Судак в горчично сливочном соусе

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #342a68d0-b26f-11ea-8855-49dcddd0feab


Филе судака - 480 г
Мука - 50 г
Сливочное масло - 60 г
Сливки 33 % - 400 г
Зерновая горчица - 40 г
Микс зелени - 20 г
Соль - по вкусу

Для гарнира:
Брокколи - 200 г
Морковь - 40 г
Оливковое масло - 50 мл
Тимьян - 2 г
Чеснок - 1 зубчик
Овощной бульон - 100 мл
Соль - по вкусу

ВНИМАНИЕ! Чтобы иметь возможность комментировать чужие рецепты, Вам необходимо зайти на сайт.


Этот рецепт пока не содержит комментариев. Если вы решите написать комментарий, то ваш комментарий будет первым!

Судак в сливочно-горчичном соусе

Филе судака – 480 г

Сливочное масло – 60 г

Сливки 33 % – 400 г

Зерновая горчица – 40 г

Микс зелени – 20 г

Для гарнира

Брокколи – 200 г

Оливковое масло – 50 мл

Чеснок – 1 зубчик

Овощной бульон – 100 мл



Филе судака посолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на слабом огне.

Залить филе сливками, смешанными с горчицей. Запечь в духовке при 160 °C в течение 30 минут.

Приготовить гарнир. Брокколи разобрать на соцветия, морковь нарезать брусочками. Обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока. Влить бульон, варить 1 минуту, посолить по вкусу.

Выложить на тарелки овощной гарнир, сверху положить филе судака и полить соусом со сковороды. Украсить зеленью.


Похожие главы из других книг:

Судак жареный со сливочно-лимонным соусом – филе судака – 500 г– мука – 4 ст. ложки– лимон (сок) – 1/2 шт.– соль и красный перец – по вкусу– растительное масло – для жарки– Для соуса– лимон (сок и цедра) – 1/2 шт.– сухое белое вино – 2 ст. ложки– мука – 2 ст.

Помидоры в горчичном соусе Что понадобится: 1 кг помидоров, 5 отварных яиц, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, перец, соль И начинаем готовить: Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо. Белки

Говядина в горчичном соусе КомпонентыГовядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень пастернака – 1 шт. Горчица столовая – 3 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Вино белое – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 2 столовые ложки

Крольчатина в горчичном соусе КомпонентыКрольчатина – 800 г Масло топленое – 3 столовые ложки Мука пшеничная – 1–1,5 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Горчица готовая – 2 столовые ложки Паста томатная – 1 столовая ложка Майонез – 1 стакан Чеснок – 3–4 зубчика Гвоздика – 1

Рыба в горчичном соусе КомпонентыФиле рыбы – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Горчица столовая – 1 столовая ложка Мука – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Майонез – 0,5 стакана Масло растительное – 3 столовые ложки Перец душистый – 6–7 горошин Перец молотый и соль

Грибы в горчичном соусе КомпонентыГрибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Горчица столовая – 1 столовая ложка Соль, сахар и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияГрибы почистить, тщательно промыть, нарезать

Грибы в горчичном соусе КомпонентыГрибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Горчица – 1 столовая ложка Грибной отвар – 1,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияГрибы и лук нашинковать,

Картофель в горчичном соусе Понадобится: 500 г молодого картофеля, 2 стебля лука-порея, 100 мл овощного бульона, 1 ст. л. горчицы, молотый черный перец, соль по вкусуВ подсоленной воде отварить очищенный картофель. Воду слить. Лук-порей крупно нарезать, положить в кастрюлю с

Грибы в горчичном соусе КомпонентыГрибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Горчица – 1,5 столовые ложки Грибной отвар – 1,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияГрибы и лук нашинковать и

Сельдь в горчичном соусе Ингредиенты: 500 г филе сельди (соленой), 100 г лука.Для соуса: 20 г горчицы, 10 мл 3%-ного уксуса.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди промыть холодной водой и мелко нарезать. Для приготовления соуса смешать горчицу и

Сельдь в горчичном соусе Готовую горчицу растереть с сахарным песком и растительным маслом. Всю массу хорошенько взбить. Затем постепенно долить 3 %-ный уксус.Нарезанная кусочками сельдь, залитая этим соусом, может храниться 2—3 дня.1 средняя сельдь, по 1 чайной ложке

Миноги в горчичном соусе Удаляем у миног головы, разрезаем поперек на куски и укладываем в салатник овальной формы. Сверху распределим кольца сладкого репчатого лука или мелко нарезанный зеленый лук.Подаем миноги с горчичной заправкой для сельдей.Состав: 75 г миног;35 г

Рыба в горчичном соусе 500 г филе рыбы (любой), 30 г сливочного масла, ? лимона, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, черный молотый перец, соль.Рыбное филе нарежьте кусками, посыпьте черным молотым

Говядина в горчичном соусе КомпонентыГовядина – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Горчица готовая – 3 столовые ложки Сметана – 1,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Лист лавровый – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ

Рубец в горчичном соусе Рубец – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., соус горчичный – 200 мл, чес-нок – 3 дольки, зелень, соль, перец по вкусу. Рубец натирают крупной солью, тщательно промывают, очищают, обрезают края и замачивают на 3 часа в холодной воде. Крупными кусками или целиком

Скумбрия в горчичном соусе Требуется: 200 г филе соленой скумбрии, 1/2 стакана готовой горчицы, 1/2 стакана соленого арахиса.Способ приготовления. Скумбрию нарежьте крупной соломкой. Арахис размелите в кофемолке. Кусочки скумбрии вымочите в горчице в течение 2—3 часов, дайте


Судак в сливочно-горчичном соусе

Филе судака – 480 г

Сливочное масло – 60 г

Сливки 33 % – 400 г

Зерновая горчица – 40 г

Микс зелени – 20 г

Для гарнира

Брокколи – 200 г

Оливковое масло – 50 мл

Чеснок – 1 зубчик

Овощной бульон – 100 мл


40 мин


153 ккал

Филе судака посолить, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на слабом огне.

Залить филе сливками, смешанными с горчицей. Запечь в духовке при 160 °C в течение 30 минут.

Приготовить гарнир. Брокколи разобрать на соцветия, морковь нарезать брусочками. Обжарить на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока. Влить бульон, варить 1 минуту, посолить по вкусу.

Выложить на тарелки овощной гарнир, сверху положить филе судака и полить соусом со сковороды. Украсить зеленью.


Внимание!

Текст предназначен только для предварительного ознакомительного чтения.

Публикация данных материалов не преследует за собой никакой коммерческой выгоды.

Эта книга способствует профессиональному росту читателей и является рекламой бумажных изданий.

Все права на исходные материалы принадлежат соответствующим
организациям и частным лицам.


Этот рецепт запеченого судака подойдет не только на каждый день, при правильной подаче он сможет украсить любой праздничный стол. Судак - блюдо диетическое, его часто включают в рацион те люди, которые следят за своим питанием и стараются есть малокалорийную и здоровую пищу. Готовится это блюдо очень легко, рыбка получается нежная, сочная и просто тающая во рту, особенно если ее полить изумительным сливочно - грибным соусом!

  • Судак 800 гр;
  • Грибы (шампиньоны) 200гр
  • Сливки 30% 250 мл;
  • Лук репчатый 1 щт;
  • Петрушка ½ пучка;
  • Пармезан 50 гр;
  • Соль по вкусу;
  • Перец белый молотый по вкусу;
  • Масло сливочное 1 ст. л;
  • Масло растительное 2 ст. л;

Тушку рыбы тщательно моем и нарезаем на порционные куски. Натираем солью и свежемолотым перцем. Выкладываем на форму для запекания в один слой.

Берем сковороду и разогреваем сливочное и растительное масло. Мелко нарезаем лук и добавляем в сковороду. Обжариваем до мягкости. Добавляем нарезанные пластинками грибы и тушим до испарения лишней жидкости.

Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и жарим 5 минут.

Вливаем к грибам сливки и хорошо перемешиваем.

Перекладываем зажарку в чашу блендера и измельчаем до однородности. Полученным соусом поливаем рыбу.

Разогреваем духовку до 190 С и ставим рыбу на 20 минут. Достаем и посыпаем сыром тертым и измельченной петрушкой. Ставим еще на 10 минут.


Судак, запеченный в духовке – это изысканное блюдо для обожателей рыбки. Блюдо можно отнести к разряду диетических, потому что рыбка получается нежирной, но в то же время является очень питательной для организма человека, кроме того, легко усваивается. Готовится блюдо совершенно не сложно и достаточно быстро!

  • Рыба (судак) — 1 кг
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Горчица — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1049.1 ккал 		белки
182.4 г 		жиры
23.2 г 		углеводы
30.4 г
Порции
ккал
349.7 ккал		 белки
60.8 г		 жиры
7.7 г		 углеводы
10.1 г
100 г блюда
ккал
72.9 ккал		 белки
12.7 г		 жиры
1.6 г		 углеводы
2.1 г



Для начала хорошо ополосните тушку судака, хорошо выпотрошите, затем еще раз тщательно промойте под проточной холодной водой. Осушите рыбу с помощью хлопчатобумажного кухонного полотенца.

Затем острым ножом сделайте по её боковине небольшие поперечные надрезы.
Рыбу натрите солью и специями снаружи и изнутри. Оставьте минут на 20, чтобы она хорошо пропиталась солью.


А пока порежем на тонкие дольки помидор, лук и половинку лимона.
И сразу же сделаем соус: выдавить сок лимона из второй оставшейся половинки и смешать с горчицей.


Рыбку выложите на лист фольги. В каждый сделанный ранее надрез тушки выкладывайте дольку лимона, лука и помидора.
А затем приготовленным соусом смажьте судака с обеих сторон.


Оставшиеся дольки помидора и лука раскиньте поверх рыбки, сверху уложите веточки свежей, заранее промытой петрушки.


Плотно заверните фольгу и положите рыбку на противень.
Духовку разогрейте до 200 градусов, затем поместите в нее противень с судаком в фольге.
Выпекайте около получаса. А примерно за 10 минут до готовности рыбки раскройте фольгу, чтобы она как следует подрумянилась.





Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 19
  • 260
  • 14344
  • 37
  • 65
  • 2406
  • 11
  • 60
  • 25600
  • 2
  • 70
  • 4579
  • 35
  • 403
  • 20943
  • 35
  • 93
  • 7194
  • 12
  • 7
  • 7600
  • 5
  • 55
  • 1853
  • 36
  • 49
  • 1315
  • 46
  • 1195
  • 13826
  • 128
  • 312
  • 16554
  • 216
  • 834
  • 21909







  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


18 ноября 2018 года Александр_led #



24 ноября 2017 года Моисеев Алексей #

16 июля 2017 года Юлетта1977 #




7 января 2016 года Пиноккио #



12 сентября 2015 года PUMBA-1985 #


18 июля 2015 года Киба Алиса #


30 апреля 2015 года conor #

спасибо. вкусно. но я как-то ожидал большего. рыба как рыба. может, мы, конечно, не всё правильно сделал, но ожидал большего.

кстати, две столовые ложки горчицы многовато, по-моему. достаточно остро получилось.

21 августа 2014 года АпрелькаМ #


7 сентября 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)

18 марта 2014 года nfcz #


18 марта 2014 года л-лечка23 # (автор рецепта)


30 января 2013 года Печенка #



16 октября 2012 года tomi_tn #


17 октября 2012 года л-лечка23 # (автор рецепта)


15 октября 2012 года Ирушенька #


15 октября 2012 года л-лечка23 # (автор рецепта)



15 октября 2012 года л-лечка23 # (автор рецепта)


15 октября 2012 года Вреднаяяя #


15 октября 2012 года olia999 #


15 октября 2012 года л-лечка23 # (автор рецепта)


15 октября 2012 года Pusselka #


15 октября 2012 года Eva Grimm #


15 октября 2012 года мисс #


15 октября 2012 года л-лечка23 # (автор рецепта)


15 октября 2012 года zvezda-petrova #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Для блюда потребуется:

  • 1 кг. рыбного филе,
  • 150-200 г. сыра,
  • 2 яйца,
  • 1/2 мелкого или 1/3 крупного лимона,
  • 1 ст.л горчицы, соль и перец по вкусу,
  • мука,
  • растительное и немного сливочного масла.

Приготовление

Рыбное филе нарезаем средними кусками.



Все перемешиваем. В сырно-горчичную смесь кладем куски рыбного филе и еще раз перемешиваем так, чтобы смесь обволакивала каждый кусочек. Оставляем промариноваться не меньше часа.


После этого рыбу надо запанировать в муке. Сырная смесь будет норовить соскакивать с кусков, руками ее принудительно возвращаем на рыбу и аккуратно обваливаем в панировке. Если работу провести качественно, то большая часть сырно-горчичной смеси окажется на рыбке. Но часть все равно останется в миске, и это хорошо! Пригодится для соуса.


На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем запанированное рыбное филе.


Обжариваем со всех сторон до аппетитной румяности.


На сухой сковороде прокаливаем до кремового цвета 1 ст.л. муки. Она нужна для соуса. Растапливаем немного сливочного масла, добавляем муку, непрерывно помешиваем, пока вся не смешается с маслом.


Добавляем к маслянно-мучной основе будущего соуса оставшуюся сырно-горчичную массу. Постепенно разбавляем водой. Количество жидкости регулируем в соответствии с желаемой густотой, к примеру до консистенции жидкой сметаны.



  • Как приготовить
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • тушка судака
  • сливки - 400 мл.
  • сыр - 400 гр.
  • яйца - 2-3 шт.
  • соль
  • перец
  • мука для обвалки
  • масло растительное

Пошаговый рецепт приготовления

Разделываем рыбу на филе (кожу не снимаем) и режем на порционные куски ( примерно 5-6 см в ширину). В зависимости от величины рыбы, разбиваем в емкость 2-3 яйца и немного взбиваем их с солью и черным перцем в количестве необходимом рыбе, чтобы удовлетворить ваши вкусовые пристрастия. Складываем туда подготовленные куски рыбы и даем время пропитаться ( минут 20-30). Далее обваливаем каждый кусочек в муке и слегка обжариваем на подсолнечном масле. Обжареные куски складываем в форму для запекания ( в один слой) и заливаем сливками. Я пользуюсь рыночными, если магазинными, то максимальной жирности. На 10-12 кусков судака потребуется примерно 400 грамм сливок. Ставим форму в предварительно прогретую до 180 градусов духовку минут на 30-40 ( сливки должны немного прокипеть). Через указанное время достаем рыбу из духовки и засыпаем тертым сыром. Сыра не жалейте! Его много не бывает! Снова отправляем форму в духовку на 10-15 минут. Время вышло! Ваш судак преобрел красивую золотистую сырную корочку! Можете доставать его и наслаждаться!

Чтобы приготовить Запеченный судак под горчичным соусом необходимо.

Затем острым ножом сделайте по её боковине небольшие поперечные надрезы. Рыбу натрите солью и специями снаружи и изнутри. Оставьте минут на 20, чтобы она хорошо пропиталась солью.

Порежем на тонкие дольки помидор, лук и половинку лимона. И сразу же сделаем соус: выдавить сок лимона из второй оставшейся половинки и смешать с горчицей.

Рыбку выложите на лист фольги. В каждый сделанный ранее надрез тушки выкладывайте дольку лимона, лука и помидора. А затем приготовленным соусом смажьте судака с обеих сторон. Оставшиеся дольки помидора и лука раскиньте поверх рыбки, сверху уложите веточки свежей, заранее промытой петрушки.

Плотно заверните фольгу и положите рыбку на противень. Духовку разогрейте до 200С, затем поместите в нее противень с судаком в фольге. Выпекайте около получаса. А примерно за 10 минут до готовности рыбки раскройте фольгу, чтобы она как следует подрумянилась.

средний бал: 0.00
голосов: 0



Предлагаю вам вкусный рыбный рецепт, у меня он приготовлен из судака, но вы можете сделать это закарпатское блюдо из любой рыбы, в которой нет мелких костей.

Белки 11 г
Жиры 24 г
Углеводы 45 г


Хлеб — уникальный продукт, знакомый человечеству со времен неолита, когда древние люди замешивали кашу из толченой пшеницы.


Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.


Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.


Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Читайте также: