Шарлотка с рыбой рецепт с фото пошагово в духовке

Рыбная шарлотка, звучит для многих странно, но приготовить ее не сложнее обыкновенной, например, с яблоками. Стряпается вкуснейший пирог без сахара! Начинкой служит любая рыба или консервы. Многие хозяюшки привыкли замешивать дрожжевое тесто для рыбных пирогов, предлагаю сегодня особое, заливное. Результат вас порадует, можете не сомневаться!

Рыбная шарлотка рецепт приготовления

яйца куриные – 4 шт.
сметана или кефир – 250 г,
майонез домашний – 0,5 стакана,
сода – 1 чайная ложка,
соль по вкусу,
мука – 340 г
рыбные консервы (горбуша, сайра, скумбрия) – 2 баночки.
репчатый лук – 1 головка.
зеленый лук – 1 пучок,
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Готовим: Шарлотка моя сегодня с консервами (сайра). Лучок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на масле в сковородке до прозрачности. Открываем банки, сливаем жидкость, разминаем вилкой, добавляем к луку и тушим под крышкой 3 минуты. Зеленый лук нарезаем, добавляем к рыбе и тушим еще 5 минут.

Включаем духовку, пока нагревается, замесим тесто. Взбиваем миксером яйца, добавляем сметану, соду, майонез, перемешиваем. Вводим порциями муку, соль, размешиваем до однородной консистенции лопаткой. Готовое тесто должно быть, как густая сметана.

Форму смазываем маслом, выливаем часть теста, выкладываем рыбную начинку, заливаем оставшимся так, чтобы начинка была полностью покрыта. Верх посыпаем кунжутом, для красоты и аромата.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут. Даем рыбной шарлотке немного постоять в форме, затем выкладываем на блюдо, подаем к столу.

Ингредиенты:

Сода гашеная	1 ч.л.
Яйца	3 шт.
Майонез и сметана	по 250 мл.
Мука	1 стакан
Масло растительное	2 ст.л.
Лук	1 шт.
Белокочанная капуста	200 гр
Консервированная горбуша	2 банки

На огонь ставится сковорода и разогревается, в это время мелко нарезается капуста, лук очищается от кожуры и нарезается мелкими кубиками, смешивается и слегка присыпается солью. Капусту с луком надо хорошо помять, пока она не пустит сок.

В сковороду помещается капуста с луком и тушится в течение десяти минут, пока полностью не испарится жидкость. Затем добавляется небольшое количество растительного масла, и начинка обжаривается на сковороде, пока не приобретет легкий золотистый оттенок.

Затем к капусте перекладывается вся консервированная горбуша, которую надо заранее размять с помощью вилки. Все тушится в течение нескольких минут, после чего сковорода с начинкой снимается с плиты и отставляется в сторону.

Как готовится шарлотка с рыбой – приготовление теста. В глубокой миске смешивается майонез и сметана, затем добавляется пищевая сода, которую необходимо заранее погасить уксусом. Все перемешивается, и вводятся охлажденные яйца – взбивается с помощью венчика или миксера.

Как только масса станет однородной консистенции, постепенно добавляется мука, при этом нельзя переставать взбивать, чтобы не появились комочки – в результате должно получиться слегка жидковатое тесто.

Форма для выпекания смазывается небольшим количеством растительного масла, затем выливается ровно половина теста, аккуратным росным слоев выкладывается остывшая начинка, затем вкладывается сверху остальное тесто.

Шарлотка выпекается в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке, пока на поверхности пирога не появится аппетитная золотистая корочка. Готовый пирог достается из духовки и можно подавать к столу.

ПУТЕШЕСТВИЯ - МОЯ ЖИЗНЬ! (74)
СИБИРЬ (8)
СТИХИ (63)
РОССИЯ (38)
МОЯ МОСКВА (27)
АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК. (19)
СПОРТ (18)
АРХИТЕКТУРА (18)
СМЕШНЫЕ ДОМА (11)
ИСТОРИЯ предметов (11)
БЕРЕГИСЬ АВТОМОБИЛЯ! (24)
В ЗДОРОВОМ ТЕЛЕ.. ВЫ ЗНАЕТЕ. (37)
В ПОМОЩЬ БЛОГЕРУ. (540)
МОИ СХЕМЫ (174)
АВАТАРЫ, ФОНЫ, КАРТИНКИ. (44)
МОИ РАМОЧКИ (7)
АЛЬБОМ КАРТИНОК. (47)
ДЛЯ НОВИЧКА. (42)
НАБОР РАМОЧЕК. (133)
ДЛЯ ЭПИГРАФА (48)
ВИДЕО (45)
ДЕНЕЖКИ. (5)
ДЕТИ - ЦВЕТЫ ЖИЗНИ! (73)
Достижения и награды. (3)
ЖЕНСКИЕ ХИТРОСТИ. (26)
ЗВЕРЬЕ МОЕ. (61)
МОЙ ЛЮБИМЫЙ МАЛЬЧИК. (2)
ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ. (720)
МОИ РАБОТЫ (125)
КУКЛЫ (66)
ПЭЧВОРК КВИЛТ АППЛИКАЦИЯ (51)
ШИТЬЕ (47)
ДЕТЯМ (41)
ИГРУШКИ (35)
РАЗНОЕ РУКОТВОРЧЕСТВО (33)
ВЫШИВКА (33)
ВИНТАЖНОЕ. (27)
НАШИ РУКИ НЕ ДЛЯ СКУКИ. (321)
КРАСОТА СПАСЕТ МИР! (43)
ПОШАЛИМ? (5)
РУСАЛОЧКИ (10)
МУЖЧИНА МОЕЙ МЕЧТЫ. (2)
МУЗЫКА ДЛЯ ДУШИ (81)
АННА ГЕРМАН (7)
КЛАССИКА (14)
МУЗЫКА В КИНОФИЛЬМАХ (9)
НОВОСТИ И ПОЛИТИКА (63)
ПРАВОСЛАВИЕ (48)
ПРАЗДНИКИ. (72)
НОВЫЙ ГОД. (4)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! (81)
С МИРУ ПО НИТКЕ. (48)
ФИЛОСОФИЯ и МУДРОСТЬ. (70)
ФОТОГРАФИИ СО ВСЕГО СВЕТА. (38)
ХУДОЖНИКИ (60)
УЧИМСЯ РИСОВАТЬ (17)
ЮМОР В НАШЕЙ ЖИЗНИ. (40)

Все (67)

Все (28)

Все (654)

Все (1111)

Рыбная "шарлотка"

Ингредиенты для "Рыбная "шарлотка"":

Сегодня вечером приготовила этот пирог на завтра, на утро. Но до до утра он "не дожил", так как был съеден моими домашними буквально за 15 минут. Только-только успела сфотографировать последний кусочек.

Сметана — 200 г
Майонез — 150 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сода — 1 ч. л.
Уксус
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.
Горбуша (в собственном соку) — 1 бан.
Консервы рыбные (сайра) — 1 бан.
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Укроп (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло сливочное (для смазывания формы)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3170.2 ккал	белки 111 г	жиры 218.3 г	углеводы 188.9 г
100 г блюда
ккал 271 ккал	белки 9.5 г	жиры 18.7 г	углеводы 16.1 г

Наверное я буду не оригинальна, и может быть, кто-то уже выкладывал подобный рецепт, поэтому заранее прошу прощения за возможный повтор.
Итак, вчера я была в гостях и хозяйка дома прямо на моих глазах приготовила это кулинарное чудо.
Сегодня вечером я приготовила этот пирог на завтра, на утро, привнеся в него некоторые дополнения, исходя из вкусов моей семьи.
Но до до утра пирог "не дожил", так как был съеден моими домашними буквально за 15 минут.
Только-только успела сфотографировать последний кусочек.

А теперь, собственно сам рецепт:

Перво-наперво включаем духовку разогреваться при температуре 200 градусов. И принимаемся за тесто.
Тесто я делала в комбайне (насадка для жидкого теста)- в чашку разбиваем 3 охлажденных яйца, добавляем соль и взбиваем на малой скорости до образования пены, затем добавляем сахар, сметану, майонез, и погашенную уксусом, соду, снова взбиваем, постепенно (продолжая взбивать) добавляем муку. Тесто получается сметанообразное.
Теперь приготовим начинку:
Аккуратно, стараясь не порезаться, вскрываем консервы; удаляем крупные косточки; разминаем рыбу вилочкой; смешиваем горбушу и сайру.
Затем мелко режем укроп и добавляем его к рыбке; для придания пикантности посыпаем свежемолотым черным перцем и все хорошо перемешиваем.
Луковичку чистим, моем, режем тоненькими кольцами (кольца разбираем на сегменты).
Берем форму для выпечки и смазываем ее маслом.
Половину теста выливаем в форму, затем стараемся равномерно распределить начинку по всей ее поверхности; затем поверх начинки выливаем вторую половину теста. Кольца лука выкладываем поверх теста и слегка прижимаем (чтобы лук оказался слегка погруженным в тесто).
Ставим в уже разогретую духовку и засекаем время-примерно 30 -40 минут, пирог должен зарумяниться и пропечься (готовность определяем деревянной палочкой).
Приятного Вам аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

19
1078
28608

31
139
8110

12
51
6156

51
138
4730

2
216
1855

65
77
8634

2
293
5323

43
34
2872

33
185
9497

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 мая 2014 года premium #

26 февраля 2014 года ДМИТРИЙ ПОЛИЩУК #

7 декабря 2009 года irgik-81 #

17 октября 2009 года murmoroz #

18 октября 2009 года Элегия # (автор рецепта)

14 октября 2009 года Каналья #

14 октября 2009 года Элегия # (автор рецепта)

16 октября 2009 года Каналья #

8 октября 2009 года виконда #

14 октября 2009 года Элегия # (автор рецепта)

5 октября 2009 года руська #

5 октября 2009 года Элегия # (автор рецепта)