Свекольная икра на зиму рецепты аленка

• 
  

Сегодня готовлю салат из свёклы на зиму. Дешево, полезно и делается просто и быстро! А вкусно - словами не передать! Зимой этот салат будет Вам закуской на все случаи жизни, и в праздники, и в будни.

свекла	4 кг
морковь	500 г
лук репчатый	500 г
помидоры	1,5 кг
перец болгарский	500 г
чеснок	200 г
растительное масло	500 мл
уксус 9%	200 мл
сахар	180 г
соль	50 г
красный острый перец	1 стручок

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯСвёклу и морковь трём на тёрке.Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.Сладкий перец нарежем соломкой.Лук мелко режем.Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.Чеснок можно измельчаем.В казан вливаем растительное масло.Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.Накрываем крышкой, ждём пока закипит.Тушим под крышкой 40-45 минут.По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в видео рецепте.Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Ни один овощ не имеет такого необыкновенного набора полезных элементов, которые сохраняются при термической обработке.

При такой обработке свекла становится даже еще полезнее и питательнее.

Она содержит ценную фолиевую кислоту, способствующую сохранению красоты и молодости.

От количества пряностей и специй во многом зависит вкус салата.

Он долго хранится, может быть основой для многих блюд супов.

Салат может быть солёным, кисло-сладким и острым в зависимости от градиентов и их количества.

Чеснок придает салату пикантный вкус и остроту, уксус и помидоры - кислоту, а петрушка – пряность.

Ингредиенты:

• Свекла – 4 кг.
• Томаты - 1,5 кг.
• Лук и сладкий перец – по 0,5 кг.
• Сахар - 150 г.
• Масло растительное – 200 г.
• Чеснок – 200 г.
• Уксус 6% — 150 мл.
• Соль – 50 г.
• Петрушка – пучок

Приготовление:

Свеклу натереть на терке, предварительно почистив.

Из перца удалить сердцевину с семенами, порезать соломкой. Томаты и зелень мелко порезать, лук - полукольцами.

Поместить лук в кастрюлю, налить масла и пассеровать лук.

Положить полученное пюре из помидор, перец, сахар, соль.

Проварить массу 10 минут.

Положить свеклу, уксус, чеснок и протушить 30 минут.

Горячий салат переложить в банки, предварительно простерилизовав, закатать.

Остроту салату придает перец чили, чеснок придает изысканный вкус. Сочетание свеклы с другими ингредиентами значительно улучшает ее вкус.

Ингредиенты:

• Свекла - 3 кг.
• Перец сладкий - 0,8 кг.
• Лук - 1,5 кг.
• Помидоры - 2,5 кг.
• Перец чили - 1 шт.
• Масло растительное масло - 200 г.
• Сахар - 100 г.
• Чеснок - 150 г.
• Уксус 6% - 100 г.
• Соль - 50 г.

Приготовление:

Свеклу почистить, нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры - соломкой, чеснок измельчить.

Для получения менее острого салата, удаляйте семена острого перца.

Обжарить овощи, кроме свеклы, помешивая.

Добавить в массу свеклу, уксус и протушить 45 минут.

В конце тушения положить чеснок.

Простерилизовать банки и переложить в них салат.

Банки закатать крышки, перевернуть, укутать "шубой" до остывания.

Салат полезный, острый. Свекла насыщается ароматами перцев и помидоров.

Уксус придает салату кислоту, перец чили – остроту, чеснок – особый вкус, зелень – пряность.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Томаты – 1 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Морковь и лук – по 0,250 кг.
• Чеснок - 100 г.
• Перец острый – 1 шт.
• Масло растительное – 200 г.
• Сахар - 200 г.
• Соль – 30 г.
• Уксус 9% — 100 г.
• Петрушка – пучок

Приготовление:

Почистить и измельчить острый перец с помидорами.

Порезать лук кубиками, остальные овощи - соломкой.

Пассеровать лук, 2 минуты.

Положить морковь, перец и обжарить две минуты.

Добавить свеклу, сахар, одну чайную ложку уксуса, и всю массу перемешать.

Тушить салат 10 минут, периодически мешать.

Добавить порезанные помидоры, соль уксус.

Тушить еще 45 минут. В конце обработки положить чеснок.

Простерилизовать банки и выложить приготовленный салат.

Банки закатать, перевернуть и укутать одеялом до остывания и продолжения стерилизации.

Особенно вкусен салат с жареной картошкой, малосольной селедкой.

Салат красивый, с приятным сладко – кислым вкусом и ароматом петрушки.

Ингредиенты:

• Свекла – 4 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Лук – 500 г.
• Чеснок – 200 г.
• Сахар – 200 г.
• Соль – 60 г.
• Масло подсолнечное – 500 г.
• Уксус 9% - 200 г.
• Петрушка – 3 пучка

Приготовление:

Очистить овощи. Предварительно снять кожицу с помидор, опустив в горячую воду, пропустить черезмясорубку.

Свеклу порезать соломкой. Лук, чеснок и петрушку мелко порубить.

Пассеровать лук 6 минут в масле, добавить овощи, уксус, свеклу.

Тушить смесь 40 минут.

Разложить в банки и укупорить.

Помидоры и уксус придают салату некоторую кислинку. Уксус сохраняет насыщенный цвет и удлиняет срок хранения. Петрушка придает аромат.

Ингредиенты:

• Свёкла – 1,5 кг.
• Лук и перец сладкий – по 200 г.
• Томаты – 600 г.
• Сахар - 60 г.
• Чеснок – 100 г.
• Растительное масло – 1/2 стакана
• Соль – 20 г.
• Уксус 6% – 60 мл;
• Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Для качества и длительного хранения салата, очень важно подготовить банки, провести правильно их стерилизацию.

Рассмотрим один из способов подготовки банок:

Вымыть хорошо с содой.

Установить в духовке температуру 150°.

Стерилизовать банки 20 минут (с момента установления заданной температуры).

Натереть на тёрке свеклу, томаты измельчить в блендере, нашинковать мелко лук и подавить чеснок.

Перец очистить от семян, нарезать соломкой, петрушку измельчить.

Разогреть в казанке масло и пассеровать лук.

Положить пюре из помидор, сахар, поперчить, посолить, размешать.

Варить в течение 10 минут.

Положить в соус свёклу, чеснок, влить уксус.

Тушить овощи полчаса.

Разложить салат в простерилизованные банки и герметично закрыть.

Перевернуть банки, укутать "шубой".

Перенести остывшие банки в холодное помещение.

Салат острый в связи с наличием жгучего перца. Он радужного цвета благодаря не только цвету свеклы, но и разному цвету перцев.

Ингредиенты:

• Свёкла – 2 кг.
• Томаты – 1 кг.
• Морковь – 200 г.
• Лук и перец болгарский и лук – по 300 г.
• Перец острый – 1 не большой стручок
• Чеснок – 100 г
• Растительное масло – 1/2 стакана
• Сахар – 60 г.
• Соль – 30 г.
• Уксус 6 % - 50 мл.

Приготовление:

Вымыть перец, обрезать плодоножки, удалить семена.

У острого перца обязательно удалить семена. Иначе салат окажется очень острым.

Измельчить в блендере томаты и горький перец.

Нарезать остальные овощи соломкой.

Разогреть масло в казанке и пассеровать до мягкости лук.

Положить морковь, перец и обжарить овощи 10 минут.

Добавить порезанную свёклу и сахар, налить чайную ложку уксуса и массу хорошо перемешать.

Тушить 20 минут, помешивая.

Залить овощи массой из томатов, положить соль, добавить уксус.

Тушить салат 50 минут. За 5 минут до окончания обработки положить чеснок.

Простерилизовать банки и выложить горячую массу. Банки укупорить, перевернуть, закутать одеялом.

Салат полезный, сочный, их популярных и недорогих летом овощей.

Ингредиенты:

• Свекла – 1,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Болгарский перец и лук – по 500 г.
• Чеснок - 5 зубчиков
• Для заливки:
• Томатный сок (без кожуры) – 1,5 стакана
• Масло растительное – 750 мл.
• Соль – 50 г.
• Сахар – 1/2 стакана
• Уксус 9% - 100 г.

Приготовление:

Отварить морковь - 25 минут и свеклу - 60 минут.

Овощи не чистить и варить в кожуре. Горячую свеклу подержать в холодной воде, она легко очистится.

Нарезать свеклу, перец, морковь соломкой, лук – полукольцами, подавить чеснок. Овощи высыпать по мере резки в кастрюлю.

Влить томат в 7 – 8 литровую кастрюлю.

Добавить соль, сахар, масло и довести до кипения.

Выложить в кастрюлю овощи, перемешать и варить 10 минут.

Влить уксус, проварить еще 3 минуты.

Разложить массу в банки, закатать.

Укутать теплым одеялом до остывания.

Салат необычный, с капустой. Готовится с маринадом без стерилизации.

Салат лучше использовать в течение четырех месяцев. Затем он начинает теряться вкус и эстетичность.

Ингредиенты:

• Свекла - 1,5 кг.
• Морковь - 1 кг.
• Капуста - небольшая головка
• Хрен и чеснок - по 50 г.
• Масло подсолнечное - 100 г.
• Соль - 30 г.
• Сахар -150 г.
• Уксус 9% - 100 мл.
• Вода – 1 литр
• Душистый перец и лист лавровый – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Нашинковать овощи соломкой, измельчить хрен, чеснок и зелень.

Переложить овощи в кастрюлю, хорошо перемешать.

Разложить салат по банкам.

Сварить маринад. В кипящую воду положить приправы.

Залить массу маринадом, банки закупорить.

Это прекрасный гарнир к рыбе и картофелю.

Салат мягкий, вкуснейший, малокалорийный (67 ккал. в 100 граммах продукта).

Ингредиенты:

Приготовление:

Очистить свеклу и натереть на терке.

Нарезать мелко чеснок и лук, перец очистить от семян и порезать на не большие квадраты.

Сложить овощи в кастрюлю, влить масло, положить лук и пассеровать семь минут.

Вынуть из томатного сока томаты, перемолоть на мясорубке.

Налить в кастрюлю томатный сок, положить томаты, насыпать сахар, соль и массу хорошо помешать.

Положить через 5 минут свеклу, чеснок, перец, налить уксус и массу перемешать.

Тушить смесь 25 минут на небольшом огне.

Горячую смесь разложить по стерилизованным банкам, герметично закрыть и оставить остывать.

Салат полезный, яркого цвета, насыщенная бордовая смесь.

Ингредиенты:

• Свекла – 3,5 кг.
• Лук и перец сладкий – по 500 г.
• Томаты – 1 кг.
• Чеснок – 150 г.
• Соль 60 г.
• Сахар – 200 г.
• Уксус 9% - 200 г.

Приготовление:

Перемолоть все овощи, кроме чеснока, в мясорубке.

Соединить в кастрюле все овощи и хорошо перемешать.

Положить масло, соль, сахар и уксус.

Проварить 2 часа.

Добавить чеснок за 15 до готовности смеси.

Горячую смесь разложить в банки и закатать.

Салат – полезный, ароматный, с пикантным вкусом, который придает чеснок.

Ингредиенты:

• Свекла - 4 кг.
• Сладкий перец и лук – по 0,5 кг.
• Помидоры - 1,5 кг.
• Чеснок - 150 г.
• Масло растительное - 1/2 стакана
• Соль - 1,5 ст. л.
• Уксус 9% - 250 г.
• Петрушка - 3 пучка

Приготовление:

Измельчить помидоры в блендере до однородной массы.

Нарезать мелко перец, лук, чеснок и зелень.

Налить в кастрюлю масло, пассеровать лук.

Добавить помидоры, сахар, чеснок, соль, петрушку, уксус и тщательно перемешать.

Добавить тертую свеклу, перец и варить 40 минут.

Разложить салат сразу же в стерилизованные банки и закатать.

Салат популярный, легко готовится. Чеснок придает пикантность.

При отсутствии томатного сока, его можно заменить не только свежими помидорами, овощным соком, но и простой водой.

Ингредиенты:

• Свекла – 10 шт.
• Сок томатный сок – 1 стакан
• Томаты – 6 шт.
• Лук - 3 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Растительное масло и уксус 9% - по ½ стакана
• Соль – ½ ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

Отварить и почистить свеклу, натереть мелко на терке, натереть и морковь.

Нарезать лук кубиками, помидоры – небольшими дольками.

Смешать в кастрюле томатный сок, сахар, соль, масло и поставить на огонь.

Добавить в кипящий сок лук, морковь, дольки чеснока.

Проварить 20 минут, положить свеклу, томаты и перемешать хорошо.

Тушить еще 15 минут и залить уксус.

Прокипятить массу 5 минут и выложить массу горячей в банки.

Закатать герметично крышками.

Салат готовится быстро без стерилизации. Все ингредиенты осенью всегда под рукой. Остроту салату придает горький перец.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Сладкий перец – 0,5 кг.
• Горький перец – 1 стручок
• Масло растительное – 250 г.
• Сахар – 75 г.
• Соль – 1 ст. л.
• Уксус – 100 г.

Приготовление:

Нарезать помидоры небольшими кубиками.

Очистить перец от семян и порезать соломкой.

Нарезать лук полукольцами, острый перец – мелкими – мелкими кусочками.

Выложить овощи в посуду и перемешать.

Поставить на небольшой огонь томиться.

Нарезать свеклу на корейской терке и добавить к овощам.

Положить соль, сахар, масло и хорошо перемешать.

Тушить в течение одного часа от момента закипания.

Добавить уксус, мелко порезанный чесноки все перемешать.

Варить еще 10 минут.

Разложить по банкам, закатать.

Салат кисло – сладкий, чеснок и красный острый перчик придают особы пикантный вкус.

Ингредиенты:

• Свекла - 4 кг.
• Перец болгарский - 0,6 кг.
• Томаты - 1,5 кг.
• Растительное масло - 1 стакан
• Лук и морковь – по 0,5 кг.
• Перец острый – 1 шт.
• Соль - 50 г.
• Сахар - 200 г
• Чеснок - 150 г.
• Уксус - 9% - 150 мл.

Приготовление:

Натереть морковь и свеклу на терке.

Пропустить помидоры через мясорубку.

Нарезать перец соломкой, лук – кубиками, чеснок подавить.

Налить масло в кастрюлю, положить лук и пассеровать. Добавить морковь, перец, обжарить 3 минуты.

Положить свеклу, тушить 5 минут.

Добавить помидоры, соль, сахар, чеснок, острый перец, уксус и перемешать.

Варить 45 минут.

Горячий салат выложить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть банки, укутать до полного остывания.

Салат с острым, пикантным вкусом, который придает горький перец, уксус и помидоры придают кисловатый вкус. Большое количество петрушки придает салату аромат.

Ингредиенты:

• Свекла – 4 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Перец болгарский и лук – по 0,5 кг.
• Масло растительное – 0,5 литра
• Молотый черный перец – 1 ч. л.
• Горький перец – 1 стручок
• Чеснок – 200 г.
• Сахар – 200 г.
• Соль – 60 г.
• Уксус 9% - 200 г.
• Петрушка – 3 пучка

Приготовление:

Потереть отваренную свеклу.

Помидоры пропустить через мясорубку, чеснок через пресс.

Нарезать болгарский и горький перец соломкой.

Разогреть масло в кастрюле, положить лук на 10 минут.

Добавить томат, болгарский и горький перец, уксус.

Варить салат на небольшом огне 45 минут, помешивать.

Разложить в стерилизованные банки, укупорить.

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 кг свёклы
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
200 г чеснока
500 мл растительного масла (без запаха)
200 мл уксуса 9%
180 г сахара
50 г соли
1 стручок острого перца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свёклу и морковь трём на тёрке.

Помидоры превращаем в пюре, при помощи мясорубки или блендера.

Сладкий перец нарежем соломкой.

Лук мелко режем.

Красный острый перец очистим от семян и мелко нарежем.

Чеснок можно измельчаем.

В казан вливаем растительное масло.

Всыпаем лук. Пассеруем до прозрачности.

Добавляем морковь и болгарский перец. Потушим минут 5-7.

Теперь выкладываем свёклу, помидоры, острый перец, сразу всыпаем сахар, соль и вливаем половину уксуса. Перемешиваем.

Накрываем крышкой, ждём пока закипит.

Тушим под крышкой 40-45 минут.

По истечении времени добавляем подготовленный чеснок и вливаем оставшийся уксус.

Тщательно перемешиваем салат и готовим под крышкой ещё минут 10.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Готовлю этот свекольный салат для мужа, по рецепту свекрови. Он, как и многие мужчины, считает, что мамины салаты самые вкусные, и напоминают ему неповторимый вкус советского детства.

Ингредиенты:

• 4 кг свеклы
• 1,5 кг помидоров
• 0,6 кг болгарского перца
• 0,5кг лука
• 0,5 кг моркови
• 200 гр чеснока
• 1,5 стакана растительного масла
• 200 мл. 9% уксуса
• 200 гр. сахара
• 60 г. соли
• 1 острый перец

Свеклу моем, чистим и натираем на среднюю терку. Точно также поступаем с морковкой. Я натирала на терку для корейской морковки, так салат из свеклы в готовом виде выглядит намного аппетитнее.

Помидоры пропускаем на мясорубку, или пюрируем в блендере.

Болгарский перец нарезаем соломкой, а репчатый лук кубиками.

Чеснок чистим, и пропускаем через пресс.

В большую кастрюлю, где будет готовиться наш салат, наливаем все растительно масло, и высыпаем репчатый лук. Пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем болгарский перец с морковью, и жарим 2-3 минуты.

Дальше добавляем натертую свеклу, тщательно перемешиваем, и тушим под крышкой не более 5 минут.

И последними добавляем перекрученные помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Перемешиваем салат, накрываем крышкой, и варим 40-45 минут.

Раскладываем салат из свеклы горячим в сухие стерильные банки, и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Ну вот и все! Теперь вы знаете, знаменитый советский рецепт салата из свеклы на зиму! Желаю вам вкусных заготовок!

Не все любят свеклу, но от этого салата еще ни разу никто не отказался, главное, его попробовать! Прекрасная заготовка на зиму. Или просто вкусная закуска к любому столу. Заходите, посмотрите и приготовьте. Добро пожаловать)

• Свекла — 4 кг
• Чеснок (очищенный) — 200 г
• Лук репчатый (очищенный) — 500 г
• Перец болгарский (без плодоножки и семян) — 500 г
• Петрушка — 3 пуч.
• Помидор — 1.5 кг
• Уксус (6%) — 200 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 60 г
• Масло растительное — 500 мл

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7412.5 ккал	белки 109.1 г	жиры 404.2 г	углеводы 850.1 г
100 г блюда
ккал 96.1 ккал	белки 1.4 г	жиры 5.2 г	углеводы 11 г

Пропустить через мясорубку помидоры, чеснок и болгарский перец.

Свеклу очистить и натереть на терке.

Лук нарезать полукольцами.
В глубокой кастрюле или тазу нагреть растительное масло, выложить туда лук и пассеровать его в течение 5-7 минут.

Затем к луку добавить молотые овощи, сахар, соль и уксус. Прокипятить 2-3 минуты.

Добавить свеклу, хорошо перемешать и тушить на слабом огне, часто помешивая, в течение 40 минут.

Петрушку измельчить и добавить к свекле, протушить еще 10 минут.

Банки простерилизовать (я прогреваю в аэрогриле 5 минут на максимальной температуре), наполнить свекольным салатом и закатать.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 46
• 701
• 25737

• 13
• 216
• 4353

• 49
• 644
• 15518

• 29
• 145
• 10217

• 11
• 161
• 5812

• 12
• 516
• 6135

• 44
• 468
• 11375

• 2
• 723
• 126510

• 21
• 223
• 6909

• 31
• 350
• 35759

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 августа 2018 года nadya0412 #

20 августа 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

4 июня 2018 года kitipi #

6 июня 2018 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

19 ноября 2017 года uticynae #

6 ноября 2017 года kitipi #

8 ноября 2017 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года Natashkin07 #

20 сентября 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Natashkin07 #

14 августа 2016 года annamiha #

2 марта 2016 года benarar #

3 марта 2016 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

15 октября 2015 года Катерина Утешева #

16 октября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

7 октября 2015 года мила белая #

21 сентября 2015 года Fuxia #

22 сентября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

15 сентября 2015 года Катерина Утешева #

15 сентября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

6 сентября 2015 года Ange77 #

6 сентября 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

15 сентября 2015 года Катерина Утешева #

15 сентября 2015 года Катерина Утешева #

16 сентября 2015 года Ange77 #

16 сентября 2015 года Катерина Утешева #

26 августа 2015 года Darja_za #

26 августа 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

23 августа 2015 года Wera13 #

23 августа 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

22 августа 2015 года Жанночкин # (модератор)

23 августа 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

22 августа 2015 года veronika1910 #

22 августа 2015 года kotmarsa #

23 августа 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

22 августа 2015 года Aigul4ik #

22 августа 2015 года Туркина Ольга #

22 августа 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

21 августа 2015 года Darja_za #

22 августа 2015 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: