Лосось с орехами рецепты

Рецепт приготовления запеченного лосося в панировке из сухарей с медом, горчицей, грецкими орехами и свежей петрушкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

горчицы 2 Ст. ложки
сливочного масла 2 Ст. ложки
меда 1 Ст. ложка
петрушки 2 Чайных ложки
филе или стейка лосося 4 Штуки

Описание приготовления:

Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Смешать горчицу, растопленное сливочное масло и мед в маленькой миске. Отложить в сторону. Смешать панировочные сухари, грецкие орехи и петрушку в другой небольшой миске. Отложить в сторону.

Приправить лосось по вкусу солью и перцем. Выложить рыбу на лист для выпечки. Окунуть в горчично-медовую смесь, а затем обвалять в смеси панировочных сухарей и орехов. Стряхнуть излишки. Выпекать рыбу в духовке 10 минут до готовности. Дать немного остыть и сразу подавать.

Похожий видео рецепт "Запеченный лосось с орехами"

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

лосось (2 куска) 500 гр.
яйцо,
сухари панировачные 4-6 ст.л.
петрушка сушен. 1 ст.л.
тимьян,
паприка,
соль/перец,
орехи грецкие горсть,
лимон,
смесь салатов,
масло оливковое 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень понравилась нам такая рыбка,

быстро,просто и очень вкусно!

Из яйца,соли/перца и паприки приготовим льезон.

Рыбу(у меня -нарезанная порционно) промоем и обсушим.

Панировачные сухари соединим

с сушёной петрушкой и пряностями.

Отправляем рыбу в льезон,

затем обваливаем в сухарях

и кладём в форму для запекания на пергамент,

смазанный оливковым маслом.

Немного измельчаем орехи,посыпаем ими рыбу.

Отправляем форму в духовку,разогретую до 200°,на 15 минут.

Апдейт фото к рецепту от 16.01.2009

Стол заказов Вкусного блога закрывается до следующей недели. А пока я делюсь с вами рецептом вкусного, сочного и нежного лосося, запеченного под корочкой из сыра, миндаля и петрушки. Это блюдо придется ко столу и на семейном ужине, и на праздничном застолье. Вместо лосося может быть использована форель.

Зелень мелко рубим. Сыр трем на мелкой терке. Миндаль заливаем кипятком, Держим 10 минут, затем снимаем кожицу и делаем ножом стружку. Если у вас миндальные хлопья, как у меня, перечисленные манипуляции не нужны ;)

Рыбу режем на порционные куски, солим-перчим, укладываем на противень. Посыпаем смесью натертого сыра, зелени и миндаля.

Ставим в духовку и запекаем в течение 15-20 минут при температуре 190 градусов.

Деликатесная красная рыба в ореховой корочке — настоящий праздник для ваших рецепторов. Максимум вкуса, пользы и витаминов в одном блюде. Прекрасно сочетается с овощами и зеленью, отварным рисом под белым соусом. Идеально для праздничного ужина или обеда.

В оригинальном рецепте используется лосось, но можно взять и любую другую красную рыбу — форель, семгу, горбушу. Грецкие орехи предварительно обязательно попробуйте, проверьте, чтобы не горчили.

Ингредиенты:

4 кусочка рыбных филе;
горсть грецких орехов;
1 крупное сырое яйцо;
растительное масло для жарки;
соль и перец по вкусу.

Рецепт пошагово

Рыбное филе промыть и обсушить (использовать бумажные полотенца, чтобы пропитать насухо). Затем посолить и поперчить по вкусу.
Орехи порубить кухонным ножом и измельчить в кухонном комбайне, но не слишком мелко. Должны получиться кусочки, но не крошка.
Каждый кусок филе обмакнуть сначала в миску с разбитым сыром яйцом, а затем сразу в орехи. Обжарить на большом огне в масле с каждой стороны по 2–3 минуты и довести до готовности в духовке (запекать в течение 6–10 минут при температуре 160 градусов). Деликатес готов, можно приступать к трапезе.

Лосось под ореховой корочкой можно подать с отварным рисом со сливочной подливкой. Для соуса нужны следующие ингредиенты: 250 мл нежирной сметаны или белого йогурта (3,2%), 30 мл жирных сливок, долька чеснока, рубленная зелень, по 2 столовых ложки масла оливы и сока лимона, 1 чайная ложка горчицы. Все составляющие поместить в блендер и взбить на высокой скорости до однородности.

Получается очень вкусно и сытно, попробуйте!

Фосфор, калий, хром, омега 3 жирная кислота, а также витамины РР и В1 – именно этими и многими другими важнейшими для человека элементам может похвастаться хищный лосось. Кроме того, отличается основатель огромной рыбной семьи и своим изысканным вкусом. Поэтому его нежное мясо представлено практически во всех гастрономических заведениях, от дорогих ресторанов до простых кафе. Сегодняшний рецепт лосося необычен использованием бекона, корицы и половинок грецкого ореха. Что не только увеличивает его ценность для организма, но и дополняет закуску не похожим ни на что, особенным пикантным вкусом.

Набор продуктов для приготовления лосося с орехами:

лосось (2 куска);
грецкий орех (100 г);
соль;
мелкий картофель (14 корнеплодов);
растительное масло;
бекон (50 г);
мука (80 г);
перец (1 плод);
одна луковица;
корица и чеснок;
петрушка и перец;
2 яйца.

Лосось в сливочном соусе с орехами вы захотите готовить снова и снова. Соус из сыра горгонзола обладает выразительным вкусом и в сочетании с орехами и ароматной петрушкой чудесно подчеркивает нежное филе красной рыбы. А как просто готовится это блюдо, не смотря на всю изысканность!

Ингредиенты:

Филе лосося 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лимон по вкусу

Сыр горгонзола 100 грамм
Сливки жирные 125 миллилитров
Орехи грецкие 1 горсть
Перец по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Фольга, сковородка, лопатка.

Приготовление:

Натрите филе лосося перцем и солью, покрошите сверху зубчики чеснока. Полейте лимонным соком.
Запечатайте лосось в фольгу и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Порубите очищенные грецкие орехи ножом на мелкие кусочки.

Пока запекается лосось, приготовьте соус. Для этого сперва на медленном огне растопите сыр с плесенью. Добавьте затем сливки и нагревайте все, пока соус не загустеет. Не забывайте перемешивать.

Добавьте в конце немного соли и перца, рубленные орехи и мелко нарезанную петрушку. Снимите с огня и хорошо помешайте.

Запеченную в фольге рыбу достаньте из духовки, переложите на тарелку кожей вниз, а сверху вылейте сливочный соус с орехами. Украсьте блюдо салатом из помидор и зелени и наслаждайтесь чудным блюдом. Вот такой ужин своими руками, как из ресторана.
Приятного аппетита!

Рецепт приготовления рыбы в пикантном соусе.

филе лосося — 800 г соевый соус — 2 ст. л. сок лайма — 1 ч. л. тертый корень имбиря — 1 ч. л. рубленый миндаль и грецкие орехи — по 3 ст. л. молотый перец чили — 1/2 ч. л. рубленая петрушка — 2 ст. л. оливковое масло — 2 ст. л. луковица — 1 шт. чеснок — 1 зубчик морковь — 1 шт. сладкий перец — 2 стручка помидоры черри — 4 шт.

Приготовление:

Филе лосося разрезать на 4 порционных куска и поместить в миску. Соевый соус смешать с соком лайма и тертым имбирем. Получившейся смесью полить рыбу, накрыть миску пленкой и оставить на 20 мин.

Миндаль и грецкие орехи перемешать с перцем чили, петрушкой и оливковым маслом.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Помидоры черри разрезать на половинки. Подготовленные овощи распределить по дну формы для запекания. Сверху уложить куски рыбы, распределить по ним приготовленную ранее ореховую смесь с зеленью. Запекать 20 мин при 180°.

Соусы с грибами, лимоном, чесноком и сыром сделают курицу, рыбу, лазанью и пасту ещё нежнее и вкуснее.

7 рецептов сливочного соуса

Эти соусы можно сочетать с любыми блюдами. Просто попробуйте каждый и определите, какой вам нравится больше всего.

2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
450 мл сливок для взбивания.

Положите масло в сотейник или небольшую кастрюлю и растопите на среднем огне. Всыпьте муку, взбивая масло венчиком. Добавьте соль и перец и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. Масса должна быть однородной консистенции.

Продолжая взбивать смесь венчиком, влейте половину сливок и варите около минуты. Добавьте оставшиеся сливки и, помешивая, готовьте ещё 3–5 минут, пока соус не загустеет.

1 столовая ложка сливочного масла;
3–4 зубчика чеснока;
60 мл белого сухого вина;
240 мл сливок для взбивания;
120 мл куриного или рыбного бульона;
50 г пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите измельчённый чеснок и перемешивайте 20–30 секунд. Влейте вино, перемешайте и готовьте около 2 минут, пока оно почти не выпарится. Вино можно заменить бульоном.

Добавьте сливки, бульон и тёртый сыр и перемешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и готовьте ещё несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.

50 г сливочного масла;
2 зубчика чеснока;
200 г грибов (шампиньонов или белых);
щепотка молотого мускатного ореха;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
250 мл сливок для взбивания.

Растопите масло в сковороде на среднем огне. Выложите мелко нарезанный чеснок и готовьте минуту, постоянно помешивая.

Нарежьте грибы кусочками или пластинками, бросьте к чесноку и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мускатный орех, соль, перец и сливки. Убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 5–10 минут, пока соус не загустеет.

2 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
120 мл молока;
120 мл нежирных сливок;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
щепотка молотого красного перца;
100 г сыра чеддер.

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и, постоянно помешивая венчиком, готовьте пару минут.

Влейте тёплое молоко и тёплые сливки, взбивая смесь венчиком. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте соль, чёрный и красный перец и тёртый сыр. Перемешайте соус до однородной консистенции.

2 столовые ложки сливочного масла;
1 луковица;
щепотка молотой гвоздики;
1 чайная ложка семян тмина;
1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
щепотка молотого имбиря;
½ чайной ложки корицы;
соль — по вкусу;
400 г томатной пасты;
1 зубчик чеснока;
250 мл сливок для взбивания;
100 мл воды.

В сковороде или сотейнике растопите масло на среднем огне. Обжарьте в нём нарезанный кубиками лук до золотистого цвета. Всыпьте гвоздику, тмин, мускатный орех, имбирь, корицу и соль и перемешайте.

Выложите томатную пасту и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанный чеснок, сливки и воду. Перемешайте и готовьте соус ещё 5–7 минут.

1 небольшая луковица;
60 мл свежевыжатого лимонного сока;
60 мл белого сухого вина;
120 мл сливок для взбивания;
8 столовых ложек сливочного масла;
соль — по вкусу.

Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Выложите их в небольшую кастрюлю, добавьте лимонный сок и вино. Помешивая, готовьте на среднем огне 7–8 минут, пока масса не загустеет.

Влейте сливки и взбейте венчиком. Как только смесь начнёт закипать, убавьте огонь и, постоянно помешивая, добавляйте по ложке масла. Приправьте соус солью и перемешайте.

1 столовая ложка оливкового масла;
1 столовая ложка муки;
½ чайной ложки сушёного базилика;
½ чайной ложки итальянских трав;
щепотка молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
120 мл сливок для взбивания;
120 мл молока;
100 г шпината;
2 столовые ложки тёртой моцареллы.

В сотейнике или кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Всыпьте муку и помешивайте в течение минуты. Масса должна стать однородной. Добавьте базилик, итальянские травы, перец и соль и тщательно перемешайте.

Постепенно введите сливки, постоянно помешивая, и дайте соусу закипеть. Влейте молоко и, помешивая, ещё раз доведите до кипения.

Выложите целый или нарезанный шпинат, хорошенько перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сыр и ещё раз тщательно перемешайте.

7 блюд со сливочным соусом

несколько листов для лазаньи;
вода;
1 столовая ложка растительного масла;
1 луковица;
500 г говяжьего фарша;
300 г томатной пасты;
4–5 помидоров;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного сливочного масла;
сливочный соус;
200 г твёрдого сыра.

Отварите листы для лазаньи в кипящей воде согласно инструкции на упаковке.

В сковороде разогрейте масло на сильном огне и пассеруйте кубики лука до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте несколько минут до румяной корочки.

Введите томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, соль и перец, убавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10–15 минут.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно часть мясной начинки. Покройте частью листов для лазаньи, смажьте частью сливочного соуса, присыпьте частью сыра и покройте ещё несколькими листами.

Повторите слои. Последним слоем должны быть листы для лазаньи, смазанные соусом и присыпанные сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 25–35 минут. Перед нарезкой дайте лазанье слегка остыть в течение 10–15 минут.

250 г фетучини;
вода;
1 столовая ложка сливочного масла;
300 г очищенных креветок;
сливочно-чесночный соус;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки;
немного твёрдого сыра.

Выложите фетучини в кипящую воду и варите почти до готовности. Оставьте примерно стакан жидкости из-под них.

В сковороде растопите масло на среднем огне и выложите креветки. Обжаривайте примерно по 1½ минуты с каждой стороны до готовности.

Добавьте к ним соус, пасту и немного оставшейся после варки воды. Тщательно перемешайте и приправьте солью и перцем.

Если блюдо получается суховатым, влейте ещё жидкости из-под фетучини. Перед подачей посыпьте пасту измельчённой петрушкой и тёртым сыром.

60 г муки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
4–6 куриных бёдрышек;
3–4 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка сливочного масла;
60 мл куриного бульона;
сливочно-грибной соус.

Смешайте муку, соль и перец. Обваляйте в мучной смеси куриные бёдра со всех сторон. На сильном огне разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. Распределите в ней куриные бёдрышки в один слой шкуркой вверх и полейте бульоном. Запекайте при температуре 180 °C 20–30 минут до готовности мяса.

Выложите курицу на блюдо и полейте соусом.

200 г рожков;
соль — по вкусу;
вода;
сливочно-сырный соус;
немного сливочного масла;
100 г твёрдого сыра.

Отварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Переложите готовые рожки в соус и перемешайте.

Выложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

1 кг куриного филе;
½ чайной ложки куркумы;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка паприки;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки сливочного масла;
сливочно-томатный соус.

Нарежьте курицу крупными кусочками. Добавьте куркуму, перец, паприку и соль, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В сковороде растопите масло на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте почти до готовности. Затем добавьте сливочно-томатный соус и тушите под крышкой на медленном огне ещё 10–15 минут.

900 г филе лосося;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
сливочно-лимонный соус;
несколько веточек петрушки.

Нарежьте филе на несколько одинаковых частей. Выложите рыбу шкуркой вниз на противень, застеленный фольгой. Посыпьте филе солью и перцем и смажьте маслом.

Запекайте лосося при температуре 220 °С 10–15 минут. Переложите рыбу на блюдо, полейте сливочно-лимонным соусом и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

вода;
1 столовая ложка оливкового масла;
соль — по вкусу;
170 г пасты;
сливочный соус со шпинатом.

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и соль. Выложите пасту в кипящую воду и варите, согласно инструкции на упаковке.

Слейте жидкость и выложите пасту блюдо. Полейте сливочным соусом и перемешайте, чтобы макароны были покрыты полностью.

Ну вот и опять мой самый счастливый рыбный день ))) Нежнейшее филе лосося в тонюсеньком кляре с незабываемым соусом из грецких орешков, чесночка, свежей зелени и пряностей, в том числе гвоздики и корицы. Соус очень насыщен, кисло-сладкий ореховый, очень ароматный и душистый, идеально подходит не только к рыбке, но и славненько сочетается с курочкой и мясом.

Филе рыбное (примерно, и можно любую рыбу) — 0.5 кг
Яйцо куриное (белок - для рыбы, желток - для соуса) — 1 шт
Крахмал — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимонный (с половины лимона)
Соль
Перец черный
Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
Масло сливочное (для соуса) — 2-3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для соуса, без горки) — 1.5-2 ч. л.
Уксус (для соуса, можно винного) — 1 ч. л.
Вода (для соуса) — 100 мл
Сметана (для соуса) — 2 ст. л.
Сахар (для соуса) — 1 ч. л.
Чеснок — 3-4 зуб.
Орехи (грецкие, 50 -70 г, на вкус) — 2-3 ст. л.
Петрушка — 0.5 пуч.
Перец красный жгучий (острый)
Гвоздика — 2-3 шт
Перец черный (душистый) — 1-2 шт
Перец черный (лимонный)
Корица (щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1514.4 ккал	белки 101 г	жиры 73 г	углеводы 114.9 г
100 г блюда
ккал 145.6 ккал	белки 9.7 г	жиры 7 г	углеводы 11 г

Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком. Посыпать солью, перцем и оставить мариноваться, пока делаем соус.

Для соуса орехи, гвоздику, душистый перец и все остальные перцы, корицу, сахар, петрушку перемолоть в блендере.
Можно все это очень мелко порезать.

К петрушечной смеси добавить желток, перемешать, отставить.
Приготовить муку, уксус. Воду смешать со сметаной. Надо чтобы все было под рукой.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле.

Чеснок выдавить и добавить к луку, через пол минуты добавить муку, перемешать, чуть обжарить, влить сметанную воду. Перемешать, сгустить или довести до кипения.

Выключить и сразу же ввести уксус и ореховую массу, и мешать лопаточкой пока не загустеет.
Переложить в соусник и остудить до комнатной температуры. Как раз пока делаем рыбу.

Белок слегка взбить вилкой, добавить горчицу и крахмал. Вилкой сделать однородный легкий кляр.

Сложить нашу рыбку в этот кляр и хорошо перемешать.

Сковороду разогреть с маслом и выложить кусочки рыбки, обжарить с двух сторон. Главное не пережарить и тогда рыбка остается нежнейшей, сочной и неповторимой на вкус.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

51
465
76273

94
138
15395

8
19
9560

38
85
5148

8
10
2104

51
130
3547

39
106
2140

234
2092
59670

31
54
1645

174
763
110266

96
308
29207

93
347
9233

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 октября 2009 года Severianka #

11 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

22 сентября 2009 года Мадам А #

3 октября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

12 апреля 2009 года Васа2 #

12 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

5 апреля 2009 года Konniia #

5 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

6 апреля 2009 года Konniia #

22 января 2009 года OLKA7 #

22 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

3 января 2009 года nata777 #

3 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)

5 декабря 2008 года Фотина #

5 декабря 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

19 ноября 2008 года Зеница deleted #

20 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

19 ноября 2008 года conchi #

19 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

19 ноября 2008 года viacheslavna65 #

19 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

19 ноября 2008 года viacheslavna65 #

13 ноября 2008 года Иришка #

13 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

12 ноября 2008 года розочка #

13 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)

13 ноября 2008 года розочка #

12 ноября 2008 года Meotida #

13 ноября 2008 года GadenKa # (автор рецепта)