Треска под соусом тартар калорийность

Описание рецепта — Рыбные котлеты с соусом тартар:

Котлеты из белой рыбы (трески, хека, пикши и т.п.) с сельдереем, зеленью и специями, жаренные на сковороде. Приготовьте соус тартар из свежей измельченной капусты с перцем, зеленью, йогуртом и майонезом и подавайте с котлетами.

Рыбные котлеты с соусом тартар: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Крупно нарезать рыбное филе.

Измельчить в блендере.

Переложить рыбу в большую миску.

Мелко нарезать сельдерей, зеленую лук и петрушку и добавить в миску.

Добавить сухари, яйца, базилик, приправу, соль и перец. Тщательно перемешать.

Нагреть большую сковороды на средне-сильном огне. Смазать растительным маслом (около 1 ст. ложки).

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	156 кКал	1684 кКал	9.3%	6%	1079 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	8.5%	760 г
Жиры	11 г	56 г	19.6%	12.6%	509 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	1.2%	5214 г

Энергетическая ценность Треска под соусом тартар составляет 156 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Очень люблю рыбу, и постоянно совершенствуюсь, стараясь готовить больше разнообразных блюд. Треска под соусом тартар - одно из самых простых и вкусных блюд, которые я готовил. Безупречное сочетание!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Треска 3 Штуки
филе
Мука По вкусу
Масло растительное По вкусу
Соль и перец По вкусу
Лимонный сок По вкусу
Яичные желтки 2 Штуки
1 сырой и 1 вареный
Горчица 1 Чайная ложка
Масло оливковое 125 Миллилитров
Огурец маринованный 1 Штука
Лук репчатый 0,5 Штуки
Каперсы 2 Чайных ложки
Петрушка измельченная 2 Ст. ложки

Шаг 1

Филе трески посолите и поперчите. Полейте лимонным соком.

Шаг 2

Теперь обваляйте треску в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до легкой золотистой корочки. Перекладываем рыбу в тарелку.

Шаг 3

Приготовим соус "Тартар". Желтки растираем с горчицей, солью, перцем и лимонным соком. Перекладываем смесь в чашу блендера, добавляем порезанные каперсы, лук, петрушку и огурец. Превращаем все ингредиенты в однородную смесь. Соус готов!

Шаг 4

Подаем жареную треску к столу, предварительно полив ее соусом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Треска под соусом тартар"

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

на 2 порции:
300 гр. филе трески
30 гр. хлеба грубого помола
1 луковица
0,5 лимона
соль
перец, хрен (готовый)
зелень укропа и петрушки
молотый черный перец
2 маринованных огурчика
100 гр. нежирных сливок
растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Из хлеба сделать сухарные крошки.

Добавить лимонную цедру.

Смешать хлебные крошки с нарезанной петрушкой, приправить.

Форму смазать растительным маслом, уложить нарезанный лук.

В форму положить рыбу.

Приправить хреном, солью и перцем.

Распределить хлебные крошки на рыбе, слегка уплотняя.

Сбрызнуть растительным маслом.

Запечь в духовке в течение 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Приготовить соус Тартар:

Мелко нарезать огурчики, смешать со сливками.

Добавить по 1 ст. ложке зелени петрушки и укропа, перемешать

Влить 1 ст. ложку сока лимона, перемешать

Подавать рыбу с соусом Тартар, дольками лимона и зеленью.

Баня. (5)
Букеты из конфет. (22)
сладкие подарки. (16)
Всё для дома. (106)
абажуры. (2)
коврики. (15)
комнатные растения. (5)
пледы. (7)
подушки. (41)
прихватки. (10)
Скатерти,салфетки. (13)
Вязание (710)
век вяжи-век учись. (93)
вязание для детей (84)
вязание для женщин. (259)
вязание для мужчин. (17)
вязание крючком (10)
вязание спицами (2)
вязаные мелочи. (61)
носки.следки.пинетки. (57)
шали,накидки. (21)
шапки,шляпки,шарфы. (74)
Вязание+ткань. (46)
Здоровье. (171)
гимнастика и упражнения. (10)
диеты. (22)
красота. (56)
народные рецепты. (35)
Интересные сайт. (5)
Интерьер. (7)
Компьютер (62)
всё для днева. (45)
Кулинария (481)
бутерброды,канапе. (13)
выпечка. (95)
гарниры. (7)
десерт. (29)
закуски. (32)
запеканки,сырники. (22)
консервирование. (82)
мясние блюда. (33)
напитки. (33)
паштеты,рулеты (4)
первые блюда. (7)
рыбные блюда. (19)
салаты. (45)
соусы. (21)
я готовлю (19)
Кумиры. (38)
Магия. (175)
заговоры. (55)
молитвы. (40)
обереги. (22)
ритуалы. (34)
Макраме (11)
Мои работы. (14)
Музыка. (37)
НМ от Марата КА. (1)
Осинка. (4)
Переделочка (11)
Поделки. (91)
Поздравления. (3)
открытки. (2)
Полезные советы. (30)
Причёски. (6)
Психология. (9)
Разное. (38)
Рукоделие. (50)
бисероплетение (22)
вышивание (9)
Сад,огород. (227)
растения. (145)
садовые придумки (39)
уход,удобрения (7)
Стихи и поэзия. (17)
Сумки самодельные (37)
Тамада. (10)
игры,конкурсы. (8)
Украшения своими руками. (34)
браслеты. (5)
бусы,ожерелье (1)
ремни. (9)
Фильмотека. (38)
Шитьё (87)
Школа. (3)
Юмор. (13)

Все (2229)

МК - ЗЕРКАЛА ОТ ДАРЬИ ГЕРАСИМОВОЙ. Про зеркало Много раз меня в журна.

Броши из меха и шпагата Броши сделаны из меха и шпагата. Шпагат покрашен и покрыт лаком. .

Соединяем связанные крючком мотивы в изделие Соединяем связанные крючком мотивы в изделие.

Интересные поделки из шпагата своими руками Существует масса интересных материалов, из ко.

Все (46)

Все (92)

Все (53)

ЧЕТВЕРГ - РЫБНЫЙ ДЕНЬ. РЫБА С СОУСОМ ТАР-ТАР ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Так случайно совпало - четверг и у нас рыба сегодня! В цитатнике у меня пост "Рыба в гнездах". Рецепт понравился и решила приготовить. Немного подредактировав. Итак

Исходные продукты: Филе трески, порезано на кусочки; Полторы луковицы - порезаны тонкими полукольцами; Сыр натерт на терке; Картофель - натерт на терке

Вот такие тонюсенькие ломтики получились; и Соус - в рецепте основа его - сметана, но у меня сметаны не оказалось, так что я использовала майонез: один соленый огурец потереть на терке, мелко порезать свежий укропчик + майонез - что-то вроде соуса Тар-тар

Форму смазала подсолнечным маслом. Выложила дольки картофеля, слегка посолила и поперчила

На картошку - часть лука и часть соуса

Вот и рыбка "приплыла", чуть подсоленная и поперченная

Сверху оставшийся лук, соус

Мой излюбленный способ - закрыла фольгой и в разогретую до 200 градусов духовку

Через 30 минут сняла с формы фольгу и обратно в духовку, ещё на 15-20 минут

Посмотрите, какая красота получилась!

Вот и наш обед. Почти классический, не хватает только закуски. Но, если подать сынуле ещё и салат, то до второго блюда он не доберется! Проверено! Так что, - борщ, запеченная рыба с картошкой и соусом и персиковый компотик!

Итак, моя мама иногда покупает всякую дрянь в пакетиках, которую "надо развести сметаной, чего-то залить, и у вас получится здоровое и вкусное блюдо". Короче, я решила, что модифицированный крахмал - это не полезно, но идейку у Магги взяла :) Всe из натур-продуктов и получилось намного полезнее, я думаю. Несложно, быстро и легко на желудок. А да, и очень вкусно, что немаловажно ; )

Морской язык (филе или любая другая белая рыба) — 1 шт
Уксус (или яблочный) — 1 ч. л.
Перец черный (чёрный, красный)
Соль (по вкусу)
Лук репчатый — 3 шт
Огурец — 1 шт
Сметана (у меня 18%) — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Приправа (укроп, петрушка)
Орех мускатный (щепотка)

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1175.7 ккал	белки 110 г	жиры 68.7 г	углеводы 32.7 г
Порции
ккал 293.9 ккал	белки 27.5 г	жиры 17.2 г	углеводы 8.2 г
100 г блюда
ккал 81.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 4.8 г	углеводы 2.3 г

Короче, 1) Берeм филе, если замороженное, оттаиваем. Режем порционными кусочками, солим перчим. Крошим 1 луковичку, перемешиваем с рыбой. Уксус чуть разбавляем водичкой и заливаем рыбку с луком, даeм помариноваться.

2) Делаем соус: берeм сметанку, добавляем горчицу, травки, мускат, солим, разводим водичкой.

20-30 минут. Морской язык - нежная рыба и готовится оч быстро, возможно другая дольше.

На гарнирчик сделала картофельную пюрешку. Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

36
23
8567

74
561
34313

56
1285
22449

8
85
1194

20
21
4899

13
43
9864

20
62
16600

47
69
3614

67
960
18881

144
171
21238

339
4696
454743

205
1979
127485

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

6 декабря 2009 года nataliaa #

26 июня 2009 года tat70 #

26 июня 2009 года Jenny_J deleted # (автор рецепта)

9 июня 2009 года мисс #

8 июня 2009 года Oleska2112 #

8 июня 2009 года Konniia #

8 июня 2009 года koshamysha #

8 июня 2009 года Jenny_J deleted # (автор рецепта)

8 июня 2009 года melinda #

8 июня 2009 года Ириша #

8 июня 2009 года Jenny_J deleted # (автор рецепта)

8 июня 2009 года dog-rose # (модератор)

8 июня 2009 года ал-нка #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

3. Затем, в почти готовую картошку добавить порезанную кубиками брокколи (соцветия и стебли) и 0, 5 кг. зеленого горошка и варить ещё около трех минут.

5. Раздавить картошку с брокколи давилкой с крупной решеткой. До каши с комками, но не пюре.

2.1. Приготовить и помыть филе трески с кожей.

2.2. На противень налить оливковое масло, поперчить, посолить, посыпать семенами фенхеля. Положить рыбу на приправу кожей вниз.

2.3. Поставить в разогретую духовку на 5 минут.

Пока готовится рыба, мы переходим к пасте для рыбы:

3. Паста для рыбы из томатов

Ингредиенты: стручок острого чили, банка сушеных томатов (или 2-3 свежих , но их надо предварительно тушить на сковороде для испарения воды), 2 зубчика чеснока, цедра лимона (тертая) 2 веточки зеленого базилика, оливковое масло (3 ст. ложки), сок половины лимона.

3.1. Все ингредиенты перерубить в комбайне.

3.2. Достать из духовки треску ( после 5 мин готовки) и полученой пастой намазать рыбу сверху.

3.3. Потом рыбу с пастой поставить в духовку еще на 3 минуты.

4. Делаем панировку для рыбы

Ингредиенты: 2 стакана панировочных сухарей, пол-банки анчоусов, 2 зубчика чеснока (выдавить), оливковое масло (2 ст.ложки), сок половины лимона.

4.1. Ингредиенты перерубить и перемешать в комбайне.

4.2. Достать рыбу с пастой сверху из духовки (после 3 минут готовки с пастой (п.3.3) и насыпать панировку на рыбу слоем в 1-2 см.

4.3. Аккуратно разровнять панировку по рыбе, положить сверху пару свежих веток розмарина и тимьяна и поставить рыбу в духовку , в нижнюю часть духовки, для окончательной жарки (минут на 10-12).

Баня. (5)
Букеты из конфет. (22)
сладкие подарки. (16)
Всё для дома. (106)
абажуры. (2)
коврики. (15)
комнатные растения. (5)
пледы. (7)
подушки. (41)
прихватки. (10)
Скатерти,салфетки. (13)
Вязание (710)
век вяжи-век учись. (93)
вязание для детей (84)
вязание для женщин. (259)
вязание для мужчин. (17)
вязание крючком (10)
вязание спицами (2)
вязаные мелочи. (61)
носки.следки.пинетки. (57)
шали,накидки. (21)
шапки,шляпки,шарфы. (74)
Вязание+ткань. (46)
Здоровье. (171)
гимнастика и упражнения. (10)
диеты. (22)
красота. (56)
народные рецепты. (35)
Интересные сайт. (5)
Интерьер. (7)
Компьютер (62)
всё для днева. (45)
Кулинария (481)
бутерброды,канапе. (13)
выпечка. (95)
гарниры. (7)
десерт. (29)
закуски. (32)
запеканки,сырники. (22)
консервирование. (82)
мясние блюда. (33)
напитки. (33)
паштеты,рулеты (4)
первые блюда. (7)
рыбные блюда. (19)
салаты. (45)
соусы. (21)
я готовлю (19)
Кумиры. (38)
Магия. (175)
заговоры. (55)
молитвы. (40)
обереги. (22)
ритуалы. (34)
Макраме (11)
Мои работы. (14)
Музыка. (37)
НМ от Марата КА. (1)
Осинка. (4)
Переделочка (11)
Поделки. (91)
Поздравления. (3)
открытки. (2)
Полезные советы. (30)
Причёски. (6)
Психология. (9)
Разное. (38)
Рукоделие. (50)
бисероплетение (22)
вышивание (9)
Сад,огород. (227)
растения. (145)
садовые придумки (39)
уход,удобрения (7)
Стихи и поэзия. (17)
Сумки самодельные (37)
Тамада. (10)
игры,конкурсы. (8)
Украшения своими руками. (34)
браслеты. (5)
бусы,ожерелье (1)
ремни. (9)
Фильмотека. (38)
Шитьё (87)
Школа. (3)
Юмор. (13)

Все (2229)

МК - ЗЕРКАЛА ОТ ДАРЬИ ГЕРАСИМОВОЙ. Про зеркало Много раз меня в журна.

Броши из меха и шпагата Броши сделаны из меха и шпагата. Шпагат покрашен и покрыт лаком. .

Соединяем связанные крючком мотивы в изделие Соединяем связанные крючком мотивы в изделие.

Интересные поделки из шпагата своими руками Существует масса интересных материалов, из ко.

Все (46)

Все (92)

Все (53)

ЧЕТВЕРГ - РЫБНЫЙ ДЕНЬ. РЫБА С СОУСОМ ТАР-ТАР ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Форму смазала подсолнечным маслом. Выложила дольки картофеля, слегка посолила и поперчила

На картошку - часть лука и часть соуса

Вот и рыбка "приплыла", чуть подсоленная и поперченная

Сверху оставшийся лук, соус

Мой излюбленный способ - закрыла фольгой и в разогретую до 200 градусов духовку

Через 30 минут сняла с формы фольгу и обратно в духовку, ещё на 15-20 минут

Посмотрите, какая красота получилась!

Ингредиенты

Филе белой рыбы 500 г
Растительное масло 2–4 ч. ложки
Лимон 1 штука
Чеснок 4 зубчика
Зелёный лук по вкусу
Кинза по вкусу
Панировочные сухари 200 г
Яйцо 1 штука
Яичные белки 2 штуки
Соевый соус 2 ч. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Греческий йогурт 250 г
Лимонный сок 200 мл
Кинза по вкусу
Зелёный лук по вкусу
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

Обжарьте рыбное филе в масле по 5–10 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Затем немного остудите.

Отделите рыбу от костей и разомните филе вилкой или порубите ножом.

Добавьте мелко натёртую цедру лимона, измельчённый чеснок, рубленую зелень, сухари, целое яйцо, яичные белки, соевый соус, соль и перец.

Всё тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Застелите противень пекарской бумагой, смажьте её растительным маслом и выложите на неё котлеты.

Отправьте их в духовку, разогретую до 200 ºС, на 10–15 минут.

В это время смешайте все ингредиенты для соус при помощи блендера (для этого кинзу и лук предварительно мелко порубите).

Подавайте рыбные котлеты вместе с соусом тартар.

Французский соус тартар может придать пикантный вкус запеченной семге, жареному палтусу и любой другой рыбе. Также он станет идеальным дополнением к морепродуктам. Обычно соус готовят по классическому рецепту из сметаны или из майонеза.

2 ч. ложки сушеного тимьяна

2 ч. ложки цедры лимона

2 ст.ложки оливкового масла

2 ст. ложки нарезанного зеленого лука

2 ч. ложки каперсов

1 ч. ложка лимонного сока

1 ч. ложка горчицы

соль и молотый черный перец по вкусу

Палтус и сам по себе является отличной сочной рыбкой, которую можно слегка обжарить и подавать к столу.
Для начала мелко нарежьте огурцы и положите их в глубокую миску с каперсами, измельченным луком и специями. Затем влейте в миску горчицу и майонез, добавьте сок лимона и поставьте все в холодильник. Филе палтуса тщательно вымойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и присыпьте солью.

В небольшой мисочке смешайте цедру лимона с тимьяном и мукой. В результате получится панировочная смесь для рыбки. По очереди обмакните куски палтуса в этой смеси и обжарьте на растительном масле Время жарки не должно быть меньше 3 минут. Необходимо дождаться образования золотистой корочки. Готовую жареную рыбу красиво залейте соусом тартар.

В этом интересном блюде, который украсит любой праздничный стол, используется соус тартар на основе сметаны.

800 г филе семги

5 ст. ложек сметаны

2 ч. ложки горчичного порошка

6 маринованных корнишонов

2 вареных и 1 сырой яичный желток

150 мл растительного масла

соль, черный молотый перец и специи для рыбы по вкусу

Филе хорошенько промойте и разрежьте на несколько порционных кусков. Выложите кусочки на форму, смазанную маслом. Перемешайте соль со специями и обмажьте получившейся смесью семгу. Сбрызните рыбку лимонным соком и положите сверху несколько долек этого фрукта. Поставьте семгу в духовку на 40 минут.

Для создания соуса тартар отварите яйца и вытащите желтки. Маринованные корнишоны меленько настругайте. Растительное масло и сметану вылейте в блендер. Туда же положите желтки, горчицу и выдавите сок половинки лимона. Перемешайте все до получения однородной массы. Полученный соус вылейте в миску и смешайте с огурчиками. Добавьте немного зелени в тартар и еще раз все перемешайте.

После этого вытащите семгу из духовки, залейте ее соусом и поставьте запекаться на 15 минут. Вот собственно и все. Кстати, соус тартар белого цвета станет для рыбы не только вкусным дополнением, но еще и украшением. Осталось только подать рыбку к столу.

Хотите приготовить соус тартар по рецепту маэстро Александра Селезнева? Смотрите наше видео!

Читайте также: