Рецепты постных пирогов с семгой

Постный пирог с рыбой — отличный вариант для тех, кто постится. В меню также можно включить салат с сухариками и другие блюда, которые не содержат в себе яйца, мясо, майонез, сметану и пр. Будьте внимательны при выборе ингредиентов.

Пошаговое приготовление постного пирога: классический рецепт

Мажьте верх пирога сладкой водичкой, тогда выпечка станет румяной.

250-300 мл теплой воды;
столовая ложка свежих дрожжей;
10 г растительного масла;
500 г муки;
соль, сахар.

луковицу;
рыбу — 200-250 г;
риса — 100 г;
постного масла — 20-25 мл

Разведите в тепленькой воде дрожжи. Туда же спустя 5-7 минут положите соли, масла и сахара. Постепенно высыпьте муку. Произведите замес.
Оставьте тесто в тепле подходить. Рисовую крупу отварите до полуготовности. Рыбу промойте, избавьтесь от костей. Порежьте небольшими кубиками.
Луковицу измельчите. Пропассируйте. На сковороду потом выложите рис и рыбу. Тушите несколько минут.
Выкатайте два блина. Один будет меньшим. Большой положите на противень, на верх начинку и накройте меньшей частью.
Края прижмите. Сверху сделайте проколы или надрезы. Они нужны для того, чтобы выходил пар. Пропеките при 190-200 градусах 35-40 минут.

Альтернативные варианты

В виде альтернативы можно брать другие составляющие для теста и начинки.

100 г постного масла;
400-500 г воды;
35-40 г дрожжей;
2-3 ст. л. сахара;
800-1000 г муки.

700-800 г морской рыбы;
450-550 г картофеля;
3-5 шт. лука;
1.5-2 ложки (столовые) муки;
зелени — пучок;
20-30 мл постного масла;
перца молотого, соли — по вкусу.

Рыбу почистите, разделайте и порежьте небольшими кусочками.
Добавьте в рыбное филе соли, перца. Обмокните рыбу в муку и обжарьте.
Головку лука очистите, порежьте в виде полуколец. Положите на сковороду и жарьте до размягчения.
Картофель сварите в мундире. Дайте ему остыть, снимите шкурку. Порежьте полосочками. Посыпьте перцем и солью.
Петрушку, укроп помойте, просушите и подробите.
Сделайте дрожжевое тесто. Для этого в небольшом количестве воды размешайте дрожжи и дайте им постоять пять минут.
Потом положите туда сахар, масло и муку. Замесите тесто и положите подходить.
Форму обмажьте маслом. Положите на нее раскатанный из половины теста пласт.
Сверху начинку. Можно послойно в произвольном порядке или смешать все ингредиенты и выложить. Закройте вторым пластом.
Держите пирог около четверти часа на столе, чтоб расплылся. Потом разместите в духовом шкафу при 175-195 градусах на 25-35 минут.

консервированная рыба — банка;
готовое дрожжевое тесто — 800-1000 г;
варенный рис — стакан;
петрушка и укроп — 50 г;
растительное масло — 25-35 г

Тесто разморозьте. Консерву откройте, вилкой разомните содержимое.
В миске смешайте рис и рыбу. Все посолите и поперчите.
Зелень подробите, прибавьте к общей начинке. Из теста сделайте два блина.
Один положите на смазанную маслом форму.
Потом рис с рыбой и зеленью и опять тесто.
Пропеките 45-50 минут при 165 градусах.

мука — 200-250 г;
вода — 350-400 мл;
соль, разрыхлитель.

картофеля — 3-4 шт.;
лука- 1-2 головки;
рыбные консервы — 2 баночки;
зелень — пучок;
перец, соль.

Головку лука очистите, порежьте кубиками.
Зелень обдайте водой, струсите от излишков жидкости. Мелко подробите.
Возьмите любые рыбные консервы. Вылейте жидкость из банки. Рыбу разомните.
Картошку натрите на терке (сырую). Отдельно в глубокой миске соедините воду, муку и разрыхлитель, перемешайте.
Противень обработайте постным маслом.
Сверху вылейте тесто (частично). Притрусите тертой картошкой, посолите и поперчите.
После слой лука и рыбы. Сверху залейте опять тестом.
Поставьте в духовку на 45-55 минут. Пеките при 170-градусном температурном режиме.

Воды	70-90 мл
Муки	250-300 г
Свежих дрожжей	15 г
Масла растительного	25-35 мл
Соли, сахара	По вкусу

Для начинки берите:

Картошки	3 шт.
Рыбы консервированной	250 г
Зелени (петрушка, укроп, лук-порей)	50 г

Подогрейте воду до 38 градусов. В нее поместите сахар.
Положите потом дрожжи, растворите и не трогайте 10-15 минут.
Если видите, что в растворе появилась густая пена, значит можете работать дальше.
В состав положите соль и муку. Сделайте замес, чтоб тесто не прилипало, обработайте руки постным маслом.
Потом положите тесто в емкость, накройте полотенцем и дайте ему дважды подойти.
Пока тесто подходит, начните делать начинку. Перья лука вымойте. Подробите. Это же сделайте с остальной зеленью.
Консерву откройте, воду не сливайте, обомните.
Соедините все компоненты. Из теста выкатайте два пласта.
Один нижний, положите в смазанную чашу мультиварки — на него кладите начинку.
Второй верхний — им накройте.
Включите режим “выпечка” и ждите около 50 минут.

Чтобы пирог был румяным с двух сторон, переверните его и пропеките еще 10 минут.

В виде ингредиентов нужно брать:

постное дрожжевое тесто — 750-800 г;
репчатый лук — 2 шт.;
сливочное масло — 2-3 ст.л.;
постное масло — 25 мл;
консервы — банка.

Лук порежьте кольцами, потом пополам. Чтобы не слезились глаза, мочите нож периодически прохладной водой.
На сковороду налейте масла, положите лук и жарьте три минуты.
Замесите тесто, в него добавьте сливочного масла.
Рыбу помните.
Сделайте из теста пласты. Их должно быть два. Форму можно сделать любую — овал, круг и т.д.
Одну положите на противень. Сверху лук и рыба. Второй пласт режьте полосками. Ими накройте начинку.
Поставьте противень выпекаться на 30 минут при 185 градусах.

тесто слоеное — 500-600 г;
рыбное филе — 250 г;
лук-порей — 100-150 г;
укропа и петрушки — 100 г;
масло постное — 45-55 мл;
картошка — 2-3 шт.;
яйцо — 1 шт.;
перец и соль.

Возьмите рыбу. Промойте ее, просушите. Потом порежьте небольшими кусочками.
Лук-порей и другую зелень также помойте. Струсите воду. Некрупно подробите.
Картофель очистите и порежьте кругляшками.
Тесто положите в тепло, оно должно разморозится.
Выкатайте 5-милиммитровый пласт. По центру расположите рыбные кусочки. Тут же их поперчите и посолите.
Обсыпьте луком-пореем, зеленью и обрызгайте постным маслом.
На верх положите кругляшки картошки. Можно снова подсолить.
Концы теста целесообразно защепить. Не забудьте оставить дыры для того, чтобы выходил пар.
Если тесто осталось, сделайте из него украшения для пирога. Это могут быть различные фигурки. Верх обмажьте сладкой водой.
Положите пирог на форму, поставьте при 180-градусной температуре на полчаса.

Советы по приготовлению

Несколько рекомендаций помогут вам в приготовлении постных пирогов с рыбой, рецепты не покажутся сложными.

Постное тесто для пирога с рыбой не должно содержать в себе яйца.

Если хотите сделать постный пирог более сытным, положите рыбу с рисом и картофелем.

Чтобы выпечка была пушистой, положите в тесто постного рыбного пирога дрожжи.

Видео рецепты

постные
Для диеты
Для беременных и кормящих
вегетарианские

Дорогие друзья!
В преддверии праздника Благовещения Пресвятой Богородицы (7 апреля), хочу предложить Вам приготовить этот праздничный постный пирог.
В этот день разрешается рыба, поэтому и пирог у нас будет рыбный, да к тому же, очень вкусный :)))
Дай нам Бог сил достойно провести оставшийся пост, и с радостью встретить Светлое Христово Воскресенье!
Приятного вам аппетита! :))

Для постного дрожжевого теста
вода	300 мл
мука	600 г
дрожжи (свежие)	20-30 г
растительное масло	100 мл
сахар	2 ч.л.
соль	0,5 ч.л.
Для начинки
семга, форель или лосось (филе)	300 г
судак или треска (филе)	300 г
гречневая крупа	200 г
лук репчатый	3 шт
рыбный бульон или вода	500-600 мл
зелень укропа
растительное масло
соль
свежемолотый перец

5 ч

1 ч 0 минут

Средний

8-10 кусочков

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить начинку .
Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть.
В сковороду (без масла) всыпать крупу и обжарить, помешивая, пока крупа не начнет потрескивать.

Переложить гречку в толстодонную кастрюлю, влить рыбный бульон или воду и довести до кипения.
Варить при слабом кипении около 30-35 минут, не перемешивая (крупа во время варки впитает в себя всю жидкость).
В конце приготовления кашу посолить, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и отставить в сторону.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости, на медленном огне около 20 минут.

Совет. Для тушения лука желательно взять достаточное количество масла, чтобы оно практически покрывало лук. Не бойтесь такого большого количества масла - без него не получится такого вкусного лука, да и для сдабривания гречневой каши оно очень пригодится. В крайнем случае, лишнее масло можно будет слить.

В миску выложить гречневую кашу, добавить обжаренный лук и такое количество масла, которое необходимо для того, чтобы каша не была сухой.
Посолить и поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Укроп вымыть, обсушить, порубить, добавить в гречневую кашу и перемешать.

Филе семги и трески вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими ломтиками.
Подошедшее дрожжевое тесто обмять и разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать и выложить в форму для запекания, формируя, бортики (я выпекала в чугунной сковороде).
Выложить половину гречневой каши с луком и равномерно распределить в форме.

Сверху разложить, чередуя, ломтики семги и трески, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить оставшуюся гречневую кашу и разровнять поверхность лопаткой или ложкой.

Раскатать в круг вторую часть теста, накрыть пирог и защипать края.

Сверху сделать надрезы для выхода пара.

Пирог прикрыть чистым х/б полотенцем и поставить в теплое место на расстойку (около 20-30 минут).
Перед выпечкой смазать поверхность пирога растительным маслом.
Выпекать около 25-30 минут, в заранее разогретой до 180°C духовке.
Готовый пирог вынуть из духовки, сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить "отдыхать" на 15 минут.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Этот чудесный пирожок испекла для нас бабушка Юля, когда приезжала из Иркутска погостить (к слову, бабушка более 30 лет проработала поваром и шеф поваром). Нежный, напитанный соками, ароматный пирог с сёмгой может взять в свой плен любого, кто его попробует. Естественно, для такого пирога нужно завести хорошее домашнее дрожжевое тесто для пирогов и пару часов подождать, пока тесто несколько раз поднимется. Но это ожидание стоит тех минут наслаждения и удовольствия, которое вы и ваша семья получите, вкусив сытного, пышного и воздушного пирога с семгой.

За счёт того, что наш рыбный пирог закрытый — начинка получается очень нежной, а нижняя корочка хорошо напитывается рыбным и луковым соком. Успех такого пирога во многом зависит от приготовленного теста. На мой взгляд, идеальным для рыбного пирога будет тесто, которое используется в рецепте пирога с сомом. Читайте там все тонкости и подробности замешивания дрожжевого пирожкового теста.

Рецепт закрытого пирога с семгой

Итак, для приготовления вкуснейшего рыбного пирога нужно взять:

1 кг пирожкового домашнего теста;
филе свежей семги 500-700 г;
2-3 крупные луковицы;
по вкусу соль и черный перец.

Когда тесто на пирог уже подошло, его нужно хорошенько подбить деревянной или силиконовой лопаткой. Теперь займёмся начинкой для пирога. Репчатый лук нужно почистить и нарезать в кольца потоньше. На малом огне с каплей растительного масла нужно размягчить нарезанный лук. Чтобы он стал мягким и прозрачным. Семгу без костей (филе) промыть и нарезать тонкими полосками. Тесто делим на 2 части. Раскатываем с помощью скалки и рук нижний круг.

Выкладываем чуть остывший тёплый лук и кусочки семги, немного солим и перчим черным перцем (он придаст рыбе волшебный аромат). Вторую часть теста раскатаем также в круг и накроем пирог сверху. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога в виде листиков, как сделала нам бабушка. Не забудьте сделать пару дырочек в пироге для выхода пара! Оставить пирог на расстойку на 20 минут. Тем временем поставить духовку на разогрев. Выпекать около получаса на 180 градусах, потом ещё минут 10 на самом малом огне. Выключить духовку и оставить пирожок ещё на 3-5 минут постоять в горячей духовке. Вынимаем наш красавец-пирог из духовки и даём минут 15 отдохнуть. Режем кусочками и зовём всех к столу на пышный рыбный пирог с семгой. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Рекомендую тематические подборки рецептов: пирог русская кухня рыба новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Отзыв написан 1 апреля 2013 в 19:52

Комментарий написан 1 апреля 2013 в 20:06

Откомментчено 15 июля 2015 в 21:44

Мои домашние обожают пироги с рыбой. Этот рецепт хороший. Но, хочу сделать дополнение. Это на любителя. Лук я не обжариваю, режу полукольцами и побольше, хорошо разминаю руками и выкладываю поверх рыбы. Затем солю, перчу и сбрызгиваю подсолнечным маслом. Закрываю вторым слоем теста. Не забыть сделать проколы в нескольких местах И-в духовку. Приятного аппетита!

Пирог получился очень вкусным тесто слоёное дрожжевое

Комментарий отправлен 9 марта 2019 в 21:26

Я обожаю все что связано с рыбой пироги восхитительные нежные и сочные акакойароматкогдапекутсяжусть

Любите красную рыбу? Тогда обязательно попробуйте эти вкуснейшие пироги с рыбой и овощами. 10 подробных рецептов с совершенно различными ингредиентами и способами приготовления помогут вам найти самый вкусный вариант для себя и семьи на праздник.

Каждый вкус пирога уникален и обязательно найдет своего почитателя. А слоеное тесто вбирает в себя самые лучшие соки продуктов, становясь нежным и сочным на вкус. Обязательно экспериментируйте с продуктами, меняйте твёрдый сыр на мягкий. Или мягкий на сыр с плесенью, получая новые, порой абсолютно не обычные вкусы готового блюда.

На нашем сайте вы найдете много интересных рецептов различной выпечки и пирог. Они не только с рыбной, но и мясной, овощной и сладкой начинкой. Выбирайте на свой вкус и радуйте семью и гостей шедеврами выпечки.

Пирог из слоеного теста с семгой

Чем хорош этот вариант, тем, что тесто прекрасно подойдет и купленное в магазине. Не нужно готовить его часами.

Кстати, готовое тесто я размораживаю и слегка растягиваю руками. Чем меньше его катать, тем больше оно поделится на слои при приготовлении.

Тесто – 0,5 килограмм;
Филе красной рыбы – 450 грамм;
Луковица – одна головка;
Каменная соль – на усмотрение;
Специи по вкусу;
Подсолнечное масло – 50 грамм.

Тесто оставить размораживаться на рабочей поверхности. Обычно там два пласта раздельных. Один будет нижним, второй станет верхним слоем пирога. Если они соединены, то разрезать пласт следует на две части.
Луковицу почистить, мелко нарезать и обжарить на разогретой сковороде в течение пяти минут, до красивого, золотистого оттенка. Рыбу нарезать не большими кусочками и переложить в сковородку луку. Довести до готовности. Слегка посолить и поперчить.
Нанести подсолнечное масло на сковороду, укладываем в нее тесто и растягиваем руками до краёв. Делайте это очень аккуратно, дабы не порвать основание пирога. Нарезку накладываем ровным слоем. Накрыть второй частью заготовки, крепко зафиксировать окантовку. В середине изделия я делаю не большое отверстие, что бы пар лишний выходил и не порвал пирог по краям. Поверхность изделия смазать взбитым желтком или крепкой заваркой.
Готовим тридцать минут при температуре 190 градусов. Горячий пирог слегка остудить и подавать к чаю.

Открытый пирог киш из семги с брокколи

Песочное тесто, мягкий сыр, нежная горбуша и таящее во рту брокколи. Это основные ощущения от пирога. Он безумно вкусный и очень просто готовится. Не верите, смотрите сами.

Мука – 0,25 килограмма;
Маслице – 125 грамм;
Куриные яйца – три единицы;
Холодная вода – пара столовых ложек;
Филе рыбки – 280 грамм;
Брокколи – 0,3 килограмма;
Твердый сыр – 160 грамм;
Сливки – одна пачка;
Специи – на усмотрение;
Подсолнечное масло – 30 грамм.

Сливочное масло, замороженное, измельчить на кусочки и перемешать с пшеничной мукой. Руками разотрите смесь в одну массу. Вбить одно куриное яйцо, замешать, влить пару столовых ложек ледяной воды.
Скатать замес в шарик, завернуть в пищевую пленку и перенести на холод на один час.
Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем на ней тесто в тонкий пласт. Форму для запекания намазать маслом и уложить в нее тонко раскатанный пласт. Сделать края пару сантиметров. Наколоть вилкой всю площадь основы. Поставить выпекать в духовой шкаф на двести градусов минут на пятнадцать.

Если вы используете покупное тесто. То хватит восьми минут.

Готовим начинку: Брокколи делим на не большие соцветия, отвариваем(четыре минуты для замороженной, семь для свежей) в кипящей воде. Рыбку нарезать кусочками толщиной полтора сантиметра. Твердый сыр измельчить на тёрке.

Пару яиц взбиваем с охлажденными сливками, кинуть соль и специи по вкусу. Добавить отварную капусту, рыбку и натертый сырок. Выкладываем соус на тесто, аккуратно ровняем, что бы ни вытекло за борт.
Выпекаем в духовом шкафу сорок минут, слегка остужаем и подаем к столу. Разрезать порционно острым ножом.

Когда-то купить подобную рыбку было очень дорого и затратно. Но сейчас, к счастью, приобретение данного экземпляра не является чем-то из ряда вон выходящим. И мы с легкостью можем позволить себе испечь вкуснейшее блюдо, приготовленное собственными руками.

Тесто – половина пачки;
Рыба – 450 грамм;
Луковица – три головки;
Яйцо – одно;
Специи – на усмотрение;
Масло подсолнечное – 50 грамм.

Филе рыбки измельчить на средние кусочки, слегка посыпать специями и посахарить. Оставить в покое на пятнадцать минут.
Репчатый лук почистить, нарезать маленькими кусочками и обжарить на сковороде с маслом. Раскатать тесто в овал, перенести на него поджаренный лук и замаринованную рыбку. Перемешиваем.
С боку острым ножом нарезаем косые полосы, толщиной до двух сантиметров.
Аккуратно, по очереди переплетаем тесто над начинкой. Плетем импровизированную косу до конца изделия, смазываем его взбитым желтком и отправляем запекаться в духовой шкаф на сорок минут при температуре 185 градусов.
Такое кушанье можно подавать с разу из печи. С пылу и жару, как говориться.

Лоранский пирог с семгой

Национальный пирог, вкус которого выше всяких похвал.

Пшеничная мука – 220 грамм;
Сливочное масло – сто грамм;
Куриное яйцо – одно;
Сметана жирная – 50 грамм;
Соль – по вкусу;
Для начинки:
Филе рыбы – 300 грамм;
Лук – пара головок;
Укроп – один пучок;
Масло сливочное – пара столовых ложек;
Яйца – две штуки;
Сливки – 100 грамм;
Специи – по вкусу;
Лимонный сок – ½ столовой ложки.

В глубокой миске смешать масло, яйца, сметану и каменную соль. Довести до состояния эластичного теста. Скатать его в шар, завернуть в фольгу и поставить на холод на один час.

Филе рыбы нарезаем полосами. Сырую часть лучше немного отварить. Соленую нарезать, не подвергая термической обработке. Луковицу почистить, мелко порезать и обжарить несколько минут на раскаленной сковороде. Перемешать рыбку, лук, лимонный сок и специи.

Включить духовой шкаф на двести градусов для разогрева. Тесто достать из холодильника, раскатать в круг, немного больше диаметра скороды, что бы получились борта. Наколоть вилочкой и запечь десять минут.
Извлечь форму с тестом, наполнить ее начинкой и снова отправить запекаться. Готовим тридцать минут. Подавать холодным.

Слоёный пирог с семгой и картофелем (видео)

Быстрый, вкусный и невероятно сытный пирог отлично подойдет как для семейного, воскресного завтрака, так и для торжественного ужина с требовательными гостями.

Посмотрите, как быстро и легко справляется автор видео, словно занимается приготовлением подобных пирогов ежедневно. Хотя попробовав вкус этого яства хоть раз, понимаешь, что готов кушать его хоть каждый день.

Закрытый пирог с семгой и брынзой

Рецепт быстрый, легкий и простой в приготовлении. На вкус очень нежный, создается ощущение невесомости продуктов. Очень советую приготовить его для своей семьи.

Молотая пшеница – один стакан;
Масло – половина пачки;
Яйцо – одна штука;
Питьевая вода – 5 столовых ложек.
Начинка:
Рыба – 0,6 килограмма;
Листья шпината – 450 грамм;
Брынза – 260 грамм;
Сметана – 100 грамм.

Тесто готовится очень быстро, в буквальном смысле слова. В глубокую ёмкость натереть сливочное масло, добавить пшеничную муку и соль на кончике ножа. Перемешать, сделать лунку и вбить в неё яйцо, влить холодную воду и хорошенько перемешать. Скатать шар, завернуть в пленку и в холодное место, выдержать не меньше часа.

Разделить шар три колобка, один отправить снова в холод. Остальные два смешать вместе и с помощью каталки делаем тонкий пласт. Перенести его в форму для запекания, утрамбовать (накрыть фольгой и засыпать горохом) и оставить запекаться в духовку на четверть часа при двухстах градусах. Затем снять фольгу и пропечь десять минут.
Рыбу нарезать не большими кусочками, брынзу так же, смешиваем продукты в единой ёмкости. Добавить сметану и горсть специй. Шпинат потушить несколько минуток, пересыпать в пиалу с рыбой, хорошенько перемешать.
Выкладываем рыбку в сковороду с тестом, накрываем второй частью охлажденного и раскатанного шара, края защепляем. Проколоть дырочки для отхождения пара. Готовим в духовом шкафу час двадцать при 175 градусах, за четверть часа до готовности покрыть поверхность куриным яйцом.

Французский киш с брокколи и семгой

Вкусная и полезная сдоба, которая понравится всей семье без исключения.

Рыба красная – 0,35 килограмма;
Брокколи – 0,3 килограмма;
Пшеничная – стакан;
Молочные сливки – одна пачка;
Российский сыр – 200 грамм;
Маслице – половина пачки;
Куриное яйцо – три штуки;
Вода – парочка столовых ложек;
Специи – по вкусу.

Масло заморозить в холодильнике, натереть на тёрке и смешать с пшеничной мукой и солью. Добиться состояния мелкой крошки. Влить пару ложек холодной воды. Влить одно куриное яйцо. Скатать из однородного теста шар, положить его в пакет и перенести в холодильник ровно на час.
Достать тесто, раскатать в пласт, перенести в форму для запекания. Часто наколоть вилкой, то бы оно не поднялось при запекании. Выпекать пятнадцать минут при ста восьмидесяти градусах.

Капусту разделить на соцветия, отварить в течение восьми минут в кипящей, слегка подсоленной воде. Рыбку нарезать кубиками, сыр натереть. Начинку смешать в отдельной ёмкости.
Отдельно взбить не много куриные яйца и сливки с солью и черным, молотым перцем.

Укладываем в форму с тестом рыбу, раскладываем равномерно по поверхности и заливаем яичной смесью. Отправить в духовку запекаться при 180 градусах до готовности. (Около сорока минут)

Пирог с брюшками сёмги и картошкой

Удивительное сочетание, казалось совершенно обычных продуктов, радует своей простотой приготовления и отличным результатом.

Брюшки сёмги – один килограмм;
Луковицы – парочка;
Тесто готовое (дрожжевое) – пачка;
Картошка – половина килограмма;
Подсолнечное масло – 50 грамм;
Приправы – по вкусу.

В первую очередь готовим ингредиенты путём нарезания. Картофель нарезать половинками долек и промыть от крахмала. Лук нарезать мелкими кусочками.
Тесто разморозить, поделить на две не равные части. Большую раскатать по форме чуть больше противня, что бы получились борта. Смазываем форму для запекания и укладываем в нее пласт теста.
Раскладываем равномерно картофель по тесту. Чтобы не оставалось пустых мест.

Посолили картофель и приступили к укладыванию полосок сёмги. На свое усмотрение, можете порезать брюшки маленькими кусочками или оставить их целиком.
Оставшуюся часть теста выкладываем поверх продуктов, и тщательно скрепить края. По центру сделать отверстие и смазать обильно взбитым яйцом.

Для удобства используйте силиконовую кисть.

Поставить противень в разогретую духовку при 220 градусах на сорок минут, пока пирог не станет золотистым цветом.

Пирог из творожного теста с сёмгой

Готовое изделие не только красивое, но и очень вкусное. Корж выходит очень тонким, а начинка сочной и нежной на вкус. На мой взгляд, идеальное сочетание.

Творог – 250 грамм;
Яйцо – одно;
Масло подсолнечное – 100 грамм;
Мука – по необходимости;
Для начинки:
Рыба – 260 грамм;
Зеленый лук – 200 грамм;
Куриные яйца – 4 единицы.

В пиале хорошенько смешиваем сливочное масло, творог, яйцо и пшеничную муку. Хорошенько перемешать и скатать шар. Отправить в холод на тридцать минут.

Яйца отварить до готовности в течение десяти минут. Нарезать маленькими кусочками. Луковицу мелко порезать, филе рыбы так же измельчить.

Достать шарик теста, разделить на части, раскатать обе в тонкий пласт, размером с форму для запекания. Застелить противень бумагой для запекания, накрыть его пластом теста. Сверху аккуратно распределяем начинку из лука, затем семгу, закрываем второй половиной теста, скрепляем края и смазываем поверхность яйцом.

Запечь до готовности при температуре 200 градусов 35 минут.

Сибирский пирог с рыбой. Готовим с Ириной Хлебниковой

Я всегда очень благодарна Ирине за ее очень подробные и понятные, даже самым молодым хозяйкам, видео рецепты. Ведь порой даже самые маленькие нюансы полностью меняют вид, а самое главное вкус готового блюда. И именно Ирина делится своими, проверенными ни один раз секретами, для получения идеального вкуса блюда.

Кто еще ни разу не работал с тестом, советую начинать с этого рецепта. И тогда вы полюбите готовить сдобу, как я и многие хозяйки, миллион раз готовившие подобные яства. Еще совет, используйте в процессе приготовления силиконовые помощники, они в разы облегчают многие процессы, что значительно сказывается на всей работе в целом.

Читайте также: