерей – 1 стебель;
куркума, молотый перец чили – по 0,5 ч. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
оливковое и кунжутное масло – по 1 ст. л.

Отварить креветки, очистить.
Обжарить лук и чеснок, а после присоединить к ним остальные измельченные овощи и продолжить жарку.
Залить фунчозу на 3 минуты кипящей водой. Соединить с остальными продуктами, кроме коктейля, перемешать.
Положить в сковороду к массе коктейль, потушить 10 минут.

Чрезвычайно нежной и еще более приятной на вкус вариацией блюда является фунчоза с морепродуктами в сливочном соусе. Яство необходимо есть сразу после готовки, чтобы лапша не успела впитать бульон. Ведь если это случится, вкус будет совсем не тот. Такое блюдо – идеальный вариант для ужина или обеда, однако и на застолье можно порадовать гостей необычным блюдом.

фунчоза – 200 г;
морепродукты – 500 г;
сливки – 200 мл;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 50 г.;
базилик, соль;
чеснок – 1 зубчик;
мука – 1 ст. л.;
сливочное масло.

Морепродукты обжарить на масле.
Сделать пюре из томатов, добавить вместе с солью, базиликом, чесноком. Готовить 4 минуты.
Влить сливки, добавить муку. Готовить еще 2 минуты.
Лапшу залить кипятком на 10 минут. Фунчоза с морепродуктами подается под натертым сыром.

Некоторые делают салат с фунчозой и морепродуктами, такое блюдо тоже получается очень вкусным. Все зависит от личных предпочтений кулинара. Рецепты не представляют сложностей и доступны даже начинающим. Салат– отличное дополнение любого праздничного стола. Вкус получается яркий и насыщенный, и кушанье порадует даже придирчивого гурмана.

фунчоза – 400 г;
морепродукты – 500 г;
кальмар консервированный – 1 банка;
сладкий перец, огурец, лук – по 1 шт.;
сливочное масло – 80 г;
молоко – 100 мл;
устричный соус, розовый рисовый уксус, соевый соус – по 2 ст. л.

Перец, огурец измельчить. Смешать соевый соус и уксус, заправить овощи.
Залить фунчозу кипятком на 10 минут.
Лук обжарить. Ввести морепродукты, продолжить жарку, затем налить молока, устричного соуса. Тушить 5 минут.
Смешать все компоненты.

Соус терияки придает лапше пикантности и необычности. Можно создать такой вариант как фунчоза с морепродуктами, рецепт в домашних условиях которой включает в себя этот дополнительный компонент. Блюдо готовится очень просто, можно добавлять овощи и приправы на свой вкус, чтобы привнести некое разнообразие.

морской коктейль – 500 г;
фунчоза – 150 г;
соус терияки – 5 ст. л.;
лук, болгарский перец – по 1 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
шампиньоны – 300 г;
кунжут – 1 пакетик.

Ошпарить фунчозу кипятком и дать постоять минут 5.
Морепродукты прокипятить.
Грибы, перец и лук обжарить. Влить соус терияки.
Потушить обжаренные овощи пару минут, затем ввести морепродукты и минут фунчозу, перемешать. Фунчоза с овощами, морепродуктами подается под кунжутом.

Лучше всего лапша получается, если готовить ее в воке. Аспекты приготовления ничем особо не отличаются, но вкус немного другой. Жареная фунчоза с морепродуктами отличается большей питательностью и калорийностью, поэтому прекрасно подойдет для того, чтобы накормить даже очень большую семью.

фунчоза – 200 г;
лук-порей, болгарский перец, цукини – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
мидии креветки – по 200 г;
тофу – 100 г;
приправы;
тимьян – 1 веточка;
оливковое масло – 3 ст. л.;
соевый соус – 2 ст. л.

В воке обжарить овощную нарезку вместе с тимьяном и чесноком.
Добавить приправы, ввести креветки и мидии. Готовить 3 минуты.
Добавить фунчозу, налить чуть-чуть воды. Жарить 5 минут.
Фунчоза с овощами , морепродуктами подается под соусом и тофу.

Чрезвычайной питательностью характеризуется фунчоза с морепродуктами, рецепт которой включает в свой состав фасоль. Это блюдо отлично утоляет чувство голода и не представляет сложностей в готовке. Оригинальная заправка, состоящая из нескольких пикантных компонентов, придает дополнительного вкуса и аромата.

сладкий перец – 1 шт.;
фасоль – 200 г;
креветки – 300 г;
фунчоза – 100 г;
кинза, петрушка – по 0,5 пучка.

оливковое масло, соевый соус – по 2 ст. л.;
орегано;
тертый имбирь, устричный соус – по 1 ст. л.;
мед, лимонный сок – по 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовить фунчозу.
Перец и зелень нарезать.
Фасоль и креветки отварить по отдельности.
Смешать компоненты для заправки.
Все ингредиенты перемешать.

Можно сделать упрощенную вариацию яства под соевым соусом. Приготовление фунчозы с морепродуктами в этом случае займет 10-15 минут. Лапша получается нежной, с острыми нотками, а молотые орехи идеально дополняют вкусовую картину. Подачу рекомендуется осуществлять в горячем виде, чтобы полностью раскрыть привкус.

фунчоза – 250 г;
морской коктейль – 400 г;
брокколи – 200 г;
миндаль – 60 г.

соевый соус – 100 мл;
сахар, сушеный чеснок, черный перец – по 0,5 ч. л.;
молотый чили – на кончике ножа;
соль.

Отварить брокколи.
Залить лапшу кипятком минут на 7.
Обжарить морской коктейль 7 минут.
Поместить к морепродуктам лапшу, смешать.
Приготовить соус для фунчозы с морепродуктами, смешав для этого все продукты и потушив их 2 минуты. Полить им смесь.
Измельчить орехи и посыпать ими блюдо.

Такая оригинальная комбинация компонентов, как фунчоза с коктейлем из морепродуктов может быть сделана в виде супа. Если хочется быстро приготовить легкое, но сытное первое блюдо, можно воспользоваться этим рецептом. Время приготовления займет лишь около 15 минут, а результат порадует даже взыскательных гурманов.

фунчоза – 0,5 пачки;
морской коктейль – 300 г;
бульон (отваренный заранее) – 800 мл;
оливковое масло – 2 ст. л.;
петрушка, соль и молотый перец;
соевый соус – 4 ст. л.;
лук, болгарский перец – по 1 шт.;
корень имбиря – небольшой кусочек.

Измельчить имбирь, лук и перец.
Прогреть масло, положить туда имбирь. Слегка обжарить, после чего ввести овощи и еще чуть-чуть прожарить.
Влить к овощам бульон. Когда он закипит, положить лапшу. Подождать повторного закипания.
Положить морепродукты, довести до кипения, добавить соус и посыпать суп с фунчозой и морепродуктами зеленью.

Итальянская кухня характеризуется всего тремя словами: просто, вкусно, сытно.

Рецепт пасты с мидиями в сливочном соусе простой и одновременно изысканный. А приготовить ее можно очень быстро и без большого труда. Изменив всего пару ингредиентов, получим новое оригинальное блюдо.

Все что нужно для успеха в готовке – это любимые макароны и хорошие мидии.

В сливочном соусе

Паста 300 гр
Мидии чищенные замороженные 300 гр
Помидор 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Сливки жирностью не менее 20% 250 мл
Оливковое масло 2 ст/л
Морская соль, черный перец, сушеный базилик – по вкусу.

ВАЖНО: Лучше всего, чтобы соус и паста были готовы одновременно. Тогда блюдо получится идеальным.

Сервировать тарелки, красиво выложив мидии, как показано на фото, и подавать на стол.

Интересный вариант спагетти с мидиями в сливочном соусе получится, если их готовить со сливочным маслом, которое используется вместо жирных сливок. Калорийность блюда увеличится.

СОВЕТ: Настоящая итальянская паста должна быть немного недоваренной — al dente. Формула для варки макарон на одну порцию: 1000-100-10 (1000 г воды – 100 г макарон – 10 г соли).

В чесночном соусе

Паста – 300 г;
Мидии – 400 г;
Сливки любой жирности – 250 мл;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Масло оливковое – 2 столовые ложки;
Масло сливочное – 50 г;
Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 230, белок – 6,7, жиры – 13, углеводы – 21.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

СОВЕТ: Свежих моллюсков необходимо промыть под проточной водой, затем замочить примерно на полчаса, для того, чтобы вымылись мелкие песчинки, и еще раз промыть под струей воды.

ФАКТ: Для приготовления спагетти с мидиями не используют сыр. Лучше брать сливки или сливочное масло. Зато морепродукты хорошо сочетаются с белым вином.

В томатном соусе

Для приготовления этого варианта подойдут только мидии в створках. Их необходимо заранее разморозить.

Ингредиенты:

паста – 300 г;
мидии в раковинах – 500 г;
белое сухое вино – 50 мл;
помидоры средние – 3 штуки;
чеснок – 1 зубчик;
базилик зеленый – 3 веточки;
оливковое масло – 2 столовые ложки;
бальзамический уксус – 1 столовая ложка;
морская соль, черный молотый перец, сушеные итальянские травы – по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 199, белок – 7,1, жиры – 6,9, углеводы – 27,2.

Время приготовления (перед готовкой): 3 минуты.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

Томаты очистить от кожицы, обдав крутым кипятком и предварительно надрезав крестообразно. Томатную мякоть пробить блендером, добавить сушеные специи и зелень базилика. Оставить соус настаиваться.

Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя до готовности. За 2-3 минуты до окончания варки снять кастрюлю с плиты, воду слить, пасту не промывать. Часть воды, примерно стакан, оставить. Она пригодится в дальнейшем
Одновременно разогреть на сковороде оливковое масло, обжарить на среднем огне давленый или порезанный дольками чеснок. Следить за тем, чтобы он не пригорел, иначе блюдо приобретет неприятный привкус. Когда чеснок слегка зарумянится, что означает, что он отдал маслу весь свой аромат, его можно удалить, так как он больше не нужен.
На этом чесночном масле прогреть мидии на максимальном огне. Влить сухое белое вино и снова прогреть до кипения. Дать вину выпариться, чтобы ушли алкогольные пары, а винный аромат остался.

Затем добавить бальзамика и продолжать нагревать до выкипания.
Выливаем пюре из помидоров с травами, осторожно поворачиваем мидии.
За это время должны были уже приготовиться макароны. Отправить их на сковороду. Туда же вылить оставленную воду, в которой они варились. Дождаться, когда вода испарится. Выключить огонь.

Разложить пасту на порционные тарелки, украсить мидиями, так как показано на фото, посыпать сверху нарезанной зеленью базилика, свежемолотым черным перцем.

В сметанном соусе

Есть множество вариантов того, как приготовить пасту с мидиями, русские домохозяйки часто выбирают макароны под чесночным или сметанным соусом. Задающие вкусовой тон продукты всегда присутствуют на кухне.

Ингредиенты:

Паста – 300 г;
Мидии – 400 г;
Сметана – 100 г;
Лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Масло оливковое – 2 столовые ложки;
Соль, черный перец, пряные травы по вкусу.

КБЖУ на 100 г: калории — 201, белок – 7.7, жиры – 7.9, углеводы – 24,8.

Время приготовления (перед готовкой): нет

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт:

Разморозить мидии, дать стечь лишней воде.
Макароны варить на 2-3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, так как после варки они дойдут до готовности на сковороде в соусе.
На оливковом или обычном растительном масле обжарить нарезанные лук и чеснок.
Добавить моллюсков, готовить 3-4 минуты встряхивая сковородку, чтобы они поворачивались, но не повреждались.
Добавить сметану и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут.
Выложить макароны, добавить соль и специи, перемешать.
Через минуту блюдо готово.

Заключение

Паста с мидиями – отличный вариант для романтического ужина, семейного обеда или, когда неожиданно пришли гости.

Приготовить ее быстро и просто. Рецепт вариативен, блюдо оригинальное, одновременно сытное и способно удовлетворить вкусы любой компании.

Читайте также: