Запеченный лосось с авокадо

Если вы никогда не любили рыбные дни, то с таким блюдом из лосося вы согласитесь устраивать рыбный день каждую неделю.

Выход: около 6 порций

Ингредиенты:

- 600 г лосося с кожицей;

- по 1 перцу красного, желтого и зеленого перца, очищенных и нарезанных полосками;

- 1 желтая луковица среднего размера, очищенная и нарезанная;

- 2 ст. л. оливкового масла;

- 1 лайм (около 1 1/2 ст. л. сока);

- 1/3 чашки нарезанной свежей кинзы;

- 2 нарезанных авокадо среднего размера;

- 12 кукурузных или мучных теплых тортилий;

-3/4 стакана накрошенного сыра;

- сметана и мексиканский горячий соус для сервировки (по желанию).

Готовим запеченный лосось с авокадо по-мексикански:

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Накройте противень размером 45 на 35 см листом пергаментной бумаги.

3. Поместите лосось на одну сторону противня, кожицей вниз. Положите перец и лук рядом с лососем. Кисточкой смажьте лосось 1 ст.л. оливкового масла. Обрызгайте перцы оставшейся 1 ст. л. масла. Насыпьте равномерно половину приправы на лосось (2 ст. л.), затем посыпьте оставшейся половиной (2 ст. л.) овощи.

4. Жарьте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока лосось не пропечется и его можно будет проколоть легко вилкой, а овощи станут нежными. Посреди готовки переверните овощи. Приготовление лосося займет примерно 20 мин.

5. Сбрызните лосось и перец соком лайма, приправьте солью по вкусу и посыпьте кинзой. Раскрошите лосось вилкой.

6. Положите кусочки авокадо на нагретые тортильи. Поверх положите кусочки лосося, перец и лук. Посыпьте сыром.

Подавать можно со сметаной и острым соусом.

Если вы никогда не ели лосось с авокадо, вы удивитесь их вкусному сочетанию.

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Укроп и другие пряные травы	20	8	1	0	1
Яйцо куриное	200	314	25	23	1
Лосось атлантический (семга)	100	153	20	8	-
Авокадо	400	832	8	80	30
Итого:	720	1307	54	111	32

С учетом уварки:	700	1307	54	111	32
На 1 порцию:	175	327	13.5	27.8	8.1
На 100 грамм:	182	7.5	15.4	4.5
БЖУ:	16%	74%	10%

Потребуется:

2 авокадо
100 г филе слабосоленого или подкопченого лосося
4 яйца
соль, черный перец по вкусу
свежий укроп и другая любимая зелень

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200-220 градусов.
2. Разрезать авокадо пополам и удалить косточку. Если отверстие выглядит небольшим, выберите часть мякоти, и увеличьте его.
3. Положить половинки авокадо на противень, а в ямки - по кусочку лосося.

4. Отделить желтки от белков, и положить желтки в углубление авокадо поверх лосося. Добавить немного белков, сколько войдет.
5. Посолить, поперчить и выпекайть в духовке около 15-20 минут.

При подаче посыпать свежей зеленью. Подавать теплым.

Блюдо получается с высоким содержанием жиров - но этого пугаться не стоит, ибо большая часть их приходится на полезные растительные жиры авокадо.

Предлагается в качестве закуски или сытного завтрака. Хорошо сочетается с зелеными листовыми овощами, например, с горстью рукколы, сбрызнутой лимонным соком.

Посмотреть рецепты и калорийность других завтраков, а также других блюд из авокадо

Прекрасная закуска к праздничному столу! Сочетание красной рыбы, авокадо и мягкого сыра нравится многим. Даже если кто-то за столом ещё не пробовал авокадо, то остальные продукты хорошо знакомы и любимы, поэтому такая закуска точно не останется без внимания.

Главная
Категории рецепта
Красная рыба с авокадо

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	308 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	27 гр
Углеводов:	16 гр
Б/Ж/У:	20 / 50 / 30
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Подготовить продукты. Красную рыбу взять по наличию или вкусу. У меня в этот раз форель, но можно взять сёмгу, кету, горбушу..Сыр берём мягкий, сливочный, он наиболее нейтральный по вкусу, поэтому будет хорошо гармонировать с авокадо и выгодно оттенит и дополнит вкус самой рыбы. Авокадо стараемся выбрать мягкое, оно более спелое. Если есть время, можно купить заранее, они хорошо дозревают.

Авокадо моем, счищаем шкурку, разрезаем вдоль пополам и достаём косточку. У меня попал авокадо с почти белой косточкой, но был мягкий. Я подумала, что зелёный и будет горчить, но всё обошлось, вкус был обычным. Видимо просто сорт был такой. Если авокадо очень спелый, то его не очищая разрезаем, достаём косточку, а мякоть нарезаем сеточкой на квадратики и вынимаем чайной ложкой. Такие спелые правда почти не привозят.

Очищенный авокадо разрезать на сегменты и загрузить в чашу блендера. Чтобы мякоть не потемнела, сразу выдавить и полить свежим соком лимона, мне было достаточно одного широкого колечка. Прокрутить до измельчения на мелкие фрагменты.

Добавить мягкий сыр и ещё раз всё измельчить. На этом этапе можно добавлять различную свежую зелень, но это по желанию и вкусу, мне больше нравится нейтральный вкус сырной пасты.

Паста должна получиться вот такая однородная, с лёгким фисташковым цветом. Попробуйте, возможно надо будет немного посолить и тогда ещё раз всё прокрутить. Если добавлять зелень или маринованный огурчик, будут видны небольшие фрагменты зелени, что тоже обогатит вкус и добавит зрительного эффекта.

Малосольную красную рыбу острым ножом нарезать очень тонкими ломтиками во всю ширину рыбы. Если нарезку готовим заранее, то рыбу накрыть и хранить в холодильнике.

Я буду подавать рыбу с авокадо в тарталетках. Наполнить их сырной пастой можно как чайной ложкой, так и из кулинарного мешка.

Затем украсить тонким ломтиком рыбы, свернув его в колечко, немного расправить лепестки, получим бутончик. Добавить небольшую веточку зелени. Вот и всё, очень простая, незатейливая, но радующая глаз подача готова. Ведь всё готовится быстро, а подавать лучше немедленно, чтобы тарталетки не успели размокнуть. Такое блюдо заранее готовить не надо, только нарезку и сырную пасту.

В сырную пасту для пикантности можно добавить совсем немного чеснока, многим такой вкус тоже понравится, важно угадать с мерой..

Подать закуску можно не только в тарталетках, подойдут хлебцы, ломтики багета или тёмного хлеба..

В качестве наполнения можно использовать и другие продукты; помидоры, огурцы, креветки, икру, зелень..

Для экспериментов нет рамок и границ, каждый раз можно получить новый вкус и какой-то точно станет любимым !

В рецепте использована форель домашнего посола, рецепт можно посмотреть ТУТ.

Авокадо, запеченный с лососем и яйцом — сытное и полезное блюдо. Очень хорошее сочетание ингредиентов, так что ваш аппетит проснется мгновенно. Можно начинать свой день с запеченного авокадо, приготовив его на завтрак. Просто и достаточно сытно.

Ингредиенты:

Авокадо 2 штуки
Лосось копченый 120 грамм
Яйца 4 штуки
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож кухонный, доска разделочная, ложка.

Приготовление:

Промойте авокадо и разрежьте каждый на пополам вдоль. Удалите косточки и ложкой вычистите немного мякоти из сердцевины, чтобы освободить побольше места для начинки.

Нарежьте филе лосося на мелкие кубики и вложите в каждую половинку авокадо по 30 грамм рыбы.
Добавьте яйца, осторожно разбив и вылив их в сердцевинку авокадо. По одном яйцу на каждую половинку.
Посолите и поперчите по вкусу.

Запекайте авокадо с лососем и яйцом в разогретой до 215 градусов духовке в течение 15-17 минут. По желанию вы можете запекать дольше или меньше, это зависит от того, какой степени готовности яйца вы хотите получить.
Готовое авокадо посыпьте свежим укропом и подавайте к столу.

Подавайте авокадо, запеченный с лососем и яйцом, в качестве завтрака или как сытый перекус. Никакой соус сюда не нужен. Сочетание вкусов просто невероятное! Можно так же добавить сюда салат из рукколы и соленого сыра (брынзы, например). Обязательно попробуйте это блюдо.
Приятного аппетита!

– Вместо укропа используйте свежий зеленый лук. Получится тоже очень вкусно.

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

6 стейков семги
2 авокадо
1 болгарский красный перец
100 крем-сыра
сок 1 лимона для маринования
смесь магги или вегета
для украшения: 1/2 лимона, маслины

Пошаговый рецепт приготовления

1. Стейки замариновать в смеси "Магги" или "Вегеты" с лимонным соком, оставить на 10 минут.

2. Авокадо очистить и натереть на крупной терке, перец измельчить, тщательно смешать все с крем-сыром.

3. Семгу выложить в форму для запекания, закрыть поверхность каждого стейка смесью из авокадо и запекать в духовке при 200 % в течении 15 минут.

4. Подавать выложив стейки на листья салата, украсив лимоном и маслинами.

750 г. лосося
300 г. авокадо
30 мл. лимонного сока
60 мл. оливкового масла
20 г. зелени петрушки
30 г. лука шалот
10 мл. дижонской горчицы
Соль и перец

Лосось в соусе авокадо рецепт

Так как рыба у нас готовится быстро, в первую очередь приготовим соус: Промыть авокадо, очистить от кожицы, порезать на небольшие кусочки и прокрутить в блендере пока не образуется однородная масса. Добавить в блендер выжатый сок лимона, влить оливковое масло, положить лук и зелень петрушки, добавить горчицы, посолить и поперчить. Прокрутить ещё, пока всё компоненты не соединятся.

Далее готовим лосось: сковороду с оливковым маслом разогреть, выложить филе лосося шкуркой вниз. Посыпать немного соли, посыпать перец и обжарить в течении 5 минут. Затем перевернуть и продолжить обжарку не более 3 минут. Готовить на умеренно сильном огне. Сильно пережаривать не следует. По готовности переложить рыбу в посуду для подачи, полить выше приготовленным соусом.

При покупке, выбирайте наиболее толстую часть тушки, желательно свежую, которая не должна иметь специфического запаха. Также лосось, чаще называют сёмгой, рецепты которых Вы всегда сможете найти на нашем сайте.

С такой сальсой рыба приобретет праздничный вид и вкус.

Для рыбы

Лосось — 400 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соус-маринад (Kikkoman TERIYAKI) — 1 ст. л.

Для сальсы

Авокадо — 1 шт
Киви — 2 шт
Перец красный жгучий — по вкусу
Соус-маринад (TERIYAKI (Kikkoman)) — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сок лимонный — по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1587.8 ккал	белки 87.4 г	жиры 116.7 г	углеводы 43.6 г
Порции
ккал 793.9 ккал	белки 43.7 г	жиры 58.4 г	углеводы 21.8 г
100 г блюда
ккал 189 ккал	белки 10.4 г	жиры 13.9 г	углеводы 5.2 г

Рыбу разрезать на 2 равные части. Сбрызнуть соевым соусом и маслом.

Для сальсы почистить авокадо, киви и острый красный перец. Нарезать все очень мелко, смешать. Заправить маринадом, оливковым маслом и лимонным соком.

Рыбу обжарить на сковороде. Если кусок толстый, то довести до готовности в духовке. Подавать рыбу с сальсой.
Приятного аппетита!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

58
135
9514

59
330
60217

28
471
70703

4
46
13852

35
403
20944

38
163
28559

43
46
17643

22
99
7385

79
51
87895

108
438
7379

138
1723
34434

91
578
73465

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 января 2019 года lila piskaridze #

13 февраля 2018 года veronika1910 #