Посол горбуши за 40 минут рецепт

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #12e47ee0-b26f-11ea-95ae-7de65da4aef5

Добрый вечер мастера и мастерицы. Предлагаю вам быстрый и нетрудоёмкий посол рыбы. Таким способом можно солить любую красную рыбку(горбушу, кету, форель и т.д., можно брюшки сёмги, кто любит) только надо её тонко нарезать. Резать лучше чуть подмороженную, что лучше резалось. И так филейку рыбки нарезает пластиками.

Теперь делаем концентрированный раствор на 0,5л кипячённой воды комнатной температуры 2ст.л. соли с горкой. Т.к. сухим посолом я всегда солю рыбу соль+сахар, то и сюда же в этот раствор добавляю 1ч.л. сахара( по основному рецепту сахара нет, попробуйте как вам понравится). Всё тщательно перемешиваем.

И выкладываем в этот раствор нашу порезанную рыбу. вода должна покрыть всю рыбу. Если у вас рыбы много, и раствор не полностью покрыл рыбу, то сделайте ещё раствора. Рыба должна плавать в нем.
Оставляем в таком виде по рецепту на 40мин( но я всегда солю 1час). кто любит слабосолёную хватит и 40мин. Можете попробовать, если мало посолилась, то подождать до 1часа, но не больше, а то пересолите.

Затем сливаем воду, даём раствору полностью стечь.

Выкладываем в чашку, заправляем маслом и перцем. аккуратно перемешиваем, чтоб не поломать рыбу.

И угощаемся, кто как любит. Кто с картошечкой, а кто прямо на бутерброд.

Всем приятного аппетита. Спасибо, что заглянули.

• Блог Рукодельниц@
• Комментировать
• Сообщить о нарушении
• Страница для печати

• = К У Л И Н А Р И Я = (2558)
• Блины и оладушки (60)
• Блюда "по - КОРЕЙСКИ" (76)
• Блюда из Фруктов и Ягод (67)
• Буженина, грудинка, ветчина, пастрома и т.д. (61)
• Бутербродики, канапе (46)
• Быстрый и Вкусный ОБЕД или УЖИН (239)
• Быстрый и Вкусный ЗАВТРАК (148)
• Вареники, пельмени, хинкали, манты и т.д. (53)
• Гарнир (36)
• Голубцы (15)
• Готовим в "рукаве", фольге и т. д. (78)
• Готовим в МИКРОВОЛНОВКЕ (45)
• Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ (33)
• Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д. (201)
• Готовим СУБПРОДУКТЫ (язык, печень, сердце и т.д.) (38)
• Готовим с ГРИБАМИ (68)
• Десерт : сладости, морожное, йогурты и т.д. (127)
• Для ПИКНИКА (112)
• в КАЗАНЕ на КОСТРЕ (5)
• Еда в горшочках (34)
• Жарим во фритюре : чебуреки, беляши, пирожки и т.д (66)
• ЗАКУСОЧНЫЕ Рулеты и Торты (82)
• Заготовки ВПРОК (ПОЛУФАБРИКАТЫ) (23)
• Золотая рыбка (107)
• Засолим рыбку (69)
• Запеканка (29)
• Зелень (10)
• Из сыра. (30)
• Из чёрствого хлеба (18)
• Из Яиц : блюда, омлеты, бризоли и т.д. (39)
• Коптим продукты (27)
• Крупы. Каши (16)
• Курочка-ряба (195)
• в ЛАВАШе (64)
• Меню на неделю (8)
• Морепродукты (12)
• Мясо и фарш (268)
• Напитки (68)
• Овощи (145)
• Рецепт от Сталика Ханкишиева (17)
• Салаты и закуски (364)
• Сало (40)
• СВОИ мясные рулеты, колбаски, сосиски и т.д. (30)
• Своими руками (масло, сыр и т.д.) (66)
• СОВЕТЫ при готовке блюд (102)
• Соусы, Маринады, Заправки, Подливы (51)
• Спагетти, Макароны, Лапша (7)
• Супы, лагман, бешбармак и т.д. (39)
• Творим из ТВОРОГА (135)
• Украшаем блюда, карвинг (65)
• ФАРШИР-НЫЕ овощи, овощные оладьи, пирожки, зразы (70)
• Холодец, Заливное (7)
• Хранение продуктов (35)
• = В Ы П Е Ч К А = (379)
• ТЕСТО (116)
• Из СЛОЁНОГО теста (45)
• Красота ВЫПЕЧКИ (18)
• Хлеб, Лепёшки, Помпушки (21)
• Пироги (80)
• Пирожки (72)
• Пицца (34)
• Самса (6)
• И кое-что ещё . (96)
• СОВЕТЫ для выпечки (35)
• = С Л А Д Е Н Ь К О Е = (2141)
• ТЕСТО (89)
• Идеальный бисквит (17)
• Красота ВЫПЕЧКИ (69)
• СОВЕТЫ и ИДЕИ для выпечки (143)
• Из СЛОЁНОГО теста (82)
• Из ПЕСОЧНОГО теста (45)
• КРЕМы для украшения выпечки (40)
• ГЛАЗУРЬ, ПОМАДКА, МЯГКАЯ КАРАМЕЛЬ (28)
• МАСТИКА: секреты приготовления (11)
• ТОРТЫ, сладкие ПИРОГИ (516)
• Торт на СКОВОРОДЕ (36)
• Шарлотки / Пироги с фруктами и ягодами (182)
• Чизкейки, Фланы, Тарты (82)
• Слойки, Круассаны, Трубочки, Булочки (195)
• Кексы, куличи, маффины, капкейки (140)
• Манники, Творожники, Сметанники (47)
• Пирожные, Коврижки, Эклеры (127)
• Печенье, Пряники, Безе, Коржики (257)
• Орешки, Пышки, Пончики, Бублики (60)
• Рулеты (93)
• Сочни (7)
• Сырники (12)
• Хворост, баурсаки, чак-чак (14)
• Жарим во фритюре (33)
• Без ВЫПЕЧКИ (289)
• Десерт (конфеты, батончики и т.д) (138)
• Вафли (5)
• Сборник рецептов (34)
• Кондитерский инвентарь (10)
• = З А Г О Т О В К И на З И М У = (257)
• Важно! (17)
• Заморозка (28)
• Аджика, кетчуп, соусы (20)
• Огурцы, помидоры, капуста (59)
• Кабачки, баклажаны, перцы и т.д. (30)
• Из фруктов и ягод (92)
• Салатик на зиму (5)
• Зелень (3)
• Грибочки на зиму (24)
• = К У Х Н Я = (210)
• ПОСУДА (применение и уход) (54)
• Наводим ПОРЯДОК на КУХНЕ (64)
• СВОИ : жидкое мыло, спреи и т.д. (22)
• Холодильник. СВЧ печь (уход,необычное применение) (15)
• Кухонная МЕБЕЛЬ (34)
• Пригодится на КУХНЕ (41)
• = У Ю Т в Д О М Е = (980)
• Банька (23)
• Вяжем (носки, варежки и кое-что ещё. ) (25)
• Глажка без хлопот (18)
• Декупаж и декор (298)
• Делаем мебель красивой (чехлы, накидки и т.д.) (16)
• Для души : украшаем дом (и сад) поделками (92)
• Завяжем платок и галстук (26)
• Интерьер (108)
• Коврики (16)
• Кое-что про ОБУВЬ (31)
• Красота для стен (обои, трафареты и т.д.) (48)
• СВОИ спреи, жидкое мыло,отбеливатели и т.д. (39)
• Сервировка и этикет (8)
• Уборка БЕЗ химии (66)
• Умная уборка (79)
• ХИМ.чистка на дому (90)
• Чистая стирка в Чистой стиралке (104)
• = ПОЛЕЗНО - ВРЕДНЫЕ СОВЕТЫ = (163)
• Домоводство (77)
• В рамках ЗАКОНА (Дела семейные) (48)
• Разное (42)
• Пригодится в пути (3)
• = КРОЙКА и ШИТЬЁ = (628)
• Строим ВЫКРОЙКУ (35)
• СОВЕТЫ для швеи (93)
• Блузки, туники, кардиганы и т.д. (95)
• Платья, халаты и т.д. (79)
• Брюки, юбки (52)
• Нижнее бельё и Купальники (22)
• И кое-что ещё. (6)
• Мелкий ремонт одежды (21)
• Переделка из старых вещей (76)
• Постельное бельё (26)
• Шторы (пошив, коллекции) (109)
• Сумки и кошельки (42)
• Советы для ДАМ (105)
• Из остатков ткани (29)
• ПЭЧВОРК - Лоскутное шитье (14)
• = ПРИУСАДЕБНОЕ ХОЗ-ВО = (1504)
• КАЛЕНДАРЬ садовода - огородника (62)
• РАССАДА: почвосмеси, посев и уход (191)
• Обзор и характеристика семян и плодов овощей (77)
• Удобрения, Подкормки, Стимуляторы роста (267)
• Инструменты, приспособления для рассады и сада (57)
• Парники, теплицы, грядки (145)
• Полив (70)
• Полезные советы для сада и огорода (47)
• Сорняки, Вредители, Болезни растений (161)
• Томаты (354)
• Огурцы (226)
• Лук и Чеснок (111)
• Ягодка (137)
• Ягодные кустарники (102)
• Плодовый сад (100)
• Зелень (10)
• Бобовые и Другие овощи (11)
• Бахча (38)
• Капуста (25)
• Картофель и Корнеплоды (79)
• Компост (18)
• Газон (5)
• Грибы (5)
• Уборка овощей (1)
• Хранение овощей и фруктов (27)
• = Ц В Е Т Ы = (803)
• Посев цветов на рассаду: уход, почвосмеси и семена (111)
• Однолетники (45)
• Двухлетние садовые цветы (12)
• Многолетники (посев, уход, размножение, советы) (80)
• Луковичные многолетники (51)
• Лилии (22)
• Пионы (24)
• Флоксы (10)
• Розы (122)
• Лианы (Клематесы, Кобея и т.д.) (43)
• Ампельные цветы (113)
• Петунии (128)
• Эустома (10)
• Фуксии (23)
• Пеларгония (Герань) (31)
• Кустарники в саду (5)
• Общие советы цветоводам (57)
• Полив и Подкормка цветов (92)
• Кашпо, горшочки . (37)
• Цветники, Клумбы, Альпинарии (68)
• = М А С Т Е Р А М = (480)
• Делаем сами для дома и дачи (183)
• Делаем мебель (89)
• Переделка и декор старой мебели (35)
• Гриль, барбекю, мангал построим сами (36)
• Про плитку и бетонные блоки (23)
• Ремонт сделаем сами (81)
• Ремонтируем технику (7)
• Сан.техник (9)
• СБОРНИК советов (20)
• Строитель (55)
• Электрик (13)
• = З Д О Р О В Ь Е = (657)
• КОРОНАВИРУС (6)
• Вместо таблеток (целебные св-ва мёда и растений) (96)
• Болят ноги . (47)
• Головная боль, Инсульт, Инфаркт (3)
• Желудок и . т.д. (11)
• Избавление от ВРЕДНЫХ привычек (32)
• Красота - страшная сила (106)
• ЛОРа вызывали ?! (Ухо,горло,нос) (34)
• Повышаем ИММУНИТЕТ (и немного чистим организм). (48)
• Позвоночник, шея и суставы (126)
• Печень, Почки, Мочевой. (26)
• Простуда ? Да . но это НЕ БЕДА! (58)
• Советы ДОКТОРА (9)
• РАЗНОЕ ( Народные советы) (143)
• Таблетки и мази (58)
• = СОВЕТЫ РОДИТЕЛЯМ = (156)
• Общие Советы (90)
• Для Школьника (70)
• = Д Е Т Я М = (141)
• Игры (83)
• Мультики и фильмы (62)
• = И Н Т Е Р Е С Н О = (1095)
• Русь, Россия, русский язык (11)
• Оnline (кино и не только. ) (140)
• ВАУ (WoW) . (9)
• Вековая мудрость (25)
• Весёленькое (348)
• Дата рождения, имена, гороскопы (70)
• КРАСОТА (263)
• Музыка, песни (89)
• СУПЕР - танцы (60)
• Хотите - верьте, хотите. (88)
• = Для Д Н Е В Н И К А = (107)
• "с Кодами" (4)
• Анимэ и Украшалки (7)
• Советы (24)
• Схемы (68)
• = ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА = (7)

Покупала рыбку целиком - весила чуть больше килограмма, в филе получилось грамм 400-450.

Для начала делаем соляной раствор: на один литр воды кипяченной охлажденной добавляем 4-5 ложек соли.
Написано в моём рецепте так: "если очищенный картофель всплывет в растворе - готово".
Картошкой не измеряла насыщенность раствора, просто положила пять ложек столовых с горкой соли.

Филе горбуши (у меня была половинка, очищенная от косточек и шкурки).
Рыбину разделала и положила в морозилку, чтоб было удобнее снять кожу. Кожу сняла и порезала порционными кусочками. Залила соляным раствором.
Было написано-оставить минут на 5-8, но я держала минут 10-12. Просто у меня так получилось.
Надо было промыть рыбку после нахождения в рассоле, но забыла об этом.

А когда попробовала, то и не надо было промывать.

Следующий этап: заливаем рыбку маслом без запаха. Уложила в форму, чтобы все кусочки лежали на дне и залила маслом, чтоб рыбка лежала наполовину в масле.
Убираем рыбку в холодильник минут на 35-40.
Периодически доставала из холодильника и встряхивала.

Когда прошло положенное время, достала рыбку и попробовала.
Результат превзошел все мои ожидания. Потом дала попробовать домочадцам, они не поверили.
И раньше, когда солила горбушу, нарезала кусочками и заливала маслом. Получалось очень нежная.
Но эта вкуснее. Может быть рыбка была не перемороженная, или какие другие факторы.
Буду солить так еще.

Малосольная горбуша под Семгу. Если Вы хотя бы один раз попробуете такую рыбу, то будите солить именно так, и никак иначе! Результат просто поражает, горбуша превращается в Нежную, сочную Семгу. Это нереально Вкусно. Обязательно попробуйте!

Растительное масло – 50-100 мл.

На 1 литр воды:

1 ст.л. коньяка (спирто-содержащего напитка)

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Рубрики:

= К У Л И Н А Р И Я =/Засолим рыбку = К У Л И Н А Р И Я =/Готовим к ПРАЗДНИКУ, ФУРШЕТУ и т.д.

Процитировано 61 раз
Понравилось: 28 пользователям

Для меня это самый вкусный, простой и быстрый рецепт засолки красной рыбы! Всего 40 минут, и рыбку можно есть! И никакого сахара (терпеть его не могу при засолке рыбы) Это очень вкусно, попробуйте)) Хранится неделю спокойно даже в пластиковом контейнере, в стекле думаю, ещё дольше, просто у меня максимум на неделю задерживалась))

• Горбуша (или любая другая красная рыба) — по вкусу
• Соль (соль должна быть обязательно морская ,крупная или средняя! Соли нужно ровно столько,сколько понадобится для того, чтобы обвалять каждый кусок рыбы,поэтому чёткое количество указать не могу,так как не знаю,сколько рыбы Вы возьмёте,да и не расчитывала никогда соотношение,так как соль продаётся пачками, сыплю,сколько понадобится.) — по вкусу
• Масло растительное (обязательно без запаха! Буквально по капле на каждый кусок рыбы.) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Берём рыбу, любую красную, горбуша получается отлично, как наиболее недорогой вариант (про форель, лосось и т. д. вообще молчу)), естественно чистим от кишок и чешуи.

Режем рыбку поперёк на кусочки примерно 2см шириной, потом берём каждый кусочек, проводим вдоль кости ножом, таким образом разделяя кусочек пополам и отделяя кость, убираем оставшиеся косточки, откладываем в сторону. Желающие могут снять кожу, я этого не делаю. Так поступаем со всеми кусочками. В тарелку насыпаем морскую соль.

Каждый кусочек обваливаем в соли, просто с одной и с другой стороны, складываем на тарелку.

Спустя ровно 40 минут, смываем соль с каждого кусочка под холодной водой, прямо под краном, обсушиваем бумажным полотенцем, складываем в посуду, в которой будем хранить рыбку. Буквально прокапываем маслом, лить не нужно! Всё, наша чудесная рыбка готова, приятного аппетита!

А потом уже только Ваша фантазия: бутерброды с творожным сыром и зеленью, спринг-роллы из рисовой бумаги. Деткам, любящим рыбу, придётся по вкусу такая рыбка, проверено!))

Спринг-роллы, с творожным сыром, огурчиком и конечно-же нашей солёной рыбой!) Отлично подойдёт и для суши!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 12
• 667
• 14897

• 100
• 658
• 35582

• 24
• 72
• 18244

• 14
• 51
• 1445

• 19
• 32
• 1172

• 47
• 688
• 74932

• 169
• 2424
• 209956

• 37
• 235
• 6233

• 37
• 85
• 19809

• 22
• 44
• 9018

• 46
• 420
• 5267

• 83
• 726
• 14649

• 16
• 766
• 14432

• 171
• 1654
• 50954

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

1 июня Ovenn # (автор рецепта)

9 октября 2018 года novahelen #

10 октября 2018 года Ovenn # (автор рецепта)

30 сентября 2018 года maktub 24 #

2 октября 2018 года Ovenn # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года ilpanino #

25 февраля 2017 года amoli08 #

6 марта 2017 года Ovenn # (автор рецепта)

16 октября 2016 года sozmaria #

25 сентября 2016 года жадюха #

3 октября 2016 года Ovenn # (автор рецепта)

8 сентября 2016 года Еленушкин #

14 сентября 2016 года Ovenn # (автор рецепта)

28 августа 2016 года Гурман МР #

28 августа 2016 года Ovenn # (автор рецепта)

27 августа 2016 года chigics #

28 августа 2016 года Ovenn # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приветствую гостей и постоянных читателей моего блога! В наше время рынок продуктов питания пестрит наличием деликатесных морепродуктов. К сожалению, не всегда мы можем себе позволить дорогие сорта рыб. На этот случай меня всегда выручает горбуша малосольная под семгу. Сегодня разберём несколько быстрых и вкусных рецептов засолки этой рыбы.

Горбуша вкусная и полезная, но относительно недорогая красная рыба. А если её ещё правильно приготовить, так она будет такая же вкусная, как семга. Калорийность её на 100 гр. около 160 ккал. А в составе имеется целый набор важнейших аминокислот и микроэлементов.

Сегодня я буду готовить этот вкусный и бюджетный аналог дорогостоящего деликатеса. И приглашаю всех присоединиться к этому увлекательному мероприятию. Попробовав раз такую закуску, вы будете делать её постоянно. Ведь она вполне способна заменить вредную колбасу и не ударит по семейному бюджету.

Не так давно мы с вами рассматривали как вкусно засолить селедку в домашних условиях. Сегодня я купила свежезамороженную горбушу. Хочу её засолить и вас приглашаю принять участие в этом увлекательном мероприятии. Перебрав разные способы засолки, я выбрала несколько, на мой взгляд, самых лучших. Отведав эту рыбку, вы почувствуете её сочность и жирность, как у дорогостоящей семги.

Сегодня в статье:

Малосольная горбуша под семгу — очень вкусный посол в домашних условиях

Не всегда получается приобрести свежую рыбу. Поэтому можно купить замороженную горбушу. При правильном приготовлении она нисколько не будет уступать свежей. Перед вами пошаговое описание с фотографиями разделки и засолки горбуши. Простое и понятное даже начинающим хозяйкам.

Слабосолёная лососина — это не просто быстрый и недорогой вариант праздничного угощения. Сказочная вкуснятина станет украшением стола и без всякого повода. Моя семья просто обожает бутерброды с кусочками филе на завтрак. А муж особенно любит тоненько нарезанную рыбку с пивом.

Засолка хороша ещё и как самый простой путь приготовления рыбы. Нам ведь нужно достигнуть эффекта сочности и жирности. Кроме этого, нельзя допустить лишнего размягчения продукта.

• тушка горбуши — 1 штука
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• перец горошком
• кориандр
• лаврушка

1. Размораживать тушку лучше всего естественным путём. То есть просто оставить её оттаивать при комнатной температуре. В это время спокойно займитесь своими делами.

Запомните главное правило размораживания — никакой термообработки!

Ни в микроволновку, ни в воду совать рыбу не советую. Филе станет мягким и будет разваливаться прямо в руках.

2. Оттаявшую тушку почистить от чешуи и обмыть. У цельной рыбы разрезать брюшко и удалить все внутренности. Молоки, так же как и икру, можно посолить отдельно или вместе с филе.

При разделке продукта используйте самый острый нож. Но будьте осторожны, чтобы не порезаться.

3. Теперь отрежьте голову вместе с передними плавниками и снова промойте рыбину. Обсушите или промокните салфетками от лишней воды. Разделывать трудно только в первый раз. А когда вы уясните последовательность действий, вам они покажутся очень простыми.

4. Сначала ножом с длинным, тонким лезвием разрезается тушка пополам. Старайтесь, чтобы на позвоночнике и ребрах оставалось как можно меньше мяса. Вторую половину так же отделяйте от хребта. Оставшиеся ребрышки я выдёргиваю обычным пинцетом. А плавники и хвост отстригаю ножницами.

5. Кожу мы снимать на данном этапе не будем. Таким образом она сохранит наружный слой упругим и однородным. Можно оставить филе половинками или разрезать ещё пополам. Голову и кости оставьте на уху.

6. После этого приступайте, непосредственно, к засолке. Смешайте соль с сахаром. Нужно будет засыпать обе части с двух сторон.

Не втирайте соль в мясо, иначе оно слишком размягчится.

Достаточно просто щедро посолить куски филе с двух сторон чтобы пропитались полностью. Посыпайте теми специями, которые вы любите. У меня это перец, кориандр и лавровые листики.

7. Далее отправляем куски рыбы в полиэтиленовый пакет на 24 часа. Причем, спустя 12 часов переверните обе половинки на другую сторону.

8. По истечению данного срока, необходимо промыть рыбу от остатков соли и сахара. После чего насухо промокните её бумажным полотенцем или салфетками. Далее можно приступать к срезанию самого филе и отделению его от шкурки. Нарезайте на равномерные небольшие кусочки. Их будет удобнее хранить, и они намного вкуснее.

4. Далее складываем нарезку на тарелку. Добавьте колечки лука, лимон и подсолнечное масло. В принципе, такой продукт уже готов к употреблению. Однако, в холодильнике он может храниться около трёх дней.

Такой рецепт приготовления лососины подойдет для угощения как взрослых, так и детей. Вкуснейшие бутерброды на завтрак, легко заменят не слишком полезные продукты из супермаркетов. Надеюсь, вы останетесь довольны такой малосольной горбушей под семгу.

Рецепт малосольной горбуши нежной и сочной как сёмга

Использование аналога дорогого морепродукта стало для меня настоящим открытием. Данное блюдо сочетает в себе все наилучшее качества лососины. При этом, напоминает нежный и в меру жирненький вкус сочной семги. Солить будем сухим способом, без рассола.

Такая сухая засолка с луком и перцем займет некоторое время. Однако результат будет стоить того. Итак, приступим к приготовлению недорогой замечательной закуски.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 штука
• соль – 6 ст ложек
• сахар – 1 ст. ложка
• перец чёрный горошком – по вкусу
• лук репчатый – 2 средние головки
• масло растительное – 0,5 стакана

1. Первый этап — это разморозка и разделка тушки. Кости можно вытянуть вместе с позвоночником. Для этого разрезайте рыбу на две половины и вынимайте хребет и ребра. Промойте и обсушите После, отделяйте филе от кожи. Их следует сразу порезать на равномерные кусочки, которые будет удобно кушать.

2. Далее смешивайте соль с сахаром. В полученную смесь обмакиваете кусочки рыбы. Чем лучше впитаются данные компоненты, тем вкуснее и насыщеннее будет вкус. Когда вы это сделали, то сложите все кусочки в миску. Накройте её и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

3. В это время можно подготовить перец, лавровый лист и лук. Последний, необходимо почистить и нарезать кольцами. Далее потребуется промыть филе под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

4. В миску укладывайте плотными слоями дольки рыбы с луком, перцем и лаврушкой. Сверху можно придавить небольшим гнётом. Например, поставить баночку с водой. Оставьте на один час. Лук со временем даст свой сок, пропитает рыбку. Она станет просто изумительная.

Такое блюдо, само по себе уже очень вкусное. Малосольная горбуша может выступать как главное угощение, так и в качестве закуски. Очень хорошо подавать к столу вместе с обжаренной в духовке картошкой целиком.

Как правильно разделывать красную рыбу для засолки

Конечно, так легко и просто как у Сергея с первого раза не получится. Но, как говорится, опыт приходит с годами. Теперь вы имеете пошаговое руководство к действию.

Очень вкусная маринованная горбуша за 5 минут (быстрее не бывает)

Иногда муж зовет гостей, а меня ставит в известность в последнюю очередь. Готовить приходится только самые быстрые блюда. В этом рецепте время отнимает только разморозка рыбы. Я вообще-то против размораживания в воде. Но, если требуется очень скорое приготовление, то опускаю тушку в воду. Полчасика будет вполне достаточно.

Пока она там плавает, можно заняться приготовлением других блюд. Не нужно ждать пока рыбина оттает полностью. Полумороженную тушку даже легче почистить. Для этого надо надрезать её по хребту и все кости вытянуться вместе с позвоночником. Остатки рёбер выщипать пинцетом.

Кожу можете срезать с половинки рыбы. Можно снять кожицу и потом после нарезки. Делайте как вам удобнее. Данный способ достаточно прост и вы с легкостью сможете повторить все этапы.

• горбуша – 1 штука
• вода – 1 литр
• соль – 6 столовая ложка
• сахар – 1 столовая ложка
• масло растительное – 70 мл.
• перец чёрный молотый – по вкусу

1. Когда у вас на столе находится уже готовое филе, можно приступать к нарезке. В данном рецепте необходимо добиться одинаковых кусочков. Ведь мариноваться они должны равномерно.

Я рекомендую делать толщину в 0.7 — 1 см. Такие небольшие кусочки весьма быстро пропитаются рассолом. И они достаточно удобны для употребления в пищу.

2. Если вы все нарезали, то можно приступать к рассолу. В горячей воде растворите соль и сахар. Нужно чтоб в такой смеси не оставалось крупинок. Далее добавьте холодной воды, чтобы остудить жидкость и добиться объема в 1 литр. Можете использовать горячую воду, но тогда она должна будет остыть до комнатной температуры.

3. Далее опускайте рыбную нарезку в емкость с рассолом на 5 минут. По истечению данного времени выньте филе и обсушите.

4. Получив сухие кусочки, поместите их в миску. Смешайте рыбу с перцем и растительным маслом. После чего можно подержать её в масле ещё пять минут. Если такой возможности нет, и вас подгоняют голодные рты, то смело подавайте угощение к столу.

Простота данного рецепта поражает. Можно смело сказать, что закуски вкуснее и быстрее не бывает. Возьмете данный способ соления рыбы себе на вооружение. Радуйте гостей изумительным, быстрым угощением и будьте всегда на высоте!

Горбуша слабосоленая в рассоле с сахаром — сказочная вкуснятина

Какой же посол вкуснее — сухой или в рассоле? Это уже каждый выбирает для себя. Для меня более вкусным кажется метод погружения филе в рассол. Он обеспечивает равномерное просоление и раскрытие всех вкусовых качеств лососины.

Закуска получается в меру соленая, ароматная и питательная. Очень хочется, чтобы вы также попробовали приготовить данное блюдо.

Об разделке и очистке рыбы я уже писала в предыдущих рецептах. Если кто не

Для приготовления потребуется:

• 1 кг филе горбуши
• 100 мл растительного (подсолнечного) масла.
• 2 столовые ложки сахара
• 1,3 литра кипяченой воды
• 5 столовых ложек соли
• черный перец горошком
• лавровый лист
• специи и пряности по вкусу

1. Первоначальным этапом станет очистка и нарезка тушки. Этот момент достаточно ответственный, ведь все кусочки должны быть одного размера. Таким образом они хорошо пропитаются, станут ароматными и вкусными.

2. Когда вы справитесь с этой задачей, то можно приступать к заварке рассола. Для этого в кастрюле смешайте сахар, соль, лавровый лист и перец горошком с водой. Далее добавьте специи и пряности по вкусу. Я советую взять кориандр. Данную смесь доведите до кипения, и проварите в течение 5 минут. После этого, остудите рассол до комнатной температуры.

3. Далее нам необходимо замариновать горбушу в рассоле. Для этого окуните кусочки рыбы в остывшую жидкость на 5-10 минут.

4. По истечению данного периода времени, достаньте филе. Нужно его просушить с помощью полотенца или салфеток. Когда это сделано, то рыбку сложите в пластиковый контейнер и залейте растительным маслом.

Продукт готов к употреблению. Рыбка будет слабосоленая. Та, что останется в холодильнике до завтра, просолится сильнее. Я рекомендую подавать вкуснятину к столу в виде бутербродов, либо тоненько нарезанными пластинками на тарелке. Можно украсить зеленью или луком.

Малосольная горбуша под семгу сухим способом (видео рецепт)

Сухой способ засолки рыбы самый простой. Он подходит не только для всех лососевых пород.

Как видите, ошибиться при засолке рыбы просто невозможно. Простота приготовления не даёт шансов испортить продукт. Зато при покупке вполне можно попасть впросак. На прилавках изобилие рыб из самых разных морей и океанов. Но как же купить ту самую, после разморозки которой нас не постигнет разочарование?

Как выбрать хорошую горбушу для засолки

Вот несколько рекомендаций о том, как найти лучшую рыбину. И как проверить её свежесть.

• В первую очередь нужно будет правильно выбрать рыбу. Я предпочитаю покупать в специализированных магазинах морепродуктов. Но можно купить её и в ближайшем супермаркете. Главное чтоб продукт был свежим и хранился в надлежащих условиях.
• Нужно выбирать тушку без каких-либо пятен, имеющую равномерный цвет. Она должна быть в меру упругой. Для проверки нажмите пальцем на рыбу, нужно чтобы лунка быстро разравнивалась. Глазки у свежей горбуши будут не мутными, без кровавых подтеков.
• Лучше купить охлажденную рыбу, а не замороженную. Так вы сможете определить её свежесть по внешнему виду и запаху. Если приобретаете замороженную рыбину, она должна быть изогнута. Если она имеет ровную форму, значит она уже была разморожена. Приобретать такую не стоит.
• Советую покупать целую рыбку. Не берите кусками или вообще уже разделанную на филе. Во-первых, при засоле у вас останется голова, плавники и позвоночник. Они пригодятся на бульон. А во-вторых, качество нетронутой туши выше.

Придерживайтесь моих рекомендаций и советов. Тогда вы без особого труда исполните те кулинарные шедевры, которые видите на фотографиях. Используйте только свежие и качественные продукты. И кушайте только здоровую и вкусную еду!