Постные первые блюда из морепродуктов

В кухнях всего мира есть множество самых разных постных блюд из морепродуктов. Мы подобрали для вас постные блюда из морепродуктов, приготовить которые не составит особого труда. В рецептах из жарких южных стран довольно много перца и специй – уменьшайте их количество, если вы не привыкли к пожару во рту!

Сейчас в магазинах можно купить почти все морепродукты, и это здорово, ведь они содержат много полезного. Морепродукты богаты легкоусваиваемыми белками, витаминами, жирными кислотами, микро- и макроэлементами. Что интересно, глубокая заморозка почти не влияет на содержание витаминов в морепродуктах, в отличие от мяса. При покупке морепродуктов – креветок, мидий, коктейля из морепродуктов – выбирайте качественные продукты, не слипшиеся в комок, безо льда и большого количества снега в упаковке. Размороженные и повторно замороженные продукты уже не такие сочные и вкусные, к тому же всегда есть риск отравиться несвежей едой.

Попробуйте приготовить что-нибудь из этих постных рецептов, и кто знает, может быть, они станут частыми гостями на вашем столе?

Кальмары с рукколой

Ингредиенты:
2-3 крупные тушки кальмаров,
1 пучок рукколы,
1 пучок петрушки,
1 зубчик чеснока,
1 лимон,
1 стак. белого вина,
4 ст.л. оливкового масла,
лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В подсоленной воде с несколькими горошинами перца, лавровым листом и вином отварите кальмары. Процедите и нарежьте кальмары кусочками. Измельчите петрушку и чеснок, добавьте масло и лимонный сок. Рукколу нарежьте, выложите в салатник, перемешайте с кальмарами и добавьте петрушку.

Креветки с муссом из авокадо

Ингредиенты:
400 г крабового мяса,
18 крупных креветок,
1 авокадо,
1 луковица,
½ ст.л. измельчённой зелени кинзы,
1 лимон,
4 ст.л. оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
4 ст.л. соевого майонеза,
соус табаско – по вкусу.

Для соуса:
300 г красных помидоров,
5 ст.л. оливкового масла,
соль, перец.

Приготовление:
Смешайте в миске крабовое мясо, перец и соевый майонез и разложите смесь в 6 глубоких мисочек. Поставьте мисочки в холодильник. Измельчите лук и чеснок. Мякоть авокадо разомните вилкой, полейте соком половинки лимона и соедините с луком и чесноком. Добавьте оливковое масло, несколько капель соуса табаско, перец и соль и хорошо перемешайте. Разложите авокадо по мисочкам и снова поставьте в холодильник. Очищенные креветки обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите. В блендере измельчите спелые помидоры вместе с растительным маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец. Выверните крабовое мясо с авокадо из мисочек на тарелки, полейте соусом, уложите по 3 креветки и подайте с любым салатом.

Креветки на шпажках

Ингредиенты:
18 крупных креветок,
3 помидора,
1 зелёный болгарский перец,
200 г ананаса,
1 луковица,
1 стак. сухого хереса,
2 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. измельчённых семян кунжута,
1 зубчик чеснока,
½ ч.л. молотого имбиря,
соль, молотый перец.

Приготовление:
Смешайте в миске херес, раздавленный чеснок, имбирь, кунжутное масло, соль и перец. Залейте полученным маринадом креветки и дайте постоять минут 30 при комнатной температуре. Нанижите креветки на шпажки, чередуя их с кусочками ананаса, сладкого перца, лука и помидоров. Обжаривайте в течение 10 минут. Подавайте с рисом.

Рагу из морепродуктов

Ингредиенты:
1,5 л рыбного или овощного бульона,
450 г кальмаров,
500 г больших креветок,
250 г мидий,
2 ст.л. оливкового масла,
1 крупная луковица,
2 зубчика чеснока,
400 г длиннозёрного риса,
180 мл белого сухого вина,
180 мл томатного пюре,
2 ч.л. натёртой лимонной цедры,
2 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки,
щепотка шафрана.

Приготовление:

Очистите кальмары и нарежьте на кусочки, креветки очистите от панцирей. Нагрейте половину масла в сковороде с толстым дном, обжарьте креветки и кальмары на сильном огне до золотистого цвета и удалите из сковороды. Долейте масло в сковороду и положите туда мелко нарезанный лук и чеснок, спассеруйте до мягкости, добавьте рис и шафран, перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты. Влейте вино, потушите до тех пор, пока оно не испарится, и добавьте томатное пюре. Через минуту влейте ½ стак. бульона и готовьте, помешивая, пока не впитается вся жидкость. Продолжайте добавлять по ½ стак. бульона, помешивая и выпаривая жидкость, пока у вас не останется ½ стак. бульона. Влейте его в сковороду, положите мидии, накройте сковороду крышкой и варите в течение 5 минут, пока мидии не раскроются. Положите обжаренные креветки и кальмары, петрушку и снимите с огня.

Паста с морепродуктами и грибами

Ингредиенты:
100 г свежих грибов,
100 г зелёного лука,
100 г помидоров,
2 зубчика чеснока,
1 банка крабового мяса,
400 г креветок или раковых шеек,
50 г белого вина,
50 г оливкового масла,
100 г соевых сливок,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанные овощи и потушите до мягкости. Затем добавьте морепродукты, потушите 10 минут, добавьте вино и соевые сливки, доведите до кипения и положите приправы. Подайте с макаронными изделиями, посыпав зеленью.

Марокканский суп из морепродуктов

Ингредиенты:
1 кг рыбы (окунь, треска и т.д.),
8 крупных креветок,
250 г кальмаров,
500 мл бульона,
2 ст.л. оливкового масла,
1 красный лук,
2 зубчика чеснока,
1 стебель сельдерея,
½ ч.л. молотого имбиря,
½ ст.л. семян кориандра,
3 ст.л. нарезанной зелени петрушки,
2 помидора,
1 лимон.

Приготовление:
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте имбирь, молотый кориандр и нарезанную петрушку и проварите в течение 5 минут. Посолите и поперчите. Добавьте измельчённые помидоры и бульон, доведите до кипения и варите на минимальном огне 10 минут. Положите подготовленные морепродукты и варите 15 мину или до готовности морепродуктов. Перед подачей выдавите сок лимона.

Сладкий перец, фаршированный морепродуктами

Ингредиенты:
7-8 сладких перцев,
150 г томатного соуса,
400 г креветок,
400 г крабового мяса,
1 ч.л. горчицы,
2 ч.л. сахара,
1 луковица,
200 г панировочных сухарей.

Приготовление:
Очищенные перцы бланшируйте в кипятке в течение 5 минут. В отдельной кастрюльке соедините томатный соус, горчицу, сахар, измельчённый лук и 1-1,5 стак. воды. Прокипятите в течение 4-5 минут. Добавьте нарезанные креветки и крабовое мясо. Потушите в течение 10 минут. Затем добавьте панировочные сухари, перемешайте и снимите с огня. Полученной массой начините болгарские перцы, поставьте их в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности.

Ассорти из морепродуктов, тушёное в кокосовом молоке

Ингредиенты:
400 г рыбного филе,
250 г кальмаров,
12 крупных креветок,
1 ст.л. лимонного сока,
2 ст.л. растительного масла,
120 мл овощного или рыбного бульона,
250 г кокосового молока,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
1 острый маленький перчик,
50-70 г грецких орехов,
1 ч.л. натёртого имбиря,
зелень, соль, молотый белый перец.

Приготовление:
Нарежьте рыбу на кусочки 3-4 см величиной. Очистите и нарежьте кальмары. Измельчите лук, чеснок, имбирь, орехи и острый перец. Сложите рыбу и кальмары в миску и посыпьте солью, перцем и полейте лимонным соком. Положите половину пасты из лука и перемешайте. Нагрейте в глубокой сковороде масло и обжарьте в нём оставшуюся пасту из лука и орехов на медленно огне в течение 2-3 минут, пока она не начнёт издавать приятный аромат. Добавьте зелень и готовьте ещё минуту. Положите маринованные кусочки рыбы и кальмаров и обжаривайте их на среднем огне. Залейте всё кокосовым молоком, потушите до готовности морепродуктов, посолите, добавьте лимонный сок по вкусу и подайте.

Рагу из лосося и креветок

Ингредиенты:
500 г креветок,
400 г филе лосося,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. натёртой лимонной цедры,
2 ч.л. оливкового масла,
1 луковица,
250 г бурого или коричневого риса,
375 мл овощного бульона или воды,
400 г помидоров черри,
¼ стак нарезанной зелени петрушки,
листья шпината для украшения.

Приготовление:
Очистите креветки, филе лосося нарежьте на куски по 3 см. Сложите в миску, выдавите 1 зубчик чеснока и положите лимонную цедру и поставьте в прохладное место. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный лук и зубчик чеснока и спассеруйте до мягкости. Добавьте рис, перемешайте и влейте бульон и очищенные от кожицы помидоры. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут, пока рис не станет мягким. Выложите морепродукты в рис, накройте крышкой ми варите ещё минут 5 до готовности. Посыпьте зеленью петрушки. Подайте с листьями шпината и долькой лимона.

Камбала, фаршированная крабовым мясом

Ингредиенты:
2-3 камбалы,
¼ стак. растительного масла,
400 г крабового мяса или креветок,
1 луковица,
1 стебель сельдерея,
1 сладкий зелёный перец,
2 чашки крошек белого хлеба,
1 ст.л. нарезанной зелени петрушки,
½ ч.л. молотого чёрного перца,
2 зубчика чеснока.

Приготовление:
Камбалу надрежьте острым ножом по светлой части так, чтобы образовался карман, удалите внутренности. Нарежьте лук, сельдерей, зелёный перец и чеснок и спассеруйте до мягкости на растительном масле. Добавьте измельчённое крабовое мясо или отварные креветки, хлебные крошки и петрушку, хорошо перемешайте. Нафаршируйте камбалу, уложите её на противень, смазанный маслом, сбрызните маслом и запекайте при 180°С в течение 30-40 минут.

Буайбес

Ингредиенты:
1,2 кг филе разных сортов рыбы,
400-600 г коктейля из морепродуктов,
400 г отварных креветок, крабов, омаров,
1 крупная луковица,
2-3 лука-порея,
2 зубчика чеснока,
1 крупный помидор,
1 красный сладкий перец,
4 стебля сельдерея,
1 ч.л. семян фенхеля,
¾ ч.л. сушёного тимьяна,
1 лавровый лист,
2-3 гвоздички,
½ ч.л. шафрана,
¼ ч.л. чёрного молотого перца,
1 стак. рыбного бульона,
2/3 стак. белого вина,
1 ст.л. лимонного сока.
Соус:
1 ст.л. рыбного бульона,
2 зубчика чеснока,
1 маленький красный перец,
½ ч.л. соли,
¼ стак. молотых белых сухарей,
½ стак. оливкового масла.

Приготовление:

Нагрейте ¼ стак. масла в большой кастрюле, добавьте измельчённый лук и белую часть лука-порея, спассеруйте в течение минуты, добавьте раздавленный чеснок и сладкий красный перец. Положите нарезанные помидоры, сельдерей и семена фенхеля, перемешайте. влейте оставшееся масло, добавьте тимьян, лавровый лист, гвоздику и шафран. Потушите овощи до мягкости. Тем временем нарежьте рыбное филе на кусочки и положите их в кастрюлю. Влейте 2 стак. воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут без крышки. Затем положите морской коктейль и варёное мясо креветок, влейте лимонный сок и вино, перемешайте и варите в течение 5 минут после закипания. Посолите по вкусу. Приготовьте соус: В блендер влейте горячий рыбный бульон, добавьте раздавленный чеснок и острый перец, всыпьте хлебные крошки и соль. Взбивайте блендером до гладкости. Не переставая взбивать, постепенно добавьте оливковое масло и взбейте до однородности. Этот соус очень острый, используйте его аккуратно. В каждую миску супа положите толстый ломтик твёрдого французского хлеба, намазанного соусом.

Ставим на плиту кастрюлю с двумя литрами воды. Сразу кидаем лаврушку и душистый перец, солим. Далее берём 0,5 кг морепродуктов ( коктейль), измельчаем; паралельно готолвим зажарку - лук (2-3 шт.) морковь - можно одну, но большую; 3-4 зубчика чеснока. Пассируем до золотистости. Можно добавить специи, кто любит острое. Когда вода закипит, бросаем туда всё, добавляем 2 ст. ложки томатной пасты и варим 5-10 мин. Потом кидаем мелко порубленный укроп и даём настояться, сколько хватит терпения. Всё - блюдо готово!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Суп из морепродуктов

1 упаковка коктейля из морепродуктов, 1 морковь, 1 крупная головка репчатого лука, 1 стебель сельдерея, цветная капуста

Упаковку морепродуктов вскрыть, вылить масло на сковороду. Протушить в нем морковь, нарезанную кружочками, нарезанный кружочками сельдерей и мелко нарезанный лук. Переложить в кастрюлю, залить кипятком, добавить нарезанную цветную капусту, морепродукты. Варить до готовности цветной капусты. Морепродукты можно добавлять в конце. Овощи можно тушить и без масла, тогда в суп надо будет добавить соль, перец, специи по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Ризотто из морепродуктов Ингредиенты: 500 г. морепродуктов (кальмары, гребешки, мясо мидий, тигровые креветки), 1 стакан риса, 4 моркови, 2 луковицы, 6 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.Подготовленные морепродукты нарезать кусочками. Затем обжарить и сложить в

Из морепродуктов Капуста морская, вкусная такая… Морская капуста — целебный, оздоравливающий продукт питания, выводит из организма радиоактивные вещества и другие токсичные соединения. Поэтому необходимо ежедневно съедать по 2 ч.л. этого продукта в любом виде —

Суп из морепродуктов 1 упаковка коктейля из морепродуктов, 1 морковь, 1 крупная головка репчатого лука, 1 стебель сельдерея, цветная капуста Упаковку морепродуктов вскрыть, вылить масло на сковороду. Протушить в нем морковь, нарезанную кружочками, нарезанный кружочками

Коктейль из морепродуктов 500 г замороженного морского коктейля, 2 головки репчатого лука, 1–2 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ст. л. бальзамического или винного уксуса, 1 ст. л. столового уксуса, 1 ст. л. сахара, соль, перец по вкусу Чеснок нарезать поперек

Ассорти из морепродуктов Фаршированные кальмары Ингредиенты4 крупные тушки кальмаров, 100 г шампиньонов, 3 луковицы, 70 г белого столового вина, соль.Способ приготовленияТушки кальмаров тщательно промыть, лук и грибы нарезать тонкими полукольцами, слегка посолить и

Закуски из морепродуктов Закуска из кальмаров и яблок Ингредиенты: 200 г кальмаров, 200 г кислых яблок, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.Кальмары промыть, отварить в подсоленной воде, очистить и мелко нарезать. Лук очистить,

Суп из морепродуктов по-пекински Ингредиенты: 200 г мидий, 200 г креветок (очищенных), 1 луковица, 10 маслин (без косточек), 150 г пекинской капусты, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Пекинскую капусту вымыть, мелко

Суп из морепродуктов с сыром Ингредиенты: 200 г кальмаров (консервированных) и креветок (очищенных), 150 г сыра (любого), 2 морковки, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками.Сыр нарезать кубиками. Влить в чашу 1 л воды, добавить морковь, готовить

Салаты из морепродуктов Как уже было сказано выше, характерной чертой японской национальной кухни являются блюда, в состав которых входят морепродукты: креветки, омары, морские гребешки, мидии и морская капуста. Салаты, приготовленные из морепродуктов, считаются в

Суп из морепродуктов по-пекински Ингредиенты: 200 г мидий, 200 г креветок (очищенных), 1 луковица, 10 маслин (без косточек), 150 г пекинской капусты, 1 пучок петрушки, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Пекинскую капусту вымыть, мелко

Салаты из морепродуктов Салат из кальмаров 3 – 4 кальмара, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, сахар, соль, перец, 1 банка майонеза. Залейте кальмары кипятком, затем очистите от кожи. Опустите филе кальмаров на 5 – 6

Ассорти из морепродуктов Фаршированные кальмары Время приготовления 25 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 4 крупные тушки кальмаров, 100 г шампиньонов, 3 головки репчатого лука, 70 г белого столового вина, соль.Способ приготовления:Тушки кальмаров тщательно промыть, лук и

Плов из морепродуктов Ингредиенты: 1 кг креветок, 700 г филе сома, 450 г риса, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 лимон, по 3 столовые ложки пшеничной муки, оливкового масла, черный молотый перец, соль, вода.Способ приготовления: Рыбное филе нарежьте на порционные кусочки. Лук и

Суп из морепродуктов и сыра Ингредиенты:200 г консервированных кальмаров и креветок (очищенных), 150 г сыра (любого), 2 морковки, соль.Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Сыр нарезать кубиками.В горшочек или колбу аэрогриля налить 1 л кипящей

Главное правило приготовления — минимум тепловой обработки. Поэтому овощи нужно закладывать в кипящую воду.

Постный гороховый суп в мультиварке – простой рецепт

Использование мультиварки значительно сократит время готовки, а постный гороховый суп удастся на славу.

• горох – один стакан;
• картофель – пять штук;
• морковка – одна штука;
• лук – одна штука;
• специи – по вкусу.

При подаче насыпать в тарелку свежую рубленую зелень.

Постный грибной суп — готовим обед быстро

Постный грибной суп – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Стоять у плиты долго не придется, ведь мясо отварить не нужно, а остальные ингредиенты будут готовы практически моментально. Приготовив такой супчик хотя бы однажды, вы обязательно включите его в своё обыденное меню.

• грибы (шампиньоны) – десять штук;
• картофель – четыре крупных клубня;
• морковь и лук – по одной штуке;
• чеснок – три зубчика;
• растительное масло без запаха – две ложки;
• специи – по вкусу;
• пучок зелени укропа и петрушки.

1. Овощи нужно очистить, помыть и нарезать удобным для вас способом. От варианта нарезки будет зависеть время приготовления супа: чем крупнее будут кусочки, тем дольше овощ будет вариться.
2. Грибы промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами.
3. Зелень хорошо промыть и мелко нарубить.
4. В кастрюлю налить два литра воды и поставить на огонь. Как только закипит, опустить в неё картофель.
5. На сковороде с постным маслом слегка обжарить лук и морковь. Как только лук станет мягким, выключить огонь.
6. Добавить к кастрюлю зажарку и грибы, продолжать варить до готовности картофеля.
7. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить в суп.
8. За 5 минут до готовности овощей всыпать зелень.

Когда выключите газ, закройте супчик крышкой и оставьте на 10 минут. Пусть от настоится – аромат и вкус будут шикарными!

Подавать к столу постный грибной суп лучше слегка остывшим. Тогда вы лучше распробуете вкус грибов.

Постный суп из морской капусты – вкусно и малокалорийно

Морская капуста – достаточно специфический продукт и нравится она не всем. Но в постном меню суп из морской капусты сможет стать неплохой альтернативой другим первым блюдам. Готовится он быстро и практически не содержит калорий.

• морская капуста – 100 грамм;
• картофель – пять штук;
• корень петрушки – одна штука;
• лук-шалот – один стебель;
• солёный огурец – три штуки;
• растительное масло – две ложки;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Тем временем, очистите картофель и нарежьте небольшими ломтиками. Как только вода закипит, сразу же опустите в неё картофель.
2. В отдельной ёмкости отварите морскую капусту. Нарежьте её соломкой, залейте растительным масло и оставьте на две – три минуты. Потом опустите в кастрюлю с водой.
3. Пока капуста стоит на огне, очистите лук и корень петрушки. Порежьте овощи произвольно – как привыкли, но лучше помельче – и отправьте к морской капусте. Через 2 минуты выключите огонь.
4. В кастрюлю с картофелем опустите капусту, корень петрушки и лук.
5. Солёные огурцы, не очищая от шкурки, нарежьте и тоже отправьте в суп.
6. Варите ещё 10 минут, а после заправьте специями и выключите огонь.

Постный тыквенный суп – рецепт приготовления

Тыква – полезный для человека продукт, благодаря высокому содержанию клетчатки. Она улучшает моторику кишечника, и, соответственно, и самочувствие. Тыкву рекомендуется включать в меню не только в Великий пост, но и в обыденные дни. Для того чтобы навсегда полюбить этот овощ, достаточно хотя бы раз попробовать хорошо приготовленный тыквенный суп.

• тыква – 220 грамм;
• отварные белые грибы – 110 грамм;
• лук – одна штука;
• картофель – две штуки;
• корень петрушки;
• помидор;
• яблоко;
• постное масло – две ложки;
• специи и зелень – по вкусу.

1. Заранее подготовьте грибы, отварив их. Потом нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук порежьте мелкими кубиками. Зелень тоже измельчите.
2. В разогретую сковороду с постным маслом выложите грибы, лук и порезанный корень петрушки. Готовьте при среднем нагреве 10 минут.
3. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Очистите тыкву и нарежьте мякоть крупными кубиками.
4. Картофель очистите, и нарежьте таким же способ, как и тыкву.
5. В кипящую воду опустите тыкву и картофель, варите до готовности.
6. Помидор освободите от кожуры и нарежьте кубиком. Яблоко очистите, и нарежьте небольшими дольками.
7. За пять минут до готовности тыквы и картофеля, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды, яблоко и томат.

Этот суп нельзя разогревать. Поэтому варите порцию, которую сможете съесть за один раз.

Блюдо подается горячим со свежей зеленью.

Постный зеленый суп с креветками

В рыбные дни рекомендую приготовить зеленый суп с креветками. Такое блюдо готовится быстро и приведёт в восторг даже гурмана.

Источник фото gettyimages

• щавель, шпинат – по 200 грамм каждого;
• креветки – полтора стакана;
• перья лука;
• зелень укропа;
• свежий огурец – две штуки;
• натертый хрен – одна ложка;
• хлебный квас – литр;
• специи – по вкусу.

1. Креветки отварить, остудить, очистить от панциря и нарезать мясо небольшими кубиками.
2. Зелень промыть и нашинковать.
3. Припустить шпинат в небольшом количестве воды, а щавель в своём соку. Потом слегка остудить зелень и перетереть через сито.
4. В это пюре добавить специи и развести хлебным квасом.
5. Огурец промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук порезать произвольно, как вам нравится.
6. В тарелки выложить огурец, мясо креветок, зеленый лук и залить квасом с пюре из шпината и щавеля.

Подавать зеленый суп с креветками нужно холодным, посыпав рубленым укропом.

Постный картофельный суп

Простой постный суп, который получается невероятно вкусным и сытным, можно приготовить из картофеля. Вы приготовите отличное первое блюдо и не нарушите правил Великого поста.

Источник фото gettyimages

• картофельный отвар – литр;
• картофель – одна штука;
• чеснок – четыре зубочка;
• постное масло – три — четыре ложки;
• лук репчатый – головка;
• специи — по вкусу;
• ржаной хлеб.

1. Картофель очистите и отварите целиком. Когда он будет полностью готов, разомните вилкой и залейте кипятком.
2. Репчатый лук почистите и нарежьте кубиком. Добавьте к картофелю и варите ещё пять минут.
3. На сковороде надо поджарить ломтики ржаного хлеба.
4. Чеснок очистить и мелко нарубить.

Подавать в таком виде: каждую тарелку положите чеснок, и налейте половник супа. Приправить специями по вкусу, посыпать зеленью, добавить немного масла. Подавать с гренками их черного хлеба.

Постный картофельный суп можно готовить каждый день. Ведь общее время его приготовления всего 10 — 15 минут.

Посмотрите видео рецепт приготовления постного горохового супа

Главное правило приготовления — минимум тепловой обработки. Поэтому овощи нужно закладывать в кипящую воду.

Постный гороховый суп в мультиварке – простой рецепт

Использование мультиварки значительно сократит время готовки, а постный гороховый суп удастся на славу.

• горох – один стакан;
• картофель – пять штук;
• морковка – одна штука;
• лук – одна штука;
• специи – по вкусу.

При подаче насыпать в тарелку свежую рубленую зелень.

Постный грибной суп — готовим обед быстро

Постный грибной суп – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Стоять у плиты долго не придется, ведь мясо отварить не нужно, а остальные ингредиенты будут готовы практически моментально. Приготовив такой супчик хотя бы однажды, вы обязательно включите его в своё обыденное меню.

• грибы (шампиньоны) – десять штук;
• картофель – четыре крупных клубня;
• морковь и лук – по одной штуке;
• чеснок – три зубчика;
• растительное масло без запаха – две ложки;
• специи – по вкусу;
• пучок зелени укропа и петрушки.

1. Овощи нужно очистить, помыть и нарезать удобным для вас способом. От варианта нарезки будет зависеть время приготовления супа: чем крупнее будут кусочки, тем дольше овощ будет вариться.
2. Грибы промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами.
3. Зелень хорошо промыть и мелко нарубить.
4. В кастрюлю налить два литра воды и поставить на огонь. Как только закипит, опустить в неё картофель.
5. На сковороде с постным маслом слегка обжарить лук и морковь. Как только лук станет мягким, выключить огонь.
6. Добавить к кастрюлю зажарку и грибы, продолжать варить до готовности картофеля.
7. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить в суп.
8. За 5 минут до готовности овощей всыпать зелень.

Когда выключите газ, закройте супчик крышкой и оставьте на 10 минут. Пусть от настоится – аромат и вкус будут шикарными!

Подавать к столу постный грибной суп лучше слегка остывшим. Тогда вы лучше распробуете вкус грибов.

Постный суп из морской капусты – вкусно и малокалорийно

Морская капуста – достаточно специфический продукт и нравится она не всем. Но в постном меню суп из морской капусты сможет стать неплохой альтернативой другим первым блюдам. Готовится он быстро и практически не содержит калорий.

• морская капуста – 100 грамм;
• картофель – пять штук;
• корень петрушки – одна штука;
• лук-шалот – один стебель;
• солёный огурец – три штуки;
• растительное масло – две ложки;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу.

1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Тем временем, очистите картофель и нарежьте небольшими ломтиками. Как только вода закипит, сразу же опустите в неё картофель.
2. В отдельной ёмкости отварите морскую капусту. Нарежьте её соломкой, залейте растительным масло и оставьте на две – три минуты. Потом опустите в кастрюлю с водой.
3. Пока капуста стоит на огне, очистите лук и корень петрушки. Порежьте овощи произвольно – как привыкли, но лучше помельче – и отправьте к морской капусте. Через 2 минуты выключите огонь.
4. В кастрюлю с картофелем опустите капусту, корень петрушки и лук.
5. Солёные огурцы, не очищая от шкурки, нарежьте и тоже отправьте в суп.
6. Варите ещё 10 минут, а после заправьте специями и выключите огонь.

Постный тыквенный суп – рецепт приготовления

Тыква – полезный для человека продукт, благодаря высокому содержанию клетчатки. Она улучшает моторику кишечника, и, соответственно, и самочувствие. Тыкву рекомендуется включать в меню не только в Великий пост, но и в обыденные дни. Для того чтобы навсегда полюбить этот овощ, достаточно хотя бы раз попробовать хорошо приготовленный тыквенный суп.

• тыква – 220 грамм;
• отварные белые грибы – 110 грамм;
• лук – одна штука;
• картофель – две штуки;
• корень петрушки;
• помидор;
• яблоко;
• постное масло – две ложки;
• специи и зелень – по вкусу.

1. Заранее подготовьте грибы, отварив их. Потом нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук порежьте мелкими кубиками. Зелень тоже измельчите.
2. В разогретую сковороду с постным маслом выложите грибы, лук и порезанный корень петрушки. Готовьте при среднем нагреве 10 минут.
3. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Очистите тыкву и нарежьте мякоть крупными кубиками.
4. Картофель очистите, и нарежьте таким же способ, как и тыкву.
5. В кипящую воду опустите тыкву и картофель, варите до готовности.
6. Помидор освободите от кожуры и нарежьте кубиком. Яблоко очистите, и нарежьте небольшими дольками.
7. За пять минут до готовности тыквы и картофеля, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды, яблоко и томат.

Этот суп нельзя разогревать. Поэтому варите порцию, которую сможете съесть за один раз.

Блюдо подается горячим со свежей зеленью.

Постный зеленый суп с креветками

В рыбные дни рекомендую приготовить зеленый суп с креветками. Такое блюдо готовится быстро и приведёт в восторг даже гурмана.

Источник фото gettyimages

• щавель, шпинат – по 200 грамм каждого;
• креветки – полтора стакана;
• перья лука;
• зелень укропа;
• свежий огурец – две штуки;
• натертый хрен – одна ложка;
• хлебный квас – литр;
• специи – по вкусу.

1. Креветки отварить, остудить, очистить от панциря и нарезать мясо небольшими кубиками.
2. Зелень промыть и нашинковать.
3. Припустить шпинат в небольшом количестве воды, а щавель в своём соку. Потом слегка остудить зелень и перетереть через сито.
4. В это пюре добавить специи и развести хлебным квасом.
5. Огурец промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук порезать произвольно, как вам нравится.
6. В тарелки выложить огурец, мясо креветок, зеленый лук и залить квасом с пюре из шпината и щавеля.

Подавать зеленый суп с креветками нужно холодным, посыпав рубленым укропом.

Постный картофельный суп

Простой постный суп, который получается невероятно вкусным и сытным, можно приготовить из картофеля. Вы приготовите отличное первое блюдо и не нарушите правил Великого поста.

Источник фото gettyimages

• картофельный отвар – литр;
• картофель – одна штука;
• чеснок – четыре зубочка;
• постное масло – три — четыре ложки;
• лук репчатый – головка;
• специи — по вкусу;
• ржаной хлеб.

1. Картофель очистите и отварите целиком. Когда он будет полностью готов, разомните вилкой и залейте кипятком.
2. Репчатый лук почистите и нарежьте кубиком. Добавьте к картофелю и варите ещё пять минут.
3. На сковороде надо поджарить ломтики ржаного хлеба.
4. Чеснок очистить и мелко нарубить.

Подавать в таком виде: каждую тарелку положите чеснок, и налейте половник супа. Приправить специями по вкусу, посыпать зеленью, добавить немного масла. Подавать с гренками их черного хлеба.

Постный картофельный суп можно готовить каждый день. Ведь общее время его приготовления всего 10 — 15 минут.

Посмотрите видео рецепт приготовления постного горохового супа