Морепродукты с имбирем рецепт

Тунец с салатом из рисовой лапши и имбиря

Вьетнамский рецепт необычного салата с имбирем, понадобятся восточные пряности, но сейчас, когда их легко достать, сложностей с приготовлением блюда возникнуть не должно. Отлично сочетается с обжаренным тунцом.

Лосось в капустных или виноградных листьях с имбирем

Замечательный способ приготовить лосося с имбирем.

Ингредиенты

Жареная рыба с имбирём

Ингредиенты 500 грамм филе белой рыбы, маленькая луковица, 3 пера зелёного лука, 1-2 зубчика чеснока, 3-4 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка свежего измельчённого корня имбиря, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/2 чайной ложки измельчённого пальмового сахара, 1 чайная ложка

Жареные креветки с имбирем

Как приготовить жареные креветки с имберем

Очистить креветки от панциря, сделать у каждой надрез вдоль спинки и удалить кишечную вену.

Имбирь и чеснок очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук нарезать длинными перьями, у ростков сои удалить корешки.

Лосось с имбирем

Лосось с имберем один из самых простых рецептов приготовления лосося. Смешайте немного коричневого сахара и имбирь, намажьте толстым слоем на рыбу, а затем поставьте в духовку.

Рыба с имбирем — идеальное сочетание. В этой статье вы найдете вкусные рецепты приготовления рыбы с имбмирным корнем: соусы для рыбы, запеченная рыба с имбирем, жаренная, маринованная, тартар и другие

Рыба с имбирем — вкусные рецепты

• 45г корня имбиря,
• 60 г мёда,
• 75г соевого соуса,
• 60г оливкового масла,
• 60 г лимонного сока,

Последовательность приготовления :

1. Очистить корень имбиря и натереть на крупной тёрке или нарезать мелкой стружкой.
2. В небольшой кастрюле смешать лимонный сок, мёд и соевый соус.
3. Добавить имбирь и оливковое масло.
4. Хорошенько перемешать, а можно взбить блендером.

• 6-9 см корнеплода имбиря,
• 1 пучок зелёного лука,
• 6 зубчиков чеснока,
• 225 мл соевого соуса,
• 3 ст.л. винного уксуса (белого),
• 4,5 ст.л. оливкового масла.

Последовательность приготовления :

• Корень имбиря очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке.
• Чеснок выдавить прессом.
• Белые луковицы мелко нарезать и отдельно посечь зеленые стебли.
• Подготовленные листки имбирного корня выложить внахлёст друг на друга и посечь на соломку.
• Нарезанный корень имбиря, луковицы и чесночную стружку обжарить на оливковом
  масле одну минуту.
• Добавить соус (соевый) и уксус.
• На максимальном огне проварить две минуты.
• Снять с огня и добавить зелень лука.
• Снять с огня и дать остыть пять минут.
• Можно добавить маринованные имбирные пластинки и оставить настаиваться до полного остывания (30 минут)

• 2-3 морского языка (филе),
• 1,5 зелёного лука,
• 4 дольки чеснока,
• соевый соус,
• 1,5 лимона,
• 6 см имбирного корня,
• масло оливковое,
• мука

Последовательность приготовления:

1. Филе языка нарезать кусками, панировать в муке и жарить на оливковом масле, пока не
   появится хрустящая корочка.
2. Чеснок – выдавить прессом.
3. Корнеплод имбиря натереть.
4. Хорошо разогреть в сковороде оливковое масло.
5. Очень быстро прожарить эти ингредиенты.
6. Добавить нерезаный лук и продолжать жарить пол минуты.
7. Влить сок лимона и немного прогреть.
8. Ввести соус (соевый) столько, чтобы было достаточно покрыть рыбное филе.
9. Прогреть.
10. Этим соусом полить рыбное блюдо. Присыпать семечками кунжута (по желанию).
    .

• 450г филе лосося,
• 1,5 лимона,
• 1,5 апельсина,
• 1,5-3 см имбиря,
• 3-5 пера зелёного лука,
• 3-5 куска багета,
• 1 ч.л. зёрен чёрного кунжута,
• 3 ч.л. оливкового масла,
• 1 ч.л. сахара,
• чёрный молотый перец

Последовательность приготовления:

1. Тонкие кружочки хлеба выложить на противень и подсушить в духовке, чтобы они стали хрустящими.
2. Апельсин и лимон очистить от цедры тёркой в отдельные посуды.
3. Также по отдельности отжать и сок из них.
4. С рыбы снять кожицу и разделить на небольшие порции.
5. В сотейнике перемешать соль, перец, сахарный песок и сок лимона.
6. Обвалять в этой смеси рыбу и оставить в ней на четверть часа.
7. Выделившуюся жидкость слить.
8. К рыбе добавить мелко рубленный лук, тёртый имбирный корень, масло, кунжутные семечки и апельсиновую
   стружку.
9. Влить небольшое количество сока апельсина.
10. При необходимости влить и сок лимона.
11. Аккуратно перемешать получившуюся смесь.
12. Настаивать десять минут.
13. Выложить тартар в ёмкость (кольцо или формочка) и поместить на блюдо.

• 1 лимон,
• 15 г душицы (орегано),
• 15 г корня имбиря,
• соль, перец.

Последовательность приготовления:

1. Рыбу хорошо промыть почистить и выпотрошить.
2. Ещё раз промыть холодной водой. Нарезать
   на порции.
3. Слегка взбрызнуть её выжатым соком лимона.
4. Имбирный корень очищенный от
   кожицы, мелко натереть.
5. В подходящей посуде смешать оставшиеся ингредиенты, выложить в
   смесь рыбу и оставить на полчаса.

• 1,5 пластинки рыбы,
• 4-5 ст.л. соевого соуса,
• 1,5 ч.л. сушёного имбиря,
• 1,5 ст.л. крахмала,
• 4-5 стебля зелёного лука,
• 3-4 веточки кинзы,
• 1,5 – 3ч.л. масла или кунжутного.

Последовательность приготовления:

1. Промыть филе и обсушить на бумажном полотенце. Освободить от кожи. Делать это лучше
   пока рыба немного подморожена.
2. Для красоты будущего блюда надо удалить неровные края
   филе.
3. Кости обязательно удалять.
4. Если не имеется пароварка, то можно сделать так: взять кастрюлю или казанок с крышкой и две тарелки, которые становятся одна на другую.
5. Первая тарелка или миска – это подставка, а вторая – платформа для рыбы.
6. Вся эта конструкция должна помещаться на дно кастрюли.
7. Положить на дно вверх ногами, а на неё поставить вторую. Нижнюю тарелку. Набрать воды так, чтобы она не переливалась в месте соединении тарелок.
8. На 2,5 – 3 см до края нижней тарелки.
9. В верхнюю посуду выложить рыбу, которую предварительно обмакнуть в крахмал с двух сторон.
10. Притрусить имбирной стружкой или если нет сушёного, то помазать пюре из свежего корня.
11. На большом огне довести до кипения под крышкой.
12. Потом уменьшить огонь и томить рыбу семь минут.
13. Снять крышку и смочить горбушу соевым соусом.
14. Опять накрыть кастрюлю и варить пять минут.
15. При подаче посыпать зеленью укропа, лука или кинзы и смазать маслом.

• 300г минтая (филейная часть),
• 10-11 шт. шампиньонов,
• 1,5 – 2 шт. репчатого лука,
• 2-4 зубка чеснока,
• 1,5 среднего имбирного корня,
• 1 лимон,
• соль, перец, укроп.

Процесс приготовления:

1. Очистить рыбу и удалить косточки.
2. Пересыпать солью с перцем и выжать немного лимонного сока.
3. Пока рыба настаивается есть время заняться оставшимися ингредиентами.
4. Тоненькими полукольцами нарезать луковицы, очень мелко измельчить
   1 лимонную дольку, имбирь – натереть на мелкой тёрке или нашинковать.
5. Пропустить через пресс зубки чеснока.
6. Грибы порезать пластинками, чем тоньше, тем лучше.
7. Форму для запекания застелить фольгой и выложить рыбу.
8. На неё добавить все остальные ингредиенты.
9. Чтобы сок при готовке не вытекал загнуть края фольги.
   Полностью не закрывать.
10. Запекать 30 – 40 минут.
11. После приготовления дать немного постоять.
12. Украсить зеленью.

• 4 тушки морского окуня или сибаса,
• 2 лимона,
• 2 лука,
• 2 красных и жёлтых болгарских перца,
• 2 корня сельдерея по 5 см,
• 2 пучка зелёного лука,
• 4 ст.л. соевого соуса,
• 2 ст.л. специй для рыбы,
• 1 ст. воды,
• соль,
• перец

Процесс приготовления:

1. Нарезать тонкими кольцами все болгарские перцы, луковицы — нашинковать.
2. Измельчить корнеплод имбиря.
3. Рыбу тщательно промыть и выпотрошить.
4. Разрезать лимон пополам и одну половину нарезать на кружочки. А вторую выжать.
5. Противень накрыть фольгой так, чтобы её края выступали за кромки формы.
6. Во внутрь рыбы поместить имбирь и пару колечек лимона.
7. В форму выкладываем ингредиенты так: лук вперемежку с перцем, остатки лимонных кружков, рыба.
8. Окропить соком лимона, приправить специями и добавить соевый соус.
9. Долить воду и посыпать солью и перцем.
10. Соединить края фольги.
11. Запекать полчаса при 180 градусах.

• 250 г трески,
• 1 яйцо,
• 0,5 ст.л. жира для фритюра,
• 1-2 душистого перца горошком,
• 15г имбиря,
• 1-2 веточки укропа,
• 1 ст.л. сухарей для панировки,
• 1,5 ст.л. оливкового или кунжутного масла,
• 0,5 ст.л. семечек кунжута.

Процесс приготовления:

1. Измельчить имбирь или мелко натереть.
2. Перец – истолочь.
3. Соединить масло с этими ингредиентами и перемешать. Это будет маринад.
4. Филе рыбы нарезать маленькими порциями и замариновать в ароматной смеси на 10-15 минут.
5. Треску вынуть и посолить.
6. Яйцо взбить.
7. Окунуть рыбу в кляр, панировать в сухарях и присыпать кунжутными семечками.
8. Смешать масло и жир.
9. Раскалить в сковороде и быстро обжарить рыбу.
10. Следить, чтобы рыба жарилась равномерно (встряхивать
    при жарке).
11. Выложить в сито и дать стечь излишкам жира.
12. Украсить зеленью.

Рыба, приготовленная по предложенном рецепту, всегда получается невероятно нежной, даже если мясо рыбки считается сухим. А имбирь, чеснок и лук придадут пикантный аромат.

• Рыба (У меня рыба Чир, но можно любую другую рыбу с белым мясо) — 1 кг
• Лимон (Половина лимона) — 0.5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Имбирь — 20 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Розмарин — 1 щепот.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1274.2 ккал	белки 181 г	жиры 50.5 г	углеводы 25.7 г
Порции
ккал 318.6 ккал	белки 45.3 г	жиры 12.6 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 100.3 ккал	белки 14.3 г	жиры 4 г	углеводы 2 г

Подготовим ингредиенты.
Рыбу очистить от внутренностей, убрать жабры, промыть и высушить внутри и снаружи бумажным полотенцем.
Предварительно поставить духовку на разогрев 180°.

Имбирь натереть на мелкой терке (на выходе должна получиться щепотка имбиря). Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Нарезать зеленый лук.
Готовим заправку: в соевый соус добавляем оливковое масло, чеснок, имбирь, соль, розмарин, сок лимона (я выдавливаю из лимона).
Лимон режем полукольцами.

Размещаем рыбу на фольгу.
Фаршируем рыбу зелёным луком, выкладываем 1/2 часть лимона и половину заправки.

С обеих сторон снаружи оставшейся заправкой смазываем рыбу и выкладываем остальную часть лимона. Плотно закрываем фольгу и ставим в духовку на 20-25 минут (температура 180°) (время запекания может зависеть от размера рыбы).

Рыбка готова, приятного аппетита!
P.S. В фольге после запекания остаётся соус, который уместен к рису, как гарнир к рыбе.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 7
• 36
• 7901

• 179
• 3754
• 67079

• 0
• 66
• 2743

• 34
• 20
• 4694

• 9
• 39
• 4713

• 36
• 103
• 3176

• 17
• 234
• 3660

• 54
• 327
• 4199

• 20
• 21
• 4899

• 83
• 886
• 17515

• 95
• 693
• 7080

• 40
• 486
• 5847

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 мая 2019 года christiernb # (автор рецепта)

31 марта 2019 года nanagagnidze #

6 марта 2019 года Wera13 #

6 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

4 марта 2019 года PYMA-2016 #

4 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

4 марта 2019 года мисс #

4 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

3 марта 2019 года Ange77 #

4 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

3 марта 2019 года Ирушенька #

4 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

3 марта 2019 года VeVeTa Tuk #

4 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

3 марта 2019 года Саулевна #

3 марта 2019 года Мэриэл #

4 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

3 марта 2019 года Мэриэл #

3 марта 2019 года christiernb # (автор рецепта)

3 марта 2019 года Мэриэл #

3 марта 2019 года elle024 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пожалуй, нет блюда популярнее на русском столе, чем суп. Горячий наваристый бульон с пряными специями способен не только согреть в холодную погоду, но и даже создать атмосферу уюта и тепла в доме. Особой популярностью среди хозяек с совсем недавнего времени стал пользоваться рецепт имбирного супа, включающий в себя в качестве ингредиента корень этого замечательного растения.

Он придает блюду невероятный аромат и необычный, но очень приятный вкус. Также, ни для кого не секрет, что имбирь издавна славится своими диетическими и целебными свойствами. Поэтому суп, рецепт которого включает это растение, определенно станет одним из фаворитов у людей, следящих за своим здоровьем, фигурой и жизненным тонусом.

Вашему вниманию предлагается 5 лучших рецептов этого аппетитного блюда.

Куриный супчик с имбирем

В рецепт этого несложного кушанья входят:

• Охлажденное куриное филе – 600 грамм;
• Домашняя лапша – 250 грамм;
• Бульон из курицы – полтора литра;
• Острый перчик чили – один небольшой или половинка среднего;
• Кукуруза – один початок;
• Морковь – 2 шт.;
• Имбирный корень — по вкусу;
• Соль (по вкусу);
• Зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу.

1. Филе курицы выкладываем в глубокую сковороду, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Если в процессе готовки образуется пена, ее снимаем, а филе солим и перчим по вкусу, варим около 20 минут.
2. В то время как варится мясо подготавливаем необходимые овощи:

• морковь очистить, нарезать небольшой соломкой;
• перец измельчить, предварительно очистив от семян;
• мелко нашинковать 5 см очищенного корня имбиря (приблизительно).

1. Разогреваем заранее приготовленный куриный бульон, ждем пока он закипит. Добавляем очищенные овощи, варим 2-3 минуты. Далее идет домашняя лапша, которую при желании можно заменить уже вареным рисом. Держим на огне еще около 6 минут.
2. В это время займемся курицей и подготовим ее к подаче. Режем мясо небольшими кусочками, раскладываем по тарелкам.
3. К филе добавляем готовый бульон с овощами и лапшой, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Обратите внимание! Перец Чили знаменит своей ярко выраженной остротой, секрет которой заключен в его семенах. Поэтому при приготовлении блюд с использованием этого ингредиента, удалять семена обязательно.

Диетический суп

Для приготовления этого блюда Вам понадобятся:

• Морковь (большая) – 2-3 штуки;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Имбирный корешок – 3-4 см;
• Перец Чили (маленький) – 1 шт.;
• Тыква без семечек -500 грамм;
• Растительное масло;
• Соль, перец молотый, специи по вкусу.

1. Морковь почистить, нарезать кубиками, поставить вариться на медленном огне в течение 15 минут.
2. Далее крошим тыкву и измельчаем чеснок, тушим в глубокой сковороде на растительном масле.
3. К моменту, когда тыква подрумянится, добавляем в нее тертый корень и очищенный от семечек Чили, перчим.
4. Тушеную массу перекладываем в кастрюлю с бульоном. Тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, томим на медленном огне еще немного времени до полной готовности тыквы.

Некоторые хозяйки рекомендуют делать суп-пюре из тыквы, в этом случае овощи необходимо не крошить, а пропустить через блендер. Какой из вариантов подачи лучше решать Вам. Данный рецепт идеально подходит для тех, кто тщательно следит за своей физической формой. Суп с имбирем получается ароматным, легким и невероятно вкусным.

Суп с морепродуктами

Отличный вариант для любителей средиземноморской кухни.

Чтобы сварить суп с имбирем Вам понадобятся:

• Тыква, очищенная от семечек- 600 грамм;
• Креветки – 15-20 штук (если тигровые или королевские, можно взять чуть поменьше – 10-12 шт.);
• Лук репчатый -2 шт.;
• Морковь (средняя) – 1 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Имбирный корень – 5 см (можно заменить молотым имбирем – 1 ч. л.);
• Сливки – 200 грамм;
• Соль, перец, специи – по вкусу.

1. Овощи помыть, почистить, поставить вариться на среднем огне в течение получаса.
2. Сваренные до полной готовности овощи взбить блендером до однородной массы.
3. Подготавливаем креветки: чистим, ополаскиваем в холодной воде и ставим вариться.
4. Пюре, полученное из овощей, ставим на огонь, добавляем любимые специи, солим, перчим и доводим до кипения.
5. Как только взбитые овощи закипят, снимаем с огня, добавляем уже готовые креветки и сливки.

Блюдо готово. При подаче сверху можно положить веточку ароматной петрушки. Из морепродуктов, кроме креветок, также отлично подойдут мидии и кальмары. Использовать их в суп можно как по отдельности, так и в сочетании друг с другом.

Суп с помидорами

Рецепт этого блюда настолько прост, что при желании суп с имбирем легко могут приготовить школьники в качестве перекуса между занятиями или полноценного обеда.

В состав супчика входят:

• Имбирь – 4 см корня;
• Томаты – 4-5 шт.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Масло растительное рафинированное – 4-5 ст. л.;
• Соль, перец по вкусу.

1. Имбирный корень и чеснок мелко порубить, поставить жариться на разогретом растительном масле в глубокой толстостенной сковороде.
2. Томаты помыть, нарезать небольшими полосками и добавить к чесноку. Тушить четверть часа, затем залить кипятком, посолить, поперчить.
3. Пока варятся помидоры, пряный корень и чеснок, в отдельной миске взбить яйца, добавить к остальным ингредиентам. Подержать на медленном огне еще 5 минут.

Имбирный суп готов. Подавайте его с зеленью (укропом, петрушкой). Отличным дополнением к нему будут служить гренки.

Суп с брокколи

В рецепт этого блюда входят:

• Брокколи – 450-500 грамм;
• Имбирный корень – около 4 см;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь (средняя) – 2 шт.;
• Тыква, очищенная от семян – 1 кг;
• Сливки – 200-250 мл;
• Перец, соль, специи по вкусу.

• Морковь, лук, тыкву тщательно почистить, промыть, нарезать небольшими кубиками.
• Глубокую сковороду накалить, предварительно налив масло. Отправить в нее лук с морковью.
• Как только лук изменит свой цвет до бледно — золотого, добавляем к нему кубики тыквы и тушим еще 15 минут.
• Корень имбиря измельчить ножиком либо пропустить через мелкую терку и отправить к овощам, всю массу тщательно перемешать и дать потушиться еще две-три минуты.

• Заливаем смесь овощей водой и готовим еще 25-30 минут.
• В это время подготовим брокколи. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить соль по вкусу, и в этом растворе варить капусту около двух – трех минут. Затем достаем их и остужаем до комнатной температуры. Соцветия понадобятся при подаче на стол.
• К этому моменту овощная смесь из имбиря, чеснока, лука и моркови уже готова. Взбиваем ее блендером, добавляем сливки и ставим томиться на медленный огонь еще на пару минут.

Блюдо готово. Перед подачей в суп с имбирем добавляем пару соцветий брокколи, украшаем свежей зеленью.

Полезно знать

Готовьте чай, кофе, джемы, пироги, салаты и всевозможные мясные блюда.

Основные блюда

• 4 куриные грудки без шкурки;
• кусочек имбиря (около 3 см);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• 1 столовая ложка молотого кориандра;
• 1 лайм;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 луковица;
• 1 перец чили;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 280 мл густых сливок;
• ½ лимона;
• соль — по вкусу.

Нарежьте грудку кубиками. Почистите имбирь и измельчите его и чеснок. Положите в миску курицу, имбирь, чеснок, молотый перец, кориандр, сок лайма и столовую ложку масла и перемешайте. Оставьте на 10–15 минут. Выложите курицу вместе с маринадом на разогретую сковороду и поджаривайте 6–8 минут, периодически переворачивая.

Оставшееся масло разогрейте на другой сковороде и готовьте на ней измельчённые лук и чили 3–4 минуты. Добавьте куркуму и хорошо перемешайте. Убавьте огонь, влейте сливки и тушите 2–3 минуты. Затем выложите курицу с маринадом и тушите ещё 5 минут. Полейте лимонным соком и приправьте солью.

Блюдо отлично сочетается с рисом.

• 2 головки чеснока;
• 80 г свежего имбиря;
• 3 перца чили;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки куркумы;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 3 кг свиной корейки.

Очистите чеснок и имбирь, удалите из перцев семена. Измельчите эти ингредиенты сначала ножом, а затем в ступке вместе с солью. Добавьте куркуму и оливковое масло. Перемешайте и полностью натрите этой смесью свинину, на шкурке которой предварительно нужно нарисовать ножом мелкую сеточку.

Поместите свинину в разогретую до 240 °C духовку, сразу же снизьте температуру до 180 °C и выпекайте 45 минут.

• 1 луковица;
• 5 столовых ложек мёда;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 перец чили;
• кусочек имбиря (1–2 см);
• несколько веточек тимьяна;
• 25 куриных крылышек.

Смешайте измельчённый лук, мёд, соевый соус, тонко нарезанный чили, тёртый имбирь и листья тимьяна. Выложите крылья в один слой на противень или в стеклянную форму. Залейте маринадом, накройте пищевой плёнкой и поместите в холодильник на сутки.

Часто переворачивая, обжаривайте маринованные крылья на раскалённой сковороде 15–20 минут до появления румяной корочки. Чтобы довести мясо до готовности, поставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут.

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 500 г кабачков;
• 2 столовые ложки тёртого очищенного имбиря;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 перец чили;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ¼ чайной ложки куркумы;
• 500 г помидоров;
• 150 мл овощного бульона;
• 220 г очищенных креветок;
• несколько веточек кинзы.

Разогрейте на масло и поджаривайте нарезанные тонкими дольками кабачки 5–6 минут. Выложите его из сковороды и пару минут готовьте на ней имбирь, измельчённые чеснок и чили и специи. Добавьте рубленые помидоры и тушите ещё несколько минут. Влейте горячий бульон и дайте смеси загустеть. Затем добавьте креветки и кабачки и тушите, пока они не размягчатся. Украсьте блюдо рубленой кинзой.

• 450 г филе говядины;
• ¼ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 2 столовые ложки тёртого очищенного имбиря;
• 2 чайные ложки растительного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала;
• 120 мл говяжьего бульона;
• несколько перьев зелёного лука.

Нарежьте филе небольшими тонкими кусочками. Приправьте солью и перцем. Поджаривайте имбирь на разогретом масле пару минут. Добавьте измельчённый чеснок и говядину и готовьте ещё пару минут, периодически помешивая. Влейте соевый соус, смешанный с крахмалом бульон и хорошо перемешайте. Затем добавьте нарезанный полосками лук и тушите около минуты.

• 3 зубчика чеснока;
• кусочек имбиря (около 5 см);
• 1 луковица;
• 4 куриных бедра без шкурки;
• 2 куриные грудки без шкурки;
• ¼ пучка кинзы;
• 1–2 столовые ложки соевого соуса;
• немного растительного масла.

Измельчите в блендере чеснок, имбирь и лук. Добавьте к ним нарезанную кусочками курицу, кинзу и соевый соус и измельчите ещё раз. Из полученной массы влажными руками слепите котлетки. Обжаривайте их на разогретом масле примерно по 4 минуты с каждой стороны. Подавайте с острым соусом.

Салаты

• 6 чайных ложек кунжутного масла;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• 1 куриная грудка без шкурки;
• 50 г шпината;
• 1 маленькая морковь;
• несколько перьев зелёного лука.

В банке с плотно прилегающей крышкой смешайте 4 ложки масла, соевый соус, соль, перец и имбирь. Встряхните и поставьте в холодильник. Грудку нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся масле до золотистой корочки. В миске смешайте шпинат, тёртую морковь, рубленый лук и немного остывшую курицу. Полейте салат охлаждённой заправкой.

• 4 огурца;
• 2 моркови;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 ½ чайной ложки куркумы;
• ½ чайной ложки паприки;
• 2 чайные ложки тёртого очищенного имбиря;
• 80 мл воды;
• 60 мл белого уксуса;
• 50 г сахара.

Огурцы разрежьте пополам, затем — вдоль на четвертинки. Натрите морковь на тёрке для морковки по-корейски. Смешайте измельчённые лук и чеснок, специи, имбирь и воду. Варите на слабом огне 10 минут. Снимите с огня и добавьте уксус и сахар. Перемешайте и полейте заправкой овощи.

Десерты

• 2 средние груши;
• 50 г сливочного масла;
• 60 г коричневого сахара;
• немного растительного масла.

• 120 мл молока с жирностью 2%;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 яйцо;
• 100 г коричневого сахара;
• 100 г мёда;
• 60 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 2 чайные ложки корицы;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики.

Почистите груши, удалите сердцевину и нарежьте вдоль тонкими дольками. Растопите масло на среднем огне, добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Вылейте смесь на дно смазанной маслом формы, а сверху красиво выложите груши.

Влейте в молоко уксус и оставьте на 5 минут. Затем добавьте яйца, сахар, мёд и растопленное масло и хорошо перемешайте. В другой ёмкости смешайте муку и специи. Замесите однородное тесто и выложите его поверх груш.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Оставьте готовый пирог на 10 минут, а затем аккуратно переверните его на сервировочное блюдо грушами вверх.

• 120 мл растительного масла;
• 50 г сахара;
• 50 г коричневого сахара;
• 300 г мёда;
• 1 яйцо;
• 360 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 мл воды.

Смешайте масло и два вида сахара. Вбейте туда яйцо и мёд. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте в тесто вместе с водой. Перемешайте до однородной консистенции. Наполните формочки для кексов тестом на ⅔. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.

• 180 г сливочного масла;
• 140 г жидкого мёда;
• 1 яйцо;
• 250 г очищенной тыквы;
• 100 г коричневого сахара;
• 350 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 столовая ложка молотого имбиря.

Смешайте размягчённое масло, мёд, яйцо и тёртую мякоть тыквы. Затем добавьте остальные ингредиенты и замесите однородное тесто. Выложите в удлинённую форму для запекания, покрытую пергаментом.

Выпекайте хлеб при температуре 180 °C около часа, пока он не подрумянится.

• 120 г сливочного масла;
• 90 г горького шоколада;
• 200 г сахара;
• 80 г муки;
• 30 г несладкого какао;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка тёртого очищенного имбиря;
• ванилин — на кончике ножа;
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики.

На среднем огне растопите масло и шоколад. Помешивайте, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня, добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Выложите тесто в форму, покрытую пергаментом, и поставьте в разогретую до 160 °C духовку на 30–35 минут.

Внутри готовый брауни должен быть влажным. Если воткнуть в него зубочистку, на ней останется немного теста.

• 270 г муки;
• 2 чайные ложки соды;
• 2 чайные ложки молотого имбиря;
• 1 чайная ложка корицы;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки молотой гвоздики;
• ¼ чайной ложки молотого белого перца;
• 220 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 100 г мёда.

Смешайте муку, соду, соль и специи. В другой ёмкости взбейте миксером масло. Всыпьте к нему сахар и взбивайте ещё пару минут. Добавьте яйцо и мёд и снова перемешайте. Затем добавьте сухие ингредиенты и взбейте до однородной консистенции. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.

Охлаждённое тесто раскатайте тонким пластом и вырежьте из него круглое печенье. Выложите его на покрытые пергаментом противни на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте по одному противню с печеньем около 15 минут при температуре 180 °C.

• 1 800 г спелых груш;
• 800 г сахара;
• 60 мл лимонного сока;
• 2 чайные ложки тёртого очищенного имбиря;
• 1 столовая ложка пектина — опционально.

Почистите груши и натрите на крупной тёрке. Смешайте их в большой кастрюле с сахаром, лимонным соком и имбирём. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 30–45 минут, пока смесь не загустеет.

Для ещё большей густоты можно добавить пектин. Смешайте его с ¼ стакана джема, затем выложите этот джем обратно в кастрюлю, перемешайте и варите ещё несколько минут.

• 20–25 жёлтых слив;
• 4 очищенных персика;
• 1 чайная ложка тёртого очищенного имбиря;
• 400 г сахара;
• сок 1 лимона.

Удалите из слив и персиков косточки и нарежьте мякоть крупными кусочками. Выложите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте джем ещё 20–25 минут, периодически помешивая.

• 500 г сахара;
• 500 мл белого винного уксуса;
• 1 апельсин;
• кусочек имбиря (около 5 см);
• 3 лавровых листа;
• 1 чайная ложка чёрного перца горошком;
• 1 ½ кг маленьких спелых груш.

В большой кастрюле смешайте сахар, уксус, срезанную цедру и сок апельсина, тонкие дольки имбиря, лавровые листья и перец. Периодически помешивая, доведите до кипения на медленном огне и варите ещё 5 минут.

Почистите груши, удалите сердцевины и разрежьте пополам или на четвертинки. Выложите их в кастрюлю и варите 10–15 минут, пока груши не размягчатся. Разложите их по стерилизованным банкам. Варите оставшуюся жидкость, пока она не уменьшится на треть. Затем разлейте по банкам вместе со специями и плотно закройте.

Напитки

• кусочек имбиря (около 5 см);
• 400–500 мл воды;
• 1–3 столовые ложки мёда;
• ¼ лимона.

Почистите имбирь и нарежьте тонкими пластинками. Влейте воду в кастрюлю, положите имбирь и варите как минимум 10 минут. Если хотите получить более крепкий напиток, возьмите больше имбиря и варите не менее 20 минут. Снимите с огня, добавьте мёд и лимонный сок.

• кусочек имбиря (около 5 см);
• 1 л воды;
• 2 чайные ложки молотого кардамона;
• сахар — по вкусу;
• 3–4 чайные ложки чёрного чая;
• 150–200 мл молока.

Очистите имбирь и натрите на тёрке. В кастрюлю с водой положите имбирь и кардамон. Варите 6–7 минут, пока вода не приобретёт желтоватый оттенок. Добавьте сахар и варите на слабом огне пару минут. Затем насыпьте чай. Спустя 1–2 минуты влейте молоко и готовьте ещё пару минут. Процедите готовый чай через сито и разлейте по чашкам.

• 6 чайных ложек молотых кофейных зёрен;
• 4 чайные ложки сахара;
• 1 ½ чайной ложки молотого имбиря;
• 240 мл воды;
• молоко — опционально.

Выложите в турку сухие ингредиенты, залейте водой и поставьте на огонь. Когда начнёт подниматься пенка, снимите турку с огня. Немного погодя снова верните её на плиту. Повторите эти действия ещё два раза. По желанию добавьте в готовый кофе молоко.

• 50 г имбиря;
• 150–200 мл воды;
• 300 г сахара;
• 3 лимона;
• минеральная вода.

Очистите имбирь и натрите на крупной тёрке. Бросьте в кастрюлю с водой имбирь, сахар и 2 лимона, нарезанных дольками. Доведите до кипения и готовьте, пока сахар не растворится полностью. Снимите с огня, остудите и пропустите через сито. Выложите получившуюся смесь в кувшин, залейте желаемым количеством минеральной воды и украсьте дольками оставшегося лимона.