Вяленые морепродукты рецепт

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

спагетти 210 гр.
мидии чищеные 300 гр.
креветки 16/20 сырые б/г 250 гр.
кальмар(тушка) 1 шт. (

200 гр. ) томаты вяленые 120 гр. (

10 шт. )

масло ол. 3-4 ст.л.

вино бел. сух. 100 мл.

лук репч. 1 шт.

чеснок св. 1 шт.

петрушка св. 5-7 веточек

соль

перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разморозить морепродукты,креветки и кальмара почистить и промыть.

Креветки разрезать вдоль пополам и вытащить "кишку",кальмары нарезать кольцами.

Разогреть в сковороде масло,положить разрезанный пополам зубчик чеснока и обжарить его.

Затем чеснок вынуть и выбросить,положить мелконарезанный лук и обжарить на слабом огне до прозрачности.

Положить к луку морепродукты,и обжаривать на сильном огне,постоянно помешиваяв течении 3-5 мин.

Добавить соль и перец,влить вино и выпарить его.

Помидоры нарезать небольшими кусочками и положить в соус,вместе с мелко нашинкованной петрушкой.

Пока готовятся морепродукты необходимо вскипятить воду и отваритьв ней спагетти до состояния "аль-денте".(в зависимости от вида 5-7 мин.)

По готовности пасты,воду слить,спагетти выложить в сковороду к морепродуктам,перемешать и сразу же подавать.

Мелкую рыбу я не солю, так как в ней содержится мало жира, что не лучшим образом сказывается на её вкусовых свойствах. А вот крупные караси, лещи, карпы и сазаны – то, что нужно. После того как рыба поймана или куплена, её следует подготовить к засолке, то есть правильно разделать. Для этого потребуется острый нож и определённый навык.
Сначала я отрезаю ей голову, затем разрезаю тушку пополам со стороны спины. Раскрыв её, как книжку, убираю внутренности и тщательно мою. Если вес рыбины больше килограмма, то желательно убрать позвоночник и сделать несколько поперечных надрезов мышц, чтобы она быстрее провялилась. Вот, в принципе, и всё, продукт готов к засаливанию. А дальше самое интересное. Соль крупного помола нужно смешать с сахаром в пропорции два к одному, то есть к двум стаканам соли добавить стакан сахара. Ещё один важный ингредиент, который следует внести в смесь – красный молотый перец. Его требуется совсем немного (одна щепотка), но, поверьте, он творит чудеса, делая вкус более пикантным.
Теперь можно приступить непосредственно к засолке. Для этого я беру тазик из пищевого пластика соответствующего размера и укладываю в него рыбу слоями, тщательно пересыпая каждый из них приготовленной смесью. Здесь важно обратить внимание вот на что: во-первых, использовать гнёт не нужно, во-вторых, держать тушки в соли требуется всего четыре часа. Посудину на это время желательно поместить в холодильник или подвал.
По истечении четырёх часов, рыбу нужно промыть от соли. Не вымачивать, а именно слегка промыть. Я обычно делаю это под струёй проточной воды. Затем можно смело отправлять её в сушилку.

Несколько советов напоследок

Как бы викепедия говорит что: Вяление необходимо проводить с соблюдением следующих условий:

предварительный посол в течение 2 недель из расчёта 2 кг соли на 10 кг рыбы, затем вымачивание и вяление по вкусу

Рецепт точно не для Сибири (

Какая-то сомнительная инструкция. По сути будешь есть чуть подсоленную и подсушенную сырую рыбу. Весь смысл засаливания в том, чтобы убить всякую дрянь в мясе рыбы. А тут.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Зубатка с вялеными овощами и сморчками

500 г филе зубатки, 100 г сморчков, 2 вяленые моркови, 1 брокколи, 1 вяленый цукини, 1 вяленый фенхель, сливочное масло, соль, черный молотый перец, кориандр, зелень петрушки и укропа, лимонный сок, сливки – по вкусу

Сморчки вымачивать в теплой воде не менее 30 минут, хорошо промыть. Разрезать каждый гриб вдоль на четыре части. Морковь очистить и нарезать очень тонкой соломкой. Брокколи разделить на маленькие соцветия. Цукини нарезать длинными брусочками. Клубень фенхеля нарезать соломкой, зелень – крупно порубить.

Разогреть на сковороде сливочное масло. Потушить в нем овощи и сморчки в течение 5 минут, посолить, поперчить, приправить кориандром. Рыбное филе вымыть, промокнуть салфеткой, слегка посолить и поперчить, выложить на пергаментную бумагу и сбрызнуть лимонным соком. Овощи выложить сверху, посыпав зеленью и полив сливками. Каждый лист бумаги сложить в виде пакетика, ровной стороной вниз, и выложить на противень. Запекать на среднем уровне духовки при температуре 200 °C в течение 20 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Рис с вяленой и свежей рыбой

300 г риса, 100 г вяленой сельди, 400 г свежего хека (леща, морского окуня, палтуса), 3 помидора, 1 морковь, 1 кочан капусты, 1 болгарский перец, 1 кабачок или цукини, 1 баклажан, соль, черный молотый перец, томатная паста – по вкусу

Для фарша: 1 болгарский перец, 1 луковица, 2–3 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа – по вкусу

Приготовить фарш, наполнить им подготовленную свежую рыбу.

Лук обжарить, добавить фаршированную рыбу и обжарить ее с обеих сторон. Добавить вяленую рыбу.

Морковь нарезать, залить томатной пастой, довести до кипения и тушить на медленном огне 30 минут. Добавить капусту, болгарский перец, кабачок, баклажаны, помидоры, фаршированную рыбу и тушить 20 минут. Добавить рис и тушить до готовности. Украсить зеленью.

Булгур с креветками и анчоусами

100 г булгура, 250 г вяленых креветок, лимонный сок, соль, черный молотый перец, растительное масло, сельдерей, салат-латук – по вкусу

Латук и сельдерей мелко нарезать, соединить с креветками и запаренным булгуром.

Масло соединить с лимонным соком, приправить солью и молотым перцем, взбить. Заправить булгур и креветки, украсить зеленью.

Вяленые мидии с морскими гребешками

300 г гребешков, 300 г вяленых мидий, 2 огурца, 1 болгарский перец, салат, зелень базилика, укропа и петрушки, соль, черный молотый перец – по вкусу

Огурцы, болгарский перец нарезать соломкой. Зелень мелко нарубить. Салатные листья порвать руками. Гребешки обжарить. Соединить все ингредиенты, посолить и поперчить, посыпать зеленью. Заправить небольшим количеством оливкового масла.

Коктейль из вяленых морепродуктов

300 г вяленых креветок, 300 г вяленых мидий, 3 огурца, 2 манго, 4 яйца, майонез, сливки, соль – по вкусу

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, яйца измельчить. Манго нарезать ломтиками. Выложить слоями: огурцы, мидии, яйца, креветки, манго. Полить заправкой из майонеза и сливок.

Угорь с овощами

300 г угря, 2 вяленых помидора, 2 огурца, 1 зубчик чеснока, зеленый салат, зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец, растительное масло – по вкусу

Отваренную рыбу, свежие огурцы, вяленые помидоры, зеленый салат, чеснок, петрушку, укроп мелко нарезать, перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Посолить.

Фрикасе из вяленых креветок с зеленой фасолью

250 г зеленой фасоли, 100 г сметаны, 500 г вяленых креветок, 1 яйцо, сливочное масло, соль, черный молотый перец – по вкусу

Зеленую фасоль варить 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Добавить сметану. Тушить 3 минуты на слабом огне. Затем добавить креветок и прогреть фрикасе в течение 2–3 минут. Приправить солью и перцем, непрерывно помешивая, ввести желток. Заправить сливочным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Рецепт простой. Наверняка, многим знаком. Решила показать, в надежде, что кому-нибудь пригодится!

Семга (свежая) — 500 г
Соль (крупного помола) — 6 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1095 ккал	белки 104 г	жиры 75.5 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 156.4 ккал	белки 14.9 г	жиры 10.8 г	углеводы 0 г

Здравствуйте.
Я пиво редко пью. А рыбку эту и без пива люблю. Особенно, люблю бутерброд - немного масла и сверху кусочками рыбку выложить. ))) Ну, что еще сказать? В магазине все равно не такая. Очень все просто. Но для новичков, может, и этот рецепт пригодится. Потому, что все-таки есть небольшие нюансы, которые надо знать.
Итак. В этот раз взяла филе рыбки. Обычно беру целую тушку и не разбирая на филе нарезаю кусочками примерно 2,5 см толщиной. Ну, и тоже самое я сделала с филе.

Выкладываем рыбу в глубокую посуду и засыпаем солью. Примерно 5-6 столовых ложек с горкой. Ставим нашу рыбку в холодильник на трое суток. Необязательно в процессе засолки кусочки перемешивать. Рыба вся окажется в рассоле и это не зависит от количества. Т. е. я иногда и по 2кг засаливаю. По истечению трех суток рыбку промываем и заливаем холодной водой. Через час воду меняем, а затем еще раз. Т. е. промывается она у нас три часа. Сразу оговорюсь, если рыбы взяли более двух кг, то оставьте ее на 4 суток в холодильнике. И, соответственно, промываем ее потом 4 часа. Ну и все. Дело осталось за малым. Подвесим рыбку (я это делаю над мойкой). Рыба жирная, будет немного капать жир. На следующий день можно кушать! Ну, а если любите посуше. в общем, сами все увидите.)) У нас она долго не живет. съедается моментально, как только чуть-чуть подсушится.))

Я вот так люблю )))

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

192
2055
38408

185
1429
30105

136
1201
42918

107
757
12826

21
437
5240

51
346
8062

32
199
4634

78
143
12821

12
61
1433

44
90
16689

41
160
5133

5
125
1619

17
82
1770

40
93
8727

104
177
19223

81
222
10508

30
23
1056

197
1179
155933

58
311
32250

113
431
10374

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 апреля 2019 года olenka kogyhova #

4 августа 2017 года balgyr #

19 июля 2017 года balgyr #

16 октября 2016 года bastor75 #

17 января 2016 года ЛЯЛЯЛЯ1 #

6 апреля 2015 года Ируня # (модератор)

17 октября 2014 года Rita- Margari #

10 августа 2014 года alorikk #

20 июня 2014 года Славкария #

20 января 2014 года Светусенька #

9 июня 2014 года Den4ik_82 #

Делала из семги и лосося.У меня получилось не так, красиво, как у вас. Рыба была замороженная и кусочки немного развалились. Лосось как-то суховат на вид, а семга очень даже аппетитная!Спасибо!

9 июня 2014 года Светусенька #

1 августа 2017 года balgyr #

21 декабря 2013 года Изобелла #

4 ноября 2013 года ISAEVASVETA #

30 октября 2013 года ISAEVASVETA #

15 октября 2013 года muza-5 #

31 августа 2013 года katya_lebedeva #

31 августа 2013 года xsenia # (автор рецепта)

1 сентября 2013 года katya_lebedeva #

16 августа 2013 года blackcat78 #

10 июля 2013 года Dizzzy #

30 октября 2013 года ISAEVASVETA #

30 октября 2013 года Dizzzy #

10 июля 2013 года Элька Дой #

10 июля 2013 года xsenia # (автор рецепта)

11 июля 2013 года Элька Дой #

18 февраля 2013 года khmel #

18 февраля 2013 года xsenia # (автор рецепта)

19 февраля 2013 года khmel #

23 февраля 2013 года poznanie2010 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Recent Entries
Archive
Friends
Profile
Memories

Вяленая скумбрия и советы по вялению рыбы

Любите рыбу? Тогда вам сюда! А делать мы будем быструю и вкусную вяленую скумбрию. Если есть дегидратор - дело пойдет быстрее, если нет - будем вялить так. Получится неимоверно вкусно! И советы по вялению рыбы в домашних условиях, за которые спасибо kostiks и granishnik.

Итак, нам понадобится скумбрия. Чем больше, тем лучше.
1. Для начала рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову и плавники, вынуть хребет и по возможности - кости. Разрезать можно по спинке или по брюшку, как нравится, потом рыбку придется распластывать.
2. Делаем засолочную смесь: 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. горчичного порошка. Перемешиваем.
3. Этой смесью щедро натираем рыбу внутри и снаружи, укладываем в тару с крышкой и оставляем минимум на 14 часов, лучше - на сутки.

4. Просоленную рыбу достаем, тщательно промываем и обсушиваем.
5. Выкладываем распластанную рыбу на яруса дегидратора (сушилки). кожей вверх.
6. Сушим при температуре 45 градусов примерно 10 часов. В начале первых часов нужно периодически рыбку приподнимать, чтобы она не присохла к сетке. Если сушилки нет, то сушим в любом удобном продуваемом месте сутки. просто проткнув чем угодно и подвесив.
Рыбка получается вкусная-превкусная. Балык, да и только! Чем толще и крупнее рыба, тем больше напоминает балык. По вкусу отдаленно напоминает копченую.

Теперь советы:
*** Предварительный засол может быть в любом маринаде. Например, в лимонном.

Любителям пенного напитка известно, что по-настоящему хорош он становится в дружной компании и с вкусными закусками. Традиционно, пиво принято сочетать с морепродуктами, которые подчеркивают его вкус: креветками, соленой ии копченой рыбой и другими дарами моря.

Для того, чтобы Вы могли насладиться любимым пенным напитком в полной мере, мы подготовили для Вас специальную подборку лучших пивных закусок из морепродуктов

1. Вяленая рыба

Вяленая корюшка – это идеальное дополнение к бокалу холодного пенного напитка. Чистить ее легко, а вкус выше всяких похвал! А тем, кто хочет попробовать что-то новое, мы предлагаем соблазниться лососевыми снеками: палочками и чипсами – это новый продукт, который уже успели распробовать наши постоянные покупатели, попробуйте и Вы!

2. Соленая и копченая рыба

Ничто так не подчеркнет вкус пива, как ароматная копченая рыба! На нашем сайте можно найти редкие дальневосточные деликатесы: омуля, муксуна, былык горбуши, и даже редкую сардину Иваси холодного копчения. Не менее вкусна и соленая и подкопченная красная рыба из дикого лосося: нерки и кеты.

3. Вареные раки

Вареные раки – это, пожалуй, самая традиционная пивная закуска, еще со времен царской России. На нашем сайте Вы можете приобрести настоящих Севанских раков, которые добываются в чистых водах озера Севан, в горах Армении. Их сочное и нежное мясо сварено по всем правилам и готово к употреблению!

4. Креветки

Креветки – одна из лучших закусок к пиву для большой и маленькой компании! Их можно просто сварить, можно обжарить на сковороде или гриле, и конечно же, приготовить в кляре. Подайте к креветкам разнообразные соусы и угощение готово!

Рецепт креветок в кляре
Рецепт чесночных креветок
Рецепт шашлычков из креветок

Секрет для ленивых: если не хотите тратить время на готовку, купите варено-мороженые креветки – их уже сварили до идеального состояния в морской воде, прямо на судне. Просто оставьте их размораживаться при комнатной температуре, подогрейте ошпарив кипятком и подавайте с соусами!

5. Кальмары

Кольца кальмаров, приготовленные в кляре – это простая и вкусная закуска. Ароматные и хрустящие колечки станут прекрасным угощением – для компании и идеально подойдут к пиву. Подавать их можно с различными соусами.

Рецепт кольца кальмаров в кляре

6. Морские гребешки

Очень неожиданно, но восхитительно вкусно! Миниатюрные шашлычки из некрупного морского гребешка, обернутого в ломтики бекона можно готовить как в духовке, так и на мангале. Сырокопченый бекон придает нежному и плотному мясу гребешка просто удивительный вкус - такую закуску определенно стоит попробовать!

Рецепт гребешок завернутый в бекон

7. Крабы

Конечно, это не самая бюджетная закуска, но восхитительный вкус натурального крабового мясо того стоит! Конечности краба в панцире или мясо, очищенное от хитина, представлены в нашем интернет-магазине в варено-мороженом виде: крабов варят в морской воде, на судне, поэтому для того, чтобы насладиться деликатесом, его нужно всего лишь разморозить при комнатной температуре.

8. Жареная рыба

Жареная рыба - это не обязательно основное блюдо, из нее можно приготовить вкуснейшие закуски. Небольшие шашлычки или кусочки рыбы в панировке можно подать в составе рыбной тарелки к бокалу пенного.

Рецепт шашлычков из кеты с пряностями
Рецепт рыбных палочек с соусом тартар

При пристальном рассмотрении картина уже не кажется столь радужной. Большая часть всей этой продукции к пиву заготавливается в Китае. И как водится, официальное название продукта, который мы покупаем, может не совпадать с реальным содержимым красивой упаковки. Под видом недешевого деликатеса мы зачастую покупаем нечто третьего сорта и второй свежести.

Если придирчиво изучить сей продукт, то выяснится, что это нарезанная неровными палочками рыба с красивым названием blue whiting! Впрочем, в любом российском гастрономе вы найдете ее в морозильнике под более привычным именем - путассу. Нельзя не заметить, что она будет самой дешевой в этом морозильнике, а от тунца ее стоимость отличается раз в пять!

Вот так выглядит сушеная целой тушкой путассу.

Так она продается в рыбном отделе. Гигантские глаза и много костей.

В реальности же основа сего продукта - сурими, более известный нам как основа для производства крабовых палочек. То есть берется какая-либо дешевая белая рыба, ее мяско размалывается, размягчается, а затем "озвучивается" красителями, ароматизаторами и усилителями вкуса. Засушили и нарезали - вот вам и "полоски тунца".

Угадайте с трех попыток, из чего сделан этот продукт.

А этот окрас продается под именем полосок минтая.

А тут мы видим уже целых (хоть и обезглавленных) крошечных рыбок. Анчоусы, они же хамса, дают самые массовые уловы. В Южной Америке их даже пускают исключительно на корм скоту и на удобрение своих полей. В России - продают любителям пива.

В этом случае также отмечается совпадение: сырье действительно именуется кальмаром. Правда, это немного не тот кальмар, который также продается замороженным в наших магазинах. На снеки пускают самую дешевую и малосъедобную в других видах разновидность - кальмара гигантского. Промышленная обработка позволяет сделать его мясо помягче и снабдить ее привлекательным запахом.

В копченом виде того же гигантского кальмара преподносят уже такими вот кусками.

Новая разновидность снеков: кальмар рваный со вкусом краба!

Тоже бывает солено-сушеным или копчено-сушеным. Обычно продается даже немного дешевле, чем снеки из тушки.

Это действительно рыба, причем из семейства рыбо-игл.

Вот она какая в неразделанном виде:

Под этим названием продают рыбку Pompano. Впрочем, ее же могут выдавать и за вомера.

Вот она - целая и свежая Pompano.

А вомер заметно отличается от нее по внешнему виду!

Посмотрите, какой у него характерный лоб! По вкусу напоминает ставриду, родственником которой и является. Настоящего вомера продают целиком в копченом виде.

У нас его коптят. На вкус — как дерьмовая скумбрия.
Если есть какие-то позиции, которые я упустил — говорите.
Задам вопрос китайцам. Только с фотографиями, на словах мне не объяснить.

Технология обработки.
Запросил у технологов - и мне прислали "рецепт", по которому производится тот самая стружка солёно-сушёного кальмара. Перевел с английского в меру своих способностей:

1. Receving raw materials / доставка сырья на завод.
2. Cleaning and trimming squids / чистка и обрезание ненужных частей тушки кальмара.
3. Squids fillets in boiling water / варка филе кальмара в кипящей воде.
4. Seasoning with the ingredients / добавка в воду ингредиентов (соль, сахар, D-Sorbitol, Monosodium glutamate).
5. Dring / сушка.
6. Roast / прожарка.
7. Shredded / измельчение.
8. Final seasoning / повторная добавка ингредиентов (соль, сахар, D-Sorbitol, Monosodium glutamate).
9. Dry the final products / повторная просушка.
10. Filings coherer inspect / проверка
11. Packing / упаковка.
12. Carried to cold storage / доставка на склад.

Состав готовой к употреблению стружки:
кальмар 89%,
сахар 7.2%,
соль 1%,
глутамат натрия 1%,
сорбит 1.8%.

Ну, вы уже догадались, что я никому не посоветую покупать все перечисленные выше "продукты"?

Состав готовой к употреблению стружки:
кальмар 89%,
сахар 7.2%,
соль 1%,
глутамат натрия 1%,
сорбит 1.8%.

Ну, вы уже догадались, что я никому не посоветую покупать все перечисленные выше "продукты"?

Процесс засушивания креветок дома – не очень сложное занятие. Для этого следует выбирать свежемороженые или свежие морепродукты.

Как сушить креветки

Процесс сушки этих морепродуктов следующий:

В самом начале процесса сушки креветки необходимо отварить в подсоленной воде в течение трех-пяти минут. Время будет зависеть от размера морепродуктов. Крупные креветки нужно варить немного дольше.
Потом каждую из них необходимо очистить, оторвав ей голову.
После этого мясо креветок выкладывают на ровную поверхность и сушат на солнце в течение трех-пяти дней.
Если вы решили сушить креветки с использованием духовки, то их нужно разложить на противень. После этого морепродукты высушивают в течение четырех-шести часов при температуре 55–60 °C.
После высыхания креветок, их обязательно нужно дочистить: убрать хвостовую часть и аккуратно снять весь панцирь. Стоит сказать, что в сушеном исполнении морепродукты намного легче чистятся, потому что они начинают шелушиться в руках. А отваренные креветки чистить не так-то просто.
Очищенные морепродукты нужно еще в течение 30 минут посушить в духовке, не меняя температурных показателей.
Мясо креветок должно полностью высохнуть и легко ломаться при попытке их согнуть. Даже в недосушенных, вяленых морепродуктах могут поселиться мелкие жучки, если их оставить храниться на длительный срок.
Сушеные креветки необходимо хранить в прохладном и сухом месте в пластиковой закрытой упаковке или вакуумном контейнере. Срок хранения – 1 год.

Мясо высушенных креветок – полностью готовый продукт. Оно может употребляться в качестве закусок к спиртным напиткам. Например, идеально подходит сушеная креветка к пиву. Также она пригодна для любой последующей обработки или превращения в креветочную муку.

Высушенные креветки идеально подходят для готовки любых блюд из риса (например, паэльи из морепродуктов), макарон, пасты, а также супов. Кажется, японские блюда из морепродуктов не обходятся без их использования, например, тайский суп том-ям, который готовится из креветочной муки.

Описание процесса чистки

Рассмотрим, как очистить креветки.

Морепродукты нужно держать рукой, зажав их между большим и указательным пальцев. Следует убедиться, что их лапки направлены вниз. Второй рукой нужно взяться за их голову.
Отделите голову от тела креветки, потянув ее вниз. Рукой, которой ее убрали, очистите все ножки одним легким движением, это поможет вам стянуть панцирь.
Вытащите мясо креветки из панциря, надавливая на то место, откуда вы сейчас удаляли ножки.
Если на тот момент были яйца, очищать морепродукт будет намного сложнее. Тогда нужно тянуть за хвост. Если все правильно сделали, то хвост и панцирь должны отделяться, не оставляя других частей на мясе данного морепродукта.

Небольшой совет: при очистке больших креветок следует сделать маленький надрез вдоль их спинки, чтобы убрать все жилки.

Внимание! Будьте осторожны с зубчиками на их голове, о них можно легко пораниться.

Рассмотрим, как готовить сушеные креветки. Рецепты простые, а блюда очень вкусные.

Первый рецепт – приготовление закуски

Креветки – это идеальная закуска к любому пиву. А еще можно приготовить хрустящие сушеные морепродукты в винном соусе, которые понравятся не только любителям пива.

Список ингредиентов

Для приготовления данного блюда понадобится:

рисовый (или кленовый) сироп – 1 столовая ложка;
сушеные креветки – 150 грамм;
соевый соус – по вкусу;
растительное масло – 2 столовые ложки;
рисовое вино (мирин) – 1 столовая ложка;
сахар – 5 столовых ложек.

Способ приготовления

Последовательность приготовления следующая:

Достаньте или приготовьте сушеные креветки. Если вы их купили, то они готовы к употреблению, только удалите головы и снимите панцирь.
Начать следует с приготовления соуса. Нужно смешать соевый соус, сахар и мирин (или саке).
Затем необходимо налить растительное масло на сковороду и разогреть его. Потом, помешивая, нужно 3 минуты обжаривать креветки. После чего поставить на средний огонь, посыпать сахаром и пожарить еще 3 минуты.
Далее, ставим креветки на маленький огонь и поливаем их соевым соусом, тщательно все перемешиваем и варим еще 3 минуты.
Последний шаг – полить блюдо рисовым или кленовым сиропом, увеличить огонь до среднего и жарить до тех пор, пока креветки не подрумянятся.

Готовые креветки получатся очень хрустящими, румяными и невероятно вкусными. Блюдо можно подавать с любимым соусом.

Второй рецепт – рис, обжаренный с сушеными креветками

Жареный рис с креветками – типичное блюдо китайской кухни. Для его приготовления понадобятся мелкие сушеные морепродукты. В Китае они часто используются для приготовления различных блюд, так как являются источником кальция и придают любимым лакомствам вкус морепродуктов.

Список необходимых ингредиентов

Для приготовления блюда необходимо подготовить:

яйцо куриное — 1 штука;
рис — 1 чашка (вареного);
лук зеленый — 10 грамм;
масло растительное – для жарки;
креветки (сушеные) — 10 грамм;
соль – по вкусу.

Последовательность приготовления

Перед приготовлением необходимо замачивать креветки в теплой воде около 15 минут.

На разогретой сковороде нужно на масле поджарить яичницу-болтунью, разделяя ее на кусочки лопаткой. Затем необходимо выложить ее из сковороды на тарелку.
На сковороду снова налить и разогреть масло. На нем нужно обжарить креветки до румяной корочки.
Затем добавить к блюду зеленый лук.
Следом выложить рис, обжаривать в течение нескольких минут.
Туда же выложить жареное яйцо. Обжаривать все вместе еще несколько минут.

В конце положить рис в глубокую мисочку, хорошо его утрамбовать и, перевернув, выложить на тарелку.

Читайте также: