Рецепт запеченного карпа с грецкими орехами

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

карп ( около 1,2 кг)
лук репчатый - 2 шт.
лук репчатый –на противень
подсолнечное масло
грецкие орехи (жарен.) - 1 ст.
лимон - 1/2 шт.
корица (здесь 0,5 ч.л. )
черный перец (молотый)
соль -

Пошаговый рецепт приготовления

Карпа (у меня 2 штуки, весом 700 и 500 гр.) очистить от чешуи, внутренностей и жабр. Промыть и посолить внутри и снаружи.

Нафаршировать карпа этой начинкой, зашить брюшко. Положить на противень, на дно которого уложить лук, порезанный кольцами, чтобы рыба не подгорела, и полить 4-5 ст. ложками подсолнечного масла. Вокруг карпа уложить 4-5 ломтиков лимона

Запекать в предварительно разогретой духовке 170-180 *

Готовую рыбу освободить от нитей, подавать в холодном виде.

Рыбу почистить, вымыть, обсушить, с внутренней стороны натереть солью, обвалять в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон. Лук и орехи пропустить через мясорубку, добавить корицу, гвоздику и зерна граната, осторожно перемешать, следя за тем, чтобы не раздавить гранатовые зерна. Обжаренную рыбу поместить в смазанную растительным маслом посуду, сверху положить ореховую смесь и поставить в хорошо нагретую духовку. Запекать, пока карп не станет мягким.

Потрясающе вкусное блюдо торжественного обеда. Все будут в восторге! Карп запеченный целиком обладает превосходным вкусом, так как начинена грецкими орехами, салом и луком. Какой бы при этом суховатой ни была рыбка, но сало сделает свое дело, превратив ее в нежную и жирную. А тут еще орехи. , лук.

Главная
Категории рецепта
Карп запеченный Ореховое наслаждение

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	205 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	17 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	41 / 53 / 6
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Натираем карпа изнутри и снаружи солью.

Нарезаем кубиками лук.

Свежее сало нарезаем кубиками.

Грецкие орехи рубим в блендере.

Обжариваем сало в прогретой сковороде. Будет выделяться жир, на котором и пожарим лук до мягкости.

Добавляем к нему орехи и держим на огне еще минуты три.

Насекаем рыбу поперек, начиняем подготовленным фаршем, в насечки кладем кусочки сала, а брюшко закалываем зубочистками.

Кладем карпа на противень, смазанный маслом растительным. Ставим в прогретую до 160 град. духовку. Печем 40 минут. Зубочистки вынимаем. Блюдо присыпаем свежей зеленью и с удовольствием кушаем.

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в ореховой панировке.

Отличное решение для праздничного стола, необычное сочетание продуктов – карп и орехи. Для приготовления ореховой панировки используют: миндаль, фундук, грецкие орехи, бразильские орехи, арахис, кешью. По желанию, можно использовать один вид орехов или смесь.

Орехи измельчают в блендере или с помощью скалки. В качестве гарнира можно подать отварной рис, картофель, печеные или отварные овощи. Карп по такому рецепту получается нежным и вкусным, мякоть не пересыхает, а корочка из орехов добавляет оригинальности и пикантности блюду.

Рыба подойдет любая, белых сортов, морская или пресноводная, но я готовлю в основном из карпа (как ловить карпа). Если готовить из мороженной рыбы, то до полной готовки небольших кусочков достаточно будет только обжарить их на сковороде, несколько раз перевернув. Свежую рыбу следует доводить до полной готовности в духовке.

Ингредиенты для карпа в орехах

карп – 1,5 кг.;
орехи грецкие – 100 г.;
арахис жареный – 50 г.;
лимон – 2 шт. (один для маринования, второй для запекания в духовке);
смесь специй — розмарин, имбирь, черный молотый перец;
соль;
растительное масло для жарки;
яйцо – 1 шт.;
мука — 1 ст. л.;

Процесс приготовления карпа в ореховой панировке

1. Карпа почистить, разделать, удалить внутренности, плавники и хвост, порезать на порционные небольшие куски. Сбрызнуть рыбу лимоном, посолить, сдобрить специями. Отставить на 15 мин.

2. Пока рыба маринуется, грецкие орехи прокалить на сковородке. Арахис очистить от кожуры.

3. Измельчить орехи для панировки. Для этого собрать орехи и арахис в пакет, пройтись по нему несколько раз скалкой или воспользоваться блендером.

4. Смешать яйцо с мукой до однородной массы. Рядом поставить тарелку с ореховой панировкой. Опустить куски рыбы в кляр, после обвалять в орехах. Делать это следует не быстро, держать кусочки в кляре и в орехах примерно по полминуты, чтобы ингредиенты схватились.

5. Обжарить рыбу со всех сторон на сковороде, так чтобы орехи зарумянились.

6. Приготовить противень, выстелить фольгой, выложить на нее кусочки обжаренного карпа, еще раз полить соком лимона. Оставшийся лимон порезать на четвертинки, распределить сверху. Оставшуюся ореховую панировку выложить в сковороду, где готовилась рыба, обжарить в течении 1-2 минут и высыпать на рыбу.

7. Фольгу завернуть и плотно закрыть. Запекать в горячей духовке 15-20 мин до готовности.

8. Рыбу вынуть из духовки, развернуть, дать немного остыть. Блюдо подавать горячим, с гарниром или дольками лимона.

Я уже как-то хвасталась вам, девочки, что у меня муж настоящий добытчик – он любитель как подводной, так и обычной рыбалки. Времени, конечно, чтобы в полной мере реализовать свои рыбацкие способности у него не очень хватает, но иногда радует нас чем-то вкусненьким.

Так, с моря мы всегда приезжаем с большим запасом рапанов. А если супруг выбирается понырять где-то на берег Днепра, то тоже всегда возвращается с добычей. Небольшие сомики, судачки, речные окуни и карпы в наших водах совсем не редкость и порой оттуда они попадают прямо к нам на стол, благодаря меткости и сноровке нашего папы.

Кое-что мы готовим сразу, но иногда приходится и замораживать. И сегодня хочу рассказать о том, как я недавно готовила речного карпа, который одиноко ждал своей участи в морозильной камере месяц-другой.

Необходимые для этого блюда продукты:

Сложность рецепта: достаточно просто

Время приготовления: около часа

Конечно же, перед началом приготовления этого блюда рыбешку нужно полностью подготовить – очистить от чешуи и внутренностей, вынуть жабры, хорошенечко промыть и обсушить. Мой экземпляр нуждался исключительно в разморозке, но я все же решила его еще раз тщательно вымыть.

Далее с обеих сторон карпа сделала неглубокие продольные надрезы, а потом посолила, приправила специями и лимонным соком внутри и снаружи.

А потом занялась начинкой. Здесь я пошла на эксперимент – решила наполнить брюшко карпа смесью обжаренного золотистого лука и рубленных грецких орехов. Так и сделала – соединила спасерованный полукольцами лук и измельченные орехи, добавила щепотку соли, перемешала и выложила начинку внутрь рыбы.

Запекала карпа не очень долго – до полной готовности ему хватило 20-ти минут пребывания в разогретой до 200 градусов духовке.

Подавать карпа на широком блюде, оформив дольками лимона и свежей зеленью.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Карп (свежий) — 1,5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Сало (свежее) — 200 г
Орехи грецкие — 150 г
Зелень
Соль
Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6617.5 ккал	белки 323.4 г	жиры 360.4 г	углеводы 467.2 г
100 г блюда
ккал 147.1 ккал	белки 7.2 г	жиры 8 г	углеводы 10.4 г

Карпа моем и натираем снаружи и внутри солью.

Чистим лук и нарезаем маленькими кубиками.

Сало свежее нарезаем также небольшими кубиками.

Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера.

На разогретую сковороду выкладываем сало и обжариваем, при этом выделяется жир, на котором мы обжариваем лук до мягкости. К луку и выжаркам добавляем орехи и жарим все вместе еще 3 минуты.

Поперек рыбы делаем насечки,

начиняем рыбу приготовленным фаршем,

в насечки вставляем тонкие кусочки сала, и закалываем брюшко зубочистками.

Карпа укладываем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку, нагретую до 160 гр. И запекаем в течение 40 минут. Удаляем зубочистки.

Посыпаем рубленой зеленью и наслаждаемся чудесным вкусом!

С такой рыбкой романтический вечер гарантирован!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

135
962
135475

56
515
13359

33
112
22017

35
26
3763

73
411
12776

27
62
5083

26
30
10018

70
117
5803

8
46
3842

110
403
42852

142
712
62574

50
248
7751

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

16 ноября 2017 года ol nevskaya #

1 января 2017 года Иринца #

8 марта 2016 года batoniha #

13 мая 2010 года barska #

13 мая 2010 года budja #