Рецепты из рыбы с мидиями

Вместо рикотты можно использовать некислый творог.

Моя семья делится на два лагеря: дети не переносят помидоры в соусах к рыбе, а мы с мужем любим рыбу в любых ее проявлениях, и к помидорам у нас тоже никаких претензий нет. Если у вас похожая

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине. Мидии готовят прямо в раковинах или уже очищенными.

Запеченные в раковинах мидии с сыром и чесноком – прекрасная закуска в средиземноморском стиле. Хорошо сочетается с белым вином. Очищенные мидии добавляют в супы из рыбы и морепродуктов, их используют в ризотто и пастах. Мидии хороши в салатах. Для заправки используют лимонный сок, оливковое масло и соусы на основе майонеза.

средне

Блюдо довольно просто готовится, но выглядит празднично и изысканно. Для эффектной подачи вам .

Этот салат прошел не мало преобразований, пока не стал отвечать моим вкусам полностью. Даже не буду .

Почувствуйте вкус солнечной Сицилии! Рыба, кальмары, мидии, креветки – в этом .

легко

Хотите удивить гостей - выберите это блюдо! Готовиться за несколько минут, вкус потрясающий, детям .

Очень вкусный и необычный вкус супа. Пробуйте и наслаждайтесь каждой ложкой.

легко

Мидии - ценный морепродукт, характеризующийся рядом преимуществ. Эти молюски низкокалорийны, практически полностью состоят из белков и включают минимум углеводов. Наряду с устрицами, мидии входят в повседневный рацион многих народов, проживающих на морских и океанических побережьях. Мидии используют в приготовлении салатов, закусок, вторых блюд, супов и даже выпечки. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами блюд из мидий с фотографиями и пошаговыми инструкциями, приготовленными в домашних условиях.

Смотрите разные подборки рецептов из мидий

Упорядочить рецепты по .

Как приготовить мидий?.
Рецептов в разделе: 63 шт.

В наш век приготовить замороженные мидии стало доступно даже жителям районов, далёких от морского побережья. Рост популярности этих даров моря растёт с каждым годом. Это обусловлено не только их вкусовыми качествами, но и диетической ценностью.

Благодаря особому составу минералов и витаминов, а также богатством легко усваиваемого белка, морепродукты могут оказывать даже лечебное воздействие на организм. Поэтому правильное приготовление замороженных мидий, очищенных интересует многих хозяек. Для этого существует множество рецептов.

Содержание:

Приготовление очищенных мидий разными способами

Гурманы предпочитают даже есть мидии сырыми. Конечно, каждый делает свой выбор, но важно помнить, что моллюск впитывает то, что его окружает в водоёме. Не стоит надеяться на защиту соком лимона или приправами. Для варки мидий используют разную жидкость. Это может быть рыбный бульон, вода или даже белое сухое вино. Если их будут применять во вторых блюдах, то лучше потушить в молоке с овощами.

Некоторые тонкости приготовления замороженных мидий

Сделать это достаточно несложно. Достаточно разморозить их в холодной воде и хорошенько промыть под струёй воды. Остальное зависит от выбранной рецептуры.

Чтобы приготовленная еда принесла пользу организму, важно не полениться и правильно выбрать эти морепродукты. А также есть общее правило – не переварить мидии (варят 5 – 7 минут) и не переусердствовать с количеством приправ.

Познакомьтесь с некоторыми рецептами.

Как приготовить вкусно очищенные мидии в первых блюдах?

Большинство идей пришло к нам с Америки. В этой стране жители просто не могут жить без жидких супчиков с двустворчатыми.

Чтобы получился ароматный суп нужно сварить мидии в воде (можно не размораживая 5-7 минуток). После этого добавить нарезанный кубиками запечённый или сваренный с кожурой картофель.

Измельчённый томат, порезанные кубиками несколько стебельков сельдерея, луковичку и морковь обжаривают на жиру предварительно прожаренного бекона. Затем разбавляют бульоном с мидий, бросают чеснок, лавровый лист и чабрец.

Протушив полчаса все смешивают с мидиями и картофелем и ещё варят десять минут. На стол подают с солёным крекером.

Как готовить замороженные мидии в закусках?

Сами по себе отваренные мидии уже представляют собой аппетитную закуску. Но, добавив совсем чуть-чуть продуктов, можно получить вкуснейшую еду.

Например, некоторым гурманам полюбились мидии в томатной подливе. Готовка их несложная.

На оливковом масле обжариваются раздавленные дольки чеснока (пару штук). Добавляются два средних нарезанных большими дольками помидора.

Присыпав щепоткой сладкой паприки, тушат полученную смесь 8 минуток.

После этого добавляют острый перец, мидии и разбавляют белым вином. Протушив совсем недолго снимают с огня.

Такие кушанья не стоит солить, так как сами по себе мидии уже имеют достаточно минеральных солей.

Как вкусно приготовить замороженные мидии по-корейски?

Очень просто сделать это угощение. Нейтральный вкус мидий идеально подходит для восточной кухни. Для этого используем лимонный сок, измельчённые зерна кориандра, щепотку соли, соевый соус, луковицу и мускатный орех.

Поварив недолго в подсоленной воде мидии, просушиваем их на полотенце. Полукольца луковицы маринуем в лимонном соке.

Делаем маринад: соевый соус смешиваем с натёртым мускатным орехом, кориандром и соком лимона. Солим, затем нагреваем смесь. Смешав все составляющие, три часа маринуем в холоде. После можно угощаться.

Пальчики оближешь — маринованные мидии приготовленные на костре

Чтобы полакомиться ароматными мидиями таким способом, нужно очень мало: чистая железная поверхность, костёр и желание.

Замаринованные размороженные мидии складывают в мешочек из фольги, перемешивая с вином и мелко порезанными лучком и чесночком.

Добавляют немножко сливочного масла и закрывают. Можно готовить прямо на углях. Через малое время они будут уже готовы.

Как вкусно пожарить очищенные мидии?

Существует масса рецептов, как пожарить эти замороженные мидии. Например, кто-то предпочитает их с чесноком, а кому-то по душе морепродукты, пожаренные с луком. Гурманы предпочтут эти дары моря готовить с вином. А есть и такие, кто просто предпочтёт их сделать только с приправами. Но, очевидно, одно – жарить мидии очищенные дело стоящее и, несомненно, вкусное.

Очень популярен рецепт их жарки в сочетании с овощем, вызывающем слезы (лук). На растопленном сливочном масле припустить мидии, постоянно помешивая лопаткой.

После того как вода выкипит, желательно добавить немного масла и ещё подержать их на слабом огне. Далее, смешаем с измельчённым луком и доведём до золотистого цвета, продолжая помешивать лопаткой. Наше блюдо готово, угощайтесь.

Как мариновать замороженные мидии (видео)

Простой рецепт и добрые советы, как в домашник условиях замариновать мороженные мидии.

Рецепт — жаренные мидий в панировке

Этот способ готовки морских обитателей особо популярен в Болгарии. Чтобы приготовить это кушанье понадобятся следующие ингредиенты: 300 г размороженных мидий, по полстакана сухого вина (белого) и рафинированного масла, мука (три столовых ложки), одно яйцо, немного соли, чёрный перец и лимон.

Хорошо промытые прохладной водой мидии обсушиваем и раскладываем на разделочной доске.

Слегка присыпать их мукой с двух сторон. Благодаря этому панировка лучше пристанет.

После этого мидии выкладываем в смесь.

Дав стечь тесту, жарим моллюсков в глубоком сотейнике.

Мидии выкладываем в раскалённое масло и обжариваем с двух сторон по 3–4 минуты каждую. Когда они приобретут темно-золотистый оттенок, вынимаем на тарелку.

Горячие мидии поливаем соком лимона. Аппетитное блюдо готово. На Балканах его предпочитают есть, запивая ледяным пивом.

Изысканный и нежный вкус мидий покорял правящие семьи и сердца простых людей. Нежное и приятное мясо мидий не только низкокалорийное и легко усваивается, но и положительно сказывается на всём организме в целом.

И хотя сегодня многие из нас не живут у моря, где в большом количестве хватает этого морепродукта, всё же приготовить замороженные мидии мы всегда сможем..

Подборки рецептов с мидиями

Морепродукты
Мидии в сливочном соусе
Салаты из кальмаров

Рагу с кальмарами и мидиями, чаудер по-американски

Чаудер - одно из лучших американских блюд, если не считать чизкейков, конечно. Густая похлебка-рагу с морепродуктами и овощами не оставит равнодушным ни одного человека!

Ризотто с мидиями и кальмарами

Нежная консистенция и сливочный вкус ризотто – главная отличительная черта этого традиционного блюда итальянской кухни. Аппетитное ризотто можно приготовить с самыми различными компонентами: например, с морепродуктами.

Лазанья с мидиями по-средиземноморски

Средиземноморская кухня невозможна без морепродуктов, овощей и пряных трав. Мидии – отличное наполнение для замечательной и вкусной лазаньи, которая обязательно понравится всей семье.

Плов с мидиями по-восточному

При приготовлении плова с мидиями можно добавить немного белого сухого вина, которое прекрасно сочетается с рисом и морепродуктами. Вино придаст плову с мидиями особый аромат и деликатность, более яркий и насыщенный вкус.

Тарталетки с морепродуктами и сыром

Каким бы яствами не был уставлен ваш праздничный стол, эта гурманская закуска не останется незамеченной. Изысканные и аппетитные тарталетки с морепродуктами подойдут для самых торжественных и ответственных приемов.

Гаспачо с мидиями

Перед приготовлением переберите мидии: открывшиеся раковины нужно выбросить. То же самое необходимо сделать с теми, которые не раскроются в процессе варки.

Перед формированием блюда постелите на циновку пищевую пленку. Это позволит меньше пачкать циновку, а также упростит процесс приготовления ура-маки. Не забывайте смачивать руки водой с лимонной кислотой, чтобы рис не прилипал к рукам.

Сливочный суп с мидиями

Несмотря на всю простоту приготовления сливочного супа с мидиями, это превосходное блюдо подойдет как к торжественному мероприятию, так и на романтический вечер. Изысканный вкус с тонким ароматом не оставит равнодушным ни одного любителя морепродуктов. Для этого рецепта можно использовать любые мидии – в раковинах и без.

Паэлья с креветками и мидиями

Паэлья с креветками и мидиями - превосходное решение для разнообразия вашего рациона. Невероятно нежная и вкусная паэлья порадует вас и ваших близких. Рецепт блюда очень прост, следуйте пошаговому рецепту, и всё получится. Попробуйте приготовить ещё одно отличное блюдо: .

Морепродукты тушеные в сливках

Этот рецепт хорошо тем, что в нем можно выбирать рыбу по Вашему вкусу. А в дополнению к рыбе идут креветки и мидии. Мидии восхитительны с точки зрения как вкуса, так и своей пользы, так что главное при их приготовлении – не испортить этот замечательный продукт. Ещё один отличный рецепт - .

Салат с мидиями и руколой

Это не только вкусный салат из мидий с изумительной горчинкой рукколы, но и простой рецепт для быстрого перекуса. Чтобы блюдо получилось более сытным, добавьте помидоры, огурцы или сыр моцаррела. Салат с мидиями отлично разнообразит привычное меню, а также подойдет для диетического рациона.

Мидии в сливочно-чесночном соусе

Мидии в сливочно-чесночном соусе – это простой рецепт приготовления вкусного блюда для всех любителей моллюсков. В качестве гарнира можно подать отварной рис, тушеные или свежие овощи. Мясо мидий содержит большое количество легкоусвояемого белка и много полезных веществ, при этом калларийность морепродукта очень низкая. Для разнообразия вашего меню попробуйте .

Мидии с овощами

В качестве гарнира к мидиям отлично подойдет рис басматти. Им можно заменить багет, который традиционно подают к мидиям.

Паэлья с морепродуктами на сковороде

Паэлья с морепродуктами - экзотическое и простое в приготовлении блюдо. Приготовить такое блюдо в домашних условиях не составит труда, необходимо только иметь нужные ингредиенты. Паэлья на сковороде получается очень насыщенной и вкусной. Вам понравится и такой вариант: .

Быстрое рагу из морепродуктов

Для разнообразия вкуса и цвета добавьте в рагу кубики цукини и болгарского перца.

Томатный суп с мидиями

Этот простой рецепт с фото вкусного томатного супа из мидий надолго поселится в вашем ежедневном рационе. Нежные мидии в сочетании с томатами – это идеальное блюдо для семейного обеда. Особенно придется по вкусу всем любителям морепродуктов. При подаче добавьте немного гренок из белого хлеба и пармезан.

Китайская лапша с морепродуктами

Рецепт китайской лапши с морепродуктами - быстрый и лёгкий в приготовлении. Сочетание простых продуктов подарит вам полезное и питательное блюдо. Необычный вкус и лёгкая текстура не оставят вас равнодушными. Следуйте пошаговому рецепту с фото, у вас всё получится.

Легкий плов с креветками и мидиями

При приготовлении этого плова можно добавить сухое белое вино. Вино великолепно сочетается с морепродуктами и придает блюду особый аромат и деликатность, более яркий и насыщенный вкус.

Мидии в сливочном соусе с сыром

Мидии в сливочном соусе с сыром – это простой способ быстро приготовить изумительное изысканное блюдо. Нежное мясо мидий с тонким вкусом и потрясающим ароматом станет настоящим шедевром на вашей кухне. В качестве гарнира можно подать рис или пасту из твердых сортов пшеница. Также попробуйте вкусный

Тёплый салат из морепродуктов

Тёплый салат из морепродуктов - прекрасное блюдо для любого времени суток. Оригинальный, полезный и невероятно вкусный салат получается из простых ингредиентов. Такое блюдо точно не оставит вас равнодушными. Приготовление салата не займёт много вашего времени. Порадуйте себя ещё и .

Салат с кальмарами и ананасом

По этому рецепту с фото мы предлагаем приготовить самый вкусный и очень сочный салат с мясом кальмаров и ананасом. Такое сочетание ингредиентов обязательно понравится любителям салатов из морепродуктов. Салат из кальмаров и ананаса удивит своим изысканным вкусом даже самых привередливых гостей.

Мидии в сливочном соусе в раковинах

Изысканные мидии в сливочном соусе в раковинах подойдут как для торжественного случая, так и для романтического ужина. Благодаря нежному вкусу и большому содержанию полезных веществ, а также низкой калорийности, мясо мидий легко внесет разнообразие даже в меню, основанное на принципах правильного питания. А по нашему простому пошаговому рецепту с фото приготовить мидии в раковинах не составит труда и не отнимет много времени. Для любителей моллюсков рекомендуем простой рецепт .

Всего рецептов с ингредиентом Мидии консервированные: 35

krisenok

08 апреля 2016, 23:03

Инна Тищенко

28 марта 2018, 16:37

светка-пипетка

04 октября 2009, 20:29

TANCHITTA

08 января 2016, 19:43

ptichka2007

31 августа 2008, 14:49

irina***

05 мая 2009, 16:25

jjak

05 октября 2008, 02:36

shamr

08 января 2009, 13:17

red

21 мая 2007, 02:19

Daria

28 марта 2015, 21:54

tvv

26 октября 2007, 21:38

mariav

07 декабря 2007, 13:42

мать тереза

30 декабря 2008, 02:11

fialka1

23 июля 2009, 22:30

Наталья

03 сентября 2014, 16:13

tvv

26 октября 2007, 21:55

babydiana2004

01 апреля 2009, 19:55

ботакоз

26 апреля 2015, 21:13

flower84

28 ноября 2012, 21:15

Татьяна М.

11 октября 2013, 14:01

andreytsibulski

21 июля 2014, 07:19

cpz_new

22 декабря 2009, 17:28

ушки

03 января 2011, 18:32

тесто:
1 ст. кефира
2 яйца
соль, сода, мука

Мидии — это невероятно полезный и вкусный морепродукт, который будет полезен абсолютно каждому!

К сожалению, не все знают, как готовить мидии, особенно, если они замороженные. В мидиях содержится уйма витаминов, которые необходимо для нормальной работы организма — B1, B2, B6, PP. Также они способны украсить любое блюдо из морепродуктов.

И в этой статье мы покажем вам 10 рецептов из мидий, которые точно придутся вам по вкусу!

Замороженные мидии 500 г
Лук репчатый 70 г

Мидии в соевом соусе

Мидии — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Орегано — щепотка
Соус соевый — 15-20 мл
Масло растительное — 1 ст. ложка

Мидии, жаренные с чесноком

Довольно необычное блюдо из морепродуктов понравится всем ценителям даров моря. Рецепт вкусной и ароматной закуски — мидии, жаренные с чесноком. Их можно подавать в теплом и холодном виде.

Мидии — 150 г
Лук зеленый — 3 шт.
Чеснок — 4 зубка
Петрушка свежая — 3 веточки
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сок лимона — по вкусу

Для приготовления закуски из морепродуктов возьмите мидии, перья зеленого лука, чеснок, петрушку, масло подсолнечное, соль, молотый перец, сок лимона.
Как приготовить мидии, жаренные с чесноком: Замороженные мидии разморозьте. В сотейник налейте воду и вскипятите её. Опустите в кипящую воду мидии, варите 3-4 минуты с момента закипания. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду отваренные мидии.
Добавьте мелко нарезанный чеснок. Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3-4 минуты, на умеренном огне.
Ароматные морепродукты готовы. Полейте мидии, жаренные с чесноком, лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Спагетти с мидиями, в томатном соусе

Спагетти с мидиями можно без труда приготовить на ужин или обед.

Спагетти — 200 г
Мидии в масле — 100 г
Помидоры — 400 г
Чеснок — 1 зубок
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сыр твердый — 50 г
Масло оливковое — 4 ст. л.

Чтобы приготовить спагетти с мидиями, подготовьте ингредиенты. Сначала поставьте вариться спагетти, как вы обычно это делаете.
Как приготовить спагетти с мидиями, в томатном соусе: Чеснок мелко порубите.
Помидоры почистите от шкурки. (Я делаю это обычным острым ножом — чищу помидоры как яблоки. Вы можете ошпарить их кипятком, если вам так удобнее.) Порезать помидоры мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла. Выложите чеснок, готовьте несколько секунд. Потом добавьте помидоры.
Перемешайте, посолите, поперчите, готовьте на небольшом огне примерно 5 минут.
Когда соус загустеет, можно добавить мидии (без маринада). Перемешайте.
Готовые спагетти переложите в сковороду с соусом, полейте 2 оставшимися ложками оливкового масла.
Перемешайте.
Подавайте спагетти с мидиями, присыпав тертым сыром.

Мидии по-каталански

Легкое и нежное блюдо. Может послужить как закуской на праздничном столе, так и диетическим вторым блюдом. Для любителей морепродуктов.

Можно подавать на одной тарелке или разложить по порционным тарелочкам.

Мидии — 300-400 г (очищенные)
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый (сладкий) — 1/2 шт.
Базилик свежий — 5-7 листочков
Соль
Перец черный
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое — 2 ст.л.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить одним слоем на тарелке.
Красный сладкий лук нарезать тонкими полукольцами и разложить на блюде поверх помидоров. Слегка подсолить. Если вы используете обыкновенный лук, советую предварительно вымочить его в воде или ошпарить кипятком.
Базилик нарезать и выложить на блюдо.
В миске эмульсионируем сок лимона и оливковое масло. Добавляем черный молотый перец.
Если вы используете свежие мидии, тщательно вымойте и очистите их, поместите в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Когда раковины начнут открываться, прикройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 7-10 минут. Если используете замороженные мидии, выложите их на сковороду и потушите 5-7 минут с момента разморозки.
Выложите мидии на блюдо. Полейте подготовленной эмульсией. Дайте настояться.
Приятного аппетита!

Салат с мидиями и огурцом

Рецепт очень простого в приготовлении, вкусного и легкого салата с мидиями и свежим огурцом. Салат идеально подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного меню.

Мидии — 200 г
Огурец большой — 1 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Лук зеленый — 3-4 шт.
Укроп — несколько веточек
Майонез — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Подготовьте необходимые продукты для салата с мидиями и огурцами. Овощи помойте, обсушите. Яйца куриные отварите 8 минут, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
Как приготовить салат с мидиями и огурцами: Мидии очистите от остатков водорослей, переложите в удобную глубокую тарелку.
Мидии мы ловим сами летом и замораживаем впрок, поэтому я их просто обдаю кипятком после разморозки. Если у вас будут покупные и вы сомневаетесь в их условиях хранения, тогда лучше отварить несколько минут в подсоленной воде.
Нарежьте огурец, зеленый лук и укроп, сложите все в удобной миске.
Добавьте нарубленные отварные куриные яйца и мидии.
Посолите, поперчите, заправьте салат майонезом, перемешайте и подавайте.
Салат с мидиями и огурцами получается вкусным, сочным и легким, несмотря на присутствие в нем майонеза.

Плов с мидиями

Оригинальный и очень вкусный плов с мидиями понравится любителям морепродуктов и блюд средиземноморской кухни!

Мидии — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Петрушка свежая — 0,5 пучка
Масло подсолнечное (для обжаривания) — 60 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Шампиньоны — 200 г
Мидии — 100 г
Креветки — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Сметана — 100 г
Сыр твёрдый — 60 г
Масло сливочное — 40 г
Укроп — 3-5 веточек
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Сырный суп с мидиями

Один из самых любимых сырных супов в моей семье! Сытно, ароматно и очень вкусно! Несмотря на простоту приготовления, этот картофельно-сырный суп с мидиями — частый гость на моих праздничных столах!

Читайте также: