Рецепт кабачковой икры от дарьи донцовой

• Все (25)

• Аудиокниги (67)
• Австрия (1)
• Ах, Одесса - жемчужина у моря (83)
• блюда из овощей (248)
• Блюда из рыбы (214)
• В мире прекрасного /фарфор, фаянс, камни/ (30)
• ванная комната (28)
• весна (8)
• Города мира (71)
• дизайн квартир,интерьер (322)
• гостинная (21)
• интерьерные мелочи (15)
• обновляем мебель (9)
• оформление балкона (16)
• прихожая (8)
• ремонт (51)
• спальни (13)
• туалетная комната (7)
• шторы (62)
• Для дачи (109)
• Для родителей и детей (324)
• детское развитие (17)
• для младших школьников - английский язык (15)
• книги детям (54)
• мультики детям (9)
• русский язык (4)
• Занимательная математика (20)
• Зверье мое (37)
• здоровье (1488)
• дела сердечніе (4)
• аллергия (2)
• лечение поджелудочной (1)
• борьба с папиломами (15)
• грипп,простуда (9)
• диагностика (101)
• Диетическое питание (205)
• здоровые зубы (32)
• здоровый позвоночник (4)
• ЗОЖ (163)
• климакс (9)
• красивые волосы (130)
• лекарственные травы (25)
• лечение нервной системы (2)
• лечение печени (23)
• лечение почек (21)
• лечим горло,кашель (14)
• маникюр (4)
• массаж (17)
• рецепты Неумывакина (9)
• советы для зрения (62)
• уход за руками (67)
• уход за телом (12)
• ухоженные ножки (76)
• чистка кишечника (115)
• известные личности (253)
• интересные факты (267)
• история России (154)
• Другие соборы, церкви, монастыри, мечети (13)
• Русь православная, соборы, монастыри,церкви (46)
• Кулинарные рецепты (4303)
• беляши, пирожки,пончики (28)
• смузи (6)
• пельмени (3)
• рецепты блюд на ужин (2)
• летние супы (2)
• блюда из авокадо (1)
• блины (42)
• блюда быстрого приготовления (148)
• блюда восточной кухни (6)
• блюда для пикника (1)
• блюда из баклажан (86)
• блюда из баранины (4)
• блюда из грибов (24)
• Блюда из духовки (34)
• блюда из кабачков (92)
• блюда из капусты (72)
• Блюда из картофеля (307)
• блюда из каш (9)
• блюда из кролика (8)
• блюда из лаваша (64)
• Блюда из овощей (267)
• блюда из помидор (15)
• Блюда из птицы (239)
• Блюда из птицы (227)
• блюда из свеклы (21)
• блюда из тыквы (25)
• блюда из фарша (74)
• блюда из яблок (23)
• блюда на завтрак (43)
• блюда на праздничный день (140)
• блюда от Сталика Ханкишиева (87)
• вареники (11)
• варенье джем конфитюр (7)
• Выпечка (469)
• деликатесы из субпродуктов (86)
• десерты (333)
• детсадовское меню (9)
• домашний хлеб (29)
• Закуски (317)
• заморозка продуктов (6)
• запасы на зиму (346)
• запеканка мясная (26)
• запеканка овощная (11)
• идеи красивых блюд (21)
• кексы, мафины (166)
• книги по кулинарии (1)
• колбаса (3)
• Кулинарные хитрости (115)
• летние напитки (17)
• маринад для шашлыка (1)
• Напитки (169)
• обед в горшочке (13)
• открытые пироги, киш (440)
• первые блюда (83)
• печенье (26)
• пицца (18)
• постные блюда (107)
• пропитки и крем для выпечки (4)
• рецепты блюд из слоеного теста (15)
• рецепты из мяса (238)
• рецепты от Дарьи Донцовой (1)
• салаты (281)
• сало (20)
• Соусы (77)
• сыр, творог, молоко (116)
• тесто (10)
• торты без выпечки (8)
• Украшение выпечки (9)
• фитнеспитание (34)
• фуршетный стол (102)
• шашлык (8)
• школа гастронома (рецепты из журнала) (23)
• Эротическая кулинария (8)
• Курорты мира (29)
• кухня (81)
• Личное и для пользы дела (185)
• Мудрые мысли великих людей (108)
• Музыка (315)
• Вечное танго (34)
• Романс (7)
• танцы (7)
• Музыка классическая (13)
• Наваждение мое-деревенский пейзаж (44)
• Нам года - не беда (2)
• народные рецепты (345)
• необычные места (42)
• Память (36)
• Поздравления (66)
• Праздники (145)
• Новый год (117)
• Пасха (6)
• Рождество (8)
• Природа (56)
• Рукоделие (1602)
• журналы для рукоделия (24)
• Маленькие хитрости для вышивки (12)
• мягкие игрушки (3)
• Бразильская вышивка (3)
• техника хардангер (вишивка) (1)
• Вышивка гладью (48)
• вышивка крестом (208)
• вышивка по трикотажу, "стиль РОКОКО" (13)
• вышивка Ришилье (5)
• вышивка Ришилье (3)
• вязание бисером (45)
• вязание детям (222)
• вязание для мужчин (7)
• вязание крючком (130)
• вязание с мехом (2)
• вязание спицами (607)
• вязание сумок, клатчей (18)
• дамы в шляпах (17)
• ирландское кружево (8)
• носки (5)
• Плетение из газет (16)
• поделки из картона (2)
• румынское кружево (1)
• Стиль Шанель (9)
• стиль шебби шик (23)
• уроки вязания (157)
• цветочные букеты (1)
• цветы из бумаги (2)
• Санкт-петербург (72)
• Дворцовый мост (6)
• Советы по ведению дневника (150)
• компьютер (6)
• Обучение Excel 2013 (1)
• рамочки (18)
• Схемы (42)
• театр (21)
• только для женщин (466)
• прически (21)
• только для мужчин (82)
• улыбнемся (139)
• уход за лицом (289)
• Уютный дом (338)
• полезные советы (212)
• стирка кухонных полотенец (7)
• уход за вещами (31)
• физ.зарядка (199)
• Гимнастика для суставов по Норбекову (1)
• Йога (14)
• фильмы (654)
• Новые сериалы (65)
• Франция (27)
• художники (129)
• милые дамочки (11)
• Натюрморты (82)
• Царские особы (40)
• цветы (218)
• Комнатные цветы (166)
• огород на балконе (9)
• Розы (33)
• церковное (98)
• Православие. Лекции проф. А.И.Осипова (4)
• православная энциклопедия (1)
• Читальный зал (294)
• литература (7)
• Притчи (43)
• шитье (575)
• базовый гардероб (4)
• дизайнерские платья (136)
• журналы,книги (13)
• переделки, ремонт (26)
• простые выкройки (56)
• Стиль (70)
• уроки по шитью (39)
• уроки шитья Ольги Никишичевой (33)
• уроки шитья от Анастасии Корфиати (11)
• шьем девочкам (5)
• Этикет (50)
• Японская культура (166)

• Все (104)

Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!

Самая быстрая кабачковая икра: тот самый классический вкус!

Почему пастообразную закуску из тушеных овощей принято называть икрой, точно неизвестно. Скорее всего, во времена тотального дефицита, намазывая что-то на хлеб, приятно было думать, что это икра!

Сейчас производители предлагают этот продукт с разными вкусовыми качествами, которые зачастую лишь отдаленно напоминают незабываемый вкус советской кабачковой икры… А ведь приготовить икру из кабачков самостоятельно в самый разгар сезона не так уж и сложно!

По нашему рецепту приготовление домашней кабачковой икры не подразумевает перекручивания овощей через мясорубку и длительного тушения. А по цвету, консистенции и вкусу эту икорку сложно отличить от той, которая продавалась на всех прилавках когда-то необъятной, а ныне несуществующей страны…

Ингредиенты

• - 1 кг кабачков
• - 1–2 моркови
• - 1 луковица
• - 2–3 ст. л. томатной пасты
• - соль, перец по вкусу
• - 0,5 ч. л. сахара
• - 4 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Промытые кабачки нарежьте мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удалите семенную часть.
2. Обжарьте кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
3. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавьте кабачки, накройте крышкой и потушите овощи 10 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешайте и протушите еще 10 минут. Если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
5. Готовые и слегка остывшие овощи взбейте блендером: так у вас получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовите икру для хранения, можете еще раз довести массу до кипения.

Исключительно полезный и легкоусвояемый продукт питания готов. Осталось только свежий хлеб нарезать да лучок зеленый помыть — будет вкусно!

«Сложно сказать, когда люди поняли, что пища лучше хранится при низкой температуре, чем при высокой. Но человек задумывался над этой проблемой давно, и в конце концов стало очевидно, что нужны какие-то ящики, короба, сундуки для того, чтобы продукты не портились. Более двухсот лет тому назад инженер Томас Мур, который поставлял сливочное масло в села и города, догадался сделать некую емкость из тонких листов стали, которые обернул кроличьей шкуркой. Томас назвал свое странное устройство рефрижератор, и сливочное масло в нем сохраняло свежесть дольше.

С тех пор прошло очень много лет, холодильники сильно изменились, и стало понятно, что некоторые продукты в рефрижераторе теряют вкус и полезные свойства. Одни быстрее портятся, чем при комнатной температуре, а другие вообще туда не надо помещать, потому что они прекрасно хранятся на кухне или в кладовке. Итак, что стоит, а что не стоит держать в холодильнике?

Если яйца лежат у вас просто в прохладном месте, то останутся свежими примерно две недели, а если положить их в холодильник, то срок годности намного увеличится. Молоко, творог, сметану, йогурт, рыбу, мясо, колбасные изделия, безусловно, нужно держать в холодильнике.

А вот кетчуп совершенно спокойно простоит в обычном шкафу на кухне примерно в течение месяца, ведь в нем содержатся сахар и соль, которые служат консервантами.

Помидоры, оказавшись в холодильнике, очень часто меняют свой вкус, вернее, они его теряют. Самое хорошее место для хранения помидоров — просто какой-то прохладный уголок в доме.

Никогда не унывайте, все будет хорошо.

Хлеб в холодильник тоже класть не стоит. Во-первых, он потеряет свой вкус, а во-вторых, при низких температурах хлеб быстрее черствеет. Да-да, именно так, несмотря на то что многие думают иначе.

Бананы и авокадо — это такие плоды, которым холод совершенно не нужен, и низкая температура только задерживает их созревание. В холодильнике эти фрукты надолго останутся зелеными, а авокадо к тому же покроется чернотой.

Ингредиенты:

Фасоль белая	600 г
Помидоры	3,5 кг
Перец болгарский	2 кг
Масло рафинированное	300 мл
Уксус 9%-ный	130-150 мл

Способ приготовления:

Фасоль нужно замочить на ночь или на четыре часа, затем отварить. Напоминаю вам о том, что фасоль солят в самом конце варки, иначе она получится жесткой. Помидоры измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку), ставим на огонь и доводим до кипения. Пока томаты закипают, нужно нарезать перец (как хотите — соломкой или кружочками), положить его в кипящие помидоры и проварить минут 12—15. Затем туда же отправить уже готовую фасоль, ей надо побыть в кипящей перечно-томатной смеси минут 5. Сразу за фасолью добавляем в кастрюлю соль и сахар по вкусу. Налить растительное масло, прокипятить 10 минут. Добавить уксус, прокипятить еще 3 минуты и закатать в заранее простерилизованные банки.

Ингредиенты:

Баклажан	3,5 кг
Помидоры	2 кг
Перец болгарский	1,5 кг
Чеснок 4	5 головок
Красный острый перец (молотый) 2	3 шт.
Растительное масло	300 мл
Уксус 9%-ный	150-170 г
Сахар или по вашему вкусу	150 г

Способ приготовления:

Баклажаны нужно помыть, отрезать плодоножки, нарезать кусочками. Посолить, перемешать и оставить на 15 минут. Затем промыть в холодной воде, таким образом из них уйдет ненужная нам горечь. Моем и очищаем от семян перцы, чистим чеснок. Количество острых перцев чили и чеснока зависит от вашей любви к острым блюдам. Помидоры как следует моем, заливаем кипятком на 30 секунд, затем горячую воду сливаем, вместо нее наливаем холодную. Оставляем помидоры на 2 минуты. Очищаем их от шкурок. Томаты, сладкие и горькие перцы, чеснок перекручиваем вместе в мясорубке, добавляем растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Полученным маринадом заливаем баклажаны и тушим их на маленьком огне минут 30—40. Затем раскладываем в простерилизованные банки.

«Сложно сказать, когда люди поняли, что пища лучше хранится при низкой температуре, чем при высокой. Но человек задумывался над этой проблемой давно, и в конце концов стало очевидно, что нужны какие-то ящики, короба, сундуки для того, чтобы продукты не портились. Более двухсот лет тому назад инженер Томас Мур, который поставлял сливочное масло в села и города, догадался сделать некую емкость из тонких листов стали, которые обернул кроличьей шкуркой. Томас назвал свое странное устройство рефрижератор, и сливочное масло в нем сохраняло свежесть дольше…

С тех пор прошло очень много лет, холодильники сильно изменились, и стало понятно, что некоторые продукты в рефрижераторе теряют вкус и полезные свойства. Одни быстрее портятся, чем при комнатной температуре, а другие вообще туда не надо помещать, потому что они прекрасно хранятся на кухне или в кладовке. Итак, что стоит, а что не стоит держать в холодильнике?

Если яйца лежат у вас просто в прохладном месте, то останутся свежими примерно две недели, а если положить их в холодильник, то срок годности намного увеличится. Молоко, творог, сметану, йогурт, рыбу, мясо, колбасные изделия, безусловно, нужно держать в холодильнике.

А вот кетчуп совершенно спокойно простоит в обычном шкафу на кухне примерно в течение месяца, ведь в нем содержатся сахар и соль, которые служат консервантами.

Помидоры, оказавшись в холодильнике, очень часто меняют свой вкус, вернее, они его теряют. Самое хорошее место для хранения помидоров — просто какой-то прохладный уголок в доме.

Хлеб в холодильник тоже класть не стоит. Во-первых, он потеряет свой вкус, а во-вторых, при низких температурах хлеб быстрее черствеет. Да-да, именно так, несмотря на то что многие думают иначе.

Бананы и авокадо — это такие плоды, которым холод совершенно не нужен, и низкая температура только задерживает их созревание. В холодильнике эти фрукты надолго останутся зелеными, а авокадо к тому же покроется чернотой.

Лечо с белой фасолью

Ингредиенты:

белая фасоль 600 г

болгарский перец 2 кг

растительное масло без запаха 300 мл

9%-ный уксус 130—150 мл

соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль нужно замочить на ночь или на четыре часа, затем отварить. Напоминаю вам о том, что фасоль солят в самом конце варки, иначе она получится жесткой. Помидоры измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку), ставим на огонь и доводим до кипения. Пока томаты закипают, нужно нарезать перец (как хотите — соломкой или кружочками), положить его в кипящие помидоры и проварить минут 12—15. Затем туда же отправить уже готовую фасоль, ей надо побыть в кипящей перечно-томатной смеси минут 5. Сразу за фасолью добавляем в кастрюлю соль и сахар по вкусу. Налить растительное масло, прокипятить 10 минут. Добавить уксус, прокипятить еще 3 минуты и закатать в заранее простерилизованные банки.

Кабачковая домашняя икра

крупный репчатый лук 2 шт.

томатная паста 4 ст. л.

растительное масло 5 ст. л.

сахар, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Чистим кабачки и нарезаем их мелкими кубиками. Если овощи большие и внутри у них твердые семечки, то эти семечки нужно удалить. Обжариваем кабачки в растительном масле до того момента, когда они чуть-чуть подрумянятся. Но жарить придется в несколько заходов, потому что нужно раскладывать овощи на сковородке так, чтобы они лежали в один слой. Лук мелко-мелко нарезаем, морковку натираем на терке. Обжариваем лук с морковкой на другой сковородке. Потом добавляем к обжаренным луку и морковке кабачки, накрываем крышкой и тушим овощи примерно минут 10—15.

Соте из баклажанов

Ингредиенты:

баклажаны 3,5 кг

болгарский перец 1,5 кг

чеснок 4—5 головок

острый перец 2—3 шт.

растительное масло 300 мл

9%-ный уксус 150—170 г

сахар 150 г или по вашему вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны нужно помыть, отрезать плодоножки, нарезать кусочками. Посолить, перемешать и оставить на 15 минут. Затем промыть в холодной воде, таким образом из них уйдет ненужная нам горечь. Моем и очищаем от семян перцы, чистим чеснок. Количество острых перцев чили и чеснока зависит от вашей любви к острым блюдам. Помидоры как следует моем, заливаем кипятком на 30 секунд, затем горячую воду сливаем, вместо нее наливаем холодную.

Оставляем помидоры на 2 минуты. Очищаем их от шкурок. Томаты, сладкие и горькие перцы, чеснок перекручиваем вместе в мясорубке, добавляем растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Полученным маринадом заливаем баклажаны и тушим их на маленьком огне минут 30—40. Затем раскладываем в простерилизованные банки.

Как приготовить кабачковую икру с "тем самым" вкусом? Легко! Просто следуйте этому рецепту. От свежей и ароматной кабачковой икры, приготовленной данным способом, невозможно оторваться. Распробовав на вкус эту замечательную закуску, вы уже не допустите, чтобы на грядке или в доме залежались кабачки.

• Кабачок (средний) — 5 шт
• Лук репчатый — 4 шт
• Морковь — 3 шт
• Томатная паста (от 10 до 15 в зависимости от кислоты пасты ) — 12 ст. л.
• Соль — 4 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Масло растительное — 7 ст. л.
• Перец черный — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1757.3 ккал	белки 33.9 г	жиры 99.6 г	углеводы 160 г
Порции
ккал 117.2 ккал	белки 2.3 г	жиры 6.6 г	углеводы 10.7 г
100 г блюда
ккал 63 ккал	белки 1.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 5.7 г

1. Нарезаем лук небольшими кусочками. Морковь натираем на крупной тёрке.
2. В разогретом масле пассируем лук 3-5 минут. Добавляем морковь и обжариваем вместе с луком до золотого цвета.
3. Тем временем режем кабачки небольшими кубиками.
4. Складываем их в кастрюлю, добавляем обжаренные лук и морковь, а так же томатную пасту, соль, сахар, специи и воду. Перемешиваем и ставим на слабый огонь. Постоянно помешиваем, чтобы кабачки не подгорели, дали сок и стали более мягкими. Когда кабачки станут мягкими, можно добавить огонь, чтобы они кипели. Тушим 40 минут, не забывая помешивать.
5. Снимаем с плиты и взбиваем блендером до однородной консистенции. Затем охлаждаем, подаём на стол и наслаждаемся вкуснейшей закуской.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 1009
• 8404
• 997775

• 194
• 2816
• 1437625

• 447
• 2716
• 152183

• 189
• 1488
• 134862

• 145
• 1069
• 668084

• 121
• 898
• 78462

• 62
• 625
• 110097

• 136
• 594
• 37996

• 63
• 593
• 78642

• 107
• 552
• 147964

• 52
• 419
• 44591

• 29
• 418
• 10577

• 84
• 339
• 22390

• 47
• 322
• 13067

• 39
• 296
• 67809

• 22
• 292
• 23155

• 48
• 256
• 54539

• 13
• 247
• 14854

• 31
• 241
• 31873

• 25
• 219
• 91670

• 29
• 195
• 29270

• 9
• 184
• 1850

• 40
• 184
• 4957

• 15
• 178
• 7257

• 57
• 176
• 30066

• 26
• 173
• 6103

• 24
• 163
• 130413

• 7
• 145
• 6368

• 10
• 134
• 12713

• 31
• 114
• 27981

• 6
• 109
• 5226

• 9
• 107
• 6890

• 56
• 104
• 312312

• 7
• 102
• 8212

• 11
• 98
• 176239

• 18
• 94
• 31270

• 16
• 92
• 31978

• 14
• 80
• 17602

• 17
• 79
• 13867

• 40
• 76
• 21693

• 15
• 71
• 27302

• 21
• 47
• 4290

• 35
• 34
• 11486

• 10
• 31
• 4057

• 30
• 62
• 1982

• 34
• 230
• 1549

• 61
• 144
• 2381

• 34
• 22
• 3188

• 16
• 103
• 1625

• 222
• 157
• 3471

• 24
• 103
• 9387

• 19
• 96
• 4836

• 18
• 170
• 2934

• 94
• 702
• 16101

• 115
• 663
• 362417

• 69
• 220
• 34293

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 июля 2017 года creamice #

1 августа 2016 года stargirl333 #

21 июля 2016 года malvinchik #

3 декабря 2015 года nolte #

24 декабря 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

11 сентября 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

7 сентября 2015 года liena tom #

11 сентября 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

27 августа 2015 года mdukrek #

27 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

23 августа 2015 года usereva #

23 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

17 августа 2015 года Сочи2 #

17 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

15 августа 2015 года gali4ka1989 #

15 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

15 августа 2015 года Светлана Туник #

9 августа 2015 года martdi #

9 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

8 августа 2015 года Фохт #

8 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

7 августа 2015 года Шрамко Татьяна #

7 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

6 августа 2015 года monolit #

6 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Wera13 #

4 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Piatak #

4 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

4 августа 2015 года tomi_tn #

4 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

4 августа 2015 года Критерий #

4 августа 2015 года Изюм и Перчик # (автор рецепта)

4 августа 2015 года anna milnikova #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: