Минтай запеченный в духовке пергамент

Быстрый в приготовлении вариант семейного ужина. Готовили вместе всей семьей! Так намного быстрее по времени получается. Простая и доступная рыбка в новом исполнении!

Соевый соус - 3 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт

Ассорти овощное - 400 г

Масло растительное - 2 ст. л.

Филе минтая нарезать на крупные куски. Добавить соевый соус и оставить на 10 минут.

Нарезаем лук кольцами. Лимон нарезаем также. Подготавливаем листы пергамента.

На лист пергамента выкладываем слоями : овощное ассорти, рыбу, лимон, лук, зелень. Сверху добавить 0,5 ст. л. растительного масла.

Накрываем вторым листом пергамента. Закрепляем края. выкладываем на противень. Запекаем в духовке 30 минут при 150-170 градусах.

Подаем сразу же. На гарнир можно подать бурый рис. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Копченый минтай

Рис - 0.5 Стакана

Перец - 1 Чайная ложка

Барбарис сушеный - 1-2 Ст. ложек

Минтай - 2 Штуки

Соевый соус - 0.5 Стакана

Сахар - 1 Чайная ложка

Пряности - 1 Ст. ложка

1. Рыбу разделываем, и 40 минут выдерживаем в смеси соевого соуса и перца. Затем достанем и чуть обсушим.

2. Берем глубокую посуду, застилаем два слоя фольги и всыпаем смесь из риса, пряностей, барбариса и сахара. Фольгу теперь сворачиваем и протыкаем в нескольких местах. Наверх - решетка, а на решетку уже выкладываем рыбу. Закрываем плотно крышкой, и 15 мину.

Лосось в пергаменте

Масло оливковое — 2 ст. л.

Лук (я брала зеленый, но можно белый или порей) — 4 шт

Соль морская с травами

Вино белое сухое — 4 ст. л.

Лососевый стейк (4 куска) — 600 г

Зелень резаная — 2 ст. л.

Перец черный молотый (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Перец болгарский — 1 шт

Вырежьте из пергамента 4 круга диаметром примерно 25 см. Для этого удобнее всего воспользоваться круглой миской подходящего размера. Переверните ее на лист пергамента дном вверх и обведите по краю острым ножом.

Рыбу разрежьте на 4 куска.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук можно оставить перьями как есть.

Лимон нарежьте кольцами (его можно предварите.

Минтай в пергаменте — рецепт простой, быстрый и вместе с тем изысканный. Запекается филе рыбы на овощной подушке, со специями и сливочным маслом. Получается очень сочно и вкусно. Рецепт универсальный. По аналогичной технологии можно готовить не только минтай или хек, но и любую другую рыбу, как морскую, так и речную. Набор овощей и специй также можно менять на свое усмотрение.

Ингредиенты

• минтай 1 шт.
• сливочное масло 30 г
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• романеско, цветная капуста или брокколи 30 г
• спаржевая фасоль 30 г
• растительное масло 0,5 ч. л.
• приправа для рыбы 1 ч. л.
• смесь молотых перцев 2 щеп.
• соль 2 щеп.

Как приготовить минтай в пергаменте

1. 
   Для начала я размораживаю минтай, промываю и вытираю бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Филирую рыбу, то есть убираю хребет и кости. Хвостовую часть отрезаю, чтобы кусочки филе выглядели более презентабельно на тарелке.
2. 
   На кожице делаю 2-3 прореза острым ножом, чуть наискосок — это поможет предотвратить деформацию рыбы при запекании, она останется ровной формы. Натираю приправой, солью и перцем. Если в составе рыбных специй уже содержится соль, то отдельно ее добавлять, конечно же, не стоит.
3. 
   Репчатый лук и морковь очищаю. Луковицу нарезаю полукольцами, морковку измельчаю на терке. Овощи слегка солю и сбрызгиваю растительным маслом. Перемешиваю и высыпаю на лист пергамента по центру.
4. 
   Сверху на овощную подушку выкладываю кусочки минтая кожицей вверх. На каждое филе помещаю по несколько кусочков масла, которое растает в духовке, пропитает все волокна рыбы, придаст ей особую сочность и приятный сливочный вкус.
5. 
   Плотно запечатываю конверт со всех сторон, чтобы минтай с овощами готовился в собственном соку. Продукты будут запекаться как бы на пару, таким образом удастся сохранить сочность и натуральный вкус как рыбы, так и овощей.
6. 
   Пергаментный конверт я выкладываю на противень и отправляю в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Запекаю в течение 20-25 минут.

В духовке минтай, завернутый в пергамент, приготовится равномерно, будет мягким и очень нежным. Подавать его следует в горячем виде, отдельно или с отварным рисом. Можно дополнить зеленью петрушки или базилика, легким соусом. Приятного аппетита!

Лайфхакер рассказывает, как запечь самую обычную рыбу так, чтобы удивить всех.

1. Минтай в духовке с соевым соусом

• 1 тушка минтая (500–600 г);
• 50 мл соевого соуса;
• 2–3 веточки базилика или петрушки;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Минтай разрежьте на крупные кусочки. Положите их в миску, тщательно натрите соевым соусом и посыпьте рубленым базиликом. Фольгу слегка смажьте маслом и положите на неё минтай.

Полейте рыбу оставшимся маслом и закройте фольгу, чтобы получился свёрток. Запекайте в духовке примерно 30–40 минут при температуре 200 °С. После откройте фольгу и готовьте ещё 5 минут.

Приготовьте 🥦

• 10 рецептов цветной капусты в духовке, которые станут вашими любимыми

2. Минтай в духовке с петрушкой и апельсиновой солью

• 1 апельсин;
• 100 г соли;
• 2–3 веточки петрушки;
• 100 г панировочных сухарей;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• 4 филе минтая.

С апельсина снимите цедру и измельчите в кухонном комбайне вместе с солью. Зелень нарубите. Примерно две столовые ложки апельсиновой соли смешайте с панировочными сухарями и петрушкой. Оставшуюся соляно‑цитрусовую смесь используйте для других блюд.

Форму для запекания смажьте столовой ложкой масла, выложите в неё филе минтая и равномерно покройте его панировкой. Каждый кусочек полейте одной столовой ложкой растительного масла.

Выпекайте в духовке при температуре 180 °С примерно 20–25 минут. Перед подачей оставьте блюдо на 5–10 минут при комнатной температуре.

Попробуйте 🥩

• 10 рецептов свинины с картошкой в духовке, которые оценит любая хозяйка

3. Минтай в духовке с лимоном и петрушкой

• 3 столовые ложки сушёной петрушки;
• 60 мл лимонного сока;
• 2 столовые ложки лимонной цедры;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 филе минтая.

Петрушку смешайте с лимонным соком, цедрой, тремя столовыми ложками масла, солью и перцем. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите минтай и посыпьте лимонной смесью. Запекайте рыбу примерно 20–25 минут при температуре 200 °С.

Обязательно сделайте 🍗

• 10 рецептов румяной индейки в духовке

4. Минтай в духовке с кабачками

• 70–100 г твёрдого сыра;
• 2 средних цукини;
• 2 средних жёлтых или обычных кабачка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки смеси итальянских приправ или других пряностей для рыбы;
• 4 филе минтая.

Сыр натрите на средней тёрке. Кабачки нарежьте средними кусочками и смешайте с половиной масла, солью, перцем и приправами. Разложите их одинаковыми порциями на 4 куска фольги, сверху поместите филе минтая. Полейте оставшимся маслом, посолите и поперчите. Посыпьте сыром.

Закройте края фольги, чтобы получились конверты с рыбой и овощами внутри. Выложите на противень и запекайте в духовке примерно 35 минут при температуре 190 °С. Перед подачей на стол слегка остудите в течение 5–7 минут.

Записывайте рецепты 🍕

• 5 рецептов пиццы из кабачков в духовке и на сковороде

5. Минтай в духовке с луком и майонезом

• 1–2 луковицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 600 г филе минтая;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• специи для рыбы — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки майонеза.

Лук нарежьте средними кусочками. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, слегка посолите, поперчите и добавьте специи. Сверху посыпьте луком и смажьте майонезом. Выпекайте в духовке примерно 25–30 минут при 180 °С.

Оцените вкус 🌶️

• 10 способов приготовить вкусные овощи в духовке

6. Минтай в духовке с помидорами и сыром

• 600 г филе минтая;
• 1 помидор;
• 100 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Филе минтая нарежьте средними кусочками, помидор — тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу. Посолите и поперчите. Сверху выложите помидоры, смажьте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте в духовке примерно 25 минут при температуре 180 °С.

Угощайтесь 🥘

• 10 способов приготовить нежную говядину в духовке

7. Минтай в духовке с лимоном, луком и сыром

• 1 луковица;
• 1 лимон;
• 200 г твёрдого сыра;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 6 филе минтая;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка паприки.

Лук нарежьте полукольцами, лимон — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Противень застелите фольгой и смажьте маслом.

Выложите половину лука, на него — рыбу. Посолите, поперчите и добавьте паприку. Сверху положите лимонные ломтики и посыпьте сыром. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 180 °C.

Удивите семью 🍳

• 12 рецептов вкуснейшей свинины в духовке

8. Минтай в духовке с морковью, луком и сыром

• 300 г филе минтая;
• 1 чайная ложка лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3–4 столовые ложки растительного масла;
• 4–5 столовых ложек майонеза.

Минтай полейте лимонным соком, слегка посолите и поперчите. Лук нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут поджарьте лук с морковью, постоянно помешивайте. Посолите и слегка остудите.

В форму для запекания выложите половину овощей, минтай и оставшиеся морковь с луком. Сверху смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С.

Сделайте без повода 🎃

• 10 потрясающих способов приготовить тыкву в духовке

9. Минтай в духовке с панировкой из анчоусов

• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 веточки розмарина или петрушки;
• 50 г мякоти белого хлеба;
• 6 шт консервированного филе анчоуса;
• 4 чайные ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 400 г филе минтая.

Чеснок нарежьте средними кусочками. Розмарин мелко порубите. Хлеб измельчите в кухонном комбайне. Добавьте чеснок, анчоусы, половину масла, соль и перец. Снова взбейте в кухонном комбайне, но не очень долго, чтобы кусочки ингредиентов не слишком измельчились.

Выложите филе минтая на противень, смазанный маслом, и посыпьте панировкой. Запекайте при температуре 180 °С примерно 20–25 минут.

Побалуйте семью 🍖

• 10 рецептов сочных рёбрышек в духовке

10. Минтай в духовке с маринованными огурцами

• 500 г филе минтая;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 маринованных огурца;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1–2 веточки укропа;
• 250 г сметаны;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Филе минтая нарежьте средними кусочками. Слегка посолите и поперчите. Огурцы натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Укроп нарубите. Смешайте всё со сметаной.

Форму для запекания смажьте маслом и выложите в неё рыбу. Сверху полейте огуречно‑сметанным соусом. Запекайте в духовке примерно 30 минут при температуре 180 °С.

Быстрый в приготовлении вариант семейного ужина. Готовили вместе всей семьей! Так намного быстрее по времени получается. Простая и доступная рыбка в новом исполнении!

• Минтай (филе) — 700 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лимон — 1 шт
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Ассорти овощное — 400 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 953.5 ккал	белки 120.9 г	жиры 37.1 г	углеводы 34.1 г
Порции
ккал 238.4 ккал	белки 30.2 г	жиры 9.3 г	углеводы 8.5 г
100 г блюда
ккал 65.8 ккал	белки 8.3 г	жиры 2.6 г	углеводы 2.4 г

Филе минтая нарезать на крупные куски. Добавить соевый соус и оставить на 10 минут.

Нарезаем лук кольцами. Лимон нарезаем также. Подготавливаем листы пергамента.

На лист пергамента выкладываем слоями : овощное ассорти, рыбу, лимон, лук, зелень. Сверху добавить 0,5 ст. л. растительного масла.

Накрываем вторым листом пергамента. Закрепляем края. выкладываем на противень. Запекаем в духовке 30 минут при 150-170 градусах.

Подаем сразу же. На гарнир можно подать бурый рис. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 7
• 42
• 1451

• 16
• 49
• 12985

• 6
• 122
• 3482

• 42
• 106
• 3429

• 16
• 18
• 14623

• 104
• 531
• 42682

• 13
• 55
• 16290

• 65
• 92
• 3389

• 2
• 18
• 866

• 137
• 1166
• 86934

• 105
• 374
• 13618

• 230
• 2163
• 388461

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 апреля 2015 года n ulova #

10 апреля 2015 года alekstr # (автор рецепта)

10 апреля 2015 года gorelgena #

9 апреля 2015 года Бирюзаа #

10 апреля 2015 года alekstr # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты минтай запеченный в пергаменте

Минтай (Жарка)	450 г
Соевый соус	30 г
Масло подсолнечное	5 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Жарка)	100 г

Энергетическая ценность минтай запеченный в пергаменте составляет 76,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

По своему составу минтай относится к диетическим блюдам. Он будет очень полезен тем, кто хочет похудеть или просто желает разнообразить свой ежедневное меню полезными продуктами. Что важно, рецепты приготовления минтая в духовке понравятся буквально всем, а не только тем, кто решил всерьез заняться своим рационом питания. Эта рыба из семейства тресковых после запекания получается вкусной, сытной и питательной.

Мы расскажем, как приготовить минтай в духовке с различными добавками и дополнительными ингредиентами, а вы уже выберете себе наиболее подходящий рецепт. В одном мы готовы заверить вас – от ваших близких или гостей за столом вы услышите искренние слова благодарности за ваши кулинарные способности.

Минтай, запеченный в духовке

По этому рецепту мы будем запекать филе минтая в духовке, слегка приправив его лимонным соком и украсив сыром. Рыба получится очень нежной, вкусной и весьма полезной.

• Минтай – 1 тушка;
• Репчатый лук – 1 небольшая луковица;
• Сыр твердых сортов – 80 грамм;
• Лимонный сок – 2 столовые ложки;
• Лавровый лист – 1–2 штуки;
• Соль и молотый перец – на свое усмотрение.

Вместо молотого перца можете использовать специальные рыбные приправы. Для этого блюда нам необходимо только филе минтая. Поэтому если будет приобретать уже разделанную рыбу (без головы и костей), то понадобится 2 филе.

Минтай с луком и твёрдым сыром

Если у вас тушка, то. предварительно разморозив, аккуратно разделите ее на две части по спинке, удалив хребтовую кость. Затем приступаем к обработке рыбы:

1. Натираем филе с каждой стороны солью (на свой вкус) и молотым перцем либо рыбными специями.
2. Лук очищаем, после чего нарезаем тонкими полукольцами.
3. Сыр нужно пропустить через крупную терку – так мы и поступим.
4. На дно формы для запекания укладываем пищевую фольгу и выкладываем на нее подготовленное филе минтая.
5. Поверх рыбы и рядом с ней раскладываем нарезанный лук.
6. Сверху посыпаем лавровым листом, который предварительно нужно размять руками в мелкую крошку.
7. Поливаем рыбное филе соком лимона, затем посыпаем натертым сыром и упаковываем в фольгу.
8. Духовку разогреваем на 180 градусах, после чего запекаем рыбу в течение 22–25 минут.

Абсолютно простой рецепт приготовления минтая в духовке, а результат – пальчики оближешь! Приготовленная таким образом рыба отлично сочетается с любым гарниром, будь то овощи, рис или макароны.

Минтай с сыром и сладким перцем

Вкусы у всех разные, поэтому у каждого свое представление о том, какой рецепт минтая в духовке самый вкусный. Кто-то предпочитает запекать его с томатами или вовсе без добавок. А мы предлагаем сделать это со сладким болгарским перцем. С ним рыба станет еще сочнее и отлично украсит ваш обед или ужин.

В этом рецепте нам понадобятся:

• Тушка минтая (без головы) – 1 килограмм;
• Репчатый лук – 1 средняя луковица;
• Сыр твердых сортов – 200 грамм;
• Сладкий болгарский перец – 180 грамм;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Соль и молотый перец – на свое усмотрение.

Болгарский перец можно использовать любой – свежий или консервированный. В последнем случае необходимо будет слить с него консервационную жидкость.

Минтай с сыром и сладким перцем: рецепт с фото

Чтобы приготовить минтай в духовке по нашему рецепту, мы будем использовать горшочки. Их готовим заранее, так как подготовленные ингредиенты будем сразу выкладывать в емкости для запекания. Всего нам потребуется три горшочка:

1. Рыбу хорошенько вымываем и нарезаем порционными кусочками. Перед этим обязательно обрежьте плавники и хвост. Необходимо слегка смазать каждый кусочек растительным маслом, а затем немного посолить (на свой вкус).
2. Лук очищаем и далее нарезаем тонкими полукольцами. Дно горшочков смазываем подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук (делим его поровну на 3 емкости для запекания).
3. Болгарский перец нарезаем достаточно крупными кусочками и делим на две равные кучки. Выкладываем поверх лука первую половину перца, равномерно распределив на три емкости.
4. Следующий слой – это наша подготовленная рыба. Выкладываем ее поровну в каждый горшочек.
5. Половину сыра натираем на терке и посыпаем им рыбу.
6. Далее выкладываем оставшийся перец, снова разделив в равных пропорциях.
7. Последний слой – это нарезанный тонкими ломтиками сыр.
8. Духовку предварительно разогреваем на 180 градусах. Затем укрываем каждый горшочек пищевой фольгой и отправляем запекаться.
9. Держим их в духовке в течение 25–30 минут, после чего достаем.

Минтай в духовке по данному рецепту получается как на фото, но оно неспособно передать приятный аромат и прекрасный вкус готового блюда. Поэтому настоятельно рекомендуем приготовить самостоятельно, чтобы на собственном опыте убедиться в правоте наших слов.

Диетический запеченный минтай

Сама по себе эта рыба и так рекомендуется в качестве диетического блюда. Она низкокалорийная и при этом содержит в себе массу полезных веществ и микроэлементов. В нашем рецепте приготовления минтая в духовке мы будем использовать минимум дополнительных продуктов. Это никоим образом не отразится на вкусовых качествах блюда – минтай получится нежным и вкусным.

Нам потребуется всего три ингредиента:

• Минтай (тушка) – 0,5 килограмма;
• Лук – 1 луковица среднего размера;
• Соевый соус – 0,5 стакана (100 миллилитров).

Благодаря использованию соевого соуса у нас нет необходимости использовать соль. Также мы обойдемся без растительного масла – все-таки блюдо диетическое.

Минтай с луком и соевым соусом: пошаговый рецепт с фото

Прежде чем запекать рыбу, мы ее немного промаринуем в соевом соусе, но перед этим ее нужно правильно обработать:

1. Тушки минтая хорошенько промываем под проточной водой, особенно внутри. Затем избавляем рыбу от плавников и хвостовой части, после чего нарезаем порционными кусочками.
2. Выкладываем нарезанную рыбу в подходящую по глубине емкость. Сверху посыпаем нарезанным полукольцами луком, заливаем все соевым соусом и аккуратно перемешиваем.
3. Минтай должен промариноваться в течение 20 минут, после чего можно переходить к запеканию.
4. Берем глубокую форму для запекания и в нее выкладываем замаринованную рыбу. Затем поливаем ее маринадом, а сверху украшаем кусочками лука.
5. Духовку включаем немного заранее – на 180 градусах. Запекать необходимо в течение получаса.

Подавать на стол приготовленного таким способом в духовке минтая следует отдельно – без соевого соуса и лука.

Минтай под томатно-сливочным соусом

На 6 порций готового блюда нам потребуются:

• Тушки минтая – 3 штуки (примерно 700–750 грамм);
• Морковь свежая (крупная) – 2 штуки;
• Репчатый лук – 2 крупные луковицы;
• Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
• Укроп свежий – 3–4 веточки;
• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Томатный сок – 1 стакан (200 миллилитров);
• Сливки (жирность 30–33%) – 1 стакан (200 миллилитров);
• Сахар-песок – 1 чайная ложка;
• Соль и молотый перец – на свое усмотрение.

Если томатного сока не оказалось под рукой, его можно заменить томатным пюре, приготовленным собственноручно из свежих помидоров.

Минтай под томатно-сливочным соусом

Минтай у вас будет, скорее всего, замороженный, поэтому достаем его заранее, чтобы он разморозился при комнатной температуре (не помещаем рыбу под холодную воду!):

1. Размороженные тушки минтая необходимо очистить и хорошенько вымыть под проточной водой. Затем избавляемся от плавников и хвоста, после чего нарезаем порционными кусочками (толщина – примерно 20 миллиметров).
2. Лук чистим и нарезаем сначала полукольцами, а затем мелкими кубиками.
3. Морковку очищаем от верхнего слоя, промываем и пропускаем через среднюю терку.
4. Минтай и подобные ей рыбы лучше всего запекаются, если их перед этим немного обжарить. Мы поступим так же, а делать это будем на подсолнечном масле и в мучной панировке.
5. Обжариваем рыбу с обеих сторон совсем чуть-чуть. Как только панировка станет румяной, можно снимать кусочки со сковороды.
6. В этом же масле слегка обжариваем лук, который пока что выкладываем в отдельную миску.
7. Далее пассеруем в подсолнечном масле натертую морковь и смешиваем ее с луком.
8. Для запекания рыбы в духовке лучше всего использовать чугунную сковороду. Если ее нет, то подойдет любая форма для запекания.
9. Дно сковороды смазываем растительным маслом и выкладываем обжаренные кусочки минтая.
10. Сверху их покрываем луково-морковной смесью. Необходимо, чтобы овощи целиком покрывали рыбу.
11. В отдельную емкость выливаем томатный сок и добавляем к нему сахар и сливки. Солим и перчим (по вкусу), после чего хорошенько перемешиваем.
12. Таким сливочно-томатным соусом заливаем содержимое сковороды (формы).
13. Духовку необходимо разогреть на 200 градусах. Запекать рыбу будем в течение получаса.
14. Через 30 минут рыба и овощи будут готовы, поэтому можем спокойно доставать сковороду из духовки.
15. Последний штрих к нашему запеченному минтаю – это мелко нарубленный укроп, которым мы посыпаем готовое блюдо.

Минтай в духовке по этому рецепту получается ароматным, нежным и при этом очень сытным. Готовую рыбу выкладываем на сервировочное блюдо вместе с овощами и слегка поливаем соусом. Такое горячее уместно будет смотреться даже на праздничном столе, не говоря уже об обычном семейном обеде или ужине.

Теперь вы знаете, как запечь минтай в духовке – в вашем распоряжении несколько интересных рецептов. Можете поочередно попробовать каждый из них и сравнить результаты. Уверены, что они вас порадуют.