Рецепт ухи с горбушей и сыром

Такой суп – это полезное, легкое и очень вкусное блюдо, отлично подойдет в тот момент, когда на приготовление обеда очень мало времени. Так же прекрасно подходит для детского меню. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу ( кета, лосось, форель).

Горбуша относится к лососевым видам рыбы. Она является не только вкусной, но и очень полезной. Мясо этой рыбы содержит необходимые организму белки и витамины. Благодаря содержанию большого количества витамина D, она очень полезна для детского растущего организма. Так же горбуша богата ненасыщенными кислотами Омега – 3, которые помогают омоложению кожи и уменьшают риск развития онкологических заболеваний.

Понадобится на кастрюлю 5 литров:

3-4 порционных куска свежей горбуши (либо голова, хвост и плавники) или 2 банки консервированной.
Плавленный сыр Hochland сливочный 100 гр( можно взять любой другой) или 2 плавленых сырка( с пометкой “для супа”).
1-1.5 кг картофеля ( смотря какую густоту предпочитаете).
1 средняя морковь.
1 средняя луковица.
2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
любимая зелень.
Растительное масло для обжаривания моркови и лука.

1. Помыть, почистить и нарезать горбушу.

2. Положить рыбу в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то необходимо просто налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.

3. Пока рыба варится или закипает вода, необходимо нарезать картофель и лук кубиками, морковь соломкой.

4. После того как рыба закипит, необходимо немного посолить воду и сбавить огонь. Горбушу нужно варить около 25 минут, затем следует вынуть рыбу и дать ей немного остыть, а в кастрюлю выложить картофель и добавить огонь. Если суп варится из консервов, то пункт варки рыбы стоит пропустить, а в закипевшую воду сразу выложить картошку и варить около 25 минут.

5. Пока варится картофель обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

6. После того, как картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Далее нужно отделить рыбу от костей и так же добавить в кастрюлю. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то как раз в этот момент их нужно размять вилкой (вместе с жидкостью) и отправить в кастрюлю.

7. Далее нужно добавить плавленый сыр. Выбрать лучше либо подобный сыру Hochland, либо специальный для супа. Потому что обычные плавленные сырки очень плохо растворяются.

8. Далее необходимо добавить соль, перец, лавровый лист, дать покипеть 10 минут.

9. Отключить огонь и снять с плиты и добавить зелень.

10. Легкий суп с горбушей и сыром готов!

Картофель – 1 кг;
Морковь – 1 крупная;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидоры – 3 шт;
Горбуша – 1 шт;
Сливки 25% – 250 мл;
Любимая зелень;
Соль и перец по вкусу.

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить жабры. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив от костей. Голову, плавники и хвост залить водой и поставить на плиту, после закипания варить около 25 минут.

2. В это время необходимо очистить картошку и нарезать мелкими кубиками. Вынуть голову с плавниками и убрать. В рыбный бульон опустить картофель и довести до кипения, варить около 10 минут. Далее опустить в кастрюлю нарезанную заранее рыбу и варить около 25 минут.

3. Пока варятся картошка и рыба, нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Затем мелко нарезать и добавить к луку с морковкой. Залить половиной сливок и тушить на медленном огне 10 минут.

4. Как только рыба с картофелем будут готовы, следует добавить в суп обжаренные овощи и оставшиеся сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и сразу снять с плиты.

При подаче посыпать зеленью.

Картофель – 1 кг;
Горбуша – 1 шт. или 2 банки консервов;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый 2 шт;
Соль и перец по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт;
Зеленый лук и укроп.

1. Очистить рыбу, удалить жабры. Мякоть отделить от костей и нарезать на куски. Голову и плавники опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить 25-30 минут.

2. В это время нужно очистить картофель и нарезать кубиком. Далее почистить 1 головку лука (не резать).

3. Когда голова и плавники сварятся, их нужно достать и убрать. В рыбный бульон опустить картофель, нарезанную кусочками рыбу и очищенную ненарезанную головку лука и варить около 25 минут.

4.Как только начал варится картофель, необходимо очистить и нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и порезать соломкой. Добавить овощи в кастрюлю.

5.Как только овощи и рыба сварятся, нужно добавить лавровый лист,посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть еще 5 минут и снять с огня. Добавить зелень.

Если суп варится из консервов, то процесс варки рыбы стоит пропустить. В кипящую воду нужно закинуть картофель и нарезанные овощи и варить 25 минут. Потом добавить размятые консервы, лавровый лист, соль, перец и дать поварится еще 5 минут. Снять с плиты и посыпать зеленью.

Горбуша консервированная – 2 банки;
Картофель – 0.5 кг;
Сыр сливочный Hochland или President – 100 гр;
Сливки 25% – 200 мл;
Соль и перец по вкусу;
Любимая зелень;
Чеснок – 2 зубчика.

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, нужно почистить картофель и мелко нарезать. Как только вода закипит – сразу опустить в кастрюлю картошку и варить 25-30 минут.

3. Пока картофель варится, необходимо обжарить на растительном масле нарезанный лук.

4. После того, как картошка готова, нужно добавить в кастрюлю обжаренный лук и заранее отделенное от костей мясо горбуши. Добавить плавленый сыр и варить до его полного растворения.

5. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Перебить содержимое блендером, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Следом вылить в кастрюлю сливки. Все снова перебить блендером.

6. Поставить суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче посыпать любимой зеленью.

Если используется свежая рыба, то одновременно с картофелем нужно добавить в кастрюлю нарезанное и очищенное от костей мясо одной горбуши и варить вместе 25 минут. Далее готовить как указано в рецепте.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #c5932aa0-b29c-11ea-aa40-1b6c9d2ae220

Уха с красной рыбой и сливками очень вкусное сочетание. Рецепт родом из Финляндии, но в оригинале делается из лосося. Как показала практика, сочетание не только необычное, но еще и полезное. Ведь содержание витаминов и омега-жиров благотворно влияют на организм.

Горбуша — 1 шт
Картофель — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец черный (горошком) — 8 шт
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное — 20 г
Сливки (10%) — 200 мл
Вода — 2 л
Лимон — 1 шт
Зелень — 1 пуч.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1490.1 ккал	белки 36.4 г	жиры 92.7 г	углеводы 129 г
Порции
ккал 298 ккал	белки 7.3 г	жиры 18.5 г	углеводы 25.8 г
100 г блюда
ккал 47 ккал	белки 1.1 г	жиры 2.9 г	углеводы 4.1 г

Начинаем с разделки рыбы, отделяем голову и хвост. Из них необходимо сварить бульон, процедить и отставить в сторону. Бульон варила 20 минут, хотя можно и подольше, будет наваристей.

Саму рыбу разделяем на несколько частей, т. к. у меня она была всего ничего, в ход пошли 4 из 7 кусков, остальное можно или заморозить, или употребить в пищу в любом другом виде.

После этого займемся вплотную овощами. Картошку, морковь и лук чистим, моем и нарезаем кубиками, морковь натираем на овощной терке.

Далее отправляем в бульон еще два литра воды, кусочки рыбы и картошку. Ставим на средний огонь и займемся обжаркой лука с морковью, которые после окончания жарки отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Не забываем вложить лавровый лист и специи. Провариваем все хорошенько до готовности картофеля и только тогда отправляем сливки. Варить их не надо, лишь дать настояться на маленьком огне около 5 минут. Затем уху снять с огня и подавать горячей с зеленью и кусочком лимона.

В идеале используется филе лосося, что сделает уху еще более нажористой, но чего нет, того нет.
Всем приятного аппетита

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

240
2410
64481

151
1677
199747

188
1470
83427

91
1117
154039

67
568
55071

68
402
49700

27
367
14847

33
307
47239

18
242
165925

61
198
7565

27
197
9976

21
185
31144

9
132
5858

37
124
5190

6
122
22031

30
109
8199

17
91
2593

8
80
3950

11
67
2264

80
1081
24160

27
119
1837

258
2714
86687

21
32
1334

5
12
1685

53
131
1819

16
71
1208

36
310
496445

35
114
2809

91
1462
18963

53
356
27924

122
1210
28581

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 октября 2019 года Савуш #

16 октября 2019 года ignoriya ivanova #

15 октября 2019 года Данилова Елена #

16 октября 2019 года ignoriya ivanova #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Здравствуйте, уважаемые читатели журнала В Своем Доме! Сегодня готовим рыбный суп дома. Разберем вместе, как варится уха из горбуши. Если вам повезло и на столе лежит свежая красивая горбуша, то уха будет отменная, хотя можно вкусно приготовить и из замороженной. В таком виде она хорошо сохраняет полезные свойства и ее удобно резать.

Для разнообразия можно приготовить суп из консервированной горбуши, если варить со знанием дела – точно получится вкусно. Только вам решать из какой рыбы варить, главное – правильно выбрать горбушу для ухи. Читайте об этом на нашем сайте и готовьте с удовольствием.

Эх, замечательно было бы отправиться на рыбалку. Приготовить улов в казане на костре, потом петь песни, смотреть на огонь, купаться и уплетать горячую уху. Но пока мы дома и романтики поменьше, сварим уху на плите, сделаем это с душой и заодно разберем пошагово, как приготовить вкусно из свежемороженой рыбы.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Видеорецепт

Варианты с новыми ингредиентами

В мультиварке

Для приготовления ухи в мультиварке лучше всего использовать филе. Во-первых – меньше возиться, во-вторых – не надо все время открывать и закрывать чудо-кастрюлю. Соберем все ингредиенты, сразу посолим, поперчим и поставим вариться в режим Суп на 25 минут, потому что филе варится всего 7-8 минут, а ориентируемся мы здесь по времени варки на картофель и морковь. Мультиварка значительно облегчает нам приготовление, а главное, что на эти полчаса мы абсолютно свободны, и можем приготовить второе блюдо или десерт.

С перловкой

В классическом варианте приготовления в уху ничего, кроме рыбы и овощей, не кладут, но в наш усовершенствованный суп мы добавим перловку, сдобрим все вареным яйцом и насыпем ароматной приправы. Получится отличная, насыщенная, мягкая уха с перловкой. Будем есть ее с ржаным хлебом и зеленью. Я кладу перловку в кастрюлю вместе с рыбой, так она успевает свариться, разбухнуть и сделаться мягкой.

По этой же схеме можно приготовить уху с рисом. Он варится немного быстрее перловки, хотя перловку можно замочить в теплой воде на ночь, так она разбухнет и сварится быстро. Если будете готовить с рисом, помните, что он хорошо разваривается и увеличивается в размере, для ухи его понадобится всего полстакана.

Уха по-фински варится со сливками или сыром, ведь сама горбуша не очень жирная рыба, и иногда кажется, что суп не такой насыщенный. Варим по классическому рецепту, а сливки добавляем лишь после того, как бульон с овощами уже хорошо прокипел. Сливочная консистенция добавляет супу жирности, мягкости, тягучести. Если варить с сыром, уха будет насыщенней, а цвет ее изменится на светло-желтый. Добавим натертый сыр, размешаем, убавим огонь и еще потомим 5 минут, затем поперчим, посыпем укропом и дадим настояться.

С пшеном

С пшеном уха станет насыщенней, мягче, приобретет приятный желтый цвет. Пшено тоже быстро и хорошо варится, увеличиваясь в объеме почти в 2 раза, поэтому кладем его всего 2-3 горсти. Только не переложите пшена, иначе вместо ухи у вас получится каша с рыбой.

Из замороженной горбуши

Из замороженной горбуши уха варится так же, как и из свежей, просто надо заранее достать ее из морозильника и следить, чтобы она достаточно разморозилась для того, чтобы ее удобно было почистить и нарезать. Лучше всего размораживать рыбу в специальном отсеке холодильника, так она сохранит все полезные свойства и они не выйдут с водой. Если вы торопитесь, то можно использовать микроволновку в режиме Разморозка.

Полезные советы

Категорически нельзя использовать для ухи жабры и внутренности рыбы, они сделают уху горькой.
Обязательно удалите из головы рыбы глаза, они в ухе лишние.
Уха из головы и хвоста будет менее калорийной.
Нельзя добавлять жидкость в процессе приготовления ухи, это может привести к помутнению отвара.
В уху хорошо добавить ломтик лимона. Лимонную кислоту в порошке добавлять нельзя, уха сразу станет кислой, а нам нужен только легкий оттенок кислинки.
По той же схеме, что из горбуши, вы можете приготовить уху из семги, это обойдется вам гораздо дороже, но получится отменная и вкусная уха.
Если вы используете для приготовления совсем небольшое количество филе, то советую приготовить его прямо в сливках. Для этого поставьте разогреваться сливки, нарежьте филе кусочками и сразу отправьте к сливкам. Картофель тоже нужно нарезать тонкой соломкой, чтобы он успел свариться. Лук накрошите совсем мелким кубиком, а вот от моркови на сей раз придется отказаться, она не сварится так быстро. После того, как сливки закипят провариваем уху еще 7 минут, солим, перчим, выключаем огонь и настаиваем еще 5 минут. Попробуйте такой быстрый вариант сливочной мини-ухи, вам точно понравится.
Как только бульон закипит снимите пену, убавьте огонь и варите так, чтобы бульон не бурлил, а томился.
Если бы мы варили уху у реки на костре, то опустили бы в казан мелкую рыбу – всю, какую поймали. Ее надо выпотрошить и проварить подольше, затем бульон процедить, рыбешку выбросить, а на этом наваристом бульоне варить уху из горбуши.
Не оставляйте в готовой ухе лавровый лист, из него может перейти ненужная горечь.
Если рыбы для ухи мало, а едоков много, то советую отварить яйца, разрезать их пополам и отправить в тарелки с ухой, так наша уха станет насыщенней.
Настоящие рыбаки едят рыбу отдельно, запивая ее бульоном, сваренным на мелкой рыбешке и овощах.
Уха совсем не жирное блюдо, если вам нравится более насыщенный вкус, добавьте прямо в тарелку кусочек сливочного масла.
Для бюджетного варианта приготовления ухи из горбуши хватит головы горбуши и хвоста, иногда я покупаю брюшки в нарезке и варю из них уху или просто обжариваю. Брюшки довольно жирные, поэтому получается очень вкусно.
Моя мама всегда вливала в уху рюмку водки, говоря, что так она получается вкуснее. На мой взгляд, это сомнительно, а вот подать водочку к ухе – это совсем неплохо.

Польза красной рыбы для организма

Уха из горбуши с мягким картофелем – очень полезное кушанье. Блюда из красной рыбы разнообразят кухню и насыщают нас полезными витаминами и микроэлементами. Польза горбуши очевидна:

в ней содержится букет минералов и витаминов;
благоприятно воздействует на щитовидную железу, обеспечивая ее йодом;
способствует очищению организма, выводя из него токсины и шлаки;
способствует предотвращению заболевания костей и зубов благодаря наличию фосфора и кальция;
содержит пиридоксин, оптимизирующий работу нервной системы.

Калорийность горбуши абсолютно мала, поэтому ее хорошо использовать тем, кто стремится похудеть. Готовьте уху почаще, насыщайте свой организм и оставайтесь стройными.

Заключение

Сегодня мы разобрали, как сварить совсем несложное вкусное блюдо из горбуши, чтобы разнообразить свой рацион. Помните, раньше в столовых был рыбный день – четверг, и обязательно подавали уху. Мы рассказали, как сделать ее в домашних условиях. Отныне варите со знанием дела в любой день недели, просто потому, что это вкусно.

А какие еще кушанья из горбуши вы готовите на своей кухне? Расскажите об этом в комментариях, мы всегда рады вашим откликам.

Вода – 3л;
Горбуша с/м – 1 шт.;
Плавленный сырок – 5 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Свежий укроп – по вкусу.

1. Обрезаем у рыбы плавники, голову и хвост.

2. Закладываем измельченные овощи: картофель, лук и морковь – в воду и варим 10 минут. После добавляем рыбу целиком и оставляем кипеть еще минут на 20.

Горбуша – это рыба из семейства лососевых. Она содержит большое количество витаминов, микроэлементов, богата белком и ненасыщенными жирами. Приготовив суп из горбуши, вы получите не только вкусное и ароматное блюдо, но еще и очень полезное.

Такие супы готовятся достаточно быстро, а ингредиентов уходит минимум. Если времени совсем мало, всегда можно использовать консервированную горбушу. Результатом будет довольна вся семья.

Свежая горбуша, продукт не из дешевых. Но иногда можно побаловать своих родных и близких блюдами из нее. Например, приготовив суп из горбуши на праздничный обед.

Необходимые ингредиенты:

Горбуша – 150 гр.;
рис – 100 гр.;
картофель – 3 шт.;
лук (маленький) – 1 шт.;
морковь (маленькая) – 1 шт.;
перец– 6 горошин;
растительное масло для жарки;
специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Первым делом нужно вымыть и почистить рыбу. Затем отрезать кусок необходимого размера и поместить его в кастрюлю с водой. Поставить на медленный огонь и варить до полуготовности, около 10 минут.

Совет! Добавив в кастрюлю с рыбой лавровый лист и несколько горошин черного перца, вы избежите неприятного запаха во время варки.

Пока горбуша варится, нужно промыть рис и отправить его в отдельную кастрюлю. Варить на максимальной температуре 15 минут. Тем временем очистить и порезать небольшим кубиком картофель. Спустя указанное время отправить к рису.

Морковь и лук помыть и почистить. Порезать на несколько частей и отправить в блендер. Взбить в мелкую крошку. Для этой цели лучше подойдет погружной блендер, так как овощей у нас немного. Если блендера нет, можно воспользоваться привычным способом и натереть овощи на терке.

Разогреть сковородку и налить немного растительного масла. Выложить измельченные овощи и обжарить до золотистости. Затем получившуюся поджарку отправляем в кастрюлю с рисом. Сюда же добавляем перец.

В конце достать отваренную рыбу. Отделить ее от костей и добавить в суп. Посолить, довести до кипения и выключит плиту.

Можно использовать бульон из свежей горбуши как основу для супа. Тогда он получиться более насыщенным. При подаче блюдо посыпать измельченной зеленью.

Данный рецепт будет актуален для тех, кто придерживается поста или находиться на диете. Блюдо получается низкокалорийным. При этом чувство голода после него появляется не скоро.

Необходимые ингредиенты:

Филе горбуши – 200 гр.;
картофель – 2 шт. или кабачок – 0,5 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Филе хорошо помыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на плиту и довести до кипения. По мере появления снимать пену.

Все овощи вымыть и почистить. Кабачок или картошку мелко нарезать кубиком. Морковь и сладкий перец нарезать соломкой, а также измельчить лук.

Интересно! Есть мнение, что прием белковой еды и картофеля не очень полезно. Так как вместе продукты хуже усваиваются. На самом деле, если выбрать не жирную рыбу или мясо, то сочетание с картофелем вполне может быть.

Все нарезанные овощи отправить в кастрюлю с рыбой. Варить до готовности. Далее посолить, добавить специи и предварительно нарубленную зелень. Перед подачей рыбу освободить от костей и шкуры. Разложить порционно по тарелкам и залить бульоном.

Традиционно для приготовления ухи используют голову, хвост и плавники горбуши. Для бульона это идеальный вариант. А мякоти, которая находится в хвостовой части, достаточно, чтоб уха выглядела достойно.

Необходимые ингредиенты:

Голова и хвост от 3 рыб;
картофель – 5шт.;
морковь – 1шт.;
лук – 1 шт.;
зелень – 1 пучок;
специи по вкусу.

Приготовление:

Сначала следует хорошенько промыть головы и хвосты под проточной водой. Положить в кастрюлю и залить водой. Немного подсолить.

Важно! Из голов обязательно удалите жабры. Они могут испортить блюдо, сделав бульон мутным и невкусным.

Варить на слабом огне около 20 минут. Этого времен хватит, чтоб рыба полностью сварилась. Затем бульон слить в другую емкость и процедить.

Овощи помыть и очистить. Картошку и морковь нарезать мелким кубиком. Лук оставить целым.

Процеженный бульон поставить на плиту и довести до кипения. Отправить в него картошку. Спустя 10 минут сюда же кладем морковь и целую луковицу. Если есть необходимость добавить соль и другие специи.

Оставить суп на плите еще на 10 минут. Затем достать рыбу и отделить мякоть от костей. Также нужно снять кожу и разобрать головы. Подготовленные кусочки рыбы, отправить обратно в бульон. Когда он снова закипит, снять с огня и посыпать измельченной зеленью. Не забудьте вытащить луковицу.

Данный рецепт супа готовится с плавленым сыром. Нежный сырный вкус гармонично дополняет вкус рыбы, делая суп не просто повседневным блюдом, а изысканным кушаньем.

Необходимые ингредиенты:

Замороженная горбуша – 400-450 гр.;
плавленый сыр – 2 шт.;
лук (крупный) – 1 шт.;
мука – 2 ст. л.;
сливочное масло – 50 гр.;
специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Рыбу нужно достать из морозилки заранее, так как ей нужно время, чтоб разморозится. Идеальным вариантом будет переложить рыбу в холодильник до полного размораживания. Но можно немного ускорить этот процесс, оставив замороженную горбушу при комнатной температуре залив ее холодной водой.

Полезно знать! Размораживая рыбу в воде, добавьте в нее поваренную соль. С расчетом на 2 литра воды 1 чайная ложка соли. Она будет компенсировать потерю минеральных веществ в рыбе. Таким образом, мясо останется светлым, сочным и вкусным.

Далее снять с рыбы шкуру и нарезать порционными кусочками. Затем горбушу посолить, поперчить и запанировать в муке.

На разогретой сковороде распустить сливочное масло. Обжарить кусочки рыбы до золотистой корочки с двух сторон. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на масле. На последней минуте добавить в сковороду немного муки и перемешивая обжаривать.

В кастрюле вскипятить воду и опустить в нее кусочки горбуши и поджаренный лук с мукой. Варить на слабом огне 10 минут.

Плавленый сыр натереть на мелкой терке. Чтоб этот процесс был легче, сыр можно предварительно отправить в морозилку на 10-15 минут. За это время он не успеет замерзнуть, но станет тверже и натирать его будет легче.

Натертый сыр отправить в суп. Перемешать, но делать это следует очень аккуратно, чтоб не развалились кусочки рыбы. Добавить специи. Перед подачей посыпать зеленью.

Сливочный вариант супа идеально подойдет для детского меню или для людей, соблюдающих диету. Молочный оттенок хорошо сочетается с рыбными блюдами. Он делает их более нежными и легкими.

Филе горбуши – 500 гр.;
твердый сыр – 50 гр.;
сливки (не жирные) – 1 стакан (250 мл.);
картофель – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
растительное масло – 3 ст. л.;
специи, зелень (укроп, зеленый лук), лимонный сок по вкусу.

Приготовление:

Помыть и очистить картофель. Нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с водой. Воды понадобится 1,5 литра. Варить до готовности.

В это время очистить лук и нарезать полукольцами. Обжарить на подсолнечном масле. Добавить к нему измельченный чеснок. Отправить поджарку к картошке.

Когда картошка будет готова, рыбное филе нарезать кусочками и добавить в кастрюлю. Варить еще 7-8 минут. Далее отделить продукты от бульона и с помощью погружного блендера сделать пюре.

Важно! Взбивать пюре нужно пока продукты еще горячие. После остывания их вкус ухудшается, а консистенция супа-пюре может не получиться однородной.

Добавить нарезанную зелень и сливки. Если есть необходимость, добавить немного бульона и снова взбить. Затем суп-пюре переложить в кастрюлю и довести до кипения. После сразу снять с огня. Добавить сок лимона.

Перед подачей суп-пюре посыпать натертым твердым сыром.

Необходимые ингредиенты:

Консервированная горбуша – 1 банка;
плавленый сыр – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Открыть рыбные консервы. Пересыпать в другую емкость и убрать все крупные кости. Затем размять консервы с помощью вилки. Отправить в чашу мультиварки к готовой поджарке.

Важно! Выбирая консервированную горбушу, обратите внимание на место произведения консервов. Они должны быть произведены в местах вылова горбуши (Курильские острова, Камчатка, Приморский и Хабаровский край). А в составе не должно быть ничего кроме самой рыбы и соли.

Картошку очистить и нарезать небольшим кубиком. Плавленые сырки тоже разрезать на кусочки. Переложить все в чашу мультиварки.

Такой суп можно смело подавать на праздничный стол. Для еще большего эффекта его лучше подать в специальных глиняных горшочках.

Необходимые ингредиенты:

Горбуша – 500 гр.;
чищеные креветки – 150 гр.;
картофель – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
оливки без косточек – 50 гр.;
специи, зелень (петрушка) по вкусу.

Приготовление:

Картошку помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук также очистить и нарезать крупными кусками. С помидоров снять кожицу.

Совет! Для того чтоб легко снять кожицу с помидора нужно у его основания сделать крестообразный неглубокий надрез. Залить кипятком на 10-20 секунд. Затем слить воду и поместить помидор под струю холодной воды. Там где был надрез, кожица завернется и ее будет легко удалить.

Очищенный помидор нарезать полукружиями. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Рыбу хорошо промыть и залить кипяченой водой. Достаточно будет 1,5 литра. Варить горбушу 15 мнут, периодически снимая с поверхности бульона пену.

Добавить в кастрюлю с рыбой нарезанный лук и специи. Варить до полной готовности. Затем рыбу достать и отделить от костей. А бульон процедить и добавить в него картофель. Варить 15 минут.

Далее добавить креветки и помидоры. Проварить еще 3-4 минуты. Затем разлить суп по подготовленным горшочкам. В каждый положить нарезанные кольцами оливки и кусочек горбуши. Посыпать петрушкой.

Часто в рыбные супы добавляют куриные яйца. Это усиливает вкус, и делает суп интереснее. Если вы никогда не пробовали так делать – сейчас самое время. Может именно этот суп станет вашим любимым семейным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

Головы и хвосты от 3 рыб;
свежие шампиньоны – 6 шт.;
рис – 80 гр.;
яйца – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

В кастрюлю налить 1,5 -2 литра воды. В нее погрузить вымытую горбушу. Варить до готовности. Затем отделить мясо от костей. Бульон процедить.

Полезно знать! Горбушу нельзя варить слишком долго или на сильном огне. От этого мясо рыбы станет жестким.

Овощи и грибы очистить. Мелко нарезать лук, и натереть морковь. Грибы разрезать на 4 части (если они небольшого размера). Поместить все в рыбный бульон и варить 15 минут добавив специи.

Затем в суп вернуть отваренные кусочки горбуши. В отдельную емкость вбить яйца и взбить их. Тоненькой струйкой влить в суп при этом, быстро перемешивая его, чтоб яйца не сварились одним куском.

Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Суп готовится быстро и легко. И это не маловажно, так как у большинства хозяек нет времени на приготовление сложных блюд с множеством процессов. Для того чтоб данный суп был более наваристым понадобятся голова и хвост горбуши. Также мы добавим филе порционно для каждой персоны отдельно.

Необходимые ингредиенты:

Горбуша – 400 гр.;
пшено – 80 гр.;
лук – 1шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
корень петрушки – 50 гр.;
корень сельдерея – 50 гр.;
специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Помыть рыбу и отделить филе. Разрезать его на 6 порционных кусков. Первыми нужно сварить оставшийся хвост и голову. В процессе варки к ним добавить соль и очищенный лук.

Когда рыбные части сварятся, нужно процедить бульон. Перебрать сваренную рыбу, отделив съедобные участки от костей. Лук выбросить.

Овощи вымыть и очистить. Картошку нарезать кубиком, морковь натереть на терке, сельдерей и петрушку мелко нарезать. Пшено несколько раз промыть под проточной водой и вместе с подготовленными овощами отправить в рыбный бульон. Варить до почти готовности пшена.

Интересно! Пшено оказывает общеукрепляющее действие на организм. Положительно влияет на нервную систему. Очищает печень, выводя из нее токсины. Входит в число продуктов, которые крайне редко вызывают аллергию.

Аккуратно опустить в кастрюлю порционные кусочки горбуши и варить на слабом огне еще 15 минут. Довести до вкуса добавив специи и зелень. После окончания варки не снимайте крышку около 15-20 минут. Это нужно для того чтоб блюдо настоялось, а ингредиенты успели отдать весь свой вкус и аромат блюду.

Читайте также: