Рубленные котлеты из рыбы с сыром рецепт

Очень вкусно получаются рыбные котлеты с сыром по данному рецепту. Благодаря такому дополнительному ингредиенту они приобретают приятный сливочный привкус и выходят очень нежными. Готовить блюдо можно как на сковороде, так и в духовке, все зависит от ваших предпочтений.

Рыбные котлеты с сыром и зеленью: очень вкусный рецепт с фото

В качестве основного компонента можно использовать совершенно любую рыбку, однако наиболее вкусными котлеты получаются из морской с белым или розовым филе. Отдав предпочтение именно этому продукту, у вас не возникнет сложностей с приготовлением фарша в связи с малым количеством костей в мякоти.

Использовать можно и уже готовую смесь, однако её вкусовые качества в большинстве случаев оставляют желать лучшего. Сыр же берут любой, вполне подойдет даже демократичная по цене “Орбита”.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 8

калорийность – 290.4 ккал;
белки – 24.6 г;
жиры – 18.1 г;
углеводы – 7.4 г.

филе рыбы – 800 г;
сыр твердый – 250-300 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
манная крупа – 2 ст.л.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 3 дольки;
соль – по вкусу;
перец черный – 1 щепоть;
мука пшеничная – 4 ст.л.;
масло подсолнечное – 55 мл;
зелень укропа – 10 г.

Если используете цельную тушку, то предварительно ее следует распотрошить, удалив все крупные кости, голову, внутренности и кожицу. Если рыбка достаточно мелкая, шкурку можно оставить, вкуса она не испортит.
После продукт необходимо пропустить через мясорубку вместе с очищенными луковицей и чесноком.
В полученную массу введите яйцо для вязкости и всыпьте манку. Дайте фаршу немного постоять, чтобы крупа набухла.
В это время натрите сыр на мелкой терке. Соедините компоненты, добавив рубленую зелень, соль и специи. Перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки, обваляйте их в муке. При желании можно заменить ее панировочными сухарями для более хрустящей корочки.
Отправьте заготовки на сильно разогретое масло и обжаривайте в течение 5-7 минут с каждой стороны. После того как перевернете, прикройте крышкой так, чтобы осталось отверстие для выхода пара.

Совет: если используете плавленый сырок, то прежде чем натереть, отправьте его минут на 10-15 в морозилку.

Соус к рыбным биточкам

С учетом того, что биточки имеют сливочный вкус, отличный способ его подчеркнуть — подать блюдо под нежным и изысканным соусом Бешамель.

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 7

калорийность – 61.7 ккал;
белки – 1.6 г;
жиры – 4.1 г;
углеводы – 4.7 г.

масло сливочное – 25 г;
мука пшеничная – 25 г;
молоко – 300 мл.

Растопите в кастрюле с толстым дном масло, после всыпьте в него муку. В это время активно орудуйте венчиком с силиконовым покрытием или спатулой, чтобы не повредить поверхность посуды.
Влейте первые 100 мл молока, вновь перемешайте. Когда все комочки растворятся, введите остатки жидкости, разделив ее на две порции.
Когда соус дойдет до консистенции жидковатой сметаны, снимите его с плиты и перелейте в миску. Это необходимо сделать для того, чтобы остановить процесс термической обработки. В противном случае Бешамель слишком загустеет, и потеряет вкус.

В качестве гарнира к таким изысканным, и в то же время простым котлетам отлично подойдет салат из хрустящих овощей, который придаст блюду свежести. На тарелку также можно положить веточки зелени для украшения. А готовят такие биточки как на каждый день, так и подают к праздничному застолью. Приятного аппетита!

Очень нежные и вкусные рыбные котлеты с майонезом. Для их приготовления не нужна ни мясорубка, ни блендер. Вместо фарша используется филе, рубленное мелким кубиком. Такая нарезка позволяет сохранить настоящий рыбный вкус, который не теряется на фоне дополнительных ингредиентов. В котлетах нежное мясо не пересушивается, а остается мягким и сочным. А еще для приготовления подойдет совершенно любая недорогая рыба, типа хека или минтая, что делает рецепт рыбных котлет по-настоящему универсальным и вполне бюджетным. Уверена, что блюдо понравится всем членам семьи, даже детям. Обязательно попробуйте!

Общее время приготовления: 45 минут + время на размораживание рыбы.

Ингредиенты

рыбное филе 300 г
куриные яйца 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
майонез 2 ст. л.
пшеничная мука 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.

Как приготовить рыбные котлеты рубленые

Рубленые рыбные котлеты очень вкусные, мягкие, румяные. Одним словом, объеденье! Подавать можно в горячем или в холодном виде. Приятного аппетита!

Предлагаю вам бюджетный вариант рубленых котлет из горбуши с сыром и горчицей. Блюдо готовится быстро и просто, котлеты получаются насыщенными по вкусу и нежными. Прекрасный вариант для горячего блюда в кругу семьи на Новогодний ужин. Котлеты можно приготовить из любой белой или красной рыбы.

Горбуша (филе) — 400 г
Яйцо куриное — 1 шт
Майонез (МахеевЪ) — 1 ст. л.
Горчица (МахеевЪ) — 1/2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Сыр твердый — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1541.6 ккал	белки 109.6 г	жиры 80.3 г	углеводы 95.7 г
Порции
ккал 385.4 ккал	белки 27.4 г	жиры 20.1 г	углеводы 23.9 г
100 г блюда
ккал 192.7 ккал	белки 13.7 г	жиры 10 г	углеводы 12 г

Я брала самую дешёвую, бюджетную у нас горбушу. В обычном жаренном виде она сухая, а в таких котлетах нежная и сочная. Можно брать любую не костлявую белую или красную рыбу на ваш вкус и возможности.
Рыбу чистим, разделываем на филе. Я кожу не убирала, она не жёсткая. Это на ваше усмотрение. Режем рыбу мелкими кубиками, я безотходно порезала и молоки.

Добавляем яйцо и порезанный мелкими кубиками лук.

Кладём крахмал, муку, соль, перец.

Трём на тёрке сыр, мелко рубим зелень, у меня петрушка.

Добавляем майонез и горчицу. Можно использовать любые из ассортимента "МахеевЪ", сейчас появилась новинка - майонез "Горчичный", я использовала его (1,5 ст. ложки).

Перемешиваем. Ставим рыбу замариноваться на 1 час в холодильник.

На горячую сковороду наливаем растительное масло, ложкой кладём фарш, жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Я использовала для эстетичной подачи сковородку для оладий. Из данного количества получилось 12 штук.

Подаём котлеты горячими с зеленью.
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

80
1152
24519

31
151
75245

2
10
2721

138
318
50161

52
280
4346

78
137
10335

81
433
13088

26
40
5076

66
111
5143

16
452
25863

77
1153
14409

172
1369
53898

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 сентября 2019 года svetik5552 #

7 сентября 2019 года мисс # (автор рецепта)

29 августа 2019 года mazziadri #

30 августа 2019 года мисс # (автор рецепта)

17 августа 2019 года novahelen #

18 августа 2019 года мисс # (автор рецепта)

2 августа 2019 года Лилек3011 #

3 августа 2019 года мисс # (автор рецепта)

31 июля 2019 года jannasimf #

1 августа 2019 года мисс # (автор рецепта)

14 февраля 2019 года natasha sw #

15 февраля 2019 года мисс # (автор рецепта)

14 февраля 2019 года natasha sw #

15 февраля 2019 года мисс # (автор рецепта)

9 февраля 2019 года мисс # (автор рецепта)

7 января 2019 года springtime80 #

8 января 2019 года мисс # (автор рецепта)

10 января 2019 года springtime80 #

7 января 2019 года Героева2017 #

8 января 2019 года мисс # (автор рецепта)

7 января 2019 года НеОля #

8 января 2019 года мисс # (автор рецепта)

6 января 2019 года nina lyamina #

7 января 2019 года мисс # (автор рецепта)

30 декабря 2018 года irwasvod #

31 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)

26 декабря 2018 года zaval #

27 декабря 2018 года мисс # (автор рецепта)