Постная селедка под шубой без селедки рецепт

Новый год
Рождество
постные

соевый майонез (для украшения, не добавляю никогда)
селедка	2 шт
свекла	2 шт
морковь	2 шт
картофель	3-4 шт
огурец маринованныЙ	2 шт
лук репчатый	1 небольшая головка
лук зеленый	несколько перьев (не добавляю)
растительное масло	3 ст.л.
лимонный сок	1 ч.л.

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить овощи: сварить и почистить свеклу, морковь, картофель. Картофель размять вилкой, морковь и свеклу натереть на мелкой терке, также натереть на мелкой терке огурцы и четверть головки репчатого лука. Добавить растительное масло (многие предпочитают нерафинированное подсолнечное масло либо оливковое масло холодного отжима) и тщательно перемешать до получения однородной массы. Подготовить селедку: очистить от кожи и внутренностей, тщательно выбрать кости, вымыть филе в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами (не мою). Нарезать селедку на небольшие ломтики.
На дно глубокой миски в которой селедка будет подаваться на стол, положить оставшуюся часть луковицы, нарезанной тонкими ломтиками, выложить ровным слоем селедку и сбрызнуть ее лимонным соком и подсолнечным маслом (я все 3 ложки масла добавляю в овощи, селедку не сбрызгиваю). Выложить овощи на селедку, плотно прижать вилкой, разгладить поверхность и украсить соевым майонезом и зеленым луком (я этого не делаю). Оставить на 3 часа для настаивания (мы едим сразу - очень вкусно).

Это кусочек на тарелке.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ингредиенты:

солёная сельдь — 600 г;
свёкла — 500 г (свёкла средняя 200 г);
морковь — 160 г (морковь средняя 80 гр);
картофель — 500 г (средняя картофелина 90-100 г) ;
репчатый лук — 100 г (одна крупная луковица);
свежие яблоки — 300 г (три крупных яблока);
зелёный горошек – 1 банка;
майонез постный -200 г.

Рецепт приготовления постного майонеза смотрите ниже.

Кулинарные секреты

Перед тем, как начать варить овощи для салата, замаринуем лук. Кроме приятного вкуса маринованный лук не горчит и после еды не будет неприятного ощущения во рту. Для этого: нарезанный лук (можно кольцами, полукольцами или кусочками) положить в небольшую мисочку, залить кипятком и добавить немного уксуса (лучше яблочного). Мисочку закрыть и поставить остывать. После остывания слить маринад, лук промыть холодной водой. Маринованный лук готов к использованию. Маринованный лук можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытой баночке, в этом случае маринад сливать не нужно.

Ингредиенты

масло оливковое (можно любое другое без запаха)- 4 столовых ложки,
жидкость от консервированного горошка или фасоли — 1/3 стакана,
соль мелкая- на кончике чайной ложки,
сухая горчица-1/2 чайной ложки,
сахар- 1 чайная ложка,
сок лимона или столовый уксус- 1/2 чайной ложки.

Всё, кроме масла, помещаем в миксер и добавляем 1 столовую ложку растительного масла.

Взбиваем миксером 20-30 секунд, снова добавляем 1 столовую ложку растительного масла.

Снова взбиваем. И так 3-4 раза, пока майонез не станет густым.

Взбивать можно и без использования миксера- венчиком, но потребуется немного больше времени.

Ага, селедка под "шубой". Без селедки. Пост же на календаре! Звучит, конечно, несколько странно, зато актуально. В общем, прежде чем составлять свое негативно-скептическое мнение, попробуйте приготовить, а потом уже ворчите. Мне и самой поначалу было странновато, но попробовав постную "шубу" в гостях, я кардинально поменяла свое отношение к этому салату. Готовить его регулярно и часто-часто не стала, но иногда, чтобы разнообразить меню в пост, я достаю из перемешанных в памяти кулинарных идей этот рецепт и делаю "селедку под "шубой". Без селедки. И что самое удивительное, получается вкусно! Конечно, вполне возможно, это субъективное восприятие моего организма, переведенного в режим жесткой растительной диеты, но понять это вы сможете, только если приготовите постную "шубу" вместе со мной. Продукты простые и доступные, однако, если захочется сделать "праздничный" вариант этого салата, я ниже поделюсь идеями, как его можно усовершенствовать и проапгрейдить до более презентабельного варианта.

Конечно, вегетарианцы не едят животных. Они их объедают!

Постная "шуба" может вызвать много нареканий у сторонников здорового образа жизни, и я не буду спорить: да, можно нарубать капусты, смешать с маслом и жевать с упоением, будет в разы полезнее. Но я не могу полтора зимне-весенних месяца питаться капустой и морковкой, пока не доросла до уровня спокойного отказа от разнообразия в пище и при этом легкого воздержания от продуктов животного происхождения, поэтому и ищу подобные компромиссные решения: вроде и привычное любимое блюдо, но в постном варианте. Можно же иногда?

1 крупная или 2 небольших свеклы;
2 картофелины;
1 крупная морковка;
2 яблока;
1 соленый огурец;
постный майонез, соль, перец по вкусу.

Морковь, свеклы и картофель отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем, натираем на крупной терке.

Огурцы и яблоки нарезаем кубиками.

По отдельности солим, присыпаем перцем и смешиваем с майонезом.

Собираем шубу. На тарелку выкладываем слой яблок. Сверху выкладываем огурцы.

Затем - картофель. Морковь. Свекла.

Все. Даем настояться 2-4 часа и подаем.

5 советов, как приготовить постую "селедку под "шубой":

1. Если я делаю селедку под "шубой" без селедки для себя, первым слоем выкладываю морскую капусту - обычную или по-корейски, с морковкой или кунжутом. Пикантно и почти про селедку. Муж не любит этот продукт, поэтому мне приходится страдать, когда готовлю шубу для нас двоих, но случаются и дни, когда делаю этот салат исключительно по своим вкусовым предпочтениям, и тогда объявляю себе личный праздник.

2. Вместо промышленного постного майонеза (редко подозрительная штука, я с вами согласна) можно приготовить домашний постный майонез или шикануть и заменить его соусом из соевого сыра тофу (шелковистый тофу взбивается блендером с небольшим количеством растительного масла, вкус по собственному усмотрению корректируется солью, сухой горчицей, перцем, сахаром, уксусом - консистенция и внешний вид абсолютно похожи на самый обычный майонез).

3. Не забывайте, что свеклу можно не только варить в кастрюле. Пароварка, духовка и даже микроволновка помогут вам приготовить этот корнеплод гораздо, гораздо вкуснее.

4. Отличный штрих для постной "шубы" - мелко нарезанные листья нори. Из обычно кладут на картофельный слой, и получается необыкновенно вкусно.

5. Не забываем, что эффектная подача - на 50% залог успешности блюда. Приготовьте постную "шубу" в порционных стаканчиках или соберите в сервировочных кольцах, украсьте зеленью или фигурками из овощей - такой салат не можете не понравиться!

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Приготовим сегодня постную шубу с белыми грибами. Получается вкусный, сытный и очень интересный салат, который понравится всем, в том числе и вегетарианцам.

Как приготовить "Постная шуба" пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобится свёкла, картофель, морковь, лук репчатый, солёные огурцы, постный майонез, замороженные белые грибы, соль, подсолнечное масло.

Лук очистить, нарезать 120 грамм кубиками и обжарить на подсолнечном масле (25 мл) до прозрачности.

Добавить 250 грамм белых грибов и готовить, помешивая, приблизительно 15 минут до готовности грибов. В конце приправить солью (2 г).

Свёклу (150 грамм), картофель (170 грамм), морковь (120 грамм) по отдельности отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на крупной тёрке. Солёные огурцы очистить от кожуры и нарезать 50 граммов небольшими кубиками.

Вкусный и оригинальный салат непременно понравится вашим родным и близким. Ваша копилка пополнится еще одним полезным рецептом.

Это блюдо также подходит для постного меню, только майонез замените на любой другой постный соус. Кстати, все тот же постный майонез можно приготовить дома без яиц или купить готовый продукт в магазине.

Ингредиенты:

Морская капуста – 150 г.
Картофель – 100 г.
Свекла — 100 г.
Морковь – 70 г.
Майонез – 70 г.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите до готовности корнеплоды – вымытый картофель, свеклу и морковку. Картофель с морковкой варите 15-20 минут – они будут мягкими. Свеклу отваривайте в два раза дольше – примерно 35-40 минут. После чего все овощи остудите и почистите.

2. Натрите на терке свеклу – средняя стружка хорошо подходит для салата.

3. Также натрите на терке и картофель с морковкой.

4. Выкладывайте салат слоями, можно использовать специальные салатные формочки. Первым слоем выложите картофель, немного посолите и поперчите, полейте майонезом.

5. Следом на картофель распределите морскую капусту. Капусту можно использовать как в чистом виде, так и добавками, например, с морковкой и сельдереем.

6. На капусту распределите слой тертой морковки, полейте майонезом.

7. Затем последует слой тертой свеклы, полейте этот слой майонезом.

8. Лопаткой разровняйте майонез по поверхности салата и дайте блюду пропитаться в холодильнике 20-30 минут.

Готовый салат подавайте к столу, при желании украсив любой свежей зеленью.

Главная
Категории рецепта
Шуба без селедки

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	86 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	5 гр
Углеводов:	10 гр
Б/Ж/У:	17 / 27 / 56
Н 60 / С 0 / В 40

Время приготовления: 25 мин

Пошаговое приготовление

Куриные яйца моем с мылом, кладем в кастрюльку, заливаем водой и варим их вкрутую, около 20 минут с момента закипания. Горячую воду сливаем, заливаем куриные яйца холодной водой, чтобы их было легче очистить от скорлупы.

Куриные яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем на терке белки отдельно.

Желтки также можно натереть на терке или мелко порубить ножом.

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем маленькими кубиками. Чтобы репчатый лук не казался слишком горьким, его можно обдать кипятком, залив горячей водой в миске и оставив на 10 минут. Затем воду с лука слить.

Салат можно выложить слоями на плоской тарелке или в глубокий салатник. Вареный картофель чистим, натираем на терке и выкладываем в тарелку первым слоем. Сверху немного солим картофель. Первый слой салата смазываем майонезом.

Вторым слоем салата будут желтки куриных яиц. Присыпаем тертыми желтками сверху. Майонезом смазывать их не нужно. Далее идет вареная морковь. Чистим морковь и натираем ее также на терке, выкладываем морковь на куриные желтки в тарелку, разравниваем ее и смазываем тонким слоем майонеза.

Присыпаем сверху измельченным репчатым луком и тертыми белками куриных яиц. Смазываем майонезом. Последним слоем будет свекла. Свеклу чистим и натираем на терке. Распределяем ее по поверхности салата. Смазываем сверху майонезом. По желанию последовательность слоев можно изменить, вкус от этого не изменится. Салату нужно дать охладиться и пропитаться в холодильнике. Украшаем салат зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

"Селёдка под шубой" - известная всем классика, а давайте попробуем другой вкусный и полезный вариант, в котором вместо сельди - морская капуста.

Кукуруза (консервированная "Фрау Марта") — 4 ст. л.
Картофель (вареный в "мундире") — 2 шт
Свекла (вареная) — 1 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Капуста морская (консервированная, 230 г) — 1 бан.
Лук репчатый — 1/2 шт
Майонез — 3 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1174.5 ккал	белки 24.1 г	жиры 49.6 г	углеводы 159.2 г
Порции
ккал 293.6 ккал	белки 6 г	жиры 12.4 г	углеводы 39.8 г
100 г блюда
ккал 124.9 ккал	белки 2.6 г	жиры 5.3 г	углеводы 16.9 г

Заранее отваренный картофель чистим, натираем на крупной тёрке.

Берём блюдо, на котором будем подавать салат, кладём кулинарное кольцо, я делала половину указанного количества. На дно кладём тёртый картофель и слегка смазываем майонезом.

Далее кладём морскую капусту, у меня консервированная с морковью.

Далее нарезанный кубиками лук, каждый слой слегка смазываем майонезом.

Следующим слоем консервированную кукурузу, у меня "Фрау Марта".

Далее натёртую морковь, опять смазываем майонезом.

Верхним слоем тёртую свеклу.

Утрамбовываем салат толкушкой, убираем кольцо. Я обычно помогаю опять-таки толкушкой. Рисуем по желанию рисунок майонезом. Для этого использую кулинарный пакет. Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 апреля мисс # (автор рецепта)

13 апреля мисс # (автор рецепта)

25 марта мисс # (автор рецепта)

25 февраля мисс # (автор рецепта)

23 февраля мисс # (автор рецепта)

21 февраля мисс # (автор рецепта)

20 февраля мисс # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Чаще всего этот салат делают зимой, так как его ингредиенты недорогие, их можно найти на полках в магазине круглый год.

Вариант без лука для тех, кто его не ест. Салат несложный в приготовлении, самое долгое — это варка овощей.

Белки

35 г

Жиры

47 г

Углеводы

29 г

Свекла знакома каждому не только в России, Украине и других славянских странах, фламандцы, например, тоже уважают сладкие, богатые кальцием корнеплоды. Для скандинавов, как и для русских, свекла в сочетании с селедкой — сказка, а немцы маринуют совсем маленькие корешки свеколки и подают к мясу или просто как закуску.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Add to friends
RSS

Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями

Картофель 300 г
Морковь 250 г
Свёкла 300 г
Водоросли нори (большие листы) 3 шт.
Тофу шелковый (соевый творог) 300 г
Уксус столовый 15 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 3 г
Оливковое масло 40 мл
Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл

1. Картофель 300 г
Морковь 250 г
Свёкла 300 г

Овощи сварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Свеклу лучше варить отдельно, чтобы она не окрашивала другие овощи.

2.
Очищенные овощи натрите на крупной терке.

3.
Разложите их в отдельные емкости.

4. Водоросли нори (большие листы) 3 шт.

Нори мелко накрошите или нарежьте ножницами.

5. Тофу шелковый (соевый творог) 300 г
Уксус столовый 15 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар-песок 3 г
Оливковое масло 40 мл

Шелковый тофу взбейте в блендере с добавлением уксуса (нужна примерно столовая ложка), соли и горчицы. Можно добавить чуть-чуть сахара. Горчицу добавляйте осторожно, количество зависит от ее остроты и вашего вкуса.
Чтобы майонез был больше похож на настоящий, добавьте также немного масла и еще раз взбейте.

6.
Готовый майонез попробуйте и, если надо, выправьте вкус, добавляя недостающие ингредиенты.

7.
Для удобства сборки салата лучше переложить готовый майонез в кондитерский мешок или плотный пакет. Закрепите верх, а кончик отрежьте, чтобы майонез выдавливался тонкой струйкой.

8.
Для порционной сервировки установите на тарелку кулинарное кольцо и выкладывайте ингредиенты салата слоями. Первой идет картошка.
Между слоями овощей добавляйте майонез и нори.

9.
Затем морковь.

10. Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл

Вместо яиц, которые добавляются в классический салат, здесь используется авокадо. Его лучше натереть непосредственно перед сборкой и сразу же побрызгать соком лимона, чтобы избежать потемнения.

11.
В самом конце — слой свёклы.

12.
Когда все слои будут на месте, аккуратно снимите сервировочное кольцо и поставьте в холодильник на пару часов.

Читайте также: