Рыбное рагу с грибами

22 сентября 2014

В принципе овощное рагу можно готовить круглый год, но лето, когда только появляются свежие овощи нового урожая, – самое подходящее для этого время. Овощное рагу особенно привлекательно тем, что в него можно класть практически любые овощи, а если добавить еще и ваши любимые приправы и пряности, то блюдо станет еще более вкусным и ароматным.
Овощное рагу для детей должно непременно входить в детский рацион, а овощное рагу с мясом позволяет накормить семью вкусно, сытно и, что немаловажно, полезной едой. Овощные рагу в том или ином виде присутствует в большинстве национальных кухонь мира, а сам этот кулинарный термин пришел к нам из Франции. Вот, кстати, очень интересный рецепт национальной французской кухни – вигнарола — овощное рагу по-французски.
Овощное рагу может стать отличным гарниром к любому мясному блюду, даже банальные сосиски или колбаса в сочетании с ним станут полноценным ужином. Можно подавать овощное рагу и к рыбе, а можно поступить проще – взять рыбное филе и приготовить его вместе с овощами. Обратите внимание: это должно быть именно филе без костей, ведь не станете же вы выбирать рыбные косточки во время еды! Грибы вносят свою вкусовую нотку, так же как стручковая фасоль, исключительно полезная для детей и взрослых. Готовьте овощное рагу чаще, кладите в него свои любимые овощи, и ваша семья будет получать мощный витаминный заряд и к тому же очень вкусное блюдо!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

1. Заранее разморозьте стручковую фасоль.
2. Очистите лук и картофель, нарежьте лук кольцами, а картофель – небольшими кубиками.
3. Шампиньоны обмойте и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, разложите по керамическим горшочкам, смоченным водой.
5. Нарежьте сливочное масло тонкими пластинами, распределить поверху и накройте горшочки крышкой.
6. Поставьте горшочки в холодную духовку и разогрейте ее до 200°С. Тушите рагу около 50 минут.
7. Натрите филе трески солью и перцем, затем нарежьте крупными кубиками. Через 50 минут выложите рыбу к овощам и оставьте горшочки в духовке еще на 15 минут.

Продукты: 450-500г филе пикши или трески, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 долька чеснока, 100г свежих грибов, 400г свежих помидоров, 150г сухого белого вина, 2 ст. ложки растительного масла, молотый перец и соль по вкусу, 1 пучок зелени петрушки.

Порежьте рыбное филе кубиками и выложите на противень или жаростойкое блюдо.

Почистите и нарежьте кольцами сладкий перец и репчатый лук. Помойте грибы и измельчите чеснок. Обжарьте указанные овощи с грибами на растительном масле в течение 3 минут. Переложите обжаренную массу к рыбе.

Порежьте помидоры и немного зелени петрушки (0,5 ч. ложки), добавьте вино, соль и перец по вкусу. Полейте полученной смесью рыбу с овощами.

Накройте противень (или блюдо) фольгой поверх содержимого и запекайте в духовке 20-30 минут.

Подавайте рыбное рагу с грибами к столу горячим с вареным рисом, украсив зеленью и кусочками свежих овощей.

Вкусная еда - быстро!

Рыбное рагу с грибами

Хотите получать новые рецепты на почту?

Подпишитесь на рассылку.

Не забудьте подтвердить подписку, нажав на ссылку в письме, пришедшем на указанный e-mail.

При размещении рецепта, я указала, что это гарнир. Но на самом деле, это рагу можно использовать и в других целях, о чем я расскажу в рецепте.

Лук репчатый — 200 г
Морковь — 200 г
Перец болгарский — 200 г
Грибы (замороженные или отваренные) — 400 г
Пюре томатное (или томаты в собственном соку) — 600 мл
Соевый соус (Терияки) — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 100 мл
Чеснок — 5 зуб.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1614.3 ккал	белки 41.7 г	жиры 83.8 г	углеводы 178.5 г
100 г блюда
ккал 83.6 ккал	белки 2.2 г	жиры 4.3 г	углеводы 9.2 г

Нагрейте в глубоком сотейнике масло. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук с морковью в масле слегка

Мелко нарежьте болгарский перец, добавьте в сотейник к луку и моркови, обжаривайте еще 5-7 минут

Добавьте к овощам грибы. У меня замороженная смесь лесных грибов, можно взять любые другие (отварные или замороженные). Перемешайте грибы с овощами

Влейте сюда же томатное пюре. Если используете томаты в собственном соку - то измельчите их блендером

Добавьте в рагу соус "Терияки". Я верна своим вкусам, и использую соус ТМ Киккоман.

Добавьте в рагу соль, сахар и смесь перцев. Перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите все вместе, помешивая около 20 минут.

В самом конце добавьте в рагу измельченный чеснок

Это рагу вкусно горячим и холодным.

В горячем виде - это отличный гарнир и самостоятельное блюдо. В союзе с картофелем, рисом, гречкой или другой крупой - это полноценный постный обед или ужин.

В холодном виде - это отличная закуска. Как дополнение к жареной картошке - просто великолепно. Вкусно просто положить холодное рагу на кусочек серого хлеба.

Как заправка для супа - это рагу вас выручит всегда! Пару ложек такого рагу вместо суповой заправки - сэкономит ваше время на кухне.

Рагу прекрасно хранится в стеклянной банке в холодильнике до полутора недель. Его можно заморозить в контейнере - после разморозки оно не теряет своих свойств.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

8
73
2212

53
88
8530

49
106
3802

46
61
7125

11
27
1393

27
235
18057

36
198
21752

7
24
3389

9
27
2998

67
384
5928

102
321
7076

34
434
16443

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 мая 2017 года 19таня76 #

27 марта 2017 года Ninzonka #

27 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

26 марта 2017 года veronika1910 #

25 марта 2017 года pupsik27 #

26 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

25 марта 2017 года Wera13 #

24 марта 2017 года Беннито #

25 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)

24 марта 2017 года Ирушенька #

25 марта 2017 года sibir77 # (автор рецепта)