Рыба с зеленым горошком запеченная в духовке

Подавать можно и в теплом, и в холодном виде.

Этого количества продуктов у меня хватило на 2 формы (8х11 см), как на фото.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

Первые консервы из зеленого горошка появились в Голландии, примерно в XVIII веке, а вскоре этот продукт оценила и вся Европа.

Понадобится: -Филе любой рыбы – около 1 кг, -2 больших луковицы, -2 яйца, -2 помидора, -200 мл 10%сливок, -1 банка консервированного горошка, -2 ст. л. лимонного сока, - соль,перец по вкусу. Приготовление: Разогреть духовку до 200 градусов. Филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить. Лук очистить и нарезать полукольцами, которые тоже разрезать пополам, чтобы получились четвертинки (так запеканка лучше режется). Помидоры вымыть и нарезать маленькими кубиками. В форму для запекания выложить рыбу, сверху лук, на лук помидоры, а сверху горошек. Делаем заправку: взбиваем сливки с яйцами, солью, молотым черным перцем, лимонным соком. Заливаем этой смесью нашу запеканку и в разогретую духовку на 25 минут. Перед подачей по желанию украсить свежими овощами и свежей зеленью.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• ст. риса сорта "арборио" или "карнароли"
• бокал белого сухого вина
• 1 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 2 крупных зубчика чеснока
• 150 гр. твердого сыра
• 1/2 ст. свежего или замороженного зеленого горошка
• 4-5 веточек мяты
• 1 тушка любой рыбы (у меня небольшая радужная форель)
• для куриного бульона:
• - 2-3 бедра курицы
• - 1 луковица
• - 3-4 горошины черного перца
• - зелень (укроп, петрушка, базилик)
• - соль

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом готовим бульон. Курицу кладем в холодную чистую воду,ставим на огонь и закрываем крышкой. Прежде чем закипит вода снимаем всю пену. Когда вода закипит, кладем луковицу, зелень, соль и перец. Варим бульон на медленном огне 30 минут.

На разогретую сковороду кладем сливочное и оливковое масло, разогреваем и опускаем туда мелко порубленный лук и чеснок.

Когда лук станем прозрачным всыпаем рис. Немного обжариваем помешивая, минуту-две.

Затем вливаем вино.

Когда почти все вино выпариться, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и наливаем половник бульона.

Готовим рис помешиваю и постепенно добавляя бульон половниками. Это займет примерно 20-25 минут.

За 5 минут до готовности добавляем мелко натертый сыр и порубленную мяту. Хорошенько перемешиваем, чтобы сыр распределился по всему ризотто.

Затем добавляем горошек, прямо замороженный, готовим ещё пару минут помешивая.

Это ризотто можно подать как первое блюдо.

Или в качестве гарнира для запеченной белой рыбы. В моем случае это радужная форель. Для того чтобы запечь рыбу, надо её почистить, посолить, поперчить и запекать в духовке 20 минут при температуре 200С.

Палтус с зеленым горошком и овощами

Очень вкусная, сытная и простая в приготовлении рыбка Палтус, запеченная в духовке с морковкой, луком и консервированным горошком.

Запеканка с палтусом готовится легко и под силу даже начинающей хозяйке. А вкус ее, обволакивающий, нежный и сытный, думаю, понравится всем любителям вкусной рыбки.

• Филе палтуса – 700 г;
• Лимон – 1/3 штуки;
• Зеленый горошек – 1 банка (450 г);
• Лук-порей – 1 стебель (вся белая его часть) или 1-2 обычных луковицы;
• Морковь – 2 штуки;
• Сметана – 0,5 стакана;
• Майонез – 0,5 стакана;
• Сыр твердых сортов – 100 г;
• Укроп – 0,5 пучка;
• Растительное масло для жарки

Форма для запекания большая (примерно, 35х25 см), я брала керамическую (глиняную)

Как приготовить

Запеканка из палтуса в глиняной (керамической) форме для запекания

Советы по приготовлению

Палтус, который продается в наших магазинах, при запекании самостоятельно разваливается на небольшие кусочки, поэтому, специально нарезать его в запеканку нет нужды. Если же у вас свежий и высококачественный палтус, нарежьте филе кусочками со стороной 2-3 см.

Если же палтуса у вас нет, в этой запеканке будет хорош и морской окунь, и пангасиус, треска, менек, форель, кета и многие другие сорта вкусной рыбы. Но, мне кажется, что белая рыба в этой запеканке будет, все же, вкуснее, чем красная.

Порция запеченного палтуса с овощами – даже гарнира не надо, и так очень вкусно!

Вообще, сочетание консервированного зеленого горошка, томленого в духовке с чем-нибудь вкусно-жирным: маслом, сметаной, жирком, которым истекает рыба, рождает неповторимые гастрономические ощущения. Горошек сам по себе нежный, а тут он становится просто тающим во рту. И рыбные кусочки внутри такой запеканки приобретают яркий, насыщенный вкус.

Вот такая запеканка получается на срезе

С зеленым горошком запекают-тушат и морскую, и большую речную рыбу. Свежая речная рыбка – еще более ароматная и нежная, чем морская и ее запекают вообще целиком в этих вкусных овощах. Горошек, обжаренный лук и морковка, сдобренные сметаной и майонезом, обволакивают рыбку со всех сторон, она в этих оранжево-зеленых джунглях, в общем-то, плавает. Вода выпаривается по мере тушения, рыбно-овощные соки сгущаются и в результате – такое объедение получается! Хоть и костистое, все-же, речная рыбка полна мелких косточек, надо из осторожно вынимать. Но, все равно – не оторваться!

Лимонный сок не только подкисляет блюдо, этот цитрусовый маринад сохраняет рыбную сочность и отбивает ненужные запахи (не все же любят когда пахнет рыбой). Лимоном потом можно и руки протереть, и нож с разделочной доской – это для тех, кто страдает от повышенной чувствительности к запаху рыбы.

Масло из-под лука с морковкой сливать в запеканку не нужно, она и так получается сочной, палтус сам довольно жирный. Это ароматное луковое масло можно использовать как подливку (или заправку) к картофельному пюре или обжарить в нем вареную картошку. А можно – не затеваться и выбросить его.

Запеканка из палтуса получается очень сочной!

Жир палтуса, как и любой рыбий жир полезен для здоровья: для кожи (она становится более гладкой и здоровой), сердечно-сосудистой системы, рыбий жир помогает восстановиться при депресии, помогает при артрите (уменьшает боли), снижает артериальное давление, помогает ребеночку родиться здоровым.

Если у вас есть время, дайте запеченному палтусу постоять, когда он немного остынет, то запеканка сильнее схватится (начнут застывать животные жиры, превращаясь из водички во вкусное-желейное) и запеканка с рыбкой Палтус будет более цельной.

Да, так наша запеканка будет еще вкуснее. Приятного вам аппетита!

Очень вкусная рыбная еда! Приятного вам аппетита!

Сытная и нежная рыбная запеканка понравится всем без исключения! Тут вам и рыба, и гарнир в одном флаконе, вернее, в одной форме для запекания.

• 400 г филе морской рыбы (треска, хек, окунь)
• 1 яйцо
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 4–5 ст. л. консервированного зеленого горошка
• 1 вареное яйцо
• 1 луковица
• 1 ст. л. сливочного масла
• соль, перец (по вкусу)
• 2 ст. л. сметаны
• масло для жарки и смазывания формы

Рыбу мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.

Мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до прозрачности. Соедините лук, рыбу, добавьте яйцо, соль и перец, панировочные сухари. Если основа суховата, можно добавить ложку размягченного сливочного масла.

Выложите половину фарша в смазанную маслом жаропрочную форму, сверху высыпьте зеленый горошек и мелко нарезанное вареное яйцо. Прикройте второй частью рыбного фарша, разровняйте. Верх запеканки смажьте сметаной.

Запекайте в духовке 40–50 мин. при температуре 180–190 градусов.

Вместо панировочных сухарей можно использовать манную крупу.

• 700-800г тилапии (или пангасиуса)
• 2 больших луковицы
• 1 баночка консервированного зеленого горошка
• 100г сыра
• Готовая приправа для рыбы

• 4-5 яиц
• 200-250г молока
• 1-2 ст.л. крахмала или муки
• Соль, черный перец, сушеная зелень

3. Зеленый горошек (жидкость слить)

Такая вкусненькая получилась. Мне очень понравилась, хотя я рыбу не очень..

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов