Виноградный соус к морепродуктам

Чтобы подчеркнуть вкусовые особенности блюда, необходимо использовать гарниры или соусы. Такая пища становится желанной, вкусной и неповторимой. Еда становится привлекательной, красивой и аппетитной. Каждый выбирает свой гарнир и заправляет блюдо для получения изысканного блюда.

Замороженный морской коктейль относят к ассорти из морепродуктов. Здесь встречаются осьминоги, мидии, креветки. Полуфабрикаты не требуют много времени для приготовления. Если повторно отварить, мясо получится жестким. Использование подливы позволяет смягчить продукты и придать блюду особенный вкус.

Чтобы научиться готовить соус для морепродуктов, не нужно быть профессиональным поваром, достаточно просто придерживаться наших рецептов. Любая еда с нами станет вкусной и полезной. Вы сможете легко разнообразить прием пищи, состоящего из одного продукта. Подлива раскрывает вкус, придает мягкость, остроту, нежность или сочность. Вашему вниманию предоставляются несколько проверенных рецептов, которые понравятся любому гурману.

Универсальные соусы к морепродуктам

Основа продуктов влияет на тип гарнира. Различают:

бульонные;
молочные;
сливочные;
йогуртовые;
яичные;
масляные;
томатные.

Их отличают по консистенции, цвету, сладости, остроте и горькости. Готовить соусы – настоящее искусство. К самым знаменитым относят кетчуп, табаско, английский вустерширский, ткемали, песто, тартар, брусничный и многие другие. Каждый из них предусматривается в качестве гарниру к определенному блюду.

Если правильно подобрать дополнение к пище, то вы сможете похвастаться умением готовить как настоящий шеф-повар. Французы до сих пор считают, что соус – это один из важных инструментов, поэтому нужно изучать их применение, правильно использовать для получения гармонично вкусных блюд.

Если говорить о морепродуктах, то зачастую выбирают молочную продукцию или рыбно-овощные бульоны. Основными ингредиентами заправки являются:

пассерованный лук;
морковь;
специи;
томатная паста;
сливочное масло;
яйца;
хрен;
вино;
травы.

Самыми вкусными считают дижонскую горчицу, с томатами, апельсиновой цедрой, корицей, гвоздикой, мятой, каперсами и анчоусами. Достаточно разбираться во вкусовых сочетаниях, тогда вы сможете приготовить настоящий кулинарный шедевр. Кальмары, креветки, мидии также употребляют со специальными заправками. Жаренная пища предусматривает легкие гарниры, а вареная и печеная жирные и калорийные.

Если вы с особым вниманием относитесь к пикантным блюдам, тогда не забудьте в гарнир добавить острые специи, сыр или чеснок. Зачастую в состав такого гарнира входит мед, манго, киви, тыква, водоросли или вино.

Любой стол украсит изысканная заправка к морепродуктам из апельсинового соуса, в состав которого входит ложка соевого, чеснок, тертый имбирь. Достаточно варить в течение 3 минут, после чего можно подавать на стол. Для любителей острого можно увеличить дозу чеснока и имбиря.

Как приготовить соус для морепродуктов

Чтобы ощутить полноту вкуса приготовленных морепродуктов, необходимо использовать специальные рецепты для гарнира. Рассмотрим два самых изысканных соуса к морепродуктам. Первый из них – Марискито. Потребуется определенное количество продуктов:

вареные желтки – 2 шт.;
сырые желтки – 2 шт.;
консервированные анчоусы – 12 филе;
чеснок – 3 зубца;
лимон;
томатная паста – 2 ч. л.;
Дижонская горчица – 2 ч. л.;
шафран;
оливковое масло.

Процесс приготовление предусматривает соблюдение поэтапности:

Измельчение в блендере всех продуктов, кроме анчоусов и масла.
При получении однородности добавить оливковое масло.
Во время готовки перемешивать массу.

Полная готовность – это получения консистенции подобной консистенции майонеза. Осталось измельчить анчоусы и можно приступать к дегустации. Блюдо готово. Можно хранить в холодильнике и использовать для любых морепродуктов. Вы ощутите мягкость и полноту вкуса. Калорийность на 100 г составляет 230 ккал.

Еще один знаменитый соус к морепродуктам – соус с лососем. Для его приготовления понадобятся продукты:

маринованный лосось – 300 г;
домашний майонез – 200 г;
йогурт – 100 г;
измельченный лук – 50 г;
цедра лимона;
чеснок – 2 зубчика;
измельченный маринованный огурец;
порезанный зеленый лук;
молотый перец черный;
морская соль.

Настоящий гурман оценит ваши старания. Поэтапность приготовления:

Измельчение лосося на кубики.
Измельчение остальных ингредиентов на тонкие кусочки.
Перемешивание составляющих в посуде до получения однородной массы.

Блюдо готово. Рекомендовано хранить в холодильнике. Морепродукты с таким гарниром понравятся вашим гостям. Калорийность блюда составляет 200 ккал на 100 г продукта.

Соусы к морепродуктам рецепты

Существуют классические рецепты гарниров для приготовления морепродуктов. Рассмотрим ТОП-3 соусов, которые по мнению шеф-поваров считаются самыми изысканными и точно подобранными к блюду. Если говорить о голландском, то его применяют также к любому виду пашот, овощам, морепродуктам. Наличие очищенного масла позволяет получать нужную консистенцию.

Важный аспект – температура во время приготовления не должна быть ниже 20 градусов, чтобы эмульгирование желтков со сливочным маслом происходило согласно требованиям. Приготовление предусматривает наличие составляющих:

очищенное масло – 150 мл;
яичный желток – 5 шт.;
лимонный сок;
вода;
кошерная соль;
кайенский перец.

Простая технология приготовления позволит создать кулинарный шедевр прямо у себя дома. готовка включает в себя этапы:

Нагревание воды.
Смешивание желтков и холодной воды в стеклянной посуде до получения однородной массы, лимонный сок добавить в массу и перемешать.
После закипания воды поставить миску таким образом, чтобы вода не достигала дна посуды, и проводить взбивание яиц.
Достичь загустения смеси.
Добавление растопленного масла с постоянным взбиванием и выключить газ.
По мере загустевания соуса можно увеличить скорость.
Соединение лимонного сока с кошерной солью.

Соус Beurre Blanc отлично сочетается с рыбой.

Соус готов к дегустации. При получении слишком густого гарнира можно добавить немного воды. Калорийность блюда составляет 305 ккал на 100 г продукта. Для идеального сочетания с рыбой готовят Beurre Blanc, который появился совсем недавно и уже успел завоевать сердца любителей вкусно покушать. Для получения шедевра нужно приготовить продукты:

белое вино – 1 чашка;
винный уксус – пол стакана;
нарезанный шалот;
холодное масло – 500 г;
кошерная соль.

Чтобы довольствоваться изысканным вкусом, готовим по этапам:

Разрезание масла на кубики и их охлаждение.
Нагревание вина, уксуса, лука в кастрюле и доведение до кипения.
Варить в течение 15 минут на медленном огне.
Добавление сливочного масла и постоянное взбивание для получения гладкой и густой консистенции.
Добавление соли.

Чтобы соус из морепродуктов получился изысканным и смогу раскрыть всю полноту вкуса блюда, необходимо строго использовать указанные ингредиенты:

густые сливки – 150 г;
сухое белое вино – пол чашки;
рыбный бульон – 1-1,5 литра;
масло;
кошерная соль;
молотый белый перец;
лимонный сок.

Процесс приготовления идет согласно указанным этапам:

Нагревание сливок, не доводя до кипения.
Варка вина на медленном огне до уменьшения вдвое.
Добавление рыбной пасты в вино, доводя до кипения, и продолжение процесса до тех пор, пока масса не уменьшится вдвое.
Размешивание теплых сливок в смеси с вином на медленном огне.
Добавление сливочной массы, специй, соли и лимонного сока.
После процеживания можно подавать на стол.

Вкуснейший гарнир для морепродуктов, который считается основой для других классических соусов. Калорийность блюда на 100 г продукта составляет 490 ккал.

Одним из универсальных считается томатный гарнир с морепродуктами. Его приготовление предусматривает наличие ингредиентов:

мороженный морской коктейль – 800 г;
чеснок – 3 зубчика;
томаты в собственном соку – 900 г;
сахар;
перец горошек;
лук шалот – 2 шт.;
кайенский перец – 2 шт.;
соль;
сухое белое вино;
петрушка.

Универсальность рецепта в том, что можно самостоятельно регулировать количество специй для получения изысканного вкуса. Приготовление предусматривает поэтапность:

Размораживание продуктов.
Измельчение перца, чеснока, лука.
Разминание томатов.
Томление лука с добавление перца горошка, кайенского перца.
После появления чесночного аромата добавить томаты, соль, сахар.
Доведение до кипения.
Тушение.
Добавление вина и варка 3 минуты.
Добавление морепродуктов и петрушки.

Можно подавать к столу. Калорийность составляет 90 ккал на 100 г продукта. Гарнир позволит почувствовать всю полноту вкусности блюда.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

томаты -1 кг;
черри – 1 кг;
вяленные помидоры – 7 шт.;
лук – 4 шт.;
гвоздика;
базилик;
оливковое масло;
сахар;
морская соль;
перец.

Приступаем к этапам:

Нарезание всех помидор.
Измельчение лука и обжаривание на оливковом масле.
Укладывание помидор в кастрюлю, добавление воды и специй.
После закипания варить в течение часа с накрытой крышкой.
Добавление базилика перед выключением газа.
Пропускание через сито.

Гарнир готов для подачи на стол. Калорийность на 100 г блюда составляет 85 ккал.

Гарнир используют настоящие гурманы. Для этого необходимо приготовить продукты:

бальзамический уксус – 6 ст. л.;
молотый перец;
соль;
сахар;
оливковое масло;
орегано.

Взбивание уксуса и оливкового масла до получения кремообразной смеси.
Добавление остальных составляющих и перемешивание до полного растворения сахара.
Получение кремовой консистенции.

Калорийность на 100 г продукта составляет 100 ккал.

Сметанный соус придает легкую кислинку блюду. Для приготовления берем составляющие:

чеснок – 4 зубчика;
сметана – 200 г;
молотый красный перец – 2 ч. л.;
укроп;
сахар;
соль.

Поэтапность готовки предусматривает строгое соблюдение пунктов:

Очищение и измельчение чеснока.
Размешивание сметаны и красного молотого перца.
Измельчение укропа.
Добавление специй.
Выдавливание лимонного сока.
Охлаждение.

Достаточно 20 минут в холодильнике и можно подавать на стол. Калорийность на 100 г продукта 150 ккал.

Чтобы морепродукты аппетитно выглядели на столе и считались полноценным блюдом, необходимо готовить специальные заправки это позволит насладиться яркостью вкусов. Иногда составляющими могут выступать соки из ягод, фруктов или сами фрукты, еще реже мед, который отлично гармонирует с соевым соусом. Каждый гарнир по-своему влияет на вкусность блюда. Поэтому фантазирование здесь не помешает.

Вкус приготовленного блюда поражает, его относят к средиземноморским заправкам. Используются ингредиенты:

петрушка;
маслины – 80 г;
серый хлеб – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лимон;
перец чили;
оливковое масло;
куриный желток – 3 шт.

Измельчение петрушки.
Нарезание лука и хлеба.
Измельчение чеснока.
Крошение желтков.
Разрезание оливок.
Измельчение перца чили.
Все составляющие смешать и залить оливковым маслом.

Подается в холодном виде. Калорийность на 100 г продукта составляет 95 ккал.

Классическая заправка предусматривает наличие ингредиентов:

петрушка;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло;
соль.

Все составляющие смешиваются, вы получаете готовый соус к морепродуктам. Калорийность на 100 г продукта составляет 120 ккал.

Необходимо подготовить продукты:

филе скумбрии – 5 кусочков;
соевый соус;
имбирь;
лимон;
белая редька.

Процесс приготовления простой, поэтому в домашних условиях с легкостью получите данную заправку. Готовка предусматривает обсушивание рыбы, смазывание соевым соусом и имбирем. Всего 20 минут на гриле и можно подавать на стол с лимоном и тертой редькой. Пальчики оближешь. Японская кухня всегда славилась вкусными рецептами. Калорийность на 100 г продукта составляет 80 ккал.

Заключение

Чтобы соус к морепродуктамсумел раскрыть блюдо, достаточно использовать предложенными нами рецепты. Простота их приготовления позволит сделать любой из них в домашних условиях. Наличие гарнира дает морепродуктам особенный вкус. Все предложенные рецепты предназначены для заправки к креветкам, рыбе. Каждое блюдо получается особенным и вкусным.

Соусы. Введение и список.

Соусы — в блюдах, как на свадьбе фата у невесты. Без них свадьба -не свадьба), трапеза-не трапеза…

Соусы с вином -изысканное дополнение к разнообразным блюдам,

С белым вином -к курице, рыбе, морепродуктам.

С красным вином -к мясу, дичи,

Соусы.. Соус с красным вином и книга Соусов.

Для салатов— попробуйте добавить в холодное вино немного сахара и оливкового масла, чтобы сделать простой соус к салату.
Жареные овощи — бросьте их в соус из красного вина и оливкового масла и накройте крышкой, алкоголь испарится и оставит на овощах карамелизированное покрытие. Особенно хорошо работает это с луком, брюссельской капустой и картофелем.
Бутерброды — замаринуйте немного овощей в готовом соусе из красного вина, прежде чем положить их на свой бутерброд. Попробуйте проделать это с баклажанами, брокколи, грибами или кабачками и добавьте немного вина на листья салата.

Кроме того, винный соус подойдет к различным горячим блюдам.

Итак, несколько предложений….

Винный соус с вишней — к мясу. скоро

Соус сливочный с белым вином для курицы с грибами, шпинатом, чесноком и пармезаном. скоро

Соус из белого вина к курице, свинине или устрицам. скоро.

Для чего заготавливают соус из винограда

Такой соус прекрасно подойдёт к блюдам из мяса, рыбы и морепродуктов. В зависимости от способа заготовки виноградный соус можно использовать для приготовления коктейлей, в качестве добавки к кашам или творогу, для украшения десертов.

Как заготовить соус из винограда на зиму

Самый простой и быстрый способ приготовления соуса заключается в вываривании ягод с сахаром. На 2 кг винограда потребуется 2 стакана сахара (примерно 400 грамм).

Ягоды нужно тщательно промыть и перебрать, сухие, порченые и недозрелые удалить. Это обязательно нужно сделать, чтобы обеспечить длительное хранение консерваций.
После нужно вскипятить в кастрюле воду, добавить ягоды и проварить на медленном огне до их размягчения.
Далее добавить сахар и варить до образования однородной массы.
Готовое блюдо процедить, чтобы отделить косточки и мелкие ветки,
Употреблять его можно сразу после приготовления.
Для хранения на зиму нужно разлить соус в предварительно стерилизованные банки и держать в прохладном тёмном месте.

Можно приготовить из винограда пряный соус-чатни, который станет отличным дополнением к блюдам из мяса. Для этого на один килограмм винограда понадобится:

половина стакана сахара;
2 столовых ложки растительного масла;
1 лимон;
полстакана воды;
одна ст. л. натёртого корня имбиря;
половина чайной ложки соли;
по одной чайной ложке тмина, орегано и горчицы (можно сухой или в зёрнах);
2 дольки чеснока;
0,5 чайной ложки перца чили.

Для этого рецепта:

Виноград также необходимо тщательно промыть и перебрать, отложив только спелые ягоды.
Из ягод нужно будет удалить косточки.
Тмин и горчицу (если в зёрнах) необходимо измельчить в кофемолке или просто растолочь и всыпать в растительное масло.
Добавить орегано и красный перец.
Пряности нужно немного прогреть в масле до появления приятного аромата, после чего добавить тёртый имбирь и прогреть ещё несколько минут.
Затем в эту смесь надо добавить предварительно подготовленные ягоды, всыпать сахар и соль, тщательно перемешать, добавить воду и несколько (примерно три-четыре) ложки лимонного сока (его можно заменить винным, яблочным, или 5% столовым уксусом).
Чатни варить на сильном огне, постоянно помешивая, примерно в течение 20-30 минут.
После выключить огонь и добавить в уже остывший соус мелко нарезанный или раздавленный чеснок. Это позволит придать более насыщенный вкус.
Далее соус разлить по предварительно стерилизованным банкам, хранить в тёмном прохладном месте.

Универсальные соусы к морепродуктам

бульонные;
молочные;
сливочные;
йогуртовые;
яичные;
масляные;
томатные.

пассерованный лук;
морковь;
специи;
томатная паста;
сливочное масло;
яйца;
хрен;
вино;
травы.

Сливочная ода

Чтобы соус из морепродуктов получился по-настоящему вкусным, ароматным и густым, необходимо уделить должное внимание выбору продуктов. В первую очередь это касается сливок, так как они являются основой для подливки. Лучше всего подойдет продукт с содержанием жира в 30–33%, так как он имеет более густую консистенцию и адекватную плотность. Именно такие сливки предлагают использовать классические рецепты. Конечно, это не означает, что из продукта с меньшим процентом жирности соусы не получаются – просто они не будут обладать столь насыщенным вкусом и густотой. Другой важный ингредиент – чеснок; в рецепте указано количество в 3 зубчика, но на деле вполне можно добавить больше специи, чтобы чесночный привкус стал более выраженным.

В качестве специй рецепты обычно предлагают черный молотый перец и свежую петрушку. По желанию добавляются и другие приправы: свежий базилик и укроп, сушеная паприка, даже острый красный перец, если хочется сделать соус более пикантным. Сливочный вкус подливы уникален в том, что отлично сочетается со множеством специй.

В сотейник выкладывается сливочное масло и растапливается до жидкого состояния. В него всыпается мука, после чего смесь тщательно размешивается. Когда масса станет однородной, ее необходимо обжаривать до тех пор, пока она не приобретет легкий кремовый цвет, а также приятный ореховый аромат. После этого в муку добавляются теплые сливки: их необходимо вливать порционно, в 3–4 захода. Это позволит избежать появления комков. Сливочная масса остается томиться на слабом огне на 7–10 минут; все рецепты рекомендуют внимательно следить за тем, чтобы сливки не кипели, так как они могут расслоиться.
В отдельную сковороду выливается растительное масло и подогревается. В это время можно измельчить репчатый лук, а также пропустить чеснок через чесночницу. Когда масло прокалится, в него засыпается нарезанный лук и обжаривается 3–4 минуты. Когда он приобретет прозрачно-золотистый цвет, в сковороду добавляется чеснок. Овощная масса приправляется черным перцем, солью и обжаривается еще 2 минуты.
В это время сливочная масса начнет густеть – самое время добавить в нее горячее молоко и тщательно перемешать. Потомив соус со сливками еще пару минут, после чего он медленно вливается к прогревающейся на слабом огне луково-чесночной смеси. Заправка тщательно перемешивается, вновь прогревается в течение 2–3 минут, а затем снимается с огня. Свежую петрушку необходимо промыть в воде, обсушить и удалить жесткие стебли. Зелень мелко нарезается и отправляется в сковороду с соусом. Затем он перемешивается и остается под закрытой крышкой на 5–10 минут.

Как приготовить соус для морепродуктов

вареные желтки – 2 шт.;
сырые желтки – 2 шт.;
консервированные анчоусы – 12 филе;
чеснок – 3 зубца;
лимон;
томатная паста – 2 ч. л.;
Дижонская горчица – 2 ч. л.;
шафран;
оливковое масло.

Процесс приготовление предусматривает соблюдение поэтапности:

Измельчение в блендере всех продуктов, кроме анчоусов и масла.
При получении однородности добавить оливковое масло.
Во время готовки перемешивать массу.

Еще один знаменитый соус к морепродуктам – соус с лососем. Для его приготовления понадобятся продукты:

маринованный лосось – 300 г;
домашний майонез – 200 г;
йогурт – 100 г;
измельченный лук – 50 г;
цедра лимона;
чеснок – 2 зубчика;
измельченный маринованный огурец;
порезанный зеленый лук;
молотый перец черный;
морская соль.

Настоящий гурман оценит ваши старания. Поэтапность приготовления:

Измельчение лосося на кубики.
Измельчение остальных ингредиентов на тонкие кусочки.
Перемешивание составляющих в посуде до получения однородной массы.

Ингредиенты

Для нашего блюда можно использовать как консервированные, так и замороженные морепродукты. Итак, для приготовления морепродуктов в сливочном соусе по рецепту потребуются:

По теме: Направления йоги: разновидности, описание, отличия, отзывы

морепродукты – 500 граммов;
1,5 стакана жирных сливок;
1 плавленый сырок;
1 ст. ложка муки,
2–3 столовых ложки растительного масла;
50 граммов сливочного масла;
лимон, пряности – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Соусы к морепродуктам рецепты

Важный аспект – температура во время приготовления не должна быть ниже 20 градусов, чтобы эмульгирование желтков со сливочным маслом происходило согласно требованиям. Приготовление предусматривает наличие составляющих:

очищенное масло – 150 мл;
яичный желток – 5 шт.;
лимонный сок;
вода;
кошерная соль;
кайенский перец.

Нагревание воды.
Смешивание желтков и холодной воды в стеклянной посуде до получения однородной массы, лимонный сок добавить в массу и перемешать.
После закипания воды поставить миску таким образом, чтобы вода не достигала дна посуды, и проводить взбивание яиц.
Достичь загустения смеси.
Добавление растопленного масла с постоянным взбиванием и выключить газ.
По мере загустевания соуса можно увеличить скорость.
Соединение лимонного сока с кошерной солью.

белое вино – 1 чашка;
винный уксус – пол стакана;
нарезанный шалот;
холодное масло – 500 г;
кошерная соль.

Чтобы довольствоваться изысканным вкусом, готовим по этапам:

Разрезание масла на кубики и их охлаждение.
Нагревание вина, уксуса, лука в кастрюле и доведение до кипения.
Варить в течение 15 минут на медленном огне.
Добавление сливочного масла и постоянное взбивание для получения гладкой и густой консистенции.
Добавление соли.

густые сливки – 150 г;
сухое белое вино – пол чашки;
рыбный бульон – 1-1,5 литра;
масло;
кошерная соль;
молотый белый перец;
лимонный сок.

Процесс приготовления идет согласно указанным этапам:

Нагревание сливок, не доводя до кипения.
Варка вина на медленном огне до уменьшения вдвое.
Добавление рыбной пасты в вино, доводя до кипения, и продолжение процесса до тех пор, пока масса не уменьшится вдвое.
Размешивание теплых сливок в смеси с вином на медленном огне.
Добавление сливочной массы, специй, соли и лимонного сока.
После процеживания можно подавать на стол.

мороженный морской коктейль – 800 г;
чеснок – 3 зубчика;
томаты в собственном соку – 900 г;
сахар;
перец горошек;
лук шалот – 2 шт.;
кайенский перец – 2 шт.;
соль;
сухое белое вино;
петрушка.

Размораживание продуктов.
Измельчение перца, чеснока, лука.
Разминание томатов.
Томление лука с добавление перца горошка, кайенского перца.
После появления чесночного аромата добавить томаты, соль, сахар.
Доведение до кипения.
Тушение.
Добавление вина и варка 3 минуты.
Добавление морепродуктов и петрушки.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

томаты -1 кг;
черри – 1 кг;
вяленные помидоры – 7 шт.;
лук – 4 шт.;
гвоздика;
базилик;
оливковое масло;
сахар;
морская соль;
перец.

Приступаем к этапам:

Нарезание всех помидор.
Измельчение лука и обжаривание на оливковом масле.
Укладывание помидор в кастрюлю, добавление воды и специй.
После закипания варить в течение часа с накрытой крышкой.
Добавление базилика перед выключением газа.
Пропускание через сито.

Гарнир готов для подачи на стол. Калорийность на 100 г блюда составляет 85 ккал.

бальзамический уксус – 6 ст. л.;
молотый перец;
соль;
сахар;
оливковое масло;
орегано.

Взбивание уксуса и оливкового масла до получения кремообразной смеси.
Добавление остальных составляющих и перемешивание до полного растворения сахара.
Получение кремовой консистенции.

Калорийность на 100 г продукта составляет 100 ккал.

чеснок – 4 зубчика;
сметана – 200 г;
молотый красный перец – 2 ч. л.;
укроп;
сахар;
соль.

Поэтапность готовки предусматривает строгое соблюдение пунктов:

Очищение и измельчение чеснока.
Размешивание сметаны и красного молотого перца.
Измельчение укропа.
Добавление специй.
Выдавливание лимонного сока.
Охлаждение.

Достаточно 20 минут в холодильнике и можно подавать на стол. Калорийность на 100 г продукта 150 ккал.

петрушка;
маслины – 80 г;
серый хлеб – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
лимон;
перец чили;
оливковое масло;
куриный желток – 3 шт.

Измельчение петрушки.
Нарезание лука и хлеба.
Измельчение чеснока.
Крошение желтков.
Разрезание оливок.
Измельчение перца чили.
Все составляющие смешать и залить оливковым маслом.

Подается в холодном виде. Калорийность на 100 г продукта составляет 95 ккал.

Персияд считается самым классическим среди соусов.
Классическая заправка предусматривает наличие ингредиентов:

петрушка;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло;
соль.

Необходимо подготовить продукты:

филе скумбрии – 5 кусочков;
соевый соус;
имбирь;
лимон;
белая редька.

LiveInternetLiveInternet

Цитата сообщения Amelaina

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Лучшие заправки для салатов с морепродуктами — рецепты
Мало того, что блюда из креветок невероятно вкусные, они еще и низкокалорийные. Поэтому, милые дамы и все, кто борется с лишними килограммами, не провожайте взглядом аппетитные кушанья и не отказывайте себе в удовольствии их попробовать. Это не сильно навредит вашей фигуре, а скорее наоборот — принесет пользу, ведь в морепродуктах содержится масса микроэлементов (кальций, цинк, калий, йод и другие), благотворно влияющих на организм человека.

Сегодня поговорим о приготовлении салата с морепродуктами, а вернее о заправке к нему. Ведь соус играет немаловажную и даже основную роль — именно от него зависит будущий вкус блюда. Если хотите, чтобы оно было легким, используйте рафинированное оливковое масло в сочетании с горчицей, зеленью, лимонным соком. В противном случае можно сделать заправку из майонеза или сметаны. В общем, вариантов существует масса — осталось выбрать подходящий. Именно этим и предлагаем заняться. Все рецепты очень простые и быстрые — всего лишь пять минут, и аппетитный соус уже на вашем столе.

чайная ложка готовой не слишком острой горчицы
150 миллилитров растительного масла (лучше всего использовать оливковое)
четыре грамма сахарного песка
два чесночных зубчика

две столовые ложки соевого соуса
150 миллилитров нежного оливкового масла
зубчик чеснока
соль — по вкусу
половина лимона (выдавите из него примерно две большие ложки сока)
черный молотый перец — щепотка
несколько листиков свежего базилика — по желанию

оливковое масло (желательно использовать рафинированный продукт) — 150 миллилитров
50 миллилитров лимонного сока
две ложки (столовые) не слишком жирной сметаны (в крайнем случае замените ее сливками)
соль
чеснок — по вкусу (достаточно одного-двух зубчиков)
семь граммов зернистой горчицы
несколько веточек укропа или свежей петрушки
сушеные специи — по желанию

200 граммов неострого томатного кетчупа
100 миллилитров сметаны средней жирности
такое же количество деликатесного майонеза
шесть граммов чеснока

Читайте также: