Рыба с мандариновым соусом

ЕДА (1031)
восток (12)
детям (2)
варенье (1)
детям (1)
картошка (24)
кулинарный атлас мира (3)
мясо (123)
напитки (88)
овощи (76)
постная кухня (27)
птица (72)
рыба и морепродукты (116)
салаты,закуски,нарезки (131)
супы,борщи (32)
торты,пироги,десерты (394)
алла пугачева (19)
Базары,рынки,шоппинг (118)
ГЕНИИ (211)
ГОРОСКОПЫ (2)
НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ (1)
ДЛЯ ДЕТЕЙ (169)
делаем вместе (28)
ДЛЯ ДОМА (106)
ЗДОРОВЬЕ (465)
ИНТЕРЕСНОСТИ (1518)
ИНФОГРАФИКА (38)
ИСКУССТВО (2076)
архитектура (150)
блог Стаса Садальского (68)
выставки (144)
декор (458)
живопись (566)
звездные пары (36)
интерьеры (381)
искусство фотографии (384)
креатив (29)
Любимые композиторы (4)
мои фотоработы (4)
музеи мира (20)
поэзия (58)
учимся рисовать (4)
фильмы (5)
шоу-бизнесс (8)
этно (3)
ювелирное искусство (104)
ИСТОРИЯ (528)
дворцы России (12)
ОРДЕН ТАМПЛИЕРОВ (5)
КИНО (525)
советские фильмы.полный список.по алфавиту (18)
фильмы для души (51)
фильмы,актеры,роли (454)
шедевры мирового кино фильмы (30)
КНИГИ (59)
КРЫМ (203)
затонувшие корабли (3)
легенды крыма (7)
однодневные маршруты (95)
ПРОГУЛКИ ПО КРЫМУ C АЛЕКСОЙ ГАЙВОРОНСКИМ (2)
симферополь (13)
фильмы снятые в крыму (1)
ФОТО (13)
МИР МОДЫ (1509)
ARTKA (27)
бохо (517)
история моды (568)
мода (421)
стили в моде (36)
шебби-шик (28)
МУЗЫКА (134)
богушевская (5)
весь вертинский (14)
джаз (17)
классика (21)
легендарные музыканты (39)
музыка из к/ф (2)
музыкальные инструменты (9)
помощь по сайтам и блогам (19)
ПРАВОСЛАВИЕ (173)
православный календарь (19)
ПУТЕШЕСТВИЯ (210)
весь мир в глазах твоих (194)
ЗАМКИ И ДВОРЦЫ (4)
Москва (4)
тибет глазами oldkurik (12)
родились в этот день (55)
РУКОДЕЛОЧКИ (2008)
бисер (34)
букет из конфет (4)
вышивка (131)
вязание (197)
декупаж (65)
идеи для творчества (423)
из пластиковых бутылок (11)
из проволоки (28)
канзаши (2)
Кастомайзинг (34)
кожа (1)
кружевоплетение (26)
кукольные домики (21)
Лэмпворк (3)
мастер-класс (625)
мои работы (14)
мыло (7)
новогоднее (76)
папье-маше (40)
пуговицы (17)
разные разности (24)
соленое тесто (3)
сумки (24)
сутаж (1)
текстильные игрушки (54)
украшения (201)
фетр (8)
цветы из ткани (76)
СИГАРЫ (1)
СМЕШНЫЕ ИСТОРИИ (4)
ТЕАТР (522)
актерские байки (383)
антреприза (9)
балет (42)
БДТ им.ТоBстоного,Ленинград (3)
великие актеры (155)
Им.Станиславского (1)
Ленинского комсомола (6)
малый театр (2)
Маяковского театр (5)
мОССОВЕТА (1)
Моссовета театр (3)
МХАТ (6)
опера (8)
оперетта (2)
Островский (1)
таганка (3)
театр Вахтангова (2)
театр о.Табакова (1)
театр сатиры (4)
экранизация (13)
УЖАС (25)
учебные заведения (8)
учим английский (1)
ЭЗОТЕРИКА (155)

Все (1)

Все (12)

Очень люблю рыбу и стараюсь готовить ее хотя бы раз в неделю. Это, как известно, не только вкусно, но и полезно. Вот решила побаловать свою семью красной рыбкой, запеченной в духовке с мандариновым соусом. Готовила по этому рецепту на Новый год, все были в восторге.
Время приготовления: 1 час

Степень сложности: легко

Для приготовления семги в мандариновом соусе вам понадобится:

700 г. семги,
4 мандарина,
1 стакан сметаны,
1 луковица,
Зелень укропа,
Соль, перец по вкусу

Подготовьте семгу. Для этого хорошенько ее промойте и снимите кожицу с чешуей. Удалите хвост и плавники (если вы купили такой кусок как у меня). Дело это долгое, но если подержать рыбу в морозилке, то будет гораздо быстрее.

Затем нарежьте семгу на стейки, толщиной полтора сантиметра. Посолите, поперчите, можно сбрызнуть лимоном, кому как нравится.
Теперь приготовьте соус. Для этого очистите мандарины и разделите на дольки.

Лук нашинкуйте, можно крупно. Смешайте его с мандаринами и добавьте сметану (или классический йогурт). Посолите, поперчите.

Взбейте все это дело миксером, пока масса не вспенится.

Укладывайте семгу в форму одна к одной. Лучше в один ярус.

Залейте соусом и посыпьте зеленью укропа.

Форму с рыбой убирайте в разогретую до 200 градусов духовку. Спустя десять минут уменьшите температуру до 180 и оставьте до готовности.

Вычитала, что в семге столько всего полезного. И витамины: А, В, D, и всевозможные элементы, такие как железо, кальций, фосфор. Все эти микроэлементы положительно влияют на иммунитет и состояние организма в целом. В общем, что и говорить, просто кладезь здоровья.

Готовую рыбу подавайте с рисом или овощами. Украсьте дольками мандарина. Получилось замечательно. Сметана придала блюду пикантную кислинку, а укроп — неповторимый аромат. Приятного петита!

Время приготовления: 1 час

Степень сложности: легко

Для приготовления семги в мандариновом соусе вам понадобится:

700 г. семги,
4 мандарина,
1 стакан сметаны,
1 луковица,
Зелень укропа,
Соль, перец по вкусу

Форму с рыбой убирайте в разогретую до 200 градусов духовку. Спустя десять минут уменьшите температуру до 180 и оставьте до готовности.

Вычитала, что в семге столько всего полезного. И витамины: А, В, D, и всевозможные элементы, такие как железо, кальций, фосфор. Все эти микроэлементы положительно влияют на иммунитет и состояние организма в целом. В общем, что и говорить, просто кладезь здоровья.

Готовую рыбу подавайте с рисом или овощами. Украсьте дольками мандарина. Получилось замечательно. Сметана придала блюду пикантную кислинку, а укроп — неповторимый аромат. Приятного петита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Нет более свежего, яркого и ароматного сопровождения к горячим мясным блюдам, чем всевозможные фруктовые соусы. Они могут готовиться порой из самых неожиданных ингредиентов и присутствуют во многих традиционных кухнях разных стран. В китайской кухне к таким заправкам относится мандариновый соус, который готовится из этого замечательного цитруса, имбиря и меда. Существует и более пикантная версия подливы, рецепт которой предлагается здесь. Эта заправка может показаться несколько сложной в приготовлении, хотя все труды в результате будут оправданы. Соус получается густой, мягкий по консистенции и освежающий на вкус.

Хотя мандарины стойко ассоциируются у нас с Новым годом и долгожданными зимними каникулами, соус из них можно готовить на протяжении всего года. Конечно, наиболее удачным будет разгар сезона этого фрукта, поскольку завезенные в магазины плоды отличаются наилучшей сочностью и сладостью.

Понадобятся:

Мандарины – 7 штук
Лимон – 1/2 штуки
Яйца – 2 штуки
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Сахар – 2 чайные ложки
Горчица, сладкая – 1/2 чайной ложки
Карри (приправа) – 1/2 чайной ложки
Соль – по вкусу
Черный перец, молотый – по вкусу

Количество порций – 4

Время приготовления – 50 минут

Витаминный микс

Для приготовления соуса к курице, мясу или рыбе необходимо выбирать довольно крупные и мягкие плоды. Чтобы определить зрелость фрукта, необходимо оценить состояние его кожуры: спелый мандарин обладает мягкостью, которая возникает из-за того, что шкурка цитруса немного отходит от самого плода.

Такие фрукты отличаются наибольшей сочностью, а именно сок используется в рецепте. Стоит заметить, что готовая подлива представляет собой настоящую витаминную смесь. Мандарины отличаются высоким содержанием витамина С, а также обладают антиоксидантными свойствами. То же самое можно сказать и о лимонном соке. Приправа карри и черный перец нормализуют обмен веществ и улучшают пищеварение.

Для начала необходимо обработать мандарины. Фрукты очищаются от кожуры, после чего измельчаются в блендере и протираются через сито. Перегородки и тонкая шкурка долек останутся в сите, в то время как густой сок с мякотью останется в емкости. Его требуется перелить в сотейник, в котором будет происходить дальнейшее приготовление соуса.
Мандариновый сок смешивается с соком половинки лимона, сахарным песком, горчицей и специей карри. Затем добавляется соль по вкусу и немного черного перца. Смесь отправляется на водяную баню, а через пару минут, когда она прогреется, в нее добавляется сливочное масло. Его необходимо полностью растворить в соусе.
Когда заправка станет достаточно горячей, но не кипящей, в нее нужно добавить немного холодной воды, а после тонкой струйкой влить взбитый яичный желток, постоянно размешивая смесь венчиком. Сотейник остается на водяной бане до начала загустения массы, после чего снимается с огня и остужается для подачи.

Предлагаю вам попробовать один из моих беспроигрышных вариантов для праздничного стола. Вкус нежной рыбки потрясающе оттеняет мандариновый соус, который очень быстро заканчивается! Я обязательно делаю двойную или тройную норму. Надеюсь, и вам понравится!

Форель (четыре кусочка) — 600 г
Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
Лимон (половина в маринад и половина в соус) — 1 шт
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Мандарин (у меня были с кислинкой, среднего размера) — 3 шт
Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Масло оливковое (для обжарки) — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 912.8 ккал	белки 120 г	жиры 23.4 г	углеводы 55.3 г
Порции
ккал 228.2 ккал	белки 30 г	жиры 5.9 г	углеводы 13.8 г
100 г блюда
ккал 85.3 ккал	белки 11.2 г	жиры 2.2 г	углеводы 5.2 г

У меня была небольшая форель около 2 кг, которую я нарезала на стейки. В рецепте количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Моем и просушиваем полотенцем рыбу.

Затем готовим маринад: смешиваем соевый соус, сок лимона и щепотку соли (по вкусу).

Опускаем рыбу в маринад и оставляем ненадолго.

Начинаем готовить соус. Нам потребуется 50 мл сока лимона (у меня получилось из половины лимона) и 150 мл сока мандарина (у меня ушло 3 средних мандарина). Помещаем в кастрюльку с толстым дном, добавляем сахар и доводим до кипения.

Затем в небольшом количестве холодной воды разводим крахмал и вливаем его тонкой струйкой и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Пару минут пусть наш соус покипит на медленном огне при постоянном помешивании. Соус готов, его необходимо остудить и перелить в соусник. На фото попыталась показать консистенцию еще теплого соуса. Надеюсь, видно.

Рыбу достаем из маринада и обжариваем с двух сторон на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до готовности - примерно по 2 минуты. Обычно этого вполне достаточно, лучше ее не пересушивать.

Украшаем и подаем к столу! Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

13
17
7451

55
20
8077

25
255
14677

9
30
1518

2
13
4463

7
18
2607

21
113
11089

22
88
2893

36
115
16525

157
2142
24219

257
2783
66178

54
253
7043

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

11 октября 2016 года Lili Riz #

12 октября 2016 года valeri173 # (автор рецепта)

8 декабря 2015 года Aigul4ik #

8 декабря 2015 года valeri173 # (автор рецепта)