Рецепт скумбрии для язвенников

Все записи

Записи сообщества

Поиск

Всех приветствую! У меня для вас новое видео! Всего по чуть-чуть природные катаклизмы, подготовка к ЭЭГ Видеомониторингу и вкусный рецепт

Но главная причина всё-же не в этом, а в распространённом мифе о том, что при постановке алкогольной клизмы не бывает никакого запаха изо рта, то есть твое начальство не учует что ты бухал. Можно даже бухать водку на работе, запершись в туалетной кабинке и приноровившись поставить себе клизму с водярой. Или ты будучи пьяным за рулём сможешь свободно пройти алкотестер ГИБДД. Школьники надеются, что родители не заметят, что они пьяны. Всё более чем логично. И в самом деле, если спиртное попало в кровь через задницу — откуда тогда взяться запаху изо рта. Однако всё это заблуждение. Большую часть алкоголя разлагает печень, после чего продукты его распада выводятся через почки вместе с мочой. Но это вовсе не единственный путь — часть алкоголя выводится через легкие в виде паров при выдохе, так что запах изо рта всё равно будет. Может начальник его и не почувствует, но вот обмануть алкотестер у тебя врядли получится, какое-то количество промилей он обязательно покажет.
Собственно, как?
Используется спиртовой раствор концентрацией не выше 20%, иначе можно вызвать неприятный ожог прямой кишки. Вода берётся очищенная, не из под крана, либо её необходимо пропустить через бытовой фильтр, лучше дважды. Можно использовать минеральную воду, но с небольшим количеством солей не газированную (если используется газированная, то газ надо выпустить). Можно купить готовую очищенную воду типа Bonaqua. Далее готовится раствор из следующего расчёта:

Выливаем четверть литровой бутылки воды и добавляем 0,25 л водки — это даёт примерно 10%-й спиртовой раствор.
Если вылить одну треть и залить указанные 0,25 л, получится примерно 15%-й раствор.
20%-й раствор — ну это понятно пополам на пополам.
Не надо делать алкогольные клизмы разными напитками такими как вино, коктейли, пиво. Во-первых их вкус ты своей задницей всё равно не почувствуешь, ну нет у человека в заднице вкусовых рецепторов, а во-вторых всякие коктейли содержат в себе кучу разной химии, как и вино множество компонентов и хрен знает, как твоя прямая кишка на всю эту дрянь отреагирует.

Ну а теперь о том, как собственно делать клизму. Если ты думаешь, что надо просто тупо воткнуть её наконечник себе задницу и влить содержимое, то ты ошибаешься. Если ты попробуешь стоя это всё проделать, то сначала будешь долго пытаться попасть себе в анус, доставляя ему массу неприятных ощущений и почти наверняка часть раствора при попытке его залить выйдет обратно.

Правильный способ таков:

Клизму предварительно надо продезинфицировать, протереть наконечник хотя-бы тем-же раствором спирта — мало ли какая инфекция на нём может быть с момента последнего применения.
Наконечник желательно смазать вазелином или хотя-бы мыльным раствором. С анусом можно сделать тоже самое. От неприятных ощущений можно избавиться смазав анус анестетиком типа лидокаина. Продается в виде ампул во всех аптеках и стоит недорого. Минут через десять анус практически полностью теряет чувствительность, прежде всего болевую. Можно смазать им же и наконечник клизмы.
Делать клизму надо в одиночестве, потому как сам процесс в своем классическом виде выглядит слишком уж не эстетично. Представь: стоит мужик со спущенными штанами, загнувшись раком, а рядом стоит другой мужик и пихает ему в задницу… да, нет, проклятый извращенец, клизму пихает а не то, о чём ты мог подумать. Вобщем просить постороннего поставить клизму стыдно, так что придётся делать её самому. Хотя, если посторонним является красивая девушка, тогда совсем другое дело. Хотя с девушкой всё-же лучше заниматься кое-каким другим куда более полезным и приятным занятием, чем алкогольные клизмы.

Сегодня многие люди страдают от язвенной болезни желудка. Это дефект оболочки органа, который может возникнуть на фоне постоянного стресса, неправильного питания. В осенний и весенний период наблюдается его обострение, что приносит человеку боль, дискомфорт и нарушает привычный образ жизни.

Язва может быть результатом запущенного состояния мелких эрозий желудка, гастрита, когда больной никак не реагирует на боль, не идет в больницу, не принимает лекарств и не соблюдает диету. В этом случае мелкие эрозии или легкая форма гастрита может перерасти в более тяжелую форму заболевания, избавиться от которой будет намного сложней, если вообще возможно.

Важно знать

Проявляться болезнь может в виде тяжести в желудке, особенно после приема пищи, также возможна тошнота, изжога или рвота, появляются проблемы с аппетитом, меняется вес, возникают боли. При таких симптомах важно незамедлительно обратиться к врачу и пройти полное обследование. Выявить и устранить болезнь на раннем этапе нужно, чтобы в будущем не получить осложнений.

Правильное питание играет очень весомую роль в лечении и является залогом хорошего самочувствия, уменьшения болей. Оно дает отличный результат в комплексе с лекарственными препаратами, которые сможет назначить гастроэнтеролог на приеме, имея на руках результаты гастроскопии и анализа крови.

Употребление скумбрии с больным желудком

Лицам, которые имеют любые проблемы с желудком, противопоказана жареная, копченая, острая, кислая пища, газированные и алкогольные напитки. Именно поэтому в продуктах больным приходится (после появления болезни) быть избирательней. Взять, к примеру, скумбрию, которую многие привыкли видеть в разном виде. Приготовить это блюдо можно таким образом, что язвеннику будет категорически противопоказана эта рыба и, наоборот.

Настоятельно не рекомендуются:

копченая рыба;
соленая (малосольная) скумбрия;
продукт, замаринованный в специях;
жареное блюдо в масле, в кляре, на костре.

Правильное приготовление скумбрии лицам, страдающим язвой желудка:

Первый способ – отварная рыба. Для этого продукт следует нарезать на небольшие кусочки и бросить варить в кастрюлю с подсоленной водой на 15 минут.
Следующий вариант приготовления – на пару. Очень удобно использовать мультиварку, при этом единственной специей, которую можно применять, остается соль. Перец категорически запрещен.
Третий способ – запеканка в духовке. Скумбрия готовится достаточно быстро в фольге или под крышкой. Занимает это всего 30 минут. Небольшие кусочки смазать растительным маслом, посолить и уложить в форму. Отправить в духовку.

Такие способы приготовления можно использовать не только с рыбой, но и курицей, овощами. Они окажутся весьма полезными, и уже на первой неделе соблюдения диеты человек сможет ощутить уменьшение болей, улучшение самочувствия. Но в любом случае все свои действия всегда необходимо согласовывать с лечащим врачом. Самолечение может быть опасным.

Подробное описание принципов диеты вы сможете найти здесь>>>

Аиф.ру разобрался, какими блюдами могут побаловать себя люди, страдающие от язвы или гастритов.

Как готовить: на пару или отваривать. Иногда можно запекать. Также обратите внимание на мультиварку, она поможет создать много вкусных блюд, не противоречащих принципам стола №1.

Разрешается:

Отварное и нежирное мясо, рыба, белое мясо птицы

Яйца (не больше 2 в день)

Отварные и протертые овощи

Крупы и макароны

Не рекомендуется:

Крепкие овощные отвары

Кислые и острые продукты

Жареное, жирное и т.д.

Варианты меню

Вариант №1

Завтрак: паровой омлет, травяной чай

Перекус: запеченное яблоко

Обед: суп из цветной капусты с сухариками, рыбные котлеты и картофельное пюре.

Полдник: творожный кекс

Ужин: овощное пюре и отварная куриная грудка, салат из отварной свеклы с черносливом

Вариант №2

Перекус: гроздь белого винограда

Обед: суп из белой фасоли, моркови и шпината, запеченная говядина с тыквенными ломтиками, кисель

Полдник: запеканка из манки с грушей

Ужин: рисовые зразы с рубленой постной говядиной, тушеный кабачок

Вариант №3

Завтрак: манная каша на молоке с ягодным вареньем, некрепкий чай

Перекус: банан и персик

Обед: молочный суп с запеченной тыквой, гречневая каша с томленой морковью и паровыми биточками

Полдник: запеченное яблоко

Ужин: запеканка из вермишели с творогом

Рецепты для стола №1

Салат из свеклы и картофеля

1/2 ст. л. растительного масла

Шаг 1. Свеклу и картофель отварить на пару или запечь в духовке.

Шаг 2. Почистить овощи и нарезать соломкой.

Шаг 3. Положить в салатницу, посолить, добавить масло, посыпать зеленью совсем чуть-чуть.

Паштет из нежирного мяса

200 г куриной печени

2 ст.л. растительного масла

1/3 белого батона

1/3 стакана молока

Шаг 1. Мясо и печень нарезать на кусочки, залить холодной водой и отварить на медленном огне.

Шаг 2. Морковь почистить и добавить к варящемуся мясу, можно ее нарезать на крупные куски.

Шаг 3. Размочить в воде с молоком хлеб.

Шаг 4. Сделать из мяса, печени фарш, добавить размокший хлеб без корочек.

Шаг 5. Добавить яйцо, петрушку, посолить и вымешать фарш.

Шаг 6. Паштетную массу запекать в духовке, можно разложить по формочкам, смазанным маслом, в течение 30-40 минут.

Молочный суп с тыквой

2 ст.л. манной крупы

3 стакана молока

1 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу.

Шаг 2. Варить ее около 15 минут.

Шаг 3. Тыкву нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, пюрировать вместе с отваром.

Шаг 4. Добавить тыкву в кастрюлю, довести суп до кипения. Посолить, добавить сахар.

Картофельно-морковное пюре

2 ст.л. сливочного масла

1 стакан молока

Шаг 1. Картофель и морковь почистить и отварить. Посолить.

Шаг 2. Отвар слить, овощи пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.

Шаг 3. Добавить подогретое молоко, масло, взбить.

Паровой пудинг из белой рыбы

300 г трески или пикши

2 кусочка белого хлеба

1 ст.л. сливочного масла

1/3 стакана молока

Шаг 1. Рыбу отварить на пару (около 5 минут). Хлеб замочить в молоке.

Шаг 2. Пропустить рыбу через мясорубку 2 раза и добавить хлеб.

Шаг 3. Добавить желтки яиц, растопленное сливочное масло и посолить.

Шаг 4. Взбить в крутую пену белки, ввести в рыбную массу.

Шаг 5. Разложить массу по формочкам для кексов и запекать при температуре 170 градусов 20-30 минут.

Курица с овощами в мультиварке

1 куриная грудка

1 небольшой кабачок

1 упаковка мороженной цветной капусты (или 300 г свежей)

2 ст.л. растительного масла без запаха

Шаг 1. Очистить морковь и кабачок. Нарезать их кубиками.

Шаг 3. Курицу нарезать кубиками, посолить. Добавить к овощам.

Шаг 4. Посыпать овощи сушеными травами, влить 1 стакан воды (входящий в комплект мультиварки).

Курица с яблоками

1 большая грудка

Петрушка – 2-3 веточки

1 ст.л. растительного масла без запаха

Шаг 1. Курицу посолить и посыпать зеленью.

Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

Шаг 3. Завернуть все вместе в фольгу или положить в рукав для запекания.

Шаг 4. Запекать в духовке примерно 40-50 минут. Можно запечь в мультиварке.

Рисовая запеканка в мультиварке

1 стакан молока

Несколько капель ванили

Шаг 2. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.

Шаг 3. Смешать желтки с изюмом и рисом.

Шаг 4. Взбить белки до крутых пиков, добавить к рису постепенно белки, аккуратно перемешивая.

Пудинг манный с грушей

1 стакан манной крупы

3 стакана молока

1 стакан сахара

5-6 сладких груш

2 ст.л. сливочного масла

Шаг 1. Молоко вскипятить, снять пенку и высыпать в него манку, просеивая ее. Добавить ваниль.

Шаг 2. Варить кашу до загустения. Добавить масло.

Шаг 3. Желтки растереть с сахаром и добавить в горячую кашу.

Шаг 4. Груши нарезать ломтиками. Добавить к каше.

Шаг 5. Белки взбить в крепкую пену, ввести в кашу. Выложить пудинг в кастрюлю или форму смазанную маслом, варить на водяной бане полчаса.

1 Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
- 1.1 Принципы питания
- 1.2 Список продуктов
- 1.3 Меню на каждый день
- 1.4 Рекомендации в период обострения
2 Рецепты

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки является серьезным заболеванием, требующим лечения во избежание обострений. Помимо медикаментозных рекомендаций врача показано соблюдение лечебной диеты, направленной на щажение желудка. Правильное питание позволит облегчить боли в период обострения, посодействует эффективному лечению и выздоровлению.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки возникает в результате поражения спиралевидного микроба Helicobacter pylori слизистой оболочки. Сопровождается болезнь болями в верхней части живота, изжогой, тошнотой, отрыжкой. Несвоевременное лечение приводит к осложнениям, опасным для жизни человека.

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначается в комплексе с показанными врачом препаратами и направлена на щажение желудка путем употребления в меню продуктов, не возбуждающих секрецию желудочного сока. Полезное питание при лечении заболевания направлено на защиту слизистой оболочки желудка от термических и механических повреждений, а потому пищу употребляют в обработанном виде комнатной температуры.

Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки признана сократить употребление в меню продуктов, повышающих секрецию желудочного сока. В рационе должны преобладать: каши, супы, молочные продукты, птица, приготовленная на пару или в отварном виде, прошедшие термическую обработку овощи. Назначается на период от 10 до 12 дней.

Питание при лечении двенадцатиперстной кишки должно быть дробным (4-5 раз в день) и низкокалорийным. Все продукты во время диеты отваривают, готовят на пару, а после измельчают, пропускают через мясорубку, протирают через сито. Необходимо употреблять блюда в консистенции супа или жидкой каши. Пища должна быть комнатной температуры. Употребление соли следует свести к минимуму.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки — список продуктов, которые можно включить в свой рацион:

Подсушенный пшеничный хлеб, сухое печенье, сухари;
Куриные, молочные, крупяные, овощные супы;
Говядина, телятина, курятина;
Молоко, йогурт, сметана, сливки;
Нежирная речная рыба: щука, окунь, судак;
Картофель, тыква, свекла, морковь, кабачки;
Гречка, манка, овсянка, рис, перловка;
Макаронные изделия;
Малина, земляника, клубника;
Сливочное и растительное масло;
Компоты, кисели, желе;

Из напитков при диете для лечения язвы и двенадцатиперстной кишки показано употребление минеральной воды без газа, отваров из ягод, овощные и фруктовые соки (некислые).

Следует исключить из своего рациона при лечебной диете, показанной при язве и двенадцатиперстной кишки:

Жирные сорта мяса;
Жирные сорта рыбы (морской);
Грибы;
Жирные, жареные, соленые блюда;
Свежую выпечку, ржаной хлеб;
Колбасы и консервы;
Сало, жиры животного происхождения;
Мороженое;
Алкогольные и газированные напитки.

Меню на каждый день для диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

Омлет на пару;
Куриный суп;
Молоко;
Гречневая каша с котлетами из говядины.

Вторник:

Бутерброд со сливочным маслом. Желе;
Молочный суп;
Кисель;
Рис с отварной куриной грудкой.

Манная каша. Земляника;
Овощной суп;
Компот;
Макароны. Медальоны из телятины.

Четверг:

2 яйца всмятку;
Уха из щуки;
Молоко. Сухое печенье;
Спагетти. Говяжьи фрикадельки.

Пятница:

Гречневая каша. Малина;
Судак на пару. Салат из моркови;
Йогурт;
Овощное пюре. Котлеты из говядины на пару.

Суббота:

Тыквенная каша;
Рулет из говядины. Салат из свеклы;
Желе;
Перловка. Фрикадельки из курятины на пару.

Воскресенье:

Овсянка. Клубника;
Бульон. Куриное филе на пару;
Йогурт;
Филе окуня. Картофельное пюре.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения должна быть максимально щадящей. Ее главная цель — заживление язв и эрозий, уменьшение воспалений слизистой оболочки желудочно-кишечно тракта. Диета в период обострения при язве желудка и двенадцатиперстной кишки способствует уменьшению раздражения слизистой оболочки, нормализует процессы ее репарации.

При диете исключаются все химические и механические раздражители. Все блюда готовят либо на пару, либо отваривают и перетирают до консистенции супа или жидкой каши. Питание должно быть дробным (5-6 приемов пищи в день). Блюда употребляются в теплом виде от 15 до 65 градусов. В период обострения исключаются из диеты при при язве желудка и двенадцатиперстной кишки: хлеб и хлебобулочные изделия, сырые овощи, закуски, свежие фрукты, пряности и соусы.

Рецепты

Рецепты для лечебной диеты при язве двенадцатиперстной кишки и язве желудка:
Говяжьи котлеты на пару

Говядина;
Сливочное масло;
Панировочные сухари;
Яйцо куриное;
Молоко;
Хлеб пшеничный;
Соль.

Овощные фрикадельки на пару

Картофель;
Морковь;
Сметана;
Пшеничная мука;
Соль.

Очищаем картофель и морковь от кожуры. Натираем овощи на мелкой терке, отжимаем лишнюю влагу. Добавляем сметану и муку. Солим по вкусу, перемешиваем до получения однородной массы. Формируем фрикадельки. Отправляем их в пароварку на 35-40 минут до готовности.
Соблюдая диету при язве желудка и двенадцатиперстной кишки можно включить в свой рацион овощные фрикадельки как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Молочный суп с вермишелью

Молоко;
Вермишель;
Масло сливочное;
Сахар, соль.

Вскипятить молоко, добавить щепотку соли и сахара по вкусу. Понемногу закинуть вермишель, избегая образования комка. Варить на слабом огне 15-20 минут до готовности, периодически помешивая.
Молочный суп с вермишелью можно включить в свое меню лечебной диеты при язве желудка и двенадцатиперстной кишки на завтрак.

Людям с язвой желудка следует придерживаться определенной схемы питания, исключающей вредные блюда

Супы при язве желудка

Для язвенников супы должны обязательно присутствовать в меню, причем ежедневно. Заболевание язва желудка связано с повышенной кислотностью. Поэтому диетическое питание обязательно предусматривает употребление первых горячих блюд.

Во время обострения заболевания рекомендовано готовить протертые супчики и супы-пюре на овощных или легких мясных бульонах. При переходе на расширенную диету в супы при язве желудка добавляют разрешенные крупы, мелкорубленные овощи, вермишель. Основой для таких супов остается овощной или куриный бульон. Хороши также рецепты молочных супов при язве желудка, какие можно готовить независимо от стадии заболевания.

Для приготовления куриного супа понадобится:

курицы – 115 гр.;
желтка куриного – 5 гр.;
овощного отвара – 300 гр.;
молока – 130 гр.;
сливочного масла – 5 гр.

Общий выход блюда – 500 гр, Б/Ж/У – 19,6 гр./22,6гр./10гр., энергетическая ценность – 322 кКал.

Для приготовления супов при язве отлично подходит курица

Готовится куриный супчик по следующей технологии:

Курица отваривается в воде и охлаждается. Кусочки мяса, отделенные от костей, пропускаются через мелкое сито на мясорубке и протираются. Полученный куриный бульон в дальнейшем приготовлении не применяется.
Отдельно готовится овощной отвар, для чего берутся любые овощи типа капусты, моркови, сельдерея, корня петрушки, картофеля, лука. Не мелкие кусочки овощей заливаются водой и варятся около получаса после закипания под закрытой крышкой на слабом пламени. Готовому овощному отвару дают настояться под крышкой после готовности еще 15 минут.
Пока варится отвар и курица, следует приготовить льезон. В подогретое до 70 градусов молоко вливаем тонкой струйкой яичный желток. Льезон нужно помешивать, чтобы яйцо не свернулось в молоке. Доводим смесь до загустения и процеживаем.
Пюре из курицы разводим бульоном, чтобы получилась консистенция супа. Доводим суп до кипения и сразу выключаем. Если появилась пенка, ее следует снять с поверхности.
В охлажденный суп вливаем льезон и кусочек сливочного масла.

При язве разрешается есть куриный суп-пюре

Подают куриный суп теплым на обед. Такое блюдо подойдет и для меню протертой диеты №1а, и когда язва желудка не беспокоит пациента.

Для приготовления этого супа из риса с мясом понадобится:

телятины – 80гр.;
риса – 20 гр.;
овощного отвара – 300 гр.;
молока – 130 гр.;
желтка куриного – 5гр.;
сливочного масла – 5гр.

Общий выход блюда – 500 гр, Б/Ж/У – 17,7 гр./16,4гр./24гр., энергетическая ценность – 314 кКал.

Для супов также разрешается использовать говядину

Приготовление рисового супа с мясом происходит по следующей схеме:

Говядину отвариваем и охлаждаем. Припускаем дважды через мелкое сито на мясорубке.
Рис промываем теплой водой. Варим крупу, пока она полностью не разварится. После этого протираем рис через сито.
Смешиваем мясное и рисовое пюре.
До консистенции супа разводим полученную кашицу овощным отваром.
Суп доводим до кипения и снимаем с огня.
После охлаждения сдобряем суп льезоном и сливочным маслом.

Суп из риса с мясом – это полноценное блюдо, которое можно включать в питание язвенника на любом этапе болезни.

Каши и макароны при язве

Каши занимают второе место в меню язвенника. Во время обострения язвы желудка диета предусматривает применение вязких каш. В основном это овсяная, гречневая и манная каши. Позже добавляется в питание рис, перловка, вермишель. Каши готовятся с добавлением молока, сливочного масла, овощей и фруктов.

Дополнить свой рацион при язве можно кашами и некоторыми видами макарон

Чтобы приготовить гречневую протертую кашу, понадобится:

гречневой крупы – 50 гр.;
чистой воды– 100 гр.;
коровьего молока – 130 гр.;
сахара белого – 5 гр.;
соли – 0,5 гр.;
масла сливочного – 10 гр.

Общий выход блюда – 200 гр.

Готовится гречневая протертая каша по рецепту:

Крупу просеиваем и засыпаем в доведенную до кипения воду, солим. Через 15 минут варки заливаем подогретое молоко и доводим кашу до готовности.
Еще горячую кашу протираем, для чего можно воспользоваться ситом или протирочной машинкой.
В протертую кашу добавляем сахар. Прогреваем блюдо до 80 градусов на водяной бане.
При подаче на стол в еще теплую кашу добавляем масло.

Гречку рекомендуется употреблять в протертом виде

Чтобы сократить время приготовления блюда, можно брать не продел, а гречневую муку, которую делают из крупы в кофемолке.

Для приготовления овсяной каши с тыквой понадобится:

овсяных хлопьев – 1 стакан;
молока – 2 стакана;
сахара – 1 ст. л.;.
тыквы натертой – 1 стакан;
масла сливочного – 1 ст. л.;
соль.

Готовить овсяную кашу с тыквой будем по предложенной схеме:

Тыкву очищаем и натираем на терке крупной.
Заливаем тыкву водой и отвариваем минут 20.

Для большей пользы к овсяной каше можно добавить тыквы

Овсяная каша с тыквой станет прекрасным вариантом завтрака на любом этапе диеты.

Мясные блюда

Язвенный рацион обязательно должен включать мясные и рыбные блюда. Белок нужен организму как строительный материал, что крайне важно во время восстановления целостности слизистой желудка. Но берется только мягкое нежное мясо, которое не сможет нагружать сильно пищеварение. При этом рецепты мясных блюд при язве желудка предусматривают отваривание, приготовление на пару, тушение. В питание мясные блюда включаются дважды в сутки.

Людям с язвой следует готовить мясо на пару

Готовить диетический бефстроганов будем из:

говядины без прожилок – 122 гр.;
лука репчатого – 5 гр.;
моркови – 30 гр.;
петрушки – 5 гр.;
сметанного соуса – 100 гр.

Для соуса подготовим:

сметану – 50 гр.;
муки – 5 гр.;
соли.

Правильно приготовленный бефстроганов разрешен при язве

Подают такое мясо, полив сверху остатками соуса.

Для приготовления мясных биточков возьмем:

мяса – 110 гр.;
риса – 12 гр.;
воды – 50 гр.;
яйца куриного – ¼ шт.;
сливочного масла – 5 гр.

Общий выход блюда – 90 гр, Б/Ж/У – 17 гр./8 гр./6 гр., энергетическая ценность – 169 кКал.

Полезными вкусными при язве будут паровые биточки из мяса

Готовим биточки поэтапно:

Мясо без шкуры и прожилок отвариваем до готовности. Уже в готовом виде перемалываем мясо на мясорубке, применяя мелкую решетку.
Рис отвариваем и остужаем.
Соединяем мясо с рисовой кашей и еще раз пропускаем через мясорубку.
Доводим фарш, добавив в него соль и яйцо.
Формируем круглые биточки и готовим их на пару.

Такие биточки можно тушить в сметанном соусе в духовке.

Овощные салаты и блюда

Овощи – это основной поставщик витаминов и клетчатки. Но именно грубая клетчатка запрещена к употреблению при заболеваниях желудка. К тому же овощи в свежем виде способны вызвать брожение в кишечнике. Поэтому при язве желудка рецепты с овощами лучше брать в виде тушеных рагу, запеканок, салатов из отварных овощей.

Салаты из овощей богаты витаминами и показаны при многих заболеваниях

Для приготовления свекольного салата подготовим:

свеклу сырую – 200 гр.;
консервированного горошка зеленного – 60 гр.;
масла растительного – 10 гр.

Общий выход блюда – 240 гр, Б/Ж/У – 4,8 гр./10 гр./23,4 гр., энергетическая ценность – 200 кКал.

Готовится диетический салат по технологии:

Свеклу отвариваем практически до готовности, после чего обдаем ледяной водой.
Даем овощу остыть.
Очищаем охлажденную свеклу и трем на терке.

При язвенной болезни разрешается употреблять салат из горошка и свеклы

Горошек отцеживаем через дуршлаг.
Соединяем свеклу с горошком и сдобряем салат маслом.

Можно использовать свекольный салат как в качестве гарнира, так и в виде овощной добавки к основному блюду.

Овощные котлеты – прекрасный вариант для расширения меню пациента, у которого болезнь находится в стадии ремиссии. Можно готовить запеченные или паровые котлеты из любых овощей. Для приготовления картофельных котлет возьмем:

очищенного сырого картофеля – 160 гр.;
куриных яиц – ¼ шт.;
сливочного масла – 5 гр.;
сметаны нежирной – 20 гр.;

Общий выход блюда – 150 гр, Б/Ж/У – 5,6 гр./9,5 гр./35,8 гр., энергетическая ценность – 251 кКал.

Чтобы разнообразить меню пациентов с язвой, можно приготовить котлеты из картофеля

Готовить картофельные котлеты будем в следующей последовательности:

Картофель очищаем и отвариваем.
Еще в горячем виде картофель протираем.
Добавляем в охлажденное пюре яйца и соль.
Хорошо вымешиваем пюре и формируем котлеты.
Обваливаем полученные котлеты в муке и выкладываем на листик, смазанный маслом.
Запекаем в духовом шкафу картофельные котлеты до появления румяной, но не жесткой корочки.

Подаем картофельные котлеты теплыми со сметаной и зеленью.

Существует еще множество оригинальных и вкусных рецептов для язвенников, которые помогают сделать питание больного разнообразным и вкусным.

Речь в видео пойдет о питании при язве желудка:

Читайте также: