Рецепт рыба в кольце

САЛАТ "РЫБНОЕ КОЛЬЦО"
Рецепт вычитала в журнальчике "Готовим сами" и сразу же влюбилась в него на картинке. А когда попробовала, то любовь моя только окрепла. Теперь этот салатик прочно закрепится в нашем доме. Попробуйте и вы.

Филе горбуши -300 г.;
лук репчатый- 1 шт.;
Яйца вареные -4 шт.;
морковь -2 шт.;
хлеб белый - 2-3 ломтика;
орешки кедровые - 1 горсть;
майонез;
уксус винный - 2ч.л.;
масло растительное для жарки.

1. Лук нарезать кубиками и замариновать в винном уксусе.
2. Горбушу (слегка размороженную) нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве раст.масла, чуть присолить.
3.Морковь нашинковать тонкой соломкой и отдельно обжарить на раст. масле до мягкости.
4. Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
5. В центр плоского блюда поставить стакан и выложить вокруг стакана салат слоями, каждый слой слегка смазывая майонезом.
6. Выложить обжаренную горбушу, сверху посыпать маринованным луком. На лук выложить порубленные яйца. Далее обжаренную морковку и гренки.
7.Аккуратно вынуть стакан, полить салат тонкой струйкой майонеза и посывать кедровыми орешками.
При неоходимости подсолить каждый слой.

Вот так был напечатан салат. Теперь мои доработки. Горбушу я не взвешивала, у меня была одна рыбина средняя, где-то на 900г.. Вот её я профилировала и обжарила. Лука для салата желательно взять 2 хорошие луковицы. Я лук замариновала в смеси уксуса, воды, соли и сахара (сделала всё на свой вкус). Лук мариновался 1 час.
Яиц хватило трёх.
Когда обжаривала морковь, то сразу её присолила, а слои потом не подсаливала.
Слой моркови промазала майонезом и оставила для пропитки на пару-тройку часов (пока на работе была).
Перед подачей на стол посыпала гренками и оформила салат. Гренок можно и побольше пожарить и орешков взять 2 горсти - это 50 г.
Салат очень вкусный, все продукты гармонично подобраны, орешки кедровые отлично сочетаются со всеми компонентами салата.А лучком кисленьким пропитывается жареная рыбка и получается просто сказка!
Приятного аппетита!

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных водоемах, морях и океанах и разводят на специальных фермах. Без рыбных блюд невозможно представить многие кухни мира.

Видов рыбы такое множество, что перечислить все, практически, невозможно. В пищу употребляют океаническую, морскую и пресноводную рыбу (в последней, как правило, больше костей) самых разных размеров – от салаки до акулы.

Как правило, перед употреблением рыбу очищают, удаляют плавники и хвост, если надо, и голову, потрошат, Кое-что из этого находит кулинарное применение, например, для приготовления рыбного бульона. Тушку рыбы можно разделать на филе.

Видов кулинарной обработки рыбы много: её отваривают, запекают в духовом шкафу, гриллируют, жарят на сковороде, солят, употребляют в сыром виде (японские суси и сасими), фаршируют, используют в качестве начинки для пирогов и запеканок, прокручивают на фарш для котлет и пельменей, варят супы и бульоны.

Рано или поздно каждый из нас задумывается о здоровом питании. Рыба с овощами - это лучшее, что можно придумать на обед или ужин, если вы приверженец здоровой еды. Бюджетная рыба и сезонные овощи соединились в моем рецепте в простое, но интересное блюдо.

• Филе рыбное (вес около 450 г) — 2 шт
• Баклажан — 150 г
• Помидор — 150 г
• Лук репчатый — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (нарезанная) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 918.2 ккал	белки 84 г	жиры 48.4 г	углеводы 115 г
100 г блюда
ккал 92.7 ккал	белки 8.5 г	жиры 4.9 г	углеводы 11.6 г

Баклажан, помидор и лук нарежьте мелкими кубиками

Чеснок и зелень мелко нарубите

Соедините овощи с зеленью и чесноком, приправьте соевым соусом и маслом. Перемешайте

Можно брать филе любой рыбы, главное, чтобы вы смогли это филе свернуть в кольцо. Я взяла тушку минтая и отделила от него два филе.

Каждое филе слегка приправьте солью, сверните в кольцо и скрепите зубочисткой. Поместите эти кольца в фому для запекания

Подсказка. Если кожа у рыбы толстая, и зубочистка её не может проткнуть, то помогите себе остриём ножа. Сделайте маленькую дырочку в коже, и соедините края филе, скрепив их зубочисткой.

Наполните каждое рыбное кольцо овощной начинкой

Запекайте в духовке при 180 градусах около 20-30 минут

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 44
• 448
• 3192

• 6
• 124
• 3809

• 64
• 129
• 47947

• 18
• 78
• 3408

• 52
• 321
• 42455

• 20
• 30
• 2559

• 16
• 154
• 6831

• 19
• 41
• 14432

• 14
• 75
• 2250

• 3
• 9
• 1267

• 40
• 698
• 12329

• 105
• 1055
• 30868

• 79
• 608
• 151140

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 ноября 2017 года galwed #

7 ноября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

пробуйте на здоровье.

3 октября 2017 года Вика-camomile #

3 октября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

29 сентября 2017 года Selenamama #

29 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

27 сентября 2017 года Ксения40 #

27 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

25 сентября 2017 года veronika1910 #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

25 сентября 2017 года мисс #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

24 сентября 2017 года sentyabr #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

24 сентября 2017 года Olgastih #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

24 сентября 2017 года Wera13 #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Беннито #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Ирушенька #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года inna_2107 #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года hanna 70 #

25 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Демурия #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года obukhov11 #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Svetttttt #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Анастасия АГ #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Три сестры #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года Kuss #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

23 сентября 2017 года yugai ludmila65 #

23 сентября 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусные сочетания с овощами, грибами, различными соусами и не только.

1. Дорада в соли в духовке

• 2 дорады;
• 300 г крупной соли;
• 2–3 ломтика лимона — опционально.

Рыбу промойте и подсушите бумажными полотенцами. Треть соли высыпьте в форму для запекания, сверху положите дораду. По желанию разместите лимон на тушках и покройте всё оставшейся солью.

Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 220 °С. После слегка остудите и снимите соляной панцирь.

Приготовьте 🥘

• 7 отличных идей, как приготовить судака в духовке

2. Кефаль в фольге с лимоном в духовке

• 1 небольшой пучок зелени;
• 1 лимон;
• 1 кефаль;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 20 г сливочного масла;
• 1–2 столовые ложки растительного масла.

Зелень нарубите. Лимон нарежьте ломтиками.

Рыбу промойте, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Посолите и поперчите снаружи и внутри, полейте цитрусовым соком. Посыпьте рубленой зеленью и нафаршируйте лимоном. Сверху положите кусочки сливочного масла.

Форму для запекания застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Выложите кефаль и заверните.

Запекайте рыбу примерно 30–40 минут при температуре 180 °С.

Обязательно попробуйте 🍳

• 10 интересных и вкусных блюд из судака

3. Треска с болгарским перцем в духовке

• 2 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 650 г филе трески;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Перец нарежьте соломкой, лук — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Филе разрежьте на несколько порционных кусочков. Посолите, поперчите и выложите на фольгу. На рыбу поместите лук с чесноком, после — слегка подсоленный болгарский перец. Плотно заверните фольгу.

Запекайте рыбу примерно 30 минут при температуре 180 °С. После откройте фольгу, слейте выделившуюся жидкость и оставьте треску готовиться ещё 5 минут.

Сделайте без повода 🥫

• 10 простых салатов с рыбными консервами

4. Форель с картошкой и чесноком в духовке

• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 4 картофелины;
• 1 форель;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с 2 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем. Картошку избавьте от кожуры и нарежьте кусочками среднего размера.

Рыбу промойте, очистите, выпотрошите и удалите жабры. Смажьте форель чесночным соусом и оставьте в холодильнике на 20–25 минут.

Сливочное масло растопите, немного остудите и смешайте с желтком, лимонным соком, горчицей и солью.

Форму для запекания смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите в неё рыбу с картошкой, полейте сливочно‑горчичным соусом. Запекайте примерно 30 минут при температуре 200 °С. Если рыба или картошка начнут подгорать, накройте форму фольгой.

Наслаждайтесь 🥣

• 10 рецептов ухи из щуки, карасей, судака, сёмги и не только

5. Рыба с лимоном и майонезом в духовке

• 1 лимон;
• 100 г майонеза;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• любимые специи — по вкусу;
• 2 сельди или скумбрии.

Лимон нарежьте ломтиками. Смешайте майонез с солью, перцем и специями.

Рыбу очистите и смажьте майонезным соусом. Нафаршируйте лимоном.

Заверните рыбу в фольгу и поставьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут. После раскройте фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

Возьмите на заметку 🍽️

• 10 рецептов нежнейшей скумбрии в духовке

6. Камбала с луком и сметаной в духовке

• 1 200 г камбалы;
• 1 чайная ложка соли;
• 2–3 щепотки молотого чёрного перца;
• специи для рыбы — по вкусу;
• 3–4 луковицы;
• 250 г сметаны.

Рыбу очистите, выпотрошите, удалите голову и плавники, после нарежьте порционными кусочками. Промойте, подсушите бумажными полотенцами и натрите солью (используйте примерно ⅔), перцем и остальными специями.

Лук нарежьте небольшими кусочками и выложите примерно ⅔ в форму для запекания. Смажьте половиной сметаны. Сверху поместите рыбу и оставшийся лук. Немного посолите и покройте сметаной.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С.

Удивите гостей 🎣

• 10 рецептов сочной горбуши в духовке

7. Рыба в духовке, фаршированная рисом и грибами

• 30–40 г риса;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• 1 дорада или другая рыба;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2–3 веточки петрушки;
• 50 г твёрдого сыра.

Рис отварите до готовности и остудите.

Грибы и лук нарежьте небольшими кусочками. За 7–10 минут обжарьте в сковороде с 2 столовыми ложками масла на среднем огне. Перемешайте с рисом и солью.

Рыбу почистите и удалите жабры. Сделайте разрез на спине и аккуратно удалите хребет. Поместите в смазанную маслом форму для запекания и нафаршируйте рисом с грибами и луком. Если начинка останется, просто выложите её рядом. Сверху смажьте рыбу сметаной с рубленой зеленью и посыпьте мелко натёртым сыром.

Запекайте примерно час при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 🍔

• 10 оригинальных рецептов рыбных котлет

8. Сельдь с картошкой и сыром в духовке

• 500 г картофеля;
• 8 филе сельди;
• 100 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки мягкого сливочного сыра;
• 3 яйца;
• 300 мл сливок;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Очищенную картошку и рыбное филе нарежьте кусочками среднего размера.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Половину смешайте с мягким сыром, яйцами, сливками, солью, перцем и мускатным орехом.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё картошку с рыбой. Залейте сливочным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте примерно 25–30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥫

• 10 аппетитных салатов с консервированным тунцом

9. Рыба с панировочными сухарями и томатным соусом в духовке

• 550 г филе трески или другой рыбы;
• 25 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• 2–3 веточки петрушки;
• 25 г сливочного масла;
• 500 г томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 50 г панировочных сухарей.

Рыбу нарежьте порционными кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла. Вылейте в неё соус и выложите рыбу одним слоем, посолите и поперчите.

Оставшееся масло растопите, немного остудите и смешайте с сыром, петрушкой и панировочными сухарями.

Накройте форму фольгой и запекайте примерно 10 минут при температуре 180 °С. После снимите фольгу и выложите панировку на рыбу. Готовьте ещё 10–15 минут.

Приготовьте на ужин 👌

• 10 простых рецептов рыбы в кляре

10. Фаршированный карп с овощами в духовке

• 1 карп весом до 2 кг;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 картофелины;
• 500 г моркови;
• 1 кг лука;
• 1 лимон;
• 1–2 веточки розмарина;
• 150 г копчёного бекона;
• 2–3 веточки петрушки;
• 5–6 зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 мл сметаны;
• 100 мл белого вина.

Рыбу очистите, выпотрошите и удалите жабры. Посолите и поперчите.

Картошку, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками, лимон — ломтиками.

Смешайте овощи с солью, перцем и рубленым розмарином. Нафаршируйте карпа. Сделайте с одной стороны рыбы поперечные надрезы и вставьте в них ломтики бекона, петрушку и чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё карпа и оставшиеся овощи. Смажьте сметаной и залейте в форму вино. Запекайте примерно полтора часа при температуре 180–200 °С. Если рыба начнёт подгорать, прикройте её фольгой. Перед подачей украсьте лимоном.

В кольцо кладут пищевую пленку или смазывают изнутри маслом (оливковым). В кольцо помещают филе рыбы кожей к стенкам кольца так, чтобы один конец филе зашел за другой. В середину кольца кладут гарнир: ризотто, картофельное пюре, припущенные овощи и др. В кольцо можно положить фарш из грибов или рубленную рыбу с сыром или котлетную массу из рыбы.

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

• Советы и тонкости приготовления
• Красная рыба, запеченная в фольге на углях
• Карп на костре на решетке
• Морской окунь барбекю в маринаде
• Лещ на барбекю
• Скумбрия в майонезном
• Карась на решетке в фольге
• Видео-рецепты

Советы и тонкости приготовления

Красная рыба, запеченная в фольге на углях

Быстро, доступно и вкусно — рыба барбекю в фольге на углях. Рыба подойдет сёмга, форель, скумбрия. Однако по этому рецепту можно готовить и любую другую, менее жирную и менее костлявую рыбу.

• Калорийность на 100 г — 129 ккал.
• Количество порций — 4 персоны
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Филе красной рыбы — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп — пучок

Карп на костре на решетке

Рыба барбекю на костре запеченная на решетке получается нежная, некалорийная и с запахом дымка. Карп с начинкой получается с удивительным вкусом, ароматным, с румяной корочкой, нежный и сочный.

• Карп — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лимоны — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.

1. Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры, помойте и сделайте на коже поперечные надрезы.
2. Репчатый лук очистите, помойте, высушите и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Лимон помойте, высушите и нарежьте кольцами.
4. Рыбу посолите, поперчите и начините брюшко лимоном с луком.
5. Оставьте карпа мариноваться на один час.
6. Затем смажьте его растительным маслом, чтобы не прилип к решетке.
7. В мангале разожгите дрова и дождитесь появления углей.
8. Рыбу переложите на решетку для барбекю и установите ее на мангал.
9. Жарьте рыбу с двух сторон, переворачивая, доводя до полной готовности.
10. Подавайте запеченного карпа на костре на решетке к столу, сбрызнув соком лимона.

Морской окунь барбекю в маринаде

Вкусно и быстро приготовить рыбу для барбекю в маринаде можно за считанные минуты. Готовим морского окуня, а получается он сочным, ароматным и с изумительным вкусом.

• Морской окунь — 4 шт.
• Цедра лимона — из половины фрукта
• Соль — 1 ч.л.
• Белый молотый перец — 1 ч.л.
• Итальянские травы — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 3/4 ч.л.
• Оливковое масло — 100 мл.
• Петрушка — несколько веточек
• Репчатый лук — 2 шт.

1. Морского окуня очистите, помойте и сделайте поперечные надрезы.
2. В глубокую емкость налейте оливковое масло, добавьте соль, перец, итальянскую приправу и мускатный орех.
3. Лимон помойте, высушите и корочку натрите на терке, а из мякоти выдавите сок. Отправьте все это в миску с пряностями и хорошо перемешайте.
4. В сделанные надрезы на рыбе чайной ложкой залейте смесь и смажьте всю рыбу.
5. Рыбу положите в миску.
6. Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте кольцами и покройте рыбу.
7. Зеленью петрушки помойте, высушите, накрошите и выложите на слой лука.
8. Закройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на 3 часа.
9. Рыбу положите на решетку, которую предварительно смажьте маслом и отправьте на угли.
10. Запекайте рыбу, переворачивая до румяной корочки.

Лещ на барбекю

• Лещ — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 мл
• Укроп — несколько веточек
• Петрушки — несколько веточек
• Черный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

1. Рыбу очистите от чешуи, тщательно выпотрошите, отрежьте голову и хвост.
2. Тушку вымойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте крупными кусками.
3. Снаружи и изнутри натрите их солью с перцем, смажьте оливковым маслом и сбрызните соком лимона.
4. Петрушку и укроп промойте, просушите и поместите внутрь каждого куска рыбы.
5. Репчатый лук очистите, ополосните холодной водой и нарежьте кольцами.
6. Решетку барбекю смажьте маслом и уложите рыбу с кольцами лука.
7. Жарьте леща на барбекю по 7-10 минут с каждой стороны над открытым огнем.

Скумбрия в майонезе

Скумбрия барбекю в маринаде получается превосходной с пряным вкусом и дымком. К ней хорошо подать запеченные на решетке овощи, слегка приправленные оливковым маслом и лимонным соком.

• Скумбрия свежемороженая — 4 шт.
• Майонез — 100 г
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Поваренная соль — 1 ч.л.
• Специи сухие — 1 ч.л.
• Кунжут — 1 ст.л.

Карась на решетке в фольге

Карась на решетке в фольге приготовленный на пикнике или на природе станет незаменимым блюдом. Получается рыбка очень нежной, сочной и ароматной. А благодаря универсальности специй и простоте рецепт подойдет для любого сорта рыбки.

• Карась — 5 шт.
• Чеснок — 2-4 зубчика
• Оливковое масло — 3-5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Специи для рыбы — щепотка
• Сладкий перец — 1 шт.
• Сливочное масло — 50-60 г
• Свежая зелень — 50 г
• Лимон — 0,5 шт.

1. Карасей очистите от чешуи и внутренностей. Отрежьте плавники. Голову можете оставить, но тогда удалите жабры.
2. Промойте рыбку проточной водой, просушите бумажной салфеткой и сделайте 2-4 поперечных надреза, в зависимости от размера.
3. Чеснок очистите, пропустите через пресс и соедините с оливковым маслом. Посолите по вкусу, добавьте специи для рыбы и перемешайте.
4. Каждую рыбку со всех сторон и внутри обильно смажьте приготовленным маринадом и оставьте на 15 минут.
5. Затем в надрезы вложите по дольке лимона, в брюшко поместите вымытую свежую зелень и кусочек лимона.
6. Подготовленную тушку переложите на лист фольги и отправьте на решетку.
7. Жарьте карасей на решетке в фольге, периодически переворачивая, до готовности.
8. Перед подачей сбрызните соком лимона и присыпьте свежемолотым перцем.

Видео-рецепты приготовления рыбы барбекю.