Рецепт цезарь с кальмарами рецепт с фото пошагово

Рецептура салата “Цезарь” достаточно проста, поэтому существует такое разнообразие его вариаций. Он может состоять абсолютно из любых продуктов — от горчицы до фруктов. Одними из самых удачных вариантов остаются рецепты, которые включают морепродукты, так как можно составлять и готовить совершенно разные блюда, заменяя компоненты. Ценителям “Цезаря” уже известны салаты с креветками, сёмгой, форелью, лососем, а также с кальмарами. Вы можете приготовить блюдо с теми ингредиентами, которые больше нравятся, без оглядки на классическую рецептуру.

В состав салата “Цезарь” со свежими или замороженными кальмарами могут входить либо филе, либо тушка. Чаще всего это блюдо готовят именно из целой тушки, а не из части огромного моллюска, которая несколько раз подвергалась размораживанию и заморозке. Также не рекомендуется использовать в качестве основного ингредиента кольца, так как их жесткость может испортить впечатление от салата.

Совет: при выборе кальмара нужно учитывать его цвет, а именно — шкурка должна иметь фиолетовый или розовый оттенок, который выдаёт свежеть продукта, поэтому очищенные тушки лучше не покупать. Это важное условие хорошего салата.

Употребление кальмара способствует работе сердца и снижает уровень холестерина. Мясо этого морского жителя содержит множество витаминов и других полезных веществ.

Если у вас есть варёные кальмары и 10–20 минут свободного времени, вы сможете приготовить отличные салаты: со свежими и маринованными огурцами, с сыром и грибами — выберите рецепт по вкусу.

Кальмары — сытный, но при этом диетический продукт: на 100 г приходится целых 18 г белка и всего 110 ккал. О том, как легко чистить и правильно отваривать кальмаров, читайте здесь.

А вот какие закуски можно сделать с уже готовым отварным, копчёным или консервированным моллюском.

1. Салат с кальмарами и свежим огурцом

Время приготовления: 10 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших огурца;
• 1 небольшая луковица;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Отварите кальмаров и порежьте соломкой. Вымойте и измельчите огурцы. Очищенный лук (лучше всего сладкий салатный) порежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте салат сметаной.

2. Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Время приготовления: 15 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 2 небольших маринованных огурца;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Прежде всего поставьте отвариваться вкрутую яйца. В это время порежьте соломкой тушки кальмаров и маринованные огурцы (лучше отжать лишнюю жидкость). Почистите лук и нарежьте его полукольцами. Яйца очистите, остудите и потрите на крупной тёрке.

Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите салат. Заправьте майонезом, лучше — домашним.

3. Яичный салат с кальмарами

Время приготовления: 12 минут.

• 1 тушка кальмара;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• пучок зелёного лука;
• соль по вкусу.

Отварите кальмаров и яйца. Первых порежьте кольцами или соломкой, вторые порубите крупными кубиками. Измельчите лук и соедините его с остальными ингредиентами. Посолите, поперчите и заправьте салат.

Яйца отлично сочетаются с кальмарами. Если в салате есть эти ингредиенты, нежный вкус гарантирован. Этот рецепт можно дополнить консервированной кукурузой — будет ещё вкуснее.

4. Салат с кальмарами и плавленым сыром

Время приготовления: 15 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 2 яйца;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• пучок петрушки.

Для этого салата хорошо подходят как отварные, так и копчёные кальмары. Их нужно порезать соломкой или кольцами. Сваренные вкрутую яйца нарежьте кубиками. Охлаждённый плавленый сыр потрите на крупной тёрке, мелко порубите петрушку, раздавите зубчики чеснока.

Когда все ингредиенты подготовлены, соедините их и заправьте салат майонезом.

5. Салат с кальмарами и яблоком

Время приготовления: 15 минут.

• 3 тушки кальмаров;
• 3 яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 зелёное яблоко;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка, укроп, базилик.

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

6. Салат с кальмарами и пекинской капустой

Время приготовления: 15 минут.

• 3 тушки кальмаров;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• петрушка и другая зелень;
• соль и чёрный перец по вкусу.

Нарежьте соломкой варёных кальмаров, томаты, пекинскую капусту, очищенный от семян перец. Салат будет красивее, если перцы будут разноцветными. Зелень мелко порубите.

Соедините все ингредиенты, посолите и добавьте масло. Некоторые предпочитают заправлять этот салат йогуртом или сметаной.

7. Салат с кальмарами и корейской морковью

Время приготовления: 10 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г моркови по-корейски;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• красный молотый перец по вкусу.

Очень быстрый салат, если у вас есть готовая корейская морковь. Вам останется лишь отварить и порезать кольцами кальмаров, очистить и порезать полукольцами лук. Соедините все ингредиенты в глубокой миске, поперчите, добавьте соевый соус и перемешайте. Салат будет ещё вкуснее, если дать ему пару часов настояться.

8. Салат с кальмарами и свёклой

Время приготовления: 12 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 1 небольшая свёкла;
• 3 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Сварите свёклу, яйца и кальмары. Последние два ингредиента порежьте небольшими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс. Сыр и свёклу потрите на средней тёрке. Соедините всё это в одной посуде, посолите и заправьте майонезом.

9. Салат с кальмарами и грибами

Время приготовления: 10 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г маринованных грибов;
• 2 яйца;
• 2 свежих огурца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Варёные кальмары (можно также использовать консервированные) порежьте соломкой. Так же поступите с огурцами. Сваренные вкрутую яйца порежьте кубиками. Если у вас крупные грибы, их также следует порезать.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом. При необходимости (если грибы не дадут нужной солёности) посолите.

Существует вариация этого салата со свежими обжаренными грибами и маринованными огурцами.

10. Салат с кальмарами и крабовыми палочками

Время приготовления: 10 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г крабовых палочек;
• 100 г плавленого сыра;
• 2 зубчика чеснока (по желанию);
• 3 столовые ложки майонеза или сметаны;
• соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Отварные или копчёные кальмары порежьте соломкой. Так же поступите с крабовыми палочками. Плавленые сырки потрите на крупной тёрке. Это будет делать легче, если их сильно охладить.

Соедините нарезанных кальмаров, крабовые палочки, сыр, майонез или сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Если любите острое, добавьте в салат один-два зубчика чеснока.

11. Салат с кальмарами и креветками

Время приготовления: 12 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 200 г креветок;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Очистите и отварите креветки и кальмаров. Последних порежьте кольцами, а креветки разрежьте на две-три части, если они крупные. Отваренные вкрутую яйца порубите крупными кубиками.

Смешайте все ингредиенты, посолите и заправьте салат майонезом.

Иногда в него добавляют также оливки, томаты черри или болгарский перец, а в качестве заправки используют сметану, смешанную с кетчупом. Экспериментируйте!

12. Салат с кальмарами и томатами

Время приготовления: 10 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 2 обычных томата или 8–10 томатов черри;
• 1 красная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра фета;
• 50 г маслин;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка винного уксуса;
• по ½ чайной ложки соли и чёрного молотого перца;
• базилик, петрушка и другая зелень по вкусу.

В небольшой миске соедините лимонный сок, уксус, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и перец. Залейте этим рубленую зелень и очищенный, нарезанный кольцами красный лук. Дайте настояться.

Варёные кальмары и маслины порежьте кольцами. Томаты черри разрежьте пополам, обычные — кубиками. Так же порежьте сыр фета. Соедините эти ингредиенты с заправкой, хорошенько перемешайте и дайте немного настояться.

13. Салат с кальмарами и авокадо

Время приготовления: 12 минут.

• 2 тушки кальмаров;
• 2 авокадо;
• 2 небольших огурца;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• петрушка и другая зелень по вкусу.

Варёные кальмары порежьте кольцами. Спелые авокадо очистите от кожуры и порежьте кубиками. Так же поступите со свежими огурцами. Мелко покрошите зелень.

Сделайте заправку: снимите кожицу с томатов и потрите их на тёрке, затем смешайте с соевым соусом и горчицей. Если нет свежих помидоров, используйте томатную пасту.

Соедините кальмаров с авокадо и зеленью и залейте получившейся заправкой.

14. Тайский салат с кальмарами

Время приготовления: 20 минут.

• 3 тушки кальмаров;
• 1 корень свежего имбиря;
• 1 лимон;
• 1 луковица;
• 1 небольшой перец чили;
• ½ кочана пекинской капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль по вкусу.

Приготовьте заправку: пропущенный через пресс чеснок разотрите в пасту с перцем чили. Работая с последним, будьте осторожны: острые перцы могут вызвать ожог на коже. Добавьте сок половины лимона, сахар и соль. Перемешайте и дайте заправке постоять 10–15 минут.

В это время отварите и порежьте кольцами кальмаров, нашинкуйте капусту, очистите и порежьте полукольцами лук, покрошите имбирь. Если нет свежего корня имбиря, используйте молотый.

Смешайте все ингредиенты и полейте приготовленной ранее заправкой.

Грудка считается наилучшей частью птицы, но может показаться чересчур сухой, поэтому часто для приготовления салата используют мясо куриных ножек, очищенное от костей, пленок и кожи. Важно помнить, что вкус салата задает специальный соус, который лучше готовить самостоятельно, а не покупать готовый. Также не следует заменять соус обычным майонезом.

Продукт	Количество
Мясо курицы	450 г
Салат Айсберг	1 головка
Помидоры черри	10 шт.
Чеснок свежий	4 зубчика
Яйца куриные	2 шт.
Яйца перепелиные	5 шт.
Горчица дижонская	1 ст.л.
Сыр пармезан	140 г
Багет французский	0.5 шт.
Уксус винный	1 ч.л.
Оливковое масло	25 мл
Соль, перец	по вкусу

Нарежьте багет небольшими кубиками (примерно 1х1 см). Почистите два зубчика чеснока и разрежьте на четыре части. На сковороде разогрейте 5 мл оливкового масла и обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета. Как только появится характерный стойкий аромат, удалите зубчики со сковороды и на получившемся чесночном масле обжарьте кубики багета.

Как только хлеб зарумянится, выложите крутоны на бумажную салфетку. Перепелиные яйца отварите в течение 4 минут с момента закипания воды. Яйца положите в ледяную воду, а затем почистите и разрежьте каждое из них на две равные части. Куриное мясо тщательно промойте, удалите видимый жир, кожицу и пленки. Уберите влагу с курицы бумажными полотенцами.

Помидоры помойте и разрежьте на две или четыре части. Салат Айсберг ополосните водой и обсушите полотенцем. Разрежьте головку на две части, затем каждую половинку крупно порежьте. Сверху выложите половинки перепелиных яиц, помидоры и крутоны. Полейте салат заправкой. В конце украсьте блюдо кусочками куриного мяса и посыпьте тертым пармезаном.

Крайне изысканный вариант всеми любимого салата. При добавлении креветок крутоны лучше приготовить из черного хлеба, а заправку — из вареных яиц с добавлением других ингредиентов. Не рекомендуется использовать мелкие креветки – они могут придать блюду специфический вкус.

В идеале нужно выбрать самые крупные — тигровые или королевские. Что касается крутонов, то их лучше готовить из бородинского или литовского хлеба, так как эти сорта обладают необходимой мягкостью и оптимальной сладостью, которая выгодно оттеняет вкус салата.

Продукт	Количество
Креветки сырые	20 шт.
Салат Айсберг	1 головка
Яйца	6 шт.
Помидоры черри	10 шт.
Хлеб	0.5 шт.
Анчоусы консервированные	40 г
Сыр пармезан	160 г
Горчица	1 ч.л.
Масло оливковое	20 мл
Соус вустерский	1 ч.л.
Лимонный сок	1 ст.л.
Чеснок гранулированный	2 ч.л.
Соль, специи	по вкусу

Креветки промойте, почистите, оставив хвостовой сегмент, и сделайте продольный надрез по спинке. Опустите их в чуть подсоленную кипящую воду. Как только вода вновь закипит, достаньте креветки и откиньте на дуршлаг. Отварите четыре яйца (5 минут с момента закипания воды), затем опустите их в ледяную воду, почистите и нарежьте дольками.

Приготовьте крутоны. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле на среднем огне в течение пяти минут, периодически переворачивая. В конце обжаривания посыпьте гранулированным чесноком. Приготовьте заправку: отварите всмятку два яйца, поместив их в кипящую воду на три минуты. Достаньте яйца из кипятка и погрузите в ледяную воду на десять минут.

Подайте салат “Цезарь” с аппетитными сухариками и сырной стружкой Почистите яйца и положите в небольшую миску. Добавьте немного гранулированного чеснока, лимонный сок, горчицу, соус, соль и специи, взбейте блендером. Влейте оливковое масло и продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Нарежьте и добавьте филе анчоусов. Еще раз взбейте массу, чтобы анчоусы практически полностью измельчились.

Помидоры ополосните, обсушите и разрежьте на две части. Салат помойте, обсушите и крупно нарежьте ножом (или порвите руками). В глубокую тарелку выложите листья салата, затем яйца, помидоры, креветки и крутоны. Салат полейте заправкой и посыпьте тертым на мелкой терке пармезаном.

Еще одна вкусная вариация популярного салата Цезарь. Благодаря вкусу красной рыбы такой салат можно подавать на праздничный стол в качестве изысканной закуски. Поскольку лосось – достаточно жирная рыба, салат получается очень сытным и полноценным.

Кроме свежевыжатого лимонного сока, вкус деликатесной рыбы идеально оттеняют кисловатые каперсы, поэтому исключать их из рецепта не рекомендуется. Допускается использование слабосоленого лосося, а если вы любите свежую, а не термически обработанную рыбу, можете смело ее использовать.

Помидоры помойте и разрежьте на несколько частей. Салатные листья ополосните, обсушите полотенцем и крупно порвите. Два зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте. Третий зубчик почистите и натрите на мелкой терке. Батон нарежьте средними кубиками и обжаривайте с рубленым чесноком и оливковым маслом около семи минут до золотистого цвета.

Разбейте яйцо в высокую емкость, добавьте горчицу, тертый чеснок, уксус и специи. Взбейте, а затем небольшими порциями вливайте оливковое масло, не прекращая работу блендером. Соус должен получиться гладким и густым. В порционную тарелку выложите салатные листья, каперсы, помидоры и гренки. Полейте соусом, выложите лосось и тертый пармезан.

Не совсем обычный, но вкусный салат. Язык не только отваривается, но и обжаривается до хрустящей корочки, а это значительно улучшает вкус блюда. К слову, в Цезаре с языком не используются яйца! Если вы любите необычные вкусовые сочетания и оригинальные рецепты, обязательно попробуйте этот салат и угостите им своих близких и друзей.

Продукт	Количество
Язык говяжий	1 шт.
Салатные листья	200 г
Сыр пармезан	200 г
Помидоры черри	12 шт.
Хлеб белый	0.5 шт.
Майонез	1 ст.л.
Кетчуп	1 ст.л.
Чеснок гранулированный	1 ч.л.
Чеснок свежий	2 зубчика
Масло растительное	5 мл
Лавровый лист	4 шт.
Перец душистый	4 шт.
Соль, специи	по вкусу

Для начала приготовьте язык. Замочите его в холодной воде на один час, чтобы потом его можно было легко очистить. После вымачивания тщательно соскоблите с языка грязь, слизь и жир. В большой кастрюле доведите до кипения воду, затем положите в нее язык. Как только вода повторно закипит, проварите его 15 минут, после чего поменяйте воду на свежую.

Дождитесь, когда язык закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите два часа на среднем огне. Не солите воду, иначе язык станет жестким! Готовность проверяйте вилкой: если при проколе языка вытекает мутная жидкость, значит, он не готов. Готовый язык остудите и очистите от шкурки и лишнего жира. Нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

Посолите и приправьте язык. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до светло-коричневого цвета. Хлеб нарежьте кубиками и обжаривайте с растительным маслом и гранулированным чесноком в течение пяти минут (или до золотистого цвета и стойкого чесночного аромата). Цельный чеснок очистите от шелухи и пленок, натрите на мелкой терке.

Майонез смешайте с кетчупом, добавьте любимые специи и тертый чеснок. Салатные листья и помидоры тщательно ополосните под проточной водой. Салат крупно порубите ножом или порвите руками, черри разрежьте на несколько частей. Овощи, язык и сухарики выложите на порционную тарелку. Заправьте соусом и посыпьте мелко натертым пармезаном.

Невероятно вкусный салат, созданный по мотивам классического Цезаря. Хрустящая панировка, в которой обжариваются кольца кальмаров, придает салату особенный пикантный вкус. Если вы сидите на диете, то вместо обжаривания во фритюре можете отварить кальмары в подсоленной воде.

Продукт	Количество
Тушки кальмаров	2 шт.
Салат Айсберг	1 головка
Помидоры	2 шт.
Багет французский	0.5 шт.
Яйца перепелиные	5 шт.
Горчица	1 ч.л.
Сыр пармезан	50 г
Мука	100 г
Чеснок свежий	4 зубчика
Масло оливковое	50 мл
Масло растительное	400 мл
Гранулированный чеснок	1 ч.л.
Петрушка	3 веточки
Базилик	2 веточки
Соль, специи	по вкусу

Промойте тушки кальмаров, ошпарьте кипятком, снимите пленку, отрежьте клювы и хвосты. Нарежьте тушки кольцами толщиной около 7 мм. Поместите кольца кальмаров в большой целлофановый пакет, добавьте соль с мукой и энергично встряхните его, чтобы все кольца равномерно покрылись панировкой. В кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло.

Бросьте в масло кусочек хлеба — если он запузырился и начал обжариваться, значит, масло достигло необходимой температуры. Поместите в масло кольца кальмаров и обжаривайте до румяной корочки. С помощью шумовки достаньте и выложите их на бумажную салфетку. Багет нарежьте кубиками, добавьте немного оливкового масла и гранулированный чеснок.

Тщательно вымешайте кубики, покрывая их маслом и чесноком, выложите на застеленный пергаментной бумагой противень и подсушите в духовом шкафу при температуре 210 градусов (10 минут). Чеснок очистите от шелухи и пленок, натрите на мелкой терке. В глубокую емкость разбейте перепелиные яйца. Добавьте горчицу, соль, специи, чеснок, зелень петрушки и базилика.

Взбейте массу до однородности. Затем, не прекращая взбивать, небольшими порциями влейте оливковое масло. Помидоры промойте и нарежьте средними кубиками. Салат Айсберг ополосните, крупно порежьте или порвите. На порционную тарелку выложите листья салата, помидоры и крутоны. Заправьте соусом. Затем выложите кольца кальмаров и посыпьте натертым пармезаном.

В классический рецепт салата Цезарь многие добавляют различные ингредиенты, которые делают данный салат более пикантным и насыщенным (разнообразное мясо, бекон, ветчину, экзотические овощи и фрукты). Часто для приготовления этого салата используют дары моря – креветки, мясо краба, икру, но, наверное, самым нежным является салат Цезарь с кальмарами. Этот салат легко готовится и не заставит вас особо напрягаться, главное здесь – не переварить мясо кальмара, чтобы сохранить его упругую структуру и мягкий, нежный вкус.

Чтобы приготовить салат Цезарь с кальмарами, вам понадобится:

кальмар (тушки) – 2 шт.
½ батона
½ лимона
салатный микс – 100 г
пармезан –70 г
яйца – 2 шт.
сладкая горчица- 1 ч.л.
чеснок – 1 зуб.
оливковое масло
соль, перец по вкусу.

Как приготовить салат Цезарь с кальмарами:

1. Мясо кальмара чистим от пленки и удаляем внутренности. Бросаем кальмаров в кипящую воду и отвариваем примерно 2 минуты. Следите за тем, чтобы не переварить кальмаров, иначе они станут жесткими и резиновыми на вкус. Готовых кальмаров извлекаем из воды, остужаем и нарезаем соломкой.
2. Готовим крутоны. Для приготовления нам понадобится мякоть батона и оливковое масло. Выкладываем на противень кусочки мякоти батона, слегка сбрызгиваем их оливковым маслом и отправляем в духовку на пару минут, до тех пор, пока они не станут приятного золотистого цвета.
3. Выдавливаем сок половинки лимона.
4. Опускаем яйца в кипящую подсоленную воду на 1 минуту и затем остужаем.
5. Чистим чеснок и растираем его вместе с солью и перцем, добавляем сладкую горчицу в зернах, яйца и сок половинки лимона. Взбиваем наш соус венчиком или миксером, постепенно добавляя оливковое масло. Соус по консистенции должен быть, как жидкая сметана.
6. Промываем салатный микс и просушиваем его.
7. Заправляем салатный микс частью соуса и аккуратно перемешиваем.
8. Выкладываем сверху салатного микса кальмаров, хлебные крутоны и поливаем оставшимся соусом. Сверху натираем сыр пармезан.

Этот салат отлично подойдет для любого застолья, праздничного вечера или просто украсит ваш ужин.

Подавать салат лучшего всего в стеклянной посуде, чтобы передать всю палитру его насыщенной цветовой гаммы. Такой салат отлично гармонирует с любыми мясными и рыбными блюдами, а также гарнирами, благодаря хрустящему салатному миксу с нежным островато-сладковатым соусом, нежным кальмарам и сливочному вкусу пармезана.

Светлана Яковлева • 26.11.2018

Рецепт этого салата придумал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини в начале 20 века. Изюминкой салата стала заправка, которую он приготовил из яиц, лимонного сока, чеснока и вустерского соуса. В состав салата входили только листья салата, крутоны и пармезан. Со временем повара стали добавлять в рецепт более сытные ингредиенты.

Помимо самого распространенного рецепта с курицей, Цезарь с креветками тоже часто встречается в ресторанах всего мира. Готовится он просто и на праздничном столе смотрится нарядно.

Простой салат Цезарь с креветками

Приготовление салата не потребует от вас особых усилий, и займет немного времени.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Креветки необходимо разморозить и очистить. Яйца сварите, и залейте холодной водой, чтобы они легче очищались.
2. Вчерашний хлеб очистите от корочки, и нарежьте небольшими кубиками.
3. Подрумяньте сухарики на сухой сковородке, а в конце сбрызните оливковым маслом.
4. Если есть, то лучше использовать масло, настоянное на чесноке.
5. Салат разберите на отдельные листочки. Порвите зеленую часть листочков на небольшие куски.
6. Салатник, в котором будете подавать салат, смажьте долькой чеснока, разрезанной пополам.
7. Положите листья салата, сухарики и креветки. Добавьте половинки помидоров и яиц.
8. Добавьте соус, и перемешайте.
9. Натрите пармезан и присыпьте им салат.
10. Украсьте дольками помидоров, креветками и половинками перепелиных яиц.

Ваш простой Цезарь с креветками готов, его можно сразу подавать на стол.

Классический Цезарь с креветками

Если вы хотите удивить гостей аутентичным салатом, вам нужно сделать соус самостоятельно.

Ингредиенты:

• салатные листья – 10 шт.;
• креветки – 150 гр.;
• пармезан – 70 гр.;
• яйца – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• зубчик чеснока;
• вустерский соус – 2 ч.л.;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Листья салата помойте и подсушите на полотенце.
2. Из белого хлеба без корки нарежьте кубики. Обжарьте их на сухой сковородке и добавьте несколько капель чесночного масла.
3. Креветки нужно разморозить и очистить.
4. Для приготовления соуса яйца нужно опустить в кипяток на несколько секунд.
5. Очистить и положить в миску. Добавьте сок половинки лимона, оливковое масло и вустерский соус.
6. Измельчите зубчик чеснока ножом и добавьте к остальным продуктам. Взбейте соус при помощи блендера. Можно добавить сушеные травы.
7. В салатник порвите листья салата, добавьте сухарики и креветки.
8. Полейте приготовленным соусом, и украсьте половинками помидоров черри.
9. Присыпьте стружкой из пармезана, и подавайте на стол.

Вустерский соус можно купить в магазине.

Цезарь с королевскими креветками

А этот салат выглядит эффектно. Правда, вы потратите чуть больше времени и денег.

Ингредиенты:

• салатные листья – 8-10 шт.;
• креветки – 10-15 шт.;
• пармезан – 120 гр.;
• яйца – 2-3 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 100 мл.;
• лимон – 1/2 шт.;
• оливковое масло – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Креветки нужно разморозить и почистить. Обжарьте креветки на оливковом масле. Добавьте в сковородку зубчик измельченного чеснока и прованские травы.
2. В последний момент можно добавить капельку сливочного масла.
3. Выложите готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Поджарьте сухарики из белого хлеба без корки. Сбрызните чесночным маслом.
5. Натрите на мелкой терке половину пармезана.
6. Смешайте в миске майонез, лимонный сок, измельченный чеснок и натертый сыр.
7. При необходимости посолите, и добавьте специи. Соль можно заменить парочкой анчоусов.
8. В миске смешайте листья салата, сухарики и заправьте салат соусом.
9. Выложите на большую плоскую тарелку горкой.
10. Сверху красиво уложите креветки, половинки помидоров и четвертинки вареных яиц.
11. Вторую половинку сыры нарежьте тонкими хлопьями при помощи специального ножа и посыпьте салат.

Дополнительно блюдо можно посыпать кунжутом и сушеным базиликом.

Цезарь с креветками и соленой рыбой

Для насыщенного вкуса в салат можно добавить и слабосоленую семгу или форель.

Ингредиенты:

• салат – 1 пучок;
• креветки – 250 гр.;
• форель – 150 гр.;
• пармезан – 70 гр.;
• яйца перепелиные – 8-10 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Помойте и высушите салатные листья.
2. Поджарьте сухарики, и добавьте капельку чесночного масла.
3. Креветки нужно разморозить и почистить, а семгу или форель нарезать тонкими пластинками.
4. Перепелиные яйца сварите, залейте холодной водой, и почистите.
5. В майонез выдавите зубчик чеснока при помощи пресса. Добавьте немножко тертого пармезана и смесь сушеных трав.
6. Если соус слишком получился густой можно добавить немножко оливкового масла.
7. Выложите салатные листья на тарелку горкой. Посыпьте сухариками, добавьте креветки и кусочки рыбы.
8. Полейте соусом, и украсьте половинками перепелиных яиц и помидоров.

Для дополнительного украшения из ломтиков рыбы можно свернуть розочки, и присыпать тонкими лепестками пармезана.

Цезарь с креветками и авокадо

Необычное, но интересное сочетание продуктов в салате порадует ваших гостей.

Ингредиенты:

• салат – 1 пучок;
• креветки – 250 гр.;
• авокадо – 1 шт.;
• пармезан – 70 гр.;
• лимон – 1/2 шт.;
• хлеб – 2-3 кусочка;
• сырный соус – 80 мл.;
• помидоры черри.

Приготовление:

1. Промойте и высушите салатные листья на полотенце.
2. Креветки разморозьте и почистите.
3. Из белого хлеба без корочки нарежьте кубики, и обжарьте их на сковородке. В конце сбрызните чесночным маслом.
4. Авокадо нужно почистить, удалить косточку и нарезать тонкими пластинками.
5. Сбрызните лимонным соком, чтобы кусочки не потемнели.
6. В готовый сырный соус можно выдавить дольку чеснока, лимонный сок, и добавить прованские травы.
7. Соберите салат, полейте его соусом, и украсьте его половинками помидоров.
8. Сверху засыпьте салат тертым пармезаном. Или нарежьте сыр тонкими лепестками, и присыпьте кунжутом.

Перед подачей можно добавить несколько каперсов и украсить четвертинками вареного яйца.

Цезарь с креветками в домашних условиях можно приготовить с разными заправками. Для любителей острого соус можно приготовить на основе яичных желтков и горчицы. А можно добавить в соус ложечку мёда, пряные травы или анчоусы. Экспериментируйте и у вас появится свой собственный рецепт, который станет изюминкой вашего праздничного салата Цезарь. Приятного аппетита!