Рецепт минтай под маринадом с морковью и луком в мультиварке

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Минтай под маринадом

Минтая приготовили с морковью и луком, как и просила Елена. Когда она стала это поглощать, то несколько поваров стояли и с удивлёнными глазами наблюдали за тем, как звезда эстрады ест жареного минтая.

Возможно, блюдо было приготовлено по предлагаемому мною рецепту? Очень вкусная закуска!

Как приготовить "Минтай под маринадом в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления блюда нужно взять минтая, репчатый лук, морковь, подсолнечное рафинированное масло, пшеничную муку, приправу для рыбы, лавровый лист, горошины душистого перца, кетчуп, яблочный уксус, воду и соль.

Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить, аккуратно срезать филе, тщательно удалить косточки и нарезать её кусочками шириной 5 см.

Кусочки филе выложить в миску, посыпать приправой и солью.

Содержание статьи:

Доступной стоимостью и яркими вкусовыми качествами отличается минтай. Филе рыбы имеет нейтральный вкус, что позволяет комбинировать ее с разными продуктами. Наиболее часто и просто минтай готовится в мультиварке. Далее о самых простых и вкусных вариациях приготовления рыбы с разными составляющими.

Минтай, один из видов рыбы, относящейся к отряду тресковых. Отличается от других разновидностей наличием плавника на спине и усиков на подбородке. Интересно также, что плавники брюха располагаются перед грудными. Рыба имеет продолговатое тело и предпочитает жить в холодных вода с температурой не выше 9 градусов. Эта разновидность может жить не менее 18 лет и весить не менее 5 килограмм при длине тела около метра. Основное питание – планктоны.

Стоит отметить, что минтай является Тихоокеанской рыбой, поскольку обитает в просторах от Берингова моря до Корейского полуострова. Также есть другие разновидности, обитающие в бассейне Атлантического океана. К примеру с Норвежского моря на полки магазинов всего мира поставляется минтай в замороженном виде.

В промышленности эта рыба используется для изготовления рыбных фаршей, кормовая мука, сушится, вялится и коптится. Печень и икру принято использовать для производства консервы, также изготовляется.

Помимо этого, минтай, приготовленный в мультиварке, употребляется в жареном, тушеном, запеченном виде, используется для приготовления рыбных супов, холодных закусок и горячих блюд. Все это обусловлено высоким показателем пищевой ценности мяса, но лучше и полезнее всего мясо тушить или готовить на пару с овощами. Нужно также отметить, что мясо имеет нейтральные вкусовые качества, что позволяет использовать в процессе приготовления острые специи и душистые пряности.

В составе этой рыбы имеется:

фосфор в большом количестве;
калий;
сера;
йод;
фтор;
кобальт;
витамин РР.

Печень минтая содержит много витамина А, который полезен для курильщиков и тяжело болеющих. Благодаря большому содержанию йода и белков минтай считается отличным антиоксидантом, полезен детям любого возраста, беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Дополнительно рыба богата на жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые способствуют нормализации уровня холестерина в крови, стабилизируют давление и обмен веществ. Этот вид способствует повышению умственной активности и часто используется в диетическом питании.

Как приготовить минтай в мультиварке

Существует несколько правил, как вкусно приготовить минтай в мультиварке:

замороженную рыбу перед использованием следует разморозить, залив холодной водой;
готовить следует только филе, можно с частями позвоночника: плавники, голову и внутренности нужно убрать;
готовить филе нужно придерживаясь рецептов, чтобы оно оставалось полезным;
перед началом готовки растительное масло нужно немного подогреть в чаше;
филе, прежде чем отправлять в чашу нужно слегка выкачать в муке, струсив лишнюю часть;
чтобы рыбное мясо было нежным и мягким оно должно пропарится, для этого не стоит открывать крышку мультиварки в процессе приготовления.

Минтай на пару в мультиварке

Минтай на пару считается одним из наиболее полезных блюд, которые быстро готовятся в мультиварке.

Ингредиенты:

500 г рыбы минтай;
1ст.л. лимонного сока;
2ч.л. рыбной приправы, в составе которой есть орегано и базилик.

Способ приготовления:

В первую очередь нужно почистить рыбу, выбросить внутренности, удалить плавники и хвост.
Нужно ее разделать, удалить кости и позвоночник, не снимая шкуру, поскольку в ней содержатся все ценные составляющие.
Далее полученное филе разрезается на средние кусочки, смешать их с соком лимона и приправами.
Оставить на некоторое время настояться.
После, переложить филе в чашу мультиварки, используя специальную подставку и готовить в режиме "На пару".
Готовить филе нужно не менее 15-20 минут. После, минтай готов к употреблению.

Филе минтая в мультиварке

Ингредиенты:

рыбное филе – 700 гр;
яйца – 2 шт;
лук – 2 шт;
морковь – 2 шт;
молоко – 150 мл;
твердый сыр – 80 гр;
специи;
масло растительное – 2 ст.л.;
приправа для рыбы.

Способ приготовления:

Приступая к готовке, начать, следует с подготовки овощей. Лук нарезается средним кубиком. Морковь трется на крупную терку.
Растительное масло выливается в чашу, туда же следом выкладываются овощи и обжариваются в режиме "Выпечка" не менее 10 минут.
На готовые овощи можно выложить подготовленное филе, посолить, приправить специями.
Следом нужно взбить яйца, добавить молоко и все смешать в однородную массу, вылить ее к рыбе.
Поверх всего натирается твердый сыр.
Филе минтая в мультиварке можно готовить в том же режиме не менее 20 минут. Этого должно хватить для приготовления филе, но при необходимости время готовки можно увеличить.

Минтай с морковью в мультиварке

Ингредиенты:

одна замороженная тушка;
сметана с жирностью 25% - 100 мл;
одна морковь среднего размера;
вода - около 100 мл;
соль, перец, другие специи по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Нужно почистить морковь, помыть и нарезать кружками толщиной 4-5 мм (можно также нарезать соломкой или натереть на терку, в зависимости от предпочтений).
На дно чаши вылить масло и всыпать морковь. Слегка обжарить ее в режиме выпечка на протяжении 5 минут.
В это время подготавливает рыбу. Срезаем плавники, голову (если есть) и хвост. Обмываем и хорошо чистим изнутри, удаляем черную пленку, содержащую горечь.
После, тушка делится на порции, либо вовсе отделяется от костей. Нужно помнить, что от размера кусочков будет зависеть продолжительность приготовления.
Готовые кусочки следует еще раз промыть и хорошо отжать от жидкости.
Теперь рыбу можно переложить в чашу, поверх моркови.
Первым делом рыбу заливают водой, заправляют специями и ставят на режим "Тушение".
Примерно после 15 минут, минтай с морковью в мультиварке заливается сметаной и тушится до готовности, периодически помешивая.

Минтай с луком в мультиварке

Ингредиенты:

3-4 тушки минтая средних размеров;
2 средние луковицы;
несколько ложек томатной пасты или кетчупа;
специи;
100 мл кипяченой воды;
растительное масло.

Способ приготовления:

Изначально нужно подготовить рыбу, почистить ее, выпотрошить, удалить плавники, внутренности и помыть.
Теперь можно делить тушку на порции. Для ускоренного варианта можно взять филе.
Луковицы нарезаются полукольцами. На дно чаши вылить растительное масло, к нему высыпать лук и немного обжарить.
Теперь можно солить минтая, приправить по вкусу и поместить в чашу мультиварки, сверху посыпав луком.
Все это покрывается томатной пастой (или кетчупом) и готовим в режиме тушение не менее 40 минут.
Периодически нужно посматривать на минтай с луком в мультиварке, если недостаточно жидкости в процессе приготовления, можно добавить еще немного воды.

Минтай с овощами в мультиварке

Минтай с овощами, приготовленный в мультиварке, может употребляться самостоятельно или как гарнир к основному блюду.

Ингредиенты:

700-800 гр. рыбы;
1 среднюю морковь;
1 луковицу;
2-3 помидора средних размеров;
2 шт. болгарского перца;
1 баклажан;
50 мл воды;
растительное масло;
специи по вкусу.

Способ приготовления:

Изначально нужно подготовить минтая, почистить, убрать плавники и внутренность. Рыбу промывают водой и делят примерно на одинаковые порции.
Теперь очередь овощей. Морковь натирается на крупную терку, лук нарезается полукольцами.
На дно чаши нужно налить масло, немного его прогреть.
Теперь сюда же отправляется лук и морковь.
На протяжении 10 минут овощи обжариваются в режиме "Тушение". Не закрывая крышку, овощи постоянно помешиваются и обжариваются до приобретения золотистого цвета.
Далее нужно нарезать помидоры и баклажан кольцами примерно одинаковой толщины. Сладкий перец чистится и нарезается небольшими кубиками.
На обжаренный лук с морковью можно выкладывать подготовленные овощи.
Поверх всего располагается рыба. Теперь нужно добавить воду, все послить, поперчить и заправить другими специями по желанию.
Можно приступать к приготовлению. Для этого мультиварку нужно включить на режим "Тушение", на 30-40 минут, в зависимости от размеров рыбы.
По истечению срока, блюдо готово к употреблению.

Минтай в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

рыба – 400 гр;
луковица – 1 шт;
морковь – 1 шт;
сметана любой жирности – 150 гр;
масло растительное – несколько ложек;
специи;
вода – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

Минтай с картошкой в мультиварке

Минтай с картошкой считается бюджетным блюдом, которое можно готовить в мультиварке не только в будни, но и на праздник.

Ингредиенты:

2 средние рыбешки;
5-7 картофелин;
1 ст.л. лимонного сока;
2-3 ложки майонеза;
зелень для украшения;
соль, перец, другие специи по вкусу;
200 мл. воды.

Способ приготовления:

Как всегда лучше начинать с подготовки минтая. Нужно почистить рыбу, удалить лишние части, выпотрошить внутренности.
Рыбу вымыть и разделить на кусочки средних размеров. При желании для приготовления можно взять готовое филе.
Готовую к приготовлению рыбу нужно посолить, приправить специями и взбрызнуть лимонным соком.
Теперь нужно подготовить картофель. Для этого его нужно очистить от кожуры, вымыть и нарезать кружками, толщиной не более 4 мм.
Все это немного подсаливаем. На дно чаши нужно выложить картошку с майонезом, хорошо перемешать.
Все это нужно делать деревянными ложками или лопатками, чтобы не испортить покрытие чаши.
Теперь можно выложить готовую рыбу, залить ее водой.
Готовить блюдо нужно в режиме тушение, на протяжении 50-55 минут.
Длительность приготовления прямо зависит от готовности картофеля, поскольку рыба приготовится примерно через полчаса тушения.
Готовность блюда нужно проверять именно по картофелю.
После сигнала мультиварки нужно открыть крышку и притрусить готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.
Для этого можно взять петрушку, укроп и другую сезонную зелень по вкусу.
Для тех, кто не любит зелень ее можно заменить тертым твердым сыром. Для этого примерно за 5 минут до выключения, нужно открыть крышку мультиварки и посыпать блюдо подготовленным сыром. Теперь блюдо полностью готово к трапезе.

Приготовление блюд и закусок из минтая стало популярным благодаря полезным свойствам этой рыбы и ее доступности. Готовить тоже можно разными способами, особенно хорошо, сочно и нежно, получается минтай под маринадом из моркови и лука, хотя этот процесс может занять немало времени. Вкусовые качества блюда после пропитывания соусом сильно улучшаются, а подать такую закуску легко можно к любому праздничному столу.

Приобрести рыбку не сложно, она продается почти во всех продовольственных магазинах, ее легко найти на прилавках супермаркетов, к тому же стоит она очень дешево. Продукты, которые нужны для приготовления этой закуски, также достать не составит труда.

Для того, чтоб правильно готовить блюда из минтая, следует разобраться с особенностями этой рыбы в приготовлении. Сначала будут рассмотрены полезные советы о том, как готовить минтай.

Полезные советы кулинаров по приготовлению рыбы минтая

Лучшие блюда — это те, которые приготовлены из отварных продуктов. В таком случае блюдо остается низкокалорийным и теряет меньше полезных веществ. Еще лучший способ готовить минтай — отварить на пару.

Минтай на пару в мультиварке — оптимальный вариант для тех, кто хочет сохранить в рыбе максимум полезных веществ. Готовя его на данным способом, следует учесть, что этот процесс займет больше времени, чем отваривание в воде или обжаривание. Также, отварная в воде или на пару тушка будет в готовом виде иметь пресный вкус, поэтому лучше подать ее с соусом или замариновать (об этом будет написано ниже).

Обязательно во время разделывания туши следует удалить на брюшке черную пленку. Дело в том, что приготовленная с ней рыба может иметь вкус горечи, сама же черная пленочка в некоторых случаях становится причиной отравления. Более подвержены опасности дети и люди старшего возраста. Однако правильно приготовленное блюдо является диетическим продуктом, и может быть рекомендовано детям даже с восьмимесячного возраста.

Интересный совет от кулинаров: минтай в большинстве блюд может быть заменен на хека! Эти рыбы похожи в приготовлении, и обе распространены. Поэтому, если нет возможность купить минтай, или его просто сейчас не оказалось в магазине, приобретите хека и не переживайте, что готовое блюдо не получится, или будет иметь худший вкус. Наоборот, хек иногда оказывается дешевле и доступнее, поэтому в рецептах можно смело заменять одну рыбу другой.

Лучше всего будет приобрести живого минтая, если это возможно. Такая рыба содержит в себе все нужные полезные вещества и элементы. Если такой возможности не имеется, поищите свежемороженую неразделанную тушку. В своей ценности она мало чем уступает живой рыбе. Если же она была куплена без головы или потрошенной, следует правильно ее разморозить.

Рецепт — минтай под маринадом из моркови и лука

Для начала следует правильно подготовить тушку к дальнейшей обработке. Нужно разобрать рыбу на филе. Если была куплена целая неповрежденная или живая рыбка, делают это так:

Мороженую тушку разморозить (если есть и голова, и хвост, и нет никаких поверхностных механических повреждений, то для ускорения размораживания рыбку можно положить в воду. Однако если тушка куплена без головы или хвоста, есть поверхностные царапины, повреждения, например, удалены плавники, глаза, такую рыбу размораживать можно только оставив ее при комнатной температуре. Обусловлено это тем, что поврежденная рыбка, длительное время находясь в воде, теряет определенное количество питательных веществ и часть пищевой ценности.

Удалить чешую и все плавники, осторожно вырезая их. Нельзя прокалывать минтай ножом слишком глубоко, поскольку внутренности еще находятся внутри (в случае, если куплена не потрошенная тушка).

По направлению от хвоста разрезать брюхо и удалить внутренности. Брюшко изнутри нужно тщательно промыть проточной водой, потом ножом обязательно нужно очистить от черной пленки, а остатки можно соскрести ножом под проточной водой.

Отрезать голову, промыть и вытереть излишки воды полотенцем. Делают это для того, чтобы рыба не была слишком скользкой.

По направлению от хвоста следует обрезать верхнее филе с реберными костями. Потом срезать хребет. Таким образом получится два филе с костями и кожей. Кости можно вытащить с помощью ножа, потом удалить кожу.

Получившиеся филе разрезать на порционные кусочки, они готовы к приготовлению.

Готовые кусочки филе панируют в муке, потом на разогретом растительном масле быстро обжаривают.

Для приготовления заливки понадобятся следующие продукты: 50 г моркови, 30 г сахара, 1 чайная ложка 9% уксуса, соль, 20 г лука, лавровый лист, две столовые ложки воды или рыбного бульона и растительное масло.

Такое количество ингредиентов рассчитано на 75 г минтая, из этих продуктов получится всего одна порция закуски. Для большего количества порций следует лишь пропорционально увеличивать количество ингредиентов.

Рецепт приготовления овощной заливки:

Очищенные лук и морковь нарезают полукольцами и пассеруют до полу-готовности.

Потом вливают воду или бульон и уксус, тушат около 15 минут.

Добавляют лавровый лист, соль, сахар. При желании можно использовать меленный черный перец.

В этот соус помещается обжаренная рыба, тушится вместе несколько минут.

Потом ее оставляют в заливке до полного остывания для пропитывания, потом охлаждают.

Закуска подается холодной, можно украсить ее веточками свежей или мелко порубленной зелени.

Минтай под маринадом из моркови и лука в мультиварке

Как в мультиварке приготовить маринад для рыбы:

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Минтай под маринадом из моркови и лука, томатной пасты

Соус в мультиварке готовится с добавлением томатной пасты. На сковороде также можно приготовить заливку из моркови, лука с добавлением томатной пасты.

Для такого рецепта минтай обжаривается аналогично, как и для овощного маринада, панированным в муке.

Приготовление маринада с томатной пастой:

50 г и 20 г моркови и нарезанного лука обжариваются на растительном масле, потом добавляется томатное пюре и вместе тушатся около 10 минут. В овощи добавляется пару столовых ложек бульона и уксус, тушится еще 20 минут. Соль, лавровый лист и сахар вводят незадолго до конца приготовления.

Полученным соусом заливается рыба и выдерживается в холодильнике несколько часов. Подается рыбка как и приготовленная под маринадом без томатной пасты.

Если же вместо томатной пасты используется домашний консервированный томат или пюре из свежих помидоров, тогда вместо 20 г добавляется 55 — 60 г, поскольку концентрация полезных и красящих веществ в натуральном томате меньше, а воды больше. Тогда бульон можно не добавлять, или влить лишь половину указанного количества, чтоб заливка не тушилась слишком долго.

Рыба в овощном маринаде – удачный вариант кушанья для любого случая, – она прекрасно подходит для обычного семейного ужина, также станет популярным блюдом на торжественном мероприятии.

Вкусный и полезный минтай в томатном соусе с морковью и луком быстро готовится, рекомендуется в диетическом и детском питании. Рыба не теряет своих вкусовых качеств в холодном виде, может использоваться как основное горячее блюдо или как холодная закуска.

Польза и вред блюда

Морская рыба – незаменимый продукт в меню каждого человека. Минтай по содержанию полезных веществ в своём составе не уступает другим морепродуктам. Кроме того, его не последним преимуществом является доступность и небольшая стоимость.

Животный белок, большое количество которого находится в рыбе, поставляет в организм необходимые аминокислоты, фосфор, калий, железо, кальций, другие органические и минеральные соединения.

Такой состав является основой для полноценного развития молодого организма и поддержания физических сил, умственной и мозговой деятельности для людей старшего возраста.

Обогащая организм человека Омега-3/-6 жирными кислотами, рыбный продукт нормализует и положительно влияет на обмен веществ, работу органов пищеварения, поддерживает сердце, укрепляет сосуды.

Для профилактики сбоев в работе щитовидной железы необходим йод, который содержится в рыбе. Селен способствует очищению сосудов от застойных явлений, активизирует сердечную деятельность.

Вредным для здоровья человека может стать употребление испорченного морепродукта, термический процесс не снижает риск отравления и других побочных явлений.

Сложность, время приготовления

Продаётся рыба в очищенном и выпотрошенном виде без голов, что значительно снижает количество отходов, упрощает процесс приготовления.

Чтобы вкусно приготовить минтай в маринаде, рыбу, морковь и лук обжаривают отдельно, это займёт на 10 минут больше, но конечный результат порадует своим внешним видом, вкусом и ароматом.

Технология не требует специальной подготовки и знаний, в рецепте используются доступные продукты, которые без труда можно купить в любом продуктовом магазине или супермаркете.

Время приготовления без учёта размораживания составит около 40 минут. После заливки обжаренной рыбы готовым маринадом, рекомендуется дать постоять блюду ещё минут 20 для пропитывания соусом.

Подготовка продуктов

Чтобы вкусно приготовить, нужно выбирать только качественные, свежие продукты.

Размороженную тушку очищают: срезают плавники, хвост, избавляются от остатков чешуи, удаляют остатки внутренностей, обязательно снимают чёрную плёнку внутри брюшной полости, которая даёт горечь в готовом блюде.

Очищенный минтай разделяют на стейки, длина каждого кусочка – 4 см. Брусочки помещают в посуду, солят, добавляют специи или приправы, оставляют на 20- 30 минут для пропитывания.

Морковь для маринада лучше всего подойдёт яркая, с тупым кончиком – этот сорт сладкий, сочный, ароматный.

Лук выбирают репчатый, белого или золотистого цветы. Синий лук не подойдёт для маринада, после обжаривания он приобретает неаппетитный грязно-серый цвет.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука?

Основные продукты и специи на 8 порций:

свежий минтай – 3 крупные штуки;
2 луковицы;
1 крупная морковь;
3 ст.ложки томатной пасты;
мука для обжаривания – 150 г;
60 мл растительного масла;
1 ч.ложка сахарного песка;
1 д.ложка уксуса;
перец, соль, лавровый лист, гвоздика.

Рецепт минтая в маринаде пошагово на фото:

Из свежей рыбы удалить остатки чешуи, внутренностей, плавники, хвостовую часть (2 – 3 см), промыть холодной водой.
Нарезать тушку на брусочки по 5 см.
Сложить рыбу в ёмкость, добавить соль и приправы по вкусу, оставить пропитываться при комнатной температуре на 20 – 25 минут.
Из просоленной рыбы слить образовавшуюся воду.
Рыбные кусочки обвалять в муке, обжарить поочерёдно с двух сторон на растительном масле без запаха. Жарить до готовности и появления аппетитной румяной корочки.
Переложить готовые кусочки на большое блюдо.
Морковь очистить, натереть на тёрке или нарезать длинными узкими полосками.
Головки лука разрезать пополам, нашинковать полукольцами.
Пожарить лук до полуготовности, слегка присыпать сахаром для образования золотистого цвета и хрустящего эффекта. Снять со сковороды, отложить на отдельную тарелку.
Обжарить измельчённую морковь на небольшом огне до мягкости.
Переложить к моркови лук, перемешать.
Развести томатную пасту 100 мл воды, добавить к овощам, положить соль, приправы, специи, протушить 4 – 5 минут.
Влить в маринад уксус, закрыть крышкой, выключить плиту.
Через 5 – 7 минут залить готовым маринадом обжаренные кусочки, оставить пропитываться на 1,5 – 2 часа.
Готовое блюдо подают в тёплом или холодном виде, украсив зеленью, дольками лимона.

Пищевая ценность готового кушанья составляет 110 ккал на 100 г, содержит около 10 г белков, 6 г углеводов, 3 г жиров.

Видео-рецепт от Ильи Лазерсона:

Варианты приготовления блюда

картофель – 0,8 кг;
рыбные тушки – 2 штуки;
репчатый лук – 200 г;
майонез – 50 мл;
1 морковь;
масло – 3 ст.ложки;
2 дольки чеснока;
сливочное масло – 60 г;
веточки свежей зелени;
соль.

Картофель очистить от шкурки, нарезать тонкими слайсами по 5 мм, лук шинковать кольцами, морковь – пластинками.
Рыбу порезать поперёк тушки кусочками 3 – 4 см.
Дно формы смазать растительным маслом, выложить луковые кольца.
Поверх колец положить картофельные слайсы, затем нарезанную морковь.
Посолить, приправить специями.
На овощную подушку выложить куски рыбы, предварительно просоленные.
Сверху нанести тонкими полосками майонезную сетку.
Запекать в духовке 50 – 60 минут до готовности при температурном режиме 180°C.
Вынуть блюдо из духового шкафа, присыпать сверху измельчённым чесноком и зеленью.

Из такого количества продуктов получается 10 порций калорийностью 120 ккал на 100 граммов.

Продукты на 6 порций (пищевая ценность 120 ккал на порцию в 100 г):

0,6 кг минтая;
200 мл сметаны;
1 большая луковица;
яйца – 2 шт.:
2 морковки;
мука для панировки – 6 ст.ложек;
масло без запаха – 100 мл;
приправы, соль, специи по вкусовым предпочтениям.

Мясо минтая очистить, отделить от костей, нарезать небольшими кусочками.
Приготовить кляр из яиц и муки, добавить в него пряные специи.
Обжарить филе рыбы в яичном кляре.
Овощи нашинковать: лук – полукольцами, морковь натереть.
Обжарить овощи на сковороде с добавлением растительного масла.
Массу посолить, приправить (по желанию), в конце обжаривания добавить сметану. Перемешать, протушить 2 – 3 минуты.
Опустить филе минтая в готовую заправку, аккуратно вымешать все ингредиенты.
Перед подачей на стол, выдержать филе минтая в маринаде 30 – 40 минут.

Необходимый набор продуктов на 8 порций (калорийность 100 г – 95 ккал):

800 г рыбы;
300 г моркови;
лук – 3 шт.;
томатный соус – 120 мл;
250 г муки;
растительное масло – 100 мл;
приправа, соль, свежая зелень.

Приготовление в духовом шкафу:

Очищенную морскую рыбу нарезать брусочками поперёк тушки, обжарить в муке на растительном масле.
Морковь и лук измельчить, протушить на сковороде с добавлением в конце готовки томатного соуса или кетчупа. Консистенция готового соуса должна напоминать сметану, если он недостаточно жидкий – влить небольшое количество воды в сковороду. Попробовать на вкус – при необходимости добавить специи или соль.
В стеклянную (или другую форму) для запекания положить на дно овощную подушку, примерно половину получившейся порции. Сверху выложить слой рыбы, накрыть оставшейся овощной смесью.
Тушить в духовом шкафу 20 минут при температуре 170 – 180°С.

Ингредиенты на 5 порций (калорийность – 90 ккал / 100 г):

0,5 кг свежего минтая;
200 г моркови;
2 луковицы;
120 – 150 мл томатного кетчупа (не острого);
1 стакан муки;
100 мл растительного масла;
соль, лавровый лист, душисты перец.

Как приготовить минтай под маринадом в скороварке или мультиварке – классический рецепт:

Полезные советы

Выбирая рыбу, необходимо внимательно осмотреть её внешне. Мясо тушки свежей рыбы имеет белый цвет, на кожице не должно быть повреждений, тёмных пятен, слизи и других дефектов.

Перемороженное или просроченное филе будет рассыпаться на сковороде во время обжаривания, готовый продукт из него, кроме того, что получится не вкусным и сухим, не будет иметь никакой пищевой и питательной ценности.

Белый налёт на поверхности, запах старого жира или жёлтый цвет мяса на срезе у замороженной рыбы говорит о том, что она хранится длительное время, а условия её хранения нарушались. Такую испорченную рыбу использовать нельзя.

Самым вкусным, ароматным, сохранившим все полезные качества получится рыба в маринаде из свежего минтая. Если используется замороженная рыба, не нужно стремиться быстро её разморозить в микроволновой печи или другом приборе. Оттаивать филе должно естественным путём, при комнатной температуре, без дополнительного воздействия теплом.

Читайте также: