Соус из цветной капусты для рыбы

Чеснок — 8 зубчиков
Масло сливочное — 2 ст.л
Капуста цветная — 1 головка
Бульон овощной — 7 стаканов
Соль — 1 ч.л
Перец — 1/2 ч.л
Молоко — 1/2 стакана

Чеснок выдавите и обжарьте в течение нескольким минут на сливочном маслом в большом сковороде на низком огне. Снимите с огня и отставьте на время. Вскипятите воду или бульон. Отварите соцветия капусты в течение 7-10 минут до готовности (под закрытой крышкой). Не сливайте.

Переложите шумовкой соцветия в блендер, влейте туда 1 стакан бульона, приготовленный чесноком с маслом. Посолите и поперчите. Влейте молоко. Взбейте до состояния пюре в течение нескольких минут до однородной массы.

При необходимости добавьте еще молока или бульона, в зависимости от того, хотите ли, чтобы соус был достаточно густым.

Подавайте и используйте соус горячим. Подходит для пасты, риса или в качестве самостоятельного блюда.

Интересный соус на основе цветной капусты - идеальное по вкусу и полезности дополнение к пасте или рису. Быстрое и практичное решение по замене промышленных соусов.

Сливки (любой жирности, можно заменить молоком) — 100 мл
Чеснок — 2 зуб.
Масло сливочное (20 гр) — 2 ст. л.
Капуста цветная (средняя) — 1 шт
Специи (соль, перец)
Вода (можно бульон) — 1,2 л
Масло растительное — 1 ч. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 783.3 ккал	белки 24.7 г	жиры 54.1 г	углеводы 58.7 г
Порции
ккал 195.8 ккал	белки 6.2 г	жиры 13.5 г	углеводы 14.7 г
100 г блюда
ккал 40.8 ккал	белки 1.3 г	жиры 2.8 г	углеводы 3.1 г

1 зуб. чеснока пропустить через пресс и обжарить пару минут на смеси сливочного (2 ст. л.) и растительного (1 ч. л.) масел. Капусту разобрать на соцветия.

1,2 л воды/бульона довести до кипения и отварить капусту под крышкой до готовности (около 10 минут).

Готовую капусту поместить в чашу блендера, добавить подготовленный чеснок, соль, перец, 100 мл сливок и 200 мл капустного отвара. Пюрировать. При надобности соус можно разбавлять дополнительной жидкостью. Подавать горячим.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

56
360
8363

14
48
3607

176
1886
25952

81
673
39823

49
655
6503

7
13
1575

86
851
10309

150
1378
67930

40
525
9026

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

29 ноября 2013 года tomi_tn #

29 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

29 ноября 2013 года tomi_tn #

29 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

29 ноября 2013 года Nadezhdochka #

29 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

27 ноября 2013 года Sugar #

27 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)

26 ноября 2013 года 3лата #

27 ноября 2013 года AnnaSi # (автор рецепта)