Можно ли кормящей маме форель запеченную

Врачи рекомендуют включать форель в рацион питания женщины, кормящей ребенка грудью, 2 раза в неделю. Речная рыба, в отличие от морской, реже вызывает аллергию, накапливает меньше токсинов, содержит незаменимые кислоты, качественный белок и очень много витаминов. Но даже несмотря на богатейший состав, с употреблением форели кормящей маме нужно быть осторожнее — вводить ее в меню надо постепенно, небольшими порциями, следя за своим состоянием и реакцией малыша.

Плюсы употребления

К основным плюсам употребления форели относится именно ее состав, крайне богатый, и низкая аллергичность по сравнению с морскими сортами.

Форель содержит:

ненасыщенные жирные кислоты (нормализуют гормональный баланс, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, ускоряют обмен веществ, позволяя быстрее женщине сбросить набранные за беременность лишние килограммы);
минералы (кальций, калий, селен, фосфор, железо, незначительное количество йода);
витамины группы В (В1, В2, В6, В12), необходимые маме и грудничку для регулирования процессов кроветворения, а также улучшающие работу нервной системы;
витамины А, С, Е (улучшают иммунитет мамы, ребенка, участвуют в росте костей);
белок, который усваивается организмом гораздо лучше, чем мясной и даже молочный, и делает молоко очень питательным.

В отличие от морских сортов рыб, а тем более океанических, форель практически не накапливает в составе вредных веществ. Ртуть в ее составе встречается крайне редко.

Включать ее в рацион следует небольшими порциями (первый кусочек — не более 50 грамм), термически обработанную минимум 15 минут. Самая полезная для кормящей мамы форель — приготовленная на пару, отварная или запеченная в духовом шкафу без большого количества соли и специй.

Вред форели

Форель — жирная рыба, при ее неумеренном потреблении она может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом как у мамы, так и у малыша. В первый месяц после родов ее лучше не употреблять, в следующие два месяца перед приготовлением снимать шкурку.

Если рыба покупается у проверенного поставщика и правильно приготовлена — через три месяца, при отсутствии аллергии у младенца, можно употреблять форель в любом виде, но обязательно термически обработанную. Солью, специями и сливками данную рыбку лучше не приправлять вовсе, либо добавлять их в минимальных количествах.

Форель — рыба скоропортящаяся. Купив несвежий продукт, мама может не только отравиться сама, но и вызвать проблемы с желудком у малыша, так как токсины проникают в грудное молоко. Поэтому очень внимательно нужно относиться к выбору продукта, особенно в жаркий летний период.

Противопоказания к употреблению

Категорически запрещена в рационе кормящей мамы форель в следующем виде:

Сырая, соленая, со специями. Форель достаточно часто бывает заражена паразитами и, если съесть ее без термической обработки, то риск перенести их в организм крайне высок. Яйца паразитов в грудное молоко не проникают, однако, зараженная ими женщина может заразить младенца через плохо помытые руки.
Копченая, сушеная, маринованная. В такой рыбе очень много консервантов, искусственных пищевых добавок и соли, которые могут вызвать аллергию, а также проблемы с желудочно-кишечным трактом у малыша.
Консервированную форель в банках. Любые консервы в период грудного вскармливания потенциально опасны, к тому же, в таком продукте остается очень мало витаминов и микроэлементов.
Икрой форели можно начать лакомиться только после полного завершения грудного вскармливания. В нее часто добавляют консервант формальдегид (Е240), являющийся сильнейшим ядом, который легко проникает в грудное молоко.

Нельзя до прекращения кормления грудью употреблять голову форели — в ней больше всего накапливаются вредные вещества, в том числе, ртуть.

Замороженную рыбу кушать можно, но ее состав более беден. Лучше выбирать свежую рыбку у проверенного поставщика, у которого имеются все документы, подтверждающие ее качество.

Ни в коем случае нельзя покупать речную рыбку с лотков на улице. Она может быть не только несвежей, но и содержать ртуть, которая попадая в организм ребенка через молоко, может вызвать у него нарушения в развитии мозга.

Основными противопоказаниями к полному запрету употребления форели в меню кормящей мамы могут быть следующие проблемы:

аллергические реакции у мамы или малыша;
проблемы с системой пищеварения у младенца (жирная рыба способна ухудшить состояние);
язвенная болезнь у мамы;
проблемы с печенью у мамы или малыша.

Если включить форель в еженедельный рацион во время беременности, то риск возникновения аллергии у грудничка заметно снижается.

Рецепты блюд

Для того, чтобы сохранить в форели большее количество витаминов и минералов, ее рекомендуется готовить на пару, варить или запекать. Соль и специи использовать нужно по минимуму, заменяя их свежей или сушеной зеленью.

Как же приготовить рыбку вкусно, полезно и быстро, рассмотрим несколько рецептов.

картофель — 300 гр;
кабачки — 200 гр;
морковь — 150 гр;
некрупная форель — 1 шт;
зелень (петрушка, укроп, базилик) — по вкусу;
щепотка соли;
топленое сливочное масло — 1 ч. ложка;
бульон (овощной, рыбный) или вода — 1 стакан.

Овощи почистить, порезать пластинками, выложить в сотейник или блюдо для запекания с толстым дном. Сверху уложить тщательно вымытую, почищенную и выпотрошенную форель. Смазать ее сверху сливочным маслом, посолить, добавить часть зелени, бульон (воду). Поместить в духовку, готовить на 180 градусах около 40 минут. Готовое блюдо посыпать оставшейся частью зелени.

форель — 300 гр (1 шт);
картофель — 300 гр;
некрупная морковь — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
зелень (петрушка, укроп);
соль — по вкусу;
вода — 1,5 л.

Форель очистить, выпотрошить, тщательно вымыть, отрезать голову и плавники. Вырезать филе, косточки с остатками мяса залить холодной водой, довести до кипения и варить около 30 минут. Пока готовится бульон — поджарить на сковороде с толстым дном крупно порезанный лук.

Вынуть кости из бульона и процедить его. Добавить филе рыбы, порезанные картофель, морковь. Варить до мягкости овощей, в конце варки посолить, добавить мелко порезанную зелень.

На пару

Если есть пароварка, то можно приготовить быструю форель на пару. Филе рыбы вымыть, натереть солью и посыпать зеленью, поместить в пароварку и готовить около 20 минут. В конце слегка сбрызнуть лимонным соком.

Форель в меню кормящей мамы — продукт незаменимый, так как богат белком, насыщает организм и мамы, и малыша полезными жирными кислотами, микроэлементами и витаминами. Необходимо лишь правильно выбрать рыбу, вводить ее в меню аккуратно, небольшими порциями, следя за реакцией малыша, и правильно готовить.

Рыба – совсем неоднозначный компонент в рационе питания не только кормящей мамы, но и любого человека. Кто-то предпочитает рыбным продуктам мясные. Многие не любят ее из-за костей — не едят, несмотря на полезные свойства. Рыба при грудном вскармливании иногда оказывается мощным аллергеном, употребление которого не совсем желательно. Но в целом, для правильного, сбалансированного питания кормящей женщине необходимо есть морепродукты или рыбные деликатесы, правда с большой осторожностью и только несколько раз в неделю.

Полезные свойства

Выбор разрешенных сортов рыбы в период лактации достаточно велик. Часто рекомендуют морские – в них содержится больше ценного йода и полезных жиров.

Незаменимые кислоты омега-3 больше других сосредоточены в красных сортах (горбуша, форель, семга или кета), а также в рыбных блюдах из сельди, скумбрии или мойвы. Красные сорта советуют есть при гв до двух раз в неделю или даже чаще, если не выявлено аллергических реакций, так как умеренное потребление жирных кислот :

защищает от сосудистых заболеваний, атеросклероза, препятствует появлению инфаркта, инсульта, понижает возможность развития ишемической болезни сердца;
обеспечивает стабильную работу сердца, его ритм;
нормализует кровообращение, укрепляет стенки сосудов;
улучшает память, повышает работоспособность головного мозга;
значительно укрепляет волосы, ногтевые пластины, улучшает внешнее и внутреннее состояние кожи;
снижает риск онкологических заболеваний;
ускоряет процесс регенерации.

Это только для мамы польза. А ведь полезные жирные кислоты, проникая с грудным молоком в организм малыша, благотворно влияют на умственные способности, его физическое состояние и развитие в целом. Нет лучшего источника йода, чем морепродукты, что полезно для щитовидной железы. Выбор морских продуктов велик, и многие из них можно есть при кормлении грудью. Полезно добавлять в рацион кормящих мам морскую капусту, в которой также содержится большое количество йода.

Значительную пользу детям приносит витамин D, также как и кальций. Часто, особенно осенью и зимой, когда сокращается солнечный день, этот компонент выписывают в лекарственных препаратах. Чтобы избежать приема препаратов грудничком, маме допустимо есть красные сорта рыбы до трех раз в неделю. Так младенец будет получать витамин с молоком матери, что обеспечит ему здоровое развитие опорно-двигательного аппарата и нервной системы. Кроме того, витамин D полезен для зубов, костной ткани у детей, маме поможет справиться с остеопорозом, а также воспрепятствует развитию новообразований в организме.

Помимо йода, рыба — это основной источник фосфора, который улучшает обмен веществ, благоприятно влияет на зубы, волосы, ногти. Из полезных микроэлементов рыбные продукты содержат также цинк, медь, натрий, калий, марганец, кобальт, магний.

Не стоит пренебрегать субпродуктами от рыбы – икра пополнит запасы белка; фолиевой кислотой, витаминами Е, А богаты молока и печень. Рыбный белок усваивается лучше, чем белок мясного или молочного происхождения. Такие ингредиенты хорошо повышают гемоглобин, являются профилактикой от развития анемии. Популярная печень трески (можно минтая) благодаря содержащемуся в ней ретинолу (витамину А) улучшает зрение, считается сильным антиоксидантом, повышает иммунитет. Молоку лучше употреблять от осетровых пород или лосося. В ней содержится не только полезный белок, но и необходимые кислоты, протамины, глицин, иммуномодуляторы, влияющие на работу мозга.

Для получения максимальной концентрации полезных веществ и белка порция рыбного блюда должна быть не менее 250 гр.

Риски и опасности при лактации

Самое главное для любой мамы — это здоровье ее ребенка, поэтому при рассмотрении пользы от ввода нового продукта, стоит подумать о возможном вреде. К примеру, если когда-либо в жизни у мамы была аллергическая реакция, то нужно помнить о том, что скорее всего подобные признаки унаследует и грудничок.

Опасной рыба может быть с точки зрения пищеварения. Кормящей женщине нужно исключить из рациона вяленую рыбу. Сушеная рыба также должна отсутствовать в меню молодой мамы. При производстве такого вида часто используют продукт низкого качества или выловленный в запрещенных водоемах. Чтобы не подхватить кишечную инфекцию или, еще хуже, глистов, стоит тщательно выбирать изделия при покупке – уточнить регион обитания, способ обработки.

Особенно аккуратно стоит быть с речными сортами. Так как рыба может быть взята из водоемов, находящихся в опасной близости к городской черте, где велика вероятность сброса технических отходов, попадания канализационного слива, что откладывает на рыбе свой отпечаток в виде частиц вредных элементов и тяжелых металлов – ртути, свинца или даже мышьяка.

Вредные канцерогены и радионуклиды, накапливаясь в живом существе, впоследствии наносят вред печени человека, которая попросту не способна переработать и обезопасить организм человека от таких веществ.

Рыбные пресервы, консервированная икра мойвы разных цветов или коктейль из морепродуктов не рекомендованы для еды кормящей женщины. В таких продуктах содержатся вредные консерванты, а содержимое покупных баночек не всегда соответствует заявленному. Здесь и возможны аллергии, и отравления. Если есть соленую рыбу, то лучше купить целую сельдь, а разделать ее самостоятельно. Тем более, что заправка в покупных консервах – томат, майонез или специи — не совсем полезна при лактации.

Какую рыбу рекомендуется употреблять при грудном вскармливании

Опытные врачи-диетологи советуют есть при грудном кормлении сорта рыбы, обитающей в месте проживания. Из представителей с белым мясом стоит есть минтай, судак, хек, треску или морского окуня. Такие сорта обычно дороже, чем, к примеру, скумбрия, есть которую при гв не стоит, так как она является частым аллергеном у грудных детей. Если это речные виды, то рекомендуют щуку, речного окуня, налима. Такая рыба известна большей костлявостью и запахом, но при правильном приготовлении эти недостатки практически не ощущаются.

Красная рыба при этом считается более аллергенной, поэтому ее употребление стоит чередовать с белыми сортами. Блюда из форели, горбуши или кеты можно кушать не чаще, чем несколько раз за месяц.

Способы приготовления

В современной кулинарии можно найти множество рецептов приготовления рыбы как для диетического меню, так и для привычного образа жизни. Наиболее часто используют следующие варианты приготовления:

— жареная рыба – не рекомендована для кормящих грудью. Полезными свойствами после жарки она уже не обладает, кроме этого вредные канцерогены перегретого масла способны попасть ребенку, что спровоцирует колики или расстройство пищеварения.

— вареная рыба – наиболее безопасный, даже здоровый способ приготовления. В таком виде сохранены почти все питательные вещества и ценные микроэлементы. Отваренную порцию можно подать с овощами, с минимальным содержанием специй.

— копченая рыба – можно даже не рассматривать. Для рациона кормящей матери эта категория продуктов запрещена. Этот способ приготовления оставляет продукт частично сырым, а недостаточная термическая обработка способна поразить организм человека различными микробами. Да и полезных веществ при таком способе готовки остается намного меньше, чем даже в жареном виде.

— вяленая, сушеная или соленая рыба – прежде всего не рекомендована при кормлении грудью из-за высокого содержания соли. Такой продукт негативно сказывается на молоке, способствует образованию отечности, препятствует выведению жидкости из организма.

— тушеная, приготовленная на пару или запеченная – это также способы приготовления рыбы, допустимые при грудном вскармливании.

Как ввести рыбу в рацион

Если при беременности и задолго до нее новоиспеченная мама ела рыбные блюда без ограничений и отрицательных последствий, то есть рыбу после родов также можно. Но при кормлении малыша стоит придерживаться нескольких правил:

первые месяцы есть рыбу вареную или приготовленную на пару;
при первом приеме стоит ограничиться небольшим кусочком (не более 50 гр), понаблюдать за ребенком и только в том случае, если никакой сыпи или покраснений нет, продолжить употребление уже через пару дней, увеличивая порцию;
если грудничок отказывается брать грудь или употребление рыбы привело к расстройству ЖКТ или коликам, то ингредиент убирают из меню мамы, а повторно вводят уже спустя несколько месяцев;
при вводе продукта в постоянное меню первое время лучше есть белые сорта речной рыбы или рыбный бульон, после этого добавлять красные виды.

Получается, что положительное влияние рыбных продуктов на женский организм при кормлении ребенка значительно выше, чем возможные риски. Единственный момент — кормящей маме стоит правильно выбирать тушку при покупке и готовить ее соответствующим образом, тогда и для здоровья новорожденного употребление такого ценного продукта принесет максимальную пользу.

Краткое описание продукта

Одна из самых популярных рыб семейства лососевых обитает только в водоемах с чистой пресной водой. Выросшая в отличных экологических условиях, она имеет вкусное деликатесное мясо с белым или слегка розоватым оттенком. Особенно ценится рыба, выросшая в естественных условиях. Выловленная в искусственных водоемах немного уступает по качеству, но, в связи с тем, что стоит она дешевле, покупают ее гораздо чаще, чем речную.

Форель ручьевая

Состав мяса форели впечатляет:

высококачественные белки;
жирные кислоты;
микроэлементы и макроэлементы (железо, никель, цинк, фтор, селен, хром);
аминокислоты;
витамины.

Калорийность невысока – почти 90 ккал. Диетологи рекомендуют рыбу даже людям с избыточным весом. К примеру – у семги калорийность в несколько раз выше.

Плюсы и минусы употребления

Полезные свойства многочисленны, но перед тем, как начинать использовать рыбу для приготовления блюд, необходимо ознакомиться с плюсами и минусами.

С помощью вкусного мяса можно добиться снижения холестерина, укрепить артерии и нервную систему. Также рекомендуется употребление блюд с форелью при сердечно-сосудистых заболеваниях, ишемической болезни.

Беременным женщинам особенно полезно включить в рацион питательное и полезное мясо. Это поможет без проблем кормящей маме употреблять продукт после родов – ребенок не почувствует дискомфорта.

Непременно нужно знать и предосторожности в употреблении мяса форели. Особенно осторожно нужно готовить блюда с продуктом мамам в период лактации. Некоторые разновидности могут содержать небольшое количество ртути, что негативно скажется на здоровье ребенка. Предупредить такую опасность просто – приобретать продукт только у проверенных продавцов, после просмотра сопутствующих документов.

Речная рыба часто бывает заражена паразитами, которые вместе с едой легко оккупируют организм кормящей мамы. Тщательная обработка и правильное приготовление помогут уберечься от проблем со здоровьем.

Разделка форели

Предосторожности

Важно знать, что голову рыбы категорически запрещено использовать для приготовления блюд. Среда обитания этих рыб может изобиловать вредными компонентами, несмотря на то, что форель предпочитает чистые водоемы. Именно в головной части скапливаются все вещества, попадание которых в человеческий организм крайне нежелательно.

Нежелательно потребление мяса рыбы при тяжелых заболеваниях желудка. Осложнения неминуемы, если блюда с форелью (особенно сырой) входят в рацион больного язвой.

Любителям икры также нужно знать, что категорически запрещен этот продукт при ишемии, повышенном кровяном давлении, или атеросклерозе. Здесь диетологи единодушны – даже небольшими порциями можно причинить непоправимый вред здоровью.

Полезные советы

Готовиться к периоду лактации можно еще при беременности. Еженедельные блюда с рыбой помогут избавиться от проблем после родов. Если беременная женщина регулярно употребляла форель, то пищевая аллергия у грудничка появляется крайне редко.

Перед тем, как начать использовать мясо форели в блюдах, кормящей маме обязательно провести небольшой тест на переносимость малышом продукта. Сделать это просто – попробовав небольшой кусочек форели, внимательно наблюдать за состоянием ребенка в течение нескольких дней. Если отрицательной реакции не последовало, можно смело включать рыбное мясо в повседневное меню.

Тщательно и внимательно проверив реакцию маленького организма на рыбу, можно использовать для приготовления блюд разные сорта. Готовить их следует только на пару или путем варки. Жареную, копченую, консервированную или сушеную маме лучше пока исключить из меню.

Форель на пару

300 гр-мов рыбы;
100 гр-мов лука;
10 гр-мов соли;
любая зелень.

Уложить тщательно очищенную и промытую рыбу в металлическую емкость. Залить небольшим количеством воды, чтобы тушка только на четвертую часть была в жидкости. Добавить соль (можно йодированную). Отправить емкость с рыбой на небольшой огонь. После закипания добавить остальные ингредиенты (лук кольцами, зелень измельчить). Варить до полной готовности (чуть больше четверти часа). Как гарнир подать картофельное или морковное пюре, отварные овощи.

Форель на пару

Форель с яблоками

Запеченная форель с яблоками

400 гр-мов рыбы;
300 гр-мов яблок;
50 гр-мв масла сливочного;
70 гр-мов лука;
60 гр-мов сметаны;
15 гр-мов соли.

Порезать соломкой яблоки и лук. На горячем масле потушить несколько минут подготовленную соломку. Натертую солью форель отправить на сковороду и с тушеной заправкой готовить полчаса. Горячее блюдо полить сметаной.

Рассольник с форелью

2 л-ра воды;
400 гр-мов рыбы;
350 гр-мов картофеля;
50 гр-мов перловки;
по 100 гр-мов лука и моркови;
80 гр-мов огурцов соленых;
10 мил-ров масла растительного;
20 гр-мов соли;
зелень.

Предварительно вымочить в течение полусуток перловку. Холодной водой залить форель, варить полчаса. Положить в рыбный бульон кубики картофеля и вымоченную крупу. Добавить в конце варки спассерованные в масле овощи, специи. Перед подачей посыпать изрубленной зеленью.

Форель в фольге

420 гр-мов рыбы;
70 гр-мов лимона;
90 гр-мов масла сливочного;
по 60 гр-мов петрушки, укропа;
соль.

Очистить тушку форели, обязательно удалив голову. Промыть проточной холодной водой, убрать излишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Изрубить зелень. Масло порезать небольшими брусками и отправить в морозильную камеру. Тушку натереть внутри и снаружи солью. Соком из лимона сбрызнуть форель. Нафаршировать зеленью. По всей длине рыбы сделать надрезы, в которые вставить замерзшее масло. Обернуть форель плотной фольгой и отправить на выпечку в духовой шкаф. Через полчаса осторожно доставать готовое блюдо и осторожно снимать фольгу.

Форель запеченная в духовке в фольге

Форель со сливками

780 гр-мов форели;
220 гр-мов сливок;
55 гр-мов укропа;
специи.

Очищенную рыбу порезать на несколько больших кусков. Уложить на противень, щедро посыпать зеленью, посолить. Полить сливками рыбу с зеленью. Отправить в духовой горячий шкаф, включенный на 180 градусов. Более получаса готовить не следует, сливки могут приобрести горьковатый привкус.

Вывод можно сделать такой: рыбу можно начинать вводить небольшими порциями сразу после родов. Главное – правильно ее готовить, подвергая тепловой обработке. Сырую, копченую или соленую форель употреблять кормящей маме лучше только после исполнения малышу полугода.

Важно следить за состоянием ребенка после рыбных блюд, при появлении тревожных симптомов непременно временно исключить из меню продукт. В особенно тяжелых случаях следует обратиться к доктору.

Видео: Уха по-фински из форели со сливками

Пока мать кормит ребенка грудью, ее тело — поставщик ресурсов для производства молока. Среди продуктов немало таких, которые плохо совместимы с ГВ, могут вызвать нежелательные реакции в организме малыша. Рыбу кормящей маме можно. Но с оговорками.

Чем полезна рыба при ГВ

Педиатры и специалисты по ГВ солидарны: рыба при грудном вскармливании полезна. Объясняется это высоким содержанием ценных веществ при легкой усвояемости белка.

Женщине, кормя ребенка грудью, важно правильно питаться, чтобы хватало ей и на производство молока. Грудному младенцу неоткуда взять для роста минеральные вещества, витамины, белки, жиры, кроме как от мамы.

Чем богата рыба, почему кормящим ее нельзя исключать из питания:

Минеральные соли.Полезные для роста костей кальций, фтор и фосфор, для строительства нервной ткани магний и сера, помогающие правильному кроветворению железо, йод и др.
Витамины. Особенно богата витаминами А, Д и К, PP. Но на первом месте –витамины группы В. Они помогают желудочно-кишечному тракту матери и ребенка корректно работать, а новорожденный особенно нуждается в этом.
Рыбий жир при грудном вскармливании – богатый источник жирных кислот, которые контролируют липидный обмен, синтезируют витамин F, отвечают за эластичность сосудов и защищают от онкологии. Его можно принимать и в естественном виде, и в форме биодобавок в капсулах.
Она богата ферментами, помогающими переваривать еду. А ее протеин содержит все незаменимые аминокислоты,причем он усваивается организмом практически полностью.

Меры предосторожности

Хоть рыба и полезна молодой матери, но при ГВ стоит придерживаться ряда правил, чтобы оградить себя и ребенка:

Для кормящей мамы важно, где обитала рыба. Лучше, если она морская или океаническая, потому что витаминно-минеральный состав богаче пресноводной, а ценного жира больше.
Если проверено, что у ребенка нет аллергии на разные сорта, маме можно есть практически любой. Хотя бывает, что на обитательницу морей, выросшую в диких условиях, реакции у малыша нет, а на искусственно выращенную может появиться. Как правило, аллергия в таких случаях возникает на красители, которые добавляют в корм для более яркой окраски филе. Новорожденного лучше оградить от этих химических добавок.
При кормлении грудью хорошо просаливайте рыбу и готовьте дольше, чтобы гарантированно обезвредить возможных паразитов. Вы их можете не заметить и съесть. Меньше всего глистов содержится в морской, а из пресноводной стоит предпочесть речную. Рыба, жившая в стоячей воде (пруд, озеро), заражена больше.

Какую рыбу можно кормящей маме

Во время грудного вскармливания приходится взвешивать все за и против при выборе продуктов.

При грудном вскармливании можно и нужно есть разные сорта рыбы, но некоторые из них – с оговорками.

Красная рыба довольно часто попадает на рынки, в магазины из фермерских хозяйств. Доказано, что по содержанию полезных веществ искусственно выращенные особи не могут потягаться с выловленными в открытом море. Если продукция не промысловая, пока обойдите ее стороной.

Речная вполне подходит для кормящей матери, тот же благородный судак. Но и здесь есть ограничения. Например, придонный сом питается падалью, всем, что находится на дне. Поэтому лучше воздержаться от покупки сома во время лактации.

Промысловые семгу, кету и другие виды благородной красной рыбы (при условии отсутствии аллергической реакции у ребенка) добавлять в рацион очень полезно. Особенно если промышляли ее в холодных водах: содержание полезных жиров на порядок выше. Выявить искусственные красители в фермерской рыбе можно: они немного окрашивают воду или масло, в которых рыба готовится.

Речная форель с белым нежным мясом, вполне подходит для меню кормящей мамы. Правда, этот пресноводный вид охотно разводят рыбные хозяйства.

Сорта с низкой жирностью – хек, минтай, треска – поставщики белка, причем он реже вызывает реакции у младенца и гораздо легче и быстрее животного мяса переваривается организмом. Грудничок очень быстро растет и к полугоду удваивает свой вес, а, значит, белка должно быть в питании мамы больше обычного, иначе организм заберет его из мышц женщины. Низкая калорийность этих видов рыбы поможет маме быстрее вернуть прежние формы.

Чемпион по содержанию белка — тунец. Но с ним пока повремените: он накапливает токсичную ртуть. Чем больше особь, тем больше вреда от нее. Это также касается родственника тунца – скумбрии, хотя ее жир полезен для сердца и сосудов.

Есть селедку полезно, все это знают. В ней из-за отсутствия термообработки максимально сохранны ценные жиры и жирорастворимые витамины. Казалось бы, при такой пользе селедку при грудном вскармливании должны специально назначать врачи. Но так ли это однозначно в период ГВ?

Избыток соли задерживает воду в тканях. Хоть кормящим и следует побольше пить, но важен в этом процессе оборот жидкости, а не ее задержка в клетках. При избытке соли более соленым становятся все жидкости, в том числе и молоко. Мало того, что грудному ребенку такой уровень соли вреден, оно может еще и застаиваться в протоках.

Соленая рыба также может быть опасна паразитами: яйца гельминтов погибают при полном соблюдении технологических требований к длительности засолки и концентрации раствора. А ведь большинство предпочитает слабосоленую рыбку. В этом есть потенциальная опасность заражения и последующей интоксикации.Поэтому при всей пользе селедки кормящей маме соленую рыбу есть не рекомендуется.

Выбирая рыбу, при грудном вскармливании следует воздержаться от той, что прошла через коптильный аппарат. Сначала копченую рыбу солят, а затем обрабатывают длительное время дымом. Тепловую обработку она не проходит. Дым содержит продукты горения, далеко не самые полезные для здоровья, некоторые являются канцерогенами. Тушка, как губка, их впитывает, поэтому копчености диетологи не рекомендуют никому, а не только молодым мамам.

В рыбных консервах, сделанных по советским технологическим требованиям, не должно быть никаких консервантов, кроме небольшого количества соли. Длительное хранение обеспечено очень высокой температурой обработки баночек и строгим соблюдением требований к подготовке сырья. Такую рыбу кормящим можно есть, не ожидая подвоха. Это если нет сомнений в качестве продукции конкретных современных производств. Правда, в консервах уже не столько витаминов, но минеральными солями и белком рыба по-прежнему богата.

Жареная рыба – вкусная, ароматная и очень аппетитная. Правда, пользы в найменьше, чем в приготовленной на пару или сваренной. Жирные кислоты разрушаются при очень высокой температуре, а в корочке образуются канцерогены.

Но если не увлекаться слишком румяной корочкой и чередовать различные способы приготовления, то почему бы и нет.

Как в случае с соленой, сушеную рыбу при ГВ лучше не есть. Причины те же: яйца паразитов могут быть жизнеспособными, избыток соли затрудняет отход молока из протоков. К тому же сомнительна польза от такой еды.

Как готовить рыбу для кормящей мамы

Педиатры советуют воздержаться от включения рыбы в меню кормящей маме в первый месяц. Это период, когда женщина осторожно пробует новые для малыша продукты, постепенно расширяя свой рацион. Но с потенциальными аллергенами (а рыба в их числе) лучше повременить 1-2 месяца.

В дальнейшем важно выбрать щадящие способы приготовления. Первые полгода избегайте жарения, это способно подорвать нормальную работу вашего желудка и принесет минимум пользы. Полезнее рыбу запекать, готовить на пару или варить. Кстати, бульон на костях, голове и плавниках содержит больше минеральных веществ, чем сваренный на мясе рыбы. Конечно, далеко не все готовы есть вареную рыбу из-за специфического запаха. А вот запеченная и грамотно приправленная, рыбка не только максимально сохранит витаминно-минеральное богатство, но и удивит вас приятным вкусом и чудесным ароматом.

Мнение доктора Комаровского:

Читайте также: